☰

Kalinina kıyma tarifleri. Lezzetli ev yapımı kıyma yapmanın sırları. Kıymalı biber çorbası

Lezzetli yemek sevenler ve mükemmel ev hanımları, pirzola ve köftelerin yanı sıra kıymadan ne pişireceklerini biliyorlar ve yemek pişirirken lezzetli ve doyurucu yemekler yapmak için binlerce tarif uygulayacaklar. Kıymayı her gün ailenize yeni yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz; dünyanın her yerindeki şefler ondan birçok tatil tarifi yaratmıştır. Ve kimse fantezinin uçuşunu iptal etmedi. İyi bir ev hanımı, kıymadan arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtmak için her zaman lezzetli ve yeni bir şeyler pişirecektir.

Kıymadan lezzetli bir yemek hazırlamak için önce bu kıymayı satın almanız gerekir. Ve en iyisi evde kendiniz pişirmektir. Bu, deri, kıkırdak ve vücuda her türlü zararlı atık şeklinde gereksiz bileşenlerin olmayacağını garanti edecektir. Bu nedenle öncelikle kıymadan ne tür yemekler hazırlamak istediğinize karar vermeniz, fotoğraflı tariflere bakmanız ve ardından hazırlamak için eti satın almanız gerekir.

Kıymayı lezzetli ve sulu hale getirmek için genellikle birkaç et türü kullanırsınız. Örneğin pirzola için domuz eti ve sığır eti mükemmeldir, köfte için domuz eti ve tavuk uygundur, pasties için - yağlı domuz eti, köfte için yağsız domuz eti ilavesiyle tavuk vb. Kıymadan ne pişireceğinizi hızlı ve lezzetli seçtiyseniz ve et almaya gittiyseniz, markette veya mağazada sunulan karkas parçalarına bakmalısınız. Açık kırmızı renkli sığır eti alın; koyu renkli et, ineğin yaşlılığını gösterir; iyi kıyma yapımında kullanılamaz. Domuz eti omuzdan, boyundan veya jambondan, tavuk ise filetodan, uyluktan alınır. Ayrıca filetoya yağlı domuz eti eklemeniz veya pişirme sırasında sululuk için daha fazla soğan veya süt, su, ekşi krema eklemeniz gerekecektir.

Böylece et seçildi, hızlı öğle yemeği için hızlı kıyma tarifleri belirlendi - sonra kıymayı doğru şekilde hazırlıyoruz. Evinizi chebureks ile şımartmaya karar verirseniz, kıymaya bol miktarda soğan eklediğinizden ve biraz su eklediğinizden emin olun, chebureks için kıyma sulu olmalıdır, aksi takdirde kuru ve çekici olmazlar. Karar pirzola lehine verilirse kıymaya biraz sarımsak ekleyin, eşit oranlarda kızarmış ve çiğ soğan ekleyebilirsiniz - bu, etin biraz kuru olması durumunda olur. Zaten yağlıysa çiğ yapmak daha iyidir. Süte batırılmış bir somun ekmek, rendelenmiş çiğ veya haşlanmış patates, bağlama için nişasta veya bir yumurta ekleyebilirsiniz (unutmayın, yumurta ile kıyma biraz yoğun olur), baharatlar ve bazı otlar eklenir - bu değil herkes için. Ve pirzola için kıymayı dikkatli ve özenle çırptığınızdan emin olun, bu da pirzolaların pişirme sırasında parçalanmasını önleyecektir.

Pek çok insan fırında kıyma yemeklerini sever ve aileye akşam yemeği veya öğle yemeği için hızlı ve lezzetli bir şeyler hazırlamak için tarifler arar. Burada dikkat etmenizi öneririz

Kıymalı kabak krep. Yemeğin hazırlanması basit, tadı hafif, krepler doyurucu, herkes beğenecek: çocuklar bunu takdir edecek ve koca doyurucu bir yemek yiyecek. Öğle yemeği için her bakımdan harika bir yemek hazırlayabilirsiniz - kıyılmış et katmanlarıyla patates güveci. Kıymayı önceden hazırlamak konusunda endişeleniyorsanız (porsiyonlar halinde dondurulabilir), o zaman akşam eve geldiğinizde akşam yemeği hazırlamak zor olmayacaktır, fotoğraflı tarifimize bakın.

Kabak mevsiminde hızlı ve kolay kıyma veya mantar yemekleri popülerdir; ailenizi her gün kabak dolması ile şımartabilirsiniz. Tarif kıyma, pirinç, kızarmış sebzeler ve aslında kabak posasının kendisini içerir. Kıyma bir kabak teknesine konur, mayonezle yağlanır, üzerine peynir serpilir ve pişirilir. Yemek olgunlaştığında otlar, sarımsak, karabiber ilavesiyle ekşi krema sosu hazırlayın ve çok lezzetli bir kıyma yemeği elde edeceksiniz. Ayrıca inanılmaz lezzetli ve ağzınızda eriyen kıyma pufları, soslu köfteler, lazanya, lahana ruloları ve birçok lezzetli ve muhteşem yemeğin nasıl pişirileceğini de görün.

Kıyma tarifleri meşhur pirzola, köfte veya köfte ile sınırlı değil. Kıymanın uygulama kapsamı çok daha geniştir ve aşağıda önerilen seçim, ondan başarılı bir şekilde işlenebilecek varyasyonların yalnızca küçük bir kısmıdır.

Hızlı kıyma tarifleri

Kıyma filetosunun avantajı, yemeklerin çabuk hazırlanması ve sertleşme riskinin en aza indirilmesidir. Bu üründeki tüm gastronomik buluşlar genellikle aceleyle hazırlanır ve her bakımdan mükemmeldir. Daha sonra, evinizi ve misafirlerinizi şaşırtmak ve memnun etmek için kıymadan ne pişireceğinizi öğreneceksiniz.

Kıyma yuvaları

Köfte dışında kıyma ile ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Daha sonra aşağıdaki tarifi uygulamayı deneyin. Ayrıntılı öneriler ve ipuçları, kıyma ile yuvaların nasıl pişirileceğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Dolgunun bileşimi sizin takdirinize bağlı olarak, örneğin mantar veya sebze gibi farklı olabilir.

İçindekiler:

  • tavuk – 300 gr;
  • soğan – 90 gr;
  • yumurtalar – 3 adet;
  • patates – 1 adet;
  • diş sarımsak – 1 adet;
  • süte batırılmış ekmek - 2 dilim;
  • peynir ve ekşi krema - her biri 60 g;
  • baharat.

Hazırlık

  1. Kıyılmış fileto soğan, sarımsak ve patates ile karıştırılır.
  2. İki yumurta kaynatılır, soyulur, ince kıyılıp ekşi krema ve peynir talaşı ile karıştırılır ve ete bir çiğ yumurta eklenir.
  3. Ekmek kırıntısını tabana karıştırın.
  4. Etten yapılan bazlamalar kalıba yerleştirilir, ortasına çöküntüler yapılır ve içleri dolgu ile doldurulur.
  5. Parçaları 195 derecede 40 dakika pişirin.

Kıyılmış köfte


Dolgulu kıyma köfte çok iştah açıcı ve şenlikli görünüyor. Doldurma olarak pirinç, yumurta ve sebzelerden oluşan çeşitli varyasyonlar kullanılır, ancak en popüler yemek mantarlı olanıdır. Yabani mantarların mı kullanılacağı yoksa tüm yıl boyunca petrolün bulunup bulunmayacağı hiç önemli değil.

İçindekiler:

  • domuz eti ve sığır eti - her biri 500 g;
  • somun – 300 gr;
  • süt – 300 ml;
  • yumurtalar – 3 adet;
  • soğan – 500 gr;
  • mantarlar – 400 gr;
  • havuç – 130 gr;
  • tereyağı – 40 gr;
  • tuz, baharatlar.

Hazırlık

  1. Kağıt hamuru, yarım porsiyon soğan ve süte batırılmış bir somun ile bir kıyma makinesinden geçirilir.
  2. Tuzlanmış ve terbiyeli yumurta kütlesini ekleyin, her şeyi karıştırın ve çırpın.
  3. Mantarları doğrayın ve kalan soğanla birlikte kızartın.
  4. Ruloları parşömen üzerine yapın, doğranmış kütleyi bir santimetre katmana yayarak, dolguyu eşit şekilde dağıtın ve her şeyi bir rulo halinde yuvarlayarak tabakanın kenarlarına yardımcı olun.
  5. Müstahzarları bir fırın tepsisine aktarın, kalan sütü üzerine dökün ve 200 derecede yarım saat pişirin.

Kıyılmış köfte


Basit kıyma tarifleri incelerken, çeşitli domates veya krema bazlı soslarda pişirilen iştah açıcı köfteler dikkatinizi çekiyor. Bir tatil masasında veya aile öğle veya akşam yemeğinde garnitür olarak servis edilebilirler.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu – 700 gr;
  • diş sarımsak – 3 adet;
  • soğan – 100 gr;
  • krema – 250 mi;
  • peynir – 150 gr;
  • Provence otlar - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • biber karışımı, tuz.

Hazırlık

  1. Tavuğun üçte ikisi kıyma makinesinde öğütülür ve geri kalanı küpler halinde kesilir.
  2. Et malzemelerini soğanla karıştırın.
  3. Topları şekillendirin, bir kalıba koyun ve 15 dakika fırına koyun.
  4. Kremayı sarımsak, peynir ve otlarla birleştirin.
  5. Sosu topların üzerine dökün ve çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Kıymalı cheesecake'ler


Kıymayı doyurucu atıştırmalıklar hazırlamanın temeli olarak düşünürsek, onları hazırlamak için tarifler en beklenmedik şeyler olabilir. Örneğin, çoğu kişi cheesecake'leri tatlı olarak yemeye alışkındır. Ancak bu durumda etten yapılan özgün bir yemektir ve inanılmaz derecede lezzetli ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

  • domuz eti ve dana bonfile – her biri 500 g;
  • işlenmiş ve sert peynir – her biri 300 g;
  • petrol – 200 gr;
  • yağ – 20 mi;
  • soğan – 50 gr;
  • süzme peynir – 600 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • otlar, baharatlar.

Hazırlık

  1. Bükülmüş kağıt hamuru rendelenmiş peynirle birleştirilerek baharat eklenir.
  2. Petrol ve soğan yağda kızartılır.
  3. Süzme peynir bir blender ile delinir, işlenmiş peynirle karıştırılır ve kızartılır, otlar ve baharatlarla tatlandırılır.
  4. Kıymadan oluşan yuvalar parşömen üzerine yerleştirilir ve lor ve mantar kütlesi ile doldurulur.
  5. Etli cheesecake'leri mantarlı ve peynirli 185 derecede 40 dakika pişirin.

Kıyılmış et yığınları


İlk bakışta tarifi aşağıda açıklanan olağanüstü kıyma yığınlarının lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bu inceliği ilk kez denedikten sonra sonsuza kadar hayranları arasında kalacak ve her fırsatta pişireceksiniz.

İçindekiler:

  • domuz eti ve sığır eti – 600 gr;
  • soğan – 250 gr;
  • yumurtalar – 5 adet;
  • patates – 500 gr;
  • peynir – 300 gr;
  • mayonez – 200 gr;
  • tereyağı – 40 gr;
  • baharatlar, otlar, tuz.

Hazırlık

  1. Bükülmüş hamur tuzlanır, biberlenir ve iyice yoğrulur.
  2. Dilimlenmiş soğanları altın rengi olana kadar soteleyin.
  3. Yumurtaları kaynatın, soyun ve kesin, mayonez, otlar ve baharatlarla tatlandırın.
  4. Soyulmuş patatesleri ve peyniri rendeleyin.
  5. Et yassı kekler haline getirilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
  6. Üzerine kızartma, yumurta karışımı, patates rendesi ve peynir rendesi dağıtılır.
  7. Bu kıyma tarifine ilişkin tüm tavsiyelere doğru şekilde uyulursa, 180 derecede 40 dakika pişirilmesi gereken komik yığınlar elde etmelisiniz.

Fırında kıyılmış köfte


Aşağıda sunulan kıyma tarifi fırında ekmek veya muffin kalıplarında hazırlandığı için yemeğin adı da buradan gelmektedir. İlk olarak Avrupa'da ortaya çıktı, yavaş yavaş dünyanın diğer ülkelerinde tanınma ve popüler sevgi kazandı.

İçindekiler:

  • domuz eti ve dana bonfile – her biri 350 g;
  • soğan, havuç – her biri 100 g;
  • diş sarımsak ve kereviz sapı - 1 adet;
  • ekmek kırıntıları – 150 gr;
  • büyük yumurta – 1 adet;
  • domates salçası – 70 gr;
  • tereyağı – 40 gr;
  • ketçap, baharatlar, otlar, tuz.

Hazırlık

  1. Bu tarifi uygulamak için bonfilenin doğranmasıyla hazırlanan kıymadan tabanını sotelenmiş sebzelerle karıştırıp iyice çırpın.
  2. Kraker, salça, sarımsak, yumurta, tuz, baharat ve otları ekleyin.
  3. Elde edilen karışımla yağlanmış bir kabı doldurun, üstünü ketçapla yağlayın ve 185 derecede bir saat pişirin.

Kıymalı güveç


Uygulaması sadece birkaç dakika sürecek olan basit kıyma tarifleri seçerken, seçim genellikle hızlı pişirilmesinin yanı sıra çok aromatik, doyurucu ve sağlıklı olan lezzetli güveçlere düşüyor.

İçindekiler:

  • kıyma – 700 gr;
  • soğan – 100 gr;
  • un – 60 gr;
  • kabartma tozu - bir tutam;
  • somun dilimleri – 15 adet;
  • süt - 2,5 su bardağı;
  • rendelenmiş peynir - 2 su bardağı;
  • tereyağı – 100 gr;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • otlar, baharatlar.

Hazırlık

  1. Kıyılmış etler soğanla birlikte kavrulur, un ve kabartma tozu ilave edilir ve içine bir bardak süt dökülür.
  2. Ekmek ve et dolgusunu kalıba katmanlar halinde koyun, üzerine peynir serpin.
  3. Ekmeğin son katını cömertçe talaşla kaplayın ve tuzlanmış ve baharatlarla tatlandırılmış yumurta ve süt karışımını dökün ve birkaç saat bekletin.
  4. Kıymalı güveç 185 derecelik fırında yarım saat kadar pişirilir.

Fırında etli börek - kıyma tarifi


Hızlı bir etli börek günlük menüyü çeşitlendirecek ve tatil masasını mümkün olan en iyi şekilde tamamlayacak. Temel dolguya kızarmış mantarlar veya ince doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz - bu yalnızca lezzetin özelliklerini iyileştirecektir.

Ev yapımı pirzola, zrazy, köfte, sosis, mantı, köfte ve ağzınızda eriyen etli güveçleri herkes sever. Kıymadan yapılan yumuşak, sulu ve aromatik yemekler, asla sıkıcı olmadıkları ve yanlarına her türlü garnitür yakıştığı için her gün hazırlanabilir. Festival masasında etli ve balıklı turtalar, kulebyaki, rulolar servis ediliyor ve 20 dakikada hazırlanan herkesin en sevdiği donanma usulü makarna, etli krep veya köfteli çorba hazırlamak için zaman yoksa her ev hanımına yardımcı olacak. Çocuklar kıyma ve balıktan yapılan yemekleri severler ve bu, kıymayı kendi ellerinizle hazırlamanın lehine başka bir argümandır.

Ev yapımı kıymanın çeşitli faydaları

Pek çok modern ev hanımı süpermarkette hazır kıyma satın alır, ancak ondan yapılan köfte, köfte ve köftelerin tadı ev yapımı et ve balık ürünlerine göre daha düşüktür. Ayrıca tüm üreticiler müşterilerin sağlığını önemsemiyor ve bazen fabrika kıymalarında koruyucu maddeler ve çeşitli katkı maddeleri bulunabiliyor. Ev yapımı kıyma daha lezzetli ve daha kalitelidir ve hazırlanmasının bazı sırlarını ve inceliklerini öğrenirseniz kıyma yemekleri masanızda daha sık görünecektir. Sevdiklerinizin sağlıklı beslenmesine dikkat edin, akşamları ocak başında geçirmemek için hazırlanan kıymayı dondurup gerektiği kadar kullanın.

Ev yapımı kıyma hazırlamanın ilk aşaması: et seçimi

En lezzetli yemekler farklı et türlerinin (sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, tavşan, hindi ve tavuk) kullanıldığı yemeklerdir. Sığır eti pişirecekseniz bonfile, omuz ve göğüs eti alın, ancak bu tür kıymaların kuru çıkacağını unutmayın, bu nedenle ona% 70 ila 30 oranında biraz domuz eti veya tavuk ekleyin. Kıyma için farklı et kombinasyonlarını bir araya getirmek lezzetli yemeklerin sırlarından biridir. Bu arada kuzu kıymaya özel bir tat ve aroma verir, bu nedenle dikkatli kullanılır - genellikle Akdeniz ve Doğu yemeklerinin hazırlanmasında kuzu kıyma kullanılır.

Domuz eti seçerken omuz, boyun ve omuzu tercih edin. Yüksek yağ içeriği nedeniyle kıyma çok sulu ve yumuşak olacağından her yemeğe uygundur. Kıymaya uygun en iştah açıcı kuzu parçaları but ve sağrı iken, kümes hayvanının öğütmeye uygun en iyi parçaları göğüs ve bacaklardır.

Yüksek kaliteli taze kuzu ve dana eti kırmızı renkte, dana eti ve domuz eti ise pembe renkte olmalıdır. İyi etin yüzeyi genellikle yabancı lekeler ve mukus içermez, parça elastiktir ve yağ hoş bir beyaz renge sahiptir (kuzu kremsi bir renge sahiptir). Dondurulmuş et satın alırsanız parmağınızı etin üzerine koyun ve çözülmüş yüzeyi dikkatlice inceleyin. Renk kırmızı olmalı, kesim eşit olmalı ve dokunulduğunda ses net ve net olmalıdır.

Kıyılmış domuz eti, sığır eti ve tavuğun hazırlanmasının ikinci aşaması: öğütme

Dondurulduktan sonra taze veya çözülmüş et su ile yıkanır ve daha sonraki işlemlerden önce fileto kemiklerden ayrılır. Kıymanın yağ içeriğini azaltmak için tavuğun derisi çıkarılır. Kıymayı yumuşak yapan şey yağ olduğu için sığır eti, domuz eti ve kuzu etinin yağı kesilmez. Öğütmenin en iyi yolu kıyma makinesi veya karıştırıcıdır, bazı ev hanımları ise özellikle çocuk mutfağı söz konusu olduğunda eti iki kez kıyma makinesinden geçirir. Et ne kadar iyi doğranırsa yemek o kadar yumuşak olur.

Bir incelik daha var: Kıymanın iyice yoğrulması, parmaklarınızla iyice yoğrulması gerekiyor ki havayla zenginleşsin, daha kabarık ve yumuşak olsun. Bazı aşçılar ete doğranmış buz ekler ve ardından kütleyi tekrar bir karıştırıcıda döverek kıymaya havadar bir doku verir.

Üçüncü aşama: ek ürünlerin tanıtılması

Kuru kıyma veya beyaz et, biraz bitkisel yağ, eritilmiş domuz pastırması veya ezilmiş dondurulmuş tereyağı eklenerek daha sulu hale getirilebilir. Keskinlik için ete doğranmış otlar, biber, baharatlar, soğan ve sarımsak eklenir - bunların hepsi kıyma hazırlama tarifine ve kişisel tercihlere bağlıdır. Kıymaya hem çiğ hem de kızartılmış soğan eklenir. Kuru kıyma, su, süt, krema, ekşi krema veya domates suyuyla hafifçe seyreltilir. Bu ürünler onu daha yumuşak hale getirmekle kalmıyor, aynı zamanda lezzetini de geliştiriyor.

Yumurtalar, birçok kişinin inandığı gibi sulu olması için değil, et tanelerini sardıkları ve kütleyi elastik hale getirdikleri için bağlayıcı bir bileşen olarak konur, ancak hassasiyet ve yumuşaklık için bazen yumurtanın tamamı yumurta sarısı ile değiştirilir. Pek çok ev hanımı, pirzola için kıymaya kabuksuz bayat beyaz ekmek veya süte batırılmış bir rulo ekler. Biraz doğranmış peynir, rendelenmiş çiğ patates veya biraz patates nişastası ekleyebilirsiniz - bunlar kıymadaki yumurtaların yerini alır.

Becerikli ev kadınları bazen eti bir kıyıcıda doğranmış lahana veya havuçla seyreltir, sebzeleri yumurtayla döver - kıyma hemen hacim olarak artar ve çok kabarık hale gelir. Kütlenin çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa kuru ekmek kırıntıları, un ve haşlanmış patatesle koyulaştırabilirsiniz. Her ev hanımının bu durum için kendi püf noktaları vardır. Gerekli ürünleri tanıttıktan sonra kıymanın yumuşak ve yumuşak hale gelinceye kadar tekrar yoğrulması tavsiye edilir. Kıymayı ileride kullanmak üzere hazırlıyorsanız, pişirmeden hemen önce tuz, baharat, soğan, süt ve diğer malzemeleri ekleyin, çünkü donma, ürünlerin tadını ve yapısını değiştirerek yemeklerin kalitesini etkiler.

Bir diğer önemli nokta ise istenilen kıyma kıvamını elde edecek ürünlerin yoğurma işlemi sırasında tanıtılması ve en sonunda aroma katkılarının (tuz, baharat) eklenmesidir. Hareket halindeyken yemek pişiriyorsanız ve kıymaya su dışında ekleyecek bir şey yoksa çok basit bir şekilde daha sulu hale getirebilirsiniz. Kıymayı plastik bir torbaya koyun ve bir tezgah veya kesme tahtası üzerinde suyu çıkana kadar iyice dövün. Çok sulu pirzolalar elde edeceksiniz! Bitmiş kıyma, tuz ve baharatlarla doyurulması ve zengin bir tat ve aroma kazanması için buzdolabında en az yarım saat bekletilir. Bitmiş kıymayı buzdolabında bir günden fazla saklamamanız gerektiğini unutmayın, en iyisi porsiyonlara bölüp dondurmaktır.

Kıyılmış balık hazırlama teknolojisi et tariflerine benzer ancak burada bazı incelikler var. Kıyma için, herkesin sevmediği karakteristik balık kokusundan yoksun, küçük kemiksiz balık alınır. İşlemeden önce balık filetosu ve karıştırıcı, kütlenin homojen olması için soğutulur. Turna balığı, morina balığı, pollock, turna levreği, hake ve yayın balığı gibi hem yağlı balıklar hem de yağsız balıklar bir karıştırıcıda öğütmek için idealdir. Etleri oldukça yağsız olduğundan kıymaya bir parça tereyağı veya domuz yağı eklemek iyi bir fikir olacaktır. Domuz yağı balık pirzolalarını özellikle lezzetli kılar: deneyin ve kendiniz görün!

Kıyılmış balık için, ıslatılmış beyaz ekmek yerine rendelenmiş patates veya irmik daha uygundur, bu da bitmiş ürünlere yoğunluk ve stabilite kazandırır ve sarımsak açıkça gereksiz olacaktır. Kıymadaki en önemli şey onu yumuşak ve havadar yapmaksa kıyma ile çalışma sürecinde mümkün olduğunca sıkıştırılması gerekir. Kıymaya pişirme sonunda eklenen çırpılmış krema güzel etki verir.

Lezzetli, tatmin edici ve estetik açıdan hoş

Yemeklerin kızartma tavasında, fırında, yavaş pişiricide, hava fritözünde ve hatta mikrodalgada nasıl pişirileceğine dair ipuçları içeren birçok farklı tarif vardır ve bunların hazırlanması her zaman basit ve ucuzdur. Kıyma ve balıktan yapılan ürünler günlük yemek için ideal bir seçenektir ve artık her okul çocuğu, donanma tarzında kıyma ile makarna pişirmeyi veya pirzola kızartmayı biliyor. Kıymadan yapılan yemekler lezzetli, besleyici, sağlıklıdır ve büyük malzeme maliyeti gerektirmez. Onları pişirmek bir zevk çünkü normal etten çok daha hızlı kızartılıyor veya pişiriliyor ve her zaman çok iştah açıcı görünüyorlar. Sevgili ailenizi yumuşak köfteler, ufalanan köfteler veya lezzetli güveçlerle nasıl şımartmazsınız? Yeni tarifler öğrenin ve bulduklarınızı paylaşın!

Aşçılık topluluğu Li.Ru -

Kıyma yemekleri

Yapımı çok basit, ilk bakışta anlayamadığınız bu harika mevsim domates çorbasının tadını çıkarın. Bugün size domatesli köfte çorbasının nasıl yapıldığını göstereceğim!

Ermeni dolması geleneksel olarak üç tür kıymadan yapılır - domuz eti, dana eti ve kuzu eti. Size kuzu kıymalı Ermeni dolmasının basitleştirilmiş bir versiyonunu sunuyorum. Genç üzüm yapraklarını hazırlayın.

Çift kazanda pişirilen pirzolalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir dereceye kadar sağlıklıdır çünkü pirzolalar bitkisel yağda değil, buharda pişirilerek pişirilir. Denemenizi tavsiye ederim!

Kıymalı ve domatesli pizzanın özellikle doyurucu ve yağlı olduğu ortaya çıkıyor. Bu pizzanın bir parçası tam bir öğün olabilir; o kadar “ağırdır” ki. Kolay bir tarif paylaşıyorum.

Tüm aileniz için doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak istiyorsunuz ancak hangi yemeği seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Yavaş bir tencerede pilavlı pirzola pişirmenizi tavsiye ederek karar vermenize yardımcı olacağım!

Mantarlı kıyma pirzolaları çok lezzetli ve oldukça sıradışı. Bunları hazırlamak fazla zaman almayacak ve sonuç sizi kayıtsız bırakmayacak!

Boş zamanlarınızda evinizde kıymalı patates gratini yapmayı deneyin. Yemeğe iştah açıcı bir kabuk ve sululuk garanti edilir! Üstelik fazla zaman ya da çaba gerektirmez ve herkes tadı takdir edecektir!

Tüm fast foodların imza yemeğini seviyorsanız ve bunu evde pişirmek istiyorsanız size bir hamburger pirzolası tarifi sunuyorum. Hazırlanması fazla zaman almaz ve tadı tek kelimeyle muhteşem.

Kıymalı lahana tarifi, bu sebzenin et malzemeleriyle birleşimini seven ancak karmaşık yemekler hazırlayacak vakti olmayanlar içindir. Burada her şey basit ve hızlı.

Kabakla pişirilen et pirzolaları çok sulu, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı çıkıyor. Çiğ sebze sevmiyorsanız kabaklı et pirzola tam size göre!

Size domatesli ve kıymalı patates için klasik bir tarif sunuyorum. Ekstra bir şey yok, lezzetli, doyurucu, aromatik, üstelik aşçının da fazla çabasını gerektirmiyor. Böylece mutfağa yeni başlayanlar bile bununla başa çıkabilir!

Misafirlerinizi yeni leziz yemeklerle şaşırtmanın zamanı geldiyse neden patatesli ve patlıcanlı musakka yapmayı öğrenmiyorsunuz? Lezzetli, doyurucu, aromatik ve orijinal! Ve aynı zamanda ucuz.

Yavaş bir tencerede pirzolalı makarnanın sadece lezzetli değil aynı zamanda çok basit olduğunu biliyorsunuz. Bu yemeği yeterince hızlı hazırlayabilir ve ailenize tam bir öğle veya akşam yemeği besleyebilirsiniz.

Yeni bir şey denemek istiyorsunuz ama para harcamak planlarınız arasında yok mu? O halde bu yemek tam size göre! Kıymalı lahana güveci hazırlamak kolaydır ve tadı, sıradışılığıyla sizi memnun edecektir.

Kıymalı makarnaya domates ve soğan ekliyorum. Aceleyle çok doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği olduğu ortaya çıkıyor. Zevkle pişirin!

Tencerede kıymalı patates için yapılan bu basit tarifi kesinlikle seveceksiniz. Yemeğin besleyici ve aromatik olduğu ve o kadar lezzetli olduğu ortaya çıktı ki şenlikli bir masada bile servis edilebilir! İyi şanlar!

Boş vaktiniz ve yaratıcılığınız varsa kıymalı tavuk dolması yapmayı deneyin. Lezzetli, sıradışı ve çok zarif.

Genellikle karmaşık yemekler hazırlamak için yeterli zamanınız yoksa, o zaman kesinlikle düdüklü tencerede pirzola için basit bir tarif bilmeniz gerekir. Sadece yarım saat sonra lezzetli, sulu pirzolalar hazır. Paylaşıyorum!

Fırında biber dolması klasik bir yemektir. Ancak herkes onu nasıl pişireceğini bilmiyor. O halde yanlış anlaşılmayı düzeltelim ve bu basit tariften fotoğraflarla ders alalım!

Shepherd's Pie, eski bir tarife dayanan geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Ana öğle yemeği olarak güvenle servis edilebilir. Sulu dana eti ve patates, pastaya doygunluk katıyor.

Yavaş bir tencerede pişirilen pirzolalar çok lezzetli, sulu ve en önemlisi tavada pişirilenler kadar yağlı değil. Denemenizi öneririm!

İşte kıymalı patates güveç için klasik bir tarif. Aynı anda iki yanağa dokunur, bu nedenle tek seferde büyük miktarda pişirin. Alışılmadık derecede hassas, iştah açıcı, ancak uygun fiyatlı!

Köfteleri nasıl daha lezzetli ve aromatik hale getirebiliriz? Onları sosla pişirin! Bu pirzolalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda servis edildiğinde de güzel görünüyor. Mutlu yemek pişirme!

Yavaş tencerede kıymalı patates pişirmeyi öğrenmenizi öneririm, biraz daha zaman alacak ama bu teknoloji mucizesi yemek yapmayı ne kadar kolaylaştırıyor! Patatesler lezzetli, yumuşak ve aromatik olacak.

Hiç kimse köfte ve sebze parçalarıyla dolu bir tabak altın renkli, aromatik çorbanın tadına bakmayı asla reddedemez. Siz de bu zevkten kendinizi mahrum etmeyin!

Taze sebzeli çorbaları severim. Parlak ve lezzet dolu çıkıyorlar. Köfte çorbası tam da bu. Köfteler sayesinde de çok doyurucu!

Başka ulusların mutfaklarını seviyorsanız bu Yunan yemeğini mutlaka denemelisiniz. Patatesli Musakka, kesinlikle denemeye değer yüzlerce pişirme seçeneğinden biridir.

Lezzetli, en sulu olmasa da, dana pirzola ev hanımları tarafından haksız yere nadiren hazırlanır. Bu yemeği rehabilite etmeyi, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek pirzolalar hazırlamayı öneriyorum.

Doğada ateşte pişirilen yemeklerin evde pişirilen yemeklerden çok daha sulu ve lezzetli olduğunu herkes bilir. Yani, eğer bir ızgaranız varsa, üzerinde pirzola pişirdiğinizden emin olun!

Karnabahar istisnasız herkes için çok faydalıdır. Ve kıyma ile ve fırında pişmiş - lezzetli. Ve onu şenlik masasına koymak utanç verici değil. Öyleyse karnabaharı kıyma ile pişirelim!

Pirinçli pirzola sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok doyurucu bir ikinci yemektir. Sevdikleriniz böyle bir akşam yemeğine bayılacak, o yüzden hemen pilavlı pirzola tarifini incelemenizi tavsiye ederim;)

Peynirli ve domatesli pirzola, tatil masanızı mükemmel bir şekilde süsleyecek çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir! Hazırlanın; pişman olmayacaksınız!

Süzme peynirli tavuk pirzola, her duruma hazırlanabilen çok lezzetli, yumuşak ve sulu bir yemektir. Süzme peynirli pirzola tarifi önemsiz değil ve bu yüzden ilginç!

Kremalı soslu pirzola pişirmeyi öğrendikten sonra bu lezzetli yemeğin tarifine birden fazla başvuracağınıza eminim. Sulu, yumuşak, aromatik - bu pirzolalar şenlikli bir masaya oldukça layık!

Sarımsaklı pirzola çok lezzetli ve hazırlanması kolay bir yemektir. “Gündelik” kategorisinden bir tür ilkel yemek. Sarımsak pirzola tarifi, karmaşıklığıyla yeni başlayanları bile korkutmayacak :)

Bir yemeğin basit bileşenleri bile o kadar özgün bir tat verebilir ki hayrete düşersiniz! Bunun çarpıcı bir örneği, kıymalı patates için bu basit tariftir. Yeni bir şey yok ama daha fazlasını isteyeceksiniz!

Peki hangimiz annemizin veya büyükannemizin pirzolalarını sıcaklıkla hatırlamıyor? Ev yapımı kıyma pirzolalarının bu basit tarifi, onları özellikle yumuşak ve sulu hale getirir. Siz de deneyin!

Köfte çorbası, zengin, doyurucu ve aynı zamanda lezzetli bir çorbayı ve en önemlisi mümkün olan en kısa sürede pişirmeniz gerektiğinde mükemmel bir seçenektir. Tarifi paylaşıyorum!

İnanılmaz derecede lezzetli ve en önemlisi sağlıklı buharda pişirilmiş dana pirzolalarının hazırlanması oldukça kolaydır. Bu yemek hem yetişkinler hem de çocuklar için idealdir.

Lezzetli ve özgün bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi şaşırtmak ister misiniz? Etle doldurulmuş lahana bunun için idealdir. Tarifi paylaşıyorum!

Bazen bir yemek pişirmek istersiniz ancak görünüşte önemli olan bir malzeme eksiktir. Eğer evde yumurtanız yoksa köfteyi yumurtasız yapmanızı öneririm.

Kıymalı bir güveçten daha basit ne olabilir, çünkü onu hazırlamak için çok az zaman harcıyoruz, ancak aynı zamanda tam bir besleyici yemek elde ediyoruz ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik.

Evrensel bir mutfak asistanınız varsa, yavaş tencerede pirzolalı karabuğday, tam bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Bu yemek çocuklar ve yetişkinler için idealdir.

Uzun süre ocakta durmak istemiyorsanız ama yine de lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, size mükemmel bir tarif sunuyorum - tencerede patatesli köfte.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yüksek kalorili olmayan bir yemek mi pişirmek istiyorsunuz? Sonra fırında harika dana pirzolalarını dikkatinize sunuyorum. Hoş kokulu ve sulu, kimseyi kayıtsız bırakmıyorlar.

Dikkatinize basit ama inanılmaz lezzetli bir yemek getiriyorum - kıymalı boynuzlar. Bu yemeği hazırlamaya çalışın; ayrıntılı talimatlar bu konuda size yardımcı olacaktır.

Zaten bir çoklu pişiriciniz varsa, muhtemelen ilginç tarifler arıyorsunuz. Yavaş bir tencerede pirzolalı pilav tarifini dikkatinize sunuyorum - bu, hafta içi öğle veya akşam yemeği için basit bir seçenektir.

Birçok mutfak deneycisi en az bir kez waffle pirzola pişirmiştir. Henüz denemediyseniz mutlaka pişirmeli ve gerçekten keyif almalısınız.

Sıradan bir çırpılmış yumurta veya omlet hazırlamaktan daha fazla çaba gerektirmeden, basit bir yumurtayla ne kadar ilginç ve şaşırtıcı şeyler yapabileceğinize bir göz atın. Kıyılmış yumurta tarifi - hoş geldiniz!

Zaten pirzola ve köftelerden biraz bıktıysanız, alternatif olarak kıyma rulosunu öneriyorum. Bu, sizi ve misafirlerinizi şaşırtacak bir yemeği servis etmenin ve hazırlamanın orijinal bir yoludur.

Köfte ile çok basit ve çok lezzetli bir turşu hazırlamamız gerekmez mi? Köfteler çabuk pişer ve et suyu zengin ve doyurucu olur. Bu benim vazgeçilmez çorbam. Buyurun, reçeteniz.

Donanma kıyması sadece denizcilerin değil, birçok kişinin favori yemeğidir. Hazırlanması zor değil, bu da herkesin bu yemeği evde yapabileceği anlamına geliyor.

Güney Afrika kıyma yemeği - bobotie'nin tarifini sunuyorum. Bobotinin Hint kökenli olduğunu söylüyorlar. Bu ikinci ders. Fırında pişirilir. Bobotie baharatlı ve çok lezzetli çıkıyor.

Size fırında pirzola pişirmenin faydalarını ve bunların nasıl çok sulu ve inanılmaz lezzetli hale getirileceğini anlatmak istiyorum. Umarım tarifim işinize yarar ve beğenirsiniz.

Pilavlı ve etli köfte tarifi de bu yemeği sevenler için başarılı bir tarif. Aslında pilavlı ve etli köfte bu yemeğin klasik ve belki de en popüler versiyonudur.

Köfteleri yumuşak ve sulu yapmak için en iyisi onları aromatik sosla fırında pişirmektir - biz de bunu yapacağız. Yani, fırında soslu köfte tarifi - okuyun ve kullanın!

Soslu fırın pirzolası, kızartılmış olanlara iyi bir alternatiftir. Sulu, lezzetli kalırlar ve aynı zamanda fazla yağ olmadan hazırlanırlar, bu da hem yetişkinlerin hem de çocukların tadını çıkarmasını sağlar.

Patatesli ve kıymalı turtalar öğle yemeğinin yerini alabilir! Başka bir salata hazırlayın veya taze sebzeleri doğrayın ve kendinizi enerji dolu hissedin. Bu börekleri tatil misafirlerinize hazırlayın.

Kabağı seviyor musunuz ve hazırlama şeklinize çeşitlilik mi katmak istiyorsunuz? Daha sonra kıyma ve kabaklı patatesleri deneyin - et aroması ve sebzelerin harika bir kombinasyonu.

Yavaş pişiricisi olanlar için harika bir tarif daha. Akşam yemeğinde yavaş tencerede aromatik soslu inanılmaz lezzetli köfteler pişirmenizi öneririm, garnitürü kendiniz seçebilirsiniz.

Ekşi kremalı köfteleri herkes sevecektir, çünkü bu yemeğin inanılmaz derecede hassas bir tadı ve harika aroması vardır ve bunları çok fazla zorlanmadan hazırlayabilirsiniz. Hemen başlayalım!

Muhtemelen bu harika yemeğin tadına aşina olmayan hiç kimse yoktur. Çocuklukla, anneyle ve ev yemekleriyle ilişkilendirilir. Öyleyse türün klasiği olan soslu pilavlı köfte hazırlayalım!

Kıyılmış köfte yapmak için tarif. Basit ama lezzetli ve ağızda eriyen aromatik soslu kıymalı köfteden daha iyi ne olabilir? Ailenizi basit ama çok lezzetli bir yemekle memnun edin!

Pirinçli klasik kıymalı köfte tarifi. Sürekli başarıya sahip bir yemek, her türlü garnitürle iyi gider ve hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur.

Kendi suyunuzda köfte yapmak için tarif. Tüm aile için sulu, aromatik, yumuşak ve olağanüstü lezzetli köfteler - bunları nasıl pişireceğinizi öğrenin!

Pilavlı kızarmış köfte tarifi, aileniz için nefes kesici derecede lezzetli bir öğle veya akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İnanın bana (ya da daha iyisi kontrol edin), köfteler fevkalade lezzetli ve sulu çıkıyor.

Bu kıyma iyidir çünkü çok çabuk pişer ve diyet ve bebek maması için uygundur.

Tavuk brisoli

Üç porsiyon için 200-300 gram kıyma, 3 yumurta, küçük bir domates, biraz rendelenmiş peynir ve maydanoz, ayçiçeği veya mısır yağı, baharat ve tuza ihtiyacınız olacak. Kıyma önceden tuzlanıp biberle tatlandırılmalı, 3 eşit parçaya bölünmeli ve düz bir tabakta her birinden düz bir kek oluşturulmalıdır. Daha sonra yumurtayı çırpma teli ile çırpın, yağla birlikte sıcak bir tavaya dökün, kıyılmış keki hızla oraya, yumurtanın üzerine taşıyın ve bir spatula ile düzeltin. Her iki tarafı da kızartın, üzerine peynir ve maydanoz serpin, üzerine bir veya iki dilim domates koyun ve brizol'ü ikiye katlayın. Yeşil soğanla bağlayabilirsiniz.

Üniversal köfte

400 gram kıymayı tuzlayın, damak tadınıza göre biber ve kuru otları ekleyin. İyice karıştırın. Et kütlesinden bir parça koparın ve bitkisel yağ serpilmiş bir tahta üzerinde toplar haline getirin. Elde edilen köfteleri bol suda 10-15 dakika haşlayın (kaynar suya atın). Bu köftelerle çorba yapabilir, dilediğiniz sosta pişirip kızartıp pilav, makarna, spagetti, karabuğday vb. ile servis edebilirsiniz.

Basit çorba

Köfteleri yukarıdaki tarife göre hazırlayıp pişmeye bırakın. 3-5 adet patatesi soyun, doğrayın ve 10 dakika sonra tavaya ekleyin. Soğanı soyup doğrayın, 1 havucu doğrayın. Bu sebzeleri sebze veya tereyağında sürekli karıştırarak soteleyin. Tavaya ekleyin. 10-15 dakika pişirin, ardından 80 gram erişteyi ölçün. Ekledikten sonra çorba orta ateşte 3 dakika daha pişirilmelidir. Son olarak damak tadınıza göre baharatları ekleyin.

Güzel kokulu çorba

Önceki durumda olduğu gibi neredeyse aynı malzeme grubuna ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2-3 adet olgun sulu domates, bir demet taze ot ve yaklaşık 50 gram sert peynir almanız gerekir.

Köfteleri haşlayın, kaynayan sudan çıkarın ve aynı tavaya yıkanmış mısır gevreği ve patates parçalarını ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Bir tavada köfteleri, diğerinde soğanları ve havuçları kızartın. Domatesleri püre haline getirin, sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Kızaran ve kızartılan köfteleri tavaya alıp baharatları ve tuzu ekleyip 7-10 dakika pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Pişirmenin sonunda otları ve peyniri ekleyin, çorbayı iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Kremalı mantar soslu köfte

100 gram önceden haşlanmış yuvarlak pirinç, yarım kilo kıyma ve 1 yumurtaya ihtiyacınız olacak. Et, pirinç, önceden çırpılmış yumurta, tuzu karıştırın, damak tadınıza göre baharat ekleyin. Karışımı toplar haline getirin. İştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her taraftan bol miktarda yağda kızartın. Köfteleri tavadan çıkarın. Kalan et suyunda ince doğranmış soğanları kızartın (1 adet yeterli olacaktır), 400 gram dilimlenmiş petrol ekleyin ve 15 dakika pişirin. İşlem sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Pilavın tamamlanmasının ardından bir bardak kremayı dökün, mantarları bir blender ile karıştırın ve püre haline getirin. Elde edilen sosta köfteleri 3-4 dakika pişirin.
Bu kıyma yemeğini yavaş tencerede de pişirebilirsiniz. Daha sonra önce sosu hazırlamanız, ardından henüz kızartılmamış köfteleri ekleyip pişene kadar kaynatmanız gerekir.

Kıymalı ve patatesli krep

İnce bir rende veya mutfak robotu kullanılarak doğranmış 250 gram kıyılmış tavuk ve patates alın. Ayrıca 2 yumurta akı, 3 dolu yemek kaşığı un, 3 diş sarımsak, 1/3 demet maydanoz ve dereotu, tuz, baharatlar, yağa da ihtiyacınız olacak. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın, kıyma, patates, beyazlarla birleştirin, yoğurun, baharatlayın. Un ekleyin, karıştırın. Karışımı sıcak yağa dökün ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Tavuklu Chebureks

Hamurla başlamalısınız: 2 veya 2,5 su bardağı kaliteli unu bir kaseye eleyin, tuz ekleyin, bir yumurtayı çırpın ve bir bardak soğuk su dökün. Elastik, yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Doldurmak için 400-500 gram kıymayı ince doğranmış soğan, iki diş doğranmış sarımsak, tuz, karabiber, baharatlar ve bir yumurta ile birleştirin. Hamur parçalarını sıkıştırın ve kenarları yumurta sarısı ile yağlanması gereken yassı kekler halinde yuvarlayın. İç malzemeyi her bir pidenin ortasına yerleştirin, börekler yapın, orta ateşte her iki tarafını da kızartın.

Pozharsky pirzola

Somunun ¼'ünü alın, kabuğunu kesin. Posayı küçük küpler halinde kesin ve fırında 15 dakika kurumaya bırakın, kabuğunu süte batırın. 250 gram tavuk filetoyu ıslatılmış ekmekle birleştirin, baharat ve tuz ekleyin, 30 mililitre krema dökün (ekşi krema ile değiştirilebilir). Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, çok çabuk kızartın, ekmeklerin yanmamasını sağlayın. Daha sonra 170 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.

Sebzeli ve kaşarlı terrine

Sosis veya haşlanmış domuz eti yerine bu ikame, fırında kıymadan hazırlanabilir. Yarım kilo kıyılmış tavuğu kuru otlar ve karabiberle tatlandırın, tuzlayın ve ince doğranmış soğanla karıştırın. 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri, bir paket dondurulmuş Meksika karışık sebzesi ve bir yumurta sarısını ekleyin. Bir bardak krema ve tuzla çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Karışımı önceden yağlanmış bir tavaya dikkatlice dökün. Kapatın (bunu yapmak için tavanın tabanını birkaç kez masaya vurun), yüzeyi nemli bir spatula ile düzeltin ve 200 derecede bir saat pişirin.

Kore kıyılmış tavuk salatası

450 gram kıymayı teflon tavada sürekli karıştırarak 5-10 dakika yağsız kızartın. Bir damla su ekleyebilirsiniz. Geniş bir kaseye koyun, bir çorba kaşığı haşlanmış pirinci, ince doğranmış otları (limon otu sapı, 3 limon yaprağı, biraz kişniş ve yeşil soğan) ve 1-2 doğranmış biberi ekleyin. 4 yemek kaşığı limon sosu ve 2 istiridye sosu karışımıyla baharatlayın. Marul, domates ve biber dilimlerini geniş bir tabağa koyun ve üzerine et karışımını ekleyin.

dana kıyma

Bu kıyma, genç dana etinden yapılan bir üründen bahsetmediğimiz sürece, diğerlerinden belirgin şekilde daha kabadır.

Burgerler

Soğanı ince ince doğrayın, kıymayla karıştırın, iri taneli karabiber ve tuzu ekleyin. Küçük yassı kekler haline getirin. Isıtma sıcaklığının çok yüksek olmadığından emin olarak, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - burgerlerin kurutulmaması önemlidir. Bitmiş yemek herhangi bir garnitür veya sosla servis edilebilir veya McDonald's'ta olduğu gibi burgerli sandviçler yapabilirsiniz.

Bolonez Sosu

Spagetti ve diğer makarnalar için en ünlü İtalyan soslarından biri. İşte en az emek gerektiren tarif: 1 havucu rendeleyin, bir orta boy soğanı ince ince doğrayın, 2 kereviz sapını küpler halinde kesin, 300 gram kıymayı zeytinyağında kızartın, sürekli karıştırarak ve bir spatula ile topakları parçalayın. Kendi suyuna önceden hazırlanmış sebzeleri ve bir kutu domates ekleyin. Tuz, kurutulmuş İtalyan otları ve karabiberle tatlandırın, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Son olarak bir demet fesleğeni elinizle küçük parçalara bölüp sosla karıştırın.

Cannellone

İnce doğranmış havuç ve soğanı tereyağında soteleyin, yarım kilo kıymayı tavaya ekleyip karıştırarak yarı pişene kadar kızartın. Tuzlayın ve istediğiniz baharatları ekleyin. Ayrı olarak beşamel sosunu hazırlayın: 50 gram tereyağını derin bir tavada veya kepçede eritin, yavaş yavaş bir çorba kaşığı un ekleyin, sürekli karıştırarak ve topak oluşumunu önleyin. Gelecekteki sosu hala karıştırırken, ince bir dere sütü (2 bardak) dökün. Karışımı kaynatıp ocaktan alın. Büyük cannellone makarnasını dolguyla doldurun, bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin, önceden yağlayın, makarnayı tamamen kaplayacak şekilde sos dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin. 170-180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.

İskoç yumurtası

5 adet tavuk yumurtasını iyice haşlayın. Yarım kilo kıyma, ıslatılmış ekmek kabuğu, çiğ yumurta, soğan, otlar, baharatlar ve tuzdan kıyma pirzola hazırlayın. Kıymayı yağlı kağıt veya folyoyla kaplı bir fırın tepsisine kare şeklinde dağıtın. Ortasına bir çizgi çizin ve soyulmuş haşlanmış yumurtaları arka arkaya yerleştirin. Kıymayı rulo halinde yuvarlayın. Sonunda, folyoda 180 santigratta pişirebileceğiniz (bu yaklaşık bir saat sürecektir) içinde yumurta bulunan bir "sosis" elde etmeli ve ardından sıcak veya soğuk olarak servis edip sandviçlere bırakmalısınız.

Yunanca Musakka

Öncelikle beşamel sos (cannelone tarifindeki talimatlar) hazırlamanız ve 200 gram rendelenmiş peynirle karıştırmanız gerekiyor. İki büyük patlıcanı uzun “dillere” kesin ve az miktarda yağda hızla kızartın. Doğranmış soğanı yumuşayana kadar "tüylerle" soteleyin. 500-700 gram kıymayı ayrı ayrı kızartın. Birkaç domatesi küpler halinde kesin. Domatesleri, kıymayı, kızarmış soğanları birleştirin. Patlıcanları ve etleri "doldurmayı" katmanlar halinde bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne sosla doldurun. Musakkayı fırında 180 derecede 40 dakika pişirin.

Meksika Quesadillası

Domates, dolmalık biber ve yarım soğanı küçük küpler halinde doğrayın, kızartın, ¼ bardak kremayı dökün ve oldukça homojen bir sos elde edene kadar kısık ateşte pişirin. Soğanın kalan yarısını ince ince doğrayın, 250 gram kıyma ile birleştirin ve ayrı ayrı kızartın. Birkaç mayasız tortilla tipi gözleme alın (Ermeni lavaşıyla değiştirilebilir). Ekmeğin yarısının üzerine eti, üstüne de sosu koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, tortillanın diğer yarısını örtün ve yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede 10-15 dakika pişirin.

Ev yapımı tacolar

1 soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın, zeytinyağında kızartın, kıymayı (500 gram) ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Sarımsak (2 diş ezilmiş), kırmızı biber, karabiber, tuz, 4-5 yemek kaşığı sıcak ketçap ve 2 yemek kaşığı hardalı ekleyin. Karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve eti çeyrek saat pişirin. Bu arada, küçük bir demet yeşil soğanı doğrayın, mozzarella peynirini dilimler halinde kesin ve sütlü çöreklerin posasını çıkarın. Her çöreğe bir parça peynir koyun, birkaç kaşık et ekleyin ve üzerine soğan serpin.

Kıyılmış lahana

Kıyma soğanla birlikte kızartılmalı, ara sıra spatula ile karıştırılmalı, ardından rendelenmiş lahana eklenmeli (kıyma ile aynı miktarda olmalıdır), tekrar karıştırılmalı, üzeri kapatılmalı ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.Tuz ekleyin ve pişirmenin en sonunda biber.

Kıyılmış etli karabuğday

Kıymayı soğanla birlikte kızarana kadar kızartın, ayrıca kereviz, havuç veya domates de ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak ince doğranmış mantarları kızartın. Önceden haşlanmış karabuğdayı tavaya dökün, karıştırın, mantarları ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.

Grechaniki

Bu "karabuğday pirzolaları", bir istisna dışında normal olanlarla tamamen aynı şekilde hazırlanır: içlerindeki ekmeğin yerini karabuğday alır. Yarım kilo kıyma, 1 soğan ve 1 yumurta haşlanmış mısır gevreği için 3-4 yemek kaşığı almanız gerekir. Yemeğin daha yumuşak olmasını istiyorsanız kıymaya bir kaşık dolusu% 15 yağ içeren ekşi krema eklemeniz tavsiye edilir.

Zemin türkiye

Öğütülmüş hindi tavuğun yerini alabilir. Bulaşıkları hazırlarken dikkate alınması gereken biraz daha kurudur.

İhale hindi ve kabak pirzola

Diyet yapıyor olsanız bile bu yaz pirzolalarını kabak ve kıymadan yapabilirsiniz. Yarım kilo hindi kıyması, rendelenmiş kabak ve bir yumurta birleştirilip karıştırılmalı, soğan yerine yeşil soğan eklenmelidir. Tuz, istenirse bir kaşık ekşi krema, baharat ve sarımsak ekleyin. Köfteleri her zamanki gibi kızartın.

Biber dolması

Soğanları ve yeşil soğanları eşit miktarlarda kızartın, haşlanmış pirinç (100 gram) ve çiğ kıyma (400 gram) ile karıştırın. 4-6 tatlı biber alın, üst kısımlarını kesin, zarlarını ve çekirdeklerini kazıyın. Kıymayı doldurun, bir tencereye koyun, sıcak suyu dökün. 2-3 yemek kaşığı ekşi krema eklemekten zarar gelmez. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Köfte ile sebze çorbası

Hindi köftesi, tavuk köftesiyle aynı şekilde hazırlanır (ilgili bölümdeki tarife bakınız). Köfteleri pişirmeye koyun, havuçları, yaban havuçlarını ve maydanoz kökünü büyük halkalar halinde kesin ve birkaç patatesi dilimler halinde kesin. Her şeyi tavaya ekleyin. 10-15 dakika pişirin, ardından 100 gram dondurulmuş bezelye ve erişte ekleyin. 5 dakika daha sonra rendelenmiş peyniri tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın ve ocaktan alın.

Fındıklı ve Hindili Baharatlı Erişte

3 diş sarımsağı, biraz zencefili (yaklaşık eşit miktarda sarımsak ve sarımsak elde edecek şekilde) doğrayın, hepsini susam veya zeytinyağında kızartın. Tavaya 250 gram kıymayı ekleyip etler beyazlaşana kadar karıştırarak pişirin. 300 gram yumurtalı erişteyi veya normal spagettiyi kaynatın. Kıyma ile karıştırın, üzerine soya sosunu dökün, üzerine ezilmiş fıstık ve kişniş serpin.

Sonbahar güveç

1 soğanı, dolmalık biberi, bir veya iki diş sarımsağı doğrayıp kızartın. Yarım kilo kıymayı ekleyip, karıştırmayı unutmadan, rengi dönene kadar pişirin. Dilimler halinde kesilmiş 3 domates ve yaklaşık 3 su bardağı iri rendelenmiş balkabağını ekleyin. Dilerseniz küp küp doğranmış patates de ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.

Kıymalı doyurucu çorba

Bir bardak inci arpayı bol suda 20-25 dakika kaynatın. Daha sonra soğanla önceden kızartılmış yarım kilo kıyma ve doğranmış patatesleri ekleyin. Aynı süre boyunca orta ateşte pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce ince kıyılmış lahanayı ekleyin. Ekşi krema, otlar ve uzunlamasına kesilmiş önceden kızartılmış mantar dilimleri ile servis yapın.

Kıymalı makarna güveç

Herhangi bir makarnadan 200 gram kaynatın. 300-400 gram kıymayı soğanla birlikte kavurun, kendi suyunda konservelenmiş bir kutu domates ekleyin, karıştırın ve biraz pişirin. Tuz ekleyin ve Provence bitki karışımıyla baharatlayın. Un, tereyağı ve sütten beşamel sos hazırlayın, hindistan cevizi ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Makarnayı ve eti bir kalıba koyun, üzerine sosu dökün, üzerine bolca rendelenmiş sert peynir serpin ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Sulu kızarmış köfte

Bir karıştırıcıda 1 kırmızı soğanı, birkaç diş sarımsağı, 100 gram beyaz lahanayı ve 75 gram pastırmayı öğütün. Bütün bunları 500 gram kıyma ve ¼ bardak irmik, tuz ile karıştırın, kurutulmuş kekik ve biberiye ekleyin. Köfte şeklini verip bol yağda kızartın.

Hindi krep

400 gram kıyma, 150 gram ekşi krema, yumurta, tuz, karabiber, bir çorba kaşığı un ve irmiği karıştırmanız gerekecek. Sonuç olarak, bir tavaya kaşıkla dökülüp her iki tarafı da kızartılabilen sıvımsı bir kütle çıkmalıdır. İstenirse, "hamur" a ince doğranmış otlar - soğan, fesleğen, maydanoz ekleyebilirsiniz.

Nar soslu kebaplar

Yarım kilo kıymaya 1 adet ince doğranmış soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (yemek kaşığı), 2 yemek kaşığı nar sosu, bir tutam kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra kebap haline getirip ızgarada pişirin. Bunları fırında tel ızgara üzerinde pişirebilirsiniz.

Domuz kıyması

Bu kıyma, pilav veya patatesle iyi gider.

Yanlış pirzola

Kıymayı, 200 gram ete 1 yumurta oranında yumurta ile karıştırıp, hafif unlanmış zeminde toplar halinde yuvarlayın ve her birini avucunuzla düzleştirin. Un, yumurta sarısı, ekmek kırıntılarında ekmek, her iki tarafta hızla kızartın.

Doyurucu kış güveç

Büyük bir soğanı yarım halkalara kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Kıymayı ekleyin, ufalanan bir kıvam elde edinceye kadar karıştırarak kızartın. Bir tavaya 2 kutu sıvısız fasulyeyi (1 kutu beyaz fasulye ve 1 kırmızı alabilirsiniz), ince doğranmış domatesleri (2-3 parça), doğranmış yeşil soğanları dökün, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Tereyağı ve undan (her biri 30 gram) ve 1,5 bardak sütten beşamel hazırlayın, soğutun, bir avuç rendelenmiş peynir ve çiğ yumurta ile karıştırın. Fasulyeleri ve eti fırına dayanıklı kaplara yerleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, kimyon ve fesleğen ile tatlandırın. Sosu dökün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Etli kekler

Doğranmış soğanı hızla kızartın, bir bardak haşlanmış fasulyeyle karıştırın, tuz ekleyin ve bir karıştırıcıda çevirin. 400 gram kıymayı çiğ soğan, sarımsak, 2 yumurta, ¼ bardak fermente pişmiş süt, tuz, karabiber, khmeli-suneli ile karıştırın. Fasulye karışımıyla birleştirin, bir bardak un ekleyin ve yoğurun. Kalıplara yerleştirin, pişirme sonunda üzerine peynir serpin ve 180 santigrat derecede 40 dakika pişirin.

Pigodi - Kore buharda pişirilmiş turtalar

Hamur: ¾ bardak sütü ısıtın, 4,5 gram maya ve biraz şeker ekleyin, karıştırın. Karışım biraz kabarınca ¼ su bardağı ılık suya dökün ve tuz ekleyin. Hamuru 400 gram un kullanarak yoğurun, üzerini örtün ve ara sıra yoğurarak birkaç saat bekletin.
Doldurmak için: birkaç soğanı ince ince doğrayın, 150 gram kırmızı veya beyaz lahana, 100 gram turp, sarımsak veya otlar ekleyin. Tuz, ½ kg kıyma, karabiber, kişniş ve birkaç yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın. Hamuru 20 parçaya bölün, her birini açın ve bol miktarda iç malzemeyle bir pasta şekli verin. Çift kazanda 40 dakika pişirin.

Köfte ile yeşil çorba

Köfte için: tuz ve karabiber 300 gram kıyma, 2-3 yemek kaşığı pirinç gevreği ve bir tutam Provence otu ile karıştırın. Bunları kaynatın, patatesleri çubuklar halinde kesin, soğan ve havuçtan kızartma hazırlayın. Bütün bunları çorbaya ekleyin. Patatesleri ekledikten 15 dakika sonra bir poşet dondurulmuş ıspanak ve kuzukulağı ekleyin, ayrıca biraz sert peynir rendeleyip çorbanın üzerine serpebilirsiniz. Bu aşamada yenibahar ve defne yaprağını da ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.

Etli krep

Bu yemeğe, size uygun herhangi bir tarife göre krep hazırlayabilirsiniz. Önemli olan ince ve esnek olmalarıdır. Doldurmak için kıyma veya kombine kıyma, soğanla birlikte kızartılmalı ve patates püresiyle karıştırılmalıdır (1 kısım patatese 2 kısım et). Soğanı eksik etmeyin, bu, lezzete ek bir keskin aroma verecektir. Uygun baharatlar arasında hindistan cevizi, karabiber ve kişniş bulunur. Kreplerin arasına dolguyu dağıtın, zarflara sarın ve tereyağında kızartın.

Baharatlı Khinkali

2 yumurta, bir bardak su, 400 gram un ve bir tutam tuzdan sıkı ve yoğun bir hamur hazırlayın, filme sarın ve yarım saat bekletin. İçi için bir kaç soğanı, bir acı biberi, ½ demet kişnişi, ½ demet maydanozu, 2-3 diş sarımsağı ince ince doğrayın. ½ kg kıyma ile karıştırın, tuz ekleyin. Karakteristik kuyrukları bırakarak khinkali "torbaları" oluşturun. Bunları buharda veya tavada pişirebilirsiniz.

Sebzeli pirzola

Yarım kg kıyma, soğan, sarımsak, 2 yumurta, süte batırılmış ekmek, tuz, karabiberden pirzola için standart bir karışım hazırlayın. Daha sonra kıymayı Meksika sebze karışımıyla karıştırabilir veya farklı şekilde yapabilirsiniz: bu karışımdan dolgulu pirzola yapın. Bu durumda sebzelere işlenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Köfteler kızartılabilir veya bir tavada hızla kızartılıp fırında pişirilebilir.

Alman peynir çorbası

Bir kevgir içine 200 gram salamura petrol koyun. 1 pırasayı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın, 400 gram kıymayı ayrı ayrı kızartın. 2 litre suyu kaynatın ve belirtilen malzemeleri tencereye ekleyin. 5 dakika sonra, yumuşak işlenmiş peyniri azar azar eklemeye başlayın (toplamda 400 gram ihtiyacınız var), çorbayı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak. 10 dakika sonra çorba tuzlanabilir, üzerine taze otlar serpilip servis edilebilir.

Adige peynirli kroket

Yarım kilo kıymayı ince doğranmış soğan, 2 yumurta akı, tuz, beyaz biber ve karabiberle karıştırın. Adige peynirini (100 gram) küpler halinde kesin. Bir tabağa galeta unu serpin, küçük kıymalı pideler koyun, her birinin üzerine birkaç küp peynir koyun, başka bir kıyma tabakasıyla örtün ve diğer tarafı galeta unu ile kaplanacak şekilde dikkatlice çevirin. Kızdırılmış yağa sahip bir tavaya aktarın ve her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın.

Kıyılmış balık

Bu kıymadan yemek pişirmek etten çok daha hızlıdır. Hafif ve diyetlidir.

Soya-domates soslu balık topları

Bu yemek için, bir karıştırıcıda hazırlanabilen 500 gram kıyılmış tilapia veya hake'ye ihtiyacınız var. Balığa birkaç kırıntı taze beyaz ekmek, 50-60 gram kıyılmış domuz yağı, 1/3 su bardağı haşlanmış pirinç, 1 doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, biber karışımı, tuz eklemeniz gerekir. Küçük köfteler oluşturup kızartın.
Sos için: 2 adet domatesi haşlayın, soyun ve ince ince doğrayın. 1 soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp yumuşayana kadar kavurun, domates, 3-4 yemek kaşığı soya sosu, tuz ekleyin, kekikle tatlandırın, biraz su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.Köfteleri sosun içine koyun, üzerini kapatın, azaltın. ısıtın, 10-15 dakika daha pişirin.

Mantarlı balık rulosu

600 gram kıyılmış beyaz balık için, süte batırılmış birkaç dilim somun, 2 yumurta, bir tutam tuz, birkaç yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu, damak tadınıza göre baharatlara ihtiyacınız olacak. Kıymayı iyice yoğurup çırpın, bir saat buzdolabına koyun. Bu arada doldurmaya başlayabilirsiniz: Pırasayı ve 200 gram mantarı ince ince dilimleyin, tereyağında soteleyin, tuz ekleyin, soğutun, 2 doğranmış haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Streç film veya yağlı parşömen kullanarak dolguyu bir rulo haline getirin, üzerine ekşi krema sürün ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Ev yapımı balık parmakları

Kıyılmış balığı tuzlayıp karabiberleyin. Çubuklar oluşturun, önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına, ardından ufalanmış çavdar ekmeği, ezilmiş badem ve rendelenmiş Parmesan peyniri karışımına bulayın. Daha sonra çubuklar bitkisel yağda kızartılabilir veya folyoyla kaplı bir fırın tepsisinde pişirilebilir.

Balık ezmesi

Soğanı ince ince doğrayın, kızartın, 400 gram kıyılmış beyaz deniz balığıyla karıştırın. 200 gram süzme peynir, bir blenderde doğranmış bir demet yeşillik, bir yumurta, bir çorba kaşığı irmik ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 santigrat derecede 20 dakika pişirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin, 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kıyılmış somon güveç

350 gram kıyılmış kırmızı balığı 75 gram irmikle karıştırın. Bir veya iki kaşık ekşi krema, baharat, tuz, yumurta ekleyin. Kalıba eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üstüne domates dilimleri, zeytinler (hem siyah hem de yeşil alabilirsiniz), dolmalık biber şeritleri, kabak şeritleri yerleştirin. 200 derecede 25 dakika pişirin. Sonunda rendelenmiş sert peynir serpin.

Balık kebabı

0,5 kilogram kıyılmış balığı krema veya süte batırılmış bir dilim somunla karıştırın. Fesleğen ve hindistan cevizi ile tatlandırın, bir yumurta, ince doğranmış yeşil soğan, 3-4 yemek kaşığı önceden pişirilmiş pirinç ekleyin. Tekrar karıştırın. Uzun köfteleri şişlere geçirin. Kebapları ister kömür üzerinde ızgarada, ister fırında folyoda pişirebilirsiniz.

Balıklı dolma

¼ bardak pirinci yarısı pişene kadar pişirin. 1 soğanı ve 1 havucu ince ince doğrayın. Bütün bunları ½ kg kıyılmış morina, pangasius veya hake ile karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Üzüm yaprakları kaynar suya batırılmalı, kuyrukları kesilmeli ve yapraklar balıkla doldurulmuş zarflara sarılmalıdır. Çabuk kızartın, bir kazanın içine katmanlar halinde yerleştirin ve bu katmanları ekşi krema ile kaplayın. Sıcak su dökün ve kapağın altında orta ateşte bir saat pişirin.

Katmanlı brokoli güveç

500 gram kıyılmış balığı yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın. Soğanları ve havuçları soteleyin (her biri 1 adet). 500 gram brokoliyi ve 100 gram kısa taneli pirinci ayrı ayrı haşlayın. 300 gram makarnayı ayrı ayrı pişirin. Hepsini kat kat bir kalıba koyun, 50 gram tereyağı, birkaç yemek kaşığı un ve bir bardak sütten hazırlanan beşamel sosu dökün. 180-200 derecede 25 dakika pişirin.

Havuç hamurunda balık köftesi

300 gram kıyılmış kırmızı balık, 30 gram dondurulmuş ve ardından rendelenmiş tereyağı, doğranmış soğan, yumurta, otlar, biber ve tuz karışımını karıştırın.

Hamur için: Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, doğranmış sarımsak, 2 yumurta, 1-2 yemek kaşığı elenmiş un, baharatlar (zencefil, susam, kırmızı biber) ekleyin. Biraz daha soya sosu ekleyebilirsiniz. Pirzola oluşturun, kalın bir hamur tabakası halinde yuvarlayın ve 5 dakika boyunca ateşte kızartın.

Şenlikli balık terrine

Terrine tabağının kenarlarını ve altını ince dilimlenmiş füme somonla kaplayın. Beyaz kıyılmış balığı (400 gram) 2 soğutulmuş yumurta akı, bir bardak krema, tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle karıştırın ve hepsini bir blenderde çırpın. Ayrı olarak, 2 bardak taze veya dondurulmuş ıspanağı püre haline getirmek için bir blender kullanın ve balık karışımının üçte biriyle birleştirin. Katmanları tavaya şu sırayla yerleştirin: ıspanaklı - ıspanaklı - ıspanaklı. Üstüne somon dilimlerini de ekleyin. Kalıbı kaynar su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin, 180 derecelik fırında bir saat pişirin.