Master4ef

Sladoled obožujejo odrasli in otroci povsod po svetu. Verjetno ni bolj priljubljene in razširjene sladice kot je sladoled. Danes je sladoled na voljo v najrazličnejših okusih, barvah in oblikah. Proizvajajo celo eksotičen sladoled s čudnimi okusi. Bi radi poskusili sladoled z okusom piva?! Kaj pa gorčice?

Zgodovina sladoleda sega v pradavnino, ko so ljudje zamrzovali sadje in vodo. Po dolgih letih receptov za pripravo sladoleda se je pojavilo nešteto. Danes sploh ne veste, kakšen sladoled velja za klasičnega in kaj je neverjetnega v njegovem receptu. Skoraj na vsaki stojnici lahko kupite sladoled.

Nesporna prednost sladoleda je, da ga lahko uživate kadar koli v letu. Sladoled lahko uživate tako samostojno kot v kombinaciji z različnim sadjem, sirupi in čokolado. Kljub raznolikosti pa so najbolj priljubljeni trije glavni okusi sladoleda.

#1 Vaniljev sladoled

Vanilijev sladoled je številka ena. Najbolj priljubljen sladoled na svetu. Sprva so ga proizvajali na osnovi istoimenske rastline, danes pa ga najpogosteje nadomeščajo umetne arome. Vanilijev sladoled se zlahka meša z drugimi okusi in je pogosto osnova za druge okuse sladoleda.

#2 Čokoladni sladoled

Korak stran od "zlatega" se je ustavil čokoladni sladoled. Čokoladni sladoled je največkrat narejen z oreščki ali piškoti. Čokoladni sladoled se od vaniljevega razlikuje po okusu in barvi. Je temnejša in bolj trpka. Obstaja legenda, da se je prvič pojavila, ko so navaden vanilijev sladoled prelili s čokolado.

#3 Jagodni sladoled

Na tretjem mestu je bil jagodni sladoled. Razlog za njegovo priljubljenost je zelo sladek okus, ki privlači dekleta. Prav jagodni sladoled velja za najbolj priljubljenega med ženskami. Najpogosteje se jagodni sladoled proizvaja v roza barvi z dodatkom jagod.

Na svetovni lestvici je 6 mest od 10 pripadlo znamkam Unilever, 2 mesti sta pripadli znamki Nestle, General Mills in Wells "Enterprises pa sta dobili po eno mesto. Skupna lestvica 10 največjih blagovnih znamk sladoleda je naslednja:

1. Magnum (skupina Unilever)
3. Cornetto (skupina Unilever)
4. Ben & Jerry's (Skupina Unilever)
5. Breyers (Skupina Unilever)
6. Carte D'or (Skupina Unilever)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Bobnarska palčka (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

V azijsko-pacifiški regiji so se na lestvico uvrstile tudi transnacionalne znamke: Unileverjev Cornetto in General Millsov Haagen Dazs sta zasedli 2 mesti. Na vrhu sta bili tudi 2 blagovni znamki Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Druge 4 blagovne znamke na lestvici pripadajo japonskim podjetjem Meji, Glico in Lotte.

1. Cornetto (skupina Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (industrijska skupina Inner Mognolia Yuli)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (skupina Lotte)
7. Sanquan (Zhengzhou sanquan hrana)
8. Wall's (Skupina Unilever)
9. Yili (industrijska skupina Inner Mognolia Yuli)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

V Oceaniji TOP-10 vključuje znane blagovne znamke mednarodnih podjetij: 4 od 10 mest je pripadlo skupini Unilever. Omeniti velja, da ocena vključuje R&R Rice Cream, ki je pred kratkim začela skupno podjetje z Nestlejem.

1. Peters (R&R riževa smetana)
2. Magnum (skupina Unilever)
3. Bulla (kremni izdelki Regal)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Modri ​​trak (Skupina Unilever)
7. Poznavalec (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Skupina Unilever)

V vzhodni Evropi so 3 blagovne znamke med prvimi 5 v lasti Unileverja. Preostala mesta so pripadla regionalnim tržnim akterjem. Rud, Laska in Lasunka so blagovne znamke ukrajinskih mlekarn, Frikom je vodilni na srbskem trgu, Koral je poljska blagovna znamka. Sladoled La Fam proizvaja rusko podjetje Talosto, blagovna znamka Ledo pripada proizvajalcu iz Hrvaške.

1. Zlati (Skupina Unilever)
2 Algida (Skupina Unilever)
3. "Rud" (Žitomir smetana)
4. Magnat (skupina Unilever)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (podjetje "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)

Na latinskoameriškem trgu ponovno dominirajo krovne blagovne znamke Unilever, ki zasedajo prva 4 mesta na lestvici. V TOP je mogoče videti tudi druge transnacionalne družbe: Nestle in General Mills.

1. Kibon (skupina Unilever)
2. Magnum (skupina Unilever)
3. Cornetto (skupina Unilever)
4. Tio Rico (Skupina Unilever)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 Slano (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

Na trgu Bližnjega vzhoda in Afrike sta mednarodna podjetja Unilever in Nestle zastopana s 4 pozicijami od 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak so iranska podjetja, IFCO je proizvajalec iz ZAE.

1. Mihan (Mlekarna Miha)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (Skupina Unilever)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Ekstremno (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Mlekarna Pak)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Iglu (IFFCO)

TOP 10 blagovnih znamk sladoleda v regiji Severne Amerike zastopajo predvsem multinacionalna podjetja. Izjemi sta Blue Bunny proizvajalca Wells' Dairy in Bluebell proizvajalca Blue Bell Creameries iz Teksasa.

1. Breyers (Skupina Unilever)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Skupina Unilever)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Skupina Unilever)
7. Bobnarska palčka (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Skupina Unilever)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

V Zahodni Evropi se zgodovina ponavlja: večina položajev na lestvici pripada mednarodnim podjetjem. Zadnji 2 vrstici sta zasedeni blagovni znamki podjetij iz Nemčije.

1. Magnum (skupina Unilever)
2. Cornetto (skupina Unilever)
3. Carte D'or (Skupina Unilever)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Skupina Unilever)
6 Ben & Jerry's (Skupina Unilever)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Skupina Unilever)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Zračen in mehak, nežen in sladek, hladen in nenavadno okusen... najljubši sladoled vseh - tako otrok kot odraslih. Prav o njem danes pojemo hvalnice, saj je poletje prišlo in vročina kar kliče, da pograbimo prvi briket s pisanimi napisi »najboljši sladoled« ali »100% sladoled« in drugimi triki. Marketinški triki v kombinaciji s svetlo embalažo delujejo kot magnet za potrošnika, a tudi za vas?

Kaj je naravni sladoled? Izbirna pravila

Je pri nas naravni sladoled ali je bolje narediti domačega? Na željo bralcev smo se odločili odpreti tančico skrivnosti o prisotnosti prehranskih dopolnil in hkrati izvedeti, kateri sladoled izbrati za otroka. Poglejmo torej, ali v Ukrajini obstaja kakovostna poslastica, kaj je naravni sladoled in ali ga je mogoče izbrati za otroke, da bi se izognili zdravstvenim težavam. In ker že govorimo o tej sladici, vam bomo povedali, pri kateri starosti lahko daste sladoled otrokom in kakšnim podjetjem.

Kako izbrati pravi sladoled?

Mnogi so prestrašeni zaradi poročanja in nenehnega lektoriranja sestave sladoleda v drobnem tisku. Ne bojte se tega, če ste z nami. Izbira je vedno na vaši strani, ugotovili smo, kateri sladoled je najbolj naraven, kaj je opravil laboratorijski test, prejel visoke ocene strank in seveda v skladu z GOST. Če še niste seznanjeni z DSTU, potem morate vedeti, da brez te oznake z nizom številk za njo ne nameravate niti kupiti sladoleda, še posebej za otroka! In ostale kazalnike kakovosti smo že preučili sami.

Kako izbrati pravi sladoled za otroke?

Vsak otrok in tudi odrasel bo rekel, da je sladoled boljši od sladkarij, ker je nekaj izjemnega. Otroci obožujejo sladoled, po porciji poslastice se razpoloženje dvigne, otrokovo telo pa se napolni s kalcijem. Kakšen naj bo sladoled, ki ga prodajajo v trgovini? Seveda ne depresivno, ampak družinska embalaža mora ohraniti videz klobase. Na površini ne sme biti snega in ledenih kristalov, sladoled v embalaži ima na pritisk s prstom čvrsto teksturo. Mehke sestave imajo samo vrste sladoleda, ki se prodajajo po teži.

