Kaj lahko damo v soparnik za okus? Recepti za aromatiziranje mesečine. Kako lahko aromatizirate mesečino doma

Sušilnik je posoda, v kateri se usede nekaj škodljivih primesi med dirko. Hlapi drozge, ki gredo skozi to napravo, se delno kondenzirajo in se premikajo naprej, čistejše, proti hladilniku. Suhoparnik je izjemno pomemben del destilarne, ki vpliva na kakovost končnega izdelka in njegov okus. Pogosto se zamenjuje, čeprav gre za popolnoma različne naprave v zasnovi.

Prisotnost ali odsotnost te naprave ne vpliva na potrebo po dvojni destilaciji. V vsakem primeru bo treba ta postopek opraviti vsaj dvakrat, vendar rezultat s tem koritom bo čistejši in boljši v 100% primerov. Zato zelo priporočamo uporabo in je v nobenem primeru ne zavrnite.

V destilacijski kocki začne drozga pod vplivom temperature izhlapevati. Hlapi prehajajo skozi destilacijo mesečine skozi suhoparnik. Del hlapov kondenzira in se usede v rezervoarju. Večinoma gre za škodljive spojine, imenovane , ki so v destilatu nezaželene. Preostali hlapi gredo skozi cevi naprej v hladilnik, kjer se ohladijo in odcedijo že kot končni izdelek.

Po destilaciji se ta posoda odstrani in njena vsebina se odstrani. Ta mešanica diši in izgleda tako grozno, da se potreba po koritu sploh ne pojavi.

Naloge, ki jih rešuje suhi parnik:

Čiščenje s paro kaša iz škodljivih nečistoč.
Zaščita pred škropljenjem vrela drozga, ki poslabša okus destilata.
Aromatizacija mesečine. V posodo lahko postavite vrečko zelišč ali drugih okusnih sestavin. Nasičen s tem vonjem bo mesečina imela enak priokus.

Stekleni kozarec z dvema cevkama je isti soparnik.

Ali potrebujem parnik v mesečini

Obstaja mnenje, da dvojna destilacija dovolj očisti mesečino, da postane pitna. In če je drozga še vedno dvakrat destilirana, kakšen smisel ima potem parjenje s suhoparnikom? Res je, tukaj je delež, vendar mnogi pozabijo na vonj te posode po destilaciji.

Verjamemo, da če sploh obstaja možnost izboljšanja kakovosti končnega izdelka, potem ga je treba uporabiti. Tudi če malo škodljivih elementov zapusti mesečino, se to že lahko šteje za uspeh. Navsezadnje se z vami pogovarjamo o našem zdravju, vendar tukaj morda ne deluje naključno.

Tako se po vsaki destilaciji v koritu tako smrdi, da morajo dvomi o tem hitro nekam izginiti.

Če tudi del te umaze ne pride v naš destilat, potem to že lahko štejemo za dober rezultat. In zaradi tega se lahko potrudite in še enkrat operete parnik za prihodnjo destilacijo.

Ali je smiselno postaviti 2, 3 ali več suhih parnikov

Učinkovitost tega je tako nizka, da nima smisla št. Vsi mesečniki so nedvoumno prišli do zaključka, da je ena naprava za čiščenje povsem dovolj in nima smisla dodatno prilagajati naprav mesečnine.

Poleg tega, več kot je usedalnikov, nižje bo. Konec koncev se del alkohola usede skupaj s fuselom in če so takšne posode 3 ali 4, alkohol morda sploh ne bo prišel do hladilnika.

Ena posoda je več kot dovolj. Destilatorji z več napravami so le uspešen marketinški trik, ki se ga marsikateri mesečnik še vedno ne zaveda.

Pregled naprav in posod za čiščenje mesečevih hlapov.

Tri posode za zbiranje škodljivih nečistoč na enem destilatorju.

Kako narediti dober suhi parnik z lastnimi rokami

Opisovanje izdelave suhega parnika z besedilnimi navodili s fotografijami se nam zdi popolno bogokletje, zato je najbolje, da si ogledate video. Poleg tega, da je to zagotovil kanal z enim najbolj izkušenih mesečnikov pri nas Antonych in Alexey Podolyak.

Celoten postopek ne traja tako dolgo, kot se zdi. Naprava bo izdelana iz navaden 2-litrski kozarec, v katerega sta privita 2 cevna adapterja in vse skupaj zatesnjeno s toplotno odporno silikonsko tesnilno maso.

