Kako pripraviti lecho iz paradižnika in paprike. Sladka poslastica za zimo: recept. Preprost recept za lecho za zimo brez sterilizacije

1. Paradižnik operemo, razrežemo na 2-4 dele, odrežemo pecelj. Paradižnik zmeljemo v blenderju. Če ta kuhinjska naprava ni na voljo, jo prenesite skozi mlin za meso.

2. Vzamemo približno 2,4–2,5 kg paprike (po možnosti majhne), potem ko jo operemo, odstranimo zeleni rep in izrežemo semensko škatlo, potem ostane le 2 kg. Papriko narežite na kose, ki vam ustrezajo. Po klasiki so narezani na rezine za 4-5 kosov.

3. Zdrobljen paradižnik vlijemo v veliko ponev za kuhanje lechoja in dodamo rastlinsko olje (1/2 skodelice), sladkor (1/2 skodelice) in sol (1 žlica z diapozitivom). Bolje je vzeti manj sladkorja od stopnje, ki sem jo navedel, čeprav ... koga briga. Vse premešamo in zavremo.

4. Pokuhanemu paradižniku dodamo sesekljano papriko in kuhamo še ~30 minut. Pogosto premešajte. Na koncu prilijemo 3 žlice kisa, premešamo in odstavimo z ognja. Kis damo čisto na koncu kuhanja, da ne izhlapi.

5. Kozarce s pokrovi je treba sterilizirati. Kozarce steriliziram v kotličku. Enakomerno vroč lecho iz paprike in paradižnika zvijte in obrnjenega na glavo postavite v odejo, da se popolnoma ohladi. Dan kasneje ga lahko odnesete v klet ali drug hladen prostor. Solatni lecho je shranjen od 1 do 2 let!

Dober tek!

V času žetve si vsaka gospodinja prizadeva narediti čim večjo zalogo za zimo. Lecho je že vrsto let eden najbolj priljubljenih zelenjavnih pripravkov. Uporabite preizkušene možnosti in preizkusite nove recepte, nekatere izmed najboljših.

Top 5 receptov lecho iz paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo

Lecho je zelo priljubljena jed ne le pri nas. Klasična madžarska poslastica se je hitro razširila po vsej Evropi. Kljub raznolikosti receptov so bistvene sestavine vsakega paprika, paradižnik, korenje in čebula.

Lecho brez kisa

Ta možnost je ena najlažjih. Pripravek ne bo samo brez kisa, ampak tudi brez olja, zato je kot nalašč za vegetarijance in tiste, ki se postijo.

• paradižnik - 3 kg;
• poper - 2 kg;
• korenje - 500 gr;
• čebula - 250-300 g;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• sol - 2 žlici;
• česen - velika glava;
• mleti črni poper - 1,5 tsp

Kuhanje:

Paradižnik zmeljemo v pire, papriko očistimo semen in narežemo na tanke trakove. Korenje olupimo in naribamo na srednje velikem ali velikem strgalu. Čebulo lahko drobno sesekljate, in če vam ni všeč njen okus brez predhodnega praženja, jo lahko zmeljemo v mlinčku za meso. Česen strgamo ali sesekljamo z nožem.

Za ta recept mora biti zelenjava sveža in v popolnem stanju, brez udrtin ali poškodb.

Paradižnikovo mezgo postavite na majhen ogenj, zavrite, kuhajte četrt ure. Dodajte sol in sladkor, premešajte.

Naribano korenje dajte v paradižnikovo mezgo, kuhajte 10 minut. Dodamo poper in čebulo. Na majhnem ognju vre še 20 minut. 5 minut pred izklopom dajte črni poper in česen. Končni lecho razporedite v suhe, predhodno sterilizirane kozarce.

Lecho z oljem

Recept je zelo preprost, tako da ga bodo kos tudi začetniki. Glavna stvar je upoštevati navedena razmerja in vse se bo zagotovo izšlo.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik - 4 kg;
• bulg poper. - 3 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• olje - 500 ml;
• sladkor - 400 g;
• sol - 3 žlice;
• kis 9% - 100 ml.

Kuhanje:

Operite in očistite zelenjavo. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, damo na počasen ogenj in ob rednem mešanju kuhamo približno eno uro.

Čebulo narežite na polovice ali četrtine obročev, korenje naribajte na srednjem graterju. Zelenjavo damo v ponev in dušimo na malo olja približno 10 minut.

Papriko narežemo na majhne trakove, dodamo paradižniku, tam damo praženje, sol in sladkor.

Vse premešajte, po vrenju kuhajte četrt ure. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte kis. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte v toplo odejo.

Upoštevajte!

Če želite preveriti, kako dobro so kozarci zaprti, jih obrnite na glavo, da se ohladijo.

Lecho v multivarku

Ta recept je kot nalašč za zaposlene ženske. V čudežnem pomočniku lecho ne bo zažgal in ohranil več okusa in arome zelenjave.

Sestavine:

• paradižnik - 1,5 kg;
• 3 srednje velike čebule;
• poper - 1 kg;
• 3-5 strokov česna;
• sol - 1 žlica;
• nekaj več kot pol kozarca sladkorja;
• pol kozarca olja.

Kuhanje:

Paradižnik zmeljemo, damo v posodo za več kuhalnikov. Tja pošljite sesekljano papriko, naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in strt česen, sol in sladkor. Vklopite način "Gašenje" za 1,5 ure, dodajte kis in preklopite način na "Ogrevanje" ali "Ohranjanje toplote" za 10 minut. Po vlijemo v banke in zvijemo.

Za seaming lecho je treba kozarce ne le temeljito oprati in sterilizirati, ampak tudi posušiti.

Lecho z rižem

Odličen popoln okras. Samo še pogrejte v ponvi in ​​večerja je pripravljena. Prazen bo pomagal vsaki sodobni gospodinji.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• poper - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• riž - 1 skodelica;
• sol - 2 žlici;
• sladkor - kozarec;
• olje - 300 ml;
• kis 9% - 50 ml.

Kuhanje:

V večjo ponev damo mlete paradižnike, naribano korenje, na tanke trakove narezano papriko in drobno sesekljano čebulo.

Vse skupaj zavremo na majhnem ognju, pustimo vreti 20 minut. Nato dodamo riž, sol, olje in sladkor. Kuhajte približno 35 minut, dokler riž ni pečen. Dodamo kis in pustimo vreti še pet minut. Nato takoj razgradite v banke in pluto. Zavijte v toplo odejo, dokler se ne ohladi.

Upoštevajte!

Ta pripravek se odlično poda k kuhanim ali ocvrtim klobasam, mesnim kroglicam ali umešanim jajcem.

Zdravljenje brez sterilizacije

Večina gospodinj ne želi sterilizirati kozarcev s prazninami. In brez te dodatne obdelave banke morda ne bodo preživele. Ta recept je zanesljiv. Lecho se bo ohranil tudi v topli sobi, lahko ste prepričani.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• korenje - 1,5 kg;
• čebula - 1 kg;
• poper - 3 kg;
• kozarec olja;
• 5 žlic soli;
• pol kozarca sladkorja;
• 5-6 grahov pimenta;
• 100 ml kisa 9%.

Kuhanje:

V večjo ponev, po možnosti s premazom proti prijemanju, damo na srednje strgalo nariban korenček, sesekljano papriko in drobno sesekljano čebulo. Dodamo olje, premešamo in dušimo približno 15 minut. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, pošljimo k preostali zelenjavi skupaj s sladkorjem, soljo in pimentom. Zavremo, kuhamo 10 minut, zalijemo s kisom in pustimo vreti še eno minuto. Takoj razdelite v kozarce in zaprite.

Obstaja veliko receptov za lecho. Toda za najboljše rezultate je priporočljivo upoštevati naslednja priporočila:

• paradižnik je treba vzeti dovolj zrel, vendar ne mehak in ne zdrobljen;
• paprika je primerna za vse sorte, vendar je najbolj okusna z mesnato rdečo;
• do konca kuhanja mora biti poper zmerno elastičen, ne prekuhan;
• uporabljajte posušena zelišča in svoje najljubše začimbe, vendar zmerno;
• paradižnik je treba pred mletjem olupiti;
• posušena zelišča lahko dodamo na samem začetku kuhanja, sveža pa na koncu;
• posušena zelišča podaljšajo rok uporabnosti lecho.

Kuhajte po naših receptih in ustvarite svojega z eksperimentiranjem s sestavinami in začimbami. Veselimo se vaših povratnih informacij in komentarjev.

Poprov lecho je jed, ki se je tako spremenila, da je njeni madžarski avtorji nikoli ne bi prepoznali »v šminki«. Le malo ljudi ve, da je prvotno lecho ratatouille, zelenjavna jed, ki smo jo spoznali po istoimenski risanki. Pri Madžarih je paprika lecho običajna zelenjavna priloga k mesu, med Rusi pa je že dolgo priprava za zimo z veliko bolj razširjeno sestavo. Če je tradicionalni lecho s papriko in paradižnikom le poper, paradižnik in čebula, potem danes v Rusiji lecho pogosto pripravljajo iz bučk, korenja in druge zelenjave v različnih različicah.

Recepti za poper lecho so tako raznoliki, da zlahka najdete tako pikanten kot sladek lecho, tako čisti zelenjavni lecho kot mesni lecho. Lecho iz paprike in paradižnika je lahko bolj tekoč ali debelejši - odvisno od ideje gostiteljice.

Poper poslastica za zimo

: kako kuhati

Lecho, ki je postal klasika med ruskimi gospodinjami, je narejen iz sladke paprike. To je lecho iz popra in paradižnika, čebule, česna in zelenjave z dodatkom priljubljenih začimb - peteršilja, zelene ali cilantra, črnega popra, mlete paprike, soli in kisa.

Kot vedno papriko najprej olupimo, odstranimo semena in narežemo na četrtine. Enako je treba storiti s paradižnikom. Čebulo narežemo na polovice obročev. Nato morate v ponvi segreti rastlinsko olje, položiti čebulo, počakati, da postane prozorna, in dodati paradižnik. Prihodnji poper lecho je treba soliti in dušiti 15-20 minut na majhnem ognju. Popramo in dušimo še 15 minut. Leču iz paprike in paradižnika dodamo sesekljan česen, sladkor, kis in dušimo še 15-20 minut. Nalijte začimbe in jih pripravite (še 10 minut).

Banke so pripravljene tradicionalno - oprane, sterilizirane. Lecho je položen v njih, banke so zvite. Priporočljivo je, da kozarce obrnete, zavijete v odeje ali pregrinjala in pustite en dan, da se počasi ohladijo. Nato vrnite surovce v njihov običajen položaj in jih shranite na hladnem. Konzervirana hrana vam bo dala priložnost, da uživate v slanem okusu te neverjetne predjedi vso zimo in razvajate poznavalce vašega kulinaričnega talenta.

1. Izberite zrelo mesnato zelenjavo brez poškodb. Bolj sočne so paprike, paradižniki in druge sestavine, bolj okusen bo lecho.
2. Paradižnik je treba pred kuhanjem olupiti in odstraniti semena. Tako bo konsistenca lecha bolj enotna, sama jed pa bo videti lepša. Če pa vam estetika ni pomembna, ne morete izgubljati časa s čiščenjem - to na noben način ne bo vplivalo na okus. Olupljen ali neolupljen paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso ali z mešalnikom sesekljamo v paradižnikovo mezgo.
3. Svežo paradižnikovo mezgo lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi. Za 1 liter vode boste potrebovali 250-300 g testenin. Ta količina zadostuje za zamenjavo približno 1½ kg paradižnika.
4. Bolgarsko papriko je treba sesekljati. To je mogoče storiti na različne načine: krogi, majhne ali dolge črte, četrtine. Če pa nameravate dodati lecho, na primer, v juho ali enolončnico, potem je bolje, da zelenjavo narežete manj.
5. Lechoju lahko skupaj z zelenjavo dodamo začimbe ali suha zelišča, kot so paprika, bazilika ali majaron. Jedi bodo dali pikanten okus.
6. Praviloma je lecho pripravljen za zimo. Zato recepti navajajo kis, ki bo obdelovanec dolgo časa shranil. Če pa nameravate jed pojesti v bližnji prihodnosti, lahko kis opustite.
7. Če lecho zvijete za zimo, potem zelenjavo najprej položite v kozarce in jo prelijte z omako, v kateri se je kuhala. Odvečno omako lahko konzervirate ločeno ali ohladite in uporabite za omako ali juho.

5 najboljših receptov za lecho

Tradicionalne sestavine lecho so paprika in paradižnik. Toda okus jedi lahko popestrimo z drugo zelenjavo.

chkola-gastronom.ru

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1½-2 žlici soli;
• 2½–3 kg;
• 10-15 zrn črnega popra;
• 1 žlica kisa 9%.

Kuhanje

Paradižnikovo mezgo damo v ponev, dodamo maslo, sladkor in sol ter premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.

V ponev damo papriko, pokrijemo s pokrovom in po vrenju kuhamo še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja lecho dodajte grah in kis.

semeika.info

Sestavine

• 1,5 kg paprike;
• 1½ kg bučk;
• 2 kg paradižnika;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1½-2 žlici soli;
• 3 stroki česna;
• 100 ml jabolčnega kisa.

Kuhanje

Papriko in bučko narežemo. Če so bučke mlade, jih ne morete olupiti in narezati na velike kroge. Starim bučkam je bolje odstraniti lupino in semena ter zelenjavo narezati na kocke.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in zavremo. Po 5 minutah ga postavite tja, premešajte, pokrijte in ponovno zavrite.

Dodamo maslo, sladkor in sol ter pokrito kuhamo še 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in kis.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 50 g sladkorja;
• 1½-2 žlici soli;
• 50 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica kisa 9%;
• 1 kg paprike;
• 1 kg jajčevcev.

Kuhanje

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in jo zmešamo s sladkorjem, soljo, oljem in kisom. Zavremo.

Papriko in jajčevec narežemo na poljubne kose. Damo jih v vrelo paradižnikovo mezgo, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Ponovno zavrite in kuhajte lecho še 10-15 minut.

1000.meni

Sestavine

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 100 g sladkorja;
• 1-1½ žlice soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2-3 stroka česna;
• 2 kg kumar;
• 100 ml jabolčnega kisa.

Kuhanje

V kozico s paradižnikovo mezgo dodamo sesekljano papriko, sladkor, sol, olje in sesekljano. Premešamo in zavremo. Pokrijte in kuhajte 10-15 minut.

Kumare narežemo. Če so preveliki, jih lahko razpolovite. Kumare damo v ponev in prelijemo s kisom. Premešamo, zavremo in pokrito kuhamo še približno 10 minut.

Sestavine

• 2 kg paradižnika;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 100 g sladkorja;
• 1-1½ žlice soli;
• 1 žlica kisa 9%;
• 500 g korenja;
• 1 kg paprike;
• 300 g čebule.

Kuhanje

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in dodamo olje, sladkor, sol in kis. Zavremo in v pire dodamo grobo naribano korenje. Kuhajte 15 minut.

Dodamo poper in sesekljano čebulo. Lecho kuhajte še približno 20 minut.

Ta klasična jed madžarske kuhinje je že dolgo priljubljena pri gospodinjah, ne le doma. Svetel in dišeč lecho za zimo je preprost, vsestranski, lep. Poleg tega obstaja veliko receptov za lecho - tradicionalni okus lahko preprosto prilagodite na svoj način.

Lecho lahko imenujemo konzervirana solata, ki bo ohranila okus poletja in zlahka nadomestila pomanjkanje vitaminov v hladni sezoni. V različnih državah se uporablja tako kot samostojna jed, kot priloga k ocvrtemu mesu, z belim kruhom ali palačinkami, s koščki prekajene klobase in v mešanici z jajci, s kislo smetano in kot nadev. za pite ali pice in kot preliv za prve jedi.

Kako kuhati okusno lecho - splošna pravila

Ta jed nima natančnega recepta - doma ima vsak pravico, da jo kuha po želji. Nekdo doda več začimb, nekdo eksperimentira z različno zelenjavo in zelišči, nekdo zamenja ponev s počasnim kuhalnikom ...

