Что-нибудь холодненького? Да еще и с фруктами? Да еще и так, чтобы можно было добавить именно то, без чего лично Вы не представляете СВОЙ любимый десерт? Да... и чтоб недолго, а то лень летом делать что-то крайне серьезное и питательное)) Итак, банановое желе!
Ну, начнем. Первое, что требуется сделать, это порезать бананы. Кстати, в желе можно добавить и другие фрукты-ягоды (просто бананы как-то легче, имхо, с другими добавками, о которых ниже, сочетать).
Затем берем две емкости - одна будет использоваться для разведения желатина с водой, другая - под сметанную массу. В первую емкость (далее - кастрюлька) высыпается пищевой желатин.
Все это дело заливается одним стаканом воды и ставится на плиту.
Постоянно помешивая, доводим до однородной массы. С содержимым этой кастрюльки покончено.
Переходим к следующей. Вываливаем всю сметану (желательно использовать сметану 18% жирности, этот рецепт заточен под неё).
Высыпаем туда 2 стакана сахара (опять же, экспериментируйте - послаже хотите - +1 стакан, хотите использовать потом сироп - один стакан вычитаем).
Все размешиваем с помощью миксера.
Соединяем содержимое обеих кастрюлей.
Опять размешиваем.
Вот и все. Подходим к финалу. Выливаем получившуюся смесь в подготвленный заранее лоток с нарезанными бананами.
После этого все ставится в холодильник на 1,5-2 часа для того, чтобы схватилось желе. Далее... далее Вы вольны делать с получившимся все, что хотите: съесть сразу же, посыпать тертым шоколадом (что лично мной крайне рекомендуется), полить сиропом, добавить фруктов, мороженое, орехов... Ух... Десерт-конструктор получается))
Приступим к приготовлению бананового желе. Ещё раз напомню, что бананы лучше брать спелые, мягкие.
1. Разомните бананы вилкой в пюре. Не измельчайте в блендере, пусть останутся некоторые кусочки банана. Выложите в кастрюлю, налейте лимонного сока.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, немного прогрейте бананы. Добавьте к ним желатин и сливочное масло. Размешайте. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Убавьте огонь и добавьте весь сахар. Хорошо перемешайте и снова доведите до кипения. Повторюсь, необходимо постоянно помешивать желе, чтобы оно не пригорало к стенкам и дну кастрюли.
4. Варить желе после второго кипения нужно только одну минуту. Затем сразу снимите с огня.
5. Разлейте по формочкам (сполоснутым водой) для желе, дайте желе немного остыть и поставьте в морозильную камеру.
6. За час перед тем, как подавать банановое желе на праздничный стол, выберите его из морозильной камеры и переставьте в холодильник. Так желе не будет очень холодным.
Банановое желе получится очень густым и сладким. Оно обязательно понравится всем вашим гостям и близким. Лучший десерт — это желе. Лёгкий и вкусный десерт не оставляет тяжести в желудке, приятно освежает своим холодком.
Желаю вам весёлого праздника!
Ингредиенты
- Бананы - 11 Штука (Выберите самые спелые, чтобы они были помягче.)
- Свежевыжатый лимонный сок - 100 Миллилитров
- Сахар - 1,5-2 Стакана
- Желатин - 50 Грамм
- Сливочное масло - 0,5 Чайных ложки
Основные ингредиенты:
Фрукты, Банан, Желатин
Примечание:
Возьмите себе на заметку как приготовить Банановое желе. Этот классический рецепт позволит вам быстро и без особых усилий понять, как сделать Банановое желе в домашних условиях. Следуйте подробному описанию каждого конкретного действия с фото. Данное блюдо всегда славилось своими вкусовыми качествами. Его рецепт приготовления достаточно простой и лёгкий. Традиционный состав ингредиентов при желании можно изменить по своему усмотрению. Пробуйте и не бойтесь экспериментировать, тогда кулинария навсегда станет вашим излюбленным занятием!
Описание:
Я расскажу вам рецепт настоящего бананового желе. Домашнее банановое желе вы приготовите из одиннадцати бананов! Представьте, каким густым и вкусным оно получится.
Количество порций:
3
Время приготовления:
4 ч. 0 мин
time_pt:
PT240M
Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!
Многие люди, которые слышат слово «желе», представляют собой трясущуюся полупрозрачную массу, переваливающуюся во рту, словно морская медуза. Что же может быть полезного в этой странной консистенции, в которой застывают фрукты и ягоды? Десертное желе делают не только из плодов, но и добавляют при готовке шоколад, сметану или молоко и даже шампанское. Недавно появился десерт из бананов.
Раньше, когда желатин ещё не придумали, такое блюдо готовили из сока ягод и сахара методом сгущения при варке. После кулинарной находки свойств пектина и агар – агара, способствующим желированию и разбуханию при взаимодействии с водой, рецепт приобрёл свой классический состав.
Если вы захотели изучить этот рецепт, то стоит запомнить главное правило: Желатин нельзя добавлять больше, чем есть в рецепте и нельзя добавлять меньше, иначе вместо желаемого десертного желе вы получите массу, больше напоминающую кисель.
Вообще желе в любом виде прекрасно подходит к любому празднику. С помощью желатина, используя простой рецепт, делают мясное и рыбное заливное, холодец. Но, наиболее популярным стали фруктовые десерты и желе из экзотических фруктов (манго, бананов, личи) с добавлением сливок (или без них). Так банановое желе полюбилось гурманам своим нежным вкусом и приятным видом. Это блюдо, в которое можно добавить свою индивидуальную «изюминку».
Что нужно для приготовления бананового желе?
- Бананов 10-12 штук;
- Лимон 4-6 долек или 100мл (можно по вкусу);
- Сливочное масло 10гр (0,5 чайной ложки);
- Сахар 2 стакана;
- Желатин 50 гр.
Процесс приготовления
Рецепт этого желе из бананов не сложный, но требуется некоторое терпение, чтобы десерт вышел как на фото. Для начала сделайте пюре из бананов. По желанию, вы можете оставить 1-2 банана для украшения десерта. Смешайте массу с лимонным соком.
Затем, добавив пол стакана воды, доведите массу до состояния закипания. При этом постоянно помешивайте бананы и добавляйте в них сахар.
Сразу соединять с желатином полученную смесь не рекомендуется.
Для начала оставьте желе немного остыть иначе желе не получится.
Желатин в гранулах необходимо растворить в прохладной воде, иначе он плохо растворится в массе, образовывая неприятные безвкусные комки.
Когда бананово-лимонное пюре немного остыло, а желатин полностью растворился в 150мл воды, поставьте массу вновь на огонь и, помешивая, влейте в неё воду с желатином. Размешивать вы должны аккуратно, не хаотично. Масса в итоге должна стать однородной.
При желании в бананово — желейный десерт вы можете добавить в смесь пищевой краситель. Тогда ваш банановый десерт будет выглядеть ярко и празднично, как на фото.
Для любителей сливочного вкуса рецепт добавляет варианты примеси сливок или сметанного соуса с сахаром. «Забеливать» будущее желе нужно до того, как в смесь будет добавлен желатин.
И так, после того, как все ингредиенты смешаны в одну сладкую субстанцию, банановое желе необходимо разлить по формочкам и поставить в холодильник. Не путайте с морозилкой, при очень низкой температуре, желатин попросту распадётся и блюдо не получится.
Банановое желе подаётся на стол с приподнятым настроением.
Видео-рецепт бананового желе
Этот замечательный десерт очень любит мой сынок. Он натуральный и очень вкусный. Сахар, в общем-то, можно и вовсе не добавлять - только если бананы попались вам не очень сладкими.
Первым делом растворяем желатин. Я беру очень хороший желатин Dr. Oetker, его можно совсем не замачивать - просто высыпать в воду (в молоко, в моем случае) и немного нагреть при постоянном помешивании до полного растворения. Главное на этом этапе ни в коем случае не кипятить молоко с желатином! Иначе он просто не застынет.
