Etli Draniki, Belarus mutfağının en yaygın yemeklerinden biridir. Günlük yaşamda birkaç adı vardır - bunlar patatesli krep ve patatesli kreptir, ancak özü değişmez. Masanın üzerinde ekşi kremayla kaplı bir yığın çıtır patatesli krep göründüğünde kimse buna karşı koyamaz.
Klasik patatesli krep
Öncelikle etli patatesli krep yapmak için klasik tarife bakalım. Bunun için ihtiyacımız var:
- dokuz patates;
- 300 gram kıyılmış domuz eti ve sığır eti karışımı;
- iki tavuk yumurtası;
- 200 gram buğday unu;
- bitkisel yağ (kızartma için ihtiyacınız olacak);
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Etli Draniki, günümüzde büyücü olarak adlandırılan Belarus'ta geleneksel bir yemektir ve biz de onları seviyoruz. Bu yemeğin eşsiz, özel bir tadı var; her yaştan arkadaşlarınız ve aileniz buna bayılacak. Draniki öğle veya akşam yemeğine, hatta zorlu ve yoğun bir günün öncesinde doyurucu ve doyurucu bir kahvaltıya uygun olacaktır.
Draniki'nin oldukça doyurucu ve kalorisi yüksek olduğu ortaya çıktı. Açlık hissine uzun süre veda etmeye yardımcı olurlar. Etli patatesli krep hazırlamanın birçok yolu vardır - bir tavada, bir tencerede, fırında.
Basit tarif
Etli patatesli krep hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyin elinizin altında olması gerekir. Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve daha kolay öğütülmesi için küçük parçalar halinde kesin. Bunu yapmak için bir mutfak robotu, rende veya kıyma makinesi alın.
Etli patatesli krep hazırlarken patateslerin uzun süre oksijenle temas etmesi halinde kararacağını asla unutmayın. Bu nedenle her şeyin hızlı ve verimli bir şekilde yapılması gerekiyor.
En çok doğranmış patatesleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyunun akmasını sağlamak için onları bir kasenin üzerinde veya lavaboda bir süre bekletin. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız fazla sıvıyı bir çorba kaşığı kullanarak kendiniz çıkarabilirsiniz. Bu yapılmazsa yemek bozulabilir.
Patates suyundan kurtulmayı başardığımızda kütlenin tamamını derin bir kaseye aktarın. Yumurta, karabiber, tuz ve unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak homojen bir kütleye sahip olmalısınız.
Tavada etli patatesli krep tarifine göre bitkisel yağın önceden iyice ısıtılması gerekir. Büyük bir kaşık kullanarak karışımı yağın içine dökün ve krep şeklini alacak şekilde yoğurun. Başlangıç olarak sadece bir tarafını kızartın.
Bu zamana kadar kıyma dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. İdeal olarak kıymayı kendiniz yapmalısınız. Bu sayede içerisinde zararlı hiçbir katkı maddesi olmadığından kesinlikle emin olacaksınız. Baharatları dökün ve kıymayı iyice karıştırın. Tavada pişirilen her patatesli gözlemenin ortasına bir çay kaşığı koyun. Dolguyu üstüne patates karışımıyla örtün, düzeltin ve iyice yoğurun. Ancak bundan sonra patatesli krepi ters çevirip diğer tarafta kızartıyoruz. Lütfen yemeğin minimum ısıda pişirilmesi gerektiğini unutmayın; bu, patates karışımının düzgün bir şekilde kızartılırken asla yanmamasının tek yoludur.
Patatesli kreplerin her tarafı kızardığında fazla bitkisel yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerine koyun. Draniki hazır. Tarif gerçekten çok basit. Ekşi krema ile birlikte sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.
Draniki fırında
Patatesli krepleri sadece tavada değil fırında da pişirebilirsiniz. Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 700 gram patates;
- 300 gram kıyma;
- 50 mililitre kefir;
- bir tavuk yumurtası;
- dört yemek kaşığı un;
- dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
- iki soğan;
- tuz;
- baharat;
- dereotu ve maydanoz.