Sladoled v krožniku, položen s posebno žlico

Pri kateri starosti lahko otroku daste sladoled? Zdravniki pravijo, da je poslastica je lahko prebavljiva, zato je od 2-3 let že mogoče dati mlečni sladoled. Ampak ne kremasto (premastno), ampak mlečno kupljeno ali kuhano doma v aparatu za sladoled. In to bo najboljši sladoled, ki ga lahko ponudimo. Najboljše sladoledarje - zamrzovalnike si lahko ogledate tukaj - izberite zamrzovalnik za sladoled Mimogrede, je precej poceni.

Izdelovalec sladoleda in pripravljena sladica

Bolje je, da otrokom daste priboljšek pred kosilom ali za popoldansko malico, če otrok noče jesti, kar mu ponudite. Zakaj imajo otroci radi sladoled? Dobijo izbruh dobre volje in svojo porcijo dobrega. Če še vedno dvomite, pri kateri starosti lahko otroci uživajo sladoled, začnite pri 3 letih, kot svetujejo pediatri. Verjemite, od tega ne bo nič škodilo, saj se sladoled svetuje tudi pri vnetju v ustni votlini in po prebolelem grlu, presenetljivo kajne?

Vendar nikakor ne škoduje in ni vir bolezni, v nasprotju s splošnim prepričanjem. Obstajajo otroci, ki imajo to sladico raje tudi pozimi in jo je zelo težko zavrniti, in zakaj, otrok utrdi in bolje prenaša prehlade, če se mu zgodi.

Torej, ugotovimo, kateri sladoled je najboljši in katere sestavine v njem so normalne in katere so škodljive za telo.

Vrste sladoleda, kategorije po DSTU, sestava in druge podrobnosti izbire

Sladoled s koščki čokolade

Otroci obožujejo sladoled kljub vsem tabujem in otrokom je vseeno, kaj piše na embalaži. Smo odrasli in lahko otroku ponudimo najboljše in mu povemo, ko gre otrok sam po nakupih - kakšen sladoled naj kupi.

Kateri okus sladoleda je priljubljen pri otrocih?

Ves sladoled je razdeljen na dve vrsti - beli in sadno-jagodni. Kateri sladoled je boljši, pa moramo še ugotoviti. Prvi se proizvaja v treh različicah: mleko, smetana, sladoled (najmastnejši). To je lažje razumeti, toda kar zadeva številke DSTU, je dovolj, da si jih enkrat zapomnite in to je to. K temu se ni treba vračati in vedno boste vedeli, kateri sladoled je uporaben.

Torej, vsa pozornost na označevanje hrbtne strani paketa:

1. DSTU 4733:2007. To pomeni, da je pred vami sladoled - najboljši sladoled po sestavi, narejen iz naravnega mleka, smetane in uporabe samo naravnih izdelkov, dovoljenih živilskih sestavin.
2. DSTU 4734: 2007. Takšne številke kažejo, da je sladoled narejen iz sirupov sadja in jagodičja, pogosto z dodatkom vode in arom.
3. DSTU 4735:2007 Kombinirani sladoled, ki omogoča dodajanje kokosovega olja ali olja palmovih jedrc (ki je v vsakem primeru boljše od palmovega olja), arom in mleka v prahu.

Kako slasten sladoled? Vse je okusno, sami pa določite, kje je več prehranskih dopolnil. Slednjega ni priporočljivo kupovati otrokom, saj vsebuje preveč okusov in največkrat palmove maščobe. Torej, kakšen okus sladoleda je najboljši za otroke?

Omeniti velja, da samo kokosovo olje in olje palmovih jedrc sta neškodljiva in ga vsebujejo nekatera pakiranja po 1 in 2 točki, za dojenčke pa je najbolje dati 1. Palmovo olje je tehnično olje, in čeprav je rafinirano, ni primerno za naše telo, takšne umetne maščobe se ne prebavijo.

So prehranska dopolnila res tako slaba?

