☰

Ako pripraviť lečo z paradajok a papriky. Sladké lecho na zimu: recept. Jednoduchý recept na zimné ošetrenie bez sterilizácie

1. Paradajky umyjeme, nakrájame na 2–4 ​​časti, vykrojíme stopku. Paradajky pomelieme v mixéri. Ak toto kuchynské zariadenie nemáte, prejdite ho cez mlynček na mäso.


2. Vezmeme si asi 2,4–2,5 kg papriky (najlepšie malú), po umytí ju odstránime zeleným chvostíkom a vystrihneme semiačku, budú jej len 2 kg. Papriku nakrájajte na kúsky, ktoré vám vyhovujú. Podľa klasiky nakrájame na plátky na 4-5 kúskov.


3. Drvené paradajky nasypte do veľkého hrnca na varenie leča a pridajte rastlinný olej (1/2 šálky), cukor (1/2 šálky) a soľ (1 vrchovatá polievková lyžica). Je lepšie prijať menej cukru, ako je mnou uvedená norma, aj keď... záleží na vás. Všetko premiešame a privedieme do varu.


4. K uvareným paradajkám pridajte nakrájanú papriku a pokračujte vo varení ~30 minút. Často miešajte. Nakoniec prilejeme 3 lyžice octu, premiešame a odstavíme z ohňa. Ocot sa pridáva na samom konci varenia, aby sa neodparil.


5. Poháre s viečkami musia byť sterilizované. Poháre sterilizujem v kanvici. Ešte štipľavú papriku a paradajkové lečo zrolujeme a uložíme hore dnom do deky, aby úplne vychladlo. Každý druhý deň si ho môžete vziať do pivnice alebo na iné chladné miesto. Lečo šalát možno skladovať 1 až 2 roky!

Dobrú chuť!

V období zberu sa každá gazdinka snaží urobiť si čo najviac zásob na zimu. Lecho zostáva už mnoho rokov jedným z najobľúbenejších zeleninových prípravkov. Využite osvedčené možnosti a určite vyskúšajte nové recepty, niektoré z najlepších.

Top 5 receptov na lečo z paradajok, papriky, mrkvy a cibule na zimu

Lečo je nielen u nás veľmi obľúbené jedlo. Klasická maďarská pochúťka sa rýchlo rozšírila po celej Európe. Napriek rôznorodosti receptov sú základnými ingredienciami každého z nich paprika, paradajky, mrkva a cibuľa.

Lečo bez octu

Táto možnosť je jednou z najjednoduchších. Príprava bude nielen bez octu, ale aj bez oleja, takže je ako stvorená pre vegetariánov a pôstnych.

  • paradajky - 3 kg;
  • korenie - 2 kg;
  • mrkva - 500 g;
  • cibuľa - 250 - 300 g;
  • cukor - 1,5 šálky;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cesnak - veľká hlava;
  • mleté ​​​​čierne korenie - 1,5 lyžičky.

Príprava:

Paradajky pomelieme na pyré, papriku zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Cibuľu je možné nakrájať nadrobno a ak sa vám nepáči jej chuť bez predpraženia, môžete ju pomlieť na mlynčeku na mäso. Cesnak nastrúhame alebo nasekáme nožom.

Pre tento recept musí byť zelenina čerstvá a v perfektnom stave, bez priehlbín a poškodení.

Paradajkový pretlak položte na mierny oheň, priveďte do varu a varte štvrť hodiny. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Nastrúhanú mrkvu vložíme do paradajkového pretlaku a dusíme 10 minút. Pridajte papriku a cibuľu. Dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. 5 minút pred vypnutím pridáme čierne korenie a cesnak. Hotové lečo vložte do suchých, vopred sterilizovaných pohárov.

Lečo s olejom

Recept je veľmi jednoduchý, takže ho zvládnu aj začiatočníci. Hlavná vec je dodržiavať určené proporcie a všetko sa určite podarí.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • paradajky - 4 kg;
  • paprika - 3 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • olej - 500 ml;
  • cukor - 400 g;
  • soľ - 3 lyžice;
  • ocot 9% - 100 ml.

