Čo sa dá vložiť do parného hrnca pre chuť? Recepty na ochutenie mesiačika Ako si môžete ochutiť mesiačik doma

Sušička je nádobu, v ktorej sa usadia niektoré zo škodlivých nečistôt počas pretekov. Pary rmutu, prechádzajúce cez toto zariadenie, čiastočne kondenzujú a pohybujú sa ďalej, čistejšie, smerom k chladničke. Suchoparník je mimoriadne dôležitou súčasťou mesačného svitu, ktorý ovplyvňuje kvalitu konečného produktu a jeho chuť. Často sa zamieňa s, hoci ide o dizajnovo úplne odlišné zariadenia.

Prítomnosť alebo neprítomnosť tohto zariadenia neovplyvňuje potrebu dvojitej destilácie. V každom prípade sa tento proces bude musieť vykonať najmenej dvakrát, ale výsledok s touto žumpou bude v 100% prípadoch čistejší a lepší. Preto ho vrelo odporúčame používať a v žiadnom prípade ho neodmietať.

V destilačnej kocke sa vplyvom teploty začne rmut odparovať. Prechádzajúc stále cez mesačný svit, výpary prechádzajú cez suchopárnik. Časť pary kondenzuje a usadzuje sa v nádrži. Z veľkej časti ide o škodlivé zlúčeniny nazývané , ktoré sú v destiláte nežiaduce. Zvyšné pary prechádzajú trubicami ďalej do chladničky, kde sa schladia a odkvapkajú už ako hotový výrobok.

Po destilácii sa táto nádoba vyberie a jej obsah sa zlikviduje. Táto zmes vonia a vyzerá tak hrozne, že potreba žumpy ani nevzniká.

Úlohy, ktoré suchý parník rieši:

Čistenie parou zápar zo škodlivých nečistôt.
Ochrana proti striekajúcej vode vriacou kašou, ktoré zhoršujú chuť destilátu.
Aromatizácia mesačného svitu. Do nádoby môžete vložiť vrecúško byliniek alebo iných chutných ingrediencií. Nasýtený touto vôňou bude mať mesačný svit rovnakú dochuť.

Sklenená nádoba s dvoma rúrkami je ten istý parný hrniec.

Potrebujem parník v mesačnom svite

Existuje názor, že dvojitá destilácia vyčistí mesačný svit dostatočne na to, aby sa dal piť. A keď sa rmut ešte dvakrát destiluje, tak aký zmysel má naparovanie suchým parníkom? Je pravda, že tu je podiel, ale veľa ľudí zabúda na vôňu tejto nádoby po destilácii.

Veríme, že ak nejaký existuje príležitosť zlepšiť kvalitu konečného produktu, potom sa musí použiť. Aj keď trochu škodlivých prvkov opustí mesačný svit, potom to už možno považovať za úspech. Koniec koncov, hovoríme s vami o našom zdraví, ale tu to nemusí fungovať náhodne.

Po každej destilácii teda žumpa tak zapácha, že pochybnosti o nej treba niekam rýchlo zmiznúť.

Ak sa do nášho destilátu nedostane ani časť tohto bahna, tak to už možno považovať za dobrý výsledok. A kvôli tomu môžete tvrdo pracovať a parný hrniec ešte raz umyť na budúcu destiláciu.

Má zmysel dať 2, 3 alebo viac suchých naparovačov

Účinnosť je taká nízka, že to nemá zmysel Nie. Všetci mesiačikovia jednoznačne dospeli k záveru, že jedno zariadenie na čistenie úplne stačí a na zariadeniach mesačného svitu nemá zmysel robiť ďalšie úpravy.

Navyše, čím viac usadzovacích nádrží, tým bude nižšia. Koniec koncov, časť alkoholu sa usadí spolu s poistkou a ak sú 3 alebo 4 takéto nádoby, potom sa alkohol nemusí vôbec dostať do chladničky.

Jedna nádoba je viac než dosť. Destilátory s viacerými zariadeniami sú len úspešným marketingovým ťahom, o ktorom mnohí mesačníci stále nevedia.

Prehľad zariadení a nádob na čistenie mesačných výparov.

Tri nádoby na zber škodlivých nečistôt na jednom destilátore.

Ako si vyrobiť dobrý suchý parník vlastnými rukami

Opisovať výrobu suchého parníka pomocou textových pokynov s fotografiami považujeme za úplné rúhanie, preto je najlepšie pozrieť si video. Okrem toho, že to zabezpečoval kanál s jedným z najskúsenejších mesiačikov u nás Antonych a Alexey Podolyak.

Celý proces netrvá tak dlho, ako sa zdá. Zariadenie bude vyrobené z obyčajná 2 litrová nádoba, do ktorej sa naskrutkujú 2 hadicové adaptéry a celé sa to utesní žiaruvzdorným silikónovým tmelom.

Ktorý parník je lepšie vybrať (nehrdzavejúca oceľ alebo sklo)

Najsprávnejší sukhoparnik - zapečatené. Nie je zásadný rozdiel v tom, kde sa budú usadzovať škodlivé nečistoty, či v sklenených alebo nerezových nádobách. Hlavná vec je, že všetky spojenia sú bezpečne uzavreté a nikde nevznikajú žiadne straty.

nehrdzavejúca oceľľahšie sa umýva a nedá sa zlomiť, takže je lepšie dať jej prednosť. Bude to stáť niekoľkonásobne viac, ale bez problémov vám bude slúžiť dlhé roky.
skločasom vybledne, nahromadí nepríjemný zápach a nakoniec bude potrebné ho vymeniť. Nepomôže vám ani dobré čistenie, čas sklo nešetrí.

nehrdzavejúca oceľ
Zo skla

Čo sa dá vložiť do parného hrnca pre vôňu a chuť

Ak do tohto zariadenia vložíte nasýtené alebo jasne chutné produkty, mesačný svit bude nasýtený touto arómou a príjemne vonia. Teoreticky môžete dať čokoľvek. Vyberte si svoje obľúbené príchute a experimentujte.

Možnosti prísad:

Ak chcete napodobniť chacha, môžete pridať hrozno.

Nakrájané citrusové plody (okrem citróna).
Hrozienka.
Listy čiernych ríbezlí.
Kúsky jabĺk, hrušiek, melónov a iného ovocia.
Tyčinky škorice.
Mäta.
borievka.

Potraviny so silným zápachom by sa mali nasypať na dno s výškou nie väčšou ako 1 cm (a ešte menej borievky).

Ovocie a bobule môžu byť pridané na maximum, ale nie viac ako 25% z celkovej pary.

Moonshine - tento nápoj v Rusku je populárny už od staroveku. Obrovským problémom tohto alkoholu je jeho nepríjemný zápach. Neverte tým, ktorí hovoria, že mesačný svit sa od neho dá úplne vyčistiť. Existujú špeciálne príchute pre moonshine, ktoré môžu zmeniť vôňu, chuť a farbu. Bude to však len zmena a nie úplné vyhladenie „arómy“. Pochopenie podstaty tohto procesu je veľmi dôležité pre tých ľudí, ktorí chcú z tohto alkoholu urobiť niečo ušľachtilejšie a príjemnejšie na vnímanie.

Určujeme chuť budúceho mesačného svitu

Takže sa musíte rozhodnúť, na čo chcete svoj nápoj premeniť. Presnejšie povedané, jeho podstata zostane rovnaká, ale môžete „čarovať“ s farbou a vôňou. Farbivá s tým môžu pomôcť:

umelé;
prirodzené.

Prvý typ má vo svojom zložení chemický základ. Ak ho používate, buďte mimoriadne opatrní. Dávajte pozor na dávkovanie, typ látky, dátum spotreby.

Prírodné aromatické prísady sa však pripravujú z rastlinných surovín. Samozrejme, táto možnosť je výhodnejšia. Aby bola chuť a farba nápoja príjemnejšia, výrobcovia moonshine často vyberajú príchute na báze klinčekov, vanilky, korenia a škorice. "Darované" korenie s užitočnými vlastnosťami éterických olejov a glukozidov. Vysoká koncentrácia týchto látok sa pozoruje len v určitých častiach rastlín. To môže byť:

semená;
obličky;
koreň;
listy;
štekať;
kvety;
ovocie.

Na „zušľachtenie“ mesačného svitu môžete pridať takmer všetky bobule alebo ovocie, ako aj kvety, bylinky a dokonca aj korene. Môžete získať jedinečný nápoj, ktorý bude vyhovovať vašej chuti.

Mnohí dedinčania sa rozhodnú zbierať bylinky sami. Nie je to ale také jednoduché, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Aby bola bylinka voňavá a zdravá, treba ju nazbierať v správnom čase a na správnom mieste. Preto sa s jej „lovom“ neponáhľajte. Najprv si preštudujte špeciálne príručky alebo sa porozprávajte s babami bylinkármi. Nákupom potrebných byliniek v bežnej lekárni môžete ušetriť čas a námahu.

Najbežnejšie spôsoby „čarovania“ pri poháriku

Čierny čaj

Táto zložka nijako zvlášť nemení chuť alkoholu, má však moc nad farbou. Jedna polievková lyžica sypaného čaju vystačí na 3 litre mesačného svitu. Po pridaní čaju musíte nápoj premiešať a potom dobre uzavrieť veko. Čas infúzie - 3-5 dní.
Postupujte podľa farby, aby ste sa usadili na tej, ktorá sa vám páči. Pamätajte, že sa to bude meniť každý deň. Ak máte radi exotické chute, dajte si čaj s príchuťou bergamotu alebo čučoriedky. Nemôžete toľko "oklamať", ale jednoducho pridať púčik klinčeka do bežného čaju. Výber je na tebe.

Citrónová alebo pomarančová kôra

Dávajú nápoju príjemnú kyslú chuť. Znížte špecifickú „arómu“ mesačného svitu v prípade, že prešiel zlým predčistením. Budete potrebovať predsušenú kôru. Ak ste zvolili citrón, dostanete svetlozelený alkohol. Pridaním pomarančovej kôry získa nápoj zlatý odtieň.

Ak chcete „zušľachtiť“ 3 litre mesačného svitu, vezmite kôru z 2 citrónov alebo 1 pomaranča. Vložte ju do tekutiny a nechajte 10-14 dní. Nádobu pevne uzavrite a uchovávajte pri normálnej izbovej teplote.

Táto zložka sa najčastejšie používa, keď chcú dať mesačnému svitu "koňakovú" farbu. Zmení sa aj chuť alkoholu. Predstavia sa zaujímavé poznámky, ktoré možno nájsť v arménskych koňakoch. Na 3 litre mesačného svitu vezmite 100 g sušených sliviek. Vylúhovať alkohol by mal byť aspoň týždeň, a možno o niečo dlhšie. Nápoj sa stane jemnejším, pocítite zmenu vône a farby.

Priečky z orechov

Ak chcete úplne zmeniť chuť a farbu alkoholu, musíte k nemu pridať priečky z vlašských orechov v množstve: 15 kusov na 1 liter mesačného svitu. Po týždni tekutinu preceďte a nechajte sa prekvapiť výsledkom.

Esenciálne recepty na ochutenie mesačného svitu

Špeciálne esencie by sa mali pridávať len do dobrého mesačného svitu. Musí byť transparentné a jasné. Aromatizácia sa najčastejšie vykonáva pomocou parného hrnca. Okrem toho sa používajú tinktúry a nie pevné látky.

recept na brezovú esenciu

40 g brezových pukov;
1 g škorice;
3 g koreňa galangalu;
5 g zázvoru;
350 ml mesačného svitu so silou 40 stupňov.

Rozdrvte všetky komponenty a nalejte mesačný svit. Potom vydržte tinktúru 14 dní a preceďte. Na 1 liter tekutiny budete potrebovať 20-30 ml hotovej brezovej esencie.

recept na paprikovú esenciu

Potrebujeme:

1,6 g červenej papriky;
0,8 g koreňa galangalu;
3,2 g čierneho korenia;
0,1 g klinčekov;
150 ml mesačného svitu so silou 40 stupňov.

Všetky ingrediencie pomelieme a zalejeme alkoholom. Trvajte na tom 2 týždne. Na 1 liter alkoholu budete potrebovať asi 1,5-3 ml paprikovej esencie.

Recept na esenciu Kirschwasser

Budete potrebovať:

160 g sušených čerešní (so semenami);
180 ml mesačného svitu so silou 40 stupňov.

Naplňte bobule mesačným svitom. V zásade môže byť tento nálev vyrobený aj z čerstvých čerešní, potom však budete potrebovať alkohol so silou 60 stupňov. Nechajte tekutinu vylúhovať 8-9 dní. Potom ju destilujte cez destilátor. Získate cca 100 ml esencie, ktorá bude mať silu 70 % obj. Na pripravený nápoj budete musieť vziať 5-10 ml tinktúry na 1 liter mesačného svitu. Podobne vyrábajú malinovú esenciu.

K dobrému nápoju sa dostanete len vtedy, ak na jeho príprave budete naozaj tvrdo pracovať. Ak do mesiačika pridáte len čaj, potom len trochu zmeňte farbu tekutiny. Ale vonné esencie urobia váš nápoj veľmi príjemným a nezabudnuteľným ako v chuti, tak aj v odtieni.

Každý, kto chce vyrábať kvalitné mesačné a iné domáce nápoje, musí vedieť, ako funguje suchý parný hrniec. Princíp činnosti tohto zariadenia je pomerne jednoduchý a je založený na výbere ťažkých frakcií v surovej kvapaline. Okrem zlepšovania alkoholu je lapač suchých kvapiek schopný vyriešiť niekoľko dôležitejších úloh. Ktoré - navrhujeme ďalej zvážiť.

1

Odkedy obyvatelia Ruska začali vyrábať domáci mesačný svit, jednou z ich hlavných priorít bolo čistenie nápoja. Práve na tomto faktore závisela a závisí nielen chuť a vôňa alkoholu, ale aj pohoda osoby, ktorá ho používa. Na začiatku, aby dosiahli najlepšiu kvalitu čistenia, remeselníci používali prírodné adsorbčné prísady.

Aj dnes sa dá vôňa a chuť nápoja výrazne zmeniť, jednoducho alebo pomocou sódy bikarbóny. A hoci sú tieto metódy svojim spôsobom účinné a ľahko použiteľné, je oveľa lepšie použiť žumpu alebo, ako sa to tiež nazýva, odkvapkávaciu panvu. Ako viete, chuť a vôňa alkoholu priamo závisí od toho, koľkokrát bol vyčistený mesačným svitom. Niektorí mesačníci opakujú destiláciu mnohokrát v bežnom prístroji, zatiaľ čo iní robia čistenie iba raz pomocou parného hrnca vyrobeného z obyčajnej termosky.

