- 15 dