História lásky ľudstva k sladkostiam sa začala asi pred tromi tisícročiami. Prvé cukrovinky sa objavili v starovekom Egypte. Prototypy moderných sladkostí boli vyrobené z vareného medu s prídavkom datlí. Pri slávnostných odchodoch faraónov bolo zvykom hádzať do davu sladkosti.
Recepty prvých sladkostí neboli veľmi rozmanité, obyvatelia starovekého Grécka a Blízkeho východu si pochutnávali na podobných cukrárskych výrobkoch. V tom čase ľudia nevedeli vyrábať cukor, základom všetkých sladkostí je med s prídavkom sušených marhúľ, orechov, sezamových semienok, maku a korenia.
Prvé sladkosti sa objavili v Európe
Na úsvite nášho letopočtu sa do Európy dovážal hnedý cukor vyrobený z trstiny z Indie. Následne bol sladký výrobok nahradený lacnejším americkým náprotivkom, čo viedlo k rýchlemu rozvoju výroby cukroviniek v krajinách Starého sveta.Sladkosti v nám známejšej forme sa objavili v Taliansku v 16. storočí. Cukrári tejto európskej krajiny roztopili na ohni hrudkový cukor, výslednú hmotu zmiešali s ovocnými a bobuľovými sirupmi a naliali do rôznych foriem. Predchodcovia moderného karamelu v stredovekom Taliansku sa predávali iba v, pretože sa verilo, že sladkosti majú liečivé vlastnosti. Zaujímavosťou je, že spočiatku si chutný liek mohli kúpiť len dospelí.
Prvé čokolády sa objavili v ... Európe!
Prvý čokoládový dezert, ktorý je zmesou strúhaných orieškov, kandizovaného medu, kakaových hrudiek, plnený roztopeným cukrom, vyrobil vojvoda z Plessy ─ Pralinka. To je v roku 1671 v Belgicku, kde šľachtic pôsobil ako francúzsky veľvyslanec. Pred príchodom skutočných čokolád bolo ešte 186 rokov.Belgický lekárnik John Neuhaus v roku 1857 pracoval na vynáleze kašľa. Úplnou náhodou sa mu podarilo získať produkt, ktorý sa dnes nazýva „čokolády“. Od roku 1912 ich syn lekárnika zaviedol do masového predaja. Skutočné vzrušenie začalo po tom, čo lekárnikova manželka prišla s nápadom zabaliť sladkosti do zlatých obalov.
Cukrík vďačí za svoj názov tým istým lekárnikom. Latinské slovo confectum ako výraz používali stredovekí lekárnici. V dávnych dobách sa tak nazývalo spracované ovocie pripravené na ďalšie použitie na liečebné účely.
Prvé sladkosti sa objavili takmer pred 3 000 rokmi v starovekom Egypte a dodnes zostávajú obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Špeciálne pre maškrtníkov sme zozbierali tie najzaujímavejšie fakty o tejto pochúťke.
Na výrobu prvých sladkostí používali starí Egypťania med a datle, starí Rimania orechy, med a mak, Arabi mandle a figy, Rusi melasu, med a javorový sirup. Cukor v tom čase ešte nevedel vyrobiť.
V šestnástom storočí sa Európou prehnala skutočná čokoládová mánia. No boli ľudia, ktorí čokoláde pripisovali magické vlastnosti a báli sa jej čo i len dotknúť.
Štúdie nemeckých psychológov ukázali, že ľudia, ktorí preferujú cukríky s kokosovou náplňou, sú kreatívni jedinci. S orechom - plachý, s čerešňou - rozhodný a vytrvalý, s jahodou - nenapraviteľná romantika.
V Rusku v 19. storočí sa sladkosti podávali na večierkoch len v najbohatších domoch. Keďže v tom čase neexistovali žiadne ruské cukrárne. Sladkosti boli vyrobené na objednávku na každý večer.
Najobľúbenejšie sladkosti vo Švajčiarsku a Nemecku sú pralinky. Ide o sladkosti plnené praženými orechmi a cukrom. Tento druh cukroviniek vynašiel Jean Neaus v roku 1663.
Na medzinárodnej kulinárskej výstave získala prvé miesto spoločnosť Master Food s bonboniérou nad 800 kg. Krabica bola asi 2,5 metra dlhá a 1,5 metra široká.
Zamestnanci továrne na cukrovinky Gummi Bear Factory vyrobili najväčšiu cukrovinku na svete s hmotnosťou 633 kg. Cukrík bol vyrobený v myšlienke medveďa, vysoký 1,68 m. Na výrobu cukríka bola objednaná špeciálna forma. Hmotnosť, ktorá bola štyri tony.
Chupa Chups sú jediné cukríky, ktoré boli v nulovej gravitácii. V roku 1995 požiadali astronauti zo stanice Mir o zaslanie cukríkov. Na Zemi sa v Riadiacom stredisku misie rozhodlo, že najbezpečnejším cukríkom v nulovej gravitácii budú lízanky.
Čierne sladkosti s korenistou chuťou anízu sú pochúťkou aj liekom zo sladkého drievka. Zistite, z čoho sú vyrobené a najobľúbenejšie typy – v piatich faktoch.
1
Mäkké cukríky sú viskózne, gumové pochúťky alebo lieky vyrobené zo sladkého drievka. Extrakt z koreňa rastliny sa používa na liečebné účely pri ochoreniach horných dýchacích ciest, gastritíde a vredoch, alergickej dermatitíde, cukrovke až impotencii. Pri varení sa sladké drievko (sladké drievko) používa na výrobu marinád, kompótov, kissels, solenie rýb a dochucovanie horúcich nápojov.
2
V mnohých krajinách, ako napríklad v Spojenom kráľovstve, sa sladké drievko uprednostňuje sladké, v škandinávskych krajinách a Holandsku sa zvyčajne konzumuje na slano.
3
Rastlina sladkého drievka je rastlina z čeľade strukovín, ktorá vyzerá ako kvitnúca fazuľa. Jeho veľké drevnaté korene obsahujú sladkú zložku nazývanú glycyrrhizín. Korene sa namočia, olúpajú, uvaria a urobí sa z nich extrakt, ktorý sa potom naleje do foriem, kde stuhne. Potom sa spracováva na karamel zo sladkého drievka, ktorý môže byť tvrdý alebo žuvací, sladký alebo veľmi slaný.
4
Pokles je dánske slovo pre stovky druhov sladkostí zo sladkého drievka, ktoré sa dodávajú v rôznych veľkostiach a tvaroch. Ich používanie je takmer národnou črtou.
5
Večné obľúbené môžu byť nazývané Boerderij kvapky(vo forme zvieracích figúrok), Katjes(cukríky v podobe mačiek) a slané sladké drievko Haring. Vyrábajú sa vo forme malých rýb a na vrchu sú pokryté soľou.
Malmö (Švédsko). Príbeh o výlete do Škandinávie, mojich osobných dojmoch z provincie Skåne, plus zaujímavosti zo života vo Švédsku.
Prvá vec, ktorú si pamätám z našej jarnej cesty do Švédska, sú tieto preglejkové stromy, ktoré „rástli“ na letisku Sturup a týčili sa k stropu so sivými kruhmi plstených „listov“.
Keď som ich uvidel, okamžite som si pomyslel: "Wow, aké skvelé!". A potom som ich začal fotiť 100 500-krát, aby som mohol túto fotku uverejniť vo svojom skupina Vkontakte a napíš, že tretie najväčšie mesto Švédska vôbec nie je také pochmúrne, ako som si myslel. Kráčal som vpred a zo stien sa na mňa usmievali fotografie slávnych ľudí narodených v provincii Skåne: Mons Selmerlev, Zlatan Ibrahimovič, nejaký operný spevák s namaľovanými očami (ktorého som si hneď nazval Conchitiným starým otcom).
V určitom okamihu som si dokonca pomyslel: „Možno to nie je také drahé, ako som si myslel“? Všetky nádeje na primeranú cenovú hladinu sa však rozplynuli pri stroji autobusovej spoločnosti Flygbussarna, ktorá predávala lístky z letiska do mesta za 105 švédskych korún (a to je takmer 10,5 eura za minútu). Len si pomyslite: 21 eur za „spiatočnú cestu“! A to aj napriek tomu, že spiatočný let z Vilniusu nás stál buď 18 alebo 19 eur. Vedel som, že je tu taký zádrhel. A dokonca som si predstavoval približnú cenovú hladinu tohto istého autobusového prepravcu. Ale keď som dal 85 rubľov (850 000 starých!) za dva lístky na autobus (spiatočný), stále som cítil, ako mi puká srdce. V tej chvíli som len fyzicky cítil bolesť.
"Dobre, Boh ho žehnaj," pomyslel som si. Ale od toho momentu sa Švédsko začalo rýchlo a vytrvalo meniť na Švédsko (tú pochmúrnu krajinu, ktorú som si v duchu namaľoval, keď som išiel do týchto končín). Plstené stromy zostali pozadu a za oknom sa namiesto usmiatych tvárí letiska začala rozširovať tiesnivá krajina s osamelými domami pozdĺž ciest a ťažkou olovenou oblohou, ktorá visela nad hlavami ako rovné plátno, ako betónový strop v jeden obrovský uzavretý suterén. Sero. Chladný. Je mrazivo... Pri pohľade na toto všetko som si predstavil seba ako postavu v knihách Stiega Larssona (niekoho ako Mikael Blomkvist) a potom - samotného autora „Millennium“. Pravdepodobne, keď žijete v takejto krajine, je veľmi ťažké nepísať o rituálnych vraždách, temných tajomstvách a mužoch, ktorí nenávidia ženy. V tom momente, pri pohľade z okna autobusu, by som sa ani nečudoval, keby sa vedľa nás na motorke prehnalo dievča v koženej bunde a piercingu na dlážke tváre... Čo sú to Carlson a Pippi dlhá pančucha ? Táto krajina je oveľa vhodnejšia pre Lisbeth Salanderovú. Cítil som to. A každým okamihom dôvera v moju správnosť v mojej duši len silnela.
Keď sme boli v meste, Malmö nás privítalo predtuchou hroziaceho dažďa a úžasnej prázdnoty gotických ulíc. nedeľu. 10 hodín ráno. A okrem mňa a Tanyi už len vietor, ktorý kopal po cestách spadnuté bicykle. Prešli sme do nášho bytu a išli sme tam. Viac o byte, v ktorom sme počas tohto výletu bývali, napíšem v samostatnom článku. Medzitým len poviem, že v prvom momente, keď som prekročil prah domu, sa mi zdal taký úžasne biely, že ani nenachádzam slová, ktorými by som to opísal. Biely stôl, biela posteľ, biele steny a biely rám veľkého zrkadla na stene – aj knihy na poličkách boli biele. Na pozadí sivého sveta, ktorý sa začal za oknom, pôsobila ako postava z paralelného vesmíru. A opäť sa mi to hneď zdalo nejaké úžasne švédske.
Štýlový. Minimalistický. A to všetko v eko štýle. Prírodné drevo a niekoľko svetlých dizajnových detailov. Presne takto som si predstavoval obyčajný švédsky byt. A „známosť“ všetkého okolo ma neustále nútila myslieť si, že som na tomto mieste už raz bol. Možno veľmi dávno. Možno v snoch alebo v inom živote. V mojej duši občas vládne len také skleslo a sivé „Švédsko“. Zostáva len vytvoriť svetlú miestnosť a bude úplný poriadok. Avšak, dobre... Teraz to nie je o tom. Koniec koncov, toto je cestovateľský blog.
Ako sme sa sem dostali?
Švédsko mi od prvých akordov pripadalo ako pochmúrna a upršaná krajina. To naozaj je. Ale asi by som to nemal až tak preháňať. O Malmö väčšinou píšu, že je to mesto, kde „je aj čo vidieť“. A vlastne s tým úplne súhlasím. Spravidla väčšina turistov využíva toto miesto ako prechodný bod na ceste do Kodane (ktorá je odtiaľto len 38 kilometrov). Do hlavného mesta Dánska sa dokonca dostanete priamo z letiska Sturup. Stačí prísť do Malmö, opustiť letisko a ísť tým istým autobusom Flygbussarna priamo do Dánska. Vzhľadom na to, že do Malmö lietajú nízkonákladové lety z Varšavy a Vilniusu, ukazuje sa, že ide o pomerne populárnu trasu.
Preto ani v našom prípade nešlo o nič nezvyčajné. Chytili sme centové letenky z Vilniusu a rozhodli sme sa letieť. V zásade už pred cestou do Malmö som mal celkom jasnú predstavu o tom, čo toto mesto je. Sú tu len dve dôležité pamiatky – krútiaci sa mrakodrap Turning Torso a dlhý inžiniersky a technický zázrak zvaný Øresundský most, ktorý vyrastá priamo z mora a vedie do tej istej Kodane, o ktorej som písal vyššie.
Okrem dvoch hlavných hviezd v Malmö je stále veľa starých kaštieľov, nezvyčajných pamiatok, špicatých kostolov v gotickom štýle a jednoducho farebných uličiek. Z hľadiska turistického záujmu to, samozrejme, nie je Viedeň. V Malmö je však naozaj čo vidieť. Ale o hlavných atrakciách hlavného mesta provincie Skåne napíšem viac v mojom ďalšom článku. Medzitým vám poviem, čo ma toto mesto prekvapilo.
12 faktov o Malmö a Švédsku, ktoré ma ohromili
- Vo Švédsku je všetko veľmi drahé. Áno, viem, už som o tom písal. Ale naozaj som chcel pridať pár ďalších riadkov na túto tému. Uhorky za 5 eur (kg), chlieb za 2,5 eura, zemiaky za 1-2 eurá za kilogram ... Stačí si to prepočítať na naše peniaze a pochopíte, o čom hovorím.
Upozornenie: 2,5 EUR (25 CZK) je propagačná cena!
Na druhej strane, aby som bol objektívny, do tretieho dňa pobytu vo Švédsku sa nám s Tanyou ako-tak podarilo nájsť viac-menej adekvátne ceny vo švédskych obchodoch. Našli sme dokonca jednu veľmi štýlovú „all you can eat“ reštauráciu. Zaplatíte 10 eur (99 korún) a jete, kým nemáte dostatok energie. Nápoje (ako káva, džús a džús) sú zahrnuté v cene len do 15-00 hod. Samotná reštaurácia je na obrázku nižšie.
Bohužiaľ neexistujú žiadne obrázky interiéru, ale verte mi - miesto je veľmi štýlové s dobrým jedlom a službami.
- Mimochodom, bufet vo Švédsku sa nazýva „bufet“. Podobný formát obeda v Malmö je vo všeobecnosti bežným javom. Pri prechádzke mestom vás neustále upútajú nápisy ako „Bufet za 90 korún“, „Bufet za 70 korún“ a podobne. Ak sa tam ocitnete, venujte im pozornosť, ak idete počas cesty a je tam niečo iné.
- Peniaze vo Švédsku sa menia s províziou.
Výmenníky ako "No Commission" sú tiež nájdené. Ale priebeh je tam akýsi spurný. Preto ak sa chystáte do Škandinávie, stačí si so sebou vziať bankovú kartu. Je to pohodlnejšie a výnosnejšie.
- Samotné peniaze vo Švédsku sú veľmi cool.
fotografia od sony_es — LiveJournal
Pravdupovediac, také peniaze som ešte nikde a nikdy nevidel. To sa zvyčajne kreslí na štandardné bankovky? Budovy alebo niektorí bývalí vládcovia. A tu sa o peniaze losujú Astrid Lindgrenová (v spoločnosti svojej Pipi Dlhej Pančuchy), Ingmar Bergman, Greta Garbo a niektorí ďalší slávni rodáci zo Švédska.
- Keď už hovoríme o slávnych rodákoch... Vedeli ste čo táto škandinávska krajina má najvyššiu koncentráciu európskych popových hviezd na obyvateľa.
Len si pomyslite, krajina s rovnakou populáciou ako naše Bielorusko vyprodukovala také kapely ako Abba, Roxette, Ace of Base, The Cardigans, Aqua... Pridajte k tomu Lauryn, Arash, Bosson, Doctor Alban, Robin a pochopíte, o čom hovorím. hovorím o. Aj keď vám tieto mená už nič nehovoria, ich pesničky ste už na 100 percent počuli. Poznáte napríklad speváka ako Danny Saucedo? nie? Tiež som si na to hneď nespomenula. Ale takto?
Pred 10 rokmi na všetkých bieloruských diskotékach zahrmela jeho pieseň If only you. Okamžite som si spomenul ešte na jednu jeho pieseň („Tokyo“). Popravde, v zozname švédskych interpretov, ktorých aj my v Bielorusku poznáme minimálne z jednej či dvoch skladieb, by sa dalo pokračovať ešte veľmi dlho. Preto ma vôbec neprekvapuje, že švédski interpreti sa pravidelne dostávajú medzi najlepších na Eurovízii.
- Ďalší "mimochodom": Eurovision Song Contest 2013 sa konala práve v meste Malmö. A samotný Mons Selmerlev sa narodil v meste zvanom Lund, 25 kilometrov od hlavného mesta provincie Skåne. Ak budete v týchto končinách, určite navštívte toto 100-tisícové švédske mestečko. Tu je obrovská stará katedrála a jedna z najstarších univerzít v Škandinávii.
Samotný Lund vyzerá ako súprava Harryho Pottera (dokonca aj železničná stanica je nástupište 9 a ¾). Tých istých 25 kilometrov vlakom prekonáte len za 10 minút. Všetko, čo potrebujete, je kúpiť si 24-hodinovú permanentku za 65 korún, ktorá zahŕňa všetku dopravu v provincii Skåne.
Čo ešte stojí za to napísať o Malmö?
- V tomto prímorskom meste je celkom chladno a veterno.. Na to sú ale samotní Švédi natoľko zvyknutí, že ľudia so zmrzlinou alebo v krátkych nohavičkách sa stretávajú na uliciach pravidelne. No pozri – prší, teplomer je +5 a ona si pokojne pobehuje.
Nie, ľahnúť si pod prikrývku a pozerať sa na Priateľov. Alebo táto mademoiselle?
Toto je všeobecne D.U.R.A. (zavolajte Arthurovi).
Alebo tu je ďalší...
Chôdza v šortkách na +5 je klinika. Hoci miestne zvláštnosti sa, samozrejme, neobmedzujú len na toto. A tu je príklad...
- Slané sladkosti sú vo Švédsku veľmi obľúbené.. Minimálne v každom obchode sú nimi regály doslova posiate. Toto nie je jeden konkrétny druh sladkostí. Sú ich desiatky – od rôznych firiem a výrobcov.
Dokonca mi veľmi chutila čokoláda so slanými krekrami vo vnútri. Ale sladkosti ... Fu ... Chcel som si vytrhnúť jazyk. Takéto sladkosti by mali byť umiestnené na stole vo vázach doma, ako pasce na lupičov. No, ako by ste opísali chuť slaných sladkostí?... Hmm... Vezmi si obyčajný čučoriedok, prevaľ ho v soli... To je všetko. Takto chutia. Ak nie je čučoriedka, môžete skúsiť len cukor a soľ. V podstate to isté. Zriedkavé svinstvo. Najprv som ich chcel hrať v skupine. A potom sa už nerozhodol. Víťaz súťaže by ma potom na 100 percent prestal sledovať. Možno aj žalovať.
- V Malmö sú obchody doslova na každom rohu.H&M. Sú naozaj všade. Až neskôr som sa dozvedel, že táto spoločnosť vznikla vo Švédsku.
- Malmö je považované za jedno z najviac „expatských“ miest v Európe..
Podľa štatistík viac ako 40 percent mesta tvoria návštevníci. Keď som sem išiel, očakával som, že na uliciach uvidím davy Arabov a Afričanov (ako vo Viedni alebo v belgickom Charleroi). V skutočnosti však všetko dopadlo inak. Väčšina emigrantov sú občania susedného Dánska (kde je legislatíva v mnohých otázkach prísnejšia). Plus Aziati a prisťahovalci z krajín bývalej Juhoslávie (ten istý Ibrahimovič ako príklad). Vo všeobecnosti platí, že ak si pred touto cestou neprečítate Wikipédiu, emigrantské mesto si vôbec nemusíte všimnúť. Pokiaľ ide o mňa, mesto je mesto.
- Každý vo Švédsku hovorí výborne anglicky.. Od tínedžerov až po staršie babičky. Áno, viem, v Európe v mnohých krajinách takýto obraz. Ale potreboval som o tom napísať. Niečo podobné by som rád videl aj u nás.
- Veľmi ma prekvapilo aj to, že mnohé prevádzky v Malmö pracovali 6 hodín. Vrátane mnohých kaviarní a obchodov. Väčšina prevádzok v meste je zatvorená do 10. hodiny. Po šiestich - rovnaký obrázok. Mimochodom, raz som pred touto cestou čítal, že mnohé firmy a podniky vo Švédsku nedávno oficiálne zaviedli 6-hodinový pracovný deň (pri zachovaní rovnakej mzdy). Švédski vedci vypočítali, že takmer žiadny zamestnanec nedokáže udržať koncentráciu 8 alebo dokonca viac ako 12 hodín. Jeho účinnosť je výrazne znížená v neskorých pracovných hodinách. Výsledkom je, že výsledok práce človeka pracujúceho 6 hodín a jeho kolegu pracujúceho 8 hodín zostáva takmer identický. Ale vo všetkom ostatnom - solídne plusy. Ľudia, ktorí pracujú 6 hodín, sú energickejší a majú viac času na svoj osobný život a pestré záľuby. Cítia sa šťastnejší a úspešnejší. Preto sú všetci v pluse. Najmä švédsky kreatívny stroj (pozri bod 5). S vedomím, že veľa Švédov pracuje na 6-hodinové zmeny, je ťažké sa čudovať, prečo majú toľko slávnych spevákov, režisérov a spisovateľov. Jednoducho si neviem predstaviť, že náš usilovný robotník, ktorý strávil 9 hodín v továrni, potom išiel za kamarátmi hrať na gitaru. No pre dušu.
Koniec hry
Prvý deň v Malmö bol upršaný, nudný a šedý. Prázdne ulice, mláky pod nohami a olovená obloha nad nimi. Prišiel som do tejto krajiny a nejako som sa odtiaľ chcel čo najskôr dostať. Dokonca som sa čudoval, prečo som sa vôbec prihlásil na tento výlet.
S Táňou sme sa schovávali pred dažďom pod prístreškom nejakého miestneho hotela a pohádaní sme sa stále nevedeli rozhodnúť, kam pôjdeme ďalej. Pomyslel som si: "Áno... Prišli sme, tak sme prišli." Dážď, kaluže a hlavná radnica pokrytá železnou mrežou lešenia. A v nominácii na najhorší výlet tohto roku Oscara získava ... Už som myslel, že poviem „mesto Malmö“. Ale v nasledujúcich dňoch sa Švédsko začalo opäť meniť priamo pred mojimi očami. A posledný deň nášho malého škandinávskeho turné dopadol úplne úžasne.
Najprv sme sa dosýta najedli sushi, potom sa prešli po pláži popri skutočnom kŕdli bielych labutí a večer sme sa spontánne rozhodli stráviť ešte pár hodín v neďalekom Lunde. A toto malé staré mesto na mňa vo všeobecnosti urobilo veľmi príjemný dojem. Keď spadnete do jantárového svetla jeho kovaných lampášov, okamžite sa vám zdá, že ste v nejakej starej dobrej rozprávke. A fantázia už sama od seba začína obývať neďaleké domy s výstrednými čarodejníkmi a šikovnými sušienkami.
Mesto Lund. 25 kilometrov od Malmö.
Ani som si hneď nevšimol, kedy sa v mojej duši tak dramaticky zmenilo vnímanie týchto domov, námestí a ulíc. Prvý deň som videl Švédsko Stiega Larssona. A posledný deň som videl Švédsko Anderssenovú a Rowlingovú. Áno, viem, že obaja majú so Švédskom veľmi málo spoločného. Ale zdalo sa mi vtedy a teraz, že sú to ich hrdinovia, ako nikto iný, že táto krajina bude dokonalá. Ak vidíte hmlu, potom sú v blízkosti dementori. Vidíte labute - a okamžite ich chcete bez slova upliesť zo žihľavy.
Viete, Švédsko je 17. krajina na mojom osobnom cestovateľskom zozname. Áno, toto nie je príliš veľké číslo, ale tak či onak, stále mám s čím porovnávať. Preto som pri spomienke na Malmö a Lund chcel napísať ešte jednu vec: pred touto cestou som na svojej ceste ešte nestretol také atmosférické, inšpiratívne a (dokonca by som povedal) filmové krajiny. Len tak pri prechádzke ulicami Švédska, pri pohľade na jeho prázdne polia, sivú oblohu a plaché slnko, ktoré sa hrá s odleskami na vlnách studeného mora, je veľmi ľahké predstaviť si seba ako spisovateľa alebo filmového režiséra. Je ľahké vymýšľať nové postavy a vtesnať ich na plátno tohto chladného, no zároveň nekonečne očarujúceho a malebného sveta.
Pri ceste vidíte kameň a predstavujete si trollov, ktorí sa za ním schovávajú vo svojich maličkých norách. Uvidíte staré sídlo a okamžite si nakreslíte opustenú kliniku pre duševne chorých a opustené chodby, ktoré ukrývajú tie najnepredstaviteľnejšie tajomstvá. Švédsko je krajina s desiatkami rôznych štýlov a žánrov.
Je v pohode. A pri pohľade na toto všetko je jasné, prečo táto krajina dala svetu Ingmara Bergmana a Stiega Larssona, Astrid Lindgrenovú a Gretu Garbo. Ona inšpiruje. Napĺňa vás a okamžite vo vašej mysli kreslí svoje zvláštne obrazy. Je to ako mráz, ktorý zobrazuje vzory na skle. Mám rád kúzlo juhu. Ale z nejakého dôvodu sa mi vždy zdalo, že moja vlastná duša a vlastná energia patria severu. Sever sa predsa pamätá.
Ak by som ešte jedného dňa našla silu vytvoriť niečo viac ako tento blog, chcela by som to vytvoriť tu - medzi vyschnutou trávou a veternými plážami. Sever nie je predsa len chladný a daždivý. Sever je zvláštna mágia. A aby ste to všetko pocítili na vlastnej koži, už stojí za to ísť do Malmö. Švédsko je predsa ako z rozprávky – chladné, ale čarovné; mystický, no nekonečne prenikavý.
Čierne sladkosti s nezvyčajnou, slanou chuťou sú jednou z fínskych lahôdok, ktoré sú v Rusku málo známe. Takéto sladkosti sa nazývajú sladké drievko alebo salmiak.
Čierne sladké drievko a salmiak sú dva rôzne produkty. Sladké drievko je rastlinného pôvodu a salmiak chemického. Zmätok vnáša ich vonkajšia podobnosť a skutočnosť, že sa tieto chute často miešajú. Len málo ľudí, ktorí prvýkrát vyskúšajú čierne cukríky, je potešených. Je to veľmi nezvyčajné. Je však absolútne isté, že postupom času mnohí ľudia začnú oceňovať ich originálny vkus.
Sladké drievko
Vo Fínsku salmiak vyrábajú Halva a Fazer. Foto: lofaesofa
Sladké drievko u nezasvätených nespôsobuje chuť do jedla. Autentické fínske sladké drievko je sýto čiernej farby. Chcete si strčiť do úst čierny elektrický kábel? Ide o takzvané „metrové sladké drievko“, ktoré sa často predáva na rôznych jarmokoch. Šnúra zo sladkého drievka je narezaná na kúsky a predávaná v elegantných vrecúškach.
Vo Fínsku je sedem spoločností, ktoré vyrábajú širokú škálu produktov zo sladkého drievka: tyčinky Pepe s čokoládovou, salmiakovou, citrónovou a tradičnou náplňou, tyčinky Laku-Pekka. Žiarivo biele a ružové sladké drievko, hoci vyrobené vo Fínsku, sa nazýva anglické. Ako suvenír si z Fínska môžete doniesť sladké drievko pre ženu, pre deti zmrzlinu zo sladkého drievka a pre muža vodku zo sladkého drievka.
Z čoho sa vyrába sladké drievko?
Pochúťka zo sladkého drievka je pomerne zložitý produkt. Skladá sa z pšeničnej múky, vody, cukru, sirupu, dreveného uhlia, aróm, farbív, konzervačných látok a hlavne sladkého drievka, podľa odrody.
Sladké drievko nie je len sladkosť, ale aj rastlina, ktorá sa volá po fínsky lakritsi. V ruštine je to sladké drievko. Rovnaké sladké drievko, ktoré sa predáva v ruských lekárňach a je súčasťou mnohých prsných, expektoračných prípravkov, je všeobecným tonikom. Sladké drievko nie je vzácna rastlina, divo rastie na juhu Ruska, na Kaukaze, na Ukrajine, na Sibíri a v Ázii. Ide o bylinnú rastlinu z čeľade strukovinových, ktorej koreň sa varí a táto sladká hmota sa používa v cukrárskom priemysle.
Užitočné alebo škodlivé?
Salmiak spája sladkú a slanú chuť. Foto: migi328
Liečivé vlastnosti sladkého drievka sú známe už v staroveku, no ako mnohé lieky má aj negatívny vedľajší účinok. Zadržiava ióny sodíka a odstraňuje ióny draslíka a to vedie k hromadeniu vody v tele a v dôsledku toho k zvýšeniu krvného tlaku. Striedmosť je hlavnou zásadou gurmánov, nie?
Salmiak
Toto je ešte jedinečnejší produkt. Fíni ho hrdo označujú za národnú pochúťku. Tento produkt prekvapivo spája sladké a slané chute, čo spôsobuje silný chuťový zážitok.
Salmiak vyrábajú vo Fínsku spoločnosti Halva a Fazer. Konzumuje sa v niektorých európskych krajinách, ako je Francúzsko, Nórsko, Dánsko, Nemecko, Holandsko, no väčšina salmiaku vyprodukovaného vo svete sa konzumuje vo Fínsku. V Štátoch ho zakázali predávať kvôli prísade E 153, hoci ide len o aktívne (farmaceutické, drevené uhlie) drevené uhlie.
História salmiaku
Väčšina salmiaku vyprodukovaného na svete sa konzumuje vo Fínsku, no konzumuje sa aj v iných škandinávskych krajinách a dokonca aj v Nemecku. Foto: sachigra
História fínskeho salmiaku siaha až do hlbín 19. storočia. Priekopníkom výroby bol v roku 1897 samozrejme Karl Fazer. Tradičným salmiakom sú malé čierne plasty v tvare kosoštvorca. Fíni často nahrádzajú slovo kosoštvorec slovom salmiakki. Keď Rusi hovoria „Voják má na golieri tri kosoštvorce“, Fíni hovoria „tri salmiaky“.
Viac ako sto rokov sa musel sortiment sladkostí spestrovať. Salmiak si môžete kúpiť v obchode: „Pirátske peniaze“ sú malé mince; "salmiánska abeceda" - kosoštvorce s písmenami; ako aj sladkosti v podobe rýb, lebiek či áut. Nechýba ani zmrzlina a likér s príchuťou salmiak.
Salmiakov vzorec
Z ruskej klasiky vieme, že svetské dámy natiahnuté do korzetov vyťahovali z mdlôb pomocou „voňajúcej soli“ – čpavku. V NH4Cl je chlorid amónny (toto je chemický vzorec amoniaku) tajomstvom fínčiny salmiakki. Tento amoniak dáva charakteristickú vôňu, do ktorej sa pridáva soľ a cukor.
Chuť salmiaku závisí od obsahu chloridu amónneho. Predtým by jeho obsah nemal prekročiť 7%. Ale rok 2010 bol významným rokom v histórii salmiaku - obmedzenie bolo zrušené. Čo obsahuje zvyšných 93 %? Hlavná časť: škrob, želatína, soľ, drevené uhlie, ktoré určuje tradičnú farbu, niekedy sa pridávajú aromatické látky, napríklad mentol.
Fíni sú často varovaní, že salmiak zvyšuje krvný tlak. V Rusku lekári predpisujú amoniak ako diuretikum, t.j. zníženie tlaku. Ukazuje sa, že to nie je rozpor, akurát pri príprave salmiakových pochúťok sa soľ a sladké drievko veľmi často pridávajú do siedmich percent chloridu amónneho. Tu odďaľujú odstraňovanie vody z tela.
Salmiakovi priatelia sa spájajú
Salmiak je fínska kultúra. V roku 1997 bol založený Suomen Salmiakkiyhdistys, „združenie milovníkov salmiakov“. Každoročne organizujú dve významné podujatia: v januári vyhlasujú najlepší produkt roka s obsahom chloridu amónneho a v lete organizujú tradičný Salmiakovský piknik. Cenu Salmiakki-Finlandia 2016 získali čierne karamelky od Gammelstads Super Salty Salmiakkola.
Text: Ekaterina Nilová