- Medzinárodná odroda, vyrábaná vo všetkých krajinách produkujúcich víno
- Chuťovo kyslá, vysoké taníny
- Vôňa - červené bobule, čierne ríbezle, sušené ovocie
- Vhodné na steaky, divinu a iné mäsité jedlá
- Prezentované sú lacné a zberateľské vína z Bordeaux a iných regiónov
Cabernet Sauvignon môžeme pokojne nazvať najznámejším, najobľúbenejším a najobľúbenejším druhom červeného vína na svete. Pije sa v Európe, Ázii, USA a Južnej Amerike, podáva sa na obed a večeru, na rodinné jedlá a pri zvláštnych príležitostiach.
Výrobné vlastnosti
Víno Cabernet Sauvignon sa získava z hrozna rovnakej odrody, ktoré je nenáročné. Toto hrozno sa nebojí suchých pôd, teplotných výkyvov, ľahkých nočných mrazov, horiaceho slnka a nedostatku dažďa. Okrem toho nie je náchylný na ochorenie šedej hniloby. A jeho jedinečné zloženie a chuť nemá obdoby! Je tiež dôležité, aby sa toto hrozno dalo zberať pomocou strojov – to vám umožňuje znížiť náklady a urobiť víno dostupnejším.
Za historické miesto narodenia hrozna Cabernet Sauvignon sa považuje provincia Bordeaux vo Francúzsku, ktorá je známa svojimi vinárskymi tradíciami. Dnes sa však aktívne pestuje v mnohých provinciách v Taliansku, v Kalifornii (USA), ako aj v Latinskej Amerike a Austrálii.
Odtiene chuti
Hrozno Cabernet sauvignon sa používa na výrobu vín rôzneho starnutia a rôzneho stavu: elitné, ročníkové, suché a polosuché, mimoriadne cenovo dostupné a mimoriadne ušľachtilé. Okrem toho sa toto víno často používa do kupáží iných vín - dodáva charakteristickú chuť, príjemnú farbu, trpkosť a tiež obohacuje víno o triesloviny.
Gastronomické kombinácie
Víno Cabernet Sauvignon sa hodí k divine, steakom, syrom, lahôdkam, cestovinám. Môžete im podávať jedlo v talianskom a francúzskom štýle – od ľahkého občerstvenia až po pomerne výdatnú večeru. Hlavné je nechať víno po otvorení fľaše trochu „odpočívať“, nenalievať ho hneď do pohárov. A potom naplno zažijete iskrivú a omamnú chuť tohto nádherného nápoja!
Cena Cabernet Sauvignon - WineStyle
V našej predajni si môžete zakúpiť vína Cabernet Sauvignon rôzneho starnutia, sily a hodnoty. Štandardná fľaša s objemom 0,75 litra stojí od 175 rubľov.
Za najlepší sa považuje nápoj vyrobený zo špeciálnych odrôd. Víno sa vyrába z hrozna Cabernet v priemyselnom meradle a tento druh sa používa aj na domácu výrobu vína. Bolo vyšľachtených niekoľko odrôd, ktoré sa líšia vonkajším popisom, vlastnosťami, výnosom, chuťou, čím sa získajú produkty s rôznymi organoleptickými vlastnosťami. Veľký vplyv na konečný výsledok majú terén a poveternostné podmienky, v ktorých sa pestovali hlavné suroviny.
Popis a vlastnosti hrozna Cabernet
Plodina je trs dlhý 15 cm s hmotnosťou do 80 g. Bobule sú malé veľkosti, oválneho tvaru, s tmavomodrou veľmi hustou šupkou a 1-3 semenami, pokryté belavým povlakom - prírodným kvasom. Dlho nehnijú, ale pri nepriaznivých pestovateľských podmienkach sa drobia, vädnú, usychajú. Buničina je šťavnatá, priehľadná, chuť je nočná, sladká. Charakteristickým znakom hrozna Cabernet je, že zaoblené listy majú červenkastý okraj.
Obsah cukru v druhu je 19-23%, priemerná kyslosť je 8 g / l. Doba zrenia závisí od odrody a odrody budúceho vína. V priemere, na stolový nápoj, bobule dozrievajú za 140 dní a na dezert - 165 dní. Odroda je technická, preto sa používa iba na výrobu alkoholu, štiav.
Hlavné odrody hrozna Cabernet na domáce víno:
- Sauvignon je považovaný za najlepšiu voľbu pre výrobu vína. Nápoj sa ukáže ako kyslý, bohatý, charakterizovaný prítomnosťou ovocných tónov. Časom sa chuť stáva jemnejšou, pripomínajúcou čierne ríbezle.
- Cortis dozrieva skôr ako Sauvignon, dáva vysoký výnos. Hotové víno má bohatú tmavočervenú farbu s výraznými tónmi tabaku, suchej trávy, čiernych ríbezlí, zeleného korenia.
- Fran sa vyznačuje aj skorým dozrievaním. Víno je príjemné, tenké, s korenistými tónmi. V závislosti od pestovateľskej oblasti vonia po malinách alebo fialkách.
- Yura je odolná voči chorobám, vyrábajú sa z nej nápoje s príjemnou komplexnou arómou.
- Dorsa sa vyznačuje vysokou akumuláciou cukru, domáce vína majú výraznú ovocnú vôňu.
- Carbon dáva korenistý, intenzívne sfarbený nápoj bohatý na extrakty a fenoly, podobný vínu z Cabernet Sauvignon.
Výroba vína doma krok za krokom
Najjednoduchší recept zahŕňa použitie iba hrozna. Na zjemnenie chuti, zníženie štipľavosti a obsahu kyselín je potrebné dodatočné pridanie cukru, iných aromatických a aromatických prísad, vody. Charakteristickým znakom tejto odrody je vysoká koncentrácia tanínov v šupke. Ak sú bobule malé, odporúča sa pridať vodu.
Suroviny musia byť zrelé, bez nahnitých a škodcami napadnutých bobúľ. Pred výrobou vína z hrozna Cabernet doma musíte pripraviť nádoby, príslušenstvo a vybavenie. Dužinu sa odporúča fermentovať v čistej smaltovanej miske bez triesok. Kontakt s kovom nie je povolený. Pri veľkom objeme môžete časť surovín nasypať do plastových nádob. Na krátkodobé manipulácie v domácom víne je prípustné používať predmety z nehrdzavejúcej ocele. Pre následné dlhé kvasenie je vhodné vziať si veľké sklenené fľaše s vodným uzáverom domácej výroby alebo v obchode. Vyzrievanie v drevených sudoch obohatí vôňu.
V prípade potreby pridajte vodu, ktorá by mala byť mäkká, čistená. Po prevarení je povolené používať vodu z vodovodu. Množstvo cukru pridaného do muštu sa vypočíta v závislosti od jeho obsahu v hrozne. Ak to chcete urobiť, môžete použiť sacharimeter alebo sa zamerať na osobné preferencie a pravidelne ochutnávať.
Na poznámku! Kyslosť kvasiacej hroznovej šťavy sa časom mení. Sladidlo sa odporúča zaviesť iba vtedy, ak je sladina príliš kyslá, znižuje lícne kosti.
Odporúča sa použiť suroviny na určený účel ihneď po zbere alebo do 2 dní. Hrozno Cabernet sa vyznačuje tým, že dlho nehnije, preto je možné ho prepravovať na veľké vzdialenosti. To však ovplyvňuje obsah vlhkosti, vyvoláva predčasné kvasenie.
Odporúča sa zberať v suchom, teplom počasí, nezbierajte kefy, ktoré spadli na podlahu, ich pridanie do dužiny výrazne pokazí chuť vína. Bobule sa nedajú umyť, inak sa umyje belavý povlak pozostávajúci z kvasníc. Ak hmota zle kvasí, musíte pridať cukor alebo neumyté čierne hrozienka. Je dôležité dodržiavať teplotný režim. Pre červené vína sa za optimálnu považuje 20-27°C.
Kroky na výrobu domáceho vína z hrozna Cabernet:
- Príprava nádob a surovín.
- Fermentácia buničiny.
- Separácia hroznového muštu.
- Zreje v drevených sudoch alebo sklenených fľašiach.
- Drenáž zo sedimentu, filtrácia, úprava chuťových vlastností.
- Plnenie do fliaš.
Na poznámku! Profesionáli odporúčajú jablčno-mliečnu fermentáciu, ktorá robí domáce víno z hrozna Cabernet transparentným, s bohatým odtieňom. Proces eliminuje prebytočnú kyslosť. V Rusku sa táto technika stále používa zriedka.
Recept s cukrom a vodou
Ingrediencie:
- Cabernetové hrozno - 5 kg
- cukor - 3,5 kg
- voda - 7,5 l
Výroba domáceho vína Cabernet:
Bobule je potrebné vytriediť, oddeliť od hrebenatiek, rozdrviť rukami alebo dreveným tĺčikom. Dôležité je neporušiť celistvosť kostí. Časť vetiev sa môže pridať do dužiny spolu s 1 kg cukru a vody. Nádobu prikryte gázou a nechajte na teplom, vetranom mieste. Teplota fermentácie by mala byť konštantná, náhle zmeny negatívne ovplyvnia kvalitu hotového výrobku. Je dôležité miešať zmes aspoň 2-3 krát denne. Výsledkom kôrky, ktorá sa vytvorí na povrchu, bude skôr vínny ocot ako alkoholický nápoj.
Po 3-4 dňoch hmotu preceďte, vytlačte šťavu, pridajte polovicu zvyšného cukru, dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Nalejte mladinu do sklenenej fľaše, nainštalujte vodný uzáver. Doma môžete použiť lekársku rukavicu bez mastenca. Treba ho nasadiť na krk a zaviazať tak, aby sa nadmerným tlakom neodtrhol. Na jednom prste vytvorte otvor na uvoľnenie oxidu uhličitého. Nádobu nechajte 1-2 mesiace v tmavej a chladnej miestnosti.
Prvých 10-14 dní fermentácie pridávame po častiach zvyšný cukor, najskôr ho rozpustíme v časti naliatej mladiny. Nie je potrebné použiť celý recept, mali by ste sa zamerať na svoje vlastné preferencie. Je potrebné pravidelne vypúšťať kvapalinu zo sedimentu. Keď je kvasenie ukončené, nalejte mladé cabernetové víno do fliaš, naplňte ich až po hrdlo. Ak sa používa sud, je potrebné ponechať časť mladiny na následné doliatie, pretože kontakt so vzduchom počas doby zrenia je neprijateľný.