Takáto žumpa je malá nádoba, ktorá je inštalovaná medzi destilačnou kockou a cievkou. Nádoba je úplne utesnená a je spojená s ostatnými prvkami zariadenia pomocou destilačných rúrok. V procese destilácie sa mesačný svit spolu s fuselovými olejmi dostane do termosky. Škodlivé nahromadenia sa usadzujú v nádobe vo forme zrážok, zatiaľ čo alkoholové výpary pokračujú v ceste mesačným svitom. Na konci práce vo vnútri žumpy môžete vidieť svetlohnedú kvapalinu s ostrým nepríjemným zápachom. Množstvo látok zhromaždených vo vnútri parného hrnca priamo závisí od konštrukcie a výkonu mesačného svitu, ako aj od zloženia rmutu.

Suchoparnik mesačný svit stále

Priemerný objem fuselových olejov zostávajúcich v termoske po destilácii je 6 litrov. mesačný svit, je približne 350-450 ml.

Okrem dôležitej úlohy pri čistení alkoholu je odkvapkávacia sušička určená aj na ďalšie úlohy:

slúži ako prekážka, ktorá zabraňuje tomu, aby sa kaša dostala do vyčisteného mesačného svitu cez rúrky;
na žiadosť majiteľa mesačného svitu ešte dáva mesačnému svitu jedinečnú vôňu a chuť prírodných zložiek;
slúži ako prvok na rafináciu alkoholu, čo vám umožňuje vyrábať domácu whisky alebo koňak;
ušetrí veľa času, ktorý iní mesiačikovia strávia opakovanou destiláciou.

Prítomnosť žumpy v dizajne mesačného svitu je skutočne viac než len žiaduca. S týmto modulom, ktorý máte k dispozícii, si môžete vyrobiť kvalitný mesačný svit bez straty času a úsilia. Váš nápoj bude mať navyše príjemnú vôňu. Aby ste to dosiahli, budete sa musieť naučiť porozumieť prírodným a umelým príchutiam, ktoré budeme ďalej študovať.

2

Najlepšie je zvážiť tému umelých ochutených látok na príklade ich klasifikácie. To uľahčuje pochopenie toho, čo je konkrétna kompozícia, jej výhody a nevýhody. Prvým faktorom, podľa ktorého sa tieto doplnky delia, je fyzická kondícia. Na trhu s príchuťami teda nájdete látky tuhého, tekutého a práškového typu. Každý z týchto typov má výhody a nevýhody.

Prvým typom sú pevné alebo lisované zlúčeniny. Za hlavnú výhodu takýchto látok sa považuje dlhá trvanlivosť. Ani po 6 mesiacoch od zakúpenia tieto príchute nestratia svoje vlastnosti a môžu sa používať v mesačnom svitu. Nevýhody pevných príchutí zahŕňajú ich zahrievanie počas destilačného procesu. Z tohto dôvodu veľmi často explodujú a môžu vážne poškodiť aj podomácky vyrobenú žumpu z termosky. Vyskytli sa prípady, keď v dôsledku rýchleho nárastu tlaku tuhé kompozície vystrelili a prerazili kryt z nehrdzavejúcej ocele.
Druhým typom kompozícií sú kvapalné látky. Nedajú sa skladovať dlhšie ako dva mesiace po kúpe, ich hodnota veľmi často prevyšuje skutočnú cenu.Ďalšou veľkou nevýhodou je vysoká koncentrácia niektorých zložiek. Tie sú mimochodom schopné interagovať s inými látkami. Preto, ak používate domácu termosku, ktorá nie je veľmi kvalitná, potom je lepšie do nej tekuté arómy nedávať vôbec. Výhodou týchto kompozícií je ich rôznorodosť. Pri návšteve predajne vás určite ohromí množstvo druhov a značiek dochucovadiel tekutého typu.
Tretím typom umelých formulácií sú práškové príchute, ktoré sa právom považujú za najlepšiu možnosť. Po prvé, nie sú charakterizované vysokou koncentráciou jednej alebo druhej zložky. Po druhé, neboja sa vysokých teplôt, takže na parák a jeho nerezovú pokrievku môžete byť úplne pokojní. Po tretie, s veľkým sortimentom práškových príchutí si môžete kúpiť za veľmi nízku cenu.

Tekuté príchute pre mesačný svit

Okrem fyzickej kondície sú príchute klasifikované podľa ich hodnoty. Leví podiel na našom trhu zaberá tovar z rozpočtovej a strednej cenovej kategórie v cene 300 až 1500 rubľov. na balenie. Umelé kompozície s vyššími nákladmi by sa mali hľadať iba cez sprostredkovateľov. Ceny za ne sa pohybujú od 50 do 200 dolárov.

Vzhľadom na tému umelých príchutí si nemožno nespomenúť ich zložky. Z názvu je ľahké uhádnuť, že obsahujú kyselinu citrónovú, rôzne potravinárske prísady, veľké množstvo vanilínu a iné konzervačné látky. V skutočnosti to nie sú najbezpečnejšie látky. Preto je najlepšie používať prírodné doplnky – produkty, ktoré si každý z nás môže vypestovať priamo vo svojej záhradke.

3 Aké sú výhody prírodných zložiek?

Prvou a hlavnou výhodou aróm prírodného typu je ich bezpečnosť. Produkty nepoškodia alkohol, aj keď ich dáte do parného hrnca dvakrát toľko ako normálne. Na rozdiel od umelých zlúčenín, ovocie a iné potravinárske produkty nemenia svoje vlastnosti pri dlhodobom skladovaní.