Желатина я беру столовую ложку без горки. Я люблю, чтобы желе было плотное, сыну такое тоже больше нравится, но если вы любите дрожащее и более нежное желе, то, соответственно, возьмите немного меньше желатина.
Теперь займемся бананами. Поломаю бананы и сложу их в чашу блендера.
Бананы продукт мягкий, поэтому измельчаются легко и быстро. Тем не менее, могут остаться небольшие кусочки бананов в пюре. Мне, например, так даже больше нравится.
На этом этапе можно добавить сахар (если бананы оказались не очень сладкими) и ванильный сахар. Можно также добавить и лимонную кислоту, но это не обязательно -кислота всего лишь не дает бананам потемнеть.
Соединяем бананы с молоком.
Тщательно перемешиваем смесь.
В качестве формы я беру глубокую миску. Я собираюсь переворачивать желе после застывания на тарелку, но это желе будет не менее красиво и аппетитно смотреться в порционных стаканчиках или чашках.
Чтобы желе было проще отделить от формы, выстилаю миску целлофаном.
Переливаю банановую смесь в форму и отправляю в холодильник. Желатин, который я взяла, очень хороший, поэтому для застывания мне хватило полутора часов.
После того, как желе застыло, переворачиваю форму на тарелку и аккуратно снимаю целлофан. Мое желе все же немного потемнело и, почему-то, неравномерно. Но я не считаю это таким уж страшным дефектом - на вкусе десерта это никак не сказывается.
А вот такое мое желе получается на срезе. Можно увидеть, что оно немного не однородное, проглядывают кусочки банана.
Сынок с удовольствием кушает такой десерт и, на мой взгляд, такой вид сладостей гораздо предпочтительнее шоколада и конфет - в нем гораздо меньше сахара и оно богато витаминами.
Время приготовления: PT01H45M 1 ч. 45 мин.
Уже прочитали: 1922 разЖелейный десерт с бананом очень напоминает известное всем «птичье молоко». Как приготовить удивительный десерт желе с бананом читайте и смотрите далее.
Нежный молочный десерт с желатином получается похожим на «птичье молоко», а банан придает ему интересную изюминку тропиков. Десерт придется по вкусу и взрослым и детям. Отличный вариант для праздничного или детского стола. Попробуйте.
Рецепт Желейный десерт с бананом по шагам
Ингредиенты:
- 2 ст. сметаны
- 1 банан
- 0,5 ст. воды
- 20 гр. желатина
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
Способ приготовления:
1. Желатин замочить в половине стакана холодной воды на 30-40 минут.
2. Сметану взбить с сахаром и убрать в холодильник.
3. Желатин перелить в кастрюльку и на слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Кусочки желатина должны полностью раствориться.
4. Соединить теплый желатин с холодной сметанной смесью.
5. Добавить в массу ванильный сахар, перемешать и убрать в холодильник.
6. Банан почистить от кожуры и нарезать кружочками.
7. В маленькие порционные вазочки разложить кружочки банана и залить все сметанно-желейной массой.
8. Убрать вазочки в холодильник на 2-5 часов до полного застывания.
9. Готовый желейный десерт подавать с любым украшением или декором.
Приятного аппетита!
Кулинарные советы:
- если вазочку с десертом обернуть смоченным в горячей воде полотенцем и затем перевернуть на блюдо, до десерт легко выйдет из нее и сохранит красивый вид;
- десерт можно заглазировать растопленным шоколадом или жидкой карамелью;
- в сметанную массу до заливания банана можно всыпать 1-2 ч. л. какао, немного дробленых орешков или шоколадной крошки;
- свежие ягоды вместо банана или немного сушеной вишни - и у вас новый десерт;
- не храните десерт более двух суток;
- при хранении в холодильнике рекомендуем закрывать десерт пищевой пленкой, т. к. он очень хорошо впитывает посторонние запахи.
Подробнее смотрите в видеорецепте.