Nápoj sa považuje za pripravený, keď zrazenina nevypadne, kvapalina sa stane priehľadnou. Potom je potrebné naliať do vínových fliaš a korku s dreveným korkom. Domáce víno je dôležité správne skladovať - v pivnici pri teplote 10-12°C, uloženie fliaš vodorovne alebo šikmo. Pri vysokých dávkach alkohol starne, stráca jemné tóny a pri nízkych sa stáva zakaleným.
Hrozno Cabernet je technické, určené na výrobu vína, takže výsledkom je chutný, krásny, rafinovaný produkt vysokej kvality. Z 5 kg bobúľ doma sa vyrobí asi 3-3,5 litra nápoja. Organoleptické vlastnosti závisia od odrody, miesta pestovania a receptúry.
Cabernet Sauvignon je jednou z najrozšírenejších odrôd červeného vína na svete.
14.09.2016 22:33:00
Najväčšie producentské krajiny Cabernet Sauvignon: Francúzsko (124 tis. akrov), Čile (100 tis. akrov), USA (95 tis. akrov), Austrália (65 tis. akrov), Taliansko (neexistuje presný údaj), Južná Afrika (41 tis. , Argentína (16 tisíc akrov).
Celkovo rastie Cabernet Sauvignon na 650 tisíc akrov pôdy na svete.
Špecifickosť Cabernet Sauvignon
Vône. Hlavné plody sú: zrelé čerešne, čierne ríbezle a černice. Doplnkové - čierne korenie, tabak, sladké drievko, vanilka a fialka.
Úryvok. Zvyčajne - vo francúzskych dubových sudoch 9 - 18 mesiacov, niekedy - v amerických alebo maďarských dubových sudoch.
Tanín. Stredné (+).
Kyslosť. Stredné (+).
Pevnosť. 13,5 - 15,5 %.
Všeobecné informácie. Cabernet Sauvignon zvyčajne obsahuje vína z Bordeaux, talianske super toskánske vína a vína zo španielskeho regiónu Priorat.
Cabernet Sauvignon má iné názvy - Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge.
Ochutnajte Cabernet Sauvignon
Keďže Cabernet Sauvignon sa pestuje v širokom spektre podnebí a terroir, každý prípad má špecifickú chuť a vôňu.
"Classic" Cabernet Sauvignon je plné červené víno s bohatými ovocnými a korenistými tónmi od papriky po čierne korenie.
Cabernet Sauvignon z Bordeaux a iných oblastí Starého sveta
Pre tieto vína sú charakteristické skôr bylinkovo-kvetinové arómy grafitu, fialiek a tabaku ako ovocné arómy. Majú náznaky zrelých čerešní, sladkého drievka a náznaky podrastu. Predstavte si, že ste naplnili novú koženú tašku zrelými čerešňami, pošmykli ste sa a kotúľali ste sa dolu kopcom, pričom si bremeno chytili na hruď. Zastúpený? Toto je referenčná príchuť Cabernet Sauvignon.
Napriek tendencii Cabernet Sauvignon k plnému telu sú tieto vína zrodené v Bordeaux kráľovsky vycibrené, ich chuť je ľahká, no zároveň majú výrazné triesloviny a kyselinky, ktoré dlho zostávajú na jazyku.
Z posledných rokov bol najlepší Cabernet Sauvignon v rokoch 2005, 2008 a 2009.
Cabernet Sauvignon z Kalifornie a Nového sveta
Tieto vína sú ovocnejšie ako ich náprotivky zo Starého sveta. Jasne sa v nich prejavujú arómy čerešní, sladkého drievka a čierneho korenia, orámované vanilkou. Majú menej tanínov a kyslosti, ale väčšiu pevnosť.
Gastronomické párovanie pre Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon sa najlepšie hodí k tučným jedlám s príchuťou umami. Vyskúšajte toto víno s burgerom, hubovou pizzou s paradajkovou omáčkou, klasickým hovädzím steakom.
Aby ste „nerozdrvili“ ovocné tóny Cabernet Sauvignon, nemali by ste ho používať s čokoládou. Ale dusené rebierka a hovädzí stroganoff s hubovou omáčkou z neho urobia skvelú dvojicu. Silná aróma umami vyvažuje „ostrost“ Cabernet Sauvignon a zvýrazňuje jeho bobuľové tóny.
8 prekvapivých faktov o Cabernet Sauvignon
1. Cabernet Sauvignon – „syn“ Cabernet Franc a Sauvignon Blanc!
Vedci sa domnievajú, že „dieťa“ sa narodilo v roku 1600. To sa stalo známym v roku 1996, keď vedci z Kalifornskej univerzity (USA, Davis) rozlúštili jeho DNA.
2. Cabernet Sauvignon z USA môže obsahovať len 75% tejto odrody hrozna
Legislatíva USA umožňuje vinárom vyrábať víno označené Cabernet Sauvignon s až 25 % iného hrozna. Deje sa tak za účelom dosiahnutia lepšej arómy alebo zvýšenia hodnoty vína.
3. Prečo je Cabernet Sauvignon taký drahý?
Kvôli hodnote hrozna. Napríklad v roku 2008 vinohradníci v Piña v údolí Napa (USA) vykázali hodnotu 6 000 USD za tonu hrozna Cabernet Sauvignon, zatiaľ čo susedné vinice Merlot boli ocenené na 1 300 USD za tonu. Z 1 tony hrozna sa dá vyrobiť 700 - 750 fliaš vína.
4. Deň Cabernet Sauvignon
Od roku 2010 každý posledný augustový štvrtok svet oslavuje sviatok – Deň Cabernet Sauvignon. V tento deň sa konajú hromadné degustácie tohto vína vo všetkých väčších mestách vinárskych krajín – od San Francisca až po Sydney.
5. Prečo Cabernet Sauvignon vonia ako zelená paprika?
Vôňa papriky dáva Cabernetu Sauvignon organickú zlúčeninu pyrazín (Pyrazín), ktorá je v ňom obsiahnutá v mikroskopických množstvách - 10 - 20 dielov na bilión.
6. Cabernet Sauvignon je veľmi plodný.
Napríklad v Chateau Latour (Chateau Latour), producentovi najdrahšieho Cabernet Sauvignon na svete, sa vyprodukuje 3,5 tony tohto hrozna na aker. Vinič najdrahšieho Pinot Noir na svete, ktorý sa pestuje v Domain de la Romanee Conti (Domain de la Romanee Conti), produkuje niečo viac ako 1 tonu bobúľ na aker pôdy.
7. Cabernet Sauvignon dobre rastie na púšti
Vo východnej časti amerického štátu Washington, kde nepadne viac ako 6-8 palcov zrážok ročne, sa vyrába Cabernet Sauvignon, ktorý opakovane získal najvyššie, 100-bodové hodnotenie vína.
V čínskej časti púšte Gobi existuje a prosperuje niekoľko vinárstiev vyrábajúcich Cabernet Sauvignon.
8 lienky sú nepriateľom Cabernet Sauvignon
Vedci, ktorí študujú Cabernet Sauvignon v Kanade, zistili, že ázijské lienky majú vplyv na chuť vín vyrobených z plodov viniča napadnutého hmyzom.
Stáva sa to vtedy, keď sa lienky prehliadkou vinárov dostanú do budúcich vín počas ich kvasenia.
Ázijské lienky boli zavlečené do Kanady ako ekologická zbraň proti voškám.
winefolly.com
Z množstva vín vyniká suchý červený Cabernet, pretože pre jeho bohatú chuť ho práve somelieri nazývajú „kráľom vín“. Víno je jednou zo zložiek príjemnej zábavy s priateľmi či príbuznými. Správny typ vína dáva hostine jedinečnú ľahkú nôtu zábavy a nedbanlivosti, ktorá môže ozdobiť akúkoľvek komunikáciu.
1 Ako a z čoho sa pripravuje
Ako každé červené víno, aj Cabernet sa vyrába len z modrého, červeného a čierneho hrozna s použitím bobúľ odrôd Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon.
Po odtrhnutí sa bobule drvia na špeciálnych zariadeniach bez šúpania. Takto pripravené suroviny sa vkladajú do špecializovaných nádob, v ktorých je teplota optimálna pre správnu fermentáciu (nie vyššia ako 28 °C).
V prirodzenom procese fermentácie je pridávanie akýchkoľvek ďalších látok neprijateľné. Sila alkoholu sa dosiahne spracovaním cukrov kolóniami kvasiniek na alkohol. Zároveň by množstvo zvyškových cukrov v konečnom produkte nemalo presiahnuť 1-2 g/l pri suchých vínach.
Po ukončení fermentácie sa prefiltrované víno vloží do sudov na ďalšie 2-4 mesiace na zrenie, počas ktorých nápoj získa jemnejšiu a rafinovanejšiu chuť. V tomto štádiu je prípustné pridať látky, ako je kyselina sorbová alebo citrónová, oxid siričitý, a vykonať sériu filtrácií. Všetky tieto postupy sa vykonávajú s cieľom stabilizovať víno, zabrániť následnej zmene farby a dodať mu transparentnosť.
2 Čo by malo byť na etikete
Pri výbere kvalitného vína by ste si mali pamätať na odporúčané hodnoty niektorých ukazovateľov pre suché červené vína:
- obsah alkoholu je prijateľný v rozsahu od 8 % do 15 %;
- hladina cukru vrátane fruktózy a sacharózy by nemala prekročiť 2 g / l;
- kompozícia by nemala obsahovať vodu, farbivá a žiadne iné cudzie zložky, s výnimkou hrozna, niektorých kyselín a zlúčenín síry;
- na etikete musí byť uvedená odroda hrozna použitá na výrobu tohto konkrétneho vína (Cabernet Franc alebo Cabernet Sauvignon);
- obsah kalórií tohto typu vína môže byť od 70 do 85 kcal;
- dátum plnenia do fliaš a doba zrenia musia byť bezpodmienečne uvedené.
Červené suché víno sa prednostne kupuje vo fľašiach z tónovaného skla. Najčastejšie sa prehrievajú keramické a kartónové obaly a číre sklo prepúšťa príliš veľa slnečného žiarenia, čo vínu škodí. Všetky tieto faktory môžu viesť k zmenám v chuti a kvalite vína. Avšak ani úplné označenie všetkých ukazovateľov nezaručuje, že produkt splní očakávania. Je lepšie dať prednosť vinárstvam s dobrou povesťou a dlhou históriou. Zároveň cena za fľašu výborného vína nemôže byť nižšia ako 7-15 eur.
Víno Cabernet sa od ostatných druhov vín výrazne odlišuje svojou bohatosťou chuti. Je to on, kto má arómu lesnej fialky, ríbezlí, nočného kvetu, ihličnanov a čokolády. Chuť možno opísať ako kombináciu čerešní, sušených sliviek, horkej čokolády a hrozna.
Chuť aj farba cabernetového vína závisia od dĺžky jeho vystavenia: čím dlhšie vyzrievalo, tým je chuť jemnejšia a ušľachtilejšia a farebná paleta sa mení z fialovofialovej na bordovo-granátovú. Kyslosť a určitá horkosť sú charakteristickým znakom Cabernetu, zatiaľ čo jeho trpkosť a dochuť zostávajú na pomerne miernej úrovni.
3 Výhody a poškodenie suchého vína
V súčasnosti sa dokonca objavil spôsob liečby založený na dávkovanom užívaní vína. Mnohé vedecké štúdie potvrdili pozitívny vplyv suchého červeného vína na organizmus.
Denná konzumácia malého množstva suchého vína teda prispieva k:
- aktívnejšia produkcia melatonínu a v dôsledku toho zbavenie sa nespavosti;
- zlepšenie práce srdcového svalu;
- zvýšenie kanála krvných ciev a ich čistenie od cholesterolu;
- väčšia odolnosť tela voči vírusovým a infekčným chorobám;
- boj proti škodlivým mikroorganizmom v ústach, hrdle a črevách (vrátane E. coli, streptokokov, salmonely atď.);
- prevencia zubného kazu;
- zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi;
- čistenie kĺbov od akumulácie solí;
- Niektoré zložky vína prispievajú k zastaveniu starnutia organizmu.
Suché víno umožňuje obnoviť normálny metabolizmus, má upokojujúci účinok na nervový systém, má diuretický, tonizujúci a antialergický účinok.
Najmä vďaka prítomnosti radu prírodných kyselín, kvercetínu, flavonoidov a resveratrolu má Cabernet takú širokú škálu liečivých vlastností.
Nezabúdajte však, že každé víno je alkoholický nápoj a jeho nekontrolované používanie môže viesť k vážnym problémom s pečeňou, obličkami a inými vnútornými orgánmi. A hoci sú všetky odporúčania založené na každodennom používaní malých objemov tohto nápoja, treba mať na pamäti, že dosť často aj takáto kultúra pitia vedie k alkoholizmu. U žien sa to deje obzvlášť rýchlo a nepostrehnuteľne.
4 Spárovanie s Cabernetom
Hlavnou zásadou pri výbere jedál pre toto víno je kompatibilita ich chutí. Pomerne výrazná vôňa a chuť Cabernetu by zároveň nemala prehlušiť hlavné jedlo. Toto víno je teda v dokonalej harmónii s duseným, pečeným alebo vyprážaným mäsom z teľacieho, husacieho, jahňacieho, kačacieho, kuracieho a iných druhov skôr tučného mäsa.
Ďalšou známou kombináciou je suché červené víno a syr (takmer akákoľvek tvrdá odroda, rovnako ako mäkký smotanový syr). K dezertom sa môže podávať len vtedy, ak je ich chuť dostatočne sladká. V tomto prípade bude trpkosť vína priaznivo zdôrazňovať výhody dezertu.
Čo by sa však k tomuto vínu nemalo podávať:
- Orechy. Ich sťahujúci účinok je zlý pre vnímanie chuti vína.
- Kyselina (citrónové a octové šalátové dresingy). Prílišná kyslosť dokáže pokaziť aj tú najušľachtilejšiu chuť vína.
- Jedlá z pečene a rýb. Ich kompatibilita s červeným vínom nie je z hľadiska chuťových vnemov najlepšou možnosťou.
5 koktailov s červeným vínom
Tento druh vína sa môže konzumovať nielen v čistej forme, ale aj v kombinácii s ovocím, likérmi a bobuľami, čím sa vytvárajú lahodné koktaily.
- Sangria. Na jeho prípravu potrebujete nakrájané ovocie (najlepšie citrusové plody), bobuľové ovocie (čerešne, čerešne a pod.), ktoré zalejeme vínom a necháme asi 2 hodiny odležať na chladnom mieste. Je lepšie použiť tento nápoj s ľadom vo vysokom pohári alebo pohári.
- Čokoládové blues. Suché víno sa zmieša so smotanou a čokoládovým likérom (v pomere 1: 2) a na vrch koktailu sa posype drvená horká čokoláda. Prednosť tomuto kokteilu dávajú najmä dievčatá, no môže osloviť aj mužov s chuťou na sladké.
- Kalimacho. Cola sa mieša s vínom na základe chuťových preferencií. Do hotového nápoja sa vloží malý plátok citróna.
- Letná fantázia. Víno a jahodový likér zmiešame rovnakým dielom, pridáme minerálku a do nápoja pridáme drvený ľad.
- Miami. Tento koktail je ako stvorený na príjemnú konverzáciu na pláži. Víno sa naleje do vysokého pohára, potom sa pridá perlivá voda (najlepšie minerálka) a ľad.
6 Víno ako súčasť jedla
Tento ušľachtilý nápoj môžete nielen piť, ale aj pridať do prípravy rôznych omáčok a jedál.
- Omáčka k mäsu. Menšiu cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme v 60-70 ml vína asi 8 minút. Potom pridajte strúhané paradajky (250 g), 20 g koňaku, soľ a bylinky. Nechajte na miernom ohni ďalších 12 minút.
- Barcelonská omáčka. Opečte stredne veľkú cibuľu a mrkvu do priehľadnosti, pridajte 20 g paradajkového pretlaku, 150 ml vody, koriander a zeler. Nechajte 25 minút dusiť. Potom jemne vmiešame lyžicu múky, počkáme 2 minúty a precedíme. Do hotovej omáčky pridajte 45 ml vína.
- Hovädzie mäso na víne. Do sklenenej alebo smaltovanej nádoby vložte mäso nakrájané na prúžky, 2 cibule, 1 mrkvu. Pridajte tam 6 strúčikov cesnaku, 40 ml citrónovej šťavy a 70 ml rastlinného oleja. Nechajte v chladničke 4,5 hodiny. Mäso so zeleninou a vylúčenou šťavou pred varením preložíme do hrubostenného kastróla, podlejeme 250 ml vína. Varte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne.
- "Opitý" králik. Nakrájané králičie mäso musí byť okorenené a osolené, potom vyprážané, kým nebude mať príjemnú zlatú farbu. V tomto čase namočte nakrájané sušené slivky (30 g) do vína. Mäso, sušené slivky vložte do panvice a zalejte zmesou 500 ml vody, 200 ml vína a 2 polievkových lyžíc kyslej smotany. Čas varenia môže trvať 1,5-2 hodiny.
7 Víno na chudnutie
Existuje niekoľko variantov expresných diét na báze vína. Ich podstata sa redukuje na použitie vína v kombinácii so syrom maximálne 3 dni. V tomto období by mal byť počet jedál 5-6 krát denne, pričom objem vína a syra by nemal presiahnuť 300 ml, respektíve 600 g.
Pri niektorých typoch takýchto diét je povolená dodatočná konzumácia chudého mäsa, vajec a zelených jabĺk. Za pomerne krátky čas s takouto stravou sa môžete zbaviť 1-4 kg. Je to spôsobené používaním prevažne bielkovinovej diéty, pri ktorej je množstvo sacharidov minimalizované. Víno nevyžaduje trávenie, ale pôsobí ako katalyzátor trávenia.
Ale tento spôsob chudnutia je vhodný len pre úplne zdravých ľudí a ani v tomto prípade by ste nemali prekročiť odporúčanú dĺžku trvania. Nadmerný príjem bielkovín totiž negatívne ovplyvňuje stav vnútorných orgánov (obličky, črevá, pečeň).
Pri večeri jednoducho nemôžete vypiť viac ako 2 poháre vína, čo pomôže enzymatickému systému odbúrať prichádzajúce tuky. Len to nerobte pred jedlom, najlepšou možnosťou je použiť Cabernet počas jedla alebo po jedle.
8 najlepších geografických vín
Francúzsko, Argentína, Čile, Nový Zéland, USA, Gruzínsko, Taliansko sú uznávané ako lídri vo výrobe vysokokvalitných červených suchých vín.
Bohužiaľ, Rusko a krajiny SNŠ sú stále veľmi ďaleko od toho, aby sa dostali do hodnotenia krajín produkujúcich kvalitné vína. Aj pri dostupnosti zdrojov v podobe vinárstiev a klimatických pásiem priaznivých pre pestovanie hrozna sa naše víno veľmi často vyrába podľa zásady „Čím jednoduchšie, tým lepšie na predaj“. Preto v obchodoch veľmi často môžete naraziť na nápoje pozostávajúce z alkoholu, vody a vína. So skutočným vínom nemajú nič spoločné, rovnako ako jeho úžitkové vlastnosti.
Pri výrobe suchých vín sa používa iba modré hrozno. Maximálny obsah alkoholu v nich je 15% a cukor - 2%. Polosladké a polosuché vína môžu byť vyrobené z bieleho, červeného a dokonca aj ružového hrozna. Percento alkoholu v nich môže byť 14% a 12%. Sladkosť tiež kolíše od 2,5 % u polosuchých po 8 % u polosladkých vín.
Dezertné víno je lídrom v obsahu cukru (do 20 %) aj obsahu alkoholu (do 18 %). Vyrába sa tiež z bieleho, červeného, ružového hrozna a ich zmesi. Za charakteristický znak tohto typu vína možno považovať dodatočnú alkoholizáciu suroviny.
A nejaké tajomstvá...
Ruskí vedci z Katedry biotechnológie vytvorili liek, ktorý môže pomôcť pri liečbe alkoholizmu už za 1 mesiac.
Hlavným rozdielom lieku je JEHO 100% PRÍRODNOSŤ, čo znamená účinnosť a bezpečnosť pre život:
- odstraňuje psychické chute
- odstraňuje poruchy a depresie
- chráni pečeňové bunky pred poškodením
- Dostane sa z ťažkého pitia do 24 HODÍN
- ÚPLNÉ UVOĽNENIE od alkoholizmu, bez ohľadu na štádium
- veľmi prijateľná cena .. iba 990 rubľov
Recepcia kurzu už za 30 DNÍ poskytuje komplexné RIEŠENIE PROBLÉMU S ALKOHOLOM.
Jedinečný komplex ALKOBARRIER je jednoznačne najúčinnejší v boji proti závislosti od alkoholu.
Kliknite na odkaz a zistite všetky výhody alkoholovej bariéry
Víno Cabernet sa zvyčajne vyrába z odrôd viniča ako chardonnay, saperavi, noir, rizling, pinot. Takéto odrody bobúľ dávajú vínu špeciálne vysoké ukazovatele trpkosti, pre ktoré je tento nápoj tak cenený, ako aj príjemnú bohatú chuť, ktorá je založená na vysokom obsahu látky, ako sú triesloviny v bobuliach.
Taníny sú špeciálna fenolová skupina zlúčenín, ktoré patria do kategórie látok rastlinného pôvodu. Hotovému nápoju dodávajú špeciálne opaľovacie vlastnosti, ako aj takú obľúbenú a atraktívnu sťahujúcu chuť. Preslávilo ho najmä krištáľové víno z hrozna Kishmish.
Víno sa vyrába z tak obľúbených odrôd viniča ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot. Ide o pomerne obľúbené druhy a kategórie hrozna. Ľahko sa pestujú a tiež sa pomerne ľahko zbierajú. Vinič týchto odrôd dobre znáša zimu, nebojí sa mrazov, ktoré sú typické pre jarný čas. Odrody viniča ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot sú navyše v porovnaní s inými odrodami odolnejšie voči rôznym chorobám a škodcom.
Okamžite po dúšku pravého vína Cabernet alebo Crystal z hrozna Kishmish človek cíti ťažobu a sucho v ústach. Z dúšku zohriateho vína je cítiť miernu chuť ríbezlí, ktorá je typická pre nápoj s dosť vysokým obsahom alkoholu v nápoji.
Obľúbenosť nápoja, akým je víno Cabernet, je založená na určitej programovateľnosti chuti. Ide o to, že nie je možné predvídať nemožnosť akejkoľvek konkrétnej chuti tohto vyhľadávaného a jednoducho neobvyklého nápoja. To je hlavná hodnota Krištáľového vína z hrozna Kishmish.
Víno Cabernet alebo víno Kishmish Crystal starne veľmi dlho, pretože ho čoraz viac nahrádza odroda s názvom Merlot. Nápoj vyrobený z takéhoto hrozna dozrieva oveľa rýchlejšie a má aj väčšiu zamatovosť.
Vlastnosti prípravy nápoja
Víno Cabernet sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami. Ak je nápoj vyrobený z takých odrôd hrozna ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot, bude mať také vlastnosti ako:
- Farba vína je veľmi intenzívna. Je to založené na skutočnosti, že ako základ sa berú iba najtmavšie odrody hrozna. Ak je víno mladé, nadobudne tmavočervený odtieň s fialovým odtieňom. Po určitom vystavení víno získa odtieň granátového jablka;
- Pozoruhodná je najmä vôňa vína, ktoré sa vyrába z takých odrôd viniča ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot. Nápoj má pomerne zložitý buket príjemných vôní. Je cítiť korenie, ktoré plynulo prechádza do arómy čerstvého lesného porastu. Pomerne veľa drinkov láka vôňa lesných fialiek, no ak je tam ešte náznak ríbezlí či cédra, spoznáte to;
- Chuť vína, ktoré patrí do kategórie veľmi kyslé. V takých odrodách hrozna ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot je veľké množstvo semien a dosť hrubá šupka. To všetko poskytuje veľmi vysoký obsah trieslovín.
Výsledné víno z týchto odrôd viniča, ktoré patrí do kategórie červených vín a nie bielych, má vyššiu nutričnú a špeciálnu biologickú hodnotu. Obsahujú množstvo pre človeka cenného vitamínu P. Navyše, baktericídne vlastnosti červených vín sú oveľa výraznejšie ako u bielych vín. Ak chcete získať také užitočné vlastnosti a vlastnosti, musíte nápoj správne pripraviť.
Proces výroby vína
Existuje niekoľko hlavných bodov, ktoré charakterizujú prípravu vína Cabernet z odrôd viniča ako chardonnay, saperavi, noir, rizling, pinot. Osobitnú pozornosť si zaslúži čas, keď sa šťava oddeľuje. Hlavnou črtou je, že šťava sa jednoducho oddelí od šupky, čo nastáva po úplnom ukončení fermentačného procesu, keďže práve šupka dáva vínu farbu.
Pri príprave dužiny v bežných domácich podmienkach možno hrozno rozdrviť bosými nohami. To pomôže získať dužinu a zároveň nezničí kosti, ktoré uchovávajú cenné a potrebné triesloviny pre víno.
Ďalej sa príprava takého obľúbeného nápoja, ako je víno Cabernet z hrozna Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot, vykonáva podľa obvyklej schémy. Do už pripravenej dužiny sa pridajú špeciálne vínne kvasinky a celá kompozícia umiestnená v nádobe a všetko sa na tri dni prikryje gázou. Ihneď po fermentácii sa mladé víno prenesie do pivnice a nechá sa s vodným uzáverom asi rok. Až potom získava svoje hlavné aromatické a chuťové vlastnosti Cabernetové víno z odrôd viniča ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Pinot.
Momenty hodné povšimnutia
K vínu z odrôd viniča ako Chardonnay, Saperavi, Noir, Rizling, Rulandské je dôležité dbať na odborné poradenstvo. Medzi tým všetkým možno zaznamenať tieto faktory:
Všetky použité techniky môžu byť úplne odlišné, najdôležitejšie je, že výsledkom procesu varenia je chutné, stabilné a veľmi krásne víno.
Užitočné vlastnosti červeného vína
Čoraz častejšie možno nájsť informácie o mnohých prospešných vlastnostiach, ktoré sú vlastné červenému vínu Cabernet. Svojho času bola objavená jeho schopnosť výrazne spomaliť proces rozmnožovania dosť nebezpečných baktérií, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v tráviacom systéme obyčajného človeka. Takto bude možné chrániť vaše telo pred vznikom vredu a pred možným rozvojom rakoviny.
Dôležité! Červené víno Cabernet-Merlot alebo Syrah majú práve dokonalý antimikrobiálny účinok. Ničením všetkých baktérií, ktoré sa dostali do čriev, neovplyvňujú delenie "užitočných" buniek.
Vážnou prevenciou kazu je podľa štúdií víno Cabernet Merlot alebo Syrah. Baktericídne vlastnosti obsiahnuté v nápojoch rýchlo zabíjajú všetky formy patogénnych streptokokov, ktoré sú veľmi dobre známe v krajinách, kde má väčšina ľudí dokonale zdravé zuby.
Navyše ľudia, ktorí jedia v strave červené víno, nemajú choroby horných dýchacích ciest. Víno Cabernet Merlot alebo Syrah je kombináciou kyselín ako mliečna, vínna, jantárová, octová, citrónová a jablčná. Ide o jedinečnú zmes vo všetkých smeroch, ktorá sa zvyčajne prijíma v zohriatej forme (známe varené víno). Všetky formy angíny, faryngitída sa obávajú takejto zmesi a oveľa viac ako štandardné antibiotiká.
Dôležité! Deťom možno dať aj varené víno z Cabernet Merlot alebo Syrah. po určitom tepelnom spracovaní vitamíny opúšťajú nápoj, ale všetky užitočné látky spravidla zostávajú a majú najpriaznivejší účinok.
Rôzne črevné a žalúdočné choroby, medzi ktoré možno zaznamenať choroby spôsobené Escherichia coli alebo Salmonella, sa obávajú nápojov, ako je Cabernet Merlot alebo víno Syrah. Nápoj ideálne porazí baktérie cholery a tuberkulózy. Dá sa to dosiahnuť aj vtedy, ak sa víno Cabernet Merlot alebo Syrah zriedi na polovicu vodou.
V poslednej dobe sa svet modernej medicíny začal zaujímať o skutočnosť, že Francúzsko má medzi obyvateľmi Francúzska minimálny počet srdcových chorôb. A to aj napriek tomu, že Francúzi každý deň skonzumujú pomerne veľké množstvo cholesterolu. Červené vína ako Cabernet Merlot alebo Syrah ho úplne zneutralizujú. Okrem toho zloženie vína Cabernet-Merlot alebo Syrah obsahuje takú prírodnú zložku, ako je resveratrol, ktorý priaznivo pôsobí na hlavné genetické faktory starnutia organizmu a srdcového svalu.
Všetci milovníci vín Cabernet Merlot alebo Syrah poznajú ich špeciálne hypnotické vlastnosti. Víno obsahuje látku zvanú melatonín. Jeho vplyv na človeka pozná každý, pretože červené vína sú prírodné lieky na spanie.
Víno Cabernet-Merlot alebo Syrah sa vyznačujú ideálnymi protinádorovými a antioxidačnými vlastnosťami. Pre mužov je to užitočné v tom, že sa výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty, čo je veľmi dôležité a prevažne pre takmer všetkých moderných mužov.
Červené víno Cabernet Merlot, Crystal alebo Syrah je pri každodennej konzumácii výborné pri chudokrvnosti. Pravidelné používanie môže pomôcť odstrániť prebytočnú soľ z tela. Na prevenciu kĺbových ochorení je ideálnym prostriedkom užívanie vín Cabernet Merlot, Crystal alebo Syrah.
Zhrnutie
O užitočnosti vína pre srdce a cievy sa hovorilo veľakrát a dlho. Ďalšie užitočné vlastnosti boli objavené pred niekoľkými rokmi. Aby ste sa zbavili problémov s telom alebo nejakého nepohodlia, niekedy stačí kúpiť Krištáľové víno z hrozna Kishmish alebo iný druh a môžete sa veľmi rýchlo cítiť oveľa lepšie.
Veda o liečbe Kishmish s Crystal vínom sa stáva čoraz aktuálnejšou, toto je enoterapia. Aby ste dosiahli dokonalý terapeutický účinok, mali by ste dodržiavať niekoľko základných odporúčaní. Nápoj by sa nemal konzumovať počas dňa, teda až do konca pracovného dňa. Navyše, v noci by sa nemalo ísť spať, kým neprejde ani najmenšia intoxikácia.
Dôležitý je aj správny výber vína. Musí mať nevyhnutne tmavo červenú farbu a tiež jemnú, jemnú a zároveň ušľachtilú chuť. Obzvlášť cenné je špeciálne staré víno, ktoré nielenže získava zvláštnu rubínovo nasýtenú farbu, ale poskytuje ešte viac užitočných látok.