Medzi najobľúbenejšie prísady na rafináciu mesačného svitu stojí za zmienku produkty, ako sú hrozienka a listy ríbezlí. Pomocou prvého z nich môžete pripraviť vynikajúci alkohol, ktorého chuť sa bude podobať. Listy ríbezlí budú vhodné, ak destilujete ovocnú kašu. Je pravda, že okrem hlavnej zložky na rafináciu musíte do žumpy pridať trochu vody.

Váš nápoj môže mať veľmi zaujímavú chuť, ak do parného hrnca vložíte niekoľko vetvičiek mäty. Rovnako ako iné bylinky, aj táto zložka robí vôňu alkoholu veľmi originálnou. Ďalšou obľúbenou ingredienciou sú čerstvé plátky jabĺk. Budú užitočné, ak chcete pripraviť nápoje s chuťou pripomínajúcou Calvados. Je pravda, že nezabudnite, že jablká, pomaranče a iné ovocie možno použiť iba na destiláciu zodpovedajúcej kaše.

A nejaké tajomstvá...

Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac.

Hlavným rozdielom lieku je JEHO 100% PRÍRODNOSŤ, čo znamená účinnosť a bezpečnosť pre život:

odstraňuje psychické chute
odstraňuje poruchy a depresie
chráni pečeňové bunky pred poškodením
Dostane sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
ÚPLNÉ UVOĽNENIE od alkoholizmu, bez ohľadu na štádium
veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov

Recepcia kurzu už za 30 DNÍ poskytuje komplexné RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM.
Jedinečný komplex ALKOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.

Kliknite na odkaz a zistite všetky výhody alkoholovej bariéry

Pre väčšinu ľudí spôsobuje mesačný svit negatívne asociácie. Pri počutí tohto slova si mnohí predstavia zakalenú tekutinu, ktorá má nepríjemnú chuť a vôňu. To všetko preto, že nie každý vie, ako zušľachtiť mesačný svit. Ak s ním vykonáte množstvo ďalších manipulácií, môžete získať vysoko kvalitný domáci alkohol.

Proces rafinácie mesačného svitu

Kvalita domáceho alkoholu závisí od mnohých faktorov. Ak viete, ako vylepšiť mesačný svit, nezaručuje to, že pri výstupe dostanete použiteľný nápoj. Je mimoriadne dôležité, aby bol originálny výrobok kvalitný. Destilát musí byť pripravený z dobrého domáceho piva s použitím vhodného destilačného prístroja. Ak tieto podmienky nie sú splnené, žiadne metódy vám neumožnia získať kvalitný produkt na výstupe.

Ak ste si istí, že ste pripravili ten správny mesiačik, ďalším krokom by mala byť rafinácia. Tento viacstupňový postup môže výrazne zlepšiť chuť alkoholu. Takže na výstupe môžete získať nielen mesačný svit, ale aj koňak, vodku alebo dokonca whisky. Ako zlepšiť mesačný svit? Tento postup zahŕňa nasledujúce kroky:

v prvom rade musí nápoj prejsť procesom čistenia, aby sa zbavil škodlivých nečistôt, zakalenej farby a sedimentu;
v druhej fáze je potrebné do kvapaliny pridať vhodné prísady, ktoré pomáhajú dodať mesačnému svitu príjemnú arómu;
Nápoj sa samozrejme musí nechať uvariť.

Metódy čistenia

Ak neviete, ako vylepšiť mesačný svit, možno by ste mali začať jeho čistením. Ak chcete získať skutočné potešenie z alkoholu, musíte ho zbaviť všetkých škodlivých nečistôt. Pretože mesačný svit a iné cudzie látky vytvárajú nepríjemný zápach a chuť. Aby ste sa ich z nápoja zbavili, môžete použiť nasledujúce metódy:

Opätovná destilácia mesačného svitu je najúčinnejšou metódou jeho čistenia. Na to potrebujete špeciálne zariadenie. Na výstupe získate silné a čisté suroviny, z ktorých je celkom možné vyrobiť kvalitný koňak.
Filtráciu je možné vykonať pomocou dreveného uhlia alebo akejkoľvek inej látky, ktorá má absorpčné vlastnosti. Ich pôsobenie by sa malo rozšíriť nielen na suspendované častice, ale aj na rozpustené. Kvapalinu je potrebné preliať cez filter niekoľkokrát za sebou.
Bežná ľudová metóda na čistenie mesačného svitu od nečistôt zahŕňa použitie vaječného bielka. Absorbuje všetky prebytočné látky a zanecháva tekutý kryštál číry.
Najúčinnejšia a zároveň najdlhšia metóda zahŕňa použitie zariadenia, ako je stĺpec na čistenie mesačného svitu. Je vhodné ho použiť v prípade, keď sila nápoja presiahne 50 stupňov. Po vyčistení mesačného svitu od cudzích látok sa môže zriediť vodou.

