Bogata in zelo nasitna juha z govedino in rižem bo zagotovo všeč moškim - v njej je res veliko mesa!
Dušeni sveži paradižniki in paprike bodo odličen dodatek k tej juhi. Če jih ni, je primerna tudi paradižnikova pasta. Za okus lahko cvrtju dodate malo lecho.
In juha dolguje svoj nenavaden pikanten okus in aromo začimbi hmelj-suneli.
spojina:
- Voda - 3-3,5 l
- Mesni file (govedina ali teletina) - 500-600 g
- Krompir - 4 kos.
- Riž - 0,5 skodelice
- Korenček - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
- Suneli hmelj - 1 čajna žlička (lahko ga nadomestite z vašimi najljubšimi začimbami)
- Sol - po okusu (približno 1,5 čajne žličke)
- Lovorjev list - 3 kos.
Kuhanje:
Meso oplaknemo pod tekočo hladno vodo, narežemo na majhne kocke. Za juho je najboljši mesni file (brez kosti).
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Meso damo takoj, ko voda zavre - tako bo bolj sočno.
Za bogatejši okus juhe dodajte olupljeno čebulo, polovico korenčka in steblo zelene. To zelenjavo kuhamo samo z mesom in odstranimo takoj, ko je čas, da damo preostale sestavine.
Pustite, da juha na majhnem ognju vre 40 minut. Sledimo peni.
Medtem ko se juha kuha, se lotimo polnjenja juhe.
Riž preberemo in ga operemo v cedilu pod tekočo vodo.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Sperite v hladni vodi, da odstranite odvečni škrob.
Po štiridesetih minutah zelenjavo (čebulo, zeleno in korenje) poberemo iz mesne juhe in dodamo pripravljen krompir in riž ter kuhamo do mehkega dvajset minut. Tako bo skupni čas kuhanja juhe z govedino in rižem ena ura.
Kuhanje zelenjave za preliv. Korenje in čebulo očistimo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje tri na grobo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte zelenjavo. Pod zaprtim pokrovom jih dušimo na majhnem ognju deset minut. Zelenjavo premešajte, da se ne zažge. Po desetih minutah dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pustimo vreti pod pokrovom še pet minut.
Če želite pripraviti cvrtje s papriko, jo dodajte v ponev hkrati s korenčkom in čebulo.
Če namesto paradižnikove mezge dodate paradižnik, vam ga ni treba dušiti - le olupite ga, narežite na majhne kocke in pošljite v juho hkrati s končanim dušenjem.
Lecho, tako kot paradižnikovo pasto, dodamo v ponev približno pet minut, preden je zelenjava pripravljena.
Zelenjavo, prepraženo s paradižnikovo pasto, pošljemo v juho z mesom in rižem pet minut, preden je pripravljena. Sol, dodajte hmelj suneli. Vse premešamo.
Juho z mesom in rižem odstavimo z ognja. Njegov recept je, kot vidite, preprost! Dodamo oprane lovorjeve liste. Pokrijte s pokrovko in pustite stati pet minut.
Juha z govedino in rižem je pripravljena!
Postrezite ga vroče, okrašeno z zelišči - svežimi ali posušenimi.
Dober tek!
Spodaj si lahko ogledate zabaven video:
Če ste vi in vaša družina ljubitelji uravnoteženih juh, ki poskušajo združiti zdravje in okus, priporočamo, da pripravite hranljivo zelenjavno juho iz mesa in riža. Jed je enostavna in dovolj hitra za pripravo, v samo uri in pol do dveh, pri prvih jedeh pa ne traja dolgo, bogato toplo kosilo je že pripravljeno na štedilniku - okusna mesna juha z rižem. Za obilen opoldanski obrok je najboljša izbira goveja zelenjavna juha za topel obrok s sproščenim priokusom.
- Sestavine za pripravo juhe za 2,5-3 litre vode:
- 400 g govedine,
- 1 glava čebule,
- 1 srednji korenček
- 60 g riža
- 2 lovorjeva lista,
- 3-4 vejice svežega kopra,
- 2-3 žlice. žlice olja za cvrtje zelenjave,
- Sol, mleti črni poper in grah.
Pravzaprav za kuhanje potrebujete veliko mesa in zelenjave. Prav oni naredijo juho bogato in okusno. No, piko na i, prefinjenost in aromo, jedi dajo začimbe, kot so lovorov list, koper in drobno sesekljan česen.
Mesna juha z rižem in zelenjavo
Vnaprej pripravite vse potrebne izdelke, ki bodo potrebni v procesu kuhanja.
Goveje meso operemo in narežemo na majhne koščke. Meso, lahko uporabite celulozo in del kosti.
Narezane kose mesa damo v ponev, zalijemo z vodo, dodamo lovorov list in postavimo na štedilnik. Zavremo in znižamo ogenj. Juho kuhamo na majhnem ognju, z zmernim brbotanjem - 1,5 ure.
Korenje olupimo in operemo, narežemo na majhne in tanke koščke. Čebulo najprej nasekljajte na trakove, nato pa na kocke.
V ponev vlijemo olje, segrejemo in na zmernem ognju pražimo najprej zelenjavo, da čebula začne cediti in korenje rahlo porjavi, nato zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo še 10 minut.
Po 1,5 ure, ko je meso pripravljeno in juha kuhana, dodamo opran riž.
Prepraženo zelenjavo in vso vsebino ponve preložimo v ponev, dodamo sol, črni poper, sesekljan koper in premešamo. Prinesi nazaj mesna juha dokler ne zavre in kuhamo na majhnem ognju še 8-10 minut.
Kot vidite, je priprava okusne domače juhe z mesom, rižem in zelenjavo preprosta in enostavna. Juho lahko kuhate na popolnoma različne načine in z drugimi izdelki. Po tem receptu lahko na enak način kuhate vermicelli z grahom in klobaso. Vse te slastne recepte z navodili po korakih boste našli na našem kuharskem mestu, kjer se boste naučili skuhati najbolj okusno domačo hrano in lahko celoten postopek enostavno ponovite sami.
Zdi se, da ni posebne modrosti, kako kuhati riževo juho z mesom. In vendar rezultat včasih ni spodbuden: ali juha postane motna ali pa se spremeni v kašo, zlasti drugi dan. Kako se izogniti tem težavam in dobiti res okusno, dišečo in prozorno mesno juho z rižem, se pogovorimo danes.
Mesna juha z rižem in krompirjem je zelo preprosta, krepka, nezahtevna prva jed, ki jo lahko jedo tako otroci kot odrasli.
Lahko ga kuhate ne samo v mesu, ampak tudi v piščančji juhi. Za kuhanje ni potrebno posebno znanje, kdor hoče - je kuhal :).
Če že imate 2 litra dišeče goveje juhe, se bo juha kuhala v nekaj minutah. Če ne, potem se lotimo juhe, ki, čeprav se dolgo kuha, ne zahteva nenehnega stanja in bdenja nad njo.
Torej, začnemo kuhati krompirjevo juho z rižem v mesni juhi.
Riževa juha z mesnim receptom s fotografijo
Za kuhanje riževe juhe je najbolje uporabiti goveje meso. Goveja juha z rižem in krompirjem je ena od win-win možnosti.
Končano juho precedite. Juha bo potrebovala 2 litra. Mesna juha z rižem in krompirjem se kuha skupno približno 25 minut.
Čebulo in korenje očistimo, operemo in sesekljamo. Čebulo drobno sesekljajte z nožem, korenje naribajte na grobo Rende.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke.
Juho postavimo na ogenj in zavremo. Med kuhanjem je bolje, da juhe ne pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju, da juha ne postane motna. V kuhano juho dajte koščke krompirja. Zavremo in kuhamo 5 minut.
Istočasno v drugo ponev vlijemo približno liter vode in prav tako zavremo. To je ena od skrivnosti prosojnosti riževe juhe. Riža ni treba temeljito oprati, dovolj je le, da ga malo posebej zavarite, da lahko nato popolnoma čist riž naložite v juho. Riž stresemo v vrelo vodo in kuhamo na zmernem ognju 5-7 minut.
V lonec z juho dodamo čebulo in korenje, kuhamo še 5 minut.
Medtem riž odcedimo v cedilu in splaknemo s hladno vodo. Že rahlo kuhan riž se bo spral veliko hitreje kot surov in juhe ne bo prav nič motil.
Potem lahko nadaljujete na dva načina. Če je juha zdaj kuhana za jesti, potem samo stresite riž v juho in kuhajte juho, dokler krompir in riž nista pripravljena.
Juho pa običajno kuham dva dni in kdor je kdaj shranil riževo juho, ve, da riž še naprej nabrekne v tekočini in naslednji dan bo namesto juhe riževa kaša. Zato mi spet priskoči na pomoč druga ponev. Riž zalijem z več zajemalkami vsebine glavnega lonca in ga vzporedno kuham do mehkega.
Danes vam bom ponudil svojo različico preproste juhe za vsak dan, ki jo v svoji družini pogosto kuham. Juha z rižem, krompirjem in mesom - krepka, dišeča, točno tisto, kar potrebujete za dobro prvo jed za kosilo. To je juha za vsak dan, a juha vredna vaše pozornosti!
Izdelke bomo pripravili po seznamu.
Riževo juho z mesom in krompirjem lahko kuhamo na govedini, svinjini. Skuhal bom svinjsko juho. Gostoto juhe določa količina riža v njej. Če želite bolj gosto juho, dodajte več riža. Zelenjavni praženec za juho skuham samo z rastlinskim oljem, po želji pa lahko z maslom ali mešanico obeh olj.
Meso dajte v ponev in ga napolnite z vodo. Lonec pristavimo na ogenj in pustimo, da voda zavre.
Ko se na površini vode začne tvoriti film - pena, jo je treba odstraniti z žlico z režami, da bo juha prozorna. To vodo raje izpustim. Meso sperite pod tekočo vodo. Ponev oplaknemo, vanjo ponovno položimo meso in ga prelijemo z vrelo vodo.
Meso kuhamo v juhi še 20 minut. Nato dodamo riž, na kocke narezan krompir. Juho solimo po okusu. Na tej stopnji lahko dodate začimbe za juho ali črni poper.
Juho na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da so riž, meso in krompir popolnoma kuhani še 20-25 minut.
Medtem ko se glavne sestavine juhe pripravljajo, pripravimo praženje. Če želite to narediti, čebulo narežite na kocke, korenje naribajte na srednjem graterju. Peteršilj z nožem drobno sesekljamo.
Na rastlinskem olju v ponvi pražite čebulo in korenje 5-8 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
Končani juhi dodamo pečenko. Pustimo, da juha zavre in jo odstavimo z ognja.
Juhi dodamo svež peteršilj in pustimo vreti 10-15 minut.
Končano juho z rižem, krompirjem in mesom prelijemo v porcijske krožnike in postrežemo s svežim kruhom!
Dober tek!
Ja, kako slavno sem izstopil! Toda za iskalnike bom pojasnil, da je to popolnoma udomačena in rusificirana juha kharcho.
Za 4-6 obrokov boste potrebovali:
500 gramov goveje kaše
2 litra vode
8 ravnih žlic riža
100-150 gramov paradižnikove mezge
250 gramov čebule
1 glavica česna
6 žlic rastlinskega olja
2,5 čajne žličke soli
rdeča paprika in začimbe po okusu
To juho je hitro in enostavno pripraviti. Glavna stvar je, da ne pretiravate z rižem, ampak uporabite preverjena razmerja - in vse se bo odlično izkazalo.
Meso narežemo na majhne koščke.
Dajte v ponev, dodajte 2 žlici rastlinskega olja in pražite, dokler meso popolnoma ne spremeni barve, vsa tekočina izhlapi in se na kosih mesa pojavijo ocvrte skorje.
V majhno (do 3 litre) ponev nalijemo 2 litra vode.
Kuhano meso preložimo iz ponve v ponev.Ponev pristavimo na ogenj.Posolimo.
Od trenutka vrenja kuhajte 15 minut.
Pozor, včasih kuham takšno juho iz jagnječjih reber. Lahko jih tudi narežemo, nasekljamo na majhne koščke in popečemo v ponvi ali spečemo v pečici (20 minut na 200 stopinj). Jagnjetini ne dodajam rastlinskega olja.
Čebulo in česen olupimo.
Čebulo narežite na pol obročke ali majhne kocke.
Česen zmeljemo na strgalniku ali skozi stiskalnico.
Čebulo prenesite v čisto ponev. Dodajte 4 žlice rastlinskega olja.
Čebulo med občasnim mešanjem pražimo 8-10 minut.
Nato čebuli dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte.
Testenin ni treba cvreti. Samo nekaj minut ga morate segreti skupaj s čebulo. In takoj odstranite ponev z ognja.
Izmerite riž po dve žlici na porcijo. Riž lahko uporabite poljuben, vendar ne kuhan na pari.
Tukaj so porcije juhe izračunane po stopnji skoraj pol litra. Ogromne sklede! No, tako da je pojedel in padel. K juhi kot glavni jedi, ne kot dodatek drugi. Tako odmerim 8 žlic riža. Izkaže se približno pol kozarca 200 ml. Vendar ne pozabite, da je v tej juhi riž glavno polnilo. Če kuhate juho z drugo zelenjavo - krompirjem itd. nato odmerite riž v razmerju ena žlica na pol litra vode.
Pripravite začimbe. Imam ščepec čilija za popestritev, žličko paprike, origano z lastnega vrta in malo posušenega kopra od tam. Lahko uporabite katero koli rdečo papriko, načeloma le previdno, glede na resnost. Juha naj bo začinjena, a tako, da jo lahko mirno pojemo, ne pa oblivamo z znojem in dihamo kot zmaj.
Ko je meso vrelo 15 minut, v juho potopimo popraženo čebulo s paradižnikom.
