Uskumru, sadece tuzlamak, tütsülemek için değil, aynı zamanda pilav yapmak, pişirmek ve kaynatmak için de uygun olan yağlı ve çok lezzetli bir balıktır. Havuç ve soğanla haşlanmış uskumru inanılmaz lezzetli ve sulu. Bu yemeğe "Yunan balığı" denir. Tavadaki balık, salça ilavesiyle sebze sosunda uzun süre çürür ve yumuşar, ağızda erir. Lezzet için uskumru parçalarını balık yemekleri için baharatlarla limon suyunda kısa süre marine edin.
Yunan balığı: adım adım tarif
2 porsiyon için malzemeler:
- Uskumru (dondurulmuş) - 1 adet (350 gr);
- havuç (orta boy) - 2 adet;
- Soğan (ortalamadan daha büyük) - 1 adet;
- limon - 2 dilim;
- domates salçası - 2 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı;
- Kırmızı acı biber - 2 tutam;
- öğütülmüş biber;
- Tuz.
Pişirme süresi - 55 dakika.
Bir tavada havuç ve soğan ile uskumru nasıl pişirilir
1. Pişirmeden 1 saat önce balığı dondurucudan çıkarın ve bir kasede masanın üzerine bırakın. Sonra yıkarız, kağıt havluyla silinir, tüm yüzgeçleri makasla keseriz. Sebzeleri temizliyoruz.
2. Karnı kesip içini çıkarıyoruz, yıkayıp kafasını kesiyoruz. Hazırlanan karkası eşit parçalara (4 parça) kesin, bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu dökün. Tuz, balık baharatı ve karabiber serpin. Kompozisyondaki baharatlar kırmızı biber, zerdeçal, kekik, kişniş içerir, bu nedenle başka baharatlar eklemiyoruz.
3. Havuçları rendeleyin, soğanı tüy şeklinde doğrayın.
4. Hazırlanan soğan tüylerini yağa gönderip orta ateşte 3-4 dakika hafif kızarana kadar kızartıyoruz.
5. Havuçları kızarmış soğanlara yayıyoruz, su (4-5 yemek kaşığı) döküyoruz, üzerini kapatıyoruz ve önce orta sıcaklıkta pişiriyoruz, ardından sebzeleri açıkta kızartıyoruz. Boyut olarak küçülmeleri gerekir.
6. Tavaya balık için baharat, acı ve karabiber, salça ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
7. Güzel kokulu sebze karışımını bastırıp uskumru turşusu parçalarını yerleştiriyoruz.
8. Üstlerini parlak bir karışımla kapatın.
9. Balık parçalarını yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökün, üzerini kapatın ve 45 dakika kısık ateşte koyun. Parçaları ters çevirmiyoruz, periyodik olarak açıp, meyve sularına doyup yumuşamaları için kokulu bir karışımla kapatıyoruz.
10. Sıvı azalır azalmaz balık yahnisi hazırdır.
11. Güzel kokulu sebzelerin yarısını bir tabağa koyun, üzerine lezzetli uskumruyu ekleyin, kalan sebze karışımıyla örtün, üzerine maydanoz serpin ve en sevdiğiniz garnitür ve hafif bir sebze salatası ile hemen servis yapın. Haşlanmış pirinç, sebzeler ve patates püresi garnitür olarak harikadır.
Pişirme ipuçları:
- Maydanoz sadece bitmiş yemeğe değil, pişirmeden 5 dakika önce de eklenebilir.
- Balık yemeğini çeşitlendirmek için diğer sebzelerle tamamlayın. Kereviz ve maydanoz kökleri iyi çalışır.
- Bu tarife göre herhangi bir nehir veya deniz balığı pişirebilirsiniz. Parçalar büyükse, sebzelere daldırılmadan önce 2 taraftan hızlıca kızartın.
Haşlanmış uskumru, kızartıldığı kadar yağlı değildir ve bu nedenle çok sağlıklıdır. Böyle lezzetli bir yemek hazırlamanın birçok yolu var. En basit ve en popüler tarifleri ele alacağız.
Süt sosunda uskumru (haşlanmış)
Böyle bir akşam yemeği hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur. Yalnızca çok pahalı olmayan bir dizi ürün satın almalısınız:
- büyük soğan - 1 baş;
- buğday unu - 1 su bardağı;
- limon - ¼ kısım;
- süt - 2/3 su bardağı;
- içme suyu - 1 bardak.
Bileşen ön işlemi
Soğanla haşlanmış uskumru, patates püresi, haşlanmış makarna, pirinç ve karabuğday lapası gibi garnitürlere mükemmel bir ektir. Bu yemeği hazırlamadan önce balığı dikkatlice işlemelisiniz. Çözülür, temizlenir ve 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
Soğan da ayrı hazırlanır. Yarım halkalar halinde parçalanır.
Ocakta pişirme işlemi
Haşlanmış uskumru nasıl hazırlanır? Balık parçaları baharatlarla iyice tatlandırılır ve ardından buğday ununa bulanır. Ardından, üzerine bir bardak su ekledikten sonra tencereyi güçlü bir ateşe koyun. Sıvı kaynadığı anda, tüm balık parçalarını birer birer içine koyun.
Tekrar köpürtmeden sonra tabaklar bir kapakla kapatılır ve içindekiler 20 dakika pişirilir. Balığa zamanla kuru otlar, doğranmış soğan ve süt eklenir. Bu bileşimde yemek yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Ocağı kapatmadan önce tencereye biraz limon suyu ekleyin. Birkaç dakika daha yemeği söndürdükten sonra ateşten indirilir.
Süt sosunda lezzetli balık nasıl servis edilir?
Süt sosunda uskumru (haşlanmış) inanılmaz lezzetlidir. Tercihen sıcak olarak masaya servis yapın. Yukarıda bahsedildiği gibi, bu tür balıklar pek çok garnitür türü için idealdir. Öğle yemeğinin üzerine ince kıyılmış taze otlar serpilmesi tavsiye edilir.
Soğan ve Havuçlu Haşlanmış Uskumru
Güveç size çok yumuşak ve düşük kalorili görünüyorsa, kullanılan tüm sebzelerin yanı sıra balığı önceden kızartmanızı öneririz. Böyle bir mutfak sürecini nasıl gerçekleştireceğimizi biraz daha aşağıda anlatacağız.
Bu nedenle, havuçla haşlanmış uskumrunun olabildiğince lezzetli olması için satın almanız gerekir:
- orta boy donmuş uskumru - 2 adet;
- bitkisel yağ - yaklaşık 100 ml;
- büyük soğan - 1 baş;
- buğday unu - 1 su bardağı;
- büyük havuç - 1 adet;
- tuz, karabiber, kuru otlar - tadına ekleyin;
- içme suyu - 1 bardak;
- doğal salça - 2 büyük kaşık.
Malzemelerin Hazırlanması
Böylesine sıra dışı bir akşam yemeği hazırlamak için önce balığı işlemelisiniz. Bu, yukarıda açıklananla tamamen aynı şekilde yapılır. Uskumru çözülür, temizlenir, yıkanır ve oldukça büyük parçalar halinde kesilir.
Sebzelere gelince, onlar da işlenir. Havuç iri bir rende üzerine sürülür ve soğan küçük küpler halinde doğranır.
Ocakta kızartma işlemi
Soğan ve havuç ile haşlanmış uskumru, hem balık hem de sebzeler önceden kızartılırsa özellikle lezzetli olur. Bunu yapmak için normal bir kızartma tavası kullanmanız gerekir. Bitkisel yağ ile birlikte kuvvetlice ısıtılır. Daha sonra rendelenmiş havuç ve soğan küpleri tabaklara dökülür.
Sebzeler kızartılıp altın rengine döner dönmez tuzla tatlandırılır ve ardından ayrı bir tabağa konur. Tencereye gelince tekrar sıvı yağ eklenir ve kızdırılır. Bu sefer içinde balık kızartılıyor. Uskumru parçaları tuzlanıp biberlenir ve ardından un içinde yuvarlanır. Daha sonra bir kaseye konur ve altın bir kabuk elde edilene kadar her iki tarafı da pişirilir.
Bir tencerede haşlama işlemi
Balıklar kızartıldıktan sonra ayrı bir tabağa da dikkatlice çıkarılır. Aynı zamanda tavadaki fazla yağın tamamı alınır ve biraz su eklenir. Daha sonra uskumru ve tüm kızarmış sebzeler tekrar içine konur. Bu formda, bileşenler sıkı bir kapağın altında 15 dakika pişirilir.
Zamanla balığa biraz salça eklenir. Yemeğe özel bir renk ve aroma verecektir. Bu bileşimde uskumru yaklaşık 7 dakika haşlanır.
Aile sofrasına yemek servisi
Yukarıdaki tarife göre hazırlanan haşlanmış uskumru, makalenin başında sunulandan çok daha lezzetli, daha doyurucu ve daha aromatik çıkıyor. Sebzeli balık yumuşar yumuşamaz hemen sofraya servis edilir. Patates püresi veya karabuğday lapası gibi bir garnitür ile yapın.
Uskumrunun sadece çok lezzetli ve yağlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir balık olduğu da kimse için bir sır değil. Bu ürünü kullanan yemekler her zaman hoş kokulu ve tatmin edici olur. Bu arada, bu tür balıkları sadece soğan ve havuçlu bir tencerede değil, aynı zamanda patates ve diğer sebzelerle birlikte bir tencerede de pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sebzeli haşlanmış uskumru hızlı ve çok lezzetli bir yemektir. Sebzelerden mevsim sebzelerini alabilir, donmuş yeşil bezelye veya mısır ekleyebilir, istenirse taze fasulye de kullanabilirsiniz.
Bu ürünleri al.
Sebzelerden soğan, havuç ve dolmalık biber kullanıyorum. Soğanı dörde, havuçları halkalara, dolmalık biberleri yarım halkalara böldük.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın, önce soğanı ekleyip 5 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin, sebzeleri 5-7 dakika daha pişirin.
Bundan sonra, tavaya dolmalık biber ekleyin ve tüm sebzeleri 5 dakika daha pişirin.
Domates püresini ve salçayı ekleyin (taze domates, doğranmış dilimler ile değiştirilebilir). Balık için tuz, karabiber ve baharatları da ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha kaynatın.
Şimdi balıklara geçelim. Kafalı bir uskumrunuz varsa, mutfak makası da kullanarak kesin, tüm yüzgeçleri kesin. Tüm bağırsakları karından çıkarın. Balık karkasını akan su altında durulayın ve kurulayın. Balıkları küçük porsiyonlar halinde kesin.
Şimdi doğranmış uskumruyu sebzelerin üzerine yayıyoruz, balık parçalarını sebzeli sosun içine biraz bastırmaya çalışıyoruz.
Tavayı bir kapakla kapatıp uskumruyu sebzelerle 20-25 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Haşlanmış uskumruyu patates püresi, pilav veya makarna ile servis edin.
Afiyet olsun!
Uskumru, pek çok lezzetli yemek pişirebileceğiniz çok baharatlı bir balıktır. Size soğan ve havuçla haşlanmış uskumru tarifi vermek istiyorum. Hafif ve lezzetli bir yemek çıkıyor. Garnitür olarak haşlanmış pirinci tavsiye ederim.
İçindekiler:
uskumru - 2 adet.
tuz ve baharatlar - tatmak
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
yeşillik - dekorasyon için
bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
1. Uskumruyu içini temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, balığı iyice durulayın. Servis parçalarına kesin.
2. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tavada sıcak bitkisel yağda ara sıra karıştırarak yarı pişene kadar kızartın.
3. Balığı tuzlayın, baharat serpin, karıştırın. Uskumru parçalarını soğanlı havuçların üzerine koyun, bir kapakla kapatın (su eklemeye gerek yok) ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte terlemeye bırakın.
4. Ardından kapağı açın, uskumru, soğan ve havuçlara salça ekleyin, hafifçe karıştırın, kapatın ve çok kısık ateşte 15 dakika veya daha fazla pişirin.
Soğan ve havuçla haşlanmış lezzetli ve baharatlı uskumru hazır!
Haşlanmış uskumru, balık pişirmek için hızlı ve uygun fiyatlı bir seçenektir. Fırınla uğraşmanıza gerek yok, bu nefis balığın tüm pişirme seçeneklerini tavada yapacağız. Size ekşi kremada haşlanmış uskumru tarifi, soğan ve havuç ile balık pişirme seçeneği ve ayrıca dondurulmuş sebzeli haşlanmış uskumru sunuyorum. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle hazırlaması kolay tarifler, hızlı bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Uskumru balığını domates soslu tarifte pişirmenizi veya kızartmanızı da tavsiye ederim.
Sebzeli haşlanmış uskumru
Fotoğraflı haşlanmış uskumru tarifi
Haşlanmış balık için garnitür olarak patates püresi, pirinç veya karabuğday lapası servis edebilirsiniz. Ancak bu tarife göre pişirilen uskumru, garnitür olmadan iyidir. Dereotlu ekşi krema sosu yemeğe eşsiz bir tat verir, yani buradaki lezzetin yarısı sostadır. Bu yüzden bol sos yapın, pişman olmayacaksınız. Çanak çok çabuk hazırlanır, pişmesi 30 dakikadan fazla sürmez.
İçindekiler:
- uskumru 3 adet.
- ekşi krema 250 gr.
- kremsi veya biraz erimiş 1st.l.
- Hint köri baharatı
- kuru sarımsak tozu
- bol taze dereotu
Ekşi kremada uskumru nasıl pişirilir
- Dondurulmuş balıklarınız varsa, önce çözün. Balığın kafası varsa, kafasını kesin, yüzgeçleri çıkarmak için makas kullanın, iç kısımları karından çıkarın, siyah filmi çıkarın. Balıkları akan su altında durulayın. Bu tarif için balığı fileto halinde kesmek en iyisidir, ancak balıkla hiç uğraşacak vaktiniz yoksa uskumruyu porsiyonlara ayırabilirsiniz.
- Tereyağını bir tavada eritin, uskumru filetosunu koyun, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Balıkları tavadan bir tabağa alın.
- Ve tavaya ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu koyun. Bu tarif için bol miktarda dereotu olmalı, koca bir demet alabilirsiniz. Dereotu ve ekşi kremayı ilave edin, cızırdamaya başlayana kadar karışımın ısınmasına izin verin. Şimdi uskumru parçalarını tavaya koyun ve 2-3 dakika daha ısınmasını sağlayın.
Ekşi kremada haşlanmış uskumru hazır!
Uskumru fileto halinde nasıl kesilir, video klibe bakın,
Bir tavada sebzeli haşlanmış uskumru
Sebzeli uskumru yahnisi, öğle veya akşam yemeklerinde pişirebileceğiniz bir yemektir. Hızlı bir şekilde akşam yemeği veya öğle yemeği hazırlama göreviyle karşı karşıya kalırsanız, bu tarifi kullanın. Tarif için, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştiren ve daha da hızlı hale getiren donmuş sebzeler kullanıyoruz.
Dondurulmuş sebzeler "Paprikash" bileşimi aldım: biber, domates, kabak, yeşil fasulye
İçindekiler:
- uskumru 1 adet.
- soğan 1-2 adet.
- dondurulmuş sebzeler - 1 paket. (Paprikaşım var)
- eritilmiş tereyağı 1 yemek kaşığı
- su ½ su bardağı
- tatmak için tuz
- tatmak için Hint köri baharatları
- domates salçası 1.l. ya da tatmak
- kuru maydanoz veya dereotu
- isteğe bağlı taze otlar
Bir tavada sebzeli haşlanmış uskumru nasıl pişirilir
- Balığın kafası varsa, kafasını kesin, yüzgeçleri çıkarmak için makas kullanın, iç kısımları karından çıkarın, siyah filmi çıkarın. Balıkları akan su altında durulayın. Ben balığı fileto olarak kestim ama siz uskumruyu porsiyonlara ayırabilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Eritilmiş tereyağında soğanı 2-3 dakika kavurun.
- Poşetten aldığınız sebze karışımını tavaya ekleyin, sebzeleri 2-3 dakika kavurun.Şimdi sebzelere su ekleyin ve salçayı karıştırın.
- Balıkları sebzelerin üzerine koyun, sebzeleri ve balığı tuzlayıp karabiberleyin. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- Haşlanmış uskumruyu sebzelerle kuru maydanoz veya dereotu ile baharatlayın.
Afiyet olsun!
Tarif: soğan ve havuç ile haşlanmış uskumru
Soğan ve havuçla haşlanmış uskumru pişirmek için ihtiyacımız olan:
2 uskumru için 1 büyük havuç, 2 soğan, kızartmak için bitkisel yağ, tadına göre tuz ve karabiber.
Soğan ve havuç ile uskumru nasıl pişirilir
- Balıkları hazırlayın, porsiyonlar halinde kesin veya filetolar halinde kesin.
- Unu tuz ve baharatlarla birleştirin, her bir balık parçasını un içinde yuvarlayın.
- Balıkları her iki tarafta bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Balığa kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yayıyoruz. Sebzeleri 2-3 dakika kızartın. Biraz su dökün (yaklaşık çeyrek bardak). Sebzeleri tuzlayın (tadına göre) ve sebzeler hazır olana kadar kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. En sonunda, hazırlıktan 5 dakika önce, istenirse ve tatmak için salça koyabilirsiniz.
Soğan ve havuçla haşlanmış uskumru hazır. Afiyet olsun!