Tekvica s mäsom v rúre. Tekvica v rúre s mäsom - rýchle a chutné recepty Jedlá s tekvicou a mäsom

Mäsové jedlá pripravené s prídavkom tekvice majú nezvyčajnú, mierne sladkú chuť. Na ich vytvorenie je žiaduce používať iba čerstvé vysokokvalitné produkty. Na tieto účely je vhodný akýkoľvek druh mäsa, ale odborníci odporúčajú používať chudé bravčové mäso. Ukázalo sa, že je jemnejšie a šťavnatejšie ako hovädzie alebo jahňacie mäso a nie také suché ako kuracie filety.

Aby tekvicové jedlo s mäsom získalo úplne inú chuť, pridávajú sa k nemu zemiaky, cuketa, paprika, zelený hrášok a iná zelenina. A na zvýraznenie vône sa zvyčajne používajú rôzne sušené bylinky a koreniny.

Ragú s bravčovým mäsom

Toto výdatné a chutné jedlo je ideálne na rodinnú večeru. Pripravuje sa z jednoduchých a ľahko dostupných surovín, ktoré sa dajú kúpiť v každom modernom obchode s potravinami. Aby vaša rodina vyskúšala tento guláš, budete potrebovať:

Kilo bravčovej dužiny.
150 gramov slaniny.
4 veľké zemiaky.
800 gramov tekvice.
Veľká žiarovka.
3 strúčiky cesnaku.
5 paradajok.
Rastlinný olej, soľ a korenie.

Je potrebné začať varenie tohto horúceho jedla z tekvice a mäsa so spracovaním bravčového mäsa. Umyjeme, osušíme, nakrájame na nie príliš malé kocky, osolíme, posypeme korením a nakrátko vyberieme nabok.

V hlbokom hrnci, na dne ktorého je trochu rastlinného tuku, a preložíme na čistý tanier. Kusy marinovaného mäsa sa posielajú do uvoľneného oleja. Potom sa bravčové mäso spojí so slaninou. A do hrnca položte nakrájanú cibuľu, cesnak a paradajky. Zelenina sa naleje do pohára vody, zmieša sa so slaninou a mäsom. To všetko sa dusí pod vekom desať minút. Potom sa do spoločnej misy pridajú plátky zemiakov a nakrájaná tekvica. To všetko sa varí ďalšiu pol hodinu a potom sa osolí a vyberie zo sporáka.

Tekvica dusená s bravčovým mäsom a zeleným hráškom

Tento jednoduchý a zdravý guláš má relatívne nízky obsah kalórií. Preto môže byť ponúknutá tým, ktorí sledujú svoju vlastnú postavu. Na prípravu podobného jedla z tekvice s mäsom budete potrebovať:

200 gramov mrazeného zeleného hrášku.
Pol kila chudého bravčového mäsa.
300 gramov lúpanej tekvice.
Pár veľkých žiaroviek.
Pohár vody alebo vývaru.

Umyté, osušené a nasekané mäso sa poukladá na rozohriatu panvicu, vymastí sa rastlinným tukom a smaží, kým sa nezmení odtieň. Potom sa osolí, posype mletým korením, zaleje sa polovicou pohára vody alebo vývaru a dusí sa pod pokrievkou na miernom ohni dvadsať minút, pričom sa nezabúda na pravidelné dopĺňanie odparujúcej sa kvapaliny. Hneď ako je bravčové mäso mäkké, jemne sa opečie a zmieša s polkoliečkami cibule. Po niekoľkých minútach sa tam položia kúsky tekvice a trochu soli. Potom sa do spoločnej misky pridá zelený hrášok, predtým obarený vriacou vodou, a všetko sa spolu zahrieva na miernom ohni.

Kastról z mletého mäsa

Tento jednoduchý, ale veľmi zaujímavý druhý chod s tekvicou a mäsom vyniká estetickým vzhľadom. Preto sa môže stať ozdobou akejkoľvek dovolenky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pol kila tekvice.
600 gramov mletého bravčového a hovädzieho mäsa.
Cibuľová žiarovka.
40 gramov masla.
Pár strúčikov cesnaku.
4 veľké paradajky.
200 mililitrov kuracieho vývaru.
100 gramov ruského syra.
Rastlinný olej, cukor, soľ a mleté korenie.

Je vhodné začať prípravu tohto tekvicového jedla s mäsom vytvorením omáčky. Za týmto účelom vložte nakrájané paradajky do naolejovanej panvice a dusíme ich desať minút. Len čo sa z paradajok odparí uvoľnená tekutina, osolíme, osladíme, okoreníme a stiahneme zo sporáka. V samostatnej panvici opečte cibuľu, mletý cesnak a mleté mäso. Do mäsovej hmoty sa pridávajú paradajky, vývar a maslo. Výsledná omáčka sa naleje do tepelne odolnej formy, na dne ktorej sú už položené tekvicové plátky. To všetko sa posiela do predhriatej rúry a pečie sa pri teplote 180 stupňov štyridsaťpäť minút. Krátko pred koncom procesu sa miska posype strúhaným syrom.

plnená tekvica

Táto zaujímavá pochúťka nepotrebuje ďalšie prílohy. Podáva sa priamo vo vnútri pečenej zeleniny, pokrytej odrezaným vrchom. Na prípravu tohto jedla v tekvici s mäsom v rúre budete potrebovať:

200 gramov bravčovej buničiny.
Celá tekvica.
Stredná mrkva.
Veľká žiarovka.
Pár veľkých lyžíc paradajkového pretlaku.
Štipka koriandra.
Soľ, rastlinný olej a mletá paprika.