Etli patatesli krep hazırlamak yaklaşık bir buçuk saatimizi alacak. Listelenen miktardaki malzemelerden 10-12 parça almalısınız.
Fırında etli patatesli krep nasıl pişirilir?
Yemeğin işe yaraması için deneyimli şeflerin sunduğu birkaç numarayı kullanın. Örneğin kıymanın mümkün olduğu kadar pişmesi için önceden otlar ve soğanla kızartılması tavsiye edilir.
Patatesli krep için derin bir kap alın, içine bir yumurta kırın ve kefiri dökün. Unu yavaşça eleyin. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra her şeyi iyice karıştırın. Patateslerin kaba bir rende üzerine rendelenmesi, fazla sıvının sıkılması ve un ve yumurta içeren bir kaba aktarılması gerekir.
Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın ve üzerine krep şeklinde patates hamurunu yerleştirin. Üzerine bir kat kıyma ve ardından bir kat daha patates koyun.
Draniki önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirilir. Kahverengiye döndüklerinde onları çıkarabilirsiniz.
Bir tencerede Draniki
Tencerede etli Draniki, birçok kişi tarafından bu sevilen yemeği hazırlamanın bir başka orijinal yoludur. İki porsiyon için aşağıdaki sayıda bileşene ihtiyacımız olacak:
- 500 gram çiğ patates;
- 300 gram domuz eti;
- üç soğan;
- 50 gram buğday unu;
- 100 gram ekşi krema;
- 50 gram ketçap (istenirse salça ile değiştirilebilir);
- bir tavuk yumurtası;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tencereleri yağlamak için tereyağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.
Tencerede yemek pişirmek
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyip ardından elde edilen kütleye iki yemek kaşığı un ekleyip bir yumurta, karabiber ve tuzu kırarak pişirmeye başlıyoruz. Gerekirse bir tutam soda ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın.
Bu karışımdan çıtır çıtır olana kadar kızarttığımız krepler oluşturuyoruz. Aynı zamanda domuz etini küçük parçalar halinde kestikten sonra başka bir tavada kızartın. Etler kavrulduktan sonra ince doğranmış soğanı, biberi ve tuzu ekleyin. Soğanlar kızarınca ketçap ve ekşi kremayı ekleyip kapalı kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin.
Tencereleri tereyağıyla yağlayın, ilk katmana krepleri, üstüne soslu eti, ardından tekrar krepleri ve ardından tekrar sosu koyun. Tencereleri yarım saat önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede pişirin.
Servis yapmadan önce yemeğin biraz soğumasını bekleyin.
Tembel krep
Mutfakta fazla zaman harcamayı sevmeyen ama gerçek Belarus kreplerini denemek isteyenler için bir çıkış yolu var. Etli tembel krepler pişirebilirsiniz. Normal olanlardan daha hızlı ve daha kolay yapılırlar. Bu durumda yemek bir tavada kızartılır.
Bu tarif için elinizde olması gerekenler:
- altı patates;
- 250 gram kıyma;
- iki soğan;
- bir tavuk yumurtası;
- bir çay kaşığı tuz;
- bir tutam öğütülmüş karabiber.
Hızlı bir şekilde tembel krep nasıl yapılır
Tembel krep hazırlamak fazla zaman almaz. Patatesleri soyun ve kıyma makinesinden geçirin. Dilerseniz kaba bir rende üzerinde rendeleyebilirsiniz, böylece biraz daha fazla zaman harcamış olursunuz.
Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Bu arada, herhangi bir kıyma - domuz eti, sığır eti veya karışık kullanabilirsiniz. Deneyimli aşçıların ve ev hanımlarının çoğu, ideal seçeneğin kıyılmış domuz eti ve sığır eti karışımını almak olduğuna inanmaya meyillidir, bu en lezzetli sonuçlanmalıdır. Soğanlı kıymaya bir yumurta kırın, tuz, karabiber ve istenirse en sevdiğimiz diğer baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtmanız gerekir, ancak daha sonra patates ve et karışımını dikkatlice yerleştirip düzgün krepler haline getirmelisiniz. Her iki tarafta krepleri kızartın.
