Sýta a veľmi uspokojivá polievka s hovädzím mäsom a ryžou určite osloví aj mužov - je v nej naozaj veľa mäsa!
Skvelým doplnkom k tejto polievke budú dusené čerstvé paradajky a paprika. Ak nie sú k dispozícii, je vhodný aj paradajkový pretlak. Pre chuť môžete do smaženia pridať trochu leča.
A za svoju nezvyčajnú pikantnú chuť a vôňu vďačí polievka chmeľovo-slnečnicovému koreniu.
zlúčenina:
- Voda - 3-3,5 l
- Mäsová sviečkovica (hovädzie alebo teľacie) - 500 - 600 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Ryža - 0,5 šálky
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
- Suneli chmeľ - 1 lyžička (možno nahradiť obľúbeným korením)
- Soľ - podľa chuti (asi 1,5 lyžičky)
- Bobkový list - 3 ks.
varenie:
Mäso opláchneme pod tečúcou studenou vodou, nakrájame na malé kocky. Do polievky sa najlepšie hodí mäsová panenka (bez kosti).
Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Mäso dáme hneď, ako voda zovrie - bude tak šťavnatejšie.
Aby vývar dostal sýtejšiu chuť, pridajte doň očistenú cibuľu, polovicu mrkvy a stonkový zeler. Túto zeleninu varíme iba s mäsom a odstránime, akonáhle je čas dať zvyšok prísad.
Nechajte vývar dusiť na miernom ohni 40 minút. Sledujeme penu.
Kým sa varí vývar, začneme plniť polievku.
Ryžu roztriedime a premyjeme v cedníku pod tečúcou vodou.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prebytočný škrob.
Po štyridsiatich minútach vyberte zeleninu (cibuľu, zeler a mrkvu) z mäsového vývaru a pridajte pripravené zemiaky a ryžu a varte dvadsať minút do mäkka. Celkový čas varenia polievky s hovädzím mäsom a ryžou bude teda jedna hodina.
Varenie zeleniny na dresing. Mrkvu a cibuľu očistíme. Cibuľu nakrájame na malé kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Zahrejte rastlinný olej na panvici a pridajte zeleninu. Duste ich pod zatvoreným vekom na miernom ohni desať minút. Zeleninu miešame, aby sa nepripálila. Po desiatich minútach pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a nechajte pod pokrievkou dusiť ďalších päť minút.
Ak chcete vyprážať papriku, pridajte ju na panvicu súčasne s mrkvou a cibuľou.
Ak namiesto paradajkovej pasty pridáte paradajky, nemusíte ich dusiť - stačí ich ošúpať, nakrájať na malé kocky a poslať do polievky súčasne s hotovým restovaním.
Lečo, podobne ako paradajková pasta, sa pridáva do panvice asi päť minút predtým, ako je zelenina pripravená.
Zeleninu restovanú s paradajkovou pastou posielame do polievky s mäsom a ryžou päť minút pred jej pripravenosťou. Osolíme, pridáme slnečnicový chmeľ. Všetko zmiešame.
Polievku s mäsom a ryžou odstavíme z ohňa. Jeho recept, ako vidíte, je jednoduchý! Pridáme umyté bobkové listy. Prikryjeme pokrievkou a necháme päť minút lúhovať.
Polievka s hovädzím mäsom a ryžou je pripravená!
Podávať by sa malo horúce, ozdobené bylinkami – čerstvé alebo sušené.
Dobrú chuť!
Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:
Ak ste vy a vaša rodina fanúšikom vyvážených polievok, snažiacich sa spojiť zdravie a chuť, odporúčame pripraviť výživnú zeleninovú polievku z mäsa a ryže. Jedlo je dostatočne jednoduché a rýchle na prípravu, len za jeden a pol až dve hodiny a prvé chody netrvá dlho, bohatý teplý obed je už pripravený na sporáku - lahodná mäsová polievka s ryžou. Pre výdatné poludňajšie jedlo je najlepšou voľbou hovädzí zeleninový vývar na teplé jedlo s uvoľnenou dochuťou.
- Ingrediencie na prípravu polievky na 2,5-3 litre vody:
- 400 g hovädzieho mäsa,
- 1 hlava cibule,
- 1 stredná mrkva
- 60 g ryže
- 2 bobkové listy,
- 3-4 vetvičky čerstvého kôpru,
- 2-3 lyžice. lyžice oleja na vyprážanie zeleniny,
- Soľ, mleté čierne korenie a hrášok.
V skutočnosti na varenie potrebujete veľa mäsa a zeleniny. Práve tie robia vývar bohatým a chutným. No a konečný nádych, sofistikovanosť a vôňu, dodajú jedlu koreniny ako bobkový list, kôpor a nadrobno nasekaný cesnak.
Mäsová polievka s ryžou a zeleninou
Vopred pripravte všetky potrebné produkty, ktoré budú potrebné v procese varenia.
Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Mäso, môžete použiť dužinu, aj kostnú časť.
Nakrájané kúsky mäsa vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme bobkový list a dáme na sporák. Priveďte do varu a znížte teplotu. Polievku varte na miernom ohni s miernym prebublávaním - 1,5 hodiny.
Mrkvu ošúpeme a opláchneme, nakrájame na malé a tenké kúsky. Cibuľu najprv nakrájajte na prúžky a potom nakrájajte na kocky.
Nalejte olej do panvice, zohrejte a opečte zeleninu najskôr na strednom ohni, kým cibuľa nezačne miazgať a mrkva jemne hnednúť, potom oheň zmiernite, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.
Po 1,5 hodine, keď je mäso hotové a vývar je uvarený, pridajte umytú ryžu.
Opečenú zeleninu a všetok obsah panvice preložíme na panvicu, pridáme soľ, čierne korenie, nasekaný kôpor a premiešame. Prines to naspat mäsová polievka do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 8-10 minút.
Ako vidíte, príprava výbornej domácej polievky s mäsom, ryžou a zeleninou je jednoduchá a nenáročná. Vývar môžete variť úplne inými spôsobmi a pomocou iných produktov. Podľa tohto receptu môžete rovnakým spôsobom variť rezančeky s hráškom a klobásou. Všetky tieto chutné recepty s návodmi krok za krokom nájdete na našej stránke o varení, kde sa naučíte variť to najchutnejšie domáce jedlo a celý proces si môžete jednoducho zopakovať sami.
Zdá sa, že neexistuje žiadna zvláštna múdrosť v tom, ako variť ryžovú polievku s mäsom. Výsledok však niekedy nie je povzbudivý: buď sa polievka zakalí, alebo sa zmení na kašu, najmä na druhý deň. Ako sa vyhnúť týmto problémom a získať skutočne chutnú, voňavú a priehľadnú mäsovú polievku s ryžou, poďme sa dnes rozprávať.
Mäsová polievka s ryžou a zemiakmi je veľmi jednoduchý, výdatný, nenáročný prvý chod, ktorý môžu zjesť deti aj dospelí.
Môžete ho variť nielen v mäse, ale aj v kuracom vývare. Na varenie nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti, kto chce - navaril :).
Ak už máte 2 litre voňavého hovädzieho vývaru, polievka sa uvarí v priebehu niekoľkých minút. Ak nie, tak začnime vývarom, ktorý sa síce varí dlho, ale nevyžaduje neustále státie a bdenie nad ním.
Začneme teda variť zemiakovú polievku s ryžou v mäsovom vývare.
Recept na ryžovú polievku s mäsom s fotografiou
Na varenie ryžovej polievky je najlepšie použiť hovädzie mäso. Hovädzia polievka s ryžou a zemiakmi je jednou z možností win-win.
Hotový vývar precedíme. Polievka bude vyžadovať 2 litre. Mäsová polievka s ryžou a zemiakmi sa varí celkovo asi 25 minút.
Cibuľa a mrkva sa čistia, umyjú a nasekajú. Cibuľu nakrájame nadrobno nožom, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
Vývar dáme na oheň a privedieme do varu. Počas varenia polievku radšej neprikrývame pokrievkou a varíme na miernom ohni, aby sa vývar nezakalil. Kúsky zemiakov vložíme do uvareného vývaru. Priveďte do varu a varte 5 minút.
Zároveň nalejte asi liter vody do iného hrnca a tiež priveďte do varu. Toto je jedno z tajomstiev priehľadnosti ryžovej polievky. Ryžu nie je potrebné dôkladne umývať, stačí ju len trochu oddelene povariť, aby ste potom mohli do polievky naložiť dokonale čistú ryžu. Ryžu nasypte do vriacej vody a na miernom ohni varte 5-7 minút.
Do hrnca s polievkou pridajte cibuľu a mrkvu, varte ďalších 5 minút.
Medzitým scedíme ryžu v cedníku a prepláchneme studenou vodou. Už mierne uvarená ryža sa zmyje oveľa rýchlejšie ako surová a polievku vôbec nezakalí.
Potom môžete pokračovať dvoma spôsobmi. Ak je teraz polievka uvarená na jedenie, tak len nasypte ryžu do polievky a polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža.
Väčšinou ale varím polievku dva dni a kto niekedy skladoval ryžovú polievku, vie, že ryža v tekutine ďalej napučí a na druhý deň bude namiesto polievky ryžová kaša. Preto mi opäť prichádza na pomoc druhý kastról. Ryžu zalejem niekoľkými naberačkami obsahu hlavného hrnca a paralelne varím do mäkka.
Dnes vám ponúknem moju verziu jednoduchej polievky na každý deň, ktorú v rodine varím pomerne často. Polievka s ryžou, zemiakmi a mäsom - výdatná, voňavá, presne to, čo potrebujete na dobrý obed ako prvý chod. Toto je polievka na každý deň, ale polievka hodná vašej pozornosti!
Produkty pripravíme podľa zoznamu.
Ryžová polievka s mäsom a zemiakmi môže byť varená na hovädzom, bravčovom mäse. Uvarím bravčovú polievku. Hrúbka polievky je určená množstvom ryže v nej. Ak chcete hustejšiu polievku, pridajte viac ryže. Zeleninové smaženie na polievku varím iba s rastlinným olejom, ale ak chcete, môžete to urobiť s maslom alebo zmesou oboch olejov.
Vložte mäso do hrnca a naplňte ho vodou. Dajte hrniec na oheň a nechajte vodu zovrieť.
Keď sa na povrchu vody začne vytvárať film - pena, treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou, aby bola polievka priehľadná. Túto vodu radšej vypustím. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Panvicu opláchneme, opäť do nej vložíme mäso a zalejeme vriacou vodou.
Mäso varíme vo vývare ďalších 20 minút. Potom pridáme ryžu, na kocky nakrájané zemiaky. Polievku podľa chuti osolíme. V tejto fáze môžete pridať korenie na polievku alebo čierne korenie.
Polievku varte na miernom ohni, kým sa ryža, mäso a zemiaky úplne neuvaria ďalších 20-25 minút.
Kým sa pripravujú hlavné ingrediencie polievky, pripravte si vyprážanie. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno.
Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji na panvici po dobu 5-8 minút, kým zelenina nie je mäkká.
Do hotovej polievky pridáme výpek. Polievku necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.
Do polievky pridáme čerstvú petržlenovú vňať a necháme 10-15 minút lúhovať.
Hotovú polievku s ryžou, zemiakmi a mäsom nalejeme do porciovaných tanierov a podávame s čerstvým chlebom!
Dobrú chuť!
Áno, ako som sa famózne dostal von! Ale pre vyhľadávače objasním, že ide o úplne domestikovanú a rusifikovanú polievku kharcho.
Na 4-6 porcií budete potrebovať:
500 gramov hovädzej dužiny
2 litre vody
8 plochých polievkových lyžíc ryže
100-150 gramov paradajkovej pasty
250 gramov cibule
1 hlava cesnaku
6 lyžíc rastlinného oleja
2,5 lyžičky soli
červená paprika a korenie podľa chuti
Táto polievka sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Hlavnou vecou nie je preháňať to s ryžou, ale použiť osvedčené proporcie - a všetko dopadne dokonale.
Mäso nakrájame na malé kúsky.
Vložte do panvice, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a smažte, kým mäso úplne nezmení farbu, všetka tekutina sa odparí a na kúskoch mäsa sa neobjavia vyprážané kôrky.
Nalejte 2 litre vody do malého hrnca (do 3 litrov).
Uvarené mäso preložíme z panvice na panvicu.Panvicu postavíme na oheň.Osolíme.
Varte 15 minút od okamihu varu.
Pozor, občas varím takúto polievku z jahňacích rebier. Môžu byť tiež nakrájané, nakrájané na malé kúsky a vyprážané na panvici alebo pečené v rúre (20 minút pri 200 stupňoch). Do jahňacieho mäsa nepridávam rastlinný olej.
Cibuľu a cesnak ošúpeme.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo malé kocky.
Rozdrvte cesnak na strúhadle alebo cez lis.
Presuňte cibuľu na čistú panvicu. Pridajte 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Cibuľu orestujeme za občasného miešania 8-10 minút.
Potom pridajte paradajkový pretlak k cibuli a dobre premiešajte.
Cestoviny nie je potrebné vyprážať. Stačí ho na pár minút zahriať spolu s cibuľou. A ihneď odstavte panvicu z ohňa.
Odmerajte ryžu rýchlosťou dve polievkové lyžice na porciu. Ryžu možno použiť akúkoľvek, ale nie dusenú.
Tu sa počítajú porcie polievky na takmer pol litra. Obrovské misy! No tak, že sa najedol a spadol. K polievke ako hlavnému jedlu, nie ako príloha k druhému. Takže odmeriam 8 polievkových lyžíc ryže. Ukazuje sa asi pol pohára 200 ml. Majte však na pamäti, že v tejto polievke je hlavnou náplňou ryža. Ak varíte polievku s inou zeleninou - zemiakmi atď. potom odmerajte ryžu v pomere jedna polievková lyžica na pol litra vody.
Pripravte korenie. Mám štipku čili na korenie, lyžičku papriky, oregano z vlastnej záhradky a odtiaľ trochu sušeného kôpru. Môžete použiť akúkoľvek červenú papriku, v zásade len opatrne, vzhľadom na závažnosť. Polievka by mala byť štipľavá, ale tak, aby sa dala pokojne zjesť, nie obliata potom a dýchať ako drak.
Po 15 minútach varenia mäsa ponorte do polievky opečenú cibuľu s paradajkou.
