Buča z mesom v pečici. Buča v pečici z mesom - hitri in okusni recepti Jedi z bučo in mesom

Mesne jedi, pripravljene z dodatkom buče, imajo nenavaden, rahlo sladek okus. Za njihovo ustvarjanje je zaželeno uporabljati samo sveže visokokakovostne izdelke. Za te namene je primerna katera koli vrsta mesa, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo pustega svinjine. Izkaže se bolj nežno in sočno kot govedina ali jagnjetina in ne tako suho kot piščančji file.

Da bi bučna jed z mesom pridobila popolnoma drugačen okus, ji dodamo krompir, bučke, papriko, zeleni grah in drugo zelenjavo. In za izboljšanje arome se običajno uporabljajo različna posušena zelišča in začimbe.

Ragu s svinjino

Ta krepka in okusna jed je kot nalašč za družinsko večerjo. Pripravljen je iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli sodobni trgovini z živili. Da bo vaša družina poskusila to enolončnico, boste potrebovali:

Kilogram svinjske kaše.
150 gramov slanine.
4 veliki krompirji.
800 gramov buče.
Velika žarnica.
3 stroki česna.
5 paradižnikov.
Rastlinsko olje, sol in začimbe.

To vročo jed iz buče in mesa je treba začeti kuhati s predelavo svinjine. Operemo ga, osušimo, narežemo na ne premajhne kocke, solimo, potresemo z začimbami in na kratko odstavimo.

V globoko ponev, na dnu katere je malo rastlinske maščobe, in prenesemo na čisto ploščo. Kosi mariniranega mesa se pošljejo v sproščeno olje. Nato se svinjina združi s slanino. In v ponev položite sesekljano čebulo, česen in paradižnik. Zelenjavo vlijemo v kozarec vode, pomešamo s slanino in mesom. Vse to dušimo pod pokrovom deset minut. Po tem se v skupno skledo dodajo rezine krompirja in sesekljane buče. Vse to kuhamo še pol ure, nato pa solimo in odstavimo s štedilnika.

Buča, dušena s svinjino in zelenim grahom

Ta preprosta in zdrava enolončnica ima relativno nizko vsebnost kalorij. Zato se lahko ponudi tistim, ki sledijo lastni postavi. Za pripravo podobne jedi iz buče z mesom boste potrebovali:

200 gramov zamrznjenega zelenega graha.
Funt puste svinjine.
300 gramov olupljene buče.
Par velikih čebulic.
Kozarec vode ali juhe.

Oprano, posušeno in narezano meso položimo na segreto ponev, namazano z rastlinsko maščobo in pražimo, dokler se senca ne spremeni. Nato ga solimo, potresemo z mletim poprom, prelijemo s pol kozarca vode ali juhe in dušimo pod pokrovom na majhnem ognju dvajset minut, ne da bi pozabili občasno dopolniti izhlapevanje tekočine. Takoj, ko je svinjina dovolj mehka, jo rahlo zapečemo in pomešamo s čebulnimi polobročki. Po nekaj minutah so tam razporejeni koščki buče in malo soli. Nato v skupno posodo dodamo zeleni grah, ki smo ga predhodno poparili z vrelo vodo, in vse skupaj segrevamo na majhnem ognju.

Enolončnica iz mletega mesa

To preprosto, a zelo zanimivo drugo jed z bučo in mesom odlikuje estetski videz. Zato lahko postane okras vsakega praznika. Za pripravo boste potrebovali:

Pol kilograma buče.
600 gramov mletega svinjine in govedine.
Čebulna čebulica.
40 gramov masla.
Par strokov česna.
4 veliki paradižniki.
200 mililitrov piščančje juhe.
100 gramov ruskega sira.
Rastlinsko olje, sladkor, sol in mlet poper.

Pripravo te bučne jedi z mesom je priporočljivo začeti s pripravo omake. To storite tako, da v naoljeno ponev stresete sesekljane paradižnike in jih dušite deset minut. Takoj ko iz paradižnika izhlapi sproščena tekočina, ga solimo, sladkamo, popramo in odstavimo s štedilnika. Posebej v ponvi prepražimo čebulo, sesekljan česen in mleto meso. Mesni masi dodamo paradižnik, juho in maslo. Nastalo omako vlijemo v toplotno odporno obliko, na dnu katere so že položene bučne rezine. Vse to pošljemo v predhodno segreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah petinštirideset minut. Tik pred koncem postopka jed potresemo z naribanim sirom.

polnjene buče

Ta zanimiva poslastica ne potrebuje dodatnih prilog. Postrežemo ga neposredno v pečeni zelenjavi, pokrito z odrezanim vrhom. Za pripravo te jedi v buči z mesom v pečici boste potrebovali:

200 gramov svinjske kaše.
Cela buča.
Srednji korenček.
Velika žarnica.
Nekaj velikih žlic paradižnikove paste.
Ščepec koriandra.
Sol, rastlinsko olje in mlet poper.