Na panvici vymastenej rozohriatym rastlinným tukom opečieme nakrájanú cibuľku a nakrájané mäso. Po niekoľkých minútach sa tam pridá strúhaná mrkva, soľ, koriander, korenie a paradajkový pretlak. Všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni. Potom sa výsledná hmota rozloží vo vnútri tekvice, zbaví sa dužiny. Plnená zelenina je pokrytá narezaným vrchom, namazaná rastlinným tukom, zabalená do fólie a odoslaná do teplej rúry. Tekvicu varíme pri 180 stupňoch aspoň hodinu.

voňavá polievka

Upozorňujeme na ďalší zaujímavý recept, ktorý vám umožní uvariť lahodné tekvicové jedlo s mäsom. Táto výdatná polievka je ideálna na jedlo pre dospelých aj deti. Preto môže priniesť spestrenie rodinného jedálneho lístka. Ak chcete pripraviť podobnú večeru, musíte si vziať:

150 gramov cibule a mrkvy.
Pol kila hovädzej sviečkovice.
500 gramov tekvice.
Pol kila zemiakov.
200 gramov stonkového zeleru.
Soľ, rastlinný olej, bylinky a mletá paprika.

Cibuľu a mrkvu opražíme na rastlinnom tuku. Len čo sa jemne opečú, pridá sa k nim nadrobno nakrájané hovädzie mäso a všetko sa spolu dusí štyridsať minút, pričom k zelenine a mäsu sa podľa potreby pridáva prevarená voda. Potom sa zeler, plátky tekvice a kocky zemiakov rozložia na spoločnú panvicu. Všetko sa to zaleje dvoma litrami vody, osolí, okorení a varí, kým suroviny nezmäknú. Hotová polievka sa naleje do misiek a posype nasekanými bylinkami.

Tekvica plnená ryžou a mletým bravčovým mäsom

Táto krásna a chutná pochúťka bude skvelým doplnkom každej hostiny. Naplní miestnosť nezabudnuteľnými vôňami a vytvorí slávnostnú náladu. Na pečenie tekvicového jedla s mäsom budete potrebovať:

Kilo bravčového mäsa.
100 gramov ryže.
Pár mrkiev.
2,5 kilogramu tekvice.
Konzervovaný ananás.
Pol kila papriky.
Soľ, korenie a rastlinný olej.

V jednom kastróliku zmiešame vyprážané bravčové mäso, restovanú zeleninu (paprika, ananás a mrkva), soľ, korenie a trochu vody. To všetko sa posiela na sporák a dusí sa na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie napoly uvarené. Potom sa zelenina a mäso zmiešajú s vopred namočenou ryžou a prenesú sa do tekvice, ktorá bola predtým zbavená dužiny. To všetko sa odošle do teplej rúry a varí sa pri teplote 200 stupňov asi dve hodiny. Toto tekvicové jedlo môžete samozrejme pripraviť aj bez mäsa. Ale potom to nebude také uspokojivé a voňavé.

Polievka z kuracieho pyré

Tento nezvyčajný prvý chod sa vyznačuje príjemnou chuťou, jasnou farbou a výraznou vôňou údenín. Na jeho prípravu budete potrebovať:

300 gramov kuracieho filé.
Pol kila tekvice.
140 gramov údenej slaniny.
Liter kuracieho vývaru.
Pár mrkiev.
Veľká žiarovka.
Olivový olej, soľ a petržlen.

V hrubostennom hrnci, na dne ktorého je trochu rastlinného tuku, sa opraží nakrájané kuracie filé a nakrájaná cibuľa. O niekoľko minút neskôr sa tam pridajú kúsky tekvice a nakrájaná mrkva. To všetko sa zaleje vývarom a varí sa, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie. Potom sa polievka osolí, rozdrví mixérom, vráti sa do panvice, zahreje sa a rozloží na taniere. Ku každej porcii pridáme opečené plátky slaniny a nasekanú petržlenovú vňať. Ak chcete, hotové s kuracím mäsom ochuteným čerstvou kyslou smotanou.

Skúšali ste piecť tekvicu namiesto zemiakov? Prekvapte svoju rodinu v tejto tekvicovej sezóne novým jedlom: ukáže sa veľmi svetlé a nezvyčajné, ako to chutí, ako to vyzerá! Tekvica, varená v spoločnosti mäsa, získava novú, zvláštnu, netekvovú chuť. Ale je lepšie raz vyskúšať, ako stokrát čítať! Len sa nenechajte v pokušení dať do výpeku zemiaky – vyskúšajte originálnu verziu s tekvicou.

A aby bola pečienka s tekvicou chutná, treba si vybrať tú správnu tekvicu. Najlepšie zo všetkých - muškátový oriešok alebo Arabat, vo forme fľaše - je to najchutnejšie a najjasnejšie!

Ingrediencie na pečenie tekvice

bravčové mäso - 0,5 kg;
celá malá tekvica alebo polovica strednej;
mrkva - 1 stredná;
cibuľa - 1 malá;
soľ - 1 neúplná tabuľka. l. alebo podľa chuti;
mleté čierne korenie - ¼ lyžičky;
slnečnicový olej;
petržlen, kôpor;
2-3 poháre vody.

Ako uvariť pečienku s tekvicou

Na panvici zohrejte slnečnicový olej, cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a za občasného miešania začnite smažiť na strednom ohni.

Keď cibuľa zosvitne, pridáme k nej nahrubo nastrúhanú mrkvu. Smažte, miešajte, spolu 3-4 minúty.

Soľ (zatiaľ si vezmite polovicu soli - pol polievkovej lyžice), korenie, premiešajte a pokračujte v smažení cibule a mrkvy spolu s mäsom - kým sa nezmení farba.

Potom nalejte do panvice vodu - toľko, aby mäso úplne zakrylo (asi 2-3 šálky), prikryte pokrievkou a nechajte 30-35 minút dusiť pri miernom vare.

Medzitým očistíme tekvicu. Strednú časť dostaneme lyžicou - nevyhadzujte, tekvicové semienka sa dajú zohnať, sušiť aj zjesť - sú chutné a zdravé.

Ošúpeme šupku, dužinu nakrájame na veľké kocky. Tekvica sa varí rýchlejšie ako zemiaky, takže ju musíte nakrájať na väčšie kúsky ako pečené zemiaky.

Po dusení mäsa pol hodiny alebo trochu viac preložíme obsah panvice na panvicu, pridáme tekvicu, osolíme a premiešame. Môžete pokračovať vo varení na sporáku aj v rúre - v tomto prípade preložte mäso a tekvicu do pekáča a prikryte alobalom.

Výpek dusíme v hrnci pod pokrievkou 25 minút na miernom ohni, aby sa veľmi nerozvarila a tekvica sa nerozvarila. Nemusíte miešať - potom zostanú kocky tekvice celé, krásne a úhľadné. Ak pečiete v rúre, pečte pri 180ºС asi 45 minút.

2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte do pečenia s tekvicou nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Zeleň na pozadí jasne oranžovej tekvice vyzerá veľmi farebne!

Nechajte pečienku dusiť so zeleňou niekoľko minút a môžete ju vypnúť.

Voňavá, chutná tekvicová pečienka je pripravená!

Svetlá, zdravá tekvica a chutné, voňavé bravčové mäso - nádherná kombinácia. Ponúkame vám varenie podľa jedného z najlepších receptov!

Chuť je jemná, jemná, vďaka kombinácii ušľachtilej vône bravčového mäsa a jemnej tekvicovej dužiny.

Bravčové mäso - 300 gr.,
Tekvica - 200 gr.,
Cibuľa - 1 ks.,
Olivový olej - 2 polievkové lyžice,
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
Korenie, bylinky, soľ - podľa chuti

Na prípravu tohto jedla potrebujete chudé bravčové mäso. Mal by sa umyť a vysušiť uterákom alebo obrúskom. Je potrebné nakrájať na malé kúsky. Treba mať na pamäti, že mäso je vyprážané, takže by ste ho nemali príliš brúsiť.

Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky a semienok a nakrájame na kocky. Je tu jeden bod: pri výbere mäsitého ovocia tekvice na trhu by ste sa mali rozhodnúť pre ľahké, nesladené odrody.

Nasekané a osolené kúsky mäsa posielame do panvice. Na prudkom ohni ich opekám do zlatista, bravčové mäso si tak zachová šťavnatosť. Keď je mäso opečené, pridám k nemu kocky tekvice a cibuľu. Pred ďalším krokom celú kompozíciu zľahka orestujem.

Na dusenie mäsa je potrebná tekutina. Vezmem asi 0,5 litra horúcej prevarenej vody a nalejem do panvice. Môžete tiež použiť akýkoľvek vývar alebo soľanku. Aby sa voda počas dusenia zmenila na voňavú omáčku, musíte pridať korenie a bylinky. Vo všeobecnosti má mäso veľmi rád koreniny, pikantné a pikantné. Používam prírodné hotové koreniace zmesi, ktorých zmes sa líši v závislosti od výrobcu. Poslúži každá dobrá „mäsová“ zmes. Voňavé korenie dodáva mäsu sušené bylinky: kôpor, petržlen a moja obľúbená bazalka. Výborne sa hodí k tekvici a dodá jedlu potrebnú pikantnosť. Diétna verzia tohto jedla je obmedzená na jednu bylinku bez korenia.

Po ochutení mäsa korením všetko prikryjem pokrievkou a korpusom, kým tekvica nie je dostatočne mäkká. Pár minút pred dovarením pridám dve polievkové lyžice sójovej omáčky.

Podávajte guláš s prílohou z čerstvej zeleniny alebo kyslou smotanou ako samostatné jedlo, ozdobené čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: bravčové mäso so zemiakmi a tekvicou

Pečené bravčové mäso so zemiakmi a tekvicou je úplne domáci recept pre veľkú rodinu a / alebo na večerné stretnutia so starými priateľmi, nie ako slávnostné jedlo, ale ako jedlo pre malú útulnú spoločnosť.

Výrobky sú najjednoduchšie, bravčové mäso so zemiakmi a tekvicou nevyžaduje pozornosť pri varení a čas na prípravu výrobkov, čo je veľmi výhodné.

Keďže korenie sa prakticky nepoužíva, chuť je veľmi prirodzená a organická.

Množstvo a pomery ingrediencií sú variabilné, preto nemá zmysel uvádzať presné množstvo jednej alebo druhej. Zamerajte sa na svoj vlastný vkus.

Bravčové mäso. Aj bez kostí, aj na kosti.
Zemiak.
Mrkva.
Tekvica.
Cibuľa.
Cesnak.
bobkový list
Soľ.
Čierne čerstvo mleté korenie.
Zeleninový olej. 3 čl. lyžice.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké krúžky.

Tekvicu očistíme od tvrdej šupky a semienok a tiež nakrájame na kocky so stranou 3-4 cm.

Cibuľa nakrájaná na veľké perie. Cesnak tiež nakrájame na pomerne veľké kúsky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na štvrtiny.

Všetku nakrájanú zeleninu dáme do hlbokého plechu, pridáme trochu soli, čierneho korenia, rastlinného oleja a premiešame tak, aby boli všetky kúsky zeleniny pokryté olejom.

Bravčové mäso nakrájané na veľké kusy, soľ, korenie na oboch stranách a. ak je tam zmäkčovač, zľahka ho utrite zjemňovačom.

Položíme bravčové mäso so zeleninou a kúsky bravčového mäsa mierne „pochováme“ v zelenine. Pridajte asi 1 šálku vody, trochu menej, aby ste sa vyhli spáleniu. Vložíme 2-3 listy bobkového listu.

Panvicu pevne zabaľte fóliou.

Plech s mäsom a zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 180ºC. A zabudneme na to asi hodinu a pol.

Po hodine a pol vyberieme plech z rúry, odstránime alobal.

Veľmi horúce, položte na taniere a ihneď podávajte na stole, posypané nasekanými bylinkami.

Recept 3: Tekvica pečená v rúre s bravčovým mäsom

Tekvica - 1,5 kg
Zemiaky - 5 ks
Cibuľa - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Maslo - 80 g
Bravčové mäso - 200 g
Korenie
Kečup - 2 lyžice. l.
Majonéza - 5 lyžíc. l.
Strúhanka - 2 lyžice. l.
Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 2 polievkové lyžice. l.

Na toto jedlo potrebujete malú tekvicu (do 2 kg). Tekvicu ošúpeme a zbavíme prebytočnej dužiny.

Bravčové mäso nakrájame na kúsky. Nekrájam veľmi nadrobno, aby bolo v miske cítiť chuť bravčového mäsa.

Mäso orestujeme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Mierne osolíme.

Zemiaky nakrájame na kocky a tiež opečieme na slnečnicovom oleji. Osolíme, okoreníme (ja pridávam nové korenie a papriku).

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vnútro tekvice dôkladne vymastíme maslom. Potom začneme ukladať pripravené ingrediencie do vrstiev.

Na spodok tekvice dáme zemiaky, potom mäso, trochu kečupu a majonézu. Opäť zemiaky, mäso, kečup, majonéza.

Poslednou vrstvou sú zemiaky. Pokvapkáme majonézou. A na vrch určite dajte maslo. Bez oleja nebude jedlo také bohaté a chutné!

Navrch dáme hrubú vrstvu syra.

Teraz je to dôležité! Aby sa syr na fóliu neprilepil, posypte ho navrchu strúhankou (nie strúhankou!), ale domácou strúhankou. Zverejnila som na ne recept. Ak necháte vrchnú vrstvu syra - bude to všetko na fólii ... A jedlo nebude vyzerať tak krásne!

Zabaľte tekvicu do fólie. Alobal nešetrite – šťava s olejom by na plech nemala vytekať. Inak bude horieť!

Tekvicu vložíme do rúry na 1,5 hodiny. Pečiem na 200st. Netreba sa pozerať! Nehorí! Tekvica sa varí dlho. Výsledok si zamilujete!

Recept 4: bravčové mäso s tekvicou v pomalom hrnci (krok za krokom)

Zaujímavá, jednoducho magická kombinácia, kde jeden komponent dokonale dopĺňa druhý. Je to naozaj chutné!

Bravčové mäso (panenka) - 600 g.
Tekvica - 1 kg (alebo trochu viac)
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie podľa chuti

Z tekvice je samozrejme potrebné odrezať kôru. A odstráňte nevhodný pre potraviny stred so semenami. Ďalej dužinu nakrájam na kocky. Bravčovú panenku umyjem v studenej vode. Potom (už sa to u mňa stalo zvykom) zotriem papierovou utierkou. Moje bravčové mäso má nízky obsah tuku. Ale ak je na vašom mäse, potom môžete urobiť, ako chcete - odrezať alebo nechať tak - je to na vás. Pripravenú panenku som nakrájala na kúsky. Nie sú veľmi malé, ale ani veľmi veľké. Tekvica a bravčové mäso sú približne rovnako veľké.

V režime „Frying“ („Mäso“) zľahka opečiem filé. Pred vložením mäsa do misy do nej nalejte pár polievkových lyžíc oleja a nechajte zohriať. Počas vyprážania sa bravčové kúsky pravidelne premiešavajú, aby sa nezlepili a rovnomerne vyprážali. Áno, a aby sa neprilepili na misku (za mojím multivarkom Redmond m170 je taký hriech). "Vyprážanie" už nie je potrebné.

Keď je predchádzajúci krok dokončený, posielam tekvicu do MV. miešam.

Osolíme, posypeme bylinkami Provence a opäť premiešame. Zatvorím veko a prenesiem multivark do režimu "Hasenie" na 40 minút.

Takže uplynulo 40 minút. Bravčové mäso s tekvicou je pripravené. Tentokrát sa z nejakého dôvodu vytvorilo veľa tekutiny (prial by som si záver: záleží od druhu zeleniny), ale mojej rodine to chutí. Pre tých, ktorí sa chcú zbaviť tekutiny - zapnite „Frying“ alebo „Pečenie“ na 10 minút, nezatvárajte veko. Potom dostanete viac pečenia ako duseného mäsa.

Miska môže byť použitá ako samostatná. Alebo ako prídavok napríklad k vareným zemiakom. Dobre sa kombinuje s cestovinami.

Recept 5: bravčové mäso s hubami v tekvici v rúre

Recept neobsahuje množstvo a hmotnosť ingrediencií, pretože. v tomto recepte to nie je možné, pretože aj keď máte tekvicu vhodnej hmotnosti, stále neuhádnete, koľko voľného miesta bude mať vo vnútri, pretože. a počet semienok a hrúbka steny bude u každej tekvice iná, čiže dovnútra sa zmestí iné množstvo plnky.

Tekvica
Mäso bravčové alebo kuracie
šampiňóny)
Paradajka
Cibuľa
Zelení
Cesnak
Zeleninový olej
Krém (voliteľné)
Pepper

Do misky nalejte rastlinný olej (asi 2 polievkové lyžice), pridajte cesnak pretlačený alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle (3-4 zuby), soľ a korenie.

Všetko dôkladne premiešame a necháme vylúhovať.

Z tekvice odrežeme vrchnák, lebo. Tekvicu som nemala okrúhlu, ale podlhovastú, tak som ju odrezala tesne nad úrovňou, kde sa začína zužovať.

Semienka odstránime.

Pridáme našu cesnakovú omáčku.

A potrieme ním všetky steny tekvice. Tekvicu necháme.

Cibuľu nakrájame na kocky.

Začneme ho vyprážať v rastlinnom oleji pri strednej teplote.

V tejto dobe nakrájajte huby na plátky.

A pridajte ich k cibuli. Soľ a korenie podľa chuti. Miešame a dusíme, kým z húb nevyteká tekutina.

Vezmite hlbokú misku a vložte do nej huby.

Mäso nakrájané na kocky.

Rozložili sme ho na panvici vyhrievanej rastlinným olejom. Soľ a korenie podľa chuti.

A smažte ho 5 minút za občasného miešania.

Potom vložte do misky s hubami.

Nakrájajte zeleninu a paradajky.

Ak sú tekvicové odrezky, potom ich tiež nakrájajte.

A všetko dáme do misky s mäsom a hubami.

Miešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili.

A vložte náplň do tekvice.

Ak sa rozhodnete urobiť so smotanou, nalejte ich viac.

Tekvicu uzavrieme narezaným vrchnákom. Veko je možné zaistiť špáradlami.

Vložíme do studenej rúry, nastavíme teplotu na 200 C a pečieme 2 hodiny (+/-).

Pretože Keďže všetky tekvice sú iné, skontrolujeme pripravenosť zapichnutím špáradla do rezu tekvice. Špáradlo by malo ísť ľahko dovnútra, ale tekvicu nemusíte preháňať, inak sa rozpadne. Opäť, ak neplánujete jesť samotnú tekvicu, ale použijete ju len ako pôvodný pekáč, môžete upiecť menšiu. Takže moja tekvica je pripravená.

Takto vyzerá s odmontovaným vrchnákom, a tak sa môže podávať na stole.

Takto vyzerá vo vnútri. Tekvicu som nakrájala na kúsky, aby kto chcel mäso s tekvicou, mohol si voľne brať kúsky tekvice ako prílohu.

Recept 6: Bravčové mäso s tekvicou a zemiakmi v hrnci

Bravčový hrniec so zemiakmi a tekvicou je klasická kombinácia kotlíkovej pečene. Toto jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší - bez vyprážania je vhodný pre tých, ktorí sa snažia znížiť obsah kalórií v hotových jedlách alebo z nejakého dôvodu nejedia vyprážané jedlá. Môžete predsmažiť zeleninu aj mäso - chuť bude viac nasýtená alebo smažiť iba mäsové výrobky. V každom prípade varenie nebude únavné a jedlo bude veľmi chutné.

bravčové mäso - 300 g;
tekvica - 150 g;
zemiaky - 4-5 ks;
cibuľa - 2 veľké cibule;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
korenie - 0,5 lyžičky (brúsiť);
soľ - podľa chuti;
bobkový list - 3-4 kusy;
voda alebo vývar - podľa potreby;
kyslá smotana, bylinky, zelenina - na servírovanie.

Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Na panvici rozpálime olej, vložíme mäso a opekáme, kým nezmení farbu. Prvých päť minút musí byť oheň silný, aby sa šťava z mäsa rýchlo odparila.

Potom znížte plameň na stredný a pokračujte v smažení bravčového mäsa ešte asi päť minút. Kúsky mäsa je potrebné opiecť a rozložiť do hrncov.

Kým je mäso vyprážané, nakrájajte mrkvu na plátky, cibuľu nakrájajte na široké pásiky pozdĺž výšky cibule.

Zemiaky nakrájajte na štvrtiny a potom nakrájajte na stredne veľké plátky alebo kocky. Tekvica v recepte je mrazená, už nakrájaná na kúsky. Čerstvé sa musia očistiť, vybrať semená a dužina nakrájať na kúsky približne rovnakej veľkosti ako kolieska zemiakov.

Na tuku, ktorý nám zostal po vyprážaní mäsa, opražíme cibuľku do priesvitu a do zlatista.

Čierne korenie roztlačíme, mäso okoreníme. Opečenú cibuľku preložíme na bravčové mäso.

Okoreníme vrstvu cibule, pridáme soľ. Pridajte kúsky mrkvy.

Naplňte hrnce zemiakmi takmer po vrch, zľahka zhutnite lyžicou alebo hrnce potraste. Soľ, korenie, položte jeden alebo dva malé listy vavrínu.

Na zemiaky položíme tekvicu nakrájanú na veľké kúsky. Horúci vývar alebo vodu osolíme, pričom berieme do úvahy, že mäso a zemiaky sú už mierne osolené. Nalejte zeleninu a mäso, zakryte vrstvu zemiakov. Hrnce prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Už by mala byť zahriata na 170 stupňov.

Po 20 minútach sa hrnce zohrejú a začne proces dusenia. Celková doba pečenia je približne jeden a pol hodiny, počas ktorej mäso zmäkne. Po vypnutí ohňa budú hrnce v dôsledku získanej teploty pokračovať vo varení. Preto sa odporúča nechať ich vo vypnutej rúre 15-20 minút a potom podávať. Môžete pridať mäso so zemiakmi a tekvicou s hustou kyslou smotanou, čerstvými bylinkami alebo šalátom z mladej zeleniny. Dobrú chuť!

Recept 7: Ako vyrobiť tekvicovú bravčovú pečienku

1 tekvica v tvare hrnca - okrúhla, nie veľmi veľká, 2 - 2,5 kg;
500 g mäsa (bravčové s trochou tuku);
1 stredná mrkva;
1 cibuľa;
5-7 malých zemiakov;
Soľ, mleté čierne korenie;
Voda - 1,5 - 2 šálky.

Najprv si pripravíme náplň. Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu; cibuľu nakrájame nadrobno a začneme restovať na panvici na slnečnicovom oleji. Za stáleho miešania opekáme na malom plameni cibuľu 2-3 minúty.

Potom pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a pokračujte, miešajte a duste ešte niekoľko minút.

Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k zelenine.

Po opečení mäsa, kým sa nezmení farba, nalejeme do panvice vodu tak, aby pokrývala mäso, soľ, korenie, prikryjeme a dusíme 15-20 minút.

Medzitým umyte tekvicu, opatrne odrežte vrch, aby vám vznikol vrchnák a zo stredu vyberte semienka.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Zemiaky pridáme k mäsu s mrkvou a cibuľou a spolu dusíme ďalších 10 minút.

Tekvicu vložíme do žiaruvzdornej formy alebo liatinovej panvice, na dno ktorej sa naleje 2-3 cm vody.

Mäso a zeleninu spolu s vývarom dáme do tekvicového hrnca.

Zakryte vrchnákom z tekvice.

A potom zakryte fóliou na vrchu, snažte sa, aby bola viac-menej vzduchotesná.

Vďaka vývaru vo vnútri, vode zvonku a alobalu je tekvica upečená vcelku a opečená v nej je mäkká a šťavnatá.

Celú kompozíciu - formu s tekvicou a alobalom navrchu vložíme do rúry na 180°C a pečieme asi hodinu a pol.

Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím tekvice špáradlom: ak je mäkká, potom pripravená!

Recept 8: lahodné bravčové mäso s tekvicou v rúre (s fotografiou)

Tekvica, varená v spoločnosti mäsa, získava novú, zvláštnu, netekvovú chuť. Ale je lepšie raz vyskúšať, ako stokrát čítať! Len sa nenechajte v pokušení dať do výpeku zemiaky – vyskúšajte originálnu verziu s tekvicou.

A aby bola pečienka s tekvicou chutná, treba si vybrať tú správnu tekvicu. Najlepšie zo všetkých - muškátový oriešok alebo Arabatskaya, vo forme fľaše - je to najchutnejšie a najjasnejšie!

bravčové mäso - 0,5 kg;
celá malá tekvica alebo polovica strednej;
mrkva - 1 stredná;
cibuľa - 1 malá;
soľ - 1 neúplná tabuľka. l. alebo podľa chuti;
mleté čierne korenie - ¼ lyžičky;
slnečnicový olej;
petržlen, kôpor;
2-3 poháre vody.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, cibuľu nakrájame na menšie kúsky a na strednom ohni za občasného miešania začneme restovať.

Keď cibuľa zosvitne, pridáme k nej nahrubo nastrúhanú mrkvu. Smažte, miešajte, spolu 3-4 minúty.

Soľ (zatiaľ si vezmite polovicu soli - pol polievkovej lyžice), korenie, premiešajte a pokračujte v smažení cibule a mrkvy spolu s mäsom - kým sa nezmení farba.

Potom nalejte do panvice vodu - toľko, aby mäso úplne zakrylo (asi 2-3 šálky), prikryte pokrievkou a nechajte 30-35 minút dusiť pri miernom vare.

Medzitým očistíme tekvicu. Strednú časť dostaneme lyžicou - nevyhadzujte, tekvicové semienka sa dajú zohnať, sušiť aj zjesť - sú chutné a zdravé.

Ošúpeme šupku, dužinu nakrájame na veľké kocky. Tekvica sa varí rýchlejšie ako zemiaky, takže ju musíte nakrájať na väčšie kúsky ako pečené zemiaky.

2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte do pečenia s tekvicou nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Zeleň na pozadí jasne oranžovej tekvice vyzerá veľmi farebne!

Nechajte pečienku dusiť so zeleňou niekoľko minút a môžete ju vypnúť.

Voňavá, chutná tekvicová pečienka je pripravená!

RADY Ak chcete zväčšiť objekty na obrazovke, stlačte súčasne Ctrl + Plus a ak chcete objekty zmenšiť, stlačte Ctrl + Mínus

Sezóna tekvice je otvorená! Táto zelenina patrí medzi diétne produkty, obsahuje veľa karoténu a je užitočná pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Jeho dužina, voňavá a sladkastá, sa dá použiť na prípravu rôznych kastrólov, dezertov, palaciniek. Z nejakého dôvodu sa všeobecne uznáva, že z tekvice sa pripravujú iba sladké jedlá. Zdravé jedlá z tekvice však nemusia byť sladké. Táto zelenina sa hodí k mäsu. Poďme sa porozprávať o tom, aké lahodné tekvicové jedlo s mäsom môžete variť - s bravčovým, hovädzím a kuracím mäsom.

Recepty z tekvice

Pečené bravčové mäso v tekvicovom hrnci

Škrupina tekvice, ktorá vyzerá ako hrniec, sa dá použiť na prípravu šťavnatých a jemných pečienok. Chcete predviesť svoje kulinárske umenie? Urobme si spolu výbornú pečienku z celej tekvice.

Ingrediencie: bravčová dužina s tukom - 1/2 kg, guľatá tekvica s hmotnosťou do 2,5 kg, zemiaky - 7 kusov, mrkva - 1, cibuľa - 1, voda - 2 šálky, soľ a korenie podľa želania.

Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte uterákom. Nakrájajte ho na podlhovasté pásiky. Cibuľa a mrkva, olúpané, nakrájame. Nakrájané mäso pošlite na panvicu, aby ste ho zľahka vyprážali. V samostatnej panvici opečte plátky zeleniny, kým cibuľa nie je zlatá. Spojte mäso a zeleninu, nalejte vodu do panvice, pridajte viac soli a korenia. Voda by mala mäso úplne zakryť. Bravčové mäso so zeleninou by sa malo dusiť asi 10 minút. Zatiaľ čo sa mäso varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kocky, pošlite kusy na mäso na dusenie. Po 10 minútach môžete sporák vypnúť.

V tomto čase si pripravíme jedlý hrniec na našu pečienku. Umyte vonkajšiu stranu tekvice. Odrežte vrch v mieste, kde trčí chvost, aby to vyzeralo ako čiapka. Odstráňte semienka a časť dužiny, aby ste uvoľnili miesto na plnku. Teraz naplňte tekvicu gulášom so zeleninou. Nalejte vývar, ktorý zostal na panvici, priamo do tekvicového hrnca. Zeleninu prikryte pokrievkou. Postavte obal na tekvicu z fólie a snažte sa ju pevne zabaliť. Najlepšie je piecť tekvicu s mäsom vo viac-menej hlbokej forme alebo miske, a nie na plechu. Do nádoby s tekvicou určite pridajte asi dva prsty vody. Teraz môže byť náš jedlý hrniec odoslaný do rúry. Pri teplote 200 stupňov bude čas pečenia asi jeden a pol hodiny.

Keď vyskúšate toto jedlo, budete prekvapení, aké šťavnaté a voňavé bude mäso. A osloví vás aj tekvicová dužina, ktorá nasala mäsový vývar a vôňu korenia.

Hovädzie mäso v tekvicovej omáčke v pomalom hrnci

Tento recept bude zaujímavý pre ľudí, ktorí milujú hovädzí guláš a sledujú svoju postavu. Má užitočné vlastnosti, pretože je bohatý na železo, karotén a vitamíny. Takéto jedlo možno ponúknuť deťom, ako aj tým, ktorí trpia žalúdočnými chorobami.

Ingrediencie: jemná hovädzia dužina - 1 kg, ošúpaná tekvica - 1/2 kg, cibuľa - 1, mrkva - 2, bazalka, kôpor, rasca, iné korenie podľa želania, soľ - neúplná lyžička, polievková lyžica múky.

Pustíme sa do varenia. Najprv umyte kus hovädzieho mäsa, odstráňte žily, ak nejaké existujú. Mäso nakrájame ako guláš. Pošlite ho do misky multivarkára na ľahké vyprážanie. V tejto dobe vynechajte tekvicovú dužinu cez mlynček na mäso. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a po nasekaní pridáme zeleninu k mäsu. Keď je cibuľa trochu zlatá a mrkva pokrčená, môžete do misky multivarky pridať tekvicovú hmotu. Tiež dáme soľ a korenie, ako aj nasekané bylinky. Pridajte pohár vody. Zatvorte veko a ventil, zapnite režim „Hasenie“. Doba varenia - 1 hodina.

Po zatvorení ventilu sa v pomalom hrnci vytvorí tlak, vďaka ktorému sa hovädzie mäso rýchlo uvarí. Krátko pred koncom dusenia (asi 7 minút) uvoľníme paru, odklopíme pokrievku a do guláša nasypeme múku, obsah dobre premiešame. Znovu zatvorte veko. Keď je jedlo hotové, môžeme ho podávať horúce s prílohou zo zemiakov, cestovín alebo cereálií. Tmavo oranžová omáčka vyzerá nezvyčajne a mäso okorenené tekvicou sa topí v ústach!

A tu je ďalšie jedlo na varenie z tekvice s mäsom:

Kuracie mäso so zemiakmi a tekvicou v rúre

Pre toto jedlo musíte vziať akékoľvek kúsky kurčaťa, okrem filé, je trochu suché. Môžete použiť jednu paličku alebo stehno, celé kura môžete nakrájať na porcie, to už nechajte na vás.

Ingrediencie: kuracie mäso - 1 kg, rovnaké množstvo zemiakov a tekvicovej dužiny - 1/2 kg, kyslá smotana - 150 g, soľ a korenie.

Najprv smažte kúsky mäsa na panvici, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôra. Potom mäso preložíme do pekáča a na panvicu pošleme zeleninu. Keď sú zemiaky opečené, rozložíme tekvicu a zemiaky na mäso. Zmiešajte kyslú smotanu so soľou a korením, nalejte mäso. Zapekaciu misu pevne prikryte alobalom a vložte do rúry na 35 minút. 10 minút pred koncom procesu alobal otvoríme, aby sa zemiaky opiekli. Podávajte horúce, ozdobte misku bylinkami.

Teraz ste presvedčení, že tekvica sa dá variť aj s mäsom? Táto skutočne jedinečná zelenina si zaslúži vašu pozornosť, pretože je bohatá na draslík, čo znamená, že posilňuje cievy a zlepšuje činnosť srdca. Tekvica je bez hrubej vlákniny, nemá takmer žiadne organické kyseliny, takže ju možno konzumovať aj pri ochoreniach tráviaceho traktu. Nezabudnite oceniť chuť nových jedál, ktorých recepty sú tu prezentované.

Oľga Samojlová, www.stránka

Priatelia, vitajte! Dnes nás čaká dusená tekvica s mäsom - skutočná lahôdka pre ľudí, ktorí sa uspokoja s kombináciou "chutné-zdravé-jednoduché", bez akýchkoľvek odtrhnutých krídel muchy tse-tse v období párenia a bez vysušených myšlienok na fialovú chobotnice.

Celý svoj dospelý život som sa tekvici a jedlám s ňou vyhýbal, snáď okrem palaciniek. Pamätáte si na takú pikantnú ryžovú chuť proso-ryžovej kaše s mliekom s kúskami tekvice, ktorou sa vám snažila napchať mama, podľahli móde zdravej výživy? Moja mama a môj manžel sa v tom zhodovali a v nás oboch vzbudili odpor k tekvici.

Koľko sme stratili! Tekvica je úplne úžasná zelenina v dusenej a pečenej forme, ktorá nezahŕňa pridávanie cukru a mlieka. Jedinečná textúra a charakteristická tekvicová chuť v kombinácii s mäsom a priateľskou zeleninou je niečo!

Bohužiaľ som urobil takýto záver len tento rok, keď som si tie isté tekvice vypestoval vlastnými rukami. Teraz zúfalo ľutujem, že som nezasadil dosť - budúcu sezónu to doženiem a naučím sa nové recepty s tekvicou.

Na vytvorenie dusenej tekvice s mäsom potrebujeme:

Tekvica, olúpaná a semená - asi 1 kg
600 g bravčového mäsa
2 cibule
1 veľká paradajka
2-3 strúčiky cesnaku
Mleté čierne korenie
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja na vyprážanie

Dusená tekvica s mäsom, recept:

Na dusenie je vhodná akákoľvek nádoba s pomerne hrubým dnom - ja mám ťažkú panvicu Tefal s pokrievkou.

Bravčové mäso a cibuľu nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti a niekoľko minút opekáme na oleji na strednom ohni, kým mäso nezískate svetlozlatú kôrku.

Tekvicu nakrájame na malé pláty hrubé asi 5 mm, zvrchu riadne osolíme, prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na minimum a počkáme 10-15 minút, kým tekvica vplyvom soli pustí šťavu.

Paradajku tiež nakrájame na kocky a pridáme k tekvici s mäsom, premiešame, dusíme ďalších 10-15 minút s kvapkou tepla (ak sa paradajkovo-tekvicová šťava rýchlo vyvarí aj pod pokrievkou, môžeme pridať trochu vody).

Cesnak pomelieme na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti, pridáme do panvice, korenie, opäť premiešame a ak je tekvica už úplne mäkká, vypneme. Nechajte lúhovať päť minút so zatvoreným vekom.

Dusená tekvica s mäsom je pripravená! Je veľmi dobré podávať ho horúce s ľadovou kyslou smotanou - mmm, neskutočné potešenie (IMHO, samozrejme)!