Kateri parnik je bolje izbrati (iz nerjavečega jekla ali stekla)

Najbolj pravilen suhoparnik - zapečateno. Ni bistvene razlike v tem, kje se bodo usedle škodljive nečistoče, v steklenih ali nerjavnih posodah. Glavna stvar je, da so vse povezave varno zaprte in nikjer ne pride do izgub.

nerjaveče jeklo lažje pranje in nemogoče zlomiti, zato je bolje dati prednost njej. Stalo bo nekajkrat več, vendar vam bo brez težav služilo več let.
Steklo bo sčasoma zbledel, nabral neprijeten vonj in ga bo sčasoma treba zamenjati. Tudi dobro čiščenje vam ne bo pomagalo, čas steklu ne prizanaša.

nerjaveče jeklo
Iz stekla

Kaj lahko damo v soparnik za aromo in okus

Če v to napravo vstavite izdelke z nasičenim ali svetlim okusom, bo mesečina nasičena s to aromo in prijetno dišala. Teoretično lahko postavite karkoli. Izberite svoje najljubše okuse in eksperimentirajte.

Možnosti sestavin:

Za posnemanje chacha lahko dodate grozdje.

Narezani citrusi (razen limone).
Rozin.
Listi črnega ribeza.
Koščki jabolk, hrušk, melon in drugega sadja.
Cimetove palčke.
Kovnica.
Brin.

Živila z močnim vonjem nalijte na dno do višine največ 1 cm (in še manj brina).

Sadje in jagode lahko dodate največ, vendar ne več kot 25% celotne pare.

Moonshine - ta pijača v Rusiji je bila priljubljena že od antičnih časov. Velika težava tega alkohola je njegov neprijeten vonj. Ne verjemite tistim, ki pravijo, da je mesečino mogoče popolnoma očistiti. Za mesečino obstajajo posebni okusi, ki lahko spremenijo vonj, okus in barvo. Toda to bo le sprememba in ne popolno iztrebljanje "arome". Razumevanje bistva tega procesa je zelo pomembno za tiste ljudi, ki želijo iz tega alkohola narediti nekaj bolj plemenitega in prijetnega za dojemanje.

Določimo okus bodoče mesečine

Torej se morate odločiti, v kaj želite spremeniti svojo pijačo. Natančneje, njegovo bistvo bo ostalo enako, lahko pa "pričarate" nad barvo in aromo. Pri tem lahko pomagajo barvila:

umetno;
naravno.

Prva vrsta ima v svoji sestavi kemično osnovo. Če ga uporabljate, bodite zelo previdni. Bodite pozorni na odmerek, vrsto snovi, rok uporabnosti.

Toda naravni aromatični dodatki so pripravljeni iz rastlinskih surovin. Seveda je ta možnost boljša. Da bi bil okus in barva pijače prijetnejši, proizvajalci mesečine pogosto izberejo okuse na osnovi nageljnovih žbic, vanilije, popra in cimeta. "Podarjene" začimbe s koristnimi lastnostmi eteričnih olj in glukozidov. Visoka koncentracija teh snovi je opažena le v nekaterih delih rastlin. Lahko je:

semena;
ledvice;
korenina;
listi;
lubje;
rože;
sadje.

Če želite "oplemenititi" mesečino, ji lahko dodate skoraj vse jagode ali sadje, pa tudi rože, zelišča in celo korenine. Lahko dobite edinstveno pijačo, ki bo ustrezala vašemu okusu.

Mnogi vaščani se odločijo za nabiranje zelišč sami. A ni tako enostavno, kot se morda zdi na prvi pogled. Da bo zelišče dišeče in zdravo, ga je treba nabrati ob pravem času in na pravem mestu. Zato ne hitite na "lov" za njo. Najprej preučite posebne priročnike ali se pogovorite z zeliščarskimi babicami. Z nakupom potrebnih zelišč v redni lekarni lahko prihranite čas in trud.

Najpogostejši načini "čarovništva" ob pijači

Črni čaj

Ta sestavina ne spremeni posebej okusa alkohola, vendar ima moč nad barvo. Za 3 litre lune zadostuje ena žlica sipkega čaja. Po dodajanju čaja morate pijačo premešati in nato dobro zapreti pokrov. Čas infundiranja - 3-5 dni.
Sledite barvi, da izberete tisto, ki vam je všeč. Ne pozabite, da se bo spreminjalo vsak dan. Če imate radi eksotične okuse, potem vzemite čaj z okusom bergamotke ali barberry. Ne morete toliko "pretentati", ampak navadnemu čaju enostavno dodate strok. Izbira je vaša.

Limonine ali pomarančne lupine

Pijaču dajejo prijeten kiselkast okus. Zmanjšajte specifično "aromo" mesečine, če je bila slabo predhodno očiščena. Potrebovali boste predhodno posušeno lupino. Če ste izbrali limono, boste dobili svetlo zelen alkohol. Če dodate pomarančno lupino, bo pijača dobila zlat odtenek.

Za "oplemenitenje" 3 litrov mesečine vzemite lupino 2 limon ali 1 pomaranče. Postavite ga v tekočino in pustite 10-14 dni. Posodo tesno zaprite in hranite pri normalni sobni temperaturi.

