Tuzlu balık seviyorsanız baharatlı tuzlu uskumrumuz sizi memnun edecektir. Hazırlanması için tarifler olabildiğince basit ve fotoğraflar hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak. Baharatlı tuzlu uskumru çok lezzetli çıkıyor ve bayram ziyafeti için bile güvenle servis edilebilir. Yurttaşlarımızın çoğu, tuzlu veya tütsülenmiş hazır uskumru satın almaya alışkındır, ancak evde pişirilmiş, baharatlı tuzlu uskumru, satın alınandan hiçbir şekilde daha düşük değildir ve birçok kişiye göre, hatta çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Uskumru için birçok tarif var. Size en iyisini sunuyoruz: Bu tür tariflere göre hazırlanan balıklar kesinlikle herkesi memnun edecektir.
Baharatlı tuzlu uskumru: yemek tarifi
Uskumru, ucuz ve uygun fiyatlı balık türlerinden biridir, bu nedenle arzu ortaya çıkar çıkmaz onu yeme zevkini inkar etmeyin. Ev yapımı uskumru, mağazadan alınan uskumru kadar tuzlu değildir çünkü birkaç hafta saklamaya gerek yoktur. Çok baharatlı çıkıyor ve kelimenin tam anlamıyla masadan süpürüldü.
Ev yapımı uskumruyu lezzetli yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- taze donmuş uskumru - 1 kg;
- su - 1 l;
- kaba tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karanfil - 4 adet;
- yenibahar - 6 adet.
adım adım talimat
Gerekli tüm ürünler masada olduğunda, pişirmeye başlayabilirsiniz:
- Uskumruyu oda sıcaklığında çözün, iç kısımlarını ve kafasını çıkarın ve akan soğuk su altında durulayın.
- Balığı 3-4 cm uzunluğunda porsiyonlar halinde kesin ve geçici olarak bir kenara koyun.
- Tavaya su dökün, kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin ve turşuyu 5-7 dakika kaynatın.
- Tencereyi ocaktan alın ve turşunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Balığı küçük bir emaye tavaya koyun ve soğuk tuzlu suyla doldurun.
- Tencereyi bir tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık yerleştirin.
- Uskumruyu buzdolabında ağzı kapalı olarak bir gün bekletin.
- 24 saat sonra balığı bir kaseye veya kaba koyun, üzerine halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün. Balık kabınızı buzdolabına yerleştirin.
- 6 saat sonra baharatlı tuzlu balık masaya servis edilebilir.
Baharatlı tuzlama için başka bir tarif
Balık tuzlanana kadar bekleyecek zaman yoktur. Hemen ertesi gün tadını çıkarabileceğiniz uskumru pişirmek için aşağıdaki tarif işinize yarayacaktır.
Her şeyden önce, gerekli tüm ürünlere sahip olup olmadığınızı kontrol edin:
- uskumru - 2-3 adet;
- su - 500 mi;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- kuru hardal - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- karanfil - 1 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- kişniş - 0,5 yemek kaşığı. l.
Bu hazırlama yöntemi bazı nüanslarda farklılık gösterir:
- Balığın içini temizleyin, durulayın, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin.
- Uskumruyu parçalara ayırın.
- Salamura için tüm malzemeleri bir tencereye koyun, 5 dakika kaynatın ve soğutun.
- Balıkları soğuk salamura koyun, bir kapak veya tabakla örtün.
- Balık ertesi gün hazır.
Afiyet olsun!
Tadı harika olan balık uskumrudur. İçeriği ile çeşitli yemekler pişirebilirsiniz: mezeler, salatalar, bağımsız bir yemek olarak kullanın.
Tuzlu balık sevenler uskumrunun yanından asla geçmez. İhale, hoş kokulu, patateslerle iyi gider. Ve bu deniz ürünleri kullanılarak ne lezzetli salatalar elde edilir! Ürün, muhteşem lezzetinin yanı sıra bol miktarda vitamin ve çeşitli mineraller içerir. Sürekli yemek, bağışıklık sistemini güçlendirecek, metabolizmayı normalleştirecek, hormonları ve kalp fonksiyonlarını iyileştirecektir.
Tuzlu balık çok besleyici ve lezzetlidir. Taze veya dondurulmuş ürünler alabilirsiniz. Önemli olan doğru seçmektir.
Satın alırken balığa dikkat edin: eğer düzse, ezik, görünür hasar yoktur - satın almaktan çekinmeyin.
Balığın rengi eşit dağılmış, parlak olmalıdır. Pullar soluk görünüyorsa, bu, yanlış saklamanın ve ürünün bozulma olasılığının kesin bir işaretidir.
Balıkları mikrodalgada, sıcak su altında ve hatta mutfakta çözmeyin. Plastik bir kaba koyun, yiyeceklerin geri kalanına kokunun nüfuz etmemesi için bir kapakla kapatın ve buzdolabının alt rafında buzunu çözün.
Tuzlama yapılırken iyotsuz sadece kaba tuz kullanılır. Balığı parça parça, bütün veya fileto olarak pişirebilirsiniz.
kuru tuzlama
İçindekiler:
- yenibahar - 10 bezelye;
- defne yaprağı - 5 adet;
- uskumru - 3 adet;
- tuz - 50 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Dereotu.
Yemek pişirmek:
- İç kısımları çıkarın, koyu renkli filmi çıkarın, bırakılırsa bitmiş ürüne acı verir.
- Kafayı kesin. Yıkama.
- Kabın içine tuz, yenibahar bezelye, dereotu, maydanoz dökün.
- Tuz ve şekeri karıştırın.
- Balığın her tarafını kaplayın.
- Bir kaba yerleştirin. Karnına dereotu koyun, baharat ve tuz serpin.
- Kapatın ve üç gün boyunca soğutun.
- Fazla tuz yıkanabilir veya bir havluyla çıkarılabilir.
boyunduruk altında
Çanağı daha hızlı pişirmek için baskıyı kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için pişmiş balığın üzerine suyla dolu bir kavanoz koyun. Polietilen içinde paketlenmiş bir kilogram tahıl gevreği kullanabilirsiniz. Tuzlu uskumru için çok lezzetli bir tarif çıkıyor.
İçindekiler:
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yenibahar - 1 çay kaşığı;
- uskumru - 2 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Tüm kuru malzemeleri karıştırın.
- Kafayı ve iç organları çıkarın.
- Durulmak.
- Kuru. Balık tamamen kuru olmalıdır.
- Keskin bir bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
- Tüm kemikleri çıkarın.
- Ciltten kurtulun. Çok keskin bir bıçak, hızlı bir şekilde çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
- Ortaya çıkan posayı parçalara ayırın.
- Bir kaba yerleştirin. Baharat serpin.
- Baskı koyun, iyice bastırın. Buzdolabında sekiz saat bekledikten sonra harika bir balık tadı alırsınız.
baharatlı tuzlama
Bu tarif, balığın hafifçe tuzlanmasını sağlar. En önemlisi fast food. Sabah akşam yemeğinde tuzlanmış - yemek hazır.
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne yaprağı - 5 adet;
- yenibahar - 5 bezelye;
- su - 1 litre;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- uskumru - 2 adet;
- karanfil - 5 adet.
Yemek pişirmek:
- Salamura için bir tencereye su dökün.
- Baharat serpin.
- Hemen tuz ve şeker ekleyin.
- Kaynamasını bekleyin.
- Birkaç dakika kaynatın.
- Sakin ol. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için geniş bir kaseye dökebilirsiniz.
- Kuyruk, kafa, yüzgeçler kesildi.
- İçini boşalt.
- Parçalara ayırın.
- Bankaya havale.
- Sirke ekleyin.
- Parçaları tamamen kaplayacak şekilde salamura dökün. Sıcak turşuyu dökmeyin.
- Yeterli sıvı yoksa daha fazlasını hazırlayın. On iki saat sonra baharatlı kokulu bir balık elde edilir.
Salamura ile soğan kabuğunda
Hafif tuzlu uskumru aramak için her zaman zaman yoktur. Mükemmel tadı olan balığı bulmak zordur. Füme et tadında evde uskumru nasıl tuzlanır, bu tarifte öğreneceksiniz. Soğan kabuğu altın rengi verecektir.
İçindekiler:
- su - 1,5 litre;
- gevşek siyah çay - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- uskumru - 2 adet;
- kabuk - 5 büyük soğandan;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek:
- Salamura için: tuz, çay, şeker, kabukları suya dökün (iyice durulayın). Kaynayana kadar bekleyin.
- Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. Bu işlem birkaç saat sürecektir.
- Kafayı, kuyruğu kesin. İç kısımları temizleyin.
- Bitmiş üründe acılık olmaması için karnı yıkayın.
- Turşuyu bir elek ile süzün. Yardım etmek için gazlı bez alabilirsin.
- Balığı bir kavanoza veya kaba koyun.
- Tuzlu suya dökün.
- Her gün çevirerek 3 gün marine edin.
- Marineden çıkarın, görünümün daha güzel olması ve balığın kurumaması için ayçiçek yağı ile yağlayın.
Çay salamura turşusu
Uskumruyu çay ile tuzlamak lezzetli, uygulaması kolay bir tariftir. Tek olumsuz, hazırlanmanın yaklaşık dört gün sürmesidir. Balık ağızda eriyerek çıkar ve soğuk tütsülenmiş uskumruyu andırır.
İçindekiler:
- su - 1 litre;
- uskumru - 2 adet;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- siyah çay - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek:
- Balıkları bir gece buzdolabında çözün.
- İç kısımları al. Baş ve kuyruğu çıkarın.
- İyice durulayın.
- Önceden demlenmiş çay ile suyu kaynatın. Çay yapraklarında katkı maddesi ve tatlandırıcı olmamalıdır.
- Turşunun içine tuz dökün. Şeker ekle. Karıştırmak.
- Tamamen soğutun. Gerginlik.
- Bütün karkasları kesmeden bir kavanoza veya kaba koyun.
- Buzdolabına gönderin.
- Eşit tuzlama için her gün çevirin.
- Dört gün sonra yemek hazır.
Bu şekilde pişirilen uskumru, şenlik masasındaki tüm konukları memnun edecektir.
İki Saat Tuzlu Uskumru
Hayatta herkesin beklenmedik bir şekilde misafir geldiği durumlar olmuştur. Sadece iki saat içinde uskumru turşusunun nasıl yapılacağına dair bir tarif kurtarmaya gelecek. Bu kadar kısa sürede, mağaza ürünlerinin tadına boyun eğmeyecek lezzetli bir balık elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- tuz (mutlaka büyük) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne yaprağı - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- uskumru - 2 adet;
- su - 700 mi;
- karabiber - 15 bezelye.
Yemek pişirmek:
- Soğanı dörde bölün.
- Suya soğan, tuz ve baharat ekleyin. On dakika kaynatın.
- İç kısımları çıkarın. Başı ve kuyruğu kesin.
- Acıdan kurtulmak için iyice durulayın.
- İki santimetre parçaya kesin.
- Turşuyu bir kavanoza dökün ve balığı katlayın.
- Buzdolabında iki saat bekletin.
Patatesler için iyi bir garnitür elde etmek çok kolay ve hızlıdır.
Uskumru "sabah"
Uskumruyu tuzlamak için kolay bir seçenek.
İçindekiler:
- öğütülmüş biber;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- uskumru - 2 adet;
- ayçiçek yağı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke.
Yemek pişirmek:
- Balığı kesin: iç kısımları, başı, kuyruğu çıkarın.
- Parçalara ayırın.
- Biber, şeker, tuz ile rendeleyin.
- Parçaları bir kavanoza sıkıca paketleyin.
- Sabah kalan tuzu çıkarın.
- Bir ringa balığı koyun.
- Yağı sirke ile karıştırın, karışımı uskumrunun üzerine dökün.
- iki saat ısrar et
Evde yağda tuzlanmış
Bu pişirme seçeneği minimum ürün gerektirir.
İçindekiler:
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- uskumru - 1000 gr;
- rafine yağ - 200 ml.
Yemek pişirmek:
- İçi boşaltılması, başı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarılması gereken donmuş balığa ihtiyacınız olacak.
- Acı notaları yok etmek için karın bölgesindeki siyah filmden kurtulmayı unutmayın.
- Omurga boyunca ikiye bölün, kemikleri çıkarın.
- Parçalara ayırın, bir kaseye koyun.
- İyice tuz serpin. Asla çok fazla tuz yoktur, balık sadece ihtiyacı kadarını alacaktır.
- Yağ ile doldurun.
- Balığın geri kalanını üstüne ekleyin. Tekrar tuzlayın ve yağ ekleyin.
- Kaseyi bir kapakla kapatın ve buzdolabında bir gün soğumaya gönderin.
Hızlı ve lezzetli uskumru dilimleri turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler:
- biber - 10 bezelye;
- soğuk su - 1 litre;
- tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- hardal tozu - 1 çay kaşığı;
- uskumru - 700 gr;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne yaprağı - 4 adet.
Yemek pişirmek:
- Bir tencereye su dökün. Sıvı kaynadığında baharatları dökün. Kaynar suda üç dakika kaynatın.
- Yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin. İçini boşalt.
- Üç santimetre büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kağıt havluyla kurulayın.
- Tüm parçaları bir kaba yerleştirin.
- Soğuk tuzlu suya dökün.
İki gün sonra balık tamamen tuzlanır ancak 12 saat sonra tüketilebilir.
Bir kavanozda uskumru tuzlamak için ayrıntılı bir tarif
Bu balık, birçok yemek için yarı mamul görevi görecek. Yağ içeriği nedeniyle çok suludur. Tuzlu balıkla yemeği bozmamak için kendiniz pişirmek daha iyidir.
İçindekiler:
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- defne - 1 yaprak;
- uskumru - 2 adet;
- deniz tuzu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 1000 mi;
- yenibahar - 3 bezelye.
Yemek pişirmek:
- Balığın bağırsaklarını çıkarın, safra kesesini ezmemeye dikkat ederek iç kısımlarını çıkarın, aksi takdirde tadı acı olur.
- Uskumru için tuzlu su hazırlayın. Bunu yapmak için, dökme malzemeler tamamen eriyene kadar baharatları suyla kaynatın.
- Marinayı soğutun.
- Uskumruyu parçalara ayırın.
- Bir kavanoz kullanmak en iyisidir. İçine bir parça koyun, salamura dökün.
- Oda sıcaklığında dört saat inkübe edin.
- Soğuğa koyun.
Bir litrelik kavanozu tuzlamak altı saat sürecektir.
Tuzlu su olmadan uskumru nasıl lezzetli tuzlanır?
Tüm ev hanımları tuzlu suyla uğraşmayı sevmez, bu tarif kurtarmaya gelecek.
İçindekiler:
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne yaprağı - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- biber - 4 bezelye;
- uskumru - 2 adet;
- karanfil - 2 adet.
Yemek pişirmek:
- Balığın içini temizleyin, başını ve kuyruğunu kestiğinizden emin olun.
- İyice durulayın.
- Uzunlamasına kesin ve omurgayı kemiklerle birlikte çıkarın.
- Fileto kesilmesine gerek yoktur.
- Biber, karanfil ve defneyi toz haline getirin. Bir harç veya kahve değirmeni kullanabilirsiniz.
- Şeker ve tuzla karıştırın.
- Filetoları karışımla ovalayın.
- Tamamen sığması için balığın boyutuna göre şekli seçin. Balığın deri tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın.
- Baharatların geri kalanını üstüne serpin.
- Kapağı sıkıca kapatın ve yarım gün buzdolabında saklayın.
- Ardından filetoyu diğer tarafa çevirin ve aynı anda buzdolabına gönderin.
Sunulan tariflerin bolluğunda herkes beğenisine göre bir şeyler bulacaktır. Evde yemek yapmak, kişinin kendi elleriyle hazırladığı sağlıklı ve lezzetli bir yemekle sonuçlanarak paradan tasarruf edilmesine yardımcı olur.
Baharatlı bir turşuda tuzlanmış uskumru, mükemmel bir bağımsız atıştırmalıktır ve her türlü sandviçin hazırlanmasında eşit derecede önemli bir bileşendir. Bu balığın etinin yağ içeriği nedeniyle yemek sulu ve çok yumuşaktır. Onurlu bir şekilde şenlik masasına konulabilir ve birkaç kişi hafta içi bir akşam yemeğinde haşlanmış patatesle yemeyi reddeder.
Ancak ne yazık ki mağazalarda satılan baharatlı tuzlu uskumru türü, balığın kalitesi, tuzlanması veya satış zamanlaması nedeniyle güven vermiyor. Evde baharatlı bir turşusu kullanarak kendiniz pişirmek oldukça mümkün.
Baharatlı tuzlu uskumru tarifleri çok basit, büyük masraflar gerektirmiyor ve balığın kendisi yeterince hızlı turşu yapıyor.
Baharatlı tuzlu uskumru nasıl düzgün bir şekilde yapılır, aşağıda tariflerimizde açıklayacağız.
Baharatlı tuzlu uskumru tarifi
İçindekiler:
- uskumru - 1 adet;
Marine için:
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız);
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yenibahar bezelye - 3 adet;
- karanfil - 3 adet;
- karabiber - 5 adet;
- - 10 gr;
- defne yaprağı - 3 adet;
- su - 250 mi.
Yemek pişirmek
Gerekirse uskumrunun buzunu çözün, başını, iç kısımlarını ve yüzgeçlerini çıkarın ve iyice durulayın.
Şimdi baharatlı tuzlu uskumru turşusunu hazırlayalım. Bunu yapmak için tüm malzemeleri bir kepçe veya tencerede karıştırın ve iki dakika kaynatın.
Balığı emaye veya plastik bir kaba koyup tamamen soğutulmuş tuzlu suyla dolduruyoruz. Uygun tabakların yokluğunda, dekapaj için kesilmiş bir plastik şişe kullanabilirsiniz. Balıkları iki ila dört gün salamurada tutun.
Uzun süreli saklama için balığı salamuradan alıp bir poşete koyup dondurucuya göndermeniz gerekiyor.
balık tuzlama
Balığın raf ömrünü uzatmanın bir yolu olarak tuzlanması uzak geçmişten günümüze kadar gelmiştir. Büyük ürün partilerinin geleceği için hazırlıklar için kullanıldı. Tuzlu balık iyi bir yardımcıydı ve çoğu zaman et ürünlerinin yerini aldı. Yıllar geçtikçe, eski, kanıtlanmış yönteme dayanarak, balık hasadı için birçok tarif ortaya çıktı. Sadece endüstriyel olarak değil, evde de küçük porsiyonlarda hazırlanır. Balık turşusu hazırlamak için birçok farklı tarif var. Farklı balıkları tuzlamak için kullanılabilecek uygun yöntemi seçmek hiç de zor değil.
Evde balık tuzlamak kolaydır. Kuru tuzlama veya salamura veya marine ile hazırlanır. Bu tür tuzlama için taze veya dondurulmuş uskumru kullanabilirsiniz. Bütün bir karkas veya porsiyonlu parçalarla tuzlanır. Tarife bağlı olarak, pişirme birkaç saatten birkaç güne kadar sürer. Bitmiş balığın tadı, pişirme yöntemine ve kullanılan baharatlara bağlı olarak değişecektir.
Marine edilmiş baharatlı tuzlanmış uskumru
İçindekiler
- 2 karkas taze veya dondurulmuş uskumru;
- 2 soğan;
- baharatlar (karanfil, yenibahar bezelye, defne yaprağı, öğütülmüş biber);
- 100 gram ayçiçek yağı;
- 65 gram yüzde dokuz sirke;
- 90 gram tuz.
balık hazırlama
Turşunun hazırlanması balığın kesilmesiyle başlar. Bunu yapmak için karkasların içi boşaltılır ve baş ve kuyruk çıkarılır. Kesildikten sonra uskumru iyice yıkanır ve hafifçe kurutulur. Ardından, balık filetosunun hazırlanmasına geçin. Uskumrunun derisi soyulur ve sırt boyunca kesilerek kemikleri çıkarılır. Balık filetosu katmanları porsiyonlu parçalar halinde kesilir.
Marine hazırlığı
Bu tarife göre baharatlı tuzlu uskumru turşusunda pişirilir. Bunun için sirke ve bitkisel yağ cam veya emaye bir kapta karıştırılmalıdır. Bu dolguya birkaç parça karanfil, iki defne yaprağı ve iki karabiber eklenir. Marinayı iyice karıştırın.
turşu hazırlama
Hazırlanan uskumru filetosu tuzlandıktan sonra bir kaba veya cam kavanoza alınır. On dakika sonra, halka veya yarım halka şeklinde kesilmiş balıklı kaba soğan eklenir. Balık filetosunu ve soğanı iyice karıştırın, karabiber ekleyin ve bitmiş turşunun üzerine dökün. Baharatlı tuzlama uskumru on saat tuzlanır. Sonrasında ayrıca iki saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra masaya servis edilebilir.
Sirke eklenmeden tuzlanmış baharatlı uskumru
İçindekiler
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 donmuş veya taze uskumru;
- ampul;
- 30 gram şeker;
- 30 gram tuz;
- baharatlar (karanfil, kişniş, defne yaprağı);
- 20 gram ayçiçek yağı.
Baharatlı turşu hazırlanışı
0,5 litre kaynar suda tuz ve şekeri eritin, baharat ve bitkisel yağ ekleyin. Ortaya çıkan karışımı beş dakika kaynatın. Russell hazır. Her ev hanımı baharat miktarını kendisi seçebilir. Baharatların sayısı, bitmiş baharatlı tuzlu uskumrunun sahip olacağı tat niteliklerini düzenler. Tarif, bileşimin kalitesini belirler. Ve miktar, bitmiş balığın baharatlı niteliklerini ayarlayarak tadına göre seçilir.
uskumru hazırlama
Salamura soğurken balığı keselim. Hazırlanması için balık filetosu kullanırsanız baharatlı tuzlu uskumru daha lezzetli olur. İstenirse balık parçalarını kemikleri çıkarmadan tuzlayabilirsiniz. İçi boşaltılmış uskumru karkasları iyice yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir.
turşu hazırlama
Hazırlanan balık plastik bir kaba veya cam bir kaba konur ve üzerine soğuk tuzlu su dökülür. Uskumrulu kabı üç saat buzdolabına koyuyoruz. Bundan sonra salamurayı boşaltın. İnce kıyılmış soğan ve ayçiçek yağını ekleyin. Baharatlı tuzlu uskumru yemeye hazır. Buzdolabında saklanmalıdır.
Balık yemekleri olmadan şenlikli bir masa düşünülemez. Hazırlanma kolaylığı ve ürünlerin mevcudiyeti göz önüne alındığında, balık sadece tatil için değil her gün pişirilebilir.
Uskumru, denizden gelen eşsiz bir hediyedir. Kalorisi çok yüksek olmasına rağmen vücut tarafından kolayca emilir ve mükemmel bir protein kaynağıdır. Beyin, görme, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştiren çok miktarda mineral ve esansiyel omega-3 yağ asitleri içerir.
Uskumrunun küçük kemikleri yoktur ve yağ içeriğini veya sululuğunu kaybetmediği için özellikle tuzlama için gastronomik nitelikler açısından mükemmeldir.
Uskumruyu evde tuzlama tarifi, sadeliği ve erişilebilirliği ile kesinlikle ilginizi çekecektir.
Ve kendi ellerinizle tuzlu balık hazırladıktan sonra, onu bir daha asla mağazadan satın almayacaksınız.
pişirme sırları
Soğan kabuğunda uskumru
İçindekiler:
- Uskumru - 3 adet
- Tuz - 3 yemek kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Siyah çay demlemek - 2 yemek kaşığı
- Soğan kabuğu - 3 avuç
- Su - 1,5 l
Yemek pişirmek:
Balığın buzunu çözün, bağırsaklarını çıkarın, kafasını kesin ve bir kaba koyun.
Bu tarife göre hazırlanan uskumruyu kullanırken kabuğunun alınmasına gerek yoktur.
Salamurayı hazırlıyorum. Soğan kabuğunu iyice durulayın ve 10-15 dakika bekletin, bir tencereye koyun, tuz, şeker, çay yapraklarını ekleyin ve üzerine su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra gazı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
Hazırlanan balığı süzülmüş tuzlu suyla dökün, kapatın ve üç gün buzdolabına gönderin.
Eşit tuzlama ve renklendirme için balığı günde bir kez çevirin. Üç gün sonra balığı çıkarıp akan suda yıkarız.
Soğan kabuğu uskumruya altın rengi ve hoş bir tat verir.Balıkları porsiyonlara ayırın ve servis yapın.
Ekspres tuzlama
İçindekiler: 
- uskumru - 1 adet
- soğan - 1 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Su - 400 mi
- Yenibahar karabiber - 8 bezelye
- Defne yaprağı - 2 l
Yemek pişirmek:
- Balığın buzunu çözün, başını ve kuyruğunu çıkarın, içini çıkarın, iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Karkası parçalara ayırın ve 2 santimetre kalınlığında bir kavanoza koyun.
- Salamurayı hazırlıyorum. Suyu kaynatın, tüm baharatları ve dört parçaya kesilmiş soğanı ekleyin. Tuzlu suyu 8 dakika kaynatın ve soğutun.
- Soğutulmuş salamurayı balığın üzerine dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
Balık hazır, bir tabağa koyun ve soğan halkaları ve otlar ile süsleyin..
Klasik tarif
İçindekiler:
- uskumru - 1 adet
- Tuz - 4 yemek kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı
- Sirke -2 yemek kaşığı
- yenibahar - 3 adet
- Karabiber - 3 adet
- Defne yaprağı - 3 l
- Su - 1 l
Yemek pişirmek:
- Balıkları yıkayın, bağırsakları çıkarın ve parçalara ayırın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, salamurayı 5 dakika kaynatın.
- Tuzlu su soğuduktan sonra sirkeyi ekleyin.
- Balığı bir cam kaba koyun, salamura dökün.
- Balıklı kabı oda sıcaklığında bir gün bırakıyoruz.
Kuru Büyükelçi
İçindekiler:
- Uskumru - 2 adet
- Tuz - 2-3 yemek kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet
- Kişniş fasulyesi - 0,5 yemek kaşığı
- Yenibahar bezelye - 8-10 adet
- Sebze yağı
- Sirke
Yemek pişirmek:
Balığı daha fazla tuzlamak için kesiyoruz: başı, kuyruğu ve yüzgeçleri kesin, içini çıkarın, içteki siyah filmi çıkarın ve iyice durulayın.
Bu tarifte balık parçalara bölünebilir ve bütün bir karkas da kullanılabilir. 
Her karkası dışarıdan ve içeriden bir dekapaj karışımı ile döküyoruz.
Balığı yemek folyosunun üzerine koyuyoruz, kalan kuru karışımı üstüne serpiyoruz. Folyoyu sarıp plastik bir poşete koyup 2 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Zaman geçtikten sonra fazla tuzu yıkayın, orta büyüklükte daireler halinde kesin ve temiz, güzel bir tabağa koyun, üzerine yağ ve sirke serpin ve süsleyin.
tuzlu uskumru
İçindekiler:
- Uskumru -1-2 adet
- Tuz (kaba) - 3-4 yemek kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Biber bezelye - 5 adet
- Tatlı bezelye biberi - 2 adet
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Hardal tozu - 1 yemek kaşığı.
- Karanfil (isteğe bağlı) 2 adet
- Su - 1 l.
Yemek pişirmek:
- Salamurayı hazırlıyorum.
- Ateşe bir tencere su koyup kaynattıktan sonra tüm baharatları ekleyip üç dakika daha kaynatıyoruz. Tuzlu suyu oda sıcaklığına soğutun.
- Uskumru karkasını işleriz - solungaçları çıkarırız, bağırsakları çıkarırız, siyah filmi karından çıkarırız.
- İyice yıkayın.
- Balığı cam bir kaba koyup tuzlu suyla dolduruyoruz. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 12 saat buzdolabına koyun.
- 12 saat sonra tuzlanmış balık yemeye hazırdır. Balık parçalara bölünebilir, bütün olarak tuzlanabilir, bu tadı etkilemez.
Balık parçalara bölünebilir, bütün olarak tuzlanabilir, bu tadı etkilemez.
uskumru marine
İçindekiler:
- Uskumru -1 adet
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı
- Biber bezelye - 8 adet
- Biber tatlı bezelye - 6 adet
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Kişniş fasulyesi - 1/2 yemek kaşığı
- Karanfil - 2 adet
Yemek pişirmek:
Marine hazırlayın. Bir tencerede 1 litre su, tuz, şeker, karanfil, biber, defne yaprağı ve kişnişi birleştirin. Kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Uskumruyu hazırlayın: kafasını kesin, içini çıkarın ve soğuk akan su altında durulayın.
Servis parçalarına kesin.
Hava geçirmez kapaklı bir kaba aktarın. Soğuyan turşunun üzerine dökün ve 1 gün buzdolabında bekletin.
Balıkları turşudan çıkarın, tatmak için soğan ve rafine edilmemiş ayçiçek yağı ekleyin.
Masada balık nasıl ve ne ile servis edilir