Dejstvo je, da so miti o nevarnosti "yeshki" le delno resnični. Povsod nam trobijo o nevarnostih aditivov za živila, a "E" ni vedno slab, npr. E - 415 in E - 410 sta stabilizatorja dovoljena za uporabo, sta lahko prebavljiva in ne povzročata želodčnih težav. Da se razumemo, gre za ksantan gumi in gumi rožičevca., so ti naravni stabilizatorji in zgoščevalci največkrat navedeni na embalaži sladoleda.

Da se ljudje ne bi obremenjevali s tem, kakšen sladoled kupiti, proizvajalci pogosto zamenjajo dekodiranje z besedama "lecitin" in "gumi". Takšna imena običajno ne prestrašijo povprečnega potrošnika. Lecitin ni prav nič nevaren, gumi rožičevca pa izdelujejo iz semen boba, ki raste v Sredozemlju. Ima viskoznost in preprečuje nastajanje kristalov v sladoledu med dolgotrajnim skladiščenjem.

Če razumete vlogo stabilizatorjev in ni več vprašanj, lahko podrobneje preidete na vprašanje "kakšen sladoled lahko otrok" in vlogo barvil in konzervansov - to je tisto, kar je nevarno za otroke. Sladoled z DSTU ne sme vsebovati konzervansov, na primer karagenan (E407) in celuloza (E466) povzročata prebavne motnje in vnetje črevesja, presežek sojinega lecitina (ko je otrok pojedel dvojno porcijo takšne dobrote) pa lahko povzroči alergije.

Najboljši analog želatine kot zgoščevalec je agar-agar, sestavina, navedena kot E 406. Če na embalaži sladoleda naletite na takšno ime, morate vedeti, da je to rastlinska sestavina, ki se uporablja pri pripravi juh, marmelade, sladkarij in celo dietnih izdelkov.

O kakovosti sladoleda govori prisotnost naravne vanilije v njem. , in ne ekstrakt ali vanilin, ki je enak naravnemu. Prav ta komponenta v sestavi vam bo povedala o izdelku, kateri sladoled je najbolj okusen, in vam bo razkrila vso resnico, če je tam naravna vanilija, pogumno vzemite sladoled za svojega otroka.

Rok uporabnosti kakovostnega sladoleda naj ne bi bil daljši od 10 mesecev, če je daljši, potem morate razmisliti, ali se vam ga splača kupiti.Čeprav stabilizatorji in zgoščevalci podaljšajo rok uporabnosti sladoleda, ne morete pričakovati kakršne koli koristi od takih izdelkov.

Najboljši sladoled je tisti, ki ga naredite za svoje otroke z lastnimi rokami. z uporabo mešalnika, aparata za sladoled. Vsaka tehnika, primerna za izdelavo sladoleda, bo zadostovala in celo metlica. Ko boste pripravili naravni sladoled, boste zagotovo prepričani o njegovi kakovosti, vendar ga lahko hranite le en teden!

Ukrajinski potrošniški trg je poln kul dobrot, zamrzovalniki pa kar mrgolijo od družinskih in individualnih paketov sladoleda. Toda na žalost niso vsi varni za otroke.

Nevarnost lahko preži, nenavadno, v skodelici za vaflje, njeni proizvajalci poskušajo znižati ceno in pošteno se jim ne mudi pisati o prisotnosti škodljivih sestavin. Na žalost je potrošnikom zelo všeč sladoled v kozarcu. Če se skodelica močno raztegne ali je, nasprotno, preveč ocvrta in hrustljava, to kaže na slabo kakovost.

Tako kot glazura najpogosteje sploh ni čokolada, ampak je sestavljena iz različnih maščob in gostil. Pazljivo preberite embalažo, proizvajalci sladoleda morajo navesti sestavo glazure in skodelice za vaflje, če temu ni tako, je izdelek, ki ga preučujemo, najverjetneje polnjen s čim.

Kateri je najbolj priljubljen sladoled?

Med najbolj priljubljenimi tujimi podjetji lahko naštejemo eno Nestle. Proizvajalci izvažajo ta sladoled v številne države, vključno z Ukrajino. Okus sladoleda je prijeten, sestava pa naravna, osnova za sladoled sta smetana in polnomastno mleko.

