Pri diabete mellitus typu 1 a typu 2 je mimoriadne dôležité sledovať stravu, aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Všetky potraviny by sa mali vyberať podľa glykemického indexu (GI) a brať do úvahy chlebové jednotky (XE). Jedna chlebová jednotka zodpovedá 10 gramom uhľohydrátov. Pri cukrovke akéhokoľvek typu by odporúčaná denná dávka nemala prekročiť 2,5 XE.
GI priamo súvisí s počtom jednotiek zrna v produkte, čím nižší je index, tým nižšie je XE. Pri použití zvýšeného množstva sacharidov musí diabetik nutne prepočítať množstvo inzulínu, to znamená pridať injekciu krátkeho inzulínu pred jedlom na základe spotrebovaného XE.
Je chybou domnievať sa, že diabetické menu neobsahuje pečivo. Môže byť zaradený do každodennej stravy, najlepšie na raňajky, iba nahradiť cukor medom a dodržiavať niekoľko ďalších pravidiel varenia.
Koncept GI bude opísaný nižšie a na základe údajov boli vybrané „bezpečné“ produkty na pečenie, ako aj rôzne recepty a všeobecné odporúčania pre diétnu terapiu.
Glykemický index
Glykemický index je číselný ukazovateľ rýchlosti vstrebávania glukózy po zjedení určitej potraviny, čím nižšie číslo, tým je potravina bezpečnejšia. Stojí za zmienku, že niektoré výrobky s rôznym tepelným spracovaním majú odlišný výkon.
Takouto výnimkou je mrkva, v čerstvej forme je jej GI 35 jednotiek, ale vo varenej forme všetkých 85 jednotiek. to isté platí pre ovocie. Z týchto, dokonca aj tých, ktoré sú povolené pre diabetika, je zakázané vyrábať šťavy, pretože ich rýchlosť sa zvyšuje na nebezpečnú úroveň. To všetko je spôsobené tým, že ovocie „stráca“ vlákninu, ktorá pomáha glukóze vstúpiť do krvi rovnomernejšie.
Ak sa napriek tomu šťava konzumovala v strave, potom je potrebné prepočítať dávku krátkeho inzulínu podávaného pred jedlom, aby nedošlo k hyperglykémii. Aké ukazovatele GI sa však považujú za normálne? Na tento účel sa poskytujú nasledujúce informácie:
- Až 50 jednotiek - výrobky sú absolútne bezpečné pre diabetikov a neovplyvňujú hladinu cukru v krvi.
- Do 70 jednotiek - takéto jedlo môžete do stravy zaradiť len príležitostne. Môže poškodiť pacienta.
- Od 70 IU a viac - pod najprísnejším zákazom.
Stojí za to starostlivo vyberať potraviny pre diabetes akéhokoľvek typu a spoliehať sa na údaje o glykemickom indexe.
"Bezpečné" výrobky na pečenie
Hladina cukru
GI medu priamo závisí od jeho odrody, napríklad minimálne hodnoty pre gaštan, akáciu a lipu, ktoré budú až 55 jednotiek. takže iba tieto odrody sú povolené pre diabetikov. Tiež by ste nemali používať med, ak je osladený.
V tradičnom pečive sa používa pšeničná múka, ktorá je pre ľudí s cukrovkou úplne zakázaná. Môže sa nahradiť ražnou alebo ovsenou múkou. Ak recept uvádza veľké množstvo vajec, musíte vykonať úpravy - ponechajte jedno vajce a zvyšok nahraďte iba bielkovinami.
Diabetici môžu variť pečivo bez cukru z nasledujúcich produktov:
- Ražná múka;
- Ovsená múka;
- kefír;
- Plnotučné mlieko;
- Odstredené mlieko;
- smotana do 10% tuku;
- vanilín;
- Ovocie - jablká, hrušky, slivky, maliny, jahody, marhule, všetky druhy citrusových plodov atď.
Z tohto zoznamu produktov môžete variť charlotte, medový koláč a koláče.
Recepty na pečenie s medom
Môžete variť nielen pečenie, ale aj s pridaním medu. Napríklad želé alebo marmeláda, ktorých recepty obsahujú iba med, ovocie a želatínu. Takýto dezert je pre diabetika absolútne neškodný, ale porcia by nemala byť väčšia ako 200 gramov denne.
Na medovú charlottu s jablkami budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 250 gramov jabĺk;
- 250 gramov hrušiek;
- Med - 3 polievkové lyžice;
- Ovsené vločky - 300 gramov;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Vanilín - 1 vrecko;
- Prášok do pečiva - 0,5 vrecúška;
- Jedno vajce a dve veveričky.
Vajíčka šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, pridáme med, vanilku, soľ, prášok do pečiva a preosiatu múku. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Konzistencia by mala byť krémová.
Ovocie ošúpeme od kôry a jadra, nakrájame na malé kocky a spojíme s cestom. Na dno formy vymastenej rastlinným olejom položte jablko nakrájané na plátky a nalejte ich cestom. Pečieme pri 180 C 35 minút. Na konci varenia nechajte šarlotu päť minút postáť vo forme a až potom ju vyberte. Ozdobte misku vetvičkami melízy alebo škorice.
Ak chcete dať raňajkám so charlotte pikantnejší nádych, môžete si uvariť zdravý vývar z mandarínok. To je nielen chutné, ale má aj množstvo pozitívnych účinkov na organizmus pacienta.
Tento nápoj:
- Upokojuje nervový systém;
- Zvyšuje odolnosť tela voči infekciám rôznych etiológií;
- Znižuje hladinu cukru v krvi.
Na prípravu jednej porcie budete potrebovať kôru z jednej mandarínky. Musí sa nakrájať na malé kúsky a naliať 200 ml vriacej vody. Nechajte vylúhovať aspoň tri minúty.
Video v tomto článku poskytuje recepty na koláče, ktoré sú povolené pri cukrovke.
Hladina cukru
Nedávne diskusie.
Gazdinky si často kladú otázku: „Ako sa dá med použiť pri pečení, keď sa nedá zohriať na vysokú teplotu?“. Voňavé koláče a buchty sa totiž v tomto prípade menia na poriadny karcinogénny jed! Ponáhľame sa vás uistiť, že to nie je vždy tak. Pri správnej príprave a prísnom dodržaní receptúry si med zachová svoje blahodarné vlastnosti a vy si môžete dopriať lahodný dezert. Ako to urobiť - čítajte ďalej.
V skutočnosti použitie receptov na pečenie medu umožňuje použitie tohto produktu a dokonca aj jeho zahrievanie v rúre. Musí sa to však robiť prísne podľa pravidiel.
Pravidlo č.1: Med by sa mal používať menej ako cukor. To znamená, že ak sa pokúšate nezávisle zmeniť recept na pečenie s medom a nahradiť sladkú prísadu včelím nektárom, musia sa opraviť všetky proporcie. Napríklad, ak potrebujete 1 šálku cukru, použite iba ¾ šálky medu. Podľa rovnakého pravidla sa zníži množstvo múky a ďalších prísad.
Pravidlo č. 2: Zmeňte teplotu v rúre. Značka na pečenie by nemala presiahnuť 180 stupňov. Ešte lepšie, ak je na úrovni 150 stupňov. Pri pečení s medom je to celkom prijateľné, pretože recepty sú pomerne jednoduché. Na rozdiel od rozmarných zákuskov cesto na jablkový koláč alebo kôrka koláča „nespadne“ ani nestratí svoj tvar.
Pravidlo č. 3: Zvýšte čas pečenia. Je to logické, pretože sme znížili teplotu v rúre. V dôsledku toho bude potrebný dlhší čas varenia. Napríklad, ak je čas pečenia s medom uvedený v receptoch na pečenie na 1 hodinu, zvýšte ho 1,5-2 krát. Takže budete mať istotu, že dezert nebude surový ani mokrý. Buďte však opatrní: je tu jeden detail, o ktorom sa v receptoch na pečenie s medom nepíše. Okraje takéhoto cesta rýchlo stmavnú (čo je celkom normálne), ale tiež sa ľahko pripália. Rozdiel spoznáte podľa charakteristického nepríjemného zápachu. Ak sa cesto začne pripekať, je dôvod znížiť teplotu a predĺžiť čas pečenia.
Súvisiace články:
Medový koláč vs cukrový koláč
Med si môžete kúpiť priamo z našej včelnice "Svіy honey":
Recepty na pečenie medu
Tak sme sa dostali k najchutnejšej časti nášho článku. Čo sa dá variť s medom? Ponúkame vám vlastný výber tých najchutnejších receptov na rôzne pochúťky. Všetky recepty na pečenie s medom sú doplnené fotografiami, takže môžete ihneď určiť, ktorým zákuskom by ste chceli pohostiť svojich blízkych.
Koláčiky s medom
Recept na medový koláč zahŕňa použitie cukru aj včelieho nektáru. Súčasne sa môže pridať tekutý aj kryštalický produkt. V prípade pečenia nie je veľký rozdiel. A čo bude klincom dezertného stola - rozhodnete sa! Vybrali sme troch kandidátov: medovník, mravenisko a orechový koláč.
medový koláč
Medovník je jednoznačne najobľúbenejší recept na medovník. Je tiež mimoriadne jednoduchý na prípravu. Budete potrebovať:
- med (3 polievkové lyžice)
- cukor (2 šálky)
- vajce (2 ks.)
- múka (2 šálky)
- maslo (400 g)
- kyslá smotana 30% tuku (500 g)
- orechy (100 g)
- sóda (1 lyžička)
Na prípravu koláčov odrežte 100 g masla. Roztopte trochu vo vodnom kúpeli, potom pridajte med s cukrom (1 šálka). Miešajte, kým sa neobjaví homogénna zmes. Potom musíte zadať vajcia, pridať sódu a premiešať. Posledným krokom pri príprave cesta je pridanie múky.
Dobre premiešajte, vytvorte malé guľôčky (veľké asi ako veľká päsť), potom vložte do misy a prikryte potravinovou fóliou. Test by mal „odpočívať“ aspoň 15 minút. Potom vyvaľkajte guľky na okrúhle koláče rovnakého priemeru. Každý "plech" pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 10-15 minút.
Pripravíme si krém. Zvyšných 300 g masla sa musí roztopiť, pridať kyslú smotanu a ešte 1 pohár cukru. Poriadne šľahajte mixérom, kým krém nebude nadýchaný.
Súvisiace články:
Ako si vyrobiť medový koláč doma: klasický recept
Medovník: domáci recept s pudingom
Medový krémový koláč: recept doma s fotografiou
Mravenisko s medom
Recept na mravenisko s medom je takmer totožný s predchádzajúcim – rozdiel je len v kréme a konečnom rozbaľovaní koláčikov. Budete potrebovať:
- cukor (250 g)
- med (3 polievkové lyžice)
- vajce (3 ks.)
- múka (4 šálky)
- sóda (1 lyžička)
- mlieko (½ šálky)
- maslo (200 g)
- kondenzované mlieko (1 plechovka)
- vlašské orechy alebo mandľové vločky (50 g).
Cesto sa pripravuje presne ako v predchádzajúcom recepte. Existuje len jedna výnimka - pred pridaním múky je potrebné naliať mlieko. Keď upečené koláčiky vychladnú, treba ich rozdrobiť na malé kúsky. Niečo ako hranolky.
Na prípravu krému je potrebné zmiešať 100 g masla, kondenzovaného mlieka a medu. Mixérom dobre vyšľahajte do hladka, potom zmiešajte s kúskami cesta. Vzniknutú zmes vytvarujeme do kopca a navrch posypeme nasekanými orechmi alebo mandľovými lupienkami.
Súvisiaci článok: Ako urobiť medový koláč: recept s kondenzovaným mliekom
Orechový koláč s medom podľa receptu na 99% opakuje medovník (viď vyššie). Zvyšné 1% sú nasekané vlašské orechy. Budú potrebovať asi 200 gr. Pred pečením koláčikov ich zmiešame s cestom. Takto získate lahodný koláč s orechmi a kyslou smotanou.
Súvisiaci článok: Ako vyrobiť medovú baklavu doma
Medové koláče
Koláče s medom sú jednoduché na prípravu a chutia jednoducho vynikajúco! Ako náplň môžete použiť rôzne prísady. Niekto preferuje višne, iní - exotickú zmes sliviek a datlí, iní - tvarohovú náplň. Ponúkame klasické možnosti - jablkové a tekvicové koláče.
Jablkový koláč s medom alebo koláč
Klasický recept na koláč s medom a jablkami je už dlho známy každému. Ukážeme vám, ako si vyrobiť gurmánsky francúzsky koláč. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
- jablká (6-7 ks.)
- med (100 g)
- ½ citróna
- cukor (200 g)
- maslo (150 g)
- vajce (2 ks.)
- múka (250 g)
- smotana 30% tuku (70g)
- vanilín (5 g)
Najprv si pripravíme základ cesta. Za týmto účelom rozpustite maslo vo vodnom kúpeli. Potom, čo budete musieť odložiť misku, zadajte 1 vajce a pridajte múku. Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a dajte na 4 hodiny do chladničky. Keď uplynie dostatok času, cesto vyberte, vložte do formy (ak nie, môžete použiť hlbokú panvicu) a znova nechajte 1 hodinu vychladnúť. "Prázdny" základ sa pečie - pri teplote 170 stupňov 5-7 minút.
Na prípravu plnky: 3 jablká je potrebné roztlačiť, pridať smotanu, trochu cukru a 1 vajce. Toto všetko treba premiešať metličkou. Zvyšné jablká nakrájajte na tenké plátky, pridajte citrónovú šťavu, med a trochu opečte na panvici.
Vo forme cesta položte jablká v niekoľkých radoch a striedavo ich namažte zemiakovou kašou. Koláč vložíme do rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov 20-30 minút.
Súvisiaci článok: Domáce dezerty s medom v rýchlosti
Na prípravu tekvicového koláča z medu budete potrebovať:
- tvaroh (350 g)
- tekvica (250 g)
- cukor (100 g)
- vanilín (5 g)
- škorica (1 ČL)
- vajce (3 ks.)
- med (3 polievkové lyžice)
- sušienky (10 ks.)
- tekvicový olej (1 polievková lyžica)
Na prípravu cesta zmiešajte sušienky, 1 polievkovú lyžicu medu a tekvicový olej. Vytvorený koláč vložte do formy a vložte na 5 minút do rúry zohriatej na 180 stupňov.
Medzitým si pripravíme tekvicovú náplň. Aby ste to dosiahli, musíte tekvicu očistiť, nakrájať na kocky a nechať variť 15 minút. Keď je hotový, môže sa ľahko rozdrviť vidličkou a urobiť z neho hladké pyré. Paralelne vyšľaháme vajcia s cukrom a 2 polievkovými lyžicami medu. Vo finále primiešame tekvicové pyré, tvaroh a vajíčkovo-medovú hmotu. Pridajte škoricu a vanilku.
Hotovú plnku dáme na formu cesta a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.
Súvisiaci článok: Medový koláč "Číslo" doma: fotografia a krok za krokom recept
Koláče s medovou náplňou
Do plnky samozrejme nestačí len med. Včelí nektár je dobrý v kombinácii s kontrastnými chuťami – najmä kyslými.
Citrónová tráva
Citrón a med sú dokonalou kombináciou pre gurmánov. A je ľahko použiteľný v takom detskom dezerte, akým je citrónová tráva. A recept je veľmi jednoduchý! Na varenie budete potrebovať:
- mlieko (150 ml)
- múka (2 šálky)
- cukor (½ šálky)
- med (½ šálky)
- citrón (1 ks.)
- maslo (200 g)
- suché droždie (7 g)
Vhoďte droždie do teplého mlieka a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridáme 1 lyžičku cukru, zmäknuté maslo a múku. Vymiesime cesto, zvinieme do gule a zabalíme do potravinárskej fólie. Kým odpočíva, pripravíme si plnku.
Ak to chcete urobiť, tri citróny na strúhadle, aby ste získali kôru. Vytlačte citrónovú šťavu. Do výslednej citrusovej zmesi pridajte med. Upozorňujeme, že namiesto citrónu je možné použiť akúkoľvek inú kyslú plnku. Napríklad čerešne alebo ríbezle.
Súvisiaci článok:Čierne a červené ríbezle s medom
Zostáva pár ťahov - cesto rozvaľkajte na dva koláčiky, jeden položte na formu a prikryte plnkou. Navrch dáme druhý „plech“ cesta a vložíme do rúry predhriatej na 70 stupňov. Pečte pol hodiny, potom zvýšte teplotu na 150 stupňov a varte ďalších 10 minút.
Palacinkový koláč s medom
Takýto nezvyčajný dezert pozostáva z obyčajných palaciniek. Na varenie budete potrebovať:
- múka (500 gr)
- mlieko (650 ml)
- vajcia (6 ks.)
- med (1 šálka)
- maslo (100 g)
- akékoľvek bobule (200 g)
- suché droždie (1 ČL)
- vanilín (1 lyžička)
- škorica (1 ČL)
Do zohriateho mlieka nalejte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte soľ, vanilku a škoricu. Zo 4 vajec vyberte žĺtky a spolu so zvyšnými 2 vajíčkami ich rozdeľte do samostatnej misky. Po pridaní rozpusteného masla všetko vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Zmiešame s mliečno-drožďovou zmesou. Postupne pridávame múku, cesto dôkladne miesime. Panvicu dobre rozohrejeme a povrch potrieme olejom. Palacinky by sa mali vyprážať na strednom ohni.
Na prípravu náplne zmiešajte bobule s medom. Veľkoryso namažte povrch každej palacinky, zrolujte ju do rolky. Položením takýchto "roliek" na tanier postupne postavte pyramídu. Ukáže sa akýsi dom palaciniek, ktorý je možné dodatočne naliať na med.
Súvisiaci článok: Med vo varení: najoriginálnejšie recepty
Na prípravu perníka s medom budete potrebovať:
- kefír (1 pohár)
- cukor (1,5 šálky)
- vajcia (2 ks.)
- med (2 polievkové lyžice)
- múka (3 šálky)
- sóda (1 lyžička)
Recept na perník s medom zahŕňa niekoľko krokov. Najprv sa pustíme do prípravy samotného základu cesta. Aby ste to urobili, rozbite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Mixérom vyšľaháme žĺtky s jedným proteínom, medom a cukrom. Potom nalejte kefír a ešte trochu porazte. Pridáme sódu bikarbónu a postupne pridávame múku. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, potom pomocou formičiek vytlačíme kruhy rovnakého tvaru a veľkosti. Rozložte ich na plech v určitej vzdialenosti od seba. Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
Medzitým si pripravíme fudge. Zvyšný bielok spolu s ½ šálkou cukru vyšľaháme mixérom, kým sa neobjaví vzdušná pena. Keď sú perníčky správne upečené, vyberieme ich, pomastíme a dáme do rúry na ďalších 10 minút.
Súvisiaci článok: Medový perník: ako variť doma?
Sušienky s medom
Varenie medovníkov vám zaberie maximálne hodinu. A ingrediencie z receptu nájdete takmer vždy doma:
- maslo (75 g)
- med (2 polievkové lyžice)
- kyslá smotana (125 g)
- múka (350 g)
- cukor (150 g)
- sóda (1 lyžička)
Vo vodnom kúpeli roztopte maslo, pridajte med a cukor. Odstavte misku z ohňa a potom pridajte kyslú smotanu. Postupne pridávajte múku, dobre premiešajte. To je všetko! Cesto rozvaľkáme a rozdelíme na malé kúsky. V tomto prípade môžete použiť akékoľvek formy. Pečieme pri teplote 170 stupňov 10-15 minút.
Súvisiace články:
Ako vyrobiť medové sušienky: najlepšie recepty
Domáce ovsené sušienky: recept s medom
Dobrú chuť! Ako vidíte, pri správnej príprave môžete z medu vyťažiť nielen maximum, ale aj vychutnať si prvotriedne pečivo so špeciálnou príchuťou!
Video "Medový koláč a iné recepty na pečenie s medom"
Zdroj
Wikipedia: Med, pečivo
Ruská kuchyňa, ako každá národná kuchyňa, maximálne využíva dary prírody. Jedným z týchto darov je med. Výhody medu sú známe už od nepamäti. A nie nadarmo si po prechladnutí pamätáme predovšetkým med - jeho schopnosť vyháňať choroby z tela si zaslúži všetku chválu. Prirodzený potenciál medu je taký silný, že môže spôsobiť aj alergie!
Med je však známy nielen svojimi výhodami. Med je prírodný dezert, ktorého sladká chuť sa odráža v ľudových prísloviach a porekadlách o nádhernom živote a čistej láske. Ako sladkosť do čaju môžete samozrejme med zabaliť do polievkových lyžíc, no takýto luxus rýchlo omrzí. Preto je v receptoch ruskej kuchyne toľko sladkých možností na prípravu jedál z medu: sú to známe perníčky, koláče a bujné ženy a medové koláče a moderný koláč Medovik ... A ako v ruskej kuchyni je známych veľa nápojov s medom! Sbiten, zahriatie v chlade, osviežujúci kvas, nízkoalkoholická medovina, ktorá sa varila špeciálne pre novomanželov... A mäsové jedlá v medovej poleve? Je to úžasné! Červená kôrka sa stáva chrumkavou, med dáva jemnú sladkosť a jeho vôňa sa mieša s dráždivou vôňou pečeného mäsa.
Na pamiatku blížiaceho sa Medového Spasiteľa vám naša stránka ponúka rôzne možnosti, aké jedlá z medu uvariť. Väčšina z nich sú, samozrejme, sladkosti, ale existuje mnoho ďalších zaujímavých ponúk. Takže, začnime.
Medová "káva" (náhradná káva)
Ingrediencie:
1 čajová šálka tmavého medu
1 vajce
2 litrová nádoba pšeničných otrúb.
varenie:
Vajíčko rozšľaháme, pridáme med a dobre premiešame s otrubami. Výslednú zmes opražte na tmavohnedú farbu, ochlaďte, pomelte a uvarte ako bežnú kávu.
Medový mliečny nápoj
Ingrediencie:
1 vajce
2-3 lyžice med,
¾ zásobníka. mlieko,
štipka soli,
trochu muškátového orieška.
varenie:
Vajíčko rozšľaháme s medom, soľou a muškátovým orieškom, zalejeme horúcim mliekom a precedíme.
Mogul s medom 
Ingrediencie:
2 žĺtky,
3 polievkové lyžice med,
1 ½ stohu mlieko,
štipka soli,
vanilka - podľa chuti.
varenie:
Žĺtky vyšľaháme s medom, soľou a vanilkou a zalejeme vriacim mliekom. Ak vám surové kuracie žĺtky spôsobujú obavy, vymeňte ich za prepeličie žĺtky v pomere 1:4.
Medový olej na raňajky
Ingrediencie:
½ zásobníka med,
½ zásobníka maslo.
varenie:
Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom dohladka, pridáme tekutý med a pri pomalých otáčkach maslo miešame s medom. Potom zvýšte rýchlosť a šľahajte, kým nebude nadýchaná. Nalejte do maslovej misky a ochlaďte.
Medová pena
Ingrediencie:
1 zásobník med,
5 žĺtkov,
1 zásobník 35% smotany.
varenie:
Žĺtky rozšľaháme, postupne k nim pridávame med. Výslednú homogénnu hmotu dajte na mierny oheň, za stáleho miešania priveďte do zhustnutia a odstavte zo sporáka. Schladiť. Smotanu vyšľaháme do hustej peny, pridáme k medovej hmote a dobre premiešame. Nalejte do misiek a nechajte vychladnúť v chladničke.
Mrkvový šalát s medom
Ingrediencie:
3 mrkvy
½ zásobníka drvené vlašské orechy,
1-2 lyžice med,
citrónová šťava, soľ - podľa chuti.
varenie:
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme orechy, tekutý med, premiešame a dozdobíme podľa chuti. Vlašské orechy je možné nahradiť akýmikoľvek inými.
Ovocný šalát s medom 
Ingrediencie:
2 pomaranče
2 banány
1 malý melón
2-3 lyžice med,
2 polievkové lyžice citrónová šťava
2-3 lyžice drvené orechy.
varenie:
Pomaranče a banány nakrájame na plátky, melón na kocky. Poukladajte na rovnú misku do kruhov. Zmiešajte med a citrónovú šťavu, nalejte na ovocie a posypte orechmi.
Kissel med
Ingrediencie:
6 ½ stohov voda,
300 g medu
¼ zásobníka. citrónová šťava
⅓ zásobníka. sahara,
3 polievkové lyžice škrob.
varenie:
Polovicu predpísaného množstva medu rozpustíme v horúcej vode, pridáme cukor a privedieme do varu. Škrob zrieďte studenou vodou, varte, miešajte, varte sirup, odstráňte z tepla a pridajte zvyšný med a citrónovú šťavu. Dobre premiešame a vychladíme.
Kuracie prsia v medovej poleve
Ingrediencie:
2 veľké kuracie prsia s kožou
2-3 lyžice med,
1 cibuľa
2 polievkové lyžice maslo,
2 polievkové lyžice drvené mandle,
1 krajec bieleho chleba
1 polievková lyžica hrozienka bez semien,
soľ, mleté čierne korenie, mletá škorica - podľa chuti.
varenie:
Cibuľu nakrájame, dáme na panvicu s olejom a dusíme dosklovita. Pridáme škoricu, mandle, strúhanku a 
hrozienka, soľ a korenie. Roztopte med, kým nebude tekutý. Kuracie prsia opláchneme a osušíme, kožu zdvihneme a husto potrieme cibuľovou a koreninovou plnkou medzi kožou a mäsom. Pokožku pevne pritlačte, prsia vytvarujte do kompaktného tvaru a vložte do misky s okrajom. Namažte kurča medom, nalejte 2-3 lyžice. vodou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Skontrolujte pripravenosť pletacou ihlou: ak sa pri prepichovaní najhrubšej časti uvoľní číra šťava, jedlo je pripravené.
kačica v mede
Ingrediencie:
1 stredná kačica (asi 2,5 kg hmotnosti),
100 g medu
1 lyžička soľ,
½ lyžičky mletá červená paprika,
4 polievkové lyžice pomarančový likér,
1,5 lyžičky horčica,
½ citróna
1 cibuľa
citrónová šťava.
varenie:
Pripravte kačicu: Korpus dôkladne opláchnite, osušte a kožu popichajte vidličkou. Nechajte niekoľko hodín sušiť na chladnom mieste. Zmiešame citrónovú šťavu, soľ a červenú papriku, touto zmesou potrieme kačicu a vložíme na 15 minút do horúcej rúry, aby sa roztopil tuk. Medzitým zmiešame med, likér a horčicu, kačicu pomastíme výslednou marinádou, prikryjeme tenkými kolieskami citróna a pečieme v rúre 20-30 minút, pričom z času na čas polejeme medovou marinádou. Kontrola pripravenosti pomocou ihly na pletenie.
Bravčové rezne v medovo-paradajkovej marináde
Ingrediencie:
6 kotletiek
15 g kečupu alebo paradajkového pretlaku,
6 polievkových lyžíc med,
1 veľký citrón
soľ korenie.
varenie:
Mäso pripravíme tak, že ho paličkou šľaháme nie príliš natenko. Soľ korenie. Spojte kečup a tekutý med, nalejte kotlety na plech a položte na každý plátok citróna. Vložte plech na pečenie do rúry so stredným ohrevom na 1 hodinu.
Medové palacinky
Ingrediencie:
500 g krupice,
250 g medu
5 vajec
200 g masla,
1 liter vody.
varenie:
Vodu s medom a olejom prevaríme a tenkým pramienkom prisypeme krupicu. Dobre premiešame, na miernom ohni 5 minút povaríme a odstavíme z ohňa. Do kaše vychladnutej na teplotu čerstvého mlieka rozšľaháme vajíčka, mixérom rozšľaháme a pečieme palacinky ako obvykle. Podávame s džemom, kyslou smotanou alebo maslom.
Chalva na mede
Ingrediencie:
600 g arašidov
400 g medu.
varenie:
Arašidy opražíme, ošúpeme šupku. Uvarte med, vložte doň arašidy a dobre premiešajte. Nalejte do formy a nechajte vychladnúť.
Orechový nugát na mede
Ingrediencie:
2 zásobník vlašské orechy (drvené)
5 bielkovín,
1 zásobník sahara,
½ zásobníka med,
½ zásobníka voda,
1 polievková lyžica práškového cukru.
varenie:
Zmiešajte cukor, vodu a med a varte na miernom ohni, pričom vlhkou utierkou odstráňte penu a kryštáliky cukru zo stien misky. Sirup by sa mal variť, kým z neho kvapka, ponorená do studenej vody, nestuhne ako karamel. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom do hustej peny a za stáleho miešania jemne vmiešame do medovej hmoty. Varte asi 10 minút za občasného miešania, potom pridajte orechy, vanilku podľa chuti a dobre premiešajte. Položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom, vrstvu s hrúbkou 1,5-2 cm. Ochlaďte, nakrájajte na kúsky.
Ovsené sušienky "skutočné"
Ingrediencie:
1 zásobník med,
2 šálky cukru
1,5 zásobník. maslo,
12 polievkových lyžíc mlieko,
1 zásobník hrozienka,
4 vajcia,
štipka soli,
ovsené vločky alebo ovsené vločky - koľko cesta vezme.
varenie:
Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Pridajte ovsené vločky a vypracujte cesto bez toho, aby sa vám lepilo na ruky. Vyvaľkáme nie na tenko, vykrajujeme kolieska a dáme piecť do rúry na strednú teplotu.
