Kuracia roláda so sušenými marhuľami je veľmi chutné, šťavnaté a originálne studené predjedlo na slávnostný stôl. Kuracie mäso sa hodí k sladkým sušeným marhuliam a víno dodá plnke pikantnosť. Kuracia rolka so sušenými marhuľami a syrom je ľahkým, jasným predjedlom na každý deň aj na sviatočný stôl a jeho príprava nezaberie veľa času.
Kuracie rolky so sušenými marhuľami
Ingrediencie:
- soľ, čierne mleté korenie
- sušené marhule - 150 g
- koreň zázvoru - 1,5 cm
- kuracie filety - 4 ks.
- nasekaný koriandr a petržlen - 1 polievková lyžica. l.
- šťava z polovice citróna
- lúpané vlašské orechy - 0,25 šálky
Spôsob varenia:
- Sušené marhule opláchneme, zalejeme vriacou vodou a necháme 1 hod. Kuracie filé umyjeme, osušíme. Na strane mäsa urobte hlboký pozdĺžny rez, otvorte ho ako knihu. Zakryte potravinovou fóliou a rozšľahajte na tenkú vrstvu. Odstráňte fóliu, potrite filé soľou a korením.
- Ošúpte a nasekajte zázvor. Sušené marhule osušíme a spolu s orechmi pomelieme v mixéri. Skombinujte so zázvorom a bylinkami.
- Plnku natrieme na filé tenkou vrstvou, každú zvinieme do rolky a zaistíme špáradlami. Závitky pokvapkáme citrónovou šťavou, dáme na vymastený plech a pečieme 30 minút. pri 180°C.
Kuracie rolky so sušenými marhuľami
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 800 gr.
- Sušené marhule - 100 g.
- ruský syr - 100 g.
- Soľ (podľa chuti) - 5 g.
- Mletá paprika (podľa chuti) - 3 g.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé nakrájajte na plátky vo forme guľôčok, zľahka vyklepte.
- Mäso osolíme a okoreníme.
- Do každej bielej gule vložte 2-3 kusy sušených marhúľ.
- Posypeme strúhaným syrom.
- Zrolujeme a napicháme špáradlom.
- Rolky opečte v rastlinnom oleji do zlatista.
- Vyprážané rolky vložíme do hlbokej misy a dáme piecť do rúry na 25-30 minút pri teplote 170C.
Kuracie rolky so sušenými marhuľami vo fólii
Ingrediencie:
- kuracie filé - 500 g
- sušené marhule - 50 g
- majonéza - 20 g
- horčica - 15 g
- soľ - 0,5 lyžičky
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- slnečnicový olej - 2 lyžice
Spôsob varenia:
- Vezmite si všetko, čo potrebujete na výrobu kuracieho rolády so sušenými marhuľami.
- Sušené marhule opláchnite a namočte na 15 minút do horúcej vody.
- Potom začnite variť kuracie filé: dobre opláchnite a vyklepte.
- Môžete odraziť pomocou lepiacej fólie, potom proces pôjde rýchlejšie.
- Filety osolíme a okoreníme.
- Vypustite vodu z nádoby so sušenými marhuľami.
- Sušené marhule osušte obrúskom a sušené marhule nakrájajte na pásiky.
- Z jedného konca na filé poukladáme sušené marhule.
- Všetko zrolujte.
- Nalejte horčicu do misky.
- Pridajte majonézu do horčice.
- Všetko premiešame.
- Roládu preložíme na fóliu.
- Zrolovanú kuraciu rolku potrieme zmesou majonézy a horčice.
- Roládu zabaľte do fólie ako cukrík.
- Mali by ste dostať 2 z týchto roliek.
- Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom a poukladáme naň rolky vo fólii.
- Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
- Pečieme 15 minút, potom alobal odklopíme a pečieme ďalších 15 minút.
- Rolky nakrájajte na malé kúsky.
Kuracie rolky s orechmi a sušenými marhuľami
Ingrediencie:
- 2 veľké kuracie prsia:
- hrsť hrozienok;
- 3 sušené marhule;
- hrsť vlašských orechov;
- malý zväzok petržlenu;
- 2 polievkové lyžice akéhokoľvek tvrdého strúhaného syra;
- 1 strúčik cesnaku;
- st.l. majonéza;
- 2 polievkové lyžice rastlinný olej na pečenie.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia scedíme, osolíme a odložíme. Medzitým si umyjeme a oparíme hrozienka, sušené marhule a vlašské orechy. Sušené ovocie dobre osušte, sušené marhule nakrájajte na veľkosť hrozienok. Orechy sušte v mikro na strednom stupni 2-3 minúty, kým sa neobjaví príjemná orechová vôňa.
- Sušené ovocie, nadrobno nasekané orechy, nastrúhaný syr, petržlenovú vňať, pretlačený cesnak zmiešame v miske, pridáme majonézu na strapec. Plnku jemne natrieme na kuracie prsia a zvinieme. Dá sa zaistiť špáradlom.
- Vložte do formy, nalejte rastlinný olej a pečte 30-40 minút, kým sa neuvarí. V priebehu pečenia rolky potierame štetcom šťavou uvoľnenou pri pečení.
- Je lepšie vziať zapekaciu misu tak, aby naše rolky v nej ležali kompaktne a zaberali takmer celú plochu formy, potom bude jednoduchšie namazať rolky šťavou. Podávame s ryžou alebo zemiakovou kašou, veľmi chutné!
Kuracia roláda so sušenými marhuľami a sušenými slivkami
Ingrediencie:
- soľ - podľa chuti sušené slivky - 100 g
- kuracie filé - 500 g
- majonéza - 100 g
- maslo - 75 g
- cesnak - 2 strúčiky
- čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- vajcia - 2 ks.
- sušené marhule - 100 g
- kefír - 150 ml
- vlašské orechy (ošúpané) - 50 g
Spôsob varenia:
- Vopred umyté kuracie filety pozdĺžne rozrežte, ale nie úplne. Otvorte filé ako knihu. Mäso zabaľte do potravinovej fólie, takže bude pre nás oveľa pohodlnejšie poraziť kladivom a nepoškodiť celistvosť filé.
- Mleté mäso osolíme a posypeme čerstvo mletým korením podľa chuti. Preložíme do vhodnej nádoby, zalejeme kefírom, cez lis pretlačíme cesnak, premiešame a marinujeme.
- Doba marinovania je najmenej 20 minút, ale ak sa neponáhľate, je lepšie nechať 6-8 hodín. Nikam som sa neponáhľal a nechal som mäso celú noc v chladničke. Rolky sú jemné a šťavnaté.
- Sušené marhule a sušené slivky nasypeme do hlbokej misy a zalejeme vriacou vodou, necháme 15-20 minút napučať. Vypustite vodu, položte ovocie na obrúsky, trochu osušte.
- Napučané sušené ovocie a mrazené maslo nakrájajte na stredné kocky, vlašské orechy jemne nasekajte drvinou.
- Vyprážajte dve tenké omelety. Na jednu omeletu zmiešame v hlbokom tanieri jedno vajce s jednou polievkovou lyžicou majonézy do hladka, osolíme a nalejeme na rozpálenú panvicu jemne naolejovanú.
- Nasleduje najťažší postup: na stôl položte potravinovú fóliu, na ňu poukladajte nakladané filé, potom položte vychladnuté omelety, na ne vrstvu sušených marhúľ, potom vrstvu sušených sliviek, vrstvu vlašských orechov, posledná vrstva masla.
- Teraz je potrebné všetku túto krásu opatrne zrolovať a stiahnuť na niekoľkých miestach potravinárskou niťou.
- Rolku zabaľte do fólie, preneste do žiaruvzdornej formy. Pošlite do predhriatej rúry (190-200 stupňov) na 35-40 minút.
- Po uplynutí času vyberte plech s rolkou z rúry. Opatrne rozložte fóliu, namažte rolky zvyšnou majonézou a pošlite ju späť do rúry na 10 minút.
- Roládu ochlaďte, nakrájajte na porciované kúsky, položte na misku a podávajte.
Kuracie rolky so sušenými marhuľami a sušenými slivkami
Jemné kuracie filety s úžasnou plnkou ozdobia každý slávnostný stôl. Vďaka nevšednej kombinácii mäsa a sušeného ovocia budú vaši hostia na túto rolku ešte dlho spomínať. Môžeme podávať ako teplé, tak aj ako studené predjedlo.
Ingrediencie:
- kuracie filety 800 gramov;
- hrsť sušených marhúľ;
- hrsť sliviek;
- maslo 50 gramov;
- tvrdý syr 50 gramov;
- soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé pozdĺžne rozrežte a zľahka oddeľte, zakryte potravinovou fóliou. Soľ a korenie.
- Sušené marhule a sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť.
- Vodu scedíme a sušené ovocie nakrájame na malé kúsky.
- Na pripravené kúsky filé nanesieme plnku a rolky zvinieme, zaistime drevenými špajdlami alebo previažeme niťou.
- Závitky opekáme na masle 3 minúty zo všetkých strán.
- Závitky dáme na plech a pečieme v rúre 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.
- Hotové rolky ochlaďte a nakrájajte na krúžky.
- Podávame s omáčkou a bylinkami.
Kuracia rolka so sušenými marhuľami
Ingrediencie:
- kuracie mäso - 1 kus (1,5 kg)
- vlašské orechy - 1 šálka
- sušené marhule - 200 g
- vajcia - 2 ks.
- zázvor (mletý) - 1 lyžička
- petržlen (zelená) - 2 lyžičky
- maslo - 2 lyžice.
- majonéza - 3 lyžice.
Spôsob varenia:
- Na prípravu kuracieho rolády so sušenými marhuľami potrebujete ...
- Pri kurčati narežeme kožu zo strany chrbta a odstránime ju aj s časťou dužiny.
- Zvyšnú dužinu oddeľte od kostí a nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky rozložíme na kožu v rovnomernej vrstve, osolíme a okoreníme.
- Na plnenie umyte sušené marhule a namočte do studenej vody na 1 hodinu, osušte a prejdite cez mlynček na mäso.
- Potom zmiešame s orechmi, vajcami, zázvorom a bylinkami, premiešame.
- Plnku natrieme na vtáčie plátky a vytvarujeme valček.
- Osolíme, okoreníme a zabalíme do fólie.
- Previažte špagátom, aby lepšie držal tvar.
- Roládu pečieme v rúre pri 190 C 1 hodinu, potom odstránime špagát a alobal a pečieme ešte 10-15 minút.
- Rolku ochlaďte, nakrájajte na plátky a ozdobte majonézou.
Kuracie rolky so sušenými marhuľami a feferónkami
Ingrediencie:
- kuracie prsia 4 ks.
- pálivá chilli paprička
- sušené marhule
- šalvia
- korenie
Spôsob varenia:
- Sušené marhule nalejte horúcou vodou, opláchnite, vypustite vodu, sušené marhule osušte uterákom. Kuracie filé uvoľnite z malých bočných filé, zabaľte ho do fólie, porazte kladivom, aby ste vytvorili tenkú vrstvu.
- Filety trochu posypeme soľou, na mäso rozložíme štipľavé čili papričky, sušené marhule, šalviu, zvinieme do rolády, odložíme.
- Položte polyetylén na stôl: niekoľko vrstiev sa prekrýva a ďalšia vrstva v strede kvôli pevnosti. Každý kotúč na okraj fólie, položte zvyšné malé filé okolo okrajov, rolujte kotúče vo fólii, pevne zrolujte.
- Okraje dobre zviažte, aby ste vytvorili husté klobásy. Premiestnite ich do hrnca so silným dnom.
- Zalejeme vodou, aby boli rolky zakryté. Varíme 45 minút.Po stuhnutí rolky so sušenými marhuľami nakrájame na kúsky.
Slávnostné kuracie rolky so sušenými marhuľami
Ingrediencie:
- 1 veľké kura
- 3 vajcia
- 50 gr. studené mlieko
- 100 gr. sušené marhule
- 50 gr. kôpor
- 50 gr. horúci vývar
- 1 lyžička želatína
- 20 gr. mletá paprika
- soľ korenie
Spôsob varenia:
- Kuracie telo umyte, osušte, nakrájajte pozdĺž pŕs, otvorte a odstráňte všetky kosti, pričom sa snažte zachovať neporušenú kožu. Bez oddeľovania od kože mäso odklepeme a rozložíme tak, aby vznikol kruh. Marinujte zmesou soli a korenia.
- Umyté sušené marhule sparíme vriacou vodou, želatínu zalejeme horúcim vývarom, po 10 minútach dáme sušené marhule na sitko, želatínu premiešame.
- Vajcia, bez šľahania, zmiešajte s mliekom a soľou, pečte nie vysokú omeletu. Sušené marhule nakrájame na malé kúsky, kôpor nasekáme. Pripravené kurča namažte zmesou vývaru a želatíny, rovnomerne rozložte kúsky sušených marhúľ po celom povrchu, posypte kôprom, navrch položte omeletu.
- Vytvarujte valček a utiahnite ho gázou, previažte niťou. Pripravenú rolku varte v širokom hrnci s objemom asi päť litrov jednu hodinu. Potom ju položte, bez toho, aby ste ju uvoľnili z gázy, pod tlakom na 2-3 hodiny.
- Z vychladnutej rolky stiahneme gázu, posypeme ju zo všetkých strán mletou paprikou a dáme do chladničky.
Ako variť kuracie rolky so sušenými slivkami alebo sušenými marhuľami
Kuracie filé je už dlho obľúbeným druhom mäsa mnohých gazdiniek. Jeho použitie pri varení je spôsobené niekoľkými dôvodmi, z ktorých treba vyzdvihnúť jednoduchosť a rýchlosť varenia kurčaťa, jeho relatívnu dostupnosť v cenovom rozpätí cenovo dostupných produktov, odkazujúc na diétne druhy mäsa, ktoré je v dnešnej dobe také dôležité. toľko ľudí sa stará o svoju postavu a normalizačnú váhu. Rolky s kuracími slivkami sú jedným z najchutnejších a nezvyčajných jedál, ktoré sa dajú pripraviť z kuracieho filé.
Ingrediencie:
- 1 kuracie filety 4 ks.
- sušené slivky 150 g
- tvrdý syr
- soľ a korenie podľa chuti
- rastlinný olej na pečenie.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé sa musí umyť a z jeho povrchu odstrániť filmy a žily. Osušte papierovou utierkou. Potom sa filé nareže po hrúbke tak, aby sa po otvorení mäsa vytvorila brožúrka.
- Korenie a soľ a samotné filé porazte kladivom. Najlepšie je najskôr ho zabaliť do potravinárskeho polyetylénu, aby sa mäso príliš nelámalo, keďže je veľmi mäkké. Na vyklepané mäso poukladáme nasekané sušené slivky, tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Teraz rolku opatrne zabaľte hojdacou stoličkou a zviažte ju niťami, aby sa počas pečenia neotáčala.
- Voliteľne môžete variť porciované rolky. Takáto rolka sa pečie na plechu na pečenie vymastenom rastlinným olejom pri teplote 180 - 200 stupňov v rúre 20 - 30 minút, v závislosti od hrúbky mäsa a počtu kotúčov.
- Roládu na pečenie môžete zabaliť do alobalu a 10 minút pred vypnutím rúry alobal rozložte, aby bolo mäso pokryté kôrkou. Hotovú rolku očistíme od nití, ochladíme a nakrájame na porcie. Ukazuje sa to veľmi chutné, uspokojujúce a čo je najdôležitejšie - rýchlo.
Kuracia roláda so sušenými marhuľami v slanine
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 1 kus (200 - 250 g)
- Horčica - 2 - 3 dezertné lyžice (v závislosti od silnej horčice)
- Soľ - podľa chuti
- Čierne mleté korenie - voliteľné
- Slanina - 4 dlhé pásiky
- Sušené marhule - 40 g
- Cesnak - 2 strúčiky
Spôsob varenia:
- Zo začiatku si musíme olúpať dva strúčiky cesnaku a sušené marhule umyť a namočiť.
- Neskôr už napučané sušené marhule nadrobno nasekáme, cesnak pretlačíme lisom na cesnak a všetko premiešame v miske.
- Kuracie filé opláchnite pod vodou a osušte na uteráku. Potom to všetko dobre prešľaháme z oboch strán.
- Aby ste predišli postriekaniu v kuchyni, vložte mäso do plastového vrecka.
- Vyšľahané mäso treba osoliť z oboch strán a vnútro filé potrieť horčicou.
- Na okraj filé položte predtým získanú zmes cesnaku a sušených marhúľ.
- Kuracie mäso zabalíme do rolády, a keď je rolka zabalená, rolku zabalíme do pásikov slaniny.
- Takáto roláda sa pripraví celkom rýchlo v rúre pri teplote 180 stupňov 10 - 15 minút.
- V tomto prípade hlavnou vecou nie je preexponovať rolku v rúre, pretože z nej môže vytekať všetka šťava a bude suchá.
- No a to je všetko, čo je naša roláda pripravená na jedenie. Pred podávaním nechajte 10 minút postáť.
- Túto rolku môžeme podávať celú alebo nakrájanú.
- Nikto ešte nezrušil krásnu porciu, a preto, ak chcete, aby vaše jedlo vyzeralo ešte chutnejšie, nakrájajte rolku na malé plátky.
Kuracia roláda so sušenými marhuľami a pestom
Aby kuracie prsia neboli suché a bez chuti, jednoducho z nich vytvorte plnené rolky. Potom sa premení na skutočné umelecké dielo, ktoré sa nehanbí podávať na slávnostnom stole. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť kuracie pesto so sušenými marhuľami, pozorne si prečítajte tento recept.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 1 kus (bez kože)
- Sušené marhule - 75 gramov
- Petržlen - 1 zväzok
- Bazalka - 1 zväzok
- Parmezán - 30 gramov
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový olej - 100 mililitrov
- Soľ, korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia umyte a osušte papierovými utierkami. Zbavte ho filmov. Nakrájajte pozdĺžne na tenké kúsky. Každý kúsok filé odklepeme, potrieme soľou a korením.
- V menšej miske zmiešame nasekanú petržlenovú vňať a bazalku, mletý cesnak, pridáme nastrúhaný parmezán a všetko zalejeme olivovým olejom. Dôkladne premiešame. Toto bude vaše pesto. Na každý kúsok vtáčika dáme lyžicu omáčky, dobre uhladíme.
- Sušené marhule umyte a osušte. Nakrájajte ho na malé kocky a položte na každý kúsok kuracích pŕs na vrch pesto omáčky.
- Každý kus kurčaťa zrolujte do rolky. Nie je potrebné ho fixovať špáradlami alebo ovíjať kulinárskou niťou, pretože na to poslúži fólia.
- Každú rolku zabaľte do potravinovej fólie. Rozložte ich na plech. Rúru predhrejeme na stoosemdesiat stupňov a závitky v nej pečieme dvadsať minút. Podávajte horúce.
Rolky z kuracieho filé so syrom a sušenými marhuľami
Vynikajúce kuracie rolky plnené v rúre nie je vôbec ťažké variť s rôznymi náplňami: huby, orechy, sušené ovocie. Navrhujem však varenie s pikantnými lahodnými rolkami so syrom a sušenými marhuľami, pretože sladkosť sušeného ovocia sa hodí ku každému druhu mäsa a syr s cesnakom dodáva jemnú korenistú chuť.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia s hmotnosťou 500 - 600 g;
- 100 g tvrdého syra;
- 50 g sušených marhúľ a hrozienok;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ, čierne korenie;
- maslo.
Spôsob varenia:
- Varenie kuracích roliek so syrom a sušenými marhuľami v rúre:
- Kuracie prsia opatrne oddelíme od kostí, položíme na reznú dosku.
- Každý nakrájajte na dva kusy. Prsia do vrstvy porazte kladivom, snažte sa nepotrhať jemné kuracie mäso. Posypte soľou a korením.
- Sušené marhule a hrozienka namočte na 10 minút do vriacej vody a potom nakrájajte na malé kocky. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle spolu s cesnakom.
- Rozbité kuracie pláty nakrájajte na malé štvorčeky, položte na ne 1 ČL. plnky zo sušeného ovocia, malý štvorček masla a posypeme strúhaným syrom.
- Rolky zrolujte a smažte v horúcom, priamo horúcom rastlinnom oleji na panvici, kým sa nevytvorí mäkká zlatá kôrka.
- Potom všetko preneste na plech a pečte ďalších 20 minút v rúre, môžete posypať syrom.
- Chutné sviatočné syrové rolky už voňajú neuveriteľne lahodne a pýtajú sa na stôl!.
- Podávame ich horúce s prílohou, ale chutné sú aj studené. Naše úžasné rolky sú chutné na akýkoľvek spôsob a sú skvelé aj s vínom alebo šampanským.
Klasické rolky so sušenými marhuľami
Kuracie mäso je chuťovo celkom neutrálne a veľmi dobre sa kombinuje s rôznymi prísadami a ochucovadlami. V tomto recepte vám odporúčame naplniť kuracie stehná zmesou sušených marhúľ, horčice a kari. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!
Ingrediencie:
- 6 porcií
- 6 kuracích stehien (bez kože alebo celých)
- 100 g sladkokyslých sušených marhúľ
- 1 st. l. marhuľový džem
- 1 lyžička zrnitá horčica
- 1/2 lyžičky kari
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- extra panenský olivový olej
- zelený šalát na servírovanie
Spôsob varenia:
- Sušené marhule namočte na 30 minút do horúcej pitnej vody.
- Ak používate celé kuracie stehná, odstráňte z nich kosť.
- Stehná položíme naplocho na zdvojenú fóliu, prikryjeme ďalším kúskom zdvojenej fólie a jemne prešľaháme valčekom, aby sa nepoškodila celistvosť kúskov.
- Odstráňte fóliu, mäso osoľte a okoreňte.
- Zmäknuté sušené marhule (bez tekutiny) pomelieme v mixéri, pridáme kari, horčicu a džem.
- Na vnútornú stranu stehien dáme plnku zo sušených marhúľ, rolky zvinieme a pripevníme špáradlami. Čítaj viac:
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a na miernom ohni opečieme rolky zo všetkých strán.
- Potom znížte oheň, prikryte a smažte ďalších 10-15 minút za občasného otáčania, kým sa neuvarí.
- Rolky podávajte horúce so zeleným šalátom.
Predtým som pripravila domácu kuraciu rolku ako studené predjedlo na slávnostný stôl. Náplňou boli slané uhorky a teraz existuje túžba uvariť kuracie rolky so sušenými marhuľami. Ak sú tieto rolky varené v malých veľkostiach, je vhodné ich podávať ako druhé horúce jedlo s akoukoľvek prílohou. Mojím cieľom je v tomto prípade uvariť kurací rolku so sušenými marhuľami v rúre a potom po vychladnutí nakrájať a podávať s čerstvými uhorkami alebo šťavnatými listami zeleného šalátu.
Základom tejto maškrty bude kuracie filé, ale aby to nebolo nudné a suché, pridáme k nemu aj tvrdý syr, trochu masla a korenín, ktoré môžete použiť podľa vlastnej chuti. Vždy sa snažím brať kvalitný syr, ale nie surový produkt. Na výstupe sú rolky veľmi chutné, nie suché, jemné s príjemnou sladkastou dochuťou marhúľ.
Zloženie surovín v kuracie rolke so sušenými marhuľami
- kuracie filety - dve celé;
- sušené marhule - 200 gramov;
- ruský syr - 150 gramov;
- maslo - 20 gramov;
- rastlinný olej - tri polievkové lyžice;
- sladká paprika - voliteľné
- soľ a čierne mleté korenie - podľa vlastného uváženia.
Postupnosť varenia kuracieho rolády so sušenými marhuľami
Ak chcete začať variť kuracie rolky so sušenými marhuľami, mali by ste pripraviť všetky komponenty. Kuracie filé vyberte z chladničky a rozmrazte, ale je lepšie ho kúpiť chladené a okamžite ho použiť na určený účel. Sušené marhule kupujú mäsité a kvalitné. Tvrdý syr - holandská odroda, maslo s obsahom tuku najmenej 78%. Na vyprážanie roliek budete potrebovať rastlinný olej a pre chuť je stále potrebná soľ a čierne korenie.
Sušené marhule prepláchneme, zalejeme vriacou vodou na 5-6 minút, keďže ju mám nie suchú, ale mierne mäkkú. Odporúčam vám nekupovať príliš tvrdé marhule, pretože chuť takýchto sušených marhúľ nie je obzvlášť príjemná.
Kuracie filé rozložte vo forme knihy, rozdeľte ho na dve časti a potom nakrájajte na porcie. Dostal som ich šesť.
Zhora filé zľahka navlhčite, prikryte fóliou a odstráňte drevenou paličkou. Musí sa to však robiť opatrne, aby sa mäso nepoškodilo.
Potom plátky zvnútra osolíme a okoreníme.
Nadrobno nakrájané sušené marhule rovnomerne rozložte na syr.
Mäsové prípravky zvinieme do pevných valčekov. Pevne zviažte šnúrkou, aby kuracia rolka držala tvar.
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho tak, aby olej prskal a opečte na oboch stranách obrobku, aby sa vytvoril zlatistý odtieň.
Opatrne odstráňte nite, kuracie rolky presuňte na malý plech na pečenie. Pošlite spodnú časť formy s papierom na varenie.
Po určenom čase horúcu kuraciu rolku so sušenými marhuľami nakrájame na rovnomerné kolieska a podávame, ozdobíme šalátom.
A teraz testujeme chuť našej slanej maškrty.
Kuracie rolky dokonale zohrajú hlavnú a uspokojivú úlohu pri rodinných raňajkách a poslúžia aj ako originálne občerstvenie na slávnostnom stole. Pripravte ich, aby potešili vašu domácnosť, poďakujú sa vám. Píšte, rada odpoviem na všetky otázky a pripomienky. Veľa šťastia všetkým!
Jedlá ako plnené rolky z kuracích pŕs vám pomôžu zabudnúť na klobásu z obchodu. Predjedlo sa varí, pečie v rúre a v pomalom hrnci a vzhľadom na neutrálnu chuť mäsa je pochúťka pripravená rýchlo a chutne a môže byť naplnená rôznymi koreninami, zeleninou, hubami, syrom, recepty sú vždy jednoduché a zrozumiteľné aj pre nešikovných kuchárov.
Ako variť plnené kuracie rolky?
Plnené kuracie rolky je možné pripraviť vo forme malých „prstov“ občerstvenia alebo pripraviť jedno veľké jedlo, ktoré sa pri podávaní nakrája na porcie. Zbaliť rolku tenkých kuracích kotletiek alebo mletého mletého mäsa.
- Rolky z kuracích pŕs sa pečú s plnkou vo fólii alebo rukáve. Pripraví sa varené predjedlo, ktoré sa podáva studené namiesto klobásy.
- Ako náplň sa šampiňóny, syr alebo šunka považujú za klasické. Sušené ovocie, orechy, tvaroh s bylinkami sú originálne a nezvyčajné v chuti.
- Šťavnatosť predjedla je daná škrupinou. Niekedy sa vyrába zo slaniny, menej často sa plnené rolky z kuracích pŕs obaľujú v strúhanke, aj keď táto možnosť je veľmi chutná - chlieb dáva jedlu nezvyčajne bohatú chuť.
- Ak sú v recepte použité orechy, nemali by byť pomleté príliš najemno a dodatočne stlačené valčekom, aby zmäkli a uvoľnili olej.
- Plnka zo sušeného ovocia sa pripravuje vopred, nalievanie vody na zmäkčenie kúskov.
Je lepšie piecť v rúre. Prsia sa nakrájajú na kotlety a huby sa vopred vyprážajú. Na upevnenie plnky môžete pridať trochu roztaveného syra - plnke dodá krémovú chuť a vyprážanie sa pri krájaní na porcie nerozpadne. Na konci varenia sa alobal odreže, aby strúhanka na povrchu zhnedla.
Ingrediencie:
- filé - 1 kg;
- huby - 500 g;
- tavený syr - 1 ks;
- cibuľa - ½ ks;
- soľ korenie;
- strúhanka - 50 g.
Varenie
- Huby vyprážané s cibuľou, soľ. Pridajte strúhaný syr, premiešajte.
- Filet nakrájajte na vrstvy, trochu vyklepte.
- Nalejte pečivo na fóliu, kotlety rozložte na strúhanku.
- Soľ, korenie, položte smažiť.
- Zrolujte, povrch posypte strúhankou a obrobok pritlačte rukami.
- Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Otvorte alobal a pečte do zlatista, nie však dlhšie ako 15 minút.
Ak máte čas, môžete si urobiť porciované rolky z kuracích pŕs s plnkou. Tento recept má rozpočtové zloženie produktov, ale mimoriadny výsledok. Okrem syra je v zložení šunka, zelené bylinky, kôpor sa hodí k petržlenovej vňate a bazalke a pikantnosť dodá cesnak. Z korenín treba uprednostniť kurkumu a zmes papriky.
Ingrediencie:
- filé - 1 kg;
- šunka - 200 g;
- mrazené maslo - 100 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, kurkuma, zmes papriky;
- zelenina - 1 zväzok.
Varenie
- Mäso nakrájajte na vrstvy, trochu naklepte. Dáme na alobal, dochutíme soľou, korením.
- Nastrúhajte syr a mrazené maslo, pridajte nakrájanú zeleninu, nasekaný cesnak, premiešajte.
- Na filé dáme kašu, navrch rozložíme šunku, zvinieme rolky. Utesňovacia fólia.
- Pečieme porciované polotovary 30-40 minút a veľké 1 hodinu 20 minút, teplota 190 stupňov.
Ukazuje sa to veľmi efektívne. Veľké množstvo bielkovín v zložení pokrmu ho zaradí do kategórie diétnych a originálny dizajn bude skvelým dôvodom na podávanie na sviatočný stôl. Implementácia receptu je jednoduchá, ale bude to vyžadovať zručnosť a šikovnosť, aby ste kompozíciu opatrne zložili a neporušili integritu vrstiev.
Ingrediencie:
- filé - 400 g;
- vajcia - 6 ks;
- majonéza - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- syr - 150 g;
- zelenina - 1 zväzok;
- olej - 50 ml;
- korenie, zmes papriky, soľ.
Varenie
- Zmiešajte vajcia s majonézou a šľahajte mixérom.
- Vylejeme do formy, pečieme 15 minút pri 190 stupňoch.
- Filet pomelieme, zmiešame s opraženou cibuľou, soľou, korením a korením.
- Na omeletu dáme mleté mäso, posypeme bylinkami a syrom.
- Zvinieme, potrieme maslom a pečieme kuraciu rolku so syrom v rúre 15 minút pri 220 stupňoch.
V rúre - jedlo, ktoré ocenia milovníci nezvyčajných kombinácií jedál. Sušené ovocie musí byť vopred dusené v horúcej vode, cesnak, vlašské orechy a petržlenová vňať a bazalka sú harmonicky kombinované v náplni. Veľmi nezvyčajné, šialene chutné a bohaté jedlo podávané horúce.
Ingrediencie:
- filet z kuracieho prsníka - 500 g;
- sušené slivky - 20 ks;
- vlašské orechy - ½ lyžice;
- petržlen a bazalka - 20 g;
- majonéza a kyslá smotana - 100 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sušené bylinky, soľ, zmes mletej papriky.
Varenie
- Filet nakrájajte na vrstvy, trochu vyklepte.
- Dajte na fóliu, soľ, rozdrvte korením.
- Podusené slivky nasekáme nadrobno.
- Cesnak, bylinky, orechy prerazte mixérom. Skombinujte so sušenými slivkami a polovicou porcie kyslej smotany a majonézovej omáčky, premiešajte.
- Hmotu so sušenými slivkami rozložíme na filé, rolujeme rolky z kuracích pŕs so syrovou náplňou, pomastíme zvyšnou omáčkou.
- Preložíme do formy, pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.
Veľmi šťavnaté a s originálnou chuťou dostanete prsia, ak sú hotové s náplňou. Podávajte ich horúce, kým je škrupina chrumkavá. Recept navrhuje jednoduché zloženie plnky zo syra, kyslej smotany a cesnaku, môžete ho doplniť nasekanými bylinkami (ideálne bazalkou a kôprom), nahradiť iným nakladaným alebo tvrdým syrom.
Ingrediencie:
- filé - 500 g;
- slanina - 100 g;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- syr - 200 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ, korenie, kurkuma.
Varenie
- Syr rozdrobíme, spojíme s prelisovaným cesnakom a kyslou smotanou.
- Filet nakrájajte na vrstvy, vyklepte.
- Na kus alobalu poukladáme prúžky slaniny, ktoré sa prekrývajú, navrch dáme kotlety, osolíme a okoreníme.
- Namažte plnkou, zrolujte rolku, utesnite zväzok.
- Kuraciu rolku so syrom a bylinkami varíme 20 minút, otvoríme alobal, pečieme ďalších 20 minút.
Tieto kuracie rolky s náplňou v rúre majú nezvyčajnú chuť a milovníci sladkého mäsa ich ocenia. Kombináciu ananásu a kuracieho mäsa možno právom považovať za ideálnu, dokazujú to stovky receptov na originálne teplé jedlá a studené predjedlá. V receptúre na rolky môžete použiť čerstvé ovocie aj konzervované, pasírované zo šťavy.
Ingrediencie:
- filé - 4 kusy;
- syr - 150 g;
- šunka - 100 g;
- ananás - 2 šálky;
- korenie, rastlinný olej, soľ, kurkuma.
Varenie
- Syr a šunku nakrájame na pásiky hrubé pol centimetra.
- Filet naklepeme, dochutíme soľou a korením.
- Položte prúžky šunky, syra a kúskov ananásu.
- Rolky z kuracích pŕs obalíme ananásovou plnkou, pripevníme drevenými špajdľami.
- Uložíme na vymastený plech a upečieme do zlatista.
Rolky z kuracieho filé plnené baklažánom, ratundou a paradajkami majú veľmi neobvyklú chuť. Jedlo je veľmi uspokojivé s bohatou chuťou. K takejto maškrte sa hodí neutrálna svetlá príloha. Je vhodnejšie ozdobiť malými rolkami, podávať horúce po častiach a pridať ľahkú krémovú omáčku.
Ingrediencie:
- filé - 4 ks;
- korenie - 2 ks;
- baklažán - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zelenina - 1/2 zväzku;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej - 50 ml.
Varenie
- Odrežte filé.
- Posypeme korením, soľou, vybraným korením.
- Nakrájajte všetku zeleninu.
- Na predhriatej panvici opečte baklažány, pridajte papriku a paradajky.
- Pár minút dusíme a potom položíme na mäso.
- Rolku zvinieme, zalepíme fóliou.
- Pečieme pri 180 stupňoch 30 minút, otvoríme balíček, pečieme ešte 10 minút.
Táto kuracia roláda so sušenými marhuľami je vyrobená z mletého mäsa, ktoré je potrebné urobiť trochu vopred, aby bolo správne prepečené. V zložení mäsovej hmoty by nemali byť žiadne vajcia, omáčky. Miska sa bude piecť vo fólii a ako prídavok k náplni sa používajú drvené orechy a obilná horčica. Je to veľmi chutné jedlo a v kontexte neuveriteľne krásne.
Ingrediencie:
- mleté kuracie prsia - 700 g;
- sušené marhule - 100 g;
- drvené vlašské orechy - ½ lyžice;
- Dijonská horčica so zrnami - 2 lyžice. l.;
- soľ a mleté korenie.
Varenie
- Soľ, korenie, dobre premiešajte.
- Položte vrstvu na fóliu, potrite horčicou.
- Mäkké sušené marhule nakrájajte pozdĺžne na tenké vrstvy, položte na mäso.
- Zatlačte na matice pomocou valčeka, aby sa trochu uvoľnili a uvoľnili olej. Posypte vrch obrobku.
- Zrolovať, zalepiť balík.
- Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch. Balíček rozvinieme, pečieme ešte 15 minút.
Táto kuracia roláda s orechmi sa pripravuje vo forme aspiku z kúskov vareného kuracieho mäsa. Aby sa ingrediencie držali pohromade, pridáva sa želatína. Pre rôzne textúry a chute sa do mäsa pridávajú orechy, v tomto prípade pistácie, zelenina nebude zbytočná: kôpor, petržlen, zelená bazalka. Pokrm podávajte úplne vychladený a odležaný v chladničke aspoň 10 hodín.
Krok 1: pripravte sušené marhule.
Sušené marhule zľahka opláchnite pod tečúcou teplou vodou a vložte do malej misky. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte bokom. po dobu 5-7 minút kým sušené ovocie nenapučia.Ihneď potom tekutinu opatrne sceďte a komponenty preneste na kuchynské papierové utierky a nechajte úplne vyschnúť. Medzitým si pripravíme kuracie filé a syr.
Krok 2: pripravte tvrdý syr.
Pomocou stredného strúhadla nastrúhame tvrdý syr priamo na reznú dosku. Potom hranolky nasypte do veľkého plochého taniera a nechajte chvíľu v pokoji.
Krok 3: pripravte kuracie filety.
Kuracie filé dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, utrite ho kuchynskými papierovými utierkami a položte na dosku. Pomocou noža očistíme mäso od žíl, filmov, chrupaviek a prebytočného tuku. Teraz prsník rozrežeme pozdĺž vlákien, ale nie úplne, aby sme dostali otvorenú knihu.
Potom kuracie filety prikryte potravinovou fóliou (aby šťava nestriekala na všetky strany) a pomocou kuchynského kladiva šľaháme mäso, kým nebude 0,5 centimetra.
Na záver komponent z oboch strán potrieme trochou soli a mletého čierneho korenia a preložíme na voľný rovný tanier. Nechaj to ležať takto 10-15 minút a namočené v korení.
Krok 4: Varenie kuracej rolky so sušenými marhuľami.
Kuracie filé položte späť na reznú dosku a začnite formovať rolku. Najprv povrch mäsa posypeme strúhaným syrom. Potom všetko prikryjeme potravinovou fóliou, čistými a suchými rukami všetko stlačíme, aby posledná zložka nepresahovala hranice, keď obaľujeme prsia. Potom fóliu odstránime a z jedného okraja mäsa vložíme sušené marhule do jedného radu.
Ďalej plnku pevne zabalíme do filé tak, aby nám z boku vznikla rolka.
Potom na kuchynský stôl rozložte dva kusy potravinovej fólie krížom krážom. Kuraciu rolku položíme do stredu a pomocou cukrárskeho štetca natrieme jej povrch malým množstvom rastlinného oleja. Pokrm zabalíme do alobalu, aby nikde nezostali diery.
Teraz všetko položte na plech na pečenie a nalejte sem trochu obyčajnej studenej vody. Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 170-180 stupňov. Ihneď potom nádobu postavíme na strednú úroveň a rolku dopečieme 30-35 minút. Pozor: ak chcete, aby jedlo mierne zhnedlo, potom za 7-10 minút pred koncom varenia pomocou kuchynských rukavíc vyberieme plech na pečenie a alobal navrchu opatrne otvoríme, aby sa teplo dostalo dovnútra. Nádobu vložíme späť a počkáme, kým uplynú pridelené minúty. Na konci rúru vypneme a plech vyberieme a odložíme nabok. Kuraciu rolku necháme mierne vychladnúť.
Krok 5: Kuraciu rolku podávajte so sušenými marhuľami.
Keď sa kuracia rolka so sušenými marhuľami zahreje, pomocou kuchynských klieští ju premiestnite na špeciálny tanier a pomocou noža nakrájajte na porcie.
Jedlo podávame pri jedálenskom stole ako predjedlo k iným jedlám (napríklad zemiaková kaša, varená ryža, alebo len šalát z čerstvej zeleniny s chlebom). Mimochodom, rolka sa ukáže ako veľmi chutná a voňavá, takže ich môžete ľahko zaobchádzať s priateľmi na slávnostnom stole.
Dobrú chuť!
Na náplň je vhodný akýkoľvek tvrdý syr. Napríklad Kostroma, Rus, Adyghe, Marble a ďalšie. Jediné, čo sa môže mierne zmeniť, je chuť pokrmu. V závislosti od syra bude viac slaný alebo sladší;
Na uľahčenie neskoršieho otvárania fóliovej štruktúry môžete rolku rozložiť do stredu a najskôr zabaliť dlhšie okraje segmentov dovnútra. Potom spojte krátke časti fólie a tiež zrolujte do rolky. Následne sa mäso bude ľahšie rozkladať, keď je teplota v rúre vysoká;
Ak chcete liečiť domácnosti a priateľov studeným občerstvením, musíte rolku na chvíľu nechať bokom a až potom ju nakrájať na porcie.