Vendar pa obstajajo klasična pravila tega lecho:

• Paradižnik in paprika izberejo najsvetlejše, mesnate, sladke.
• Paradižnik pred kuhanjem olupimo. To lahko hitro storite, če jim prečno prerežete lupino, plodove za minuto potopite v vrelo vodo in takoj nato v skledo z ledom.
• Poskusite, da zelenjava med kuhanjem ne zavre in se spremeni v kašo.
• Če želite pravi okus, zelenjave ne pražite na olju, ampak na masti.
• Kis uporabljajte v minimalnih količinah, samo za nabiranje in konzerviranje lecho za zimo, izključno za podaljšanje roka uporabnosti.
• Klasične začimbe za lecho so paprika, sol in sladkor. Vse ostalo lahko dodate po svojem okusu (strah in tveganje): peteršilj, nageljnove žbice, poper v zrnu, koper, koriander, baziliko, timijan ...
• Če domačemu lechu dodate česen, upoštevajte, da če ga daste na začetku dušenja, bo vonj in okus česna do konca kuhanja oslabel, če česen dodate na koncu dušenja, pa bo se počutijo veliko bolj opazne.

Pravi klasični lecho zahteva le tri bistvene izdelke - papriko (sladko), paradižnik in čebulo. Toda v času svojega obstoja je bil recept lecho večkrat prilagojen razpoložljivim ali najljubšim izdelkom. Pojavile so se različne različice lecho: s korenčkom, jajčevci, ocvrto čebulo, kumarami, bučkami, fižolom, paradižnikovo pasto, brez olja itd. Vabimo vas, da se seznanite z izborom preprostih in raznolikih receptov za resnično okusno lecho in izberete tisti, ki bo postal hit prav v vaši družini.

Recept št. 1 Klasični lecho s papriko in paradižnikom

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, velika čebula, mast, paprika, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje.Čebulo nasekljajte in jo pošljite v globoko ponev s stopljeno mastjo. Medtem ko se praži na majhnem ognju, dokler ne postane prozoren, papriko olupimo od semen in narežemo na trakove, paradižnik pa olupimo in nasekljamo (lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso). Pošljite koščke popra in paprike v ponev k čebuli, dušite 10-15 minut. Po določenem času v nastalo maso dodamo sesekljan paradižnik, sladkor, sol in dušimo še 10-15 minut, dokler se ne zgosti.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja vmešajte 1-2 jajci v lecho ali dodajte koščke prekajene klobase (po želji). Postrežemo vroče samostojno ali kot prilogo h krompirju, rižu ali testeninam.

NA OPOMBO!Če je lecho pripravljen izključno za konzerviranje za zimo, mast nadomestimo z rastlinskim oljem brez vonja in dodamo malo kisa za boljšo ohranitev šivov (če pretiravate, lahko vaš šiv poimenujete karkoli, vendar ne pravi madžarski lecho, saj kis močno popači okus). Vroč lecho položite v sterilizirane kozarce pod vratom, zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept številka 2 Lecho s korenjem

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, 0,5 kg korenja, velika čebula, 2 žlici. rastlinsko olje, paprika, sladkor, sol (po okusu), 1 žlica. kis.

Kuhanje.Čebulo drobno sesekljajte. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. Paradižnik olupite, premešajte skozi mešalnik. Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo pošljite v ponev z ogretim rastlinskim oljem, pražite, dokler ni prozorna. Dodamo paradižnik, korenje, začimbe in kis. Po 10-15 minutah dodajte tudi papriko, dušite še 15 minut. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Recept številka 3 Lecho z jajčevci

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, 0,5 kg jajčevcev, 3 žlice. rastlinsko olje, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje. Paradižnik olupite, pomaknite v mešalnik. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. Jajčevec narežemo na velike kose. Paradižnik z začimbami damo v ponev in zavremo. Kuhamo 15 minut, prelijemo z rastlinskim oljem in dušimo še 20 minut. Dodamo poper in jajčevce ter vse skupaj pustimo na ognju, dokler se ne zgosti. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Lecho z jajčevci

Recept številka 4 Lecho z bučkami

Boste potrebovali: vode, 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, 2 kg bučk, 1 čebula, 1 korenček, 3 žlice. rastlinsko olje, sladkor, sol (po okusu), kis.

Kuhanje. Bučko in čebulo narežemo na kocke, paradižnik in papriko na majhne trakove, korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo in korenje pošljite v ponev, da prepražite v rastlinskem olju. Bučke s papriko in paradižnikom damo v ponev in nalijemo vodo (njena prostornina mora biti dvakrat večja od prostornine nastale zelenjavne mase). Vodo z zelenjavo zavremo, dodamo sol, sladkor in mešanico čebule in korenja. Vse skupaj dušimo vsaj pol ure, dokler se ne zgosti, pred koncem kuhanja dodamo kis. Vroč lecho položite v sterilizirane kozarce pod vratom, zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept številka 5 Lecho z rižem

Boste potrebovali: 1 kg paprike, 1 kg korenja, 3 kg paradižnika, 1 žlica. riž, velika čebula, 2 žlici. rastlinsko olje, sladkor, sol (po okusu), 1 žlica. kis.

Kuhanje.Čebulo drobno sesekljajte. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. Paradižnik olupite, premešajte skozi mešalnik. Korenje naribamo na grobo strgalo. Vso zelenjavo dajte v ponev, zavrite in nato na majhnem ognju kuhajte približno 20 minut. Dodamo surov opran riž, rastlinsko olje, sol, sladkor, premešamo in dušimo približno pol ure na majhnem ognju pod pokrovom. 5 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Končni lecho vroče položite v sterilizirane kozarce, zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept številka 6 Lecho s paradižnikovo pasto

Boste potrebovali: 2,5 kg paprike, 1 kg paradižnikove mezge, 2 žlici. rastlinsko olje, paprika, sladkor, sol, čili (po okusu), 1 žlica. kis.

Kuhanje. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. V ponvi segrejte paradižnikovo pasto, granulirani sladkor, rastlinsko olje, kis, sol in začimbe. Ko zavre, popopramo in na majhnem ognju dušimo približno 10 minut. Iz omake poberemo koščke paprike in jih razporedimo v sterilizirane kozarce, nato pa jih do vrha prelijemo z vročo omako. Zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept številka 7 Lecho s kumarami

Boste potrebovali : 1 kg paradižnika, 1 kg kumar, glava česna, 3 žlice. rastlinsko olje, sladkor, sol, hmelj suneli, mleti koriander, mleti črni poper (po okusu), kis.

Kuhanje. Kumare narežemo na koščke. Paradižnik olupite, pomaknite v mešalnik. Česen stisnite v stiskalnici za česen ali drobno sesekljajte. Paradižnik s česnom, soljo, sladkorjem, črnim poprom, kisom in oljem damo v ponev in zavremo. Dodamo kumare in dušimo približno 20 minut, nato dodamo koriander in hmelj suneli. Mešajte in dušite še približno 10 minut - kumare naj bodo nasičene z okusom, vendar ne smejo postati premehke. Končni lecho vroče položite v sterilizirane kozarce, zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept številka 8 Lecho brez paradižnika in brez kuhanja

Boste potrebovali: 1 kg paprike, 2 žlici. rastlinsko olje, sladkor, sol (po okusu), nekaj zrn črnega popra, kis.

Kuhanje. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. V posodo pošljite narezane jajčevce, začimbe, olje in kis - vse pustite 3-4 ure pri sobni temperaturi. Po določenem času nastalo "mehko" solato položimo v sterilizirane kozarce skupaj z nastalo tekočino. Kozarce, ki jih želite sterilizirati, postavite v vrelo vodo za 15 minut ali v mikrovalovno pečico pri polni moči, nato jih zavijte s sterilnimi pokrovi.

Recept številka 9 Lecho s fižolom

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, 150 g fižola, 2 žlici. rastlinsko olje, sladkor, sol (po okusu), kis.

Kuhanje. Fižol čez noč namočimo v vodi, zjutraj skuhamo do mehkega. Paradižnik olupite, pomaknite v mešalnik. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. Paradižnik položite v ponev in zavrite. Po 15 minutah popopramo in dušimo še 10 minut. Po tem dodajte fižol, začimbe, prelijte rastlinsko olje in kuhajte še 10 minut. Čisto na koncu kuhanja prilijemo kis. Končni lecho vroče položite v sterilizirane kozarce, zaprite s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijte.

Recept številka 10 Začinjen lecho

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, glavica česna, 0,2 kg korenja, strok feferona, nekaj nageljnovih žbic, nekaj zrn črnega popra, paprika, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje.Česen zelo drobno sesekljajte. Bolgarski poper olupite iz semen, narežite na velike kose ali trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Paradižnik olupite, pomaknite v mešalnik. Vso zelenjavo zmešajte v ponvi, dodajte začimbe, zavrite in kuhajte 10-15 minut. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Recept številka 11 Lecho brez olja in kisa

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, glavica česna, paprika, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. Paradižnik olupite, narežite na trakove. Česen zelo drobno sesekljajte. Pošljite paradižnik s česnom, da se duši 10 minut, nato v maso dodajte začimbe, sesekljano papriko in dušite še 20-30 minut. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Recept številka 12 Lecho s peso

Boste potrebovali: 1 kg paprike, 0,7 kg pese, 0,5 kg korenja, 0,5 kg paradižnika, 2 žlici. rastlinsko olje, peteršilj, čili poper, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje. Peko pečemo v pečici do mehkega, nato pa jo naribamo na grobem ribežu. Paradižnik narežemo na rezine. Bolgarski poper olupite iz semen, narežite na koščke ali kolobarje, čili papriko prerežite na pol. Korenje naribamo na grobo strgalo. Peteršilj z nožem drobno sesekljamo. V globoki ponvi na rastlinskem olju prepražimo korenje, dodamo peteršilj in dve vrsti popra. Vse premešamo, dodamo paradižnik in dušimo še približno 10 minut, da se zmehča. Dodamo naribano peso, sladkor, sol in dušimo še 5 minut. Ko je vroče, lecho položimo v kozarce in jih pošljemo v sterilizacijo v vrelo vodo 15 minut ali v mikrovalovno pečico pri polni moči, nato pa jih zavijemo s sterilnimi pokrovi.

Recept številka 13 Lecho sortirane paprike

Boste potrebovali: 1 kg paprike, 0,4 kg paprike Tarkin (capsicum), 2 kg paradižnika, črni poper v zrnu, piment, nageljnove žbice, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje. Paradižnik olupite, pomaknite v mešalnik. Bolgarsko in tarkinovo papriko olupite iz semen, narežite na velike kose. Paradižnik z začimbami damo v ponev in zavremo. Kuhajte 15 minut, popoprajte in vse skupaj pustite na ognju, dokler se ne zgosti. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Recept št. 14 Lecho-enolončnica "Vsa zelenjava naenkrat"

Boste potrebovali: 1 kg paprike, 2 kg paradižnika, 1 kg bučk, 0,3 kg krompirja, 0,5 kg korenja, 0,3 kg kumar, velika čebula, mleti črni poper, mleta rdeča paprika, mleti česen, sladkor, sol (po po okusu), kis, rastlinsko olje.

Kuhanje. Paradižnik olupimo, polovico potresemo v mešalniku, polovico narežemo na velike kose. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike kose. Bučke, kumare in krompir narežemo na srednje velike kose. naribamo na grobem strgalu. sesekljajte in pošljite v segreto globoko ponev z rastlinskim oljem. Takoj, ko postane zlato, tja pošljite vso sesekljano zelenjavo in začimbe. Vse premešamo in z odprtim pokrovom dušimo na majhnem ognju približno eno uro, dokler se ne zgosti. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte kis. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.

Recept številka 15 Lecho v mikrovalovni pečici

Boste potrebovali: 1 kg paradižnika, 1 kg paprike, pol glave česna, 2 žlici. rastlinsko olje, kis, sladkor, sol (po okusu).

Kuhanje. Zelo drobno sesekljajte. Odstranite semena iz paprike, narežite na velike trakove. Paradižnik olupite, premešajte v mešalniku in pošljite v skledo večnamenskega kuhalnika z maslom, sladkorjem in soljo. Vse temeljito premešamo in dodamo koščke paprike. Vklopite multicooker in, ne da bi zaprli pokrov, kuhajte v načinu "Gašenje" približno 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo česen, 5 minut pred koncem kuhanja prilijemo kis. Končni lecho vroče damo v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo.