Izgarada ateşte uskumru. Izgarada uskumru tarifi

Şaşırtıcı derecede lezzetli ızgara uskumru, balık tadı ve dumanlı aromanın harika bir birleşimidir. Yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve ziyafetiniz sırasında et için iyi bir alternatiftir. Ayrıca, bu balık çok uygun fiyatlı ve ucuzdur, bu nedenle herkes pişirebilir ve hemen hemen her şey garnitür olarak uygundur.

Siz ve arkadaşlarınız için ızgarada harika uskumru

Muhtemelen, birçok balık sever kendilerine taze dondurulmuş uskumru neden bu kadar pahalı olmadığını sordu, ancak aynı balık, ancak pişmiş (örneğin, sıcak tütsülenmiş) birçok kez daha pahalı. Neden öyle? Ve hepsi, pişirildiğinde balık kokusunu kaybeder ve tamamen eşsiz bir tat kazanır.

Peki, balığı kendin pişirebiliyorsan neden fazla para ödeyesin? Ayrıca, en lezzetli şey, örneğin ızgarada ızgarada veya folyoda pişirilmiş kömürlerin üzerinde uskumrudur. Bu nedenle, balık pişirmek istiyorsanız, ancak nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, bugün size en popüler tarifleri anlatacağız, bizce.

1 numaralı pişirme seçeneği

Bize öyle geliyor ki en lezzetli şey kireç ve Provence otları ile ızgara uskumru. Adı sizi korkutmasın - bu tarifi hazırlamak çok kolay. Ama tadı gerçekten keskin ve zengin olacak.

Öyleyse başlayalım. İlk önce gerekli ürünleri hazırlayın:

uskumru (hem donmuş hem de taze balık uygundur) - 2 adet;
kireç - 1-2 adet;
taze dereotu ve maydanoz - her biri 1 demet;
baharat "Provence otları" - 2.5 yemek kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak.

Uskumruyu ızgarada ateşte aşağıdaki gibi pişirmek:

Dondurulmuş balık aldıysanız, önce buzunu çözmeniz gerekir.
Çözülmüş balıklar (veya başlangıçta böyleyse taze) temizlenmeli, bağırsakları kesilmeli, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarılmalıdır. Sonuçta - yıkayın ve içte ve dışta yıkadığınızdan emin olun.
Kireç de yıkanmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir.
Tüm vücut boyunca, her iki tarafta da kesiler yapmanız gerekir.
Balıkları tuz, karabiber, Provence otları ile içte ve dışta ovalayın. Hazırlanan kireci yarıklara yerleştirin.
Yeşillerin karın ile sıkıca doldurulması gerekecektir. Ön dereotu, maydanoz elbette yıkanmalı ve kurutulmalıdır. “Marinenin altında” karkas 40 dakika bekletilmelidir.
Uskumruyu ızgarada pişirmek yaklaşık yarım saatinizi alacaktır. Bunu yapmak için ızgaraya gönderilmeli ve ardından sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilmelidir.
Bazen ızgaranın ters çevrilmesi gerekebilir. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Size en az bir şekilde ızgarada uskumru nasıl pişireceğinizi anlattık, ama sonra - daha fazlası.

2 numaralı pişirme seçeneği

Folyodaki ızgara uskumru tadı ve kokusuyla sizi kendine hayran bırakacak. Bu pişirme yöntemi, yalnızca folyodaki balığın oldukça yumuşak olması ve pişirme sırasında tüm lezzetleri korumayı başarması bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir.

Yani, bu ızgara uskumru tarifi çok basittir ve bunun için ihtiyacınız olacak:

balık karkası - 2 adet;
baharat "Balık için" - 2.5 çay kaşığı;
limon - 0,5 adet;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
tuz, karabiber - her zaman olduğu gibi tatmak;
folyo - pişirme için.

Nasıl pişirilir:

Karkasım, iç kısımlardan, solungaçlardan, yüzgeçlerden temizliyoruz. Kağıt havlularla kurulayın.
Soğanı soyun, doğrayın. Kesim iyi olmalı, ne kadar küçükse o kadar iyi.
Şimdi balıkları 2 kat katlanmış folyoya koyuyoruz. Böylece, pişirme sırasında folyonun yırtılabileceği gerçeğini dışlamış olursunuz.
Şimdi cömertçe balığa soğanla başlayın.
Limonum, yarım halkalar halinde kesilmiş (çok ince), balığın üzerine üst üste yayın.
Pişirmeden önce folyoya iyice sarılmalıdır. Her taraftan sıkıca sarın.
Bütün olarak ızgarada pişirilen uskumru yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Doğrudan yanan kömürlerde pişirmeniz gerekir, bu süreçte balıkların periyodik olarak çevrilmesi gerekir.

3 numaralı pişirme seçeneği

Ayrıca ızgarada veya şişte lezzetli uskumru şişleri pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

uskumru - 900-1000 gr;
sarımsak - 7 orta boy karanfil;
sirke - 3 yemek kaşığı;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak.

Ve şimdi nasıl pişirilir:

Gördüğünüz gibi uskumru pişirmek veya marine etmek çok zaman almıyor. Makalede önerilen tüm tarifler basit ve lezzetlidir. Evde veya kır evinde mangal yapıyorsanız mutlaka önerilen yöntemlerden en az birini kullanarak balık pişirmeye çalışın.

Uskumru sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme işleminde özel dikkat gerektirmez.Balık, özellikle kendinizi çeşitli malzemelerle doldurmanıza izin verdiği için çok iyi doldurulur. Hem fırında hem ızgarada harika oluyor.

Dumana batırılmış, peynirli ve mantarlı uskumru, ziyafet katılımcıları tarafından kesinlikle takdir edilecek özgün bir yemek olacak. Sizden minimum çaba gerekiyor - ızgarada pişirilen uskumru her bakımdan uygun bir balıktır.

Küçük bir tavsiye. Uskumru muhtemelen dondurulmuş olarak satın alırsınız. Balığın faydalı özelliklerini ve hassas tadını koruması için buzdolabında çözülmesi gerekir. Geceleri uskumruyu en alt rafa koyuyorum. Ve ertesi sabah, marine etmeye ve diğer manipülasyonlara zaten başlayabilirsiniz.

İçindekiler

uskumru 300 gram
bir tutam tuz
bir tutam provence otları
peynir 50 gram
mantar 70 gram
70 gram alt keser
Dereotu
maydanoz
Limon
tereyağı 25 gram
mayonez istek üzerine

Izgarada peynir ve mantarlı uskumru nasıl pişirilir

Uskumru doldurmak için önce omurgayı çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için sırtta derin bir kesim yapın. Balığı dikkatlice açın, omurgayı ve tüm büyük kemikleri elinizle çıkarın. Solungaçları çıkarmayı unutmayın: hoş olmayan bir koku verebilirler. Balığı iyice yıkayın, özellikle bağırsakları çıkardıktan sonra karnını. Üzerindeki siyah filmi çıkarın. Şimdi uskumruyu bir peçeteyle içini ve dışını hafifçe lekeleyin.

Uskumruyu lezzetli yapmak için uzun süre marine etmenize gerek yoktur. Balığa kaba deniz tuzu ve biberiye içeren kuru otlar serpin. Bunu yapmak için herbes de Provence kullanıyorum.

Biraz mantar, peynir dilimleyin ve dilimler halinde kesin. Balıkları doğranmış malzemelerle doldurun, dereotu ve maydanozu, genç sarımsakları koyun.

Izgarayı ateşleyin. Çok fazla kömüre ihtiyacınız yok çünkü balık yeterince çabuk pişiyor. Uskumru kızartmanın birkaç yolu vardır.

Doldurulmuş uskumruyu folyo ile kaplı bir tel rafa yerleştirin. Cildi tereyağı veya mayonez ile kaplayın - ilk önce altın rengine döner ve ikincisi folyo yapışmaz. Balığın üstünü folyo ile örtün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Ayrıca uskumruyu dolgu ile hafifçe bastırabilir, yağla kaplayabilir ve folyoya sarabilirsiniz. Demeti bir ızgara ile hafifçe bastırın, balıkları her iki taraftan çevirerek pişirin.

İkinci pişirme yöntemini ızgara için daha çok seviyorum ama birincisi fırın için mükemmel.

Uskumru 15-20 dakika içinde hazır. Kokulu demeti ızgaradan çıkarın ve hemen servis yapın. Böyle bir yemeğe ek olarak birkaç dilim limon veya limon olacaktır.

Balık baharatları ile ızgara uskumru için daha lezzetli ve daha hızlı bir tarif yoktur. Üstelik uskumru turşusunu nasıl yaparsanız yapın, fümeden çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bugünkü önerilen tarife göre, ızgara uskumru çok yağlı değil, kokulu çıkıyor ve bir okul çocuğu bile pişirebilir. Tabii ki, böyle bir balık pişirirseniz, masayı domuz yağı ile çeşitlendirmek zarar vermez. Yemek de oldukça bütçeli, basit ve lezzetli.

Izgarada uskumru pişirmek için malzemeler:

Taze dondurulmuş uskumru karkasları - 3 adet;
Limon - 1/2 kısım;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Tuzsuz balık baharatları - 2 yemek kaşığı. l.;
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Izgarada uskumru nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif:

1. Kazıkta lezzetli uskumru pişirmenin ilk kuralı, balığı uygun şekilde çözmek ve içini çıkarmaktır.

Balıkları buzdolabında yarıya kadar çözdürün ve temizlik için çıkarın. Uskumru kabuğu yok, bu yüzden karnını açıyoruz. Kafayı çıkarmıyoruz, başın yarısına kadar bir kesi yapıyoruz. Karkasa havyar veya süt bulaşırsa, karın boşluğunda bırakın. Kalan iç kısımları ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Temizlenmiş uskumru akan su altında durulayın. Bu adımı her balıkla yapıyoruz.

2. Baharatları bir kaseye koyun. Lezzetli ızgara uskumru pişirmenin ikinci kuralı, doğru baharat seçimidir. Baharatların bileşimine dikkat edin. Bunu zaten dosyada yazdık. Tuz içermemelidir. Glutamat genellikle tuzla eklenir. Bu nedenle, sağlığınız için endişeleniyorsanız, özellikle balıklar için ve tercihen susam ilavesiyle kurutulmuş otlar koleksiyonunu seçmek daha iyidir. Balık için baharat aromasını arttırmaya yardımcı olacak herhangi bir yağ ekleyebilirsiniz.
Yağı, fırında olduğu gibi baharatlarla birleştirin.

3. Tuz ekleyin ve karıştırın. Kalın bir macun elde edeceksiniz.

4. Ortaya çıkan baharat bulamacı ile uskumruyu içten ve dıştan ovalayın.
Üç balığı birbirine bağlayıp streç filmle sarıyoruz. Bunları film yerine sağlam bir torbaya koyabilirsiniz. Marine edilmiş balıkları geceden buzdolabına gönderiyoruz.

4. Ve zaten doğada olmak, uskumruyu ızgarada sıcak kömürlerde kızartıyoruz. Bunu yapmak için ızgarayı kullanın. Bir şişin üzerine balık koymamak daha iyidir. Çok yumuşak et ve ızgaraya düşebilir.

5. Balık hazır olduğunda ve inanılmaz bir aroma yaydığında - limon suyuyla dökün ve birkaç dakika daha kömürlerin üzerinde tutun.

Uskumru pişirme süresi, ısıya ve üzerindeki balığın konumuna bağlı olacaktır. Bu durumda, karkas, sıcak kömürlerin 20 santimetre üzerine yerleştirilmiş ve 15 dakikada pişirilmiştir.

Bu tarife göre ızgarada hazır uskumru, fümeden daha lezzetli çıkıyor! Sadece böyle bir muamele yapmaya çalışın ve yeni bir saha gezisini dört gözle bekleyeceksiniz!

Uskumru, ızgara veya barbekü kullanarak barbekü yapmak için mükemmel olan yağlı bir deniz balığıdır. Şiş üzerinde pişirmek oldukça mümkündür, ancak bunu bir ızgara ızgarası kullanarak yapmak çok daha uygundur. Böylece sakince kömürlerin üzerinde kalacak, ancak tamamen değil, fileto şeklinde kesilmiş halde pişirmek mümkün olacak.

Uskumrudan en yumuşak şiş kebabı yapabilmek için marine edilmesi gerekir. Bu nedenle, kömürlerde kızartırken karakteristik mükemmel tadı tamamen ortaya çıkacaktır.

Bir ızgarada barbekü için uskumru marine etmenin çeşitli yollarını ve ayrıca hazırlanmasının özelliklerini düşünün. Bu, balığı gerçekten lezzetli hale getirecek, gerçek bir incelik haline getirecektir.

Uskumru hakkında kısaca

Bu balık aynı zamanda Uskumru olarak da bilinir. İnsanlar için gerekli olan eser elementler, vitaminler, omega-3 yağ asitleri açısından son derece zengindir. A, B, D vitaminlerini, fosfor, çinko, potasyum ve manganez gibi elementleri içerir. İnsan vücudundaki metabolizma üzerinde faydalı etkileri vardır, kemikleri ve dişleri güçlendirir, cildi iyileştirir. Omega-3 asitleri kolesterolü düşürür, ateroskleroz, onkoloji gelişimini önler.

Pişirme nüansları

Uskumru örneğindeki mutfak aritmetiği basittir: bir balık bir veya iki porsiyon barbeküdür. Yemeğin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 300 kcal'dir.

Bütün karkasların marine edilmesi yaklaşık bir saat sürmelidir. Kesme durumunda, balık filetolarını veya bifteği yarım saat marine edin. Uskumruyu bir saatten fazla marine içinde tutmak gerekli değildir. Barbekü için daha fazla kullanım için uygun olmayan bir görünüm alabilir.

Turşu üzerinde çalışırken, sofra sirkesi veya şarap gibi güçlü bileşenlerin uskumru için işe yaramayacağı akılda tutulmalıdır. Yoğunluğunu kaybeder, sulanır ve parçalanmaya başlar. Kaliteli şişlere koymak, doğru şekilde kızartmak mümkün olmayacaktır. Sonuçta, iyi bir barbekü çalışmaz.

Bu nedenle, limon veya diğer meyve suyu, yumuşak balzamik sirke - koruyucu malzemeleri kullanmaya değer. Gelecekteki turşunun herhangi bir asidik içerikten tamamen yoksun olduğu tarifler var.

Meyve suları veya benzeri ürünler kullanırken alüminyum marine kapları kullanmayınız. Sadece oksitlenecektir. İnsanlara zararlı bileşikler çanağın içine girebilir.

Uygun şekilde salamura uskumru, kömürlerde nispeten hızlı pişer. Izgaradaki bütün balıklar 20 dakikadan fazla kızartılmaz. Balık bifteği şişleri daha da hızlı hazır olacak - 10-15 dakika içinde. Fileto 10 dakika sürecektir.

Gelecekteki barbekünün tadı büyük ölçüde turşuya bağlıdır. Onun için deneyler sonucunda uygun bir seçenek bulmak için çeşitli baharatlar alabilirsiniz.

Uskumru barbekü için turşular

Aşağıdaki baharatların uskumru gibi balıklarla en iyi şekilde kombine edildiğine inanılmaktadır:

karabiber;
Defne yaprağı;
Zencefil;
zira;
Sarımsak;
Kişniş.

klasik marine

İhtiyacın olacak:

lezzet, yarım limon suyu;
iki diş sarımsak;
bir çay kaşığı zira;
bir demet taze kişniş;
tuz;
öğütülmüş karabiber.

Marine sosu hazırlamak için sarımsağı doğramanız, birkaç dal kişniş ince ince doğramanız ve ardından diğer malzemelerle karıştırmanız gerekir. Bütün balık veya filetolar bu turşuda bir saatten fazla tutulmamalıdır.

Balık parçalarını şişlere dizerken, kalın soğan halkaları, çeri domateslerle seyreltilebilirler. Izgarada bütün olarak kızartırken, kişniş kalıntılarını, ince limon dilimlerini balığın içine koyabilirsiniz.

Klasik marine №2

İhtiyacın olacak:

50 ml zeytinyağı;
25 ml limon suyu;
bir demet taze maydanoz;
iki diş sarımsak;
yarım limon;
tuz, öğütülmüş beyaz biber.

Pişirme sırası:

Limonu ikiye bölün.
Bir yarısını ince dilimler halinde kesin, ikincisinden suyu sıkın.
Zeytinyağı ile karıştırın.
Maydanozu yıkayın, ince doğrayın ve marine sosuna ekleyin.
Orada bir presle ezilmiş sarımsak gönderin.
Tuz, beyaz öğütülmüş biberle baharatlayın, karıştırın.

Uskumruyu hazırlanan karışımla dökün. Limon dilimlerini balığın üzerine koyun. Kesilmiş balık parçalarının boyutuna bağlı olarak buzdolabında 20 ila 60 dakika marine edin.

kuru turşu

2 kg uskumru için ihtiyacınız olacak:

50 ml bitkisel yağ;
bir yemek kaşığı rezene tohumu;
bir çay kaşığı kişniş tohumu;
yarım düzine karanfil tomurcuğu;
on bezelye siyah ve yenibahar;
tuz.

Böyle bir turşusu zaman eksikliği için çok uygundur. Bu durumda, ızgara kullanarak kızartmak için balıkları biftek şeklinde kesmek daha iyidir. Parçaların kalınlığı 3-4 cm'dir.

Tüm baharatlar bir havanda bitkisel yağ ile birlikte öğütülmelidir. Hazırlanan karışımla uskumru bifteğini rendeleyin, ardından bir kaseye koyun, üst üste sıkıca koyun. 20 dakikadan fazla marine etmeyin, ardından kömürlerde kızartın.

Bal bazlı marine

Bal, balzamik sirke ve diğer baharatların karışımıyla marine edilmiş uskumru ile harika bir kebap yapılabilir.

2 kg balığa ihtiyacınız olacak:

bir çift orta boy ampul;
50 ml balzamik sirke;
75 ml bal;
20 ml soya sosu;
birkaç karanfil;
öğütülmüş karabiber.

Marine için eritilmiş bal ile balzamik sirkeyi karıştırın. Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Baharatları bir havanda öğütün. Tüm malzemeleri baharatlı bir marine ile karıştırın. Onları balıkla dökün, bir saat buzdolabına koyun.

Pişirmeden hemen önce, kalan soğanı uskumru parçalarından çıkarın.

hindistan cevizi turşusu

1 kg uskumru filetosuna ihtiyacınız olacak:

200 ml hindistan cevizi sütü;
30 ml soya sosu;
orta boy zencefil kökü;
bir acı biber;
üç diş sarımsak;
75 gr esmer şeker.

Hiç şüphesiz Pan-Asya mutfağının tüm hayranlarına hitap edecek olan hindistancevizi sütü ile marine ederek günlük hayatın sert barbeküsüne biraz egzotizm getirilebilir.

İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Zencefil kökünü rendeleyin, sarımsağı bir presten geçirin. Biber yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, ince doğrayın.

Zencefil, acı biber, sarımsağı esmer şekerle havanda karıştırın, sonra ezin. Elde edilen karışımı soya sosuyla seyreltin.

Bir tencereye aktarın, hindistancevizi sütü ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.

Uskumruyu marine ete koyun, buzdolabında yarım saat bekletin.

Hazır uskumru şişleri sıcak olarak servis edilmelidir. Uygun bir garnitür, taze sebzeler, otlar, haşlanmış patates veya pirinç, domates ketçap olacaktır. İdeal içecek kuru beyaz şaraptır.

Izgarada sadece eti değil, uskumru gibi balıkları da kızartabilirsiniz. Az kemiği vardır, sulu, lezzetli ve sağlıklıdır. Izgarada (ızgarada) uskumru herhangi bir etin yerini alacak, böyle bir ürün ucuzdur ve herkes pişirebilir.

Izgarada ızgarada uskumru için klasik tarif

Izgara uskumruyu daha da lezzetli hale getirmek için marine edebilirsiniz. Marine için çeşitli baharatlar, otlar, narenciye suları ve hatta bira uygundur. Ancak lezzetli ve kokulu balıklar pişirmenize de izin verecek klasik tarifi kullanabilirsiniz.

Malzemeler (2 kg ağırlığındaki uskumru için):

iki baş soğan;
diş sarımsak;
17 ml ayçiçeği;
bir kaşık meyve sirkesi;
biber, tuz.

Pişirme metodu:

Uskumru leşlerinin bağırsaklarını çıkarıyoruz, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesiyoruz, suyla durulayıp kurutuyoruz.
Soğanı ince halkalar halinde öğütün, baharatlı sebzenin karanfilini presten geçirin.
Sebzeleri bir kaseye dökün, yağ ve sirkeyi dökün, tuz ve karabiber serpin, malzemeleri doğrudan elinizle karıştırın.
Hazırladığımız karışımın içine balıkları yayıp tekrar elimizle iyice karıştırıyoruz, üzerini örtüp bir saat marine ediyoruz.
Baharatlara bulanmış uskumruyu ızgaraya alıp kömürde kavurmaya devam ediyoruz.

bal turşusu ile

Izgarada uskumru pişirmek için balık etiyle iyi giden bal turşusu hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler (2 kg uskumru için):

iki ampul;
85 ml sıvı bal;
25 ml soya baharatı;
karanfil tomurcukları;
öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

Marine için bal alıyoruz, kalın bir ürününüz varsa, onu eritmeniz gerekir.
Sosun içine bal dökün, ince kıyılmış soğanı ve baharatları havana koyun, karıştırın.
Deniz ürününün hazırlanan karkaslarını hazırlanan uskumru turşusuna koyup serin bir yerde bir saat marine ediyoruz.
Daha sonra soğanı karkaslardan çıkarıyoruz, ızgaraya koyuyoruz, aşağı doğru bastırıyoruz ve kömürlerin üzerinde pişiriyoruz.

soya soslu uskumru

Soya sosu, turşular için gerçek bir keşif. Et, mantar ve tabii ki balıkları marine edebilirsiniz.

İçindekiler:

iki uskumru;
ampul;
genç sarımsak tüyleri;
17 ml soya konsantresi;
0,5 yemek kaşığı şeker ve tuz;
bir tutam biber.

Pişirme metodu:

Soğan ve soğan tüylerini ince doğrayın, bir kaseye dökün, soya baharatını dökün, biber, tuz ve tatlı kum ekleyin.
Temizlenmiş uskumru karkaslarını bir saat marine ediyoruz.
Sarımsak ve soğanın yeşilliklerini karkastan çıkardıktan sonra ızgaraya aktarın ve kömürlerin üzerinde kızartın.

uskumru şişleri

Doğada olağandışı bir şey kızartmak istiyorsanız, size et kebabı değil, uskumru rulo şeklinde bir çeşit sunuyoruz.

Malzemeler (4 karkas uskumru için):

½ litre soya baharatı;
balık yemekleri için baharatlar.

Pişirme metodu:

Uskumru karkaslarının tüm yüzgeçlerini ve kafasını kesip, içini temizleyip fileto halinde kestik.
Balığı derin bir kaseye koyuyoruz (3 litrelik bir kavanozda olabilir) ve soya fasulyesi ve 1,5 litre su döküyoruz. Herhangi bir balık baharatını tatmak ve arzulamak için uykuya dalıyoruz, iki saat turşuda tutuyoruz.
Bundan sonra filetoyu çıkarırız, kuruturuz ve az miktarda baharatla tatlandırırız, ancak deriyi değil, sadece etin kendisini.
Filetoyu rulolarla büküyoruz ve hemen şişlere geçiriyoruz, ancak çok sıkı değil.
Uskumru şişlerini ızgarada 8 dakika kızartın, şişleri her dakika çevirmeyi unutmayın.

Limon ve zeytinyağı ile

Izgarada kızartmak için uskumru sadece marine edilemez, aynı zamanda doldurulabilir. Tarif için, en basit malzemeleri, örneğin, marine için zeytinyağlı limon ve doldurma için yeşillikler alabilirsiniz.

Malzemeler (6 adet uskumru için):

bir limon meyvesi;
bir demet maydanoz;
zeytin yağı;
bir kaşık biber;
bir buçuk yemek kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Uskumruyu lezzetli yapmak için asıl şey iyi balık seçmektir. Uskumru parlak, bozulmamış bir cilt ile iyi beslenmelidir.
Karkasları tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz, karnına biraz zeytinyağı döküyoruz ve iki dal maydanoz ve bir tur narenciye koyuyoruz.
Uskumru üstüne limon suyu serpin ve üç saat marine edin.
Balıkları ızgaraya kaydırdıktan sonra ızgaraya alıyoruz. Her beş dakikada bir balıkları çevirerek 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Izgarada ihale fileto

Izgarada bütün uskumru karkaslarını veya filetolarını kızartabilirsiniz. Etin yumuşak ve sulu olması için ızgarada folyoda balık filetosu pişireceğiz.

İçindekiler:

uskumru filetosu (4 adet);
75 ml beyaz (kuru) şarap;
10 g Provence otu;
tatmak için tuz, karabiber, kişniş;
sıvı yağ.

Pişirme metodu:

İki uskumru karkası alıp fileto halinde kesiyoruz. Donmuş balığınız varsa, sonuna kadar buzunu çözmemelisiniz, bu nedenle sadece tüm iç kısımları değil, aynı zamanda kemikleri de temizlemek daha kolay olacaktır.
Filetoyu tuzlayın, biberleyin, İtalyan otları serpin, şarapla dökün ve çeyrek saat marine etmeye bırakın.
Bir yaprak folyoya yağ serpin ve filetoyu yayın, sarın ve ızgarada 20 dakika pişirin. Folyodaki uskumru sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yumuşak da çıkıyor.