Sladica "Stožci", pripravljena brez pečenja, se izkaže za zelo elegantno in bo izgledala odlično na praznični mizi. Pripravljena je zelo preprosto, v pripravi je zelo podobna sladki klobasi, same luske so narejene iz koruznih kosmičev. Videla sem recept od Lyubov Marenich.
Sestavine
Za pripravo sladice "Stožci" brez pečenja potrebujemo:
mehki piškoti iz krhkega peciva (kot so "Jubilej", "Za čaj") - 200 g;
maslo pri sobni temperaturi - 125 g;
kakav v prahu - 2 žlici. l.;
temna čokolada - 50 g (neobvezno);
kondenzirano mleko (ne kuhano) - 190 g (0,5 pločevinke).
Za lestvice:
koruzni kosmiči - 90 g;
temna čokolada - 150 g;
maslo - 1 žlica. l.;
rastlinsko olje brez vonja - 1 žlica. l.;
sladkor v prahu za serviranje.
Koraki kuhanja
Krhke piškote dobro zmeljemo s sekljalnikom ali valjarjem.
Zdrobljenim piškotom dodajte mehko maslo, kakav v prahu, kondenzirano mleko in stopljeno čokolado v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici (neobvezno). 
Dobljeno maso dobro premešamo in oblikujemo piramide. Hladiti jih je treba 1 uro.
Po hladilniku lahko masi daste želeno obliko. Dobili boste 5 praznin.
Nato morate stopiti 150 gramov čokolade skupaj z maslom brez vonja in rastlinskim oljem v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, premešati. Uporabljajo se lahko le čokoladni kosmiči, čokolade pa ne sme biti.
Kosmiči potrebujejo gladko, ovalno obliko. Kosmiči z napisom "Start" se dobro prilegajo.
Moja čokolada se je strdila in sem dodala še 2 žlici stopljenega masla, tako da so bile nekatere izbokline svetlejše.
Končano sladico "Stožci" ohladite v hladilniku.
Upam, da boste uživali in prijetno presenetili recept za sladico "Shishki", pripravljeno brez pečenja. In sladica "Shishki", kuhana s koruznimi kosmiči, vam bo dala odlično novoletno razpoloženje.
Kisla smetana (testo) - 200 gr.
maslo (testo - 200 gr, nadev - 120 gr.) - 320 gr.
sladkor (testo) - 100 gr.
sol (testo) - 1 ščepec
pšenična moka (testo) - 500 gr.
orehi (nadev) - 250 gr.
kondenzirano mleko (polnjenje) - 1 ban.
konjak (polnilo) - 1 žlica. l.
Prvi korak je kuhanje kondenziranega mleka. V ponev nalijemo vodo, da je kozarec popolnoma potopljen, zavremo in kuhamo točno 40 minut. Izklopite plin, odcedite vodo, pustite, da se kozarec ohladi. V nobenem primeru ga ne poskušajte takoj odpreti. 
Kuhanje testa. V posodo, kjer bomo gnetli testo, nasujemo sladkor, damo na kocke narezano maslo sobne temperature, dodamo kislo smetano in ščepec soli. Vse temeljito premešamo. Jaz to naredim z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo testo. Testo mora biti trdo. To delam vedno na oko, ker zna biti kisla smetana včasih bolj tekoča ali pa je moka drugačna. Ker pa sem se že odločila, da objavim recept, sem vzela vrečko moke v 1 kg. Zamesila sem testo, potem pa stehtala, koliko moke mi je ostalo. Potreboval sem približno 500 g. 
Testo razdelimo na tri dele, vsakega zavijemo v folijo in pošljemo v zamrzovalnik za 40 minut. 
Po 40 minutah vzamemo en del testa in tri na grobo strgalo. To naredim takoj na pekaču, pokritem s papirjem za peko. Naribano testo enakomerno porazdelimo po pekaču in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo 10-15 minut do zlato rjave barve (pazite na pečico). Vzamemo iz pečice in damo v skledo, brez skrbi ali se zlomi ali ne, saj ga bomo itak zmleli. Tako spečemo vse dele testa. 
Pečeno testo nadrobimo v velike drobtine, jaz to naredim s kladivom za meso. Nežno zmeljemo, vendar ne v prah, naj bodo veliki kosi, okusnejše je. Oreh, ki sem ga prej posušil v ponvi ali v pečici, sesekljam z valjarjem, ker mora biti tudi oreh precej velik. Približno velikosti piškota. V tem primeru doma nisem imela orehov in sem naredila arašidove piškote samo zato, da pokažem celoten postopek. Okusno in tako in tako. Arašide sem pretlačila v blenderju, ker je z valjarjem to težje narediti. Maslo raztopimo in zmešamo z že ohlajenim kondenziranim mlekom. Dodajte žlico konjaka. Vse premešajte. Nadev je pripravljen. 
Piškotne drobtine najprej združimo z orehi, premešamo, da se oreščki enakomerno porazdelijo. Nato dodamo "kremasti" nadev in vse skupaj še enkrat temeljito premešamo. Masa je že lepljiva in pripravljena za oblikovanje kornetov. Za oblikovanje stožcev si pomagamo s kozarcem. Pripravimo si posodo z vodo, v katero bomo potopili kozarec. Potopili so kozarec v vodo, ga napolnili s piškoti, potlačili. 
Nato obrnemo in stresemo kornet iz kozarca. Potrebno je nekaj spretnosti, zato si piškote najprej stresite na roko, da slučajno ne razbijete stekla na posodi in se poškodujete. To počnemo z vsemi testi. Naši stožci so pripravljeni. Za zaključek še potresemo s sladkorjem v prahu in "bulice" v snegu so pripravljene. Ponavadi skuham zvečer, zjutraj pa jih že lahko jeste. Zdi se, da so piškoti malo "zacementirani" in v rokah ne razpadejo. 
Okrasimo po želji, lahko pa tudi ne, so zelo okusne in brez okraskov. 
To je število stožcev iz dvojne porcije, izkazalo se je natanko 50 kosov. Količina je seveda odvisna od velikosti kozarca, lahko izpadejo večji stožci ali pa manjši.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg">ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_92833-640x480.jpg">
Božični korneti z orehi. 
Dovolila sem si tudi, da sem se malo poigrala in preverila, ali se da iz te mase narediti še kakšno drugo obliko. In spoznal sem, da zmoreš! Lahko naredite košarice in jih nato napolnite s kremo in okrasite s sadjem. Vsakič dobite novo sladico, no ali skoraj, saj je krema lahko drugačna, kot sadje. Lahko pa preprosto pripravite piškote različnih oblik in jih naredite za različne praznike, za Valentinovo, 8. marec, za veliko noč ... potem vam ni treba čakati na novoletne praznike, da bi uživali v tako čudovitih piškotih. 
In to je moj recept za zvezek.
Vesel čaj!
Sestavine za "božične piškote" Stožci "":
Hranilna in energijska vrednost:
Recept "Božični piškoti" Stožci "":
Prvi korak je kuhanje kondenziranega mleka. V ponev nalijemo vodo, da je kozarec popolnoma potopljen, zavremo in kuhamo točno 40 minut. Izklopite plin, odcedite vodo, pustite, da se kozarec ohladi. V nobenem primeru ga ne poskušajte takoj odpreti.
Kuhanje testa. V posodo, kjer bomo gnetli testo, nasujemo sladkor, damo na kocke narezano maslo sobne temperature, dodamo kislo smetano in ščepec soli. Vse temeljito premešamo. Jaz to naredim z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo testo. Testo mora biti trdo. To delam vedno na oko, ker zna biti kisla smetana včasih bolj tekoča ali pa je moka drugačna. Ker pa sem se že odločila, da objavim recept, sem vzela vrečko moke v 1 kg. Zamesila sem testo, potem pa stehtala, koliko moke mi je ostalo. Potreboval sem približno 500 g.
Testo razdelimo na tri dele, vsakega zavijemo v folijo in pošljemo v zamrzovalnik za 40 minut.
Po 40 minutah vzamemo en del testa in tri na grobo strgalo. To naredim takoj na pekaču, pokritem s papirjem za peko. Naribano testo enakomerno porazdelimo po pekaču in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 °C, da se peče 10-15 minut do zlato rjave barve (pazite na pečico). Vzamemo iz pečice in damo v skledo, brez skrbi ali se zlomi ali ne, saj ga bomo itak zmleli. Tako spečemo vse dele testa.
Pečeno testo nadrobimo v velike drobtine, jaz to naredim s kladivom za meso. Nežno zmeljemo, vendar ne v prah, naj bodo veliki kosi, okusnejše je. Oreh, ki sem ga prej posušil v ponvi ali v pečici, sesekljam z valjarjem, ker mora biti tudi oreh precej velik. Približno velikosti piškota. V tem primeru doma nisem imela orehov in sem naredila arašidove piškote samo zato, da pokažem celoten postopek. Okusno in tako in tako. Arašide sem pretlačila v blenderju, ker je z valjarjem to težje narediti. Maslo raztopimo in zmešamo z že ohlajenim kondenziranim mlekom. Dodajte žlico konjaka. Vse premešajte. Nadev je pripravljen.
Piškotne drobtine najprej združimo z orehi, premešamo, da se oreščki enakomerno porazdelijo. Nato dodamo "kremasti" nadev in vse skupaj še enkrat temeljito premešamo. Masa je že lepljiva in pripravljena za oblikovanje kornetov. Za oblikovanje stožcev si pomagamo s kozarcem. Pripravimo si posodo z vodo, v katero bomo potopili kozarec. Potopili so kozarec v vodo, ga napolnili s piškoti, potlačili.
Nato obrnemo in stresemo kornet iz kozarca. Potrebno je nekaj spretnosti, zato si piškote najprej stresite na roko, da slučajno ne razbijete stekla na posodi in se poškodujete. To počnemo z vsemi testi. Naši stožci so pripravljeni. Za zaključek še potresemo s sladkorjem v prahu in "bulice" v snegu so pripravljene. Ponavadi skuham zvečer, zjutraj pa jih že lahko jeste. Zdi se, da so piškoti malo "zacementirani" in v rokah ne razpadejo.
Okrasimo po želji, lahko pa tudi ne, so zelo okusne in brez okraskov.
prva možnost
SESTAVINE
Pšenična moka, premium - 200 g
Jajce - 1 kos.
Margarina - 100 g
Sladkor - 20 g
Sol - ščepec
Soda bikarbona - ščepec
Citronska kislina - ščepec (lahko uporabite namizni kis - 5 g)
Rastlinsko olje - 5 g
NAČIN KUHANJA
Vzemite eno jajce. Jajčno lupino temeljito operite. Razdrobimo lupino in vsebino jajca stresemo v posodo za pripravo testa.
Pripravljen sladkor vlijemo v posodo z jajcem. Dodamo sol.
Z leseno žlico mešajte (s krožnimi gibi) vsebino posode, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
Zmešani masi dodamo zmehčano margarino.
Margarino temeljito zmeljemo z leseno žlico, dokler ne dobimo homogene mase.
Sodo ugasnite s kisom. V pripravljeno maso vlijemo gašeno sodo.
Ponovno temeljito premešajte. Vlijemo moko.
Temeljito premešajte, nadaljujte z gnetenjem testa. Da je testo pripravljeno, boste razumeli po zgoščenem videzu in ostankih neraztopljene moke. Testo je treba gnetiti, dokler se moka popolnoma ne absorbira. Priporočljivo je, da testo gnetete ročno. Od toplote rok je gnetenje boljše.
Po končanem gnetenju posodo s testom postavimo za pol ure na toplo.
Medtem ko testo počiva, vzamemo model in ga postavimo na štedilnik, da se segreje.
Celice namažite z rastlinskim oljem.
Zapremo model in segrevamo na štedilniku. Če brizgi vode, ki jih nanesete na hrbtne (nedelovne) stranice modela, zavrejo, potem je temperatura modela primerna za peko.
Odprite model in z žlico napolnite polovico modela z majhnim vrhom.
Po polnjenju model zapremo in s pomočjo rokavice ali krpe stisnemo ročaje ter postavimo na vroč štedilnik. Držite stisnjene ročaje, držite nekaj minut na eni strani. Po tem času zaprto obliko obrnemo na drugo stran in jo tudi segrejemo.
Odprite kalup in poglejte barvo. Če je barva zmerno rjava, potem so piškoti pripravljeni.
drugi recept
- Moka - 3 skodelice
- Sladkor - 1 skodelica
- Kisla smetana ali majoneza - 200 gr
- Margarina 250 gr
- Jajce - 3 kos.
- Namizni kis - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 čajne žličke
- Soda - 0,5 čajne žličke
Kuhanje:
- Beljake stepemo
- Zmešajte sladkor z rumenjaki, dodajte sol
- Soda pogasi v kisu
- Zmešajte margarino z moko, dodajte kislo smetano
- Vse temeljito premešamo do goste mase.
- Spečemo v modelu za piškote. Kalup morate enakomerno segreti in ga obrniti za 180 stopinj
tretji recept
5 jajc
kozarec sladkorja,
200 margarine,
vanilin,
moka - do gostote testa za palačinke.
stopimo margarino,
vse zmešajte z mešalnikom - pripravljeno je.
četrti recept
250 gr. margarina, boljša od masla,
1 žlica sladkorja
1 trdo kuhan rumenjak,
1/4 skodelice kisle smetane
Moka (točne količine ne morem povedati, dodajajte dokler ne dobite hladnega testa, kot za krhke piškote)
Margarino dobro zmeljemo s sladkorjem in rumenjakom. Dodamo kislo smetano, premešamo. Nato moko. Zamesite trdo testo in ga za eno uro postavite v hladilnik. Pečemo na 220 do zlato rjave barve. Pripravljene polovice orehov za polnjenje kreme
peti recept
150 g masla 3 žlice sladkorja 2 jajci 1 žlica medu 1 žlica konjaka 1/2 žličke sode bikarbone 1 žlička kisa 3 skodelice moke
smetana: 1 možnost: 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka 100 g masla
2. možnost: 400 ml 20% smetane 3 rumenjaki 2-3 žlice sladkorja 1 žlica moke
Možnost 3: 1 skodelica mleka 3/4 skodelice sladkorja 3 rumenjaki 1 žlica moke 1 žlica konjaka 1,5 skodelice orehovih jedrc
Dobitek: najmanj 40 "orehov"
Priprava: Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem, dodamo jajca in konjak – vse skupaj dobro stepemo. Dodamo med, sodo, gašeno s kisom, vse premešamo, nato postopoma dodajamo moko - dobili bi plastično testo, ki se ne oprijema rok. V vsak modelček za orehe damo kos testa, ga močno pritisnemo ob dno in stranice modela, da naredimo vdolbino v sredini (po peki bo vsaka polovica oreha imela vdolbino, ki jo napolnimo s kremo). Odstranite odvečno testo, ki štrli čez robove modela. Modelčke položite na pekač. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 15 minut (do zlato rjave barve). "Orehi" pridejo ven lepi, zlati, zlahka zaostajajo za kalupi (dovolj je, da obrnete kalup in piškotki sami padejo ven).
šesti recept
Nežno in drobljivo testo za "orehe":
200 g masla 0,5 skodelice sladkorja 3 rumenjaki 1/4 čajne žličke sode 1 čajna žlička kisa 3 skodelice moke (1 žlico moke lahko nadomestite s škrobom)
Zmehčano maslo zdrobimo s sladkorjem, nadaljujemo z mletjem, dodamo rumenjake. Masleno-jajčni mešanici dodamo sodo, ki smo jo ugasnili s kisom in moko. Zgnetemo testo in ga za 20 minut postavimo v hladilnik. Ohlajeno krhko testo razvaljamo v tanko plast, iz katere s kozarcem izrežemo kroge. Vsak krog testa položite v modelčke za orehe in jih nežno pritisnite ob notranjo površino modela. Odvečno testo odrežemo z nožem. Modelčke z maso položimo na pekač (s testom navzgor) in postavimo v ogreto pečico. Pečemo piškote "oreščki" na 180°C do zlato rjave barve.
sedmi recept
Gosto testo za "orehe":
200 g masla 0,5 skodelice sladkorja 3/4 skodelice polnomastne kisle smetane 3 beljaki 1/2 žličke sode 3 skodelice moke (1 žlico moke lahko nadomestite s škrobom) ščepec soli, po želji lahko dodate vanilijo ali cimet testo
To testo za "orehe" je gostejše od prejšnjega. Ne drobi se, dobro ohranja obliko. Da "orehi" iz takega testa ne bi bili pretrdi, je treba praznine za "polovice orehov" razvaljati čim bolj na tanko. Moko zmešajte s sodo, soljo in začimbami. Zmeljemo zmehčano maslo s sladkorjem, nadaljujemo z mletjem, dodamo beljakovine, kislo smetano, nato moko z začimbami in sodo. Nadaljnje zaporedje priprave "orehov" je enako kot v 6. različici. Ohlajene polovice "orehov" napolnimo in zalepimo s kremo: na eno polovico piškotov damo žličko kreme, pokrijemo z drugo polovico in pritisnemo - previdno odstranimo odvečno kremo ob straneh "oreha". Krema za "oreščke" naj bo gosta in viskozna, da se polovice piškotov med seboj dobro držijo.
Vrste kreme za orehe:
1. kuhano kondenzirano mleko s koščki orehov
2. kuhano kondenzirano mleko, pretlačeno z maslom (za 1 pločevinko kondenziranega mleka - 100 g masla)
3. gosta kremna krema (da bo bolj gosta, namesto žličke vzamemo žlico moke).
4. Krema iz orehov. Hkrati lahko v sredino "orehov" poleg orehove kreme dodatno damo še polovico (ali četrtino) orehovega jedrca. Pripravljene "orehe" za nekaj ur postavite v hladilnik, da se prepojijo s smetano. "Oreščki" so hrustljavi.
osmi recept
- jajca - 2 kos,
- maslo - 100 g,
- majoneza - 100 g,
- moka - 2 skodelici,
- sladkor - 1/3 skodelice,
- škrob - 1/3 skodelice,
- soda - 1/3 čajne žličke,
- kis 9% - 1 čajna žlička
Kuhanje
Jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in rahlo stepamo z metlico.
Jajčni masi dodamo zmehčano maslo, nato majonezo in premešamo.
Sodo raztopimo s kisom, vlijemo v testo in dobro premešamo.
Združite moko s škrobom in presejte.
Postopoma dodajamo moko s škrobom, gnetemo homogeno, plastično (ne strmo) testo.
Testo postavimo v hladilnik za ~40-60 minut.
Pred peko lešnik (posebna oblika za peko orehov) dobro segrejemo na štedilniku z obeh strani.
Lešnik namažite z rastlinskim oljem s čopičem za pecivo ali vatirano palčko.
* Za naslednje serije orehov ni potrebno mazati oblike.
Iz testa odščipnite majhne kroglice in jih položite v lešnikove jamice.
Model zaprite tako, da prvih nekaj sekund močno pritisnete na pokrov.Oreščke pečemo toliko časa, da porjavijo (modl med peko enkrat obrnemo).
Končane polovice oreščkov prestavimo na posodo in odrežemo odvečno testo (obrezke prihranimo).
1. Najprej morate pripraviti preprosto testo. Združite sladkor z jajcem in stepajte do gladkega. Maslo v tankem curku ob stalnem mešanju stopimo in prelijemo čez jajce. Prilijemo malo mleka in postopoma dodajamo presejano moko. Testo mora biti mehko in elastično, ne sme se lepiti na roke in dobro obdržati obliko. Razdelite ga na 3-4 dele, vsakega ovijte s prozorno folijo ali dajte v vrečko. Testo pošljite v zamrzovalnik za približno 1 uro.
2. Vzemite en kos in naribajte, zdrobljeno testo pa pošljite na peki papir. Recept za izdelavo piškotov "Shishki" lahko spremenite tako, da na primer uporabite mlin za meso namesto strgala. Del testa pošljite v predhodno ogreto pečico za 7-9 minut, da se zapeče.
3. Na enak način spečemo naslednje dele testa. Medtem sesekljamo orehe. Bolje je, da to storite z nožem ali valjarjem, da orehov ne zlomite v moko. Po želji lahko v piškotih "Shishki" doma uporabite druge oreščke.
4. Ko je vse testo pečeno, ga je treba kombinirati s sesekljanimi orehi in preliti s kondenziranim mlekom. Morate vzeti kuhano kondenzirano mleko, tako da piškotki dobro ohranijo svojo obliko. Vse temeljito premešajte do gladkega.
5. Za oblikovanje piškotkov je treba nastalo maso, ki je precej tesno stisnjena, poslati v kozarce, ki so jih predhodno rahlo navlažili z vodo. Seveda ga lahko oblikujete tudi ročno. Nato kozarce obrnemo in na krožnik položimo piškote. Malo ga poprimite in lahko postrežete, posuta s sladkorjem v prahu.