☰

Ekşi krema ile yavaş bir tencerede karaciğer. Yavaş bir tencerede karaciğer: fotoğraflı yemek tarifleri Ekşi krema ile yavaş bir tencerede dondurulmuş karaciğer

Ekşi kremada haşlamak için sığır eti, domuz eti veya tavuk sakatatı kullanabilirsiniz. Pişirme işleminin kendisi, hangi ana bileşenin seçildiğine bağlıdır. Ancak buna rağmen hangi hayvanın karaciğeri kullanılırsa kullanılsın uyulması gereken temel kurallar vardır.

  1. Dondurulmak yerine taze veya soğutulmuş bir ana bileşen pişirirseniz yemek daha sulu olur. Ancak donmuş olan karaciğer oda sıcaklığında çözülürse tadı değişmez.
  2. Kanatlı sakatatı pişirmeden önce sadece yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Büyük parçalar varsa, 2-3 parçaya kesilebilirler. Ama sığır eti ve domuz karaciğeri ile uğraşmak zorundasın. Atılması gereken bir film, damarlar ve safra kanalları vardır. Büyük hayvanların karaciğerini pirzola gibi küpler veya porsiyonlar halinde kesin.
  3. Haşlamadan önce sakatat kızartılmalıdır. Bu, karaciğerin tüm sululığını koruyan bir kabuğun oluşmasına izin verecektir. En iyi sonucu elde etmek için, un içinde önceden ekmek yapabilirsiniz.
  4. Çanakta sebzelerin varlığı, ona lezzet ve ekstra sululık verecektir.
  5. Ekşi krema kaynamış su ile seyreltilirse sos kalın olmayacaktır.
  6. Baharatlar ve tatmak için çeşitli baharatlar.

Büyük hayvanların karaciğeri kullanılıyorsa, önce süte batırılabilir. Bu, bitmiş yemekteki acı tadı ortadan kaldıracaktır.

Bir garnitür ile masaya servis edilir. En iyi seçenek, herhangi bir biçimde patates, makarnadır. Garnitür için karabuğday, pirinç, fasulye kullanmak da mümkündür.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış tavuk karaciğeri

Domuz eti ve sığır etinden çok daha küçük olduğu için herkes bu sakatatı yemek pişirmek için seçmez. Ancak aynı zamanda, çocuklar ve yetişkinler için gerekli olan birçok faydalı mikro element ve diğer maddeleri içerir.

İçindekiler

Ekşi krema ile haşlanmış karaciğeri yavaş bir tencerede hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • tavuk sakatatı - 500 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 2 adet;
  • ekşi krema - eksik bir bardak;
  • su - 0,5 su bardağı;
  • ayçiçek yağı - 2.5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Kümes hayvanları için tasarlanmış baharatları kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirme


Pişirmeye başlamadan önce ana ürün yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

  1. Karaciğeri orta parçalara kesin.
  2. Onları un içinde yuvarlayın.
  3. Soğanı uygun bir şekilde soyun ve kesin. Bu yemek için yarım halkalara kesmek daha iyidir.
  4. Multicooker kasesine yağ dökün.
  5. Cihazı "Kızartma" moduna alın ve soğanı ekleyin.
  6. 4 dakika sonra ciğerleri sebzeye ekleyin ve bu malzemeleri programın sonuna kadar düzenli olarak karıştırarak kızartın.
  7. Ekşi kremayı suyla seyreltin.
  8. Ürünleri, elde edilen karışımla birlikte kaseye dökün.
  9. "Söndürme" programını yükleyin.
  10. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce multicooker'ın kapağını açın, ciğerleri tuzlayın ve baharatları ekleyin.
  11. Bir bip sesinden sonra "Isıtma" modu etkinleştirilir. 8-10 dakika bekletin.

Mutfak aletleri ve eşyaları:

  • yemek kaşığı ve çay kaşığı;
  • çoklu Pişirici;
  • beher;
  • kesme tahtası;
  • Keskin bıçak;
  • çorba tabağı;
  • kürek kemiği;
  • yemek servisi için tabak.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Biliyor musun? Karaciğeri yumuşatmak için belli bir süre haşlamanız ve doğru şekilde önceden hazırlamanız gerekir.

  1. 700 g dondurulmuş sığır karaciğeri satın aldıysanız, önce oda sıcaklığında çözdürmeli ve filmi her taraftan çıkarmalısınız. Bu hazırlık aşamasını atlarsanız, ne kadar haşlarsanız pişirin, karaciğer çok sert olacaktır.
  2. Karaciğeri en fazla 6-7 mm kalınlığında uzun, dar şeritler halinde kestik. Karaciğer şeritleri çok geniş veya uzunsa ikiye bölün. Her parçanın optimal uzunluğu 3-4 cm'dir.


  3. Doğranmış dana ciğerini derin bir tabağa alıp 1 bardak süt döküyoruz. Karaciğeri biraz yumuşak ve hassas hale gelmesi için 30 dakika bekletin.


  4. Karaciğer demlenirken, 2 orta boy soğanı yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dörde bölün.


  5. Multicooker kasesine 30 g tereyağı ekleyin ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayarak “Kızartma” modunu seçin.


  6. 2 dakika sonra tereyağı tamamen eriyince doğranmış soğanı ilave edin. Islatılmış ciğerleri hemen soğanın üzerine yayın. Süt olmadan eklenmelidir, aksi takdirde yemek çok sulu olur.


  7. Soğanı karaciğerle kızartın, malzemeleri bir spatula ile periyodik olarak karıştırın. Tüm karaciğer parçalarının her taraftan eşit şekilde kızartılması gerekir.


  8. Çeyrek saat sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. domates salçası ve 1 su bardağı ekşi krema. Ekşi krema ve salça oranları, zevkinize göre bağımsız olarak ayarlanabilir.


  9. Yavaş pişiricideki malzemeleri tuzlayın, 1,5 çay kaşığı ekleyin. tuz ve karabiber ile tatlandırın. İkincisi yeterli 1/2 çay kaşığı olacaktır.


  10. Tüm malzemelere 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. buğday unu ve iyice karıştırın.


  11. Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz, "Söndürme" modunu seçiyoruz ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlıyoruz.


  12. 30 dakika sonra sığır karaciğeri tamamen hazır. Sulu, lezzetli çıkıyor ve yapısı oldukça yumuşak ve hassas. Ekşi krema ile haşlanmış karaciğeri haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Tatmak için doğranmış taze otlar ile doldurun. Tarif evrenseldir ve bu şekilde tavuk ve domuz karaciğeri de pişirebilirsiniz.


video tarifi

Videoyu izledikten sonra, evde yavaş bir tencerede ekşi kremada sığır eti veya başka bir karaciğeri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Her aşama ayrıntılı olarak açıklandığı için pişirme işlemi yeni başlayanlar için bile zor görünmeyecektir. Karaciğeri haşlamak için kullanılan malzemeler belli oranlarda tabloda listelenmiştir.

Karaciğeri haşlamayı sever misiniz ve en çok hangisini seçersiniz: sığır eti mi, domuz eti mi yoksa tavuk mu? Yavaş bir tencerede ekşi kremada karaciğer pişirirken hangi tarifi izlersiniz? Başka malzemeler kullanıyor musunuz ve hangileri? Böyle bir yemeği hazırlamanın en sevdiğiniz yolu hakkındaki yorumları okumak ilginç.

ile Vahşi Hanımın Notları

Birçok ülkede karaciğer yemekleri bir incelik olarak kabul edilir. Ve bu tesadüf değil, çünkü karaciğer çok faydalı ve besleyici bir üründür. Gerçek şu ki, karaciğerde herhangi bir etten daha az protein yoktur, ancak geri kalan vitaminler, mineraller ve diğer faydalı maddeler, vücut onları çok daha kolay emecek şekilde bulunur. Bu nedenle karaciğer yemekleri birçok terapötik diyete dahil edilir.

Karaciğer kelimenin tam anlamıyla herkes için yararlıdır. Ondan yemekler bebek maması ve hamile kadınlar için tavsiye edilir. Karaciğer özellikle diyabetes mellitusta ve ateroskleroz, tromboz ve zayıf kan pıhtılaşması vb.

Lezzetli karaciğer yemeklerinin sırları

Karaciğeri doğru seçmek ve pişirmek çok önemlidir. Bir ürünün ne kadar taze olduğunu donmuş bir parçadan anlamanın zor olduğu açıktır. Ancak çok koyu olmayan ve tercihen genç hayvanların karaciğeri olan parçaları seçin.

Pişirmeden önce karaciğeri iyice durulayın ve tüm filmleri ve kanalları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde içlerinde kalan safra yemeğinizi acılaştırır.

Ciğer tadının daha yumuşak olması için pişirmeden önce süte batırıp 2-3 saat bekletmekte fayda var.

Bazı ev hanımları karaciğerin yumuşaklığını 3-5 dakika kaynar suda haşlayarak elde etmeyi tercih eder.

Karaciğer yemeğinin lezzetli olması ve karaciğerin kendisinin tadı yumuşak ve narin olması için ısıl işlem süresini kesinlikle gözlemlemelisiniz. Çoğu zaman, karaciğer sindirilir veya fazla pişirilir.

Yani tavuk ciğerinin pişme süresi 10-15 dakika, dana ve domuz ciğeri yaklaşık bir saat pişirilir.

Sığır eti ve domuz karaciğeri yaklaşık 15 dakika ve dana eti ve domuz karaciğeri yaklaşık 12 dakika. Ancak pişirme süresi, kesilen parçaların boyutuna da bağlıdır.

Ekşi krema soslu karaciğer: basit bir tarif

Ürünler 3 porsiyon olarak verilmektedir. Toplam pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Kullanılan multicooker modu "pişirme"

Ürün:% s: 600 gr karaciğer, 1 soğan, 1 havuç, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, haddeleme için un, tuz, karabiber tadı.

Ekşi krema sosu için: 4 yemek kaşığı ekşi krema, 0,5 çay kaşığı hardal, 1 diş sarımsak, yarım çay kaşığı kuru dereotu ve maydanoz, 1 su bardağı süt veya krema, tuz, karabiber.

Yavaş bir tencerede ekşi krema sosunda karaciğer pişirme

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Karaciğeri durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Unu tuz ve karabiberle karıştırın ve ciğer parçalarını bu karışımda yuvarlayın.

Çok pişiricinin kasesine yağ dökün ve pişirme süresini 40 dakikaya ayarlayarak “Pişirme” moduna getirin. Yavaş pişiriciyi 3-4 dakika ısıtın, ardından karaciğeri ısıtılmış yağa koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sonra karaciğere soğan ve havuç ekleyin, karıştırın. 10 dakika sonra ekşi krema sosu dökün ve program bitene kadar karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam edin. Programın sonunda ısıtmayı kapatın, kapağı kapatın ve karaciğeri 5 dakika bekletin.

Ekşi krema karaciğer sosu nasıl yapılır

Sosu hazırlamak için ekşi krema, hardal, presten geçirilen sarımsak, kuru otlar, biber ve tuzu iyice karıştırmanız gerekir. Süt veya krema ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Garnitür olarak haşlanmış makarna, pirinç, karabuğday veya patates püresi karaciğer ile servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış tavuk ciğeri yumuşak ve sulu çıkıyor. Bu basit yemek oldukça hızlı hazırlanır, herhangi bir garnitürle servis edilebilir: makarna, patates püresi, tahıllar vb. Ekşi krema ile haşlanmış ciğer o kadar lezzetli oluyor ki sakatatı gerçekten sevmeyenlerin bile hoşuna gidecek. Bu yemeği kesinlikle tavsiye ederim!

İçindekiler

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk karaciğerini yavaş bir tencerede pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tavuk karaciğeri - 400 gr;

buğday unu - 3 yemek kaşığı. l.;

tuz, tavuk baharatları - tatmak;

soğan - 1 adet;

bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;

havuç - 1 adet;

zerdeçal - 0,5 çay kaşığı;

sıcak su - 150-200 ml;

ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme adımları

Tavuk karaciğerini yıkayın, kurutun ve büyük parçalar halinde bırakarak un karışımında her taraftan yuvarlayın.

Havuç ve soğanları soyun. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, "Kızartma" programını 20 dakika ayarlayın. 5 dakika sonra yağ kızınca tavuk ciğeri koyun. Bir tarafı altın sarısı olana kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafı kahverengiye bırakın. Yavaş bir tencerede ciğerleri kızartmak yaklaşık 10 dakika sürecektir.Daha sonra dörde bölünmüş soğanı ve ince halkalar (veya yarım daire) halinde kesilmiş havucu ciğerlere ekleyin, karıştırın ve bazen karıştırarak, pişene kadar kızartın. programı.

Sonra zerdeçal ekleyin, sıcak suya dökün, tadı tuzu.

"Söndürme" programını 25 dakikaya ayarlayın, çok pişiricinin kapağını kapatın. 15 dakika sonra oda sıcaklığında ekşi krema ekleyin.

Karaciğeri ekşi krema ile 10 dakika karıştırın ve pişirin ("Söndürme" modunun sonuna kadar). Ekşi krema ile pişirilmiş alışılmadık derecede lezzetli, yumuşak tavuk ciğeri, 15 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında multicooker kasede bırakın, ardından servis yapabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan ciğer çok sulu çıkıyor, garnitür ile birlikte tüm aile için mükemmel bir yemek olacak, deneyin!

Afiyet olsun!

Et yan ürünleri çok miktarda besin içerir, düşük kalorili içeriğe sahiptir. Onları diyete dahil etmek haklı. Aşçıların karaciğer yemeklerine karşı hiçbir şeyleri yoktur, bunun yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli yapılabileceğini fark ederler. Bir kazan-kazan seçeneği, ekşi kremaya koymaktır. Bu işlem basittir ve mutfak aletlerinin yardımına başvurarak daha da basitleştirilebilir. Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış karaciğer, aşçı fazla deneyime sahip olmasa bile, neredeyse her zaman sulu ve yumuşak olur.

Pişirme özellikleri

Ekşi kremada tavuk, sığır eti veya domuz karaciğeri pişirebilirsiniz. Pişirme teknolojisi, ana ürünün seçimine bağlı olacaktır, ancak hangi hayvan karaciğerini pişireceğinizden bağımsız olarak bilmeniz gereken birkaç genel nokta vardır.

  • Taze veya soğutulmuş ciğerler pişirildiğinde donmuş olanlardan daha sulu olur. Ancak, sakatatın oda sıcaklığında çözülmesine izin verilirse, fark neredeyse algılanamaz olacaktır.
  • Tavuk karaciğeri ciddi bir hazırlık gerektirmez, yıkayıp kurutmak yeterlidir, büyük örnekleri 2-3 parçaya bölün. Domuz eti ve sığır karaciğeri çok çaba gerektirir. Filmi bu ürünlerden çıkarmak, safra kanallarının parçalarını onlardan kesmek gerekir. İsteğe bağlı, ancak arzu edilen, büyük hayvanların karaciğerinin suya veya süte batırılmasıdır - bu manipülasyon, acı tattan kurtulmanızı sağlar. Sığır veya domuz karaciğerini pirzola gibi porsiyonlar halinde veya kübik veya dikdörtgen şeklinde orta büyüklükte parçalar halinde kesebilirsiniz.
  • Haşlamadan önce karaciğer kızartılır. Bu nedenle, içindeki karaciğerin suyunu koruyan bir kabuk oluşur. En iyi etki için karaciğer un içinde ekmek yapılabilir.
  • Sebzelerin kullanımı, yemeğe sulu ve hoş bir aroma vermenizi sağlar.
  • Sosun çok kalın olmaması için, karaciğeri haşlamak için ekşi krema nadiren saf haliyle kullanılır - kaynamış su ile seyreltilir. Deneyimli aşçılar bunun için ılık su kullanılmasını tavsiye eder.
  • Tatmak için yemeğe baharat ve baharatlar eklenir. Seçimleri, hangi hayvanın karaciğerinin söndürülmesinin planlandığına bağlı olabilir.

    • Ekşi krema ile haşlanmış karaciğeri garnitür ile servis edin. Bunun için en iyisi patates ve makarnadır. Karabuğday iyi bir seçenek olacaktır. Garnitür olarak pilav, fasulye, bezelye pişirmek caizdir.

    Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış sığır karaciğeri

    • sığır karaciğeri - 1 kg;
    • süt - 150 ml;
    • ekşi krema - 150 ml;
    • su - 100 ml;
    • soğan - 100 gr;
    • bitkisel yağ - 80 mi;
    • sofra hardalı - 10 ml;
    • tuz, karabiber - tatmak.

    Pişirme metodu:

    • Karaciğeri akan suda durulayın. Filmi çıkarmayı kolaylaştırmak için üzerine kaynar su dökün. Kağıt havlularla lekeleyin.
    • Filmlerdeki sakatatları temizleyin, damar oluşumlarını kesin.
    • Sığır eti straganofu gibi dikdörtgen parçalar halinde kesin veya biraz daha kalın.
    • Sütü dökün, karıştırın. Yarım saat buzdolabına koyun.
    • Fazla sütü boşaltmak için karaciğeri bir kevgir içinde boşaltın.
    • Soğanı soyun ve orta boy halkalar halinde veya yarım halkalar halinde kesin.
    • Ekşi kremayı tuz, karabiber, hardalla karıştırın. Sıcak kaynamış su ile seyreltin.
    • Multicooker kasesine yağ dökün. Üniteyi "Kızartma" modunda başlatın. Bu programın yokluğunda "Pişirme" modu seçilir.
    • Birkaç dakika sonra karaciğeri yağın içine koyun. 5 dakika kızartın.
    • Soğanı ekleyin ve aynı miktarda kızartmaya devam edin.
    • Çok pişiriciyi durdurun, "Söndürme" moduna geçin. Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Kapağı indirin ve seçilen modda 30 dakika pişirin.

    Durum için reçete::

    Bu tarife göre sığır karaciğeri, hafif baharatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahip, sulu ve yumuşaktır.

    Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış domuz karaciğeri

    • domuz karaciğeri - 0,5 kg;
    • süt - 0,2 l;
    • ekşi krema - 100 ml;
    • su - 50 ml;
    • elmalar - 0,4 kg;
    • soğan - 100 gr;
    • bitkisel yağ - 40 ml;
    • tuz, karabiber - tatmak;
    • un - ne kadar gidecek.

    Pişirme metodu:

    • Filmi ve safra kanallarını çıkardıktan sonra karaciğeri 2 cm kalınlığında katmanlar halinde kesin. Sütü dökün ve bir saat serin bir yerde bırakın.
    • Sütü boşaltın, karaciğeri çubuklar halinde kesin ve un içinde yuvarlayın.
    • Elmaları yıkayın. Kuruduklarında, tohum kutularına kesin. Hamuru ince dilimler halinde kesin.
    • Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
    • Çok pişiriciyi "Kızartma" veya "Pişirme" modunda 15 dakika açın. Yağı dökün. 2 dakika sonra karaciğeri ekleyin. 5 dakika kızartın.
    • Elmaları ve soğanları ekleyin, seçilen modda programın sonuna kadar pişirmeye devam edin.
    • Ekşi kremayı tuz ve karabiberle karıştırın, suyla hafifçe seyreltin. Sosu karaciğerin üzerine dökün.
    • "Söndürme" programını açın, karaciğeri 20 dakika pişirin.

    Elmalar, ekşi krema ile haşlanmış domuz karaciğeri, sululık ve eşsiz bir tat verir. Tarif az bilinir, ancak en başarılılarından biridir.

    Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış tavuk karaciğeri

    • tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
    • un - 60 gr;
    • soğan - 150 gr;
    • ekşi krema - 100 ml;
    • su - 100 ml;
    • bitkisel yağ - 40 ml;
    • tuz, baharatlar - tatmak.

    Pişirme metodu:

    • Karaciğeri yıkayın. Kuruyunca unla kaplayın.
    • Kabuğundan kurtulan soğan, küçük parçalar halinde kesilir.
    • Multicooker kasesine yağ dökün. 10 dakika boyunca kızartma veya pişirme modunda açın.
    • Soğanı koyun, 3-4 dakika sonra ciğerleri ekleyin ve programın sonuna kadar soğanla birlikte kızartın.
    • Ekşi kremayı tuz ve baharatlarla karıştırın. Kanatlı etine yönelik baharatların kullanılması tavsiye edilir. Su ile seyreltin.
    • Karışımı tavuk ciğeri üzerine dökün.
    • Söndürme programını 20 dakika çalıştırın.

    Ekşi kremadaki tavuk karaciğeri için bu tarif klasik olarak adlandırılabilir. Bu basittir, ancak sonuç mükemmel bir tane elde etmenizi sağlar.

    Yavaş bir tencerede ekşi krema ile haşlanmış tavuk ciğeri yumuşak, sulu çıkıyor. Hostesten yemek pişirmek minimum çaba gerektirecektir.


    Ürün Matrisi: 🥄