Ukrajinski sladoled, ki po kakovosti in okusu prekaša vsa druga podjetja, je seveda podjetje za sladoled "Rud", proizvaja Zhytomyr Butter Plant. Je odlično stepen, ne vsebuje konzervansov, škodljivih barvil, laboratorijske preiskave pa so potrdile, da v sladoledu ni E. coli. Edini "ampak" je, da vsebina ni vanilija, ampak nadomestek. Proizvedeno v rogu. skodelice, čokoladna glazura in velika embalaža.

Zelo okusen sladoled, ki vsebuje naravne sestavine, proizvaja tudi podjetje Trije medvedi. Na primer, dobroto v stožcu, imenovano Morzho, so uživali številni Ukrajinci, med katerimi je velika večina žensk in otrok.

Rezultat vprašanja "kakšen sladoled lahko damo otrokom" je takšen, da morate natančno pogledati logotip proizvajalca na embalaži, rok uporabnosti in številko DSTU. Poleg oblike embalaže nekateri proizvajalci napihnejo embalažo, da preprečijo deformacijo med transportom in skladiščenjem. A to ni dobro in kot pravijo, imamo pravico izbrati, kaj je res boljše. Veselo sladko nakupovanje in dobro razpoloženje!

Ponujamo vam nakup različnih pripomočkov za pripravo dobrot, kot so žlice, seti z modelčki. In če se odločite za uporabo aparata za sladoled, upoštevajte seznam

Poletja si je nemogoče predstavljati brez najboljše poslastice – brez sladoleda! Je sladko in okusno ter presenetljivo prijetno. Sladoled osveži in celo nasiči ter zviša raven endorfinov v krvi, zato lahko izdelek štejemo za resnično univerzalnega. Priljubljene blagovne znamke sladoleda predstavljajo linije okusov za vsako muho potrošnika. Poskusimo se sprehoditi po svetovnem izboru te poslastice, ki je osvojila srca milijonov oboževalcev.

Glavni okus poletja

Ko je zunaj vroče, se razproda hitreje kot pregovorno topla peciva. In očitno ni tovarišev za okus in barvo. Nekdo obožuje sladoled, nekdo pa je nor na različne vrste sadnega ledu. Na njegovi osnovi so celo vse vrste sladolednih tort in sendvičev.

Poleti je sladoled izhod iz vsake situacije, izgovor za sprehod in priložnost, da se ohladimo. Toda katerega izbrati? Blagovne znamke sladoleda, tudi znotraj iste države, so neverjetne. Običajen potrošnik lahko kupuje različne vrste izdelka vse leto in tega nikoli ne ponovi, a prave »zlate palice« je treba izluščiti iz skupne mase. Najprej poskusimo obiskati priznana rekordna mesta prodaje in proizvodnje mlečnih dobrot.

Gastronomsko potovanje po svetu

Če pogledate v Venezuelo, ne morete takoj opaziti majhne rumene hiše z zelenimi okni. Boleče je skromen, a v notranjosti je sladoledarna z največjim izborom. Tukaj je približno 800 okusov. Ustanova se imenuje Heladeria Coromoto, njen lastnik Manuel Oliveiro pa je zaslužen za idejo, da bi sladici dodal avokado, šampanjec, buče, lignje in celo viagro! Zadnja možnost je izdelek z blagovno znamko ustanove, učinek pa je okrepljen zaradi prisotnosti medu in cvetnega prahu v sestavi.

Turisti obožujejo tudi pariško trgovino Berthillon, ki jo postavljajo na isto lestvico z Eifflovim stolpom, Louvrom in katedralo Notre Dame. Tukaj je zbranih 70 vrst sorbetov, pa tudi blagovne znamke sladoleda s pasijonko, kivijem, melono, rabarbaro in kostanjem!

Singapurska kavarna Udders privlači s svojo izvirnostjo. Prevedeno v ruščino, ime pomeni "vime". Ideja je bila zelo luštna - združiti "mleko-kravo-travnik", a ves marketing je šel v nič, ko je lastnik na jedilnik napisal sladoled z alkoholom. Imena bodo zadovoljila gurmane - "Rum-Raisin", "Baileys-Bourbon", "Black Amaretto" in drugi. Sčasoma so lastniku "trik" naredile pijane sladice.

Oboževalci filma "Rimske počitnice" bi vsekakor morali obiskati italijansko gelaterio v Rimu, kjer še vedno lahko kupite vafelj v kornetu, ki ga je uživala Audrey Hepburn, in ga popijete s sladkarijami.

Nagnjeni k eksotiki

Pri določenih narodnostih je primeren sladoled. Na primer, v Tokiu je trgovina Cup Ice Museum, kjer kupcu ponujajo najbolj nenavadne mešanice vanilije in hobotnice, buče in lignjev, banane in vasabija. Skupaj je približno 400 mešanic in to ni meja japonske fantazije!

V Istanbulu lahko in morate poskusiti tradicionalni orientalski sladoled ("dondurma"), ki je narejen iz prahu gorske orhideje. Za ta izdelek je specializirana turška kavarna Ali Usta. Na meniju je 32 vrst, a preliv tu ne igra posebne vloge, saj sladoled vsebuje izvleček lokalne viagre, ki po mnenju moških deluje čarobno!

Pot okoli sveta lahko zaključite v New Yorku, kjer deluje sladoledarna Bierkraft, ki slovi po burgerjih. Namesto kotletov in sira so notri koščki vaniljeve sladkosti. Mimogrede, tak burger postrežemo kot predjed k pivu!

Po standardu

V celoti si pravi sladkosned ne bo našel počitka, če se bo podal poskusit najboljše znamke sladoleda na svetu. Popolnosti ni meja in slaščičarji kar naprej napenjajo svojo domišljijo. Zato bomo v drugem delu pogovora poskušali zožiti krog in identificirati najboljše blagovne znamke sladoleda v Rusiji. Pri tem je treba opozoriti, da bi bilo napačno ocenjevati vodilne samo po ceni. Dober sladoled je lahko demokratičen po cenah, vendar njegova sestava vedno ostane kratka in jedrnata.

Državni standardi kakovosti v državi dovoljujejo prisotnost nekaterih dodatkov v izdelku, sicer bo rok uporabnosti kratek do točke nemogoče prodaje. Vpliv kemikalij a priori ne more biti koristen za telo, tako da že kupljeni sladoled ne bo povsem blagodejen. Čeprav je lahko večina sestavin naravnega izvora, bodo te dražje, zato proizvajalci po njih ne posegajo pogosto.

Osnovna sestava

Kaj pričakujemo od vsebine poslastice? Na primer, razmislite o klasičnem sladoledu - blagovni znamki sladoleda "ruski mraz". Sestava je dobra - smetana, polna s sladkorjem, sladkorjem, vanilinom, kakavom (za čokoladni analog). Vsebuje tudi vodo. Če bi bil sladoled popolnoma naraven, bi bilo vse omejeno na to. Potem bi bil izdelek shranjen le nekaj dni.

Toda v kupljeni različici je sestava dopolnjena s stabilizatorji emulgatorja, potrebnimi za ohranjanje enotnosti in mehkobe. V najboljšem primeru želatina in agar-agar. Žal, tega ne boste našli na etiketah! Toda na izdelkih "Ruski mraz" ni besed o sestavinah, "identičnih naravnim" in "nadomestkih". To je dobro, saj lahko ob prisotnosti takšnih črt v sestavi govorimo o sintetičnih snoveh, ki so človeškemu telesu tuje.

Z naravnega vidika

Torej, poudarimo najboljše znamke sladoleda od tistih, ki so predstavljene v trgovinah. Zgornje vrstice ocen zaseda sladoled iz Kubana, proizveden pod blagovno znamko "Korovka iz Korenovka". Proizveden je v skladu z GOST, ima nežen kremast okus in vsebuje samo en stabilizator-emulgator. Mimogrede, smetana, ne mleko, odpre seznam sestavin, kar je za Rusijo redkost. Izdelek ne vsebuje rastlinskih maščob, modificiranega škroba, nadomestkov in barvil. Tudi vanilija je prava. To je skoraj popoln sladoled "iz otroštva".

"Silver" pripada blagovni znamki Pure Line. Njeni izdelki so izdelani tudi v skladu z GOST in v skladu z ruskimi standardi. Proizvajalci uporabljajo naravno mleko in ne dodajajo rastlinskih maščob. Sladoled je brez mikrobov, bakterij, kvasa in konzervansov. Vendar pa obstajajo tudi slabosti - visoka vsebnost maščob in sladkorja. Poleg tega je na etiketi naveden precenjen delež beljakovin, vendar to ne vpliva na okus.