Gördüğünüz gibi temel fark, kıymanın zaten karışımın hazırlanması aşamasında eklenmesidir; kızartma işlemi sırasında her patatesli krepin üzerine konulmasına gerek yoktur, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar.
Belarus, patatesli kreplerin doğduğu yer olarak kabul ediliyor. Ancak bu yemek diğer mutfaklarda da oldukça popülerdir: Rus, Ukrayna, Yahudi, Polonya vb. Patatesten yapılır ve dolgusu mantar, peynir ve diğer ürünler olabilir. Bugün etli patatesli kreplerin nasıl pişirileceğini bulmaya karar verdik. Bu arada, bu yemeğe genellikle büyücüler, çılgınlar vb. İsimler altında da rastlanabilir.
Etli patatesli krep: klasik tarif, Belarusça
Ülkemizde daha çok büyücüler olarak bilinen bu yemek kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Ana malzemeleri - et ve patates - sayesinde çok tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Böylece büyücüler öğle veya akşam yemeği için pişirilebilir.
İçindekiler
Ailenizi bu yemekle şımartmaya karar verirseniz mutfağınızda şu ürünlerin bulunduğundan emin olun: 300 gram kıyma, bir kilogramdan biraz fazla patates (yaklaşık yedi orta boy patates), birkaç yumurta , iki soğan, iki tepeleme yemek kaşığı un, tuz ve damak zevkinize göre baharatlar. Kıymaya gelince, klasik tarifte etli patatesli krep domuz etinden yapılıyor. Ancak sığır eti ve hatta tavuk da kullanabilirsiniz.
Talimatlar
Bu yemeğin yadsınamaz avantajı, hızı ve hazırlanma kolaylığıdır. Bu, ekstra çaba harcamadan tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Böylece tarifini sizlere sunduğumuz etli patatesli krepi patatesleri soyup yıkayarak hazırlamaya başlıyoruz. Daha sonra ince bir rende üzerine rendeleyin. Alternatif olarak patatesleri bir blender kullanarak püre haline getirebilirsiniz. Daha sonra üzerine yumurta, un, tuz ve baharatları ekleyin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve kıyma ile birleştirin. Tuzunu ve baharatlarını damak tadınıza göre ekleyip karıştırın. Kendinizi sadece öğütülmüş karabiberle sınırlayabilirsiniz. Tekrar karıştırın. Bir tavada yeterli miktarda bitkisel yağı ısıtın ve patates-yumurta karışımından düz bir kek koyun. Bir patatesli gözleme için yaklaşık iki yemek kaşığı hamur kullanmalısınız. Ayrıca kıymayı, çapı patatesli keklerden biraz daha küçük olması gereken yassı kekler haline getiriyoruz. Kıymayı patateslerin üzerine koyun ve üzerine tekrar patates karışımını ekleyin (1-1,5 yemek kaşığı). Etli kreplerin alt tarafı kızarınca spatulayla dikkatlice ters çevirip altın rengi oluncaya kadar pişirin. Bu yemek en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir. Büyücüler ekşi kremayla iyi gider. Ancak dilediğiniz sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Etli Draniki: fırın tarifi
Çoğu ev hanımı büyücüleri bir tavada pişirir. Ancak bu lezzetli, doyurucu ve aromatik yemeği fırını kullanarak da yapabilirsiniz. Sizi bunun için neye ihtiyacımız olduğunu öğrenmeye davet ediyoruz.
Ürünler
Bu basit ama çok lezzetli yemeği hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: 900 gram patates, 200 gram kıyma, 120 gram sert peynir, bir yumurta, tuz ve damak tadınıza göre baharatlar. Fırın tepsisini yağlamak için ayrıca bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Pişirme işlemi
Fırında etli patatesli krep yapmak, tavada yapmaktan daha zor değil. Patatesleri iyice soyup durulayarak başlayacağız. Daha sonra rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Ayrıca peyniri rende kullanarak öğütüp elde edilen patates kütlesiyle karıştırıyoruz. Yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Kıymayı ayrı bir kaseye alıp baharatları ekleyip karıştırın. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve fırını 200 derecede açın. Patates ve etten gelecekteki kreplerimizi oluştururken fırın sadece gerekli sıcaklığa kadar ısınacaktır. Böylece hazırlanan patates kütlesinden eşleştirilmiş orta boy gözlemeler yapıyoruz. Bu miktarın yarısını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine az miktarda kıyma ve ikinci bir gözleme ekleyin. Tavayı patatesli kreplerle folyo ile örtün ve fırına yerleştirin. Yemeğimizi yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Daha sonra folyoyu çıkarın, sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve yirmi dakika daha pişirin. Patates krepleri ekşi krema ve otlar ile sıcak olarak servis edilmelidir. Afiyet olsun!
Tencerede tavuklu patatesli krep tarifi
Büyücüleri hazırlamanın bu yöntemi çok ilginçtir. Yemeğin tencerelerde orijinal sunumu sayesinde sadece ailenizle birlikte sofrada değil, misafirleriniz geldiğinde de çok güzel görünecek. Ancak bu şekilde etli patatesli krep hazırlamak standart tarife göre biraz daha fazla zaman alacaktır. Ancak sonuç buna değer!
Yani ailenizi veya misafirlerinizi sadece lezzetli, aromatik ve doyurucu değil, aynı zamanda orijinal bir yemekle de şaşırtmaya karar verirseniz, aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız: 8 orta boy patates, üç yemek kaşığı un, bir yumurta, bir soğan, bitkisel yağ, tuz ve zevkinize göre baharatlar, 250 gram tavuk eti (fileto veya göğüs), 200 gram mantar. Ekşi krema soslu tencerelerde patatesli krep yapacağız. Hazırlamak için 250 mililitre ekşi krema, 40 gram tereyağı, bir çorba kaşığı un ve taze otlar gibi malzemelere ihtiyacımız var.
Klasik tarife göre patatesli krep hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için patatesleri soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca soğanı soyup yıkayıp doğruyoruz. Bu arada rende yerine alternatif olarak blender da kullanabilirsiniz. Patateslere soğan, yumurta, un ekleyin, iyice karıştırın ve tuz ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patates hamurunu yaymak için bir çorba kaşığı kullanın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Lezzetli ve aromatik patatesli kreplerimiz oldu. Bu haliyle yenebilir, ekşi krema ile servis edilebilir ama biz onları tavuk ve mantarlı tencerelerde pişirmeye devam etmeyi planlıyoruz.
Bu yüzden tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra eti bir tavada bitkisel yağla pişene kadar kızartın. Mantarları da ince dilimler halinde kesip kızartın. Artık tüm malzemeler tencerelere konulmaya hazır. Yani her biri için 4-5 krep gerekecek. Malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin. En altta bir veya iki patatesli krep, ardından tavuk parçaları, mantar, daha fazla patatesli krep vb. Şimdi hızlıca ekşi krema sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için ekşi kremayı ateşe koyun ve kaynatmadan sürekli karıştırarak ısıtın. Unu bir tavaya dökün ve kızartın. Daha sonra üzerine tereyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Bundan sonra kızartma tavasının içeriğini sıcak ekşi kremaya dökün ve iyice karıştırın. Taze otlarınız varsa yıkayıp doğrayıp sosa ekleyin. Etli krepleri soslu tencerelere dökün, biraz su ekleyin ve soğuk fırına koyun. 160 derecede açıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis ediyoruz ve mükemmel tat ve aromanın tadını çıkarıyoruz.
Etli patatesli krep, gerçek patates uzmanları için tasarlanmış bir yemektir. Eşsiz bir tadı, görünümü ve aroması vardır. Kızartılmış domuz eti bu yemeğe lezzet katıyor. Elbette birçok kişi patatesli kreplerin bu versiyonunu beğenecek.
Malzemelerin miktarı 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır. Krep için 600 gr patatesi soyun, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ve presten geçirilen sarımsağı (2 - 3 diş) ekleyin. Ayrıca 1 yemek kaşığı eklemelisiniz. l. buğday unu, 1 yumurta. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Yoğun bir kıvama sahip olmalı. Ellerinizi kullanarak 0,5 - 1 cm kalınlığında birkaç krep oluşturun. İyi ısıtılmış bir tavada yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın.
Yağlı domuz etini (300 gr) küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar bir tavada kızartın. 1 büyük soğanı soyun, orta boy küpler halinde kesin, etin kızartıldığı yağda kızartın.
Soğanın üzerine yarım halkalar halinde kesilmiş 1 havuç ekleyin. Yarısı pişene kadar her şeyi pişirin.
Hazırladığınız krepleri, etleri, soğanları ve havuç sosunu her tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Üstte krep olmalı. Tencerelere 0,5 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema (kalın) ve 1 yemek kaşığı. l. su. 200 derecelik fırında pişene kadar pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra tencereler çıkarılabilir. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı dökün. l. Ekşi krema.
Adım 1: Patates karışımını hazırlayın.
Gerekli miktarda patates ve soğanı soyun, her türlü kirletici maddeyi çıkarmak için akan su altında durulayın ve patatesleri ince bir rende üzerine doğrudan derin bir kaseye rendeleyin. Daha sonra fazla suyundan kurtulmak için temiz ellerle sıkın.
Soğanı bıçakla kesin Açık 2–3 yarım, bir blender kasesine yerleştirin ve yumuşayana kadar öğütün. Ortaya çıkan kütleyi bölün 2 eşit parçaya, birini ayrı derin bir kaseye koyun ve ikinci kısmı patatesli kaseye ekleyin. 
Temiz küçük bir kapta, kabuksuz yumurtayı kırın ve bir el blenderi veya çırpma teli kullanarak köpürene kadar çırpın. 
Daha sonra çırpılmış karışımı doğranmış sebze malzemelerinin bulunduğu kaseye dökün. Ekşi krema, elenmiş buğday unu, tadına göre tuz, karabiber ekleyin ve toplam kütleyi bir çorba kaşığı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Adım 2: Et kütlesini hazırlayın.
Doğranmış soğanın ikinci kısmının bulunduğu derin bir kapta, gerekli miktarda kıyma, tuz ve öğütülmüş karabiberi tadına ekleyin. Et karışımını temiz ellerle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından ekleyin. 2 yemek kaşığı Kıymayı inceltmek için su ve malzemeleri bir çorba kaşığı ile tekrar karıştırın. Adım 3: Krepleri etli kızartın.
Ocağı orta ateşte açın ve üzerine bir tava koyun. 2-3 yemek kaşığı sebze yağı. Isıtılmış bir tavaya dört farklı noktaya yerleştirin. her biri 1 yemek kaşığı Patates karışımını bir gözleme oluşturmak için hafifçe bastırın. 
Bir çay kaşığı dolusu kıyma alın, ellerinizi suya batırın, kıymayı avucunuza koyun, yaklaşık kalınlıkta düz bir kek oluşturun 0,5 cm'ye kadar ve tavadaki patatesli kreplerden birinin üzerine koyun. 