V ponvi, namaščeni s segreto rastlinsko maščobo, prepražimo sesekljano čebulo in sesekljano meso. Po nekaj minutah dodamo naribano korenje, sol, koriander, poper in paradižnikovo pasto. Vse dobro premešamo in še naprej dušimo na majhnem ognju. Nato nastalo maso razporedimo v notranjost buče, osvobojeno celuloze. Polnjeno zelenjavo pokrijemo z odrezanim vrhom, namažemo z rastlinsko maščobo, zavijemo v folijo in pošljemo v toplo pečico. Bučo kuhamo na 180 stopinjah vsaj eno uro.

dišeča juha

Opozarjamo vas na še en zanimiv recept, ki vam omogoča kuhanje okusne bučne jedi z mesom. Ta krepka juha je idealna za hrano za odrasle in dojenčke. Zato lahko popestri družinski jedilnik. Če želite pripraviti podobno večerjo, morate vzeti:

150 gramov čebule in korenja.
Pol kilograma govejega fileja.
500 gramov buče.
Pol kilograma krompirja.
200 gramov stebel zelene.
Sol, rastlinsko olje, zelišča in mlet poper.

Čebulo in korenje prepražimo na rastlinski maščobi. Takoj, ko rahlo porjavijo, jim dodamo drobno sesekljano govedino in vse skupaj dušimo štirideset minut, po potrebi pa zelenjavi in mesu prilijemo vrelo vodo. Nato v skupno ponev zložimo zeleno, rezine buče in kocke krompirja. Vse to zalijemo z dvema litroma vode, solimo, popramo in kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo. Končano juho vlijemo v sklede in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Buča, polnjena z rižem in mletim svinjskim mesom

Ta lepa in okusna poslastica bo odličen dodatek k vsaki pogostitvi. Prostor bo napolnil z nepozabnimi aromami in ustvaril praznično razpoloženje. Za peko bučne jedi z mesom boste potrebovali:

Kilogram svinjine.
100 gramov riža.
Par korenčkov.
2,5 kilograma buče.
Konzervirani ananas.
Pol kilograma paprike.
Sol, začimbe in rastlinsko olje.

V eni kozici zmešamo praženo svinjino, dušeno zelenjavo (papriko, ananas in korenje), sol, začimbe in malo vode. Vse to pošljemo na štedilnik in dušimo na majhnem ognju, dokler niso vse sestavine napol kuhane. Nato zelenjavo in meso zmešamo s predhodno namočenim rižem in prenesemo v notranjost buče, predhodno osvobojene celuloze. Vse to pošljemo v toplo pečico in kuhamo pri 200 stopinjah približno dve uri. Seveda lahko to jed iz buč naredite brez mesa. Toda potem ne bo tako zadovoljivo in dišeče.

Piščančja juha iz pireja

To nenavadno prvo jed odlikujejo prijeten okus, svetla barva in izrazita aroma prekajenega mesa. Za pripravo boste potrebovali:

300 gramov piščančjega fileja.
Pol kilograma buče.
140 gramov prekajene slanine.
Liter piščančje juhe.
Par korenčkov.
Velika žarnica.
Oljčno olje, sol in peteršilj.

V ponvi z debelimi stenami, na dnu katere je malo rastlinske maščobe, prepražimo sesekljan piščančji file in sesekljano čebulo. Nekaj minut kasneje dodamo koščke buče in sesekljano korenje. Vse to zalijemo z juho in kuhamo, dokler niso vse sestavine pripravljene. Nato juho solimo, pretlačimo z mešalnikom, vrnemo v ponev, segrejemo in položimo na krožnike. Vsaki porciji dodamo popečene rezine slanine in sesekljan peteršilj. Po želji že pripravljeno s piščancem, začinjeno s svežo kislo smetano.

Ste že poskusili speči bučo namesto krompirja? Presenetite svojo družino v tej sezoni buč z novo jedjo: izkaže se zelo svetlo in nenavadno, kakšen okus ima, kako izgleda! Buča, kuhana v družbi mesa, dobi nov, poseben, nebučen okus. Vendar je bolje enkrat poskusiti kot stokrat prebrati! Samo naj vas ne zamika, da bi v pečenko dali krompir – poskusite originalno različico z bučo.

In da bo pečenka z bučo okusna, morate izbrati pravo bučo. Najboljše od vsega - muškatni orešček ali Arabat, v obliki steklenice - je najbolj okusen in svetel!

Sestavine za bučno pečenko

svinjina - 0,5 kg;
cela majhna buča ali polovica srednje;
korenček - 1 srednja;
čebula - 1 majhna;
sol - 1 nepopolna miza. l. ali po okusu;
mleti črni poper - ¼ čajne žličke;
sončnično olje;
peteršilj, koper;
2-3 kozarca vode.

Kako kuhati pečenko z bučo

V ponvi segrejte sončnično olje, na drobno nasekljajte čebulo in jo med občasnim mešanjem začnite pražiti na srednjem ognju.