Ta sestavina se najpogosteje uporablja, ko želijo mesečini dati barvo "konjak". Spremenil se bo tudi okus alkohola. Predstavljene bodo zanimive note, ki jih najdemo v armenskih konjakih. Za 3 litre mesečine vzemite 100 g suhih sliv. Infuzijo alkohola mora biti vsaj en teden, in morda malo dlje. Pijača bo postala mehkejša, občutili boste spremembo arome in barve.

Predelne stene iz orehov

Če želite popolnoma spremeniti okus in barvo alkohola, mu morate dodati pregrade iz orehov v razmerju: 15 kosov na 1 liter mesečine. Po tednu dni tekočino precedite in bodite presenečeni nad rezultatom.

Recepti Essence za aromatiziranje mesečine

Posebne esence je treba dodajati samo dobremu mesečinu. Biti mora pregleden in jasen. Najpogosteje se aromatizacija izvaja skozi parnik. Poleg tega se uporabljajo tinkture in ne trdne snovi.

recept za brezovo esenco

40 g brezovih popkov;
1 g cimeta;
3 g korenine galangala;
5 g ingverja;
350 ml mesečine z močjo 40 stopinj.

Vse komponente zmeljemo in prelijemo z mesečino. Po tem tinkturo vztrajajte 14 dni in precedite. Za 1 liter tekočine boste potrebovali 20-30 ml že pripravljene brezove esence.

recept za poprovo esenco

Potrebujemo:

1,6 g rdeče paprike;
0,8 g korenine galangala;
3,2 g črnega popra;
0,1 g nageljnovih žbic;
150 ml mesečine z močjo 40 stopinj.

Vse sestavine zmeljemo in prelijemo z alkoholom. Vztrajati 2 tedna. Za 1 liter alkohola boste potrebovali približno 1,5-3 ml poprove esence.

Recept za esenco Kirschwasser

Boste potrebovali:

160 g suhih češenj (s pečkami);
180 ml mesečine z močjo 40 stopinj.

Napolnite jagode z mesečino. Načeloma lahko to infuzijo naredite tudi iz svežih češenj, vendar boste potrebovali alkohol z močjo 60 stopinj. Pustite, da se tekočina infundira 8-9 dni. Nato destilirajte skozi destilator. Dobili boste približno 100 ml esence, ki bo imela moč 70% vol. Za pripravljeno pijačo boste morali vzeti 5-10 ml tinkture za 1 liter lune. Podobno izdelujejo malinovo esenco.

Dobro pijačo boste dobili le, če se boste zanjo res potrudili. Če v mesečino samo dodate čaj, potem le malo spremenite barvo tekočine. Dišeče esence pa bodo vašo pijačo naredile zelo prijetno in nepozabno tako v okusu kot v odtenku.

Vsaka oseba, ki želi narediti visokokakovosten mesečin in druge domače pijače, mora vedeti, kako deluje suhi parnik. Načelo delovanja te naprave je precej preprosto in temelji na selekciji težkih frakcij v surovi tekočini. Poleg izboljšanja alkohola lahko lovilec suhih kapljic reši še več pomembnih nalog. Katere - predlagamo, da razmislimo še naprej.

1

Odkar so prebivalci Rusije začeli izdelovati domačo mesečino, je bila ena njihovih glavnih prioritet čiščenje pijače. Od tega dejavnika ni bil odvisen in odvisen ne le okus in aroma alkohola, temveč tudi dobro počutje osebe, ki ga uporablja. Na začetku so obrtniki za doseganje najboljše kakovosti čiščenja uporabljali naravne adsorbente.

Še danes lahko pijači bistveno spremenimo vonj in okus, preprosto ali s sodo bikarbono. In čeprav so te metode na svoj način učinkovite in enostavne za uporabo, je veliko bolje uporabiti zbiralnik ali, kot ga tudi imenujejo, zbiralnik. Kot veste, sta okus in vonj alkohola neposredno odvisna od tega, kolikokrat je bil očiščen z mesečino. Nekateri proizvajalci mesečne destilacije večkrat ponovijo destilacijo v običajni napravi, drugi pa čiščenje opravijo le enkrat, pri čemer za to uporabijo uparjevalnik iz navadne termo posode.

Takšen zbiralnik je majhna posoda, ki je nameščena med destilacijsko kocko in tuljavo. Posoda je popolnoma zaprta in je z destilacijskimi cevmi povezana z drugimi elementi aparata. V procesu destilacije mesečina skupaj s fuzelnimi olji pride v termos. Škodljive akumulacije se usedejo v posodi v obliki padavin, alkoholne pare pa nadaljujejo pot skozi mesečino. Na koncu dela v koritu lahko vidite svetlo rjavo tekočino z ostrim neprijetnim vonjem. Količina snovi, zbranih v uparjalniku, je neposredno odvisna od zasnove in delovanja destilacijske naprave, pa tudi od sestave drozge.

Moonshine destilacija Suhoparnik

Povprečna prostornina fuzelnih olj, ki ostanejo v termosu po destilaciji, je 6 litrov. mesečina, je približno 350-450 ml.

Poleg pomembne vloge pri čiščenju alkohola je sušilni stroj namenjen tudi drugim nalogam:

služi kot ovira, ki preprečuje, da bi drozga skozi cevi prišla v prečiščeno mesečino;
na zahtevo lastnika destilatorja daje mesečini edinstveno aromo in okus naravnih sestavin;
služi kot element za rafiniranje alkohola, kar vam omogoča izdelavo domačega viskija ali konjaka;
prihrani veliko časa, ki ga drugi proizvajalci mesečine porabijo za ponovno destilacijo.

Dejansko je prisotnost zbiralnika v zasnovi mesečine več kot le zaželena. S tem modulom, ki vam je na voljo, lahko brez izgube časa in truda naredite visokokakovosten mesečin. Poleg tega bo vaša pijača imela prijeten vonj. Če želite to narediti, se boste morali naučiti razumeti naravne in umetne arome, ki jih bomo še preučili.

2

Temo umetnih aromatiziranih snovi je najbolje obravnavati na primeru njihove razvrstitve. Tako lažje razumemo, kaj je določena sestava, njene prednosti in slabosti. Prvi dejavnik, po katerem so ti dodatki razdeljeni, je fizično stanje. Tako lahko na trgu arom najdete trdne, tekoče in praškaste snovi. Vsaka od teh vrst ima prednosti in slabosti.

Prva vrsta so trdne ali stisnjene spojine. Glavna prednost takšnih snovi je dolg rok trajanja. Tudi 6 mesecev po nakupu te arome ne bodo izgubile svojih lastnosti in jih je mogoče uporabiti v destilarni za mesečino. Pomanjkljivosti arom trdnega tipa vključujejo njihovo segrevanje med postopkom destilacije. Zaradi tega zelo pogosto eksplodirajo in lahko močno poškodujejo celo doma narejeno korito iz termosa. Bilo je primerov, ko so zaradi hitrega povečanja tlaka trdne sestavke sprožile in prebile pokrov iz nerjavečega jekla.
Druga vrsta sestavkov so tekoče snovi. Po nakupu jih ni mogoče hraniti več kot dva meseca, njihova vrednost zelo pogosto presega realno ceno. Druga velika pomanjkljivost je visoka koncentracija nekaterih sestavin. Slednji, mimogrede, lahko komunicirajo z drugimi snovmi. Zato, če uporabljate domačo termo posodo, ki ni zelo kakovostna, potem je bolje, da vanj sploh ne dajate tekočih arom. Prednost teh kompozicij je njihova raznolikost. Ob obisku trgovine boste zagotovo presenečeni nad številom vrst in znamk tekočih arom.
Tretja vrsta umetnih formulacij so arome v prahu, ki upravičeno veljajo za najboljšo možnost. Prvič, zanje ni značilna visoka koncentracija ene ali druge sestavine. Drugič, ne bojijo se visokih temperatur, zato ste lahko povsem mirni glede parnika in njegovega pokrova iz nerjavečega jekla. Tretjič, z velikim izborom okusov v prahu lahko kupite po zelo nizki ceni.

Tekoče arome za mesečino

Poleg fizičnega stanja so okusi razvrščeni po vrednosti. Levji delež našega trga zaseda blago iz proračunskih in srednjih cenovnih kategorij po ceni od 300 do 1500 rubljev. za pakiranje. Umetne sestavke z višjimi stroški je treba iskati samo prek posrednikov. Cene zanje se gibljejo od 50-200 dolarjev.

Ob temi umetnih arom si ne moremo kaj, da se ne spomnimo njihovih sestavin. Iz imena je enostavno uganiti, da vsebujejo citronsko kislino, različne aditive za živila, veliko količino vanilina in druge konzervanse. Dejansko ne najbolj varne snovi. Zato je najbolje posegati po naravnih dodatkih – izdelkih, ki jih lahko vsak izmed nas pridela kar na svojem vrtu.

3 Kakšne so prednosti naravnih sestavin?

Prva in glavna prednost naravnih arom je njihova varnost. Izdelki ne bodo škodili alkoholu, tudi če jih daste v soparnik dvakrat več kot običajno. Za razliko od umetnih spojin sadje in druga živila med dolgotrajnim skladiščenjem ne spremenijo svojih lastnosti.

Med najbolj priljubljenimi sestavinami za rafiniranje mesečine je treba omeniti izdelke, kot so rozine in listi ribeza. S prvim lahko naredite odličen alkohol, katerega okus bo podoben. Listi ribeza bodo primerni, če destilirate sadno kašo. Res je, poleg glavne sestavine za rafiniranje morate v korito dodati malo vode.

Vaša pijača ima lahko zelo zanimiv okus, če nekaj vejic mete daste v soparnik. Tako kot druga zelišča tudi ta sestavina naredi aromo alkohola zelo izvirno. Druga priljubljena sestavina so rezine svežih jabolk. Uporabni bodo, če želite pripraviti pijačo z okusom, ki spominja na kalvados. Res je, ne pozabite, da se jabolka, pomaranče in drugo sadje lahko uporabljajo samo za destilacijo ustrezne kaše.

In nekaj skrivnosti ...

Ruski znanstveniki Oddelka za biotehnologijo so ustvarili zdravilo, ki lahko pomaga pri zdravljenju alkoholizma v samo 1 mesecu.

Glavna razlika zdravila je NJEGOVA 100% NARAVNOST, kar pomeni učinkovitost in varnost za življenje:

odpravlja psihološko hrepenenje
odpravlja zlome in depresijo
ščiti jetrne celice pred poškodbami
Znebi se čezmernega pitja v 24 URAH
POPOLNA OSPOSTAVA od alkoholizma, ne glede na stopnjo
zelo dostopna cena.. samo 990 rubljev

Tečaj sprejem v samo 30 DNEH zagotavlja celovito REŠITEV TEŽAVE Z ALKOHOLOM.
Edinstveni kompleks ALKOBARRIER je daleč najučinkovitejši v boju proti odvisnosti od alkohola.

Sledite povezavi in spoznajte vse prednosti alkoholne bariere

Pri večini ljudi mesečina povzroča negativne asociacije. Ko slišijo to besedo, si mnogi predstavljajo motno tekočino, ki ima neprijeten okus in vonj. To je vse zato, ker vsi ne vedo, kako oplemenititi mesečino. Če z njim izvedete številne dodatne manipulacije, lahko dobite kakovosten domači alkohol.

Postopek rafiniranja lune

Kakovost domačega alkohola je odvisna od številnih dejavnikov. Če veste, kako oplemenititi mesečino, to ne zagotavlja, da boste na izhodu dobili uporabno pijačo. Izredno pomembno je, da je originalni izdelek kakovosten. Destilat je treba pripraviti iz dobrega domačega zvarka z uporabo ustrezne destilarne. Če ti pogoji niso izpolnjeni, vam nobena metoda ne bo omogočila, da na izhodu dobite kakovosten izdelek.

Če ste prepričani, da ste pripravili pravo mesečino, potem mora biti naslednji korak rafiniranje. Ta večstopenjski postopek lahko bistveno izboljša okus alkohola. Tako lahko na izhodu dobite ne le mesečino, ampak konjak, vodko ali celo viski. Kako izboljšati mesečino? Ta postopek vključuje naslednje korake:

najprej mora pijača skozi postopek čiščenja, da se znebi škodljivih nečistoč, motne barve in usedlin;
na drugi stopnji je treba tekočini dodati ustrezne dodatke, ki pomagajo dati mesečini prijetno aromo;
Seveda je treba pijačo pustiti, da se kuha.

Metode čiščenja

Če ne veste, kako oplemenititi mesečino, potem bi morda morali začeti s čiščenjem. Če želite od alkohola dobiti pravi užitek, se mora znebiti vseh škodljivih primesi. Ker luna in druge tuje snovi ustvarjajo neprijeten vonj in okus. Da bi se jih znebili pijače, lahko uporabite naslednje metode:

Ponovna destilacija lune je najučinkovitejša metoda čiščenja. Za to potrebujete posebno napravo. Na izhodu boste dobili močne in čiste surovine, iz katerih je povsem mogoče izdelati visokokakovosten konjak.
Filtracija se lahko izvede z ogljem ali katero koli drugo snovjo, ki ima vpojne lastnosti. Njihovo delovanje naj se razširi ne le na suspendirane delce, ampak tudi na raztopljene. Tekočino je treba večkrat zaporedoma spustiti skozi filter.
Običajna ljudska metoda za čiščenje mesečine pred nečistočami vključuje uporabo jajčnega beljaka. Vpije vse odvečne snovi, tekoči kristal pa ostane čist.
Najučinkovitejša in hkrati najdaljša metoda vključuje uporabo naprave, kot je kolona za čiščenje mesečine. Priporočljivo je, da ga uporabite v primeru, ko moč pijače presega 50 stopinj. Po čiščenju lune pred tujimi snovmi jo lahko razredčimo z vodo.

Naravni dodatki za izdelavo konjaka

Biti okusen? Lahko greste na enega od dveh načinov - uporabite naravne ali umetne sestavine. Mnogi se odločijo za naravno. Pomembno je razumeti, da bo priprava pijače trajala veliko časa, vendar je rezultat vreden. Pri dodajanju naravnih sestavin mesečini je treba posebno pozornost nameniti njihovi kombinaciji in razmerju. Vsak izdelek ima posebne lastnosti, ki se lahko spremenijo, ko ga zmešate ali postavite v določene pogoje.

Malo ljudi ve, da se lahko s pomočjo določenih dodatkov navaden mesečin spremeni v pravi elitni alkohol. Vaši gostje ne bodo mogli ločiti domače pijače od drage, kupljene v trgovini. Zato bodite posebno pozorni na naslednje najboljše recepte za domači konjak iz lune:

Za liter prečiščenega polizdelka morate vzeti majhen ščepec sode, nekaj zrn črnega popra, vrečko vanilina in čajno žličko črnega kuhanega čaja. Posodo s tekočino postavimo na majhen ogenj in segrejemo. Najvišja temperatura mesečine ne sme preseči 70 stopinj, sicer bo alkohol izhlapel. Ko izklopite gorilnik, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi. Prihodnji konjak filtrirajte in pustite en teden v temnem prostoru.
Precej pogosta sestavina domačega konjaka je oreh (velika peščica). V tem primeru se ne uporablja jedro ali celo lupina, temveč particije, ki so v njej. Potrebovali boste tudi majhno količino nageljnovih žbic, kumino in nekaj zavitkov vanilijevega sladkorja. Vse te sestavine pošljite v trilitrsko steklenico lune in pustite 2 tedna. Da bi pijači dali pridih svežine, lahko poskusite z limonino lupinico.
Pravi konjak je pripravljen v lesenem sodu. A na žalost doma to ni vedno mogoče. Če želite to narediti, boste potrebovali hrastovo lubje, ki ga predhodno poparite v vreli vodi. Za vsak liter in pol mesečine morate vzeti žlico poparka. Da bi pijači dali pikanten okus, lahko dodate malo cimeta in nekaj zrn popra.

Pripravljeni koncentrati

Če niste prepričani o svojem znanju o uporabi naravnih sestavin, potem je povsem sprejemljivo uporabiti že pripravljene arome za mesečino. Njihova glavna prednost je uravnotežena sestava, zahvaljujoč kateri lahko natančno ponovite aromo pravega konjaka ali drugih elitnih pijač. Poleg tega se čas kuhanja znatno zmanjša.

Na embalaži končnega koncentrata je opisano jasno zaporedje dejanj za pripravo pijače, ki je blizu izvirniku. Ni vam treba sami eksperimentirati s kombinacijami sestavin in časom stojitve, le sledite navodilom. Glavno pravilo je, da moč mesečine ne sme presegati 60 stopinj, sicer se lahko izkaže, da je okus popačen.

Resno pozornost je treba nameniti dejstvu, da mora biti koncentrat visoke kakovosti, da bi bil okusen. Ne smete varčevati s tem dodatkom, ker če se izkaže, da je osnova, lahko pogostitev povzroči resne zdravstvene težave. Bolje bo, če kupite koncentrat, kjer lahko vnaprej okusite končno pijačo.

Moonshine iz marelic doma

Kaj bi lahko bilo boljše od svežega sadja? Lahko jih jemo sveže, jih damo v pekovske izdelke, iz njih pripravimo marmelado ipd. Lahko pa jih uporabite tudi za pripravo alkoholnih pijač. Tako je naslednji recept zelo priljubljen.Doma se pogosto uporablja naslednji recept:

10 kilogramov sadja temeljito operemo, odstranimo koščice in preidemo skozi mlinček za meso (ali uporabimo mešalnik);
v nastalo kašo dodajte 5 kg sladkorja in nalijte 15 litrov vode;
za pospešitev procesa fermentacije dodajte 100 gramov svežega kvasa;
v 7-10 dneh je treba tekočino infundirati na toplem, v hermetično zaprti posodi (če se odločite, da ne dodate kvasa, se priprava pijače odloži do 45 dni);
signal, da je kaša pripravljena, bo nastanek usedline na dnu in pridobitev grenkega okusa tekočine;
najprej morate bodočo mesečino večkrat filtrirati skozi več plasti gaze;
s pomočjo posebne naprave destilirajte, dokler pijača ne doseže moči 45 stopinj.

Ta mesečina je zelo mehka. Lahke marelične note bodo pijačo naredile posebno.

Recept in kvas

Osnova mesečine je kaša. Kljub dejstvu, da je njegova sestava precej preprosta, postopek kuhanja zahteva izpolnjevanje določenih pogojev. Recept za kašo iz sladkorja in kvasa zahteva naslednja razmerja sestavin:

3 litre prečiščene vode;
1 kilogram sladkorja;
150 gramov kvasa (če raje uporabljate suhe surovine, boste potrebovali 50 gramov, vendar boste v tem primeru potrebovali tudi malo citronske kisline).

Kar zadeva tehnologijo izdelave drozge, se začne s sladkornim sirupom. Če želite to narediti, segrejte sladkor z majhno količino vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočina naj vre približno 10 minut. Nato lahko dodate citronsko kislino, nato pa ogenj zmanjšate in sirup pustite kuhati še pol ure.

Kakovost vode je zelo pomembna za pripravo okusne lune. Da bi se izognili nastajanju usedlin in neprijetnemu okusu, je vredno uporabiti prečiščeno vodo. Če jemljete tekočino iz pipe, je v nobenem primeru ne zavrite. Bolje je, da pustite, da se piva nekaj dni. Vodo zmešamo s predhodno pripravljenim sirupom.

Kislo testo je narejeno iz kvasa. Če želite to narediti, jih samo napolnite z vodo v skladu z navodili za aktiviranje te sestavine. Za začetek procesa fermentacije dodajte kvas v posodo s predhodno pripravljenimi komponentami. Na toplem naj stojijo 5 dni. Signal za konec procesa bo prenehanje izpusta ogljikovega dioksida.

Za izboljšanje okusa mesečine mora biti drozga podvržena postopku razplinjevanja. Da bi to naredili, ga je potrebno segreti, zaradi česar se bo začelo aktivno sproščanje odvečnega ogljikovega dioksida. Če po tem dodate malo bele gline ali želatine, bo kaša postala veliko čistejša in lažja.

Kako dati barvo mesečini

Če vas zanima vprašanje, kako oplemenititi mesečino, potem morate razumeti, da ji je treba dati ne le prijeten okus, ampak tudi lepo, bogato barvo. Za to sploh ni potrebno uporabljati sintetičnih barvil. Naslednje naravne sestavine lahko vašemu domačemu alkoholu dajo prijeten odtenek:

Da bi pijača dobila prijeten zlati odtenek, uporabite žafran. Ker pa je ta začimba zelo draga, jo lahko nadomestimo s pomarančnimi olupki ali orehovimi pregradami.
Moonshine bo pridobil bogato rdečo barvo, če mu dodate nekaj posušenih borovnic.
Da bo pijača sončno rumena, uporabite meto ali meliso. Podoben učinek imata tudi peteršilj in zelena.
Če mesečini dodate posušene cvetove koruznice, jo bodo spremenili v eksotično modro barvo.
Da bi mesečina postala smaragdno zelena, je vredno uporabiti liste črnega ribeza. Lahko jih nadomestimo z zeleno čebulo. Da bi se znebili neprijetnega okusa in vonja, je treba sok, iztisnjen iz perja, kuhati na majhnem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico.
Če želite, da pijača dobi rjav odtenek konjaka, ji dodajte malo žganega sladkorja. Uporabite lahko tudi črni čaj, vendar mora biti ta vsekakor kakovosten.
Najlažji način za barvanje mesečine je, da ji dodate malo marmelade. Tako pijači ne boste le dali svetlega odtenka, temveč jo boste naredili tudi sladko, s subtilnimi sadnimi notami.

Moonshine brez vonja

Pogosto ima mesečina zelo neprijeten vonj. To je eden glavnih razlogov, zakaj je ta pijača postala razvpita. Kako voziti Odgovor je preprost: dosledno upoštevajte tehnologijo. Pomembno je, da je stroj čist in da so voda in drugi sestavni deli dobre kakovosti. Prav tako je precej pogosta napaka pregrevanje. Če se neprijetnemu vonju niste mogli izogniti, se ga lahko končni izdelek znebite na naslednje načine:

Za tri litre mesečine morate vzeti približno 2 grama mangana. Raztopite ga v tekočini in počakajte, da oborina izpade. Po tem je treba pijačo preliti skozi filter. Postopek lahko večkrat ponovite, dokler vonj ne izgine.
Če želite odstraniti fuzelna olja iz lune, uporabite sodo bikarbono. Tekočini ga je treba dodati v količini 10 gramov na liter. Po 12 urah se na dnu oblikuje oborina, zato je treba mesečino previdno odcediti.
Če domačemu alkoholu ne želite dodajati tujih snovi, lahko neprijeten vonj odstranite z metodo, kot je zamrzovanje. Preprosto postavite stekleno ali kovinsko posodo z mesečino v zamrzovalnik. Voda s tujimi primesmi bo zmrznila na stene posode, alkohol pa bo ostal v tekočem stanju. Ostaja le, da ga prelijemo v drugo posodo.
Oglje je odličen absorbent. Treba ga je dobro zdrobiti in nato zaviti v več plasti gaze. Skozi tako improviziran filter morate večkrat preskočiti mesečino.
Prebivalci podeželja, kjer je dostop do različnih vrst rastlin skoraj neomejen, pogosto uporabljajo koren vijolice za odpravljanje neprijetnih vonjav. Samo 2 tedna ga je treba postaviti v mesečino.

Priljubljeni recepti za aromatične pijače

Da bi bila aroma in okus mesečine prijetna in prefinjena, uporabite naslednje preizkušene recepte:

Da bi pijača pridobila prijeten sladko-kisli okus, nalijte 2,5 kilograma robid ali malin in dodajte malo vanilina. Dlje ko bo mesečina infundirana, svetlejša bo aroma jagodičja.
Dišečo in trpko pijačo boste dobili, če boste mesečini dodali gorski pepel. Število jagod mora biti takšno, da ga tekočina pokrije za 2/3.
Recept za moskovski mesečin se lahko šteje za precej zanimivega. Za pripravo se domačemu alkoholu doda 20 gramov ingverja in 50 gramov mete na 3 litre tekočine. Takšno pijačo je treba infundirati približno mesec dni.
Pravo medico lahko pripravite tako, da na liter mesečine dodate 4 žlice sladkega izdelka. Da bo napitek še bolj intenziven in pikanten, dodajte malo koriandra, melise in hrastovega lubja.
Jesen je čas za jabolka. Tesno napolnite steklenico s sadjem, nato pa vanjo nalijte mesečino, tako da zapolni ves prosti prostor. Posodo postavimo na sonce za 10 dni. V tem primeru je treba tekočino nenehno stresati. Ko pijačo precedite, ji dodajte sladkor po izbiri in pustite stati nekaj dni.

zaključki

Na žalost je pijača, kot je mesečina, v očeh večine ljudi padla na slab glas. Kljub temu lahko pripravo domačega alkohola primerjamo s pravo umetnostjo, saj je sposoben zadovoljiti potrebe še tako izbirčnih gurmanov. Če želite to narediti, je pomembno vedeti, kako oplemenititi mesečino. Omeniti velja, da nobena filtracija in aroma ne bosta pomagala narediti vaše pijače elitne, če ne upoštevate proizvodne tehnologije. Če ste prepričani v svoje znanje, potem lahko varno eksperimentirate z različnimi okusi in aromami.

Odprl je nova obzorja za pripravo alkoholnih pijač za mesečnike: postalo je mogoče aromatizirati alkoholne hlape med sekundarno destilacijo. In če je prej večina receptov vsebovala informacije o pripravi različnih tinktur, so se zdaj možnosti znatno razširile: postopek pridobivanja lune z aromo sadja in jagodičja je postal hitrejši, lažji in dostopnejši. Kaj torej lahko dodamo za okus in aromo? Pogovarjali se bomo o tem.

Aromatične lastnosti

V trenutku, ko vroči alkoholni hlapi prehajajo skozi sestavine rastline, celice in tkiva slednjih razpadejo - pride do maceracije. Medcelični sokovi (v njih je skoncentrirana večina aromatičnih snovi) izhlapijo in se po mešanju z alkoholnimi hlapi kondenzirajo. Tako na izhodu dobimo zelo močno mesečino, vendar z naravnim naravnim "okusom".

Aromatizaciji so podvržene surovine, ki po destilaciji ne zahtevajo dodatnega čiščenja. V nasprotnem primeru bo nastali učinek izničen. To pomeni, da je treba aromatizirati ne primarno destilirano drozgo, temveč surovi alkohol, narejen iz nje.

Upoštevati je treba, da med maceracijo s paro vse sestavine aromatičnega dodatka ne pridejo v končni izdelek. In če v primeru poparka pijača skupaj z vonjem popolnoma spremeni okus in barvo, potem se pri dodajanju na primer pomarančnih rezin v soparnik to ne zgodi. Moonshine ostane prozoren in ne pridobi značilne grenkobe, kar omogoča doseganje izjemno zanimivih in izvirnih variacij okusa.

Kaj dati v sušilni stroj

sadje- hruške, jabolka, marelice, slive;
jagode- maline, jagode, borovnice, borovnice, gozdne jagode, borovnice, grozdje;
semena in žita- sončnica, pšenica, buča, ajda;
citrusi(vključno z lupinami in lupino) - limone, limete, grenivke, mandarine;
suho sadje- suhe slive, suhe marelice, rozine;
listi in zelišča(tako sveže kot suho) - meta, ribez, lipa, melisa, šentjanževka, timijan;
začimbe- koriander, zvezdasti janež, poper, janež, nageljnove žbice, vanilija, cimet;
pekovski izdelki- kruh, krekerji.

Seznam se neskončno dopolnjuje v vsaki od smeri - vse je odvisno od vaše domišljije in kulinaričnih sposobnosti. V soparnik lahko dodate skoraj vse, glavna stvar je, da ne pozabite na tradicionalno združljivost okusov (še posebej, ko gre za več dodatkov).