Daha sonra et köftelerinin üzerine yerleştirin. her biri 1 yemek kaşığı patates karışımını ekleyin ve patates kreplerinin 1 tarafını altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu işlem sizi yaklaşık olarak 45 dakika. Patatesli kreplerin bir tarafı güzel bir altın kahverengi rengini aldıktan sonra, bir mutfak spatulası kullanarak çok dikkatli bir şekilde diğer tarafa çevirin. Soba sıcaklığını düşük bir seviyeye indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve patatesli kreplerin ikinci tarafını altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar kızartın. Bu süreç en azından sizi 18 – 20 dakika Kreplerin kalınlığına bağlı olarak bu süre zarfında tüm malzemeler hazır olacaktır. Bir spatula kullanarak, kızarmış patatesleri geniş, düz bir tabağa yerleştirin. Diğer tüm patatesli krepleri de aynı şekilde hazırlayın, sonunda 14 ila 16 porsiyon.
Adım 4: Krepleri etli olarak servis edin.
Etli Draniki sıcak olarak servis edilir, büyük düz bir tabağa veya porsiyonlar halinde ayrı bir tabağa konur. Bu lezzetli büyücülerin yanı sıra ekşi krema, krema, lor sosları ve her türlü sos ayrı kaselerde servis edilir, örneğin tkemali, hardal sosu, domates, beşamel, kremalı veya peksimet, hepsi damak tadınıza bağlıdır. Bu yemeğin yanında taze sebze salatası veya taze dilimlenmiş sebze de servis edebilirsiniz. Patatesli kreplerin tadı muhteşem, üstte kızarmış patates ve içi yumuşak, soğan ve baharat aromasıyla buharda pişirilmiş et, tam bir zevk! Eğlence! Afiyet olsun!
- – Bu yemeği hazırlamak için her türlü kıymayı kullanabilirsiniz; kıyma, tavuk, hindi, dana eti ve domuz yağı veya domuz eti eklenerek karıştırılabilir.
- – Bu yemekte kullanılan baharatlar önemli değil, sebze veya et yemeklerine uygun olan hem patates kitlesine hem de kıymaya dilediğiniz baharatları koyabilirsiniz. Ayrıca dereotu, maydanoz, fesleğen, sarımsak gibi önceden yıkanıp doğranmış dilediğiniz otları da ekleyebilirsiniz.
- – Patates kreplerini kızartırken tavadaki yağ seviyesini dikkatle izleyin, çünkü patateslerin çok güçlü yağ emdiği bilinmektedir. Gerekirse tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin.
Uylukların derisini çıkarın ve kemiği çıkarın. Filetoyu temiz bırakın.
Patatesleri soy.
Patatesleri elektrikli kıyma makinesinde bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir disk kullanarak rendeledim. Patateslerin yanı sıra eti ve soğanı da kıyma makinesinden geçirip önceden parçalara ayırıyorum. Elle yemek pişiriyorsanız patatesleri ve soğanları rende (tercihen ince) rendeleyin. Eti büyük delikli bir kıyma makinesinde öğütün, ancak bir bıçakla çok ince doğramak daha iyidir, daha sonra bitmiş kreplerde et parçaları hissedilebilir ve bu da yemeğin özellikle lezzetli olmasını sağlar.
Yeni patateslerden patates krepleri hazırlarsanız, bunların daha sulu olduğunu unutmayın, bu nedenle elde edilen kütleye nemi koruyacak 2 yemek kaşığı un eklemek daha iyidir. Patatesler genç değilse un eklemenize gerek kalmaz, patatesli krepler daha yumuşak olur.
Tuz, karabiber, ekşi krema, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Patates karışımının kararmaması için ekşi krema ekliyoruz. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi olacaktır.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bir çorba kaşığı patates karışımını ekleyin. Kreplerin güzel bir şekle sahip olmasını istiyorsanız patates hamurunu krepin ortasına dökün, kütle her yöne eşit şekilde yayılacaktır. Her iki tarafı etli patatesli krepleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar (her iki tarafta yaklaşık 2 dakika) kızartın. Kızartma süresi kreplerin kalınlığına, tavaya ve ısıya bağlıdır.
Sıcak servis yapın. Etli patatesli krepler, preste geçirilen bir diş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırılmış ekşi kremadan yapılan sosla çok lezzetli servis edilir.