Yağsız karabuğday çorbası. Yağsız karabuğday çorbası - adım adım tarif Yağsız karabuğday çorbası nasıl pişirilir

Sıkı bir oruç tutmanın geleneksel olduğunu söyleyemem ama yine de böyle dönemlerde daha az et yemeği pişirmeye, menümüzü sebze ve süt ürünleri ile doldurmaya çalışıyorum.

Böyle bir diyetin her şeyden önce vücut için faydalı olduğunu düşünüyorum, çünkü sağlıklı bir yaşam tarzı için dengeli bir diyete uymak önemlidir ve sadece yağsız yemeklerin boşaltılmasını içerir.

Unutulmamalıdır ki, ailem bu tür yemekleri zevkle yer, etsiz çorba bile lezzetli ve çok iştah açıcı olabilir! İnanın bana, sadece yemeği doğru bir şekilde koymanız gerekiyor ve yarım saat içinde yemek masasında kokulu karabuğday çorbası olan bir tencere olacak.

Karabuğdayın kendine özgü hoş bir tadı ve aroması vardır, bu nedenle böyle bir çorba, karabuğday ve sebzelerin doğal tadını mümkün olduğunca korumak için et suyunda değil suda pişirilebilir ve hatta pişirilmesi gerekir. Yine de, böyle bir yemeğe, özellikle defne yaprağına asla baharat koymam, çünkü karabuğdayın aromasını büyük ölçüde keser.

Bu karabuğday çorbasını çocuklar için hazırlıyorsanız, sebzeleri sote etmeden çiğ koyabilirsiniz - bu diyet ve daha az lezzetli olacaktır.
Servis yaparken doğrudan tabağa ekşi krema, en sevdiğiniz yeşillikleri veya bazı baharatları ekleyebilirsiniz.

Tarif 4 porsiyon içindir.

İçindekiler:

karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (öğütülmemiş çekirdek) - 100 g,
patates yumruları - 500 gr,
salata biberi - 1 adet,
havuç kökü - 1 adet,
şalgam - 1 adet.,
ayçiçek yağı - 50 ml,
tuz mutfağı veya deniz orta öğütme - tatmak.

Yağsız karabuğday çorbası nasıl pişirilir

Yıkanmış patatesler sebze soyucu ile soyulur. Ardından, küçük küpler halinde kesin.
Yıkanmış biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin.

Soyulmuş soğanı küpler halinde ince doğrayın.
Havuçları temizliyoruz, büyük bir rende ile öğütüyoruz.

Bulduğumuzda karabuğdayı kabuğundan ayırıyoruz. Sonra ısıtılmış kuru bir tavada kuruturuz - karabuğdayın aromasını bu şekilde arttırırız. Tahılın fazla pişmemesi için karıştırılması önemlidir.

Doğranmış patatesleri ve biberleri kaynayan suya atın. Tatmak için tuz eklediğinizden emin olun ve 10 dakika sonra hazırlanan karabuğdayı dökün.

Şimdi çorba pişerken, soğanı yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar geçirin.
Sonra üzerine havuç ekleyin ve birkaç dakika daha geçirin.

Paserovka'yı çorbaya katıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. İsteğe göre yeşillikleri ekleyin. Daha sonra tabaklara dökün ve masaya servis yapın.

Afiyet olsun!

Karabuğdayın faydaları eski zamanlardan beri bilinmektedir. Çocukların, hastalık sonrası iyileşenlerin, şeker hastalığı, obezite, kansızlığı olan kişilerin beslenmesinde mutlaka yer alması tesadüf değildir. Karabuğday az karbonhidrat içerir, ancak çok fazla lif, amino asit ve protein içerir. Karabuğday zengin bir demir kaynağıdır. Yemek kitabınıza karabuğday çorbası tarifi eklemenizi öneririz.

Karabuğday tadı birçok ürünle birleştirilir, bu nedenle karabuğdaylı çeşitli çorbalar bilinir: güveç, turşu için çeşitli seçenekler, balıklı çorba, mantar, hatta meyvelerle ...

Karabuğday çorbası için kanıtlanmış ve dikkat çekici tarifleri sizin için seçtik.

Karabuğdayı çorbaya koymadan önce ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Çorba için tam tahıllar veya doğranmış kullanabilirsiniz. Kesilenin çekirdekten çok daha hızlı kaynadığını unutmayın, bu nedenle karabuğday çorbasına daha sonra, patatesler et suyuna konulduktan yaklaşık on dakika sonra eklenir.

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası

Yavaş bir tencerede karabuğday çorbası pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

tavuk eti (herhangi bir kısım) - 400-500 gr
patates - 4 adet.
karabuğday - 1 eksik çoklu cam
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
tuz, baharatlar - tatmak
defne yaprağı - 2 adet.
su - 2 l
Servis yaparken ihtiyacınız olacak:
Ekşi krema
taze bitkiler

Pişirme metodu:

Tavuk etini (herhangi bir parça) yıkayın, parçalara ayırın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Havuçları soyun, yıkayın ve orta rende üzerine sürün.
Karabuğdayı ayıklayın, yıkayın.
Tüm ürünleri multicooker kasesine koyun: tavuk, patates, karabuğday, soğan, havuç.
Su, tuz, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
1.5 saat boyunca "Söndürme" programını açın.
Şimdi multicooker çorbayı pişirecek ve hazır sinyalini bekleyerek işinize devam edebilirsiniz.
Bitmiş çorbayı kaselere dökün, masaya servis yapın, ekşi krema ve taze otlar ile baharatlayın.

Bu tarife göre, en deneyimsiz hostes bile lezzetli karabuğday çorbası pişirebilir.

Servis kaselerinde karabuğday çorbası

Bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda herhangi bir akşam yemeğini süsleyecek güzel bir yemek pişirmek için bir reçetedir.

İçindekiler:

karabuğday - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 2 orta boy soğan
havuç - 2 adet
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
taze petrol - 400 gr
yeni patates - 2 adet
sebze suyu - 800 ml
köfte - 8 adet

Ürünler 4 porsiyon hazırlamak için hesaplanmıştır.

Bu çorbayı hazırlamak için malzemelere ek olarak porsiyonlu kaplara ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın. Çorbayı büyük bir tencerede pişirebilirsiniz, ancak daha sonra kaselerde servis etmeniz gerekecek ve tüm güzellik ve sıradışılık kaybolacak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri hazırlayın: havuçları ince şeritler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin.
Ardından doğranmış havuç ve soğanları zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğan altın rengi dönünce dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Kızarmış sebzeleri ve mantarları tencerelere koyun, patatesleri küp küp doğrayın ve her bir tencereye 2 adet köfte ekleyin.
Et suyunu tencerelerin üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin, kapaklarını kapatın ve tencereleri fırına verin. Çorbayı 180 ° sıcaklıkta 45-50 dakika fırında pişirin.

Çorba doğrudan tencerelerde servis edilir.

Etli karabuğday çorbası

Çorba için, herhangi bir et veya etin kemik üzerindeki saf hamurunu alın. İlk olarak, bir kabuğa kızartabilirsiniz - daha da lezzetli olacak.

Malzemeler 3,5 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler:

500-600 gr herhangi bir et
4-5 patates
1 büyük soğan
bir çift diş sarımsak
1 orta boy havuç
150 gr karabuğday
tuz, defne yaprağı, tatmak için karabiber
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Eti ateşe koyun ve 1 saat pişirin.

Saf karabuğday yağsız bir tavada kalsine edilmelidir. Patatesler soyulmalı ve küpler veya küpler halinde kesilmelidir. Küçük küpler halinde doğranmış rendelenmiş havuç ve soğanı kızartın.

Patatesleri kaynayan çorbaya koyun. Çorba tekrar kaynadığında karabuğdayı ekleyin ve 10 dakika pişirin. Daha sonra çorbaya tuz ve soğanlı kızarmış havuç ekleyin. Yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Hazırlanmadan 5 dakika önce biber, birkaç defne yaprağı koyun, sarımsakları sıkın. Hazır olduktan sonra çorbayı ocakta demlenmeye bırakın. Servis yaparken yeşillikleri bir tabağa ufalayın.

Mantarlı karabuğday çorbası

Bu çorba, malzemelerinin uzun süreli pişirmeye ihtiyacı olmadığı için yeterince çabuk pişer. Mantarlar sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş, dondurulmuş olarak da alınabilir.

Kuru mantarları (80-100 gr) 50-60 dakika bekletin ve ıslattıktan sonra suyunu dökmeyin, daha fazla lezzet için tavaya ekleyin.

Tarifte yer alan ürün miktarı 3 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler:

500 gr taze mantar (veya 80-100 gr kuru)
2 soğan
1 orta boy havuç
2 domates (veya 2 yemek kaşığı salça)
4-5 orta boy patates
0,5 su bardağı karabuğday (veya çorbanın daha koyu olmasını istiyorsanız daha fazla)
tuz, tatmak için baharatlar
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
servis yaparken tatmak için ekşi krema.

Pişirme metodu:

Ateşe su koyun.

Sebzeleri soyun, kesin, karabuğdayı yıkayın.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşinceye kadar kızartın, mantarları ekleyin ve suyunu verene kadar kavurmaya devam edin. Ardından havuç ve domatesleri tavaya ekleyin.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve doğrayın. Domates salçası da kullanabilirsiniz.

Kütleyi bir tavada karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Su kaynadığında, tavaya patates ve karabuğdayı atın ve 10 dakika sonra mantarlarla kızartın. Çorbayı tuzlayın, baharatları ekleyin (isteğe bağlı) ve yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı ocaktan aldıktan sonra demlenmeye bırakın. Servis yaparken tabaklara ekşi krema ekleyin.

Karaciğer ile karabuğday çorbası

Herhangi bir karaciğer böyle bir çorba için uygundur: sığır eti, domuz eti, tavuk. İsteğe bağlı boyutlarda parçalara ayırabilirsiniz, önce filmleri çıkarmanız yeterlidir.

Karabuğday ciğer çorbasının iki tarifi vardır: ciğer çiğ halde kaynar suya atıldığında ve ciğer önce sebzelerle kızartıldığında.

Malzemeler 3 litre su için belirtilmiştir.

Malzemeler (1 seçenek):

400-500 gr karaciğer
4-5 orta boy patates
0,5 su bardağı karabuğday veya doğranmış
2 soğan
defne yaprağı - 2 adet, tuz, karabiber tadı.
Servis yaparken tabağa ekşi krema ve taze dereotu ekleyin.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatın, karaciğeri içine koyun. Su tekrar kaynayınca teraziyi çıkarın ve karabuğday ve doğranmış patatesleri et suyunun içine koyun. 10 dakika sonra ince doğranmış soğanı koyun, baharatları, tuzu ekleyin ve pişene kadar (karaciğer yumuşayana kadar) pişirin. Ardından ocağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Ekşi krema ve dereotu ile servis yapın.

Aynı tarifin ikinci versiyonu

Malzemeler (Seçenek 2):

400-500 gr karaciğer
4-5 patates
0,5 su bardağı doğranmış veya karabuğday
1 orta boy havuç
1 ampul
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu
tatmak için tuz, otlar ve baharatlar
2 yemek kaşığı kızartma için. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Karabuğdayın üzerine 5 dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın. Karabuğday ve doğranmış patatesleri suyla dökün ve ocağa koyun.

Karaciğeri küçük küpler halinde kesin, unla karıştırın ve kızartın. Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ciğerlere ilave ederek sotelemeye devam edin.

Ortaya çıkan kızartmayı karabuğday ve patatesli kaynar suya koyun, tuz, arzu ettiğiniz baharatları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Servis yaparken çorbayı otlar ile serpin.

Bu çorba hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Karabuğday çorbası sadece malzemelerin mevcudiyetinde farklılık göstermez. Karabuğday çorbası tarifi hazırlamak çok basittir, acemi bir hostes bile halledebilir. Ve yine de, uzun zamandır yapmadım. Ve bugün bir tas çorba pişirdim ve ailem bu çorbadan 2 kase yedi.

Nedense küçükken karabuğdaylı çorba pişirmekle hiç ilgilenmedim, ilk yemekleri hiç yemedim. Ama sonra bir şekilde bir arkadaşımı ziyarete gittim ve o yağsız karabuğday çorbası pişirdi. Etsiz, kümes hayvanları, hatta mantarsız.

En iyi yanı, bu yemeğin ürünlerinin neredeyse her zaman evde olmasıdır. Ve Lent'te bitkisel yağda pişirirsiniz. Ve sebzeler bir tavada hafifçe pişirilirse ve kızartılmazsa, diyet karabuğday çorbası alırsınız. Ve normal günlerde tereyağı kullanabilirsiniz. O zaman daha tatmin edici bir ilk kurs alacaksınız. Şimdi karabuğday çorbasının nasıl pişirileceğine geçelim.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı karabuğday
2 litre su
1 ampul
1 havuç
2 patates
50 gram sebze veya tereyağı
karabiber
Defne yaprağı

Yemek pişirme:

Karabuğday çorbası pişirmeye başlamak için, küçük bir ateşe temiz su içeren bir tencere koyun. Karabuğdayı soğuk suyla durulayın. Bunu yapmak için, karabuğdayı bir elek içine koyun veya 3-4 kez soğuk suyla doldurun. Karabuğdaydan gelen su temiz olmalıdır.

Yıkanmış karabuğdayı suyla bir tencereye koyuyoruz. Suyu kaynatın ve ısıyı en aza indirin. İnsanlar genellikle çorbada ne kadar karabuğdayın kaynatıldığını sorarlar. Her şey oldukça basit - 5-7 dakika ve sebzelerle 5 dakika kaynattıktan sonra, bu arada sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ince doğrayın, havuç doğranabilir veya rendelenebilir. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Çorbadaki karabuğdaya hemen patatesleri ekleyin.

Tereyağını bir tavada eritin, soğanı kavurmaya başlayın. Soğan şeffaflaşmaya başlayınca havuçları ekleyin. Kızartma işlemi sırasında yeterli tereyağı olmadığı ortaya çıkabilir. Bir parça tereyağı daha ekleyin. Ya da tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Çünkü Bu etsiz karabuğday çorbası, karabuğdaylı yağsız bir çorba elde edersiniz. Soğanları ve havuçları 5 dakika kısık ateşte kızartın. Diyet karabuğday çorbası istiyorsanız, sebzeleri kapağın altında biraz haşlayın, diyetiniz bitkisel yağ kullanımına bile izin vermiyorsa hiç su kullanabilirsiniz.

Karabuğday ve patatesli çorbaya havuç ve soğan ekleyin. Çorbayı tuzlayıp biberleyin. Kaynamaya getirin. Defne yaprağı koydum. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ateşi kapatıyoruz. Bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin. Yeşilliklerle servis yapın.
Bu çorba tavuk veya et suyunda pişirilebilir. Ama tam olarak tarifte anlatıldığı gibi pişiriyorum. Ailem buna "balta çorbası" diyor çünkü. Çok az zaman olduğunda veya et için pazara gitmeye vaktim olmadığında pişiririm. Karabuğday çorbası tarifi yazarken kızım monitöre baktı ve neden bu lezzetli çorbayı uzun zamandır pişirmediğimi sordu.

Afiyet olsun!

Bir tabak sıcak, kokulu, ev yapımı çorbadan daha doyurucu ne olabilir? Ve oruçta bile, etsiz pişirilse bile, lezzetli bir ilk yemekle tüm aileyi çok lezzetli besleyebilirsiniz. Yağsız karabuğday çorbası karakteristik aroması ve çeşitli sebze ve otların bir kombinasyonu nedeniyle inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor.

Yağsız karabuğday çorbası hazırlanması için malzemeler:

Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane 1 su bardağı
Büyük patates 1 parça
1 adet domates
Küçük boy pancar 1 parça
soğan 1 adet
havuç 2 adet
3 diş sarımsak
tatmak için maydanoz
Sebze yağı kızartma için
Su 1,5–2 litre
Öğütülmüş karabiber tatmak
tatmak için tuz

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Kesme tahtası
Kevgir
Mutfak sobası
Tencere
Yemek kasigi
mutfak spatulası
Tava
Mutfak havlusu
Tabaklar
kepçe

Yağsız karabuğday çorbası pişirme:

Adım 1: sebzeleri hazırlayın.

İlk olarak, çorba yapmak için tüm sebzeleri hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, patatesleri akan su altında yıkarız ve sebzeleri soymak için özel bir bıçak veya normal bir bıçak kullanarak kabuğu çıkarırız. Daha sonra, bir kesme tahtası üzerinde sebzeyi 1 santimetre genişliğinde ve yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda küpler veya yaklaşık 2 santimetre orta küpler halinde kesin. Doğranmış kök sebzeyi bir tabağa aktarın. Bundan sonra pancarları akan su altında yıkar ve kabuğunu bıçakla keseriz. Bir kesme tahtasına aktarın ve tıpkı patatesler gibi kesin. Doğranmış pancarları ayrı bir tabağa alın. Daha sonra keskin bir bıçakla soğan ve sarımsaktan kabuğu çıkarın, soğuk akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Sarımsakları çok ince doğrayın ve soğanı yaklaşık 1 santimetre orta küp şeklinde kesin. Bu iki sebzeyi bir tabağa kaydırdıktan sonra. Ardından havuçları akan su altında yıkayın ve soyun. Ardından, bir kesme tahtası üzerinde uzunlamasına 4 parçaya kesin ve 1 santimetreye kadar girinti ile parçalara ayırın veya büyük delikli bir rende kullanabilir ve talaşlar halinde rendeleyebilirsiniz. Havuçları doğradıktan sonra ayrı bir tabağa alın. Ve son bileşenin - domatesin öğütülmesine devam edin. Akan suyun altında yıkayıp bir mutfak havlusu ile siliyoruz. Daha sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz, istenirse kabuğunu çıkarabilir ve temiz bir kaba koyabilirsiniz.

Adım 2: karabuğdayı kızartın.

Karabuğdayı düz bir yüzeye dökün, yabancı kalıntıları ve bozulmuş tahılları ayırın. Sonra derin bir tabağa koyarız ve akan suyla doldururuz, böylece tozdan ve kalan çöplerden yıkarız. Yıkamadan sonra su yeterince temiz olur olmaz, karabuğdayı sıvı ile bir kevgir içine dökün ve nemin çoğunun cam olması ve tanelerin kuruması için birkaç dakika bekletin. Ardından, ocağın sıcaklığını düşük bir seviyeye getirin, tavayı brülöre koyun ve bir kevgirden karabuğdayı atın. Bir mutfak spatulası ile sürekli karıştırarak karabuğdayı kendine has aroması çözülene kadar kızartın. Tahılları yakmamaya dikkat edin.

Adım 3: Sebzeleri soteleyin.

Tavayı ocağa koyuyoruz ve ocağın sıcaklığını orta seviyeye getiriyoruz. Bitkisel yağı dökün ve ısınmasını bekleyin. Sonra doğranmış soğanı sarımsakla birlikte koyun ve kızartın. 3 - 4 dakika bir mutfak spatulası ile ara sıra karıştırarak.

Daha sonra pancar, havuç, patates ve domatesleri tavaya koyun. Karıştırmayı unutmadan her şeyi yaklaşık 2 dakika birlikte kızartın.

Adım 4: Yağsız çorbayı hazırlayın.

Şimdi kızarmış karabuğdayın sırası geldi, bir tencereye koyun ve sebzelerle iyice karıştırın.

Bundan sonra, içeriği temiz suyla doldurun. Gelecekteki çorbanın istenen kıvamına bağlı olarak miktarı ayarlanabilir. Ardından sıvıyı kaynatın ve sobanın sıcaklığını biraz azaltın.

Sebzeler tamamen pişene kadar çorbayı pişirin. 20 - 25 dakika. Patatesler, eğer pişirilirse, diğer tüm sebzelerle gezinebilirsiniz.

Adım 5: Yeşiller ekleyin.

Maydanozu akan su altında durulayın, sıvıyı sallayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Yeşillikleri keskin bir bıçakla ince doğrayın ve bitmiş çorbaya ekleyin. Ayrıca karabiber ile tatlandırıyoruz ve tadına tuz ekliyoruz. İlk yemeğimizi karıştırıyoruz ve bir kapakla kapatarak 5 - 7 dakika demlenmeye bırakıyoruz.

Adım 6: Yağsız karabuğday çorbası servis edin.

Zaman geçtikçe tencerenin kapağını açıp kepçe ile güzel kokulu yağsız çorbayı tabaklara döküyoruz. Taze otlar ile süslüyoruz ve ek olarak, çocuklar için bir istisna yapabilir ve ekşi krema servis edebilirsiniz, yağsız mayonezli dilimlenmiş yağsız ekmek dilimleri sunuyoruz. Tüm aile için sıcak, iştah açıcı bir ilk yemek hazır. Afiyet olsun!

Çorbalarda domates sevmeyenler için pancarın yanı sıra bu kırmızı sebze de çıkarılabilir.

Çorbaya daha fazla baharat vermek için, tadına biraz tarçın ve karanfil ekleyebilirsiniz.

Maydanoz yerine dereotu, yeşil soğan veya su teresi gibi başka otlar ve bunların karışımını kullanabilirsiniz.

Karabuğday mikrodalgada da ısıtılabilir.

Karabuğday çorbası için gerçek, otantik, Rus tarifi nesilden nesile aktarıldı. Büyük anneannelerimizin nesli, onu ocakta bir dökme demir tencerede çatalla çekerek eziyet etti. Koku evin her tarafına yayıldı. Tabii içine et de eklendi. Geçen yüzyılın diyetinde et, enerji için vazgeçilmez bir bileşendi. Bugün, fiziksel emek arka planda kayboluyor, bu nedenle karabuğday çorbası tarifi onsuz hazırlanabilir.

Karabuğdayın kendisi birçok faydalı eser element ve vitamin bakımından zengindir. Ayrıca vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır. Genellikle herhangi bir yemeğe ek olarak, garnitür olarak kullanırız. Sağlıklı tahılların çorbada patates veya erişte yerine kullanılabileceğini unutmayın.

Et ilavesiz lezzetli karabuğday çorbası, vejetaryenler için ve Lent sırasında öğle yemeği olarak uygundur. Hazırlanması oldukça basittir. Başlayalım.

Çorba için ihtiyacınız olacak:

½ su bardağı karabuğday;
2 patates;
1 havuç;
defne yaprağı ve çorba için diğer baharatlar;
2-3 diş sarımsak;
zeytin veya bitkisel yağ;
taze otlar: dereotu, maydanoz, soğan (isteğe bağlı);

Kruton için ihtiyacınız olacak:

siyah ekmek;
3-4 diş sarımsak;
tuz;
Sebze yağı.

Fotoğraflı etsiz karabuğday çorbası tarifi

Öncelikle bir tencereye soğuk su dökün. Uzun bir hazırlık gerektiren malzemelerle ilgilenelim. Bunlar patates ve havuç.

Sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Derilerini onlardan alıyoruz.

Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Ayçiçek yağını tavaya dökün. Yüzey sıcak olduğunda, havuçları yayın. Altın rengine getiriyoruz.

Tavsiye: biraz haşlanmış havuç, et suyuna parlak turuncu bir renk verecektir.

Karabuğdayı derin bir kaba dökün.

Tavsiye: kabuğu çıkarılmış taneler kaynatıldıktan sonra 2 kat artacaktır. Küçük bir tencere kullanırken bunu aklınızda bulundurun.

Birkaç kez yıkarız: su dökün, sallayın, boşaltın. Su tamamen temizlenene kadar bunu yapın. Bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Tat için baharat, defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyin.

Sarımsakları temizliyoruz. İnce ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin. Çorbaya ekleyin.

Yeşillikleri yıkıyoruz. Fazla sıvıyı bir havluyla çıkarın. İnce parçalayın. Çorba hazır olduğunda üzerine taze otlar serpin.

Böylece, etsiz karabuğday çorbası hazır.

Bizimle pişirin:

Sarımsaklı çörekler pancar çorbasının vazgeçilmezi, kruton sarımsaklı siyah ekmek çorbamızın yanına gidiyor. Onları pişirelim.

Siyah ekmek kruton

Çavdar ekmeği krutonları çorba için harika bir mezedir. Tabii ki, satın alınanları kullanabilirsiniz, ancak bunları kendiniz hazırlayarak, neyden yapıldığını kesinlikle bileceksiniz ve çok daha lezzetli olacaklar.

Yemek pişirirken hem siyah hem de beyaz ekmek alabilirsiniz. Tadı her durumda özel ve benzersiz olacaktır. Ekmeği en az kalınlıkta dilimler halinde kesin. 1 cm. Ardından, her birini şeritler halinde kesin 1-2 cm.

Tavsiye: küçültürseniz kızartırken dağılabilirler.

Kalın tabanlı küçük çaplı bir tencere çıkarıyoruz. Ayçiçek yağı dökün, yaklaşık 10 cm. tencereyi büyük ateşe koyun. Yağın ısınmasına izin verin.

Tavsiye: oraya bir kraker atarak yağın hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıvı cızırdamalı ve köpürmeye başlamalıdır. Yağ hazır.

Kaynayan yağda dilimlenmiş ekmekleri porsiyonlar halinde dizmeye başlıyoruz. Tamamen yağa daldırılmalıdır. Altın rengini alır almaz (yakl. 1-1.5 dakika) çıkarılır. Tüm ekmeklerle benzer bir işlem yapıyoruz.

Kağıt havluların üzerine yayın. Yağın boşalmasına izin verin. Sarımsak soyulur, ince kıyılır veya presten geçirilir. Krutonları ve sarımsakları kapaklı bir kaba koyun. Kapatıyoruz ve sallıyoruz. Ekmek, baharatın aromasını ve lezzetini emecektir.

Ev yapımı sarımsaklı kruton hazır.

Çorbayı kaselere dökün. Sarımsaklı krutonlarla birlikte yiyoruz.

Karabuğday çorbası tarifi oldukça basittir.

Afiyet olsun.

Karabuğday çok faydalı bir üründür. Ancak çoğu zaman bu lezzetli mısır gevreğinin doyurucu bir çorbanın temeli olabileceğini unutarak garnitür olarak kullanırız. Etsiz karabuğday çorbası pişirmek armutları soymak kadar kolaydır ve bu tarif Lent dönemi için çok önemlidir. Malzemeler seti oldukça gelenekseldir ve karabuğday çorbasının tadı yeniliği ile sizi memnun edecektir. Aşağıdaki tarifte soğan yok, ancak onu reddedemez ve havuçla birlikte bir tavada kızartamazsınız. Çorbaya ek olarak, oruçta ailenizi her zaman sebzeli karabuğday lapası ile besleyebilirsiniz.

İçindekiler:

karabuğday - 1 bardak;
orta boy patates - 2-3 adet;
havuç (küçük) - 2 adet;
ayçiçek yağı (veya zeytin) - 30 ml;
sarımsak - 1 diş;
defne yaprağı - 1 adet;
tuz, karabiber - tatmak;
otlar, taze veya kurutulmuş.

Etsiz yağsız karabuğday çorbası için adım adım tarif

Herhangi bir yemeğin hazırlanması, en uzun süre oynayan malzemeyle başlar. Et çorbaları, kural olarak, et suyu ile pişirmeye başlar ve ancak o zaman kalan malzemeleri ekleyin. Bugünkü çorbamız yağsız bir yemek olduğu için yani hayvansal kaynaklı yağlar ve proteinler içermediğinden (ancak daha birçok lezzetli ve sağlıklı şey içerdiğinden) bu adımı atlayıp hemen ikinci maddeye geçelim. karabuğday çorbası pişireceğimiz yemekler, içme suyuyla (2 l) doldurun ve ateşe verin. Zaten bu aşamada suya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Patates gibi havuçlar tüm ilk yemeklerde (nadir istisnalar dışında) bulunur, bu yüzden temizler, yıkar ve kaba rendeleriz. Az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın, ardından kızartıldığı yağla birlikte çorbaya gönderin. Bu mutfak hilesi, sebze suyuna zengin bir sarı renk vermenizi sağlar, böylece çorba çok daha iştah açıcı görünecektir.

Karabuğdayı, durumuna göre bir veya iki kez suda yıkarız.

Çamurlu suyu boşaltın. Yıkanmış karabuğdayı çorbaya ekleyin ve yemeği pişene kadar pişirin.

Sarımsak karanfilini bir sarımsak presinden geçirin ve çorbayı baharatlayın. Ayrıca tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirmenin bitiminden önce (ısıyı kapatmadan yaklaşık birkaç dakika önce), çorbayı baharatlarla baharatlayın ve masaya sıcak servis yapın.

Kalori: 720
Proteinler/100g: 1
Karbonhidrat/100g: 6

Bitkisel yağ kullanımının yasak olduğu en katı oruç günleri için sebzeli besleyici yağsız karabuğday çorbası tarifi. Bunun için sebzeler kızartılmaz, çiğ konur ve karabuğday ile birlikte hafif bir kaynama ile kaynatılır. Çorbayı daha lezzetli ve aromalı hale getirmek için kekik (mümkünse taze ama kuru da uygundur) ve domates eklenir.

Katı kısıtlamalar olmadığında ve bitkisel yağın yenmesine izin verildiğinde, biraz farklı şekilde pişirebilirsiniz. Tarife göre tamamen aynı şekilde pişirilir. Çorba demlenirken yarım halkalar halinde kesilen soğanlar baharatlar (istediğiniz baharatlar) ilave edilerek yağda kavrulur ve kalan yağda beyaz ekmek dilimleri kızartılır. Tabaklara çorba dökülür, bir parça kızarmış ekmek, bir tepe soğan ve taze otlar yerleştirilir. Rudy kokulu kruton ekmek yerine ayrı olarak servis edilir. Bu kadar lezzetli eklemelerle sebzeli karabuğday çorbasını mutlaka deneyin! Mercimek menüsüne hoş bir çeşitlilik getirecek ve kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler:

- su veya sebze suyu - bir litre;
- patates - 2 adet;
- karabuğday - 2 yemek kaşığı. slaytlı kaşıklar;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- taze domates - 1-2 adet. veya 2 yemek kaşığı. kaşık dondurulmuş parçalar.
- tuz - tatmak;
- taze kekik - 2 küçük dal veya 0,5 çay kaşığı. kurutulmuş.

Sunulması için:
- beyaz somun - birkaç dilim;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - porsiyon başına 0,5 küçük soğan;
- kırmızı biber, köri baharatı, acı biber - tatmak (veya diğer baharatlar).

evde yemek nasıl yapılır

Su veya sebze suyu üzerinde yağsız çorba pişirebilirsiniz. Sıvı kaynarken sebzeleri temizleyin ve kesin. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Havuçları çok küçük olmayan küpler halinde kesiyoruz, böylece parlak parçalar görünür. Diğer taraftan soğanı ince ince doğrayın. Bu nedenle kızartma yapmaz, böylece çorbada haşlanmış soğan parçaları fark edilmez, mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın.

Patates küplerini kaynamış et suyuna veya suya batırıyoruz. Tat vermek ve yarı pişene kadar beş dakika hafif bir kaynamada pişirmek için tuz.

Soğanla aynı anda havuçları çorbaya koyuyoruz, iyice kaynatıp çorbaya baharatlı bir tat veriyoruz.

Karabuğdayı yıkar, kuru bir tavaya döker ve biraz kızartırız. Böylece karabuğday daha az kaynar, kavrulmuş karabuğdaylı çorba daha lezzetli olur.

Çorbalı tencereye karabuğdayı ekleyin, hemen karıştırın, tanelerin dibe yapışmasını önleyin. Kaynamaya getirin.

Taze kekik dallarından yaprakları çıkarın. Kuru kekik kullanılıyorsa gerektiği kadar ölçün ve çorbaya ekleyin. Karabuğday hazır olana kadar yaklaşık on dakika pişirin.

Taze domatesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin (havuç gibi). Çorbaya ekleyin. Dondurulmuş, buz çözmeden tavaya gönderilir. Kaynama anından itibaren çorbayı beş dakika pişirin ve kapatın. Kapağın altında demlenmeye bırakıyoruz.

Çorba hazır, kaselere dökebilirsiniz. Sıkı oruç günlerinde hazırlanmazsa, kızarmış soğan ve krutonlardan bir katkı maddesi hazırlarız. Soğanı tüylere veya yarım halkalara, ekmeği küçük parçalara (veya büyük - kendi takdirinize bağlı olarak) kesin.

Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Tatmak için baharat serpin, biraz tuz ekleyin. İki dakika kızartın. Bir tabağa aktarın.

Aynı yağda ekmek dilimlerini kızartın. Şiddetli kızartma yapmayın, dışları çıtır çıtır çıtır çıtır tavadan alın.

Taze otlarla desteklenmiş sıcak sebzelerle yağsız karabuğday çorbası servis ediyoruz. Krutonla servis edilirse, bir tabağa bir parça kızarmış ekmek koyun, üstüne soğan koyun, otlar serpin. Afiyet olsun!

En son ne zaman pişirdik

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Anladığım kadarıyla oruç günü, daha hafif ve daha fazla diyet yemeği pişirdiğim zamandır. Bunlar, kural olarak, vejetaryen yağsız yemekler - çorbalar (sizinle en son pişirdiğimizde), ızgara sebzeler, salatalar, meyveler. Ve bunu öncelikle vücudumuza zaman zaman izin verilmesi gerektiği için yapıyorum ve her gün yağlı, ağır yiyecekler yerseniz, er ya da geç gastrointestinal sistemden kaynaklanan sorunlar tam büyüme ile kendini gösterecektir. Ve sonra doktor, bir tedavi süreci ile birlikte terapötik bir diyet reçete edecektir, ancak çoğu zaman böyle bir diyet bir ömür boyu tasarlanmıştır.

Bu nedenle, bana gelince, sağlığınıza bilinçli bir şekilde davranırsanız ve doğru beslenme biçimine geçerseniz, bu tür sorunlardan kaçınmak çok kolaydır. Lezzetli kızarmış kanatların veya domuz pirzolasının yerini tutacak bir şey olmadığını düşünüyorsanız, o zaman sebzelerden veya tavuk, hindi veya tavşan eti gibi daha yumuşak etlerden yüksek mutfağa layık bir yemeği nasıl pişireceğinizi bilmiyorsunuz.

Bu yüzden size sotelenmiş sebzelerin eklenmesiyle su üzerinde basit ama çok lezzetli bir karabuğday çorbası nasıl yapılır onu anlatacağım. Çok basit ve en önemlisi - lezzetli ve sağlıklı!

Tarif 4 porsiyon içindir.

İçindekiler:
- su - 2 l.,
- karabuğday - 1/2 yemek kaşığı.,
- patates yumruları - 2 adet,
- havuç kökü - 1 adet,
- şalgam soğan - 1 adet,
- ayçiçek yağı - 30 ml.,
- kaya veya deniz tuzu
- baharatlar, defne yaprağı, otlar.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Karabuğdayı koyu çekirdeklerden ayırıyoruz, sonra birkaç kez yıkıyoruz.

Soyulmuş patatesler küpler halinde kesilir.

Bir tencereye patates küplerini ve karabuğdayı koyun, 20 dakika pişirin.

Şu anda, havuç ve soğanın kök mahsulünü soyuyoruz.
Soğanı oldukça ince doğrarız ve havuçları şeritler halinde keseriz ya da rende ile doğrarız.

Sebzeleri yumuşayana ve yumuşayana kadar sıvı yağ ile bir tavada soteleyin.

Onları bir tencereye koyun ve 5-10 dakika daha pişirin. Malzemelerin tüm lezzetini ve besin maddelerini mümkün olduğunca korumak için yemeği orta ateşte pişirmek önemlidir.

Tuz, baharat ve ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya fesleğen ekleyerek tatlandırıp altını kapatın.

Ayrıca, bir değişiklik için, gönderide pişirebilirsiniz

Adım 1: sebzeleri hazırlayın.

Adım 2: karabuğdayı kızartın.

Adım 3: Sebzeleri soteleyin.

Daha sonra pancar, havuç, patates ve domatesleri tavaya koyun. Karıştırmayı unutmadan her şeyi yaklaşık 2 dakika birlikte kızartın.

Adım 4: Yağsız çorbayı hazırlayın.

Şimdi kızarmış karabuğdayın sırası geldi, bir tencereye koyun ve sebzelerle iyice karıştırın.

Sebzeler tamamen pişene kadar çorbayı pişirin. 20 - 25 dakika. Patatesler, eğer pişirilirse, diğer tüm sebzelerle gezinebilirsiniz.

Adım 5: Yeşiller ekleyin.

Adım 6: Yağsız karabuğday çorbası servis edin.

Çorbalarda domates sevmeyenler için pancarın yanı sıra bu kırmızı sebze de çıkarılabilir.

Çorbaya daha fazla baharat vermek için, tadına biraz tarçın ve karanfil ekleyebilirsiniz.

Maydanoz yerine dereotu, yeşil soğan veya su teresi gibi başka otlar ve bunların karışımını kullanabilirsiniz.

Karabuğday mikrodalgada da ısıtılabilir.