Med prvimi tremi je tudi naravni sladoled blagovne znamke "Chelny Kholod". Ta hladilnica že več desetletij slovi po svojih izdelkih in svojo linijo redno dopolnjuje. Sestava sladoleda se je sčasoma spreminjala, vendar proizvodnja še vedno poteka v skladu z državnimi standardi kakovosti.

Zlata sredina

V Rusiji obstajajo blagovne znamke, ki so optimalne glede na razmerje med ceno in kakovostjo. Ta sladoled je "zlati standard" brez rastlinskih maščob, mikrobov, kvasa in konzervansov. Vsebnost sladkorja in maščob ustreza deklarirani. Edini "vendar", zaradi katerega izdelek ne spada med jasne voditelje, je prisotnost samo mleka v prahu v sestavi.

Ker navajamo znane blagovne znamke sladoleda v Rusiji, seznam ne bo popoln brez sladoleda "SSSR". Izpolnjuje tudi vse obvezne zahteve in upošteva standarde kakovosti. Toda tukaj je stopnja kvasa tukaj zelo visoka, čeprav takšna količina ni nevarna za človeško telo.

Zunaj sfere

Omeniti velja tiste sladolede, ki nimajo najvišje učinkovitosti, vendar precenjeni. Posebej izpostavimo sladoled »Vkuslandia«, ki je med raziskavo razpadel na maščobo in led. Vsebuje zelo veliko sladkorja, kar je nevarno za otroke in ljudi s sladkorno boleznijo.

Toda sladoled "Family Iceberry" izgubi kakovost zaradi visoke vsebnosti rastlinskih maščob. Po standardih to sploh ni sladoled, ampak pravi ponaredek.

Priljubljeni sladoled "Nestle 48 kopecks" vsebuje prevelik odmerek sladkorja, kar je kršitev tehnoloških standardov. V nasprotnem primeru je sestava brezhibna, okus pa potrošniki zelo cenijo.

Največje razočaranje je bil sladoled Movenpick, ki vsebuje dvakrat več sladkorja od navedenega. To je neposredna kršitev pravic potrošnikov.

Zgodovina sladoleda se je začela pred tisočletji - analog sladice je obstajal v starodavni Kitajski. Nato so na mizo postregli sneg in led, pomešan z rezinami pomaranč, limon in semen granatnega jabolka. Od takrat je industrija napredovala daleč in najljubša poslastica je pridobila številne okuse. Zdaj ga postrežemo kot samostojno jed ali dodamo kavi, mlečnim napitkom, v kombinaciji s pecivom, marmelado, marmelado in sadjem. Obstaja veliko receptov s sladoledom, veliko različic in načinov priprave hladne sladice.

Govorili bomo o tem, katere so vrste sladoleda - morda boste našli nove okuse in odkrili nenavadne kombinacije.

Kaj je notri - sestava sladoleda

Obstajajo osnovne vrste sladoleda, njihove kombinacije in originalni recepti - stvar spretnosti in domišljije kulinaričnih strokovnjakov. Glede na glavno komponento obstajajo:

Klasičen sladoled na mlečni osnovi

Mleko, smetana in sladoled - te vrste sladoleda so narejene iz mleka, njihova glavna razlika je v odstotku mlečne maščobe.

• mlečni sladoled- izdelek z vsebnostjo maščobe največ 7,5% maščobe. Lahko se uporablja v dietni prehrani - zdrava in hranljiva sladica vsebuje približno 120-150 kilokalorij.
• Sladoled vsebuje od 8,0% do 11,5% maščobe, vsebnost kalorij v izdelku je približno 180 kilokalorij.
• Krema- posebna vrsta kremastega sladoleda, ki je postala samostojna vrsta. Izdelek vsebuje od 12,0 % do 20,0 % mlečne maščobe in ima visoko hranilno vrednost približno 230 kilokalorij. Plombir je sladoled nenavadnega nežnega okusa, ki je zelo priljubljen.

Bodite pozorni na sestavo sladoleda – kakovosten izdelek ne vsebuje rastlinskih maščob, konzervansov in umetnih dodatkov.