Príprava:

Zeleninu umyte a ošúpte. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso, zahrejeme na mierny oheň a za pravidelného miešania varíme asi hodinu.

Cibuľu nakrájajte na polovičné alebo štvrtinové krúžky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Zeleninu dáme na panvicu a na troche oleja dusíme asi 10 minút.

Papriku nakrájame na malé pásiky, pridáme k paradajkám, pridáme výpek, soľ a cukor.

Všetko premiešajte, varte štvrť hodiny po varení. Päť minút pred varením pridajte ocot. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte do teplej prikrývky.

Zaznamenať si!

Ak chcete skontrolovať, ako dobre sú poháre utesnené, otočte ich hore dnom, kým nevychladnú.

Lečo v pomalom hrnci

Tento recept je vhodný pre zaneprázdnené ženy. V zázračnom pomocníkovi sa lečo nepripáli a zachová si viac chuti a vône zeleniny.

Ingrediencie:

  • paradajky - 1,5 kg;
  • 3 stredne veľké cibule;
  • korenie - 1 kg;
  • 3-5 strúčikov cesnaku;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • trochu viac ako pol pohára cukru;
  • pol pohára oleja.

Príprava:

Rozdrvte paradajky a vložte do misky multivarkára. Pridajte nakrájanú papriku, nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, soľ a cukor. Zapnite režim „Hasenie“ na 1,5 hodiny, pridajte ocot a prepnite režim na „Vykurovanie“ alebo „Udržiavanie teploty“ na 10 minút. Potom nalejte do pohárov a zrolujte.

Na utesnenie pohárov na lečo ich musíte nielen dôkladne umyť a sterilizovať, ale aj vysušiť.

Lečo s ryžou

Výborná kompletná príloha. Stačí ho zohriať na panvici a večera je hotová. Prípravok pomôže každej modernej gazdinke.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • paradajky - 3 kg;
  • korenie - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • ryža - 1 sklo;
  • soľ - 2 polievkové lyžice;
  • cukor - sklo;
  • olej - 300 ml;
  • ocot 9% - 50 ml.

Príprava:

Do veľkého hrnca vložte drvené paradajky, strúhanú mrkvu, na tenké plátky nakrájanú papriku a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Všetko priveďte do varu na miernom ohni a varte 20 minút. Potom pridajte ryžu, soľ, maslo a cukor. Dusíme asi 35 minút, kým nie je ryža hotová. Pridáme ocot a dusíme ďalších päť minút. Potom ihneď nalejte do pohárov a uzavrite. Zabaľte do teplej prikrývky, kým nevychladne.

Zaznamenať si!

Táto príprava sa hodí k vareným alebo vyprážaným klobáskam, rezňom alebo miešaným vajíčkam.

Liečba bez sterilizácie

Väčšina žien v domácnosti nenávidí sterilizáciu pohárov s polotovarmi. A bez tohto dodatočného spracovania nemusia poháre prežiť. Tento recept je spoľahlivý. Lečo vydrží aj v teplej miestnosti, môžete byť pokojní.

Ingrediencie:

  • paradajky - 3 kg;
  • mrkva - 1,5 kg;
  • cibuľa - 1 kg;
  • korenie - 3 kg;
  • pohár oleja;
  • 5 lyžíc soli;
  • pol pohára cukru;
  • 5-6 hrášok nového korenia;
  • 100 ml octu 9%.

Príprava:

Do veľkého hrnca, najlepšie s antiadhéznym povlakom, vložte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle, nadrobno nakrájanú papriku a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, premiešame a dusíme asi 15 minút. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme ich k zvyšku zeleniny spolu s cukrom, soľou a novým korením. Privedieme do varu, povaríme 10 minút, pridáme ocot a dusíme ďalšiu minútu. Ihneď nalejte do pohárov a uzavrite.

Existuje veľa receptov na lečo. Pre optimálne výsledky sa však odporúča dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • Paradajky je potrebné brať dostatočne zrelé, ale nie mäkké alebo drvené;
  • vhodný je akýkoľvek druh papriky, ale najlepšie chutí s červenou, mäsitou paprikou;
  • do konca varenia by mala byť paprika stredne elastická, nie prepečená;
  • používajte sušené bylinky a svoje obľúbené koreniny, ale s mierou;
  • Paradajky musia byť pred mletím olúpané;
  • sušené bylinky sa môžu pridávať na samom začiatku varenia a čerstvé na konci;
  • sušené bylinky predlžujú trvanlivosť leča.

Varte podľa našich receptov a vytvorte si svoj vlastný experimentovaním s prísadami a koreninami. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu a komentáre.

Paprikové lečo je jedlo, ktoré sa zmenilo natoľko, že jeho maďarskí autori by ho nikdy nespoznali „v mejkape“. Málokto vie, že lečo bolo pôvodne ratatouille, zeleninové jedlo, o ktorom sme sa dozvedeli vďaka karikatúre s rovnakým názvom. U Maďarov je paprikové lečo obyčajnou zeleninovou prílohou k mäsu, no u Rusov je to už dávno príprava na zimu s oveľa rozšírenejším zložením. Ak je tradičné lečo z papriky a paradajok len paprika, paradajky a cibuľa, tak dnes sa v Rusku lečo často pripravuje z cukety, mrkvy a inej zeleniny v rôznych variáciách.

Recepty na paprikové lečo sú také rozmanité, že bez problémov nájdete lečo pikantné aj sladké, a to ako čisto zeleninové, tak aj lečo s mäsovými výrobkami. Lečo z papriky a paradajok môže byť tenšie alebo hrubšie, v závislosti od nápadu gazdinky.

Paprikové lečo na zimu

: ako variť

Lecho, ktoré sa medzi ruskými gazdinkami stalo klasikou, sa vyrába zo sladkej papriky. Ide o lečo z papriky a paradajok, cibule, cesnaku a byliniek s pridaním obľúbených korenín - petržlenovej vňate, zeleru či koriandra, mletého čierneho korenia, mletej papriky, soli a octu.

Ako vždy, najprv ošúpte papriku, odstráňte jadierka a nakrájajte na štyri časti. To isté treba urobiť s paradajkami. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Potom musíte v hrnci zohriať rastlinný olej, pridať cibuľu, počkať, kým sa cibuľa nestane priehľadnou a pridať paradajky. Budúce paprikové lecho by malo byť solené a dusené 15-20 minút na miernom ohni. Pridáme korenie a dusíme ďalších 15 minút. K lečo z papriky a paradajok pridáme nasekaný cesnak, cukor, ocot a dusíme ďalších 15-20 minút. Pridajte korenie a varte, kým nie je hotové (ďalších 10 minút).

Poháre sa pripravujú tradične - umyté a sterilizované. Lečo je v nich vyložené, zaváracie poháre sú zrolované. Odporúča sa poháre otočiť, zabaliť do prikrývok alebo prikrývok a nechať jeden deň pomaly vychladnúť. Potom by ste mali vrátiť obrobky do ich obvyklej polohy a uložiť ich na chladnom mieste. Konzervy vám poskytnú príležitosť vychutnať si pikantnú chuť tohto úžasného občerstvenia celú zimu a pohostiť znalcov vášho kulinárskeho talentu.

  1. Vyberte si zrelú, mäsitú zeleninu bez akéhokoľvek poškodenia. Čím šťavnatejšie sú papriky, paradajky a ostatné ingrediencie, tým bude lečo chutnejšie.
  2. Pred varením je lepšie z paradajok odstrániť šupku a semená. Takto bude konzistencia leča jednotnejšia a samotné jedlo bude vyzerať krajšie. Ak však pre vás nie je dôležitá estetika, nemusíte strácať čas čistením – chuť to nijako neovplyvní. Ošúpané alebo neošúpané paradajky by sa mali pomliecť alebo rozdrviť v mixéri na paradajkový pretlak.
  3. Čerstvý paradajkový pretlak je možné nahradiť paradajkovou pastou zriedenou vo vode. Na 1 liter vody budete potrebovať 250–300 g pasty. Toto množstvo stačí na nahradenie asi 1½ kg paradajok.
  4. Papriku je potrebné nasekať. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi: kruhy, malé alebo dlhé pásy, štvrtiny. Ale ak plánujete pridať lečo napríklad do polievky alebo guláša, potom je lepšie zeleninu nakrájať na menšie kúsky.
  5. Spolu so zeleninou môžete do leča pridať korenie alebo sušené bylinky, napríklad papriku, bazalku či majoránku. Dodajú pokrmu pikantnú arómu.
  6. Lečo sa spravidla pripravuje na zimu. Preto sa v receptoch uvádza ocot, ktorý prípravky uchová na dlhú dobu. Ale ak plánujete jesť jedlo v blízkej budúcnosti, nemusíte pridávať ocot.
  7. Ak robíte lečo na zimu, tak najprv dajte samotnú zeleninu do pohárov a na vrch nalejte omáčku, v ktorej sa varila. Extra omáčka môže byť konzervovaná samostatne alebo v chladničke a použitá na omáčku alebo polievku.

5 najlepších receptov na lečo

Tradičnými ingredienciami lečo sú paprika a paradajky. Chuť misky sa však môže meniť s inou zeleninou.

chkola-gastronoma.ru

Ingrediencie

  • 2 kg paradajok;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 100 g cukru;
  • 1½–2 lyžice soli;
  • 2½–3 kg;
  • 10-15 zrniek čierneho korenia;
  • 1 polievková lyžica 9%.

Príprava

Paradajkový pretlak dáme do hrnca, pridáme maslo, cukor a soľ a premiešame. Položte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.

Vložte papriku do panvice, prikryte pokrievkou a varte ďalších 20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme do leča hrášok a ocot.


semeika.info

Ingrediencie

  • 1½ kg papriky;
  • 1½ kg cukety;
  • 2 kg paradajok;
  • 200 ml rastlinného oleja;
  • 100 g cukru;
  • 1½–2 lyžice soli;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 100 ml jablčného octu.

Príprava

Nakrájajte papriku a cuketu. Ak je cuketa mladá, môžete vynechať šúpanie a nakrájať ju na veľké plátky. Je lepšie odstrániť kôru a semená zo starej cukety a nakrájať zeleninu na kocky.

Nalejte paradajkový pretlak do panvice a priveďte do varu. Po 5 minútach ho tam vložte, premiešajte, prikryte pokrievkou a znova priveďte do varu.

Pridáme maslo, cukor a soľ a prikryté varíme ďalších 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a ocot.

Ingrediencie

  • 2 kg paradajok;
  • 50 g cukru;
  • 1½–2 lyžice soli;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica 9% octu;
  • 1 kg papriky;
  • 1 kg baklažánov.

Príprava

Do panvice nalejeme paradajkový pretlak a zmiešame ho s cukrom, soľou, olejom a octom. Priviesť do varu.

Papriku a baklažán nakrájame na ľubovoľné kúsky. Vložte ich do vriaceho paradajkového pretlaku, premiešajte a prikryte pokrievkou. Opäť priveďte do varu a lečo varte ďalších 10–15 minút.


1000.menu

Ingrediencie

  • 1 kg paradajok;
  • 1 kg papriky;
  • 100 g cukru;
  • 1-1 ½ lyžičky soli;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 2 kg uhoriek;
  • 100 ml jablčného octu.

Príprava

Pridajte nakrájanú papriku, cukor, soľ, maslo a nakrájané do hrnca s paradajkovým pretlakom. Premiešame a privedieme do varu. Prikryjeme pokrievkou a varíme 10-15 minút.

Uhorky nakrájame na plátky. Ak sú príliš veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Uhorky dáme do hrnca a zalejeme octom. Premiešame, privedieme do varu a prikryté varíme asi 10 minút.

Ingrediencie

  • 2 kg paradajok;
  • 150 ml rastlinného oleja;
  • 100 g cukru;
  • 1-1 ½ lyžičky soli;
  • 1 polievková lyžica 9% octu;
  • 500 g mrkvy;
  • 1 kg papriky;
  • 300 g cibule.

Príprava

Nalejte paradajkový pretlak do panvice a pridajte olej, cukor, soľ a ocot. Privedieme do varu a do pyré pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu. Varte 15 minút.

Pridajte papriku a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Lečo varíme asi 20 minút.

Toto klasické jedlo maďarskej kuchyne je už dlho obľúbené medzi gazdinkami nielen vo svojej domovine. Svetlé a voňavé lecho na zimu - je to jednoduché, univerzálne, krásne. Okrem toho existuje veľa receptov na lečo – tradičnú chuť si ľahko prispôsobíte po svojom.

Lečo možno nazvať konzervovaným šalátom, ktorý zachová chuť leta a ľahko doplní nedostatok vitamínov v chladnom období. V rôznych krajinách sa používa ako samostatné jedlo a ako príloha k vyprážanému mäsu a s bielym chlebom alebo palacinkami a s kúskami údenej klobásy a zmiešané s vajcami a kyslou smotanou a ako náplň do koláčov. alebo pizze a ako dresing na prvé jedlá.

Ako uvariť chutné lecho - všeobecné pravidlá

Toto jedlo nemá presný recept - doma má každý právo variť si ho, ako má rád. Niekto pridáva viac dochucovadiel, iný experimentuje s rôznou zeleninou a bylinkami, iný nahrádza panvicu pomalým sporákom...

Existujú však klasické pravidlá skutočnej liečby:

  • Vyberte si tie najjasnejšie, najmäsitejšie a najsladšie paradajky a papriky.
  • Pred varením je lepšie paradajky olúpať. Dá sa to rýchlo urobiť tak, že ich šupku narežete naprieč, plody ponoríte na minútu do vriacej vody a potom hneď do misky s ľadom.
  • Snažte sa, aby sa zelenina počas varenia neprevarila a nezmenila sa na kašu.
  • Ak chcete skutočnú chuť, zeleninu orestujte nie na oleji, ale na masti.
  • Ocot používajte v minimálnych množstvách, len na prípravu a konzervovanie leča na zimu, len aby ste predĺžili jeho trvanlivosť.
  • Klasickým korením na lečo sú paprika, soľ a cukor. Všetko ostatné môžete pridať podľa chuti (na vlastné riziko): petržlen, klinčeky, korenie, kôpor, koriandr, bazalka, tymian...
  • Ak pridáte cesnak do domáceho leča, majte na pamäti, že ak ho pridáte na začiatku dusenia, cesnaková vôňa a chuť sa ku koncu varenia oslabí a ak cesnak pridáte na konci dusenia, bude to cítiť oveľa nápadnejšie.

Skutočné klasické lečo vyžaduje iba tri povinné produkty - papriku, paradajky a cibuľu. Ale počas svojej existencie bol recept na lečo mnohokrát prispôsobený tak, aby vyhovoval dostupným alebo obľúbeným produktom. Objavili sa rôzne variácie leča: s mrkvou, baklažánom, smaženou cibuľkou, uhorkami, cuketou, fazuľou, paradajkovým pretlakom, bez oleja atď. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s výberom jednoduchých a rozmanitých receptov na skutočne chutné lečo a vybrali si taký, ktorý bude hitom konkrétne vo vašej rodine.

Recept č.1 Klasické lečo s paprikou a paradajkami

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, veľká cibuľa, vyškvarená masť, paprika, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Nakrájajte cibuľu a vložte do hlbokej panvice s roztopenou masťou. Kým sa smaží na miernom ohni, kým nebude priehľadná, odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky a ošúpte a nakrájajte paradajky (môžete to urobiť v mixéri alebo mlynčeku na mäso). Pridajte kúsky papriky a papriku na panvicu s cibuľou a dusíme 10-15 minút. Po určenom čase do vzniknutej hmoty pridáme drvené paradajky, cukor, soľ a dusíme ďalších 10-15 minút do zhustnutia.

Pár minút pred koncom varenia vmiešame do leča 1-2 vajcia alebo pridáme kúsky údenej klobásy (voliteľné). Podávame horúce samostatne alebo ako prílohu k zemiakom, ryži alebo cestovinám.

NA POZNÁMKU! Ak sa lečo pripravuje výhradne na konzerváciu na zimu, bravčová masť sa nahradí rastlinným olejom bez zápachu a pre lepšiu konzerváciu zakátka sa pridá trochu octu (ak to preženiete, vaše zakátko sa môže volať akokoľvek, len nie pravé maďarské lečo, keďže ocot veľmi skresľuje chuť ). Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov pod hrdlo, prikryte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.2 Lečo s mrkvou

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 0,5 kg mrkvy, veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, paprika, cukor, soľ (podľa chuti), 1 polievková lyžica. ocot.

Príprava. Cibuľu nakrájame nadrobno. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky ošúpeme a prejdeme cez mixér. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte paradajky, mrkvu, korenie a ocot. Po 10-15 minútach pridajte papriku a varte ďalších 15 minút. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.3 Lečo s baklažánmi

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 0,5 kg baklažánu, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte baklažány na veľké kusy. Paradajky s korením vložte do hrnca a priveďte do varu. Varte 15 minút, pridajte rastlinný olej a varte ďalších 20 minút. Pridáme papriku a baklažány a všetko spolu necháme na ohni do zhustnutia. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Lečo s baklažánom

Recept č.4 Lečo s cuketou

Budete potrebovať: voda, 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 2 kg cukety, 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), ocot.

Príprava. Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky, paradajky a papriku na malé pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice na vyprážanie v rastlinnom oleji. Vložte cuketu s paprikou a paradajkami do hrnca a pridajte vodu (jej objem by mal byť dvojnásobkom objemu výslednej zeleninovej hmoty). Vodu so zeleninou privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a cibuľovo-mrkvovú zmes. Všetko spolu dusíme aspoň pol hodiny do zhustnutia, pričom pred koncom varenia pridáme ocot. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov pod hrdlo, prikryte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.5 Lečo s ryžou

Budete potrebovať: 1 kg papriky, 1 kg mrkvy, 3 kg paradajok, 1 polievková lyžica. ryža, veľká cibuľa, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), 1 polievková lyžica. ocot.

Príprava. Cibuľu nakrájame nadrobno. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky ošúpeme a prejdeme cez mixér. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu vložte do hrnca, priveďte do varu a potom na miernom ohni varte asi 20 minút. Pridáme surovú umytú ryžu, rastlinný olej, soľ, cukor, premiešame a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme asi pol hodiny. 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.6 Lečo s paradajkovým pretlakom

Budete potrebovať: 2,5 kg papriky, 1 kg paradajkového pretlaku, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, paprika, cukor, soľ, chilli (podľa chuti), 1 polievková lyžica. ocot.

Príprava. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. V hrnci zohrejte paradajkový pretlak, kryštálový cukor, rastlinný olej, ocot, soľ a korenie. Po prevarení pridáme korenie a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Odstráňte kúsky papriky z omáčky a vložte ich do sterilizovaných pohárov a potom ich naplňte horúcou omáčkou. Zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.7 Lečo s uhorkami

Budete potrebovať : 1 kg paradajok, 1 kg uhoriek, hlava cesnaku, 3 lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ, slnečnicový chmeľ, mletý koriander, mleté ​​čierne korenie (podľa chuti), ocot.

Príprava. Nakrájajte uhorky na kúsky. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Cesnak rozdrvíme v lise na cesnak alebo nasekáme nadrobno. Paradajky s cesnakom, soľou, cukrom, čiernym korením, octom a olejom dáme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte uhorky a varte asi 20 minút, potom pridajte koriander a slnečnicový chmeľ. Miešajte a dusíme asi 10 minút - uhorky by mali byť nasýtené chuťou, ale nemali by príliš zmäknúť. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.8 Lečo bez paradajok a bez varenia

Budete potrebovať: 1 kg papriky, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), niekoľko zŕn čierneho korenia, ocot.

Príprava. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Nasekané baklažány, korenie, olej a ocot vložte do nádoby a nechajte všetko 3-4 hodiny pri izbovej teplote. Po určenom čase vložte výsledný „mäkký“ šalát do sterilizovaných pohárov spolu s výslednou tekutinou. Poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 15 minút alebo v mikrovlnnej rúre na plný výkon, potom zrolujte sterilnými viečkami.

Recept č.9 Lečo s fazuľou

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 150 g fazule, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, cukor, soľ (podľa chuti), ocot.

Príprava. Fazuľu cez noc namočíme do vody a ráno varíme do mäkka. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na veľké kúsky. Vložte paradajky do hrnca a priveďte do varu. Po 15 minútach pridáme korenie a dusíme ďalších 10 minút. Potom pridajte fazuľu, korenie, nalejte rastlinný olej a varte ďalších 10 minút. Na samom konci varenia pridajte ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.10 Pikantné lečo

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, hlavička cesnaku, 0,2 kg mrkvy, struk feferónky, niekoľko púčikov klinčekov, niekoľko zrniek čierneho korenia, paprika, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Nasekajte cesnak veľmi jemne. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky alebo prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Všetku zeleninu zmiešame v hrnci, pridáme korenie, privedieme do varu a dusíme 10-15 minút. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.11 Lečo bez oleja a octu

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, hlava cesnaku, paprika, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Nasekajte cesnak veľmi jemne. Paradajky s cesnakom podusíme 10 minút, potom do zmesi pridáme korenie a nakrájanú papriku a dusíme ďalších 20-30 minút. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.12 Lečo s cviklou

Budete potrebovať: 1 kg papriky, 0,7 kg repy, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg paradajok, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, petržlen, čili paprička, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Cviklu upečieme v rúre do mäkka, potom ju nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na plátky. Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na kúsky alebo kolieska, čili papričku prekrojíme na polovicu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno. V hlbokej panvici orestujeme na rastlinnom oleji mrkvu, pridáme k nej petržlenovú vňať a dva druhy korenia. Všetko premiešame, pridáme paradajky a ďalej dusíme asi 10 minút, kým nezmäknú. Pridáme nastrúhanú cviklu, cukor, soľ a dusíme ďalších 5 minút. Za horúca vložte lecho do pohárov a pošlite ich na sterilizáciu vo vriacej vode na 15 minút alebo do mikrovlnnej rúry na plný výkon, potom ich zrolujte sterilnými viečkami.

Recept č. 13 Lecho rôzne papriky

Budete potrebovať: 1 kg papriky, 0,4 kg papriky Tarkin (kapia), 2 kg paradajok, čierne korenie, nové korenie, klinčeky, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Paradajky ošúpeme a pretlačíme v mixéri. Odstráňte semená zo zvončeka a paprík Tarkin a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky s korením vložte do hrnca a priveďte do varu. Varíme 15 minút, pridáme korenie a všetko spolu necháme na ohni do zhustnutia. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č. 14 Lečo guláš “Všetka zelenina naraz”

Budete potrebovať: 1 kg papriky, 2 kg paradajok, 1 kg cukety, 0,3 kg zemiakov, 0,5 kg mrkvy, 0,3 kg uhoriek, veľká cibuľa, mleté ​​čierne korenie, mletá červená paprika, mletý cesnak, cukor, soľ (podľa podľa chuti), ocot, rastlinný olej.

Príprava. Paradajky ošúpeme, polovicu rozdrvíme v mixéri, polovicu nakrájame na veľké kúsky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké kúsky. Cuketu, uhorky a zemiaky nakrájame na stredné kúsky. nastrúhame na hrubom strúhadle. nakrájajte a vložte do predhriatej hlbokej panvice s rastlinným olejom. Hneď ako sa zmení na zlatú, pridajte tam všetku nakrájanú zeleninu a korenie. Všetko premiešame a dusíme pod otvorenou pokrievkou na miernom ohni asi hodinu do zhustnutia. Päť minút pred varením pridajte ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.

Recept č.15 Lečo v mikrovlnke

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, pol hlavy cesnaku, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, ocot, cukor, soľ (podľa chuti).

Príprava. Nasekajte veľmi jemne. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na veľké prúžky. Paradajky ošúpeme, roztlačíme v mixéri a vložíme do misky multivarkára s maslom, cukrom a soľou. Všetko dôkladne premiešame a pridáme kúsky papriky. Zapnite multivark a bez zatvorenia veka varte v režime „Stew“ asi 30 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme cesnak, 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Hotové horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami a zrolujte.