Poletje je odlična priložnost, da si privoščite zelenjavo in sadje, ne samo svežo, ampak tudi v različnih jedeh – jušnih juhah, enolončnicah, kremnih juhah, prilogah in tako naprej. Če imate raje bučke ali jajčevce, te zelenjave običajno ne uživate surove. Najboljša možnost, da jih postrežete k mizi, bi bile bučke, ki jih lahko jeste kot samostojno jed ali kot jed.Zahvaljujoč prvotno mehki, ne zelo gosti (kot krompir) teksturi, kuhanje ne traja veliko časa.
Kako narediti zelenjavno enolončnico z bučkami in jajčevci
Ni skrivnost, da čeprav je te zelenjave izjemno malo, na primer, 100 gramov svežih bučk je le 17 kcal, jajčevci pa potegnejo približno 33 kcal, vendar so sposobni absorbirati maščobe, ki se uporabljajo pri kuhanju. Zato je najbolj zdrav in uporaben način njihovega pogrevanja dušenje. Za majhno porcijo enolončnice boste potrebovali:
1 mlada bučka, težka do pol kilograma;
1 velik jajčevec (izberite dobrega, brez vdolbin na koži in s svetlo zelenim vrhom);
1 čebula, narezana na majhne koščke;
1 srednje velik korenček;
2 zrela paradižnika;
1-2 stroka česna (drobno sesekljan ali sesekljan s stiskalnico za česen)
Črni poper, nekaj lovorjevih listov in sol;
Raznolikost sezonskega zelenja za okras.
Bučke in jajčevce olupimo, narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobo. Čebulo prepražimo na majhni količini rastlinskega ali oljčnega olja, ko porjavi, dodamo korenje. Malo dušimo, nato pa v ponev pošljemo jajčevce z bučkami. Vse dobro premešamo, nalijemo približno pol kozarca vode, pustimo vreti pod pokrovom 10-15 minut. Ogenj naj bo srednji ali šibek. Ko morate dodati sesekljan paradižnik, ponovno premešajte in dokončajte kuhanje v 5-7 minutah. Nato je vredno dodati sol, začimbe, stisniti česen. Tukaj je z bučkami in jajčevci. Pred serviranjem jed potresemo z manjšo količino sesekljanih sezonskih zelišč.
Kako kuhati zelenjavno enolončnico z bučkami in jajčevci z mesom
Če vaša družina zelenjave ne šteje za samostojno jed in resnično želite družinsko prehrano popestriti z zdravo hrano, ne izgubljajte časa in berite naprej, z jajčevci, bučkami in mesom. Če ga želite ustvariti, morate vzeti:
200 gramov svinjine (če ste ljubitelj mesa, potem lahko daste več, in če se vam svinjina zdi preveč mastna, potem bodo piščančje prsi);
Pol kilograma krompirja;
3 čebule;
2 majhna jajčevca;
1 mlada bučka;
1-2 sladke paprike;
Nekaj žlic paradižnikove paste in bolje je dodati 1-2 sveža paradižnika;
Olje, začimbe in sol po okusu.
Čebulo drobno nasekljamo, zelenjavo - krompir, bučke, jajčevce, papriko in paradižnik - narežemo na majhne kocke. Ločeno pripravite meso - svinjino je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo ali brisačo, narezati na kose in prepražiti v globoki ponvi ali kotlu v rastlinskem olju. Po 5 minutah med občasnim mešanjem dodamo čebulo in meso. Nato položite bučke in jajčevce, pustite, da se dušijo pod zaprtim pokrovom približno 10 minut. Vode vam ni treba dodajati, ker mora zelenjava dati sok (če se vsebina začne goreti, lahko še vedno dodate, vendar malo). Nato po okusu dajte nekaj žlic paradižnikove paste in krompirja.
Jed mora stati, dokler krompir ni pripravljen - običajno ne traja več kot 10 minut. Občasno lahko premešate. Na koncu potresemo z začimbami, solimo in okusimo. Odlično se je izšlo, kajne? Ta zelenjavna enolončnica z bučkami in jajčevci bo zagotovo všeč vsem članom vaše družine.
V poletno-jesenski sezoni, ko jajčevci in bučke zorijo v gredicah, je vredno iz njih pripraviti zelenjavno omako. Jed je dišeča, sočna in vitaminska. Enako okusna tako hladna kot topla. Postrežemo ga lahko samostojno ali kot prilogo k mesu, perutnini ali ribam.
Skupni čas kuhanja: 30 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Dobitek: 2 porciji
Sestavine
- jajčevci - 1 kos.
- bučke - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- bolgarski poper - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- paradižnik - 1-2 kos.
- sol in sladkor - po okusu
- mešanica mletih paprik - 2-3 žetonov.
- sončnično olje - 2 tbsp. l.
- česen - 2 zoba
- mešanica italijanskih zelišč - 2 čipsa.
- bazilika - za serviranje
Kuhanje
Najprej morate pripraviti jajčevce. Za to sem male modre oprala in narezala na velike kocke, posolila in pustila pol ure, da je s sokom odšla tudi grenkoba. Kože ni treba olupiti.
Čebulo in korenček sem olupila, čebulo narezala na tanke četrt kolobarje, korenček pa na tanke polkroge. V ponvi (primerna je globoka ponev z debelim dnom) sem segrel rastlinsko olje, položil zelenjavo in dušil do mehkega. Ogenj naj bo nekoliko nad srednjim, kuhajte približno 2-3 minute, mehajte v zrak kot francoski kuharji ali mešajte z lopatko, kar vam bolj ustreza.
Za pasivirano zelenjavo pošljemo bučke, narezane na velike kose. Nadaljevala je s cvrtjem brez spreminjanja toplote še približno 5 minut.
Soljene jajčevce sem iztisnil iz odvečne vlage in jih poslal v ponev. Premešamo, pokrijemo s pokrovom in dušimo 5-6 minut, pri čemer zmanjšamo ogenj na srednje.
Medtem sem bolgarski poper očistil iz semen, ga narezal na veliko kocko. Poslal sem ga v ponev in še naprej dušil pod pokrovom 3-4 minute.
Paradižnik smo prelili z vrelo vodo in olupili, narezali na kocke. Paradižnik sem stresla v ponev. Dodala sem na drobno sesekljan česen, malo soli in sladkorja po okusu. Premešamo, zapremo pokrov in dušimo zelenjavo v lastnem soku, dokler ni popolnoma kuhana - približno še 5-7 minut. Koščki zelenjave naj se ne razkuhajo preveč, bučke morajo biti malo hrustljave.
Zadnji pridih je nekaj ščepcev posušenih italijanskih zelišč.
Sotirane jajčevce in bučke lahko jemo vroče, najbolje pa je, da jih postrežemo hladne, potem ko se že prekuhajo. Dodatno lahko okrasite z lističi bazilike in potresete s sesekljanim česnom. Dober tek!
Enolončnica je tradicionalno pripravljena z dodatkom jajčevcev, bučk, čebule in korenja. Vse ostale sestavine dodamo po želji. Na ta način lahko pripravite na stotine vrst enolončnic in vse bodo okusne. Vabimo vas, da ga preverite!
Splošna načela priprave
Za pripravo jedi boste potrebovali globoko ponev ali ponev z debelimi stenami in dnom. Enolončnica mora biti dušena, enakomerno segrevanje igra pomembno vlogo. Običajno za kuhanje potrebujemo malo olja, lahko pa uporabimo tudi ponev proti prijemanju.
Priporočljivo je vzeti mlade jajčevce, saj njihova vsebnost grenkobe ni tako visoka. Če so samo stari plodovi, jih je treba namočiti v vodi ali držati v soli in nato oprati. Na ta način lahko enolončnico rešite pred pretirano grenkobo. To ne velja za bučke.
Kako skuhati okusno zelenjavno enolončnico z bučkami in jajčevci
Čas za pripravo
kalorij na 100 gramov
Tradicionalna enolončnica z veliko zelenjave. Pripravljen v samo pol ure, okus pa je neprimerljiv!
Kako kuhati:
Nasvet: zelenjavi lahko dodate malo sladke paprike, da dobite enak odtenek.
Kako kuhati vegetarijansko enolončnico z jajčevci in fižolom
Zaradi fižola je enolončnica veliko bolj hranljiva. Za prihranek časa lahko uporabite fižol v pločevinkah.
Koliko časa - 1 ura 15 minut.
Kakšna je vsebnost kalorij - 41 kalorij.
Kako kuhati:
- Jajčevce narežite na majhne rezine, jih pošljite v ponev. Popecite na obeh straneh. Preložimo na krožnik in narežemo na manjše kose.
- Čebulo brez lupine drobno sesekljamo. Na enak način zmeljemo papriko, potem ko izvlečemo semensko škatlo. Pošljite v ponev, prepražite v olju do mehkega.
- Nato dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, premešamo, odstranimo z ognja.
- Paradižnik narežemo na kocke in ga skupaj z origanom in čilijem pošljemo v ponev. Premešamo in dušimo približno petnajst minut. Odstranite iz pekača.
- Bučke narežemo na majhne pol obroče in prepražimo, kot jajčevce. Dodamo jim fižol in malo segrejemo.
- Vso zelenjavo damo v ponev skupaj s fižolom, premešamo, zalijemo z vodo in dodamo paradižnikovo pasto. Zaprite pokrov in kuhajte petinštirideset minut.
- Naribajte sir in ga pred serviranjem potresite po vrhu končne jedi.
Namig: sir je lahko kateri koli, še posebej okusen pa bo uporaba dimljenega sulugunija.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Počasno kuhanje v počasnem kuhalniku vam omogoča, da se vsa zelenjava enakomerno segreje. Ne bodo se spremenili v kašo, ampak se bodo skuhali na enak način.
Koliko časa - 2 uri.
Kakšna je vsebnost kalorij - 33 kalorij.
Kako kuhati:
- Korenčku odstranimo kožo in ga grobo nasekljamo. Čebulo, osvobojeno lupine, narežemo na srednje velike kocke.
- Olupljen krompir (majhen) narežemo na več kosov.
- Jajčevce, bučke in papriko olupimo s pecljev, enako velike narežemo na kocke.
- Najprej dajte čebulo v posodo multicookerja in nastavite način "Cvrtje". Dosežite zlato barvo in nato preklopite način na "Kaljenje".
- Nato dodajte korenje in po desetih minutah krompir. Po nadaljnjih dvajsetih minutah dodajte bučke, poper, jajčevce. In po nadaljnjih petnajstih minutah dodajte olupljene stroke česna in paradižnikovo pasto, dobro premešajte.
- Vse dušimo do konca programa, torej dokler multicooker ne da signala. Na koncu solimo in postrežemo.
Nasvet: če enolončnico kuhamo poleti, je bolje, da paradižnikovo pasto zamenjamo s svežim paradižnikovim pirejem.
Recept za jed z gobami
Gobe, predvsem gozdni jurčki, dajo jedem značilen jesenski okus. Uporabite lahko popolnoma vse gobe.
Kako dolgo - 1 ura 30 minut.
Kakšna je vsebnost kalorij - 32 kalorij.
Kako kuhati:
- Jajčevce narežemo na večje kose, jih posolimo in pustimo dvajset minut pri strani.
- Bučke po potrebi olupimo. Narežite ga na podobne kose.
- Čebulo, osvobojeno lupine, narežite na pol obročke.
- Paradižnike operemo, na dnu naredimo križne zareze. Nato spustite plodove v vrelo vodo in jih držite minuto. Nato takoj prestavite v led ali zelo mrzlo vodo. Ko se ohladi, z nožem odstranite kožo in odrežite pecelj. Meso narežemo na kocke.
- Gobe operemo, odstranimo vse smeti, grobo nasekljamo in pustimo vreti pol ure. Po kuhanju jim dajte čas, da se odcedijo v cedilu.
- Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
- V ponvi najprej prepražimo čebulo, po petih minutah pa ji dodamo korenje. Pražimo še pet minut.
- Nato dodamo bučke in jajčevce. Neprestano mešajte, pražite do zlate barve.
- Nato dodamo gobe in vse skupaj pražimo deset minut.
- Na koncu dodamo paradižnik, sojino omako, sol. Zmešajte. Kuhamo še pet minut, izklopimo štedilnik, po vrhu potresemo z zelišči.
Nasvet: temu receptu lahko dodate brokoli ali cvetačo. Najprej jih je treba preprosto razstaviti na socvetje in oprati. Dodamo skupaj z bučkami in jajčevci.
Ragu z jajčevci in piščancem
Nežen piščanec, čeprav naredi enolončnico bolj hranljivo, nikakor ne vpliva na postavo. To je hiter in enostaven prigrizek ali večerja.
Kako dolgo je 35 minut.
Kakšna je vsebnost kalorij - 39 kalorij.
Kako kuhati:
- Oprano meso narežemo na majhne rezine in ga pošljemo v ponev. Pražite, dokler se barva ne spremeni.
- Čebulo drobno sesekljamo in dodamo k mesu. Vse skupaj prepražimo do zlato rjave barve.
- Olupljen krompir narežemo na majhne kocke in dodamo v ponev. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo pet minut.
- Jajčevce narežemo na enake kocke in jih za deset minut namočimo v hladno vodo. Odstranite, odstranite vlago, dodajte drugim izdelkom, premešajte.
- Nato dodamo na enak način narezane bučke.
- Papriko osvobodite iz škatle s semeni in jo narežite na široke trakove, prenesite v ponev.
- Manjšo glavo cvetače razdelite na pol. Iz ene polovice ločimo več socvetij in jih dodamo skupni masi.
- Vse skupaj dušimo še nekaj minut, da se izdelki zmehčajo.
Nasvet: Namesto bučke lahko uporabimo prezrelo kumaro.
recept za zelje
Mnogi ljudje imajo radi dušeno zelje. Dobro absorbira začimbe in sokove drugih sestavin, zato se dobesedno igra z okusi.
Kako dolgo je 45 minut.
Kakšna je vsebnost kalorij - 25 kalorij.
Kako kuhati:
- Odstranite kožo s čebule in česna. Čebulo je treba sesekljati na pol obroče, česen pa drobno sesekljati.
- Olupljeno korenje narežemo na polobroče, ne preveč tanke.
- V ponev najprej damo čebulo in česen. Treba jih je ocvrti do svetlo zlate barve in prijetne arome česna.
- Nato pošljite korenje, vse premešajte.
- Ko korenje postane nekoliko mehkejše, morate dodati jajčevce. Da bi to naredili, jih je treba narezati na majhne kocke, ne da bi uporabili steblo. Pustimo, da se zlato ocvrejo.
- V tem času narežemo bučke na enake kocke. Če je koža trda, jo je priporočljivo odstraniti.
- Ohrovt lahko narežemo na trakove, lahko pa tudi na kvadratke. Skupaj z bučkami pošljite v ponev.
- Vse premešamo in za dve minuti pokrijemo s pokrovom.
- Paradižnik olupite s pecljev, narežite na majhne rezine, dodajte skupni masi.
- Za bogatejši okus paradižnika lahko dodate žlico paradižnikove mezge. Pri uporabi domačega paradižnika to ni potrebno.
- Vso zelenjavo dušimo do mehkega. To traja približno deset minut. Takoj preložimo na krožnike in okrasimo z zelišči.
Namig: če želimo enolončnici dodati okus, lahko med dušenjem damo nekaj zrn pimenta. Nato jih izvlecite.
Zelenjava hitro absorbira vonj po zelenju. Zato je priporočljivo uporabljati ne le peteršilj in koper. Dobrodošel je dodatek mete, limonske trave, bazilike, žajblja, rožmarina in drugih zelišč. Zelenje pomaga, da jed postane plemenitejša.
Pomembno je, da enolončnice ne prekuhamo. Če ne boste spremljali zelenjave, se bo spremenila v kašo. Potem je bolje dodati še več začimb in vse skupaj z mešalnikom zdrobiti v kaviar, ki ga lahko namažemo na kruh ali postrežemo s prilogo.
Zelenjavna enolončnica je polna vitaminov. Ta zdrava jed je videti zelo svetla, aroma pa takoj prebudi apetit. Poskusite dodati novo zelenjavo, da odkrijete več okusov!
Zelenjavna enolončnica iz jajčevcev, bučk, paprike, paradižnika in korenja se odlično obnese. Če imate radi zrelo, dišečo in svežo zelenjavo in ne veste, kaj bi iz nje skuhali, potem jo lahko dušite skupaj. Zaradi dušenja bo zelenjava spustila sok in enolončnica iz jajčevcev bo postala sočna in zelo okusna. Zelenjava še nikoli ni bila tako dobrega okusa, zato jo spretno kombinirajte in zlahka pripravite popolno večerjo. V vsakem letnem času, v katerem koli času dneva bo prosena zelenjava za vas nepogrešljiva in k kuhanju te jedi se boste vrnili več kot enkrat.
Zahtevani izdelki:
- 300 gramov jajčevcev,
- 300 gramov bučk,
- 200 gramov paradižnika,
- 150 gramov korenja,
- 150 gramov čebule,
- 150 gramov paprike,
- 100 gramov rastlinskega olja,
- sol, poper po vašem okusu.
Kuhanje
Kuhanje takšne enolončnice ni težko, zato se kuhanja lotimo predelave jajčevcev in bučk. Očistimo jih in narežemo, najbolj priročno pa bo to zelenjavo narezati na polmesec. Priročno je rezati lupino, tako da nič ne moti procesa prehranjevanja. 
Nadaljujemo z obdelavo preostale zelenjave: korenje zdrgnemo, čebulo pa z nožem drobno sesekljamo. 
Sladko papriko prerežite na pol, odstranite vsa semena in narežite na trakove. Bolgarski poper je bil vedno aromatičen, zato bo enolončnica zasenčila vse druge jedi. Všeč ali ne, poleti je le redko mogoče brez popra. Sladka paprika se uporablja v kateri koli zelenjavni solati, v kateri koli pripravi, zato takoj kupim nekaj kilogramov takšne paprike in jo porabim v enem tednu. 
V ponev najprej vlijem polovico norme olja, ga segrejem za par sekund, nato pa začnem cvreti zelenjavo. V ponev dam korenje in čebulo, pražim le nekaj minut, dokler se ne zmehčata. 
Nato dam trakove sladke paprike, premešam zelenjavo in še naprej dušim na srednjem ognju. 
Dodam jajčevce in če je v ponvi premalo olja, dodam še ostalo. Zelenjavo posolim, malo popopram in vse skupaj pražim še 5 minut.Najbolje je, da ponev pokrijem s pokrovom in zmanjšam moč gorilnika. Zdaj bo zelenjava začela bledeti. 
Tako se je glavna masa zelenjave dušila, postala je bolj sočna, praženje pa ji je dalo lep oranžen odtenek. 
Čisto na koncu narežemo na kocke, rezine sočnega paradižnika. 
Dodamo jih v enolončnico in pokrijemo s pokrovko, lahko še enkrat rahlo posolimo. Jed dušimo toliko časa, da paradižnik spusti sok. Po 7-8 minutah bo enolončnica popolnoma pripravljena. 
Potresemo s poljubnimi zelišči in pogrnemo mizo. 
Vroča, okusna in dišeča enolončnica iz jajčevcev, bučk, paprike, paradižnika in korenja je pripravljena. Idealna jed za vso družino in ne bo vam niti žal, da v njej ni mesa. Včasih so zelenjavne jedi veliko okusnejše od mesnih. Dober tek!
Lahko tudi kuhate
V kulinariki je splošno sprejeto, da bo solata dobra, če v njej ne uporabimo več kot 5 različnih sestavin. In tako dobro znana jed, kot je enolončnica, se izkaže za veliko okusnejšo, več različne zelenjave je v njej. Recepte za enolončnico lahko razdelimo v dve veliki kategoriji - mesne in zelenjavne. Za razliko od enolončnice, ki uporablja meso, lahko katero koli kuhamo veliko hitreje.
na primer zelenjavna enolončnica s krompirjem, jajčevci in bučke skuha v ponvi v samo 20 minutah. Ta vegetarijanska jed, ki jo je enostavno narediti, je odlična priloga za večerjo ali kosilo. Kljub nizki vsebnosti kalorij, ki ne presega 70 kcal na 100 g, je jed zaradi krompirja precej zadovoljiva.
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov,
- pol bučke,
- pol jajčevca,
- Korenje - 1 kos,
- bolgarski poper - 1 kos,
- Čebula - 1 kos,
- Sol in začimbe
- Rastlinsko olje.
Zelenjavna enolončnica s krompirjem - recept
Vso zelenjavo pred kuhanjem operemo. Olupite korenje, čebulo in krompir. Zdaj lahko začnete rezati zelenjavo. Krompir narežemo na kocke.
Korenje nasekljajte na tanke rezine.
Tudi papriko narežemo na majhne kocke.
Zelenjavna enolončnica s krompirjem. Fotografija