Torta "Včela" 
Ingrediencie:
6 polievkových lyžíc med,
6 vajec
1 zásobník sahara,
1 lyžička prášok do pečiva
2-3 zásobník. múky.
Krém:
500 g tukovej kyslej smotany,
1 zásobník med.
varenie:
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela. Med roztopíme s práškom do pečiva a zohrejeme do hneda, mierne vychladíme a spojíme so žĺtkami. Premiešame, pridáme múku a vymiesime nie príliš tuhé cesto. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do hustej peny, pridáme do cesta a premiešame. Cesto vylejeme do vymastenej formy na hrúbku 1 cm a koláč pečieme pri 150°C 10 minút. Takto upečte 3-4 koláče. Schladiť. Medzitým vyšľaháme kyslú smotanu s medom, kým zrnká úplne nezmiznú. Vzniknutým krémom navrstvíme koláčiky, ozdobíme a necháme cez noc nakysnúť v chladničke.
Medové sušienky
Ingrediencie:
500 g múky
300 g medu
200 g cukru
1 vajce
160 g margarínu alebo masla,
½ zásobníka nasekané vlašské orechy,
1 polievková lyžica citrónová kôra,
2 lyžičky sóda.
varenie:
Múku preosejeme a zmiešame so sódou. Vajíčko vyšľaháme s cukrom, pridáme citrónovú kôru. Margarín potrieme medom a trochu zohrejeme. Spojte med a vajcovú hmotu a postupne vmiešajte múku. Vymiesime cesto, zvinieme do gule, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 3-4 hodiny do chladničky. Potom na stole posypanom orechmi rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1,5-2 cm a vystrihnite figúrky. Poukladáme na múkou vysypaný plech, orieškami nahor. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°C.
zlatá žena
Ingrediencie:
1 kg múky
550 g medu
70 g lisovaného droždia
1 zásobník krém,
10 žĺtkov,
1 ¼ stohu. sahara,
400 g masla,
½ lyžičky soľ.
varenie:
Med prevaríme, vzniknutú penu odstránime a spojíme so smotanou. Pridajte trochu múky a vypracujte cesto hustoty kyslej smotany. Ochlaďte na 35°C a pridajte rozšľahané droždie. Keď cesto vykysne, pridáme teplé rozpustené maslo, biele žĺtky roztlačené s cukrom, soľ a múku. Vymiesime cesto, rozložíme do foriem vymastených olejom a vysypaných múkou alebo strúhankou, pričom ich naplníme do polovice. Necháme postáť a pečieme pri 180°C, kým nie sú hotové.
Medový perník
Ingrediencie:
1 zásobník múka,
100 g medu
100 g cukru
50 g masla,
50 ml vody
¼ citróna
štipka sódy.
varenie:
Z medu, cukru a vody uvarte sirup, panvicu odstavte z ohňa a nalejte do ¾ zásobníka. múky. Rýchlo premiešame. Ochlaďte, pridajte maslo, sódu zmiešanú s 1 polievkovou lyžicou. múku, citrónovú kôru a zvyšnú múku. Cesto vymiesime do hladka. Rozvaľkajte na hrubú vrstvu a vykrajujte perníčky rôznych tvarov. Potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry. Horúci perník môže byť glazovaný: zmiešajte 1 proteín a 2-3 polievkové lyžice. práškový cukor, zmes nalejte do misky, na to isté miesto vložte perníčky a pretrepávajte, kým nie sú pokryté bielou polevou.
medový perník 
Ingrediencie:
2 zásobník múka,
½ zásobníka sahara,
150 g medu
1 vajce
½ lyžičky sóda,
50-70 g orechov,
mletá škorica alebo klinčeky - podľa chuti.
varenie:
Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme med, škoricu alebo klinčeky (alebo ich zmes), sódu, premiešame a pridáme múku. Dobre premiešajte. Cesto vylejeme do vymastenej formy, posypeme orechmi a pečieme pri 170-180°C 15-20 minút. Tento recept je možné prispôsobiť pomalému sporáku: nalejte cesto do naolejovanej misy multivarkára a nastavte režim "Pečenie" na 40 minút.
Medový perník na ražnej múke
Ingrediencie:
2 zásobník med,
2 zásobník ražná múka,
2 zásobník pšeničná múka
4 vajcia,
1 lyžička sóda.
varenie:
Všetky suroviny spojíme a vymiesime na hladké cesto. Dáme na plech, necháme 2 hodiny postáť a vložíme do rúry predhriatej na 150-160°C.
Chudé medové perníky (na ražnej múke)
Ingrediencie:
500 g ražnej múky
500 ml medu
2 polievkové lyžice vodka,
2 polievkové lyžice škrob,
1 polievková lyžica koreniace zmesi (mletá škorica, klinčeky, kardamón, zázvor),
zeleninový olej.
varenie:
Med prevaríme, pridáme múku a rýchlo miešame, kým cesto nezbelie. Nalejte vodku, premiešajte do hladka a vložte cesto do chladničky na niekoľko hodín. Vyvaľkáme, poprášime škrobom a vykrajujeme perník. Poukladáme na vymastený plech a pečieme v stredne vyhriatej rúre.
To, samozrejme, nie sú všetky medové jedlá. Na našej stránke však vždy nájdete ďalšie zaujímavé recepty alebo vyskúšajte experimentovať sami, pretože sa oplatí nahradiť časť cukru v sladkom jedle medom alebo pridať pár lyžíc medu do marinády alebo omáčky - a vaše jedlá sa budú lesknúť s novými odtieňmi chuti a vône.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
Špeciálne pre milovníkov medového pečiva som zozbierala menšiu zbierku ako klasických medovníkov, tak aj koláčov, ktoré obsahujú med v zložení koláčikov (stále je to cítiť))).
Dúfam, že sa vám bude páčiť a bude pre vás užitočná!
Medový koláč 
Torta sa zrodila pri príležitosti nákupu najčerstvejšieho medu a vo všeobecnosti sa med už dlho nepečie ...
Ukázalo sa to veľmi chutné! 
Ingrediencie:
Na test:
3 vajcia
2 lyžice medu
1/2 st. Sahara
120 g mäkkého masla
štipka soli
1 lyžička sóda so šmýkačkou
múky
Na krém -
500 g 20-25% kyslej smotany
Cukor - podľa chuti
vanilín
1-2 lyžice želatína
Medový koláč s banánovým krémom 
Tento koláč dlho nevydrží.
Ingrediencie:
Na test:
2 lyžice medu
1/2 čajovej lyžičky sódy,
2 vajcia,
100 g masla,
3 šálky múky.
1/2 šálky cukru.
Na krém:
500 g kyslej smotany.
1 pohár kryštálového cukru,
vanilkový prášok na špičke čajovej lyžičky
2 malé zrelé banány
50 g likéru.
Medový koláč (bez oleja) 
Tento recept na medovník je bez masla (a nedajbože bez margarínu)). Koláč je veľmi medový, jemný a VEĽMI chutný!
Ingrediencie:
koláče:
3 vajcia
1 šálka cukru
2-3 lyžice. lyžice medu (tekutého),
1 lyžička sódy
~ 3 šálky múky
krém:
0,5 l. kyslá smotana (môže byť hustá, ale ja som použila 10% na koláč s fotkou)
o niečo menej ako 1 polievková lyžica. Sahara
Medovik "Včelí úľ"
Prinášam suroviny na 1 kg hotového koláča. Torta na foto je vyrobená na 6 kg.
Ingrediencie:
Na medovníky:
- pšeničná múka 250 gr
- vajcia 1 ks
- cukor 100 gr
- maslo 40 gr
- sóda 1 lyžička
- med 60 gr
Na krém:
- kyslá smotana 400 gr
- smotana 33% 150 gr
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka (180 g)
- 2 polievkové lyžice medu
Koláč na kefíre 
Ľahký koláč, keďže v koláčoch nie je olej, ale je tam 1% kefíru. Áno, a krém na to je ponúkaný nie vysokokalorický, vybral som si iný.
Ingrediencie:
Na test:
kefír - 0,5 litra (najlepšie jedno percento),
cukor piesok - 1,5 šálky,
2 vajcia,
štipka soli,
2 šálky múky,
sóda - 0,5 lyžičky,
3 polievkové lyžice med.
Na krém:
1 šálka (250 ml) mlieka
1 šálka cukru,
2 vajcia,
1 st. lyžica múky,
200 g masla (zmäknúť pri izbovej teplote)
vanilkový cukor.
Medovik
Veľmi slávnostná a nezvyčajne chutná torta.
Ingrediencie:
Cesto:
500 g múky
3 naberačky práškového cukru
4 plné polievkové lyžice medu
125 g margarínu
1 lyžička sódy bikarbóny
2 vajcia
Plnka a krém:
500 ml hustej smotany (30 - 36%).
OK. 200 g smotanového syra (smotanový syr)
2,5 - 3 čajové lyžičky želatíny (rozpustite v 4 - 5 polievkových lyžiciach vody)
vanilkový cukor
varené kondenzované mlieko
100 g vlašských orechov nasekaných nadrobno
Čokoládový medovník
Nad touto tortou budete musieť stráviť veľa času, ale stojí to za to - medovník je veľmi chutný a krásny. Hotový koláč by sa mal nechať uvariť a namočiť.
Ingrediencie:
Cesto:
3 čl. kakaové lyžice
4 polievkové lyžice. lyžice medu
1 čajová lyžička sódy
50 g masla
3 vajcia
1 šálka cukru
3-3,5 až 4 šálky múky
Krém:
1 liter mlieka
6 - 7 polievkových lyžíc krupice
300 - 350 g masla
3/4 šálky kryštálového cukru
vanilkový extrakt (pridala som 2 polievkové lyžice)
Glazúra:
100 g tmavej čokolády
7-8 lyžíc sladkej smotany (ja som mala 10%)
medový koláč 
Ingrediencie:
Na koláče:
4 polievkové lyžice. lyžice medu
80-100 gr. maslo
2 čajové lyžičky sódy (rýchlo!)
1,5-2 šálky kryštálového cukru
4 vajcia
štipka soli
asi 4 šálky múky
Na krém:
1,5 šálky piesku
1 liter mlieka
3-4 st. lyžice múky
250 gr. maslo
Torta "francúzsky" 
Ďalší koláč z mojich starých domácich receptov. Pečiem ho aj 15-20 rokov, vždy na Nový rok. Už si ani nepamätám, odkiaľ to prišlo a prečo sa to tak volá.
Ingrediencie:
Cesto:
4 veveričky,
1 a 1/3 šálky cukru
4 polievkové lyžice. lyžice medu
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, hasenej octom
150 g masla (roztopené)
2,5 šálky múky
Krém:
300 g masla,
4 žĺtky,
1 šálka práškového cukru
2 šálky hustej kyslej smotany (stačí 20% z obchodu),
1 polievková lyžica rum (koňak, whisky, vodka)
Plnenie:
1 šálka drvených vlašských orechov,
300 g sušených sliviek
Medový koláč so sušenými slivkami
Ach, a milujem medovníky! Viac k srdcu snáď len Napoleon)) Aj keď .. Medovník je pre mňa stále chuťou detstva.. Rúrky a koláče s pudingom, bohaté rožky so slivkovým lekvárom a orechmi, horiace (a kto ich nechá vychladnúť ?? ? ))) jablkové koláče a... medovník! 
Ingrediencie:
Na test:
3 vajcia
2 lyžice medu
1/2 st. Sahara
120 g mäkkého masla
štipka soli
1 lyžička sóda so šmýkačkou
múky
Na krém -
500 g 20-25% kyslej smotany
Cukor - podľa chuti
vanilín
sušené slivky
Čokoládová torta "Lady's rozmar" 
Torta je neuveriteľne jemná, len sa topí v ústach a aká je jemná a voňavá... Jednoducho zázrak!
Ingrediencie:
Krém:
- mlieko - 4 šálky
- vajcia - 4 ks.
- múka - 4 lyžice.