Ko čebula postekleni, ji dodamo grobo naribano korenje. Med mešanjem pražimo skupaj 3-4 minute.

Solimo (zaenkrat vzemimo polovico soli - pol žlice), popramo, premešamo in še naprej pražimo čebulo in korenje skupaj z mesom - dokler se barva ne spremeni.

Nato v ponev nalijemo vodo - toliko, da popolnoma prekrije meso (približno 2-3 skodelice), pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti pri nizkem vrenju 30-35 minut.

Vmes očistimo bučo. Sredino dobimo z žlico – ne zavrzimo, bučna semena lahko dobimo, posušimo in pojemo – so okusna in zdrava.

Olupimo lupino, meso pa narežemo na velike kocke. Buča se skuha hitreje kot krompir, zato jo morate narezati na večje kose kot pražen krompir.

Ko meso dušimo pol ure ali malo več, vsebino ponve preložimo v ponev, dodamo bučo, posolimo in premešamo. Še naprej lahko pečete tako na štedilniku kot v pečici – v tem primeru meso in bučo prestavite v pekač in pokrijte s folijo.

Pečeno kuhamo v ponvi pod pokrovom 25 minut na majhnem ognju, da ne vre preveč in se buča ne razkuha. Ni vam treba mešati - potem bodo bučne kocke ostale cele, lepe in čiste. Če pečete v pečici, pecite pri 180ºС približno 45 minut.

2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte sesekljan peteršilj in koper v pečenko z bučo. Zelenje na ozadju svetlo oranžne buče izgleda zelo barvito!

Pustite, da se pečenka duši z zeleno nekaj minut in jo lahko ugasnete.

Dišeča, okusna bučna pečenka je pripravljena!

Svetla, zdrava buča in okusna, dišeča svinjina - čudovita kombinacija. Ponujamo vam, da kuhate po enem najboljših receptov!

Okus je nežen, mehak, zahvaljujoč kombinaciji plemenite arome svinjine in občutljive bučne kaše.

Svinjina - 300 gr.,
Buča - 200 gr.,
Čebula - 1 kos,
Olivno olje - 2 žlici,
Sojina omaka - 2 žlici,
Začimbe, zelišča, sol - po okusu

Za pripravo te jedi potrebujete pusto svinjsko meso. Treba ga je oprati in posušiti z brisačo ali prtičkom. Morate narezati na majhne koščke. Upoštevati je treba, da je meso ocvrto, zato ga ne smete preveč zmleti.

Bučo operemo, odstranimo kožo in semena ter narežemo na kocke. Obstaja ena točka: pri izbiri mesnate buče na trgu se morate odločiti za lahke, nesladkane sorte.

Sesekljane in nasoljene kose mesa pošljemo v ponev. Na močnem ognju jih ocvrem do zlato rjave barve, da svinjina ohrani sočnost. Ko je meso popraženo, mu dodam bučne kocke in čebulo. Pred naslednjim korakom celotno sestavo rahlo prepražim.

Za dušenje mesa je potrebna tekočina. Vzamem približno 0,5 litra vrele vrele vode in jo vlijem v ponev. Uporabite lahko tudi katero koli juho ali slanico. Da bi se voda med dušenjem spremenila v dišečo omako, morate dodati začimbe in zelišča. Na splošno ima meso zelo rada začimbe, začinjene in začinjene. Uporabljam naravne že pripravljene začimbne mešanice, katerih mešanica se razlikuje glede na proizvajalca. Vsaka dobra "mesna" mešanica bo zadostovala. Dišečo začimbo dajejo mesu posušena zelišča: koper, peteršilj in moja najljubša bazilika. Odlično se ujema z bučo in daje jedi potrebno pikantnost. Dietna različica te jedi je omejena na eno zelišče brez začimb.

Ko meso začinim z začimbami, vse pokrijem s pokrovom in trupom, dokler buča ni dovolj mehka. Nekaj minut pred kuhanjem dodam dve žlici sojine omake.

Enolončnico postrezite s prilogo iz sveže zelenjave ali kisle smetane kot samostojno jed, okrašeno s svežimi zelišči.

Dober tek!

Recept 2, korak za korakom: svinjina s krompirjem in bučo

Pečena svinjina s krompirjem in bučo je popolnoma domač recept za veliko družino in / ali za večerna srečanja s starimi prijatelji, ne kot praznična jed, ampak kot jed za majhno prijetno družbo.

Izdelki so najpreprostejši, svinjina s krompirjem in bučo ne zahteva pozornosti med kuhanjem in časa za pripravo izdelkov, kar je zelo priročno.

Ker se začimbe praktično ne uporabljajo, je okus zelo naraven in organski.

Količina in razmerja sestavin so spremenljiva, zato ni smiselno navajati točne količine enega ali drugega. Osredotočite se na svoj okus.

Svinjina. Tako brez kosti kot na kosti.
Krompir.
korenček.
Buča.
Čebula.
Česen.
Lovorjev list
Sol.
Črni sveže mleti poper.
Rastlinsko olje. 3 umetnost. žlice.

Korenje olupimo in narežemo na precej velike kolobarje.

Bučo očistimo trde kože in semen ter jo prav tako narežemo na kocke s stranico 3-4 cm.

Čebulo narežemo na velika perja. Tudi česen narežemo na precej velike kose.

Krompir olupimo in po dolžini narežemo na četrtine.

Vso sesekljano zelenjavo damo v globok pekač, dodamo malo soli, črnega popra, rastlinskega olja in premešamo, da so vsi kosi zelenjave prekriti z oljem.

Svinjino narežemo na velike kose, solimo, popramo na obeh straneh in. če je mehčalec, rahlo potolčite z mehčalcem.

Svinjino položimo z zelenjavo, koščke svinjine rahlo "zakopljemo" v zelenjavo. Dodajte približno 1 skodelico vode, malo manj, da se ne zažge. Položimo 2-3 liste lovorja.

Pekač tesno ovijte s folijo.

Pekač z mesom in zelenjavo damo v pečico, ogreto na 180ºC. In pozabimo na to za kakšno uro in pol.

Po uri in pol vzamemo pekač iz pečice, odstranimo folijo.

Zelo vroče razporedite na krožnike in takoj postrezite na mizo, posuto s sesekljanimi zelišči.

Recept 3: Buča v pečici s svinjino

Buča - 1,5 kg
Krompir - 5 kosov
Čebula - 1 kos.
Trdi sir - 100 g
Maslo - 80 g
Svinjina - 200 g
Začimbe
Kečap - 2 žlici. l.
Majoneza - 5 žlic. l.
Drobtine - 2 žlici. l.
Sončnično olje (za cvrtje) - 2 žlici. l.

Za to jed potrebujete majhno bučo (do 2 kg). Bučo olupimo in odstranimo odvečno pulpo.

Svinjino narežemo na koščke. Ne režem zelo drobno, da se v jedi čuti okus svinjine.

Meso prepražimo z drobno sesekljano čebulo. Rahlo solimo.

Krompir narežemo na kocke in prav tako prepražimo na sončničnem olju. Solim, dodam začimbe (jaz dodam piment in papriko).

Sir naribamo na grobo Rende.

Notranjost buče temeljito namažemo z maslom. Nato začnemo polagati pripravljene sestavine v plasteh.

Na dno buče damo krompir, nato meso, malo kečapa in majoneze. Spet krompir, meso, kečap, majoneza.

Zadnja plast je krompir. Prelijemo z majonezo. In obvezno dajte maslo na vrh. Brez olja jed ne bo tako bogata in okusna!

Po vrhu z debelo plastjo sira.

Zdaj je pomembno! Da se sir ne prime na folijo, ga po vrhu potresemo z drobtinami (ne z drobtinami!), ampak z domačimi drobtinami. Objavila sem recept za njih. Če pustite zgornjo plast sira - vse bo na foliji ... In jed ne bo videti tako lepa!

Bučo zavijte v folijo. Ne varčujte s folijo - sok z oljem ne sme iztekati na list. Sicer bo zagorelo!

Bučo postavimo v pečico za 1,5 ure. Kuham na 200˚. Ni treba gledati! Ne bo gorelo! Buča se dolgo kuha. Rezultat vam bo všeč!

Recept 4: svinjina z bučo v počasnem kuhalniku (korak za korakom)

Zanimiva, preprosto čarobna kombinacija, kjer ena komponenta odlično dopolnjuje drugo. Res je okusno!

Svinjina (rezica) - 600 gr.
Buča - 1 kg (ali malo več)
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sol in začimbe po okusu

Iz buče, seveda, morate rezati lupino. In odstranite neprimerno sredino s semeni. Nato sem meso narezala na kocke. Svinjski file operem v hladni vodi. Nato (mi je to že postalo navada) popivnam s papirnato brisačko. Moja svinjina vsebuje malo maščob. Ampak, če je na vašem mesu, potem lahko storite, kot želite - odrežite ali pustite - odvisno je od vas. Pripravljen hrbet narežem na kose. Niso zelo majhne, a tudi ne zelo velike. Buča in svinjina sta približno enake velikosti.

V načinu "Cvrtje" ("Meso") rahlo popečem file. Preden damo meso v skledo, vanj vlijemo par žlic olja in pustimo, da se segreje. Kose svinjine med cvrtjem občasno premešamo, da se ne sprimejo in enakomerno ocvrejo. Da, in tako, da se ne držijo sklede (takšen greh je za mojim večnamenskim kuhalnikom Redmond m170). "Cvrtje" ni več potrebno.

Ko je prejšnji korak končan, pošljem bučo na MV. mešam.

Solimo, potresemo s provansalskimi zelišči in ponovno premešamo. Zaprem pokrov in prestavim multicooker v način "Gašenje" za 40 minut.

40 minut je torej poteklo. Svinjina z bučo je pripravljena. Tokrat je iz nekega razloga nastalo veliko tekočine (želim zaključka: odvisno od vrste zelenjave), a moji domači to obožujejo. Za tiste, ki se želite znebiti tekočine - vklopite "Cvrtje" ali "Pečenje" za 10 minut, ne zaprite pokrova. Potem dobite več pečenke kot enolončnice.

Posoda se lahko uporablja kot samostojna. Ali kot dodatek na primer kuhanemu krompirju. Dobro se ujema s testeninami.

Recept 5: svinjina z gobami v buči v pečici

Recept ne vsebuje količine in teže sestavin, ker. v tem receptu je to nemogoče storiti zaradi dejstva, da tudi če imate bučo primerne teže, še vedno ne boste uganili, koliko prostega prostora bo imela v notranjosti, ker. število semen in debelina stene pa bosta za vsako bučo drugačna, kar pomeni, da bo notri šla drugačna količina nadeva.

Buča
Meso svinjina ali piščanec
šampinjoni)
Paradižnik
Čebula
Zeleni
Česen
Rastlinsko olje
Krema (neobvezno)
Poper

V skledo vlijemo rastlinsko olje (približno 2 žlici), dodamo stisnjen ali nariban česen (3-4 zobce), sol in poper.

Vse temeljito premešajte in pustite, da se kuha.

Bučo odrežemo pokrov, saj. Nisem imela okrogle buče, ampak podolgovato, zato sem jo odrezala tik nad nivojem, kjer se začne ožiti.

Odstranimo semena.

Dodamo našo česnovo omako.

In namažite po stenah buče. Pustimo bučo.

Čebulo narežemo na kocke.

Začnemo ga pražiti v rastlinskem olju pri srednji temperaturi.

V tem času narežemo gobe na rezine.

In jih dodajte k čebuli. Sol in poper po okusu. Premešamo in dušimo toliko časa, da iz gob izteče tekočina.

Vzemite globoko skledo in vanjo položite gobe.

Meso narezano na kocke.

Razporedimo ga v ponev, segreto z rastlinskim oljem. Sol in poper po okusu.

In med občasnim mešanjem pražimo 5 minut.

Nato dajte v skledo z gobami.

Zelenjavo in paradižnik narežemo.

Če so bučni obrezki, jih tudi narežite.

In vse dajte v skledo z mesom in gobami.

Mešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.

In damo nadev v bučo.

Če se odločite za smetano, jih vlijte več.

Bučo zapremo z odrezanim pokrovom. Pokrov lahko pritrdite z zobotrebci.

Postavimo v hladno pečico, temperaturo nastavimo na 200 C in pečemo 2 uri (+/-).

Ker Ker so vse buče različne, preverimo pripravljenost tako, da zobotrebec prebodemo v rez buče. Zobotrebec naj gre brez težav, vendar buče ne rabite pretiravati, sicer bo razpadla. Še enkrat, če ne nameravate jesti same buče, ampak jo uporabite le kot originalni pekač, lahko spečete manjše. Tako, moja buča je pripravljena.

Takole izgleda z odmaknjenim pokrovom in tako ga lahko postrežemo na mizo.

Takole izgleda notri. Bučo sem narezala na koščke, da so tisti, ki so želeli meso z bučo, lahko poljubno vzeli koščke buče za prilogo.

Recept 6: Svinjina z bučo in krompirjem v loncu

Svinjski lonec s krompirjem in bučo je klasična kombinacija pečenke v loncu. To jed lahko pripravimo na različne načine. Najenostavnejši - brez cvrtja, je primeren za tiste, ki poskušajo zmanjšati vsebnost kalorij v pripravljenih jedeh ali iz nekega razloga ne jedo ocvrte hrane. Predhodno lahko ocvrete tako zelenjavo kot meso - okus bo bolj nasičen ali pa ocvrete samo mesne izdelke. V vsakem primeru kuhanje ne bo dolgočasno, hrana pa bo zelo okusna.

svinjina - 300 g;
buča - 150 gr;
krompir - 4-5 kosov;
čebula - 2 veliki čebuli;
korenje - 1 kos;
rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
poper v zrnu - 0,5 tsp (mlet);
sol - po okusu;
lovorjev list - 3-4 kosi;
voda ali juha - po potrebi;
kisla smetana, zelišča, zelenjava - za serviranje.

Svinjino narežemo na porcije. V ponvi na močnem ognju segrejemo olje, damo meso in ga pražimo toliko časa, da spremeni barvo. Ogenj mora biti prvih pet minut močan, da hitro izhlapi mesni sok.

Nato zmanjšajte ogenj na srednji in pražite svinjino še približno pet minut. Kose mesa je treba porjaveti in jih položiti v lončke.

Medtem ko se meso praži, narežemo korenje na rezine, čebulo narežemo na široke trakove po višini čebule.

Krompir narežemo na četrtine, nato pa narežemo na srednje velike rezine ali kocke. Buča v receptu je zamrznjena, že narezana na koščke. Svežega je treba očistiti, izbrati semena in meso narezati na približno enako velike koščke kot rezine krompirja.

Na maščobi, ki je ostala od cvrtja mesa, prepražimo čebulo, da postekleni in zlato rjavo zapeče.

Črni poper pretlačimo, meso popopramo. Prepraženo čebulo preložimo na svinjino.

Poprajte plast čebule, dodajte sol. Dodajte koščke korenja.

Skoraj do vrha napolnite lončke s krompirjem, rahlo potlačite z žlico ali lonce stresajte. Solimo, popramo, damo enega ali dva manjša lista lovorja.

Na krompir položite na velike kose narezano bučo. Vročo juho ali vodo dosolimo, pri tem pa upoštevajmo, da sta meso in krompir že rahlo osoljena. Nalijte zelenjavo in meso, pokrijte plast krompirja. Lončke pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico. Moralo bi biti že ogreto na 170 stopinj.

Po 20 minutah se lonci segrejejo in začne se dušenje. Skupni čas kuhanja je približno eno uro in pol, v tem času bo meso postalo mehko. Ko ogenj ugasnemo, se zaradi pridobljene temperature lonci kuhajo naprej. Zato jih je priporočljivo pustiti v izklopljeni pečici 15-20 minut in nato postreči. Dodate lahko meso s krompirjem in bučo z gosto kislo smetano, svežimi zelišči ali solato iz mlade zelenjave. Dober tek!

Recept 7: Kako pripraviti bučno svinjsko pečenko

1 buča v obliki lončka - okrogla, ne zelo velika, 2 - 2,5 kg;
500 g mesa (svinjina z malo maščobe);
1 srednje velik korenček;
1 čebula;
5-7 majhnih krompirjev;
Sol, mleti črni poper;
Voda - 1,5-2 skodelice.

Najprej pripravimo nadev. Olupite in operite čebulo in korenje; čebulo drobno nasekljamo in začnemo pražiti v ponvi s sončničnim oljem. Med mešanjem na majhnem ognju pražimo čebulo 2-3 minute.

Nato čebuli dodajte nariban korenček in nadaljujte z mešanjem, pražite še nekaj minut.

Meso narežemo na majhne koščke in dodamo zelenjavi.

Ko meso prepražimo do obarvanosti, v ponev nalijemo vodo, da pokrije meso, solimo, popramo, pokrijemo in dušimo 15-20 minut.

Medtem bučo operemo, ji previdno odrežemo vrh, da dobimo pokrovček, iz sredine pa odstranimo semena.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Krompir dodamo mesu s korenčkom in čebulo ter skupaj dušimo še 10 minut.

Bučo damo v ognjevzdržno obliko ali litoželezno ponev, na dno katere nalijemo 2-3 cm vode.

Meso in zelenjavo skupaj z juho damo v bučni lonec.

Pokrijte z bučnim pokrovom.

In nato pokrijte s folijo na vrhu, poskušajte narediti bolj ali manj nepredušno.

Zahvaljujoč juhi v notranjosti, vodi zunaj in foliji se buča, pečena cela in v njej pečena, izkaže za mehko in sočno.

Celotno sestavo - obliko z bučo in folijo na vrhu - damo v pečico na 180C in pečemo približno uro in pol.

Pripravljenost lahko preverite tako, da bučo prebodite z zobotrebcem: če je mehka, potem je pripravljena!

Recept 8: okusna svinjina z bučo v pečici (s fotografijo)

Buča, kuhana v družbi mesa, dobi nov, poseben, nebučen okus. Vendar je bolje enkrat poskusiti kot stokrat prebrati! Samo naj vas ne zamika, da bi v pečenko dali krompir – poskusite originalno različico z bučo.

In da bo pečenka z bučo okusna, morate izbrati pravo bučo. Najboljše od vsega - muškatni orešček ali Arabatskaya, v obliki steklenice - je najbolj okusen in svetel!

svinjina - 0,5 kg;
cela majhna buča ali polovica srednje;
korenček - 1 srednja;
čebula - 1 majhna;
sol - 1 nepopolna miza. l. ali po okusu;
mleti črni poper - ¼ čajne žličke;
sončnično olje;
peteršilj, koper;
2-3 kozarca vode.

V ponvi segrejte sončnično olje, na drobno nasekljajte čebulo in začnite pražiti na srednjem ognju, občasno premešajte,

Ko čebula postekleni, ji dodamo grobo naribano korenje. Med mešanjem pražimo skupaj 3-4 minute.

Solimo (zaenkrat vzemimo polovico soli - pol žlice), popramo, premešamo in še naprej pražimo čebulo in korenje skupaj z mesom - dokler se barva ne spremeni.