Jogurtov sladoled

Za izdelavo izdelka se uporablja posebno kislo testo, koristne lakto- in bifidobakterije. Zahvaljujoč zamrzovanju sladoled ohrani vse koristne lastnosti jogurta in je koristen za preprečevanje disbakterioze. Jogurtov sladoled vsebuje 3-6 % maščobe in, če mu ne dodamo veliko sladkorja, ima zmanjšano vsebnost kalorij.

Sadni sladoled

Sladica je več vrst:

• sadni led– zamrznjen sok ali sadna pijača;
• sorbet- homogeni sadni in jagodni pire;
• šerbet- mešanica sadno-jagodnega pireja in sladoleda na osnovi mleka;
• mlečni sladoled s koščki sadja in jagodičja.

Popsicles lahko pripravite sami - zmešajte sladoled ali zamrznjen jogurt z vašim najljubšim zrelim sadjem - lahka in zdrava sladica je popolna za poletno osvežitev.

Okusi sladoleda

Na policah trgovine lahko najdete hladno sladico različnih okusov. O eksotičnih vrstah vam bomo povedali kasneje, zdaj pa se spomnimo sladoleda, ki ga poznamo že od otroštva:

• čokolada;
• jagoda;
• banana;
• vanilija;
• oreh;
• Creme brulee.

Sladoled s polnili je narejen iz klasičnih, dodanih jagod, kakava, vanilije, oreščkov in drugih sestavin.

Oblika in konsistenca - izberite popolno

Glede na konsistenco je hladna poslastica dveh vrst:

• mehak sladoled- kremast sladoled, ki ni zapleten v smislu tehnologije kuhanja. Proizvaja se za restavracije in kavarne s hitro prehrano. Tam iz posebnih aparatov sladoled polnijo v kozarec, kornet ali skledo. Sladico pojemo takoj – ni namenjena ponovnemu ohlajanju.
• kaljeno- gost in trd sladoled, ki ga izdelujejo v velikih industrijah. Njena priprava vključuje več faz, vključno s strjevanjem, bolj znanim kot šok zamrzovanje. To omogoča dolgotrajno shranjevanje izdelka brez dodajanja konzervansov. V kioskih in trgovinah se prodaja strjen sladoled – ima veliko okusov, oblik in pakiranj. Sladica nam je dobro poznana in zelo priljubljena.

Oblika

Sladoled se prodaja na težo ali v pakiranjih različnih formatov - posode, valji v plastični foliji, torte in peciva. Da bi sladici dodali nove okusne lastnosti, so dodani vaflji in oviti v čokoladno glazuro.

Ste že poskusili sladoled Filevskoye v vafeljski skodelici? Nežen sladoled in okusni vaflji - neprimerljiva kombinacija. Sladoled v kornetu, v briketu - vsak ima svoj okus.

Eskimo je slavni sladoled na palčki. Popsicle, ovite v čokoladno glazuro ali brez nje, imamo radi in priljubljene.

Najdete sladoled v beli, črni in mlečni čokoladi, sladoled v zračni čokoladni glazuri valjaste oblike.

Fantazija nima meja - avtorski recepti za sladoled

Sladoled nenavadnih okusov

Morda nikogar ne boste presenetili s sladoledom s sadnimi nadevi, kavo in pistacijami. Toda ali ste poskusili pico, testenine ali dimljeni piščančji sladoled? Nekaj ​​je tudi eksotike. Iz kategorije sladic se je sladoled "preselil" k glavnim jedem - narejen je iz parmezana, koruze, pokovke, pese, krompirja in tartufov, borodinskega kruha, chacha in čili paprike.

Fancy Recipes - Fried Ice Cream

Danes je pri nas priljubljena eksotična kitajska jed. Najdete ga v orientalskih restavracijah ali pa ga skuhate sami. Da bi to naredili, sladoled razdelimo na porcije, potopimo v mešanico jajc in drobtin, nato dobro ohladimo in na hitro ocvremo do hrustljavosti. Jed postrežemo takoj – topla zunaj in hladna znotraj, sladica se topi v ustih.

Ljubitelji klasike in eksotike - vsak bo lahko našel okus sladoleda, ki mu bo všeč. Preizkusite nenavadne vrste in pripravite izvirne recepte!