- cukor - 2 šálky
- kakao - 2 polievkové lyžice
- vanilín - podľa chuti
- vypustiť. maslo - 200 g
- vlašské orechy (ošúpané) - podľa chuti
Cesto:
- vajcia - 4 ks.
- med - 4 polievkové lyžice
- cukor - 2 šálky
- sóda - 4 lyžičky
- vypustiť. oleje - 4 lyžice.
- kakao - 4 polievkové lyžice
- múka - koľko zaberie
Glazúra:
- čokoláda
- zeleninový olej
Torta "Zlatý kľúč" 
Recept je veľmi starý, zo svokrinho zošita na písanie receptov, piekla ho pred 25-30 rokmi.
Ukáže sa lahodný a ľahký koláč. Nerobí sa to tak dlho a mnohým ženám v domácnosti slúži ako skutočný záchranca pre príchod nečakaných hostí)) 
Ingrediencie:
Cesto:
7 vajec
2 polievkové lyžice. cukor (pre koho je sladký, môžete si vziať 1,5 lyžice.)
1 lyžička hasená sóda
2 polievkové lyžice. l. med
2 lyžice horúcej vody
2,5 st. múky
2-3 lyžice kakao
1 st. nasekané vlašské orechy
Krém:
200 gr masla
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka
vanilín
na posypanie:
1 st. nasekané orechy
Rýchle a chutné pečivo na čaj je snom každej ženy v domácnosti, ale je to celkom skutočné! Ak máte chuť na niečo chutné a sladké, vyšľahajte jemné medové sušienky. V recepte nie je absolútne žiadny cukor, takže takéto pečivo môžu dávať aj malé deti. A ak pridáte citrusovú kôru, získate veľmi slávnostnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Maslo - 100 g
- Múka - 2 lyžice.
- Med - 4-5 polievkových lyžíc
- Vajcia - 1 ks.
- Kôra z pomaranča alebo citróna (voliteľné) - 1 polievková lyžica.
- Sóda - 0,5 lyžičky
- Ocot - 1 polievková lyžica.
Fotografie krok za krokom rýchlych medových mäkkých sušienok bez cukru:
Maslo vyberte 1 hodinu pred varením z chladničky, aby zmäklo a ľahšie sa s ním pracovalo.
Zašľaháme vajíčko a premiešame.
Pridáme múku a sódu bikarbónu a vymiesime cesto.
Cesto je pripravené, ak je veľmi mäkké a ťažko sa s ním pracuje, pošlite ho do chladničky na 20 minút, ale v žiadnom prípade nepridávajte múku, inak budú sušienky tvrdé.
Cesto rozvaľkajte na tenko (najvhodnejšie je to urobiť priamo na plechu). Vykrajujeme ľubovoľné zvieratká alebo jednoducho nakrájame na štvorce.
Ak nechcete cesto vyvaľkať, môžete z neho odštipovať kúsky, formovať guľky a po troche ich sploštiť a položiť na plech.
Sušienky sa v rúre trochu spravia, ale zostanú mäkké. Preto by ste nemali piecť dlhšie ako 15 minút.
Necháme trochu vychladnúť a až potom preložíme na tanier, inak sa môže zlomiť.
Vo všeobecnosti sa všetko ukázalo veľmi chutné a vďaka pomarančovej kôre bola aróma skvelá!
|
Šťastné pitie čaju všetkým!
Pečenie s medom je v Rusku známe už od staroveku, no dnes už len málokto používa staré stáročia overené recepty. Med nie je lacný pôžitok, preto ho mnohí nahradili obyčajným cukrom. A veľmi márne. Koniec koncov, tento produkt je známy svojimi užitočnými, liečivými vlastnosťami. Mnohí veria, že sa pri pečení strácajú a med sa zo zdravého produktu stáva nebezpečným a dokonca aj nezdravým. Ale nie je. Áno, živiny strácajú svoje vlastnosti počas procesu zahrievania, ale vzhľadom na to, že sa nepoužíva cukor, pečenie namiesto sacharózy obsahuje pre telo známe fruktózu a glukózu. Medové pečivo by preto malo byť na našom stole aj dnes.
Medové sušienky sú rýchly, jednoduchý, jednoduchý a veľmi ekonomický recept. Varenie je veľká zábava. Najmä ak sú v dome malé deti, radi sa aktívne zapoja. Koniec koncov, je tu určitá kreativita! Vystrihovanie rôznych figúrok pre nich je prvkom vzrušujúcej hry.
Koláčiky sú chutné, jemné, sladké, s ľahkou medovo-citrusovou vôňou, keďže sa do toho pridáva citrusová kôra. Milovníci škorice môžu pridať toto voňavé korenie. Počas pečenia sa celý dom naplní príjemnou vôňou!
Maslo je dokonale nahradené slnečnicovým olejom (rafinovaným, deodorizovaným, bez zápachu). Približný ekvivalent 100 g masla je 1/4 polievkovej lyžice. zeleninové. Kto sa bojí chuti sódy, môže do cesta pokojne pridať prášok do pečiva.
Ak má niekto rád krehké cesto bez vajíčka, potom sa takéto sušienky ukážu ako chutné, ale suchšie a chrumkavejšie. Na varenie budete potrebovať:
- 100 g masla alebo margarínu;
- 1,5 šálky múky;
- 4-5 čl. l. med;
- prášok do pečiva.
Je to veľmi jednoduché na prípravu. Med sa rozomelie s maslom alebo margarínom na hustú homogénnu hmotu. Nezabudnite preosiať múku (takže cesto je jemnejšie) a pridať prášok do pečiva. Všetko premiešame a dáme do chladničky na 1-2 hodiny. Mimochodom, tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa postia.
Môžete pridať aj akékoľvek orechy, sušené ovocie alebo len hrozienka. Navrch môžete posypať sezamové semienka.
Hotové sušienky môžeme potrieť proteínovou alebo čokoládovou polevou. Ukazuje sa to veľmi chutné, ak ich lepíte v pároch s vareným kondenzovaným mliekom alebo džemom.
Potešte svoju domácnosť cez víkend výbornými domácimi koláčikmi!
Ohodnoťte recept
|