Nato v ponev nalijemo vodo - toliko, da popolnoma prekrije meso (približno 2-3 skodelice), pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti pri nizkem vrenju 30-35 minut.

Vmes očistimo bučo. Sredino dobimo z žlico – ne zavrzimo, bučna semena lahko dobimo, posušimo in pojemo – so okusna in zdrava.

Olupimo lupino, meso pa narežemo na velike kocke. Buča se skuha hitreje kot krompir, zato jo morate narezati na večje kose kot pražen krompir.

2-3 minute pred pripravljenostjo dodajte sesekljan peteršilj in koper v pečenko z bučo. Zelenje na ozadju svetlo oranžne buče izgleda zelo barvito!

Pustite, da se pečenka duši z zeleno nekaj minut in jo lahko ugasnete.

Dišeča, okusna bučna pečenka je pripravljena!

NASVETČe želite povečati predmete na zaslonu, hkrati pritisnite Ctrl + Plus, če želite predmete pomanjšati, pritisnite Ctrl + Minus

Sezona buč je odprta! Ta zelenjava spada med dietne izdelke, vsebuje veliko karotena in je koristna pri boleznih srca in ožilja. Njena pulpa, dišeča in sladkastega okusa, se lahko uporablja za pripravo različnih enolončnic, sladic, palačink. Iz nekega razloga je splošno sprejeto, da se iz buče pripravljajo samo sladke jedi. Toda zdrave bučne jedi morda niso sladke. Ta zelenjava se odlično poda k mesu. Pogovorimo se o tem, kakšno okusno bučno jed z mesom lahko skuhate - s svinjino, govedino in piščancem.

Recepti z bučami

Svinjska pečenka v bučnem loncu

Iz lupine buče, ki izgleda kot lonec, lahko pripravimo sočne in nežne pečenke. Želite pokazati svoje kulinarične sposobnosti? Pripravimo skupaj okusno pečenko iz cele buče.

Sestavine: svinjska kaša z maščobo - 1/2 kg, okrogla buča, težka do 2,5 kg, krompir - 7 kosov, korenje - 1, čebula - 1, voda - 2 skodelici, sol in začimbe po želji.

Svinjsko meso operemo pod tekočo vodo, osušimo z brisačo. Narežemo ga na podolgovate trakove. Čebulo in korenje, olupljene, sesekljajte. Narezano meso pošljite v ponev, da se rahlo popeče. V ločeni ponvi prepražimo rezine zelenjave, dokler čebula ne zlato porumeni. Združite meso in zelenjavo, nalijte vodo v ponev, dodajte več soli in začimb. Voda mora popolnoma prekriti meso. Svinjino z zelenjavo je treba dušiti približno 10 minut. Medtem ko se meso kuha, olupite krompir in ga narežite na velike kocke, pošljite rezine k mesu za dušenje. Po 10 minutah lahko štedilnik ugasnete.

V tem času bomo pripravili jedilno posodo za našo pečenko. Zunanjost buče operemo. Odrežite vrh, kjer štrli rep, da bo videti kot kapa. Odstranite semena in nekaj pulpe, da naredite prostor za nadev. Zdaj napolnite bučo z enolončnico z zelenjavo. Juho, ki ostane v ponvi, vlijemo neposredno v bučni lonec. Zelenjavo pokrijemo s pokrovom. Iz folije sestavite ovoj za bučo in ga poskušajte tesno zaviti. Najbolje je, da bučo z mesom pečemo v bolj ali manj globoki obliki ali skledi in ne na pekaču. V posodo z bučo obvezno dodamo za približno dva prsta vode. Zdaj lahko naš jedilni lonec pošljemo v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj bo čas pečenja približno eno uro in pol.

Ko poskusite to jed, boste presenečeni, kako sočno in dišeče bo meso. In bučna pulpa, ki je vpila mesno juho in vonj po začimbah, vas bo prav tako pritegnila.

Govedina v bučni omaki v počasnem kuhalniku

Ta recept bo zanimiv za ljudi, ki obožujejo goveji golaž in pazijo na svojo postavo. Ima koristne lastnosti, saj je bogata z železom, karotenom in vitamini. Takšno jed lahko ponudimo otrokom, pa tudi tistim, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni.

Sestavine: nežno goveje meso - 1 kg, olupljena buča - 1/2 kg, čebula - 1, korenje - 2, bazilika, koper, kumina, druge začimbe po želji, sol - nepopolna čajna žlička, žlica moke.

Začnimo kuhati. Najprej operemo kos govedine, odstranimo žile, če so. Meso narežemo kot za golaž. Pošljite ga v skledo večnamenskega kuhalnika za rahlo cvrtje. V tem času preskočite bučno kašo skozi mlin za meso. Čebulo in korenje olupimo in nato, ko ju nasekljamo, dodamo zelenjavo mesu. Ko čebula malo pozlati in je korenček naguban, lahko v skledo multikukerja dodamo bučno maso. Dodamo tudi sol in začimbe ter sesekljana zelišča. Dodajte kozarec vode. Zaprite pokrov in ventil, vklopite način "Gašenje". Čas kuhanja - 1 ura.

Ko je ventil zaprt, se bo v počasnem kuhalniku ustvaril pritisk, zaradi katerega se bo govedina hitro kuhala. Malo pred koncem dušenja (približno 7 minut) spustimo paro, odpremo pokrov in v golaž stresemo moko, vsebino dobro premešamo. Ponovno zaprite pokrov. Ko je jed pripravljena, jo lahko vročo postrežemo s prilogo iz krompirja, testenin ali žit. Temno pomarančna omaka deluje nenavadno, z bučo začinjeno meso pa se topi v ustih!

In tukaj je še ena jed za kuhanje iz buče z mesom:

Piščanec s krompirjem in bučo v pečici

Za to jed morate vzeti poljubne kose piščanca, razen fileja, je nekoliko suh. Lahko uporabite eno bedro ali stegno, lahko celega piščanca narežete na porcije, prepustite se vam.

Sestavine: piščanec - 1 kg, enaka količina krompirja in bučne kaše - po 1/2 kg, kisla smetana - 150 g, sol in začimbe.

Kose mesa najprej prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi svetlo zlata skorja. Nato meso prestavimo v pekač in v ponev pošljemo zelenjavo. Ko se krompir zapeče, po mesu razporedimo bučo in krompir. Zmešajte kislo smetano s soljo in začimbami, prelijte meso. Pekač tesno pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 35 minut. 10 minut pred koncem postopka odprite folijo, da se krompir zapeče. Postrezite vroče, jed okrasite z zelišči.

Zdaj ste prepričani, da je bučo mogoče kuhati tudi z mesom? Ta resnično edinstvena zelenjava si zasluži vašo pozornost, saj je bogata s kalijem, kar pomeni, da krepi krvne žile in izboljšuje delovanje srca. Buča je brez grobih vlaknin, skoraj nima organskih kislin, zato jo lahko uživamo tudi pri boleznih prebavil. Bodite prepričani, da cenite okus novih jedi, katerih recepti so predstavljeni tukaj.

Olga Samoilova, www.site

Prijatelji, dobrodošli! Danes nas čaka dušena buča z mesom - prava delikatesa za tiste, ki se zadovoljijo s kombinacijo "okusno-zdravo-preprosto", brez kakršnih koli tse-tse kril muh, odtrganih v času parjenja, in brez posušenih vijoličnih misli. lignji.

Vse svoje odraslo življenje sem se izogibal buč in jedi z njo, razen morda palačink. Se spomnite tako pikantnega okusa proseno-riževe kaše na mleku s koščki buče, ki vam jo je poskušala nadevati mama, ki je podlegla modi zdrave prehrane? Moja mama in moj mož sta se v tem ujemala in obema vzbudila odpor do buč.

Koliko smo izgubili! Buča je popolnoma odlična zelenjava v dušeni in pečeni obliki, ki ne vključuje dodajanja sladkorja in mleka. Edinstvena tekstura in značilen okus buče v kombinaciji z mesom in prijazno zelenjavo je nekaj!

Na žalost sem tako ugotovil šele letos, ko sem te iste buče vzgojil z lastnimi rokami. Zdaj obupno obžalujem, da nisem dovolj posadil - naslednjo sezono bom nadoknadil in se naučil novih receptov z bučo.

Za pripravo dušene buče z mesom potrebujemo:

Buča, olupljena in semena - približno 1 kg
600 g svinjine
2 čebuli
1 velik paradižnik
2-3 stroki česna
Mleti črni poper
2 žlici. žlice rastlinskega olja za cvrtje

Dušena buča z mesom, recept:

Za dušenje je primerna vsaka posoda z relativno debelim dnom - jaz imam težko ponev Tefal s pokrovom.

Svinjino in čebulo narežemo na kocke poljubne velikosti in pražimo na olju nekaj minut na zmernem ognju, dokler meso ne dobi svetlo zlate skorje.

Bučo narežemo na majhne plošče debeline približno 5 mm, jo na vrhu dobro posolimo, na vrhu pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in počakamo 10-15 minut, da buča pod vplivom soli spusti sok.

Paradižnik prav tako narežemo na kocke in dodamo k buči z mesom, premešamo, dušimo še 10-15 minut in dodamo kapljico toplote (če paradižnikovo-bučni sok hitro povre tudi pod pokrovom, lahko dodate precej malo vode).

Česen zdrobimo na poljubne oblike in velike koščke, dodamo v ponev, popopramo, še enkrat premešamo in, če je buča že povsem mehka, ugasnemo. Pustite, da se kuha z zaprtim pokrovom pet minut.

Dušena buča z mesom je pripravljena! Zelo dobro je vroče postreči z ledeno kislo smetano - mmm, neverjeten užitek (IMHO, seveda)!