Prírodné prísady na výrobu koňaku

Byť chutný? Môžete ísť jedným z dvoch spôsobov - použiť prírodné alebo umelé prísady. Mnohí si vyberajú prírodné. Je dôležité pochopiť, že príprava nápoja zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Pri pridávaní prírodných zložiek do mesačného svitu by sa mala venovať osobitná pozornosť ich kombinácii a proporciám. Každý produkt má špecifické vlastnosti, ktoré sa môžu zmeniť pri zmiešaní alebo umiestnení v určitých podmienkach.

Len málo ľudí vie, že pomocou určitých prísad sa obyčajný mesačný svit môže zmeniť na skutočný elitný alkohol. Vaši hostia nerozoznajú domáci nápoj od drahého z obchodu. Preto by ste mali venovať osobitnú pozornosť nasledujúcim najlepším receptom na domáci koňak z mesačného svitu:

Na liter vyčisteného polotovaru musíte vziať malú štipku sódy, pár zŕn čierneho korenia, vrecko vanilínu a čajovú lyžičku čierneho čaju. Nádobu s kvapalinou položte na malý oheň a zohrejte. Maximálna teplota mesačného svitu by nemala presiahnuť 70 stupňov, inak sa alkohol odparí. Po vypnutí horáka prikryte nádobu vekom a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. Prefiltrujte budúci koňak a nechajte týždeň na tmavom mieste.
Pomerne častou zložkou domáceho koňaku je vlašský orech (veľká hrsť). V tomto prípade nie je použité jadro alebo dokonca plášť, ale priečky, ktoré sú v ňom. Budete tiež potrebovať malé množstvo klinčekov, rasce a pár balíčkov vanilkového cukru. Pošlite všetky tieto zložky do trojlitrovej fľaše moonshine a nechajte 2 týždne. Ak chcete dať nápoju nádych sviežosti, môžete experimentovať s citrónovou kôrou.
Pravý koňak sa pripravuje v drevenom sude. Ale bohužiaľ, doma to nie je vždy možné. K tomu budete potrebovať dubovú kôru, ktorá je predparená vo vriacej vode. Na každý jeden a pol litra mesačného svitu musíte vziať lyžicu infúzie. Ak chcete dať nápoju pikantnú chuť, môžete pridať trochu škorice a pár zrniek korenia.

Pripravené koncentráty

Ak si nie ste istí svojimi znalosťami o používaní prírodných zložiek, potom je celkom prijateľné použiť hotové príchute na mesačný svit. Ich hlavnou výhodou je vyvážené zloženie, vďaka ktorému si presne zopakujete vôňu pravého koňaku či iných elitných nápojov. Okrem toho sa výrazne skráti čas varenia.

Na obale hotového koncentrátu je popísaná jasná postupnosť úkonov na prípravu nápoja blízkeho originálu. Nemusíte experimentovať s kombináciami ingrediencií a dobou odstátia sami, stačí postupovať podľa pokynov. Hlavným pravidlom je, že sila mesačného svitu by nemala presiahnuť 60 stupňov, inak sa chuť môže ukázať ako skreslená.

Vážna pozornosť by sa mala venovať tomu, že aby bol koncentrát chutný, musí byť vysoko kvalitný. Na tomto doplnku by ste nemali šetriť, pretože ak sa ukáže, že je to základ, hostina môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Lepšie bude, ak si kúpite koncentrát, kde si môžete hotový nápoj predchutiť.

Mesačný svit z marhúľ doma

Čo môže byť lepšie ako čerstvé ovocie? Môžu sa jesť čerstvé, dávať do pečiva, robiť z nich džem atď. Ale môžete ich použiť aj na výrobu alkoholických nápojov. Takže nasledujúci recept je veľmi populárny.Doma sa často používa nasledujúci recept:

dôkladne umyte 10 kilogramov ovocia, odstráňte kôstky a prejdite cez mlynček na mäso (alebo použite mixér);
do výslednej kaše pridajte 5 kg cukru a nalejte 15 litrov vody;
na urýchlenie procesu fermentácie pridajte 100 gramov čerstvého droždia;
do 7-10 dní by sa mala tekutina vylúhovať na teplom mieste, v hermeticky uzavretej nádobe (ak sa rozhodnete nepridávať droždie, príprava nápoja sa oneskorí až o 45 dní);
signálom, že rmut je pripravený, bude tvorba sedimentu na dne a získanie horkej chuti kvapalinou;
najprv musíte budúci mesačný svit niekoľkokrát prefiltrovať cez niekoľko vrstiev gázy;
pomocou špeciálneho prístroja destilujte, kým nápoj nedosiahne silu 45 stupňov.

Tento mesiačik je veľmi jemný. Ľahké marhuľové tóny nápoj ozvláštnia.

Recept a kvások

Základom mesačného svitu je kaša. Napriek tomu, že jeho zloženie je pomerne jednoduché, proces varenia si vyžaduje splnenie určitých podmienok. Recept na cukrovú a kvasnicovú kašu vyžaduje nasledujúce pomery zložiek:

3 litre čistenej vody;
1 kilogram cukru;
150 gramov droždia (ak dávate prednosť suchým surovinám, potom budete potrebovať 50 gramov, ale v tomto prípade budete potrebovať aj trochu kyseliny citrónovej).

Pokiaľ ide o technológiu výroby kaše, začína sa cukrovým sirupom. Za týmto účelom zahrejte cukor s malým množstvom vody, kým sa úplne nerozpustí. Kvapalina by mala vrieť asi 10 minút. Ďalej môžete pridať kyselinu citrónovú, po ktorej sa oheň zníži a sirup sa nechá variť ďalšiu pol hodinu.

Kvalita vody má veľký význam pre prípravu lahodného mesačného svitu. Aby ste sa vyhli tvorbe usadenín a nepríjemnej pachuti, oplatí sa použiť čistenú vodu. Ak odoberiete tekutinu z kohútika, v žiadnom prípade ju nevarte. Radšej nechajte pár dní vylúhovať. Voda sa zmieša s vopred pripraveným sirupom.

Kvások sa vyrába z droždia. Ak to chcete urobiť, stačí ich naplniť vodou podľa pokynov na aktiváciu tejto zložky. Ak chcete spustiť proces fermentácie, pridajte kvasnice do nádoby s vopred pripravenými komponentmi. Na teplom mieste by mali stáť 5 dní. Signálom na ukončenie procesu bude zastavenie emisií oxidu uhličitého.

Aby sa zlepšila chuť mesačného svitu, kaša sa musí podrobiť odplyňovacej procedúre. Aby ste to dosiahli, je potrebné ho zahriať, v dôsledku čoho sa začne aktívne uvoľňovanie prebytočného oxidu uhličitého. Ak potom pridáte trochu bielej hliny alebo želatíny, kaša bude oveľa čistejšia a ľahšia.

Ako dať mesačnú farbu

Ak vás zaujíma otázka, ako zušľachtiť mesačný svit, mali by ste pochopiť, že mu treba dať nielen príjemnú chuť, ale aj krásnu, bohatú farbu. Na tento účel nie je vôbec potrebné používať syntetické farbivá. Nasledujúce prírodné zložky môžu dať vášmu domácemu alkoholu príjemný odtieň:

Ak chcete dať nápoju príjemný zlatý odtieň, použite šafran. Ale keďže je toto korenie veľmi drahé, dá sa nahradiť pomarančovými šupkami alebo orechovými priečkami.
Moonshine získa sýtu červenú farbu, ak k nemu pridáte pár sušených čučoriedok.
Aby bol nápoj slnečno žltý, použite mätu alebo melisu. Podobne pôsobí aj petržlen a zeler.
Ak k mesiačiku pridáte sušené kvety nevädze, premenia ho na exotickú modrú farbu.
Aby sa mesačný svit stal smaragdovo zeleným, oplatí sa použiť listy čiernych ríbezlí. Môžu byť nahradené zelenou cibuľou. Aby sme sa zbavili nepríjemnej chuti a vône, šťavu vytlačenú z peria treba variť na miernom ohni, kým sa objem nezmenší na polovicu.
Ak chcete, aby nápoj nabral hnedý koňakový odtieň, pridajte doň trochu spáleného cukru. Môžete použiť aj čierny čaj, ale určite musí byť kvalitný.
Najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť mesačný svit, je pridať doň džem. Takže nápoju dodáte nielen jasný odtieň, ale tiež ho urobíte sladkým s jemnými ovocnými tónmi.

Mesačný svit bez zápachu

Pomerne často má mesačný svit veľmi nepríjemný zápach. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo sa tento nápoj stal známym. Ako jazdiť Odpoveď je jednoduchá: prísne dodržiavať technológiu. Je dôležité, aby bol stroj udržiavaný v čistote a aby voda a ostatné komponenty mali dobrú kvalitu. Taktiež pomerne častou chybou je prehrievanie. Ak ste sa nemohli vyhnúť nepríjemnému zápachu, hotový výrobok sa ho dá zbaviť nasledujúcimi spôsobmi:

Na tri litre mesačného svitu musíte vziať asi 2 gramy mangánu. Rozpustite ho v tekutine a počkajte, kým zrazenina nevypadne. Potom musí nápoj prejsť cez filter. Postup sa môže opakovať niekoľkokrát, kým zápach nezmizne.
Ak chcete odstrániť fuselové oleje z mesačného svitu, použite sódu bikarbónu. Musí sa pridať do kvapaliny v množstve 10 gramov na liter. Po 12 hodinách sa na dne vytvorí zrazenina, a preto treba mesačník opatrne scediť.
Ak nechcete do domáceho alkoholu pridávať žiadne cudzie látky, nepríjemný zápach sa dá odstrániť pomocou metódy, akou je mrazenie. Stačí umiestniť sklenenú alebo kovovú nádobu s mesačným svitom do mrazničky. Voda s cudzími nečistotami primrzne k stenám nádoby a alkohol zostane v tekutom stave. Zostáva len naliať do inej nádoby.
Drevené uhlie je výborný absorbent. Musí sa dobre rozdrviť a potom zabaliť do niekoľkých vrstiev gázy. Prostredníctvom takéhoto improvizovaného filtra musíte niekoľkokrát preskočiť mesačný svit.
Obyvatelia vidieckych oblastí, kde je prístup k rôznym druhom rastlín takmer neobmedzený, často používajú fialový koreň na odstránenie nepríjemných pachov. Stačí ho umiestniť do mesačného svitu na 2 týždne.

Populárne recepty na aromatické nápoje

Aby bola vôňa a chuť mesačného svitu príjemná a rafinovaná, použite nasledujúce osvedčené recepty:

Aby nápoj získal príjemnú sladkokyslú chuť, nalejte 2,5 kilogramu černíc alebo malín a pridajte trochu vanilínu. Čím dlhšie je mesačný svit lúhovaný, tým jasnejšia bude aróma bobúľ.
Voňavý a kyslý nápoj získate, ak do mesačného svitu pridáte horský popol. Počet bobúľ by mal byť taký, aby ho kvapalina pokrývala o 2/3.
Recept na moskovský mesačný svit možno považovať za celkom zaujímavý. Na jeho prípravu sa do domáceho alkoholu pridá 20 gramov zázvoru a 50 gramov mäty na 3 litre tekutiny. Takýto nápoj by mal byť vylúhovaný asi mesiac.
Skutočnú medovinu pripravíte pridaním 4 polievkových lyžíc sladkého produktu na liter mesačníka. Aby bol nápoj ešte intenzívnejší a pikantnejší, pridajte trochu koriandra, medovky a dubovej kôry.
Jeseň je čas na jablká. Pevne naplňte sklenenú fľašu ovocím a potom do nej nalejte mesačný svit tak, aby vyplnil celý voľný priestor. Nádobu umiestnite na slnko na 10 dní. V tomto prípade musí byť kvapalina neustále pretrepávaná. Po scedení nápoja pridajte cukor podľa vlastného výberu a nechajte pár dní lúhovať.

závery

Bohužiaľ, nápoj ako mesačný svit upadol v očiach väčšiny ľudí do nemilosti. Prípravu domáceho alkoholu však možno porovnať so skutočným umením, pretože dokáže uspokojiť potreby aj tých najnáročnejších gurmánov. Aby ste to dosiahli, je dôležité vedieť, ako zušľachtiť mesačný svit. Stojí za zmienku, že žiadna filtrácia a aromatizácia nepomôže urobiť váš nápoj elitou, ak sa nedodrží výrobná technológia. Ak ste si istí svojimi znalosťami, môžete bezpečne experimentovať s rôznymi príchuťami a vôňami.

Otvoril nové obzory pre prípravu alkoholických nápojov pre mesačníkov: bolo možné ochutiť alkoholové výpary počas sekundárnej destilácie. A ak predtým väčšina receptov obsahovala informácie o príprave rôznych tinktúr, teraz sa možnosti výrazne rozšírili: proces získavania mesačného svitu s vôňou ovocia a bobúľ sa stal rýchlejším, jednoduchším a cenovo dostupnejším. Čo teda možno pridať pre chuť a vôňu? Porozprávame sa o tom.

Chuťové vlastnosti

V momente, keď horúce alkoholové výpary prechádzajú cez rastlinné zložky, bunky a tkanivá týchto rastlín sa rozpadajú – dochádza k macerácii. Medzibunkové šťavy (v nich je koncentrovaná väčšina aromatických látok) sa odparujú a zmiešaním s alkoholovými parami kondenzujú. Na výstupe sa tak získa veľmi silný mesačný svit, ale s prirodzenou prirodzenou „chuťou“.

Aromatizácia sa podrobuje surovinám, ktoré po destilácii nevyžadujú dodatočné čistenie. V opačnom prípade bude výsledný efekt anulovaný. To znamená, že je potrebné aromatizovať nie primárnu destilovanú kašu, ale surový alkohol vyrobený z nej.

Treba si uvedomiť, že pri parnej macerácii sa nie všetky zložky aromatickej prísady dostanú do hotového výrobku. A ak v prípade nálevu nápoj spolu s vôňou úplne zmení chuť a farbu, tak pri pridávaní napríklad plátkov pomaranča do parného hrnca sa to nestane. Moonshine zostáva transparentný a nezískava charakteristickú horkosť, čo umožňuje dosiahnuť mimoriadne zaujímavé a originálne chuťové variácie.

Čo dať do sušičky

Ovocie- hrušky, jablká, marhule, slivky;
bobule- maliny, jahody, čučoriedky, čučoriedky, lesné jahody, moruška, hrozno;
semená a obilniny- slnečnica, pšenica, tekvica, pohánka;
citrusov(vrátane šupiek a kôry) - citrón, limetka, grapefruit, mandarínka;
sušené ovocie- sušené slivky, sušené marhule, hrozienka;
listy a bylinky(čerstvé aj suché) - mäta, ríbezle, lipa, medovka, ľubovník bodkovaný, tymian;
korenie- koriander, badián, korenie, aníz, klinčeky, vanilka, škorica;
pekárenské výrobky- chlieb, sušienky.

Zoznam je nekonečne dopĺňaný v každom zo smerov - všetko závisí od vašej fantázie a kulinárskych schopností. Do parného hrnca môžete pridať takmer čokoľvek, hlavnou vecou je nezabudnúť na tradičnú kompatibilitu chutí (najmä ak ide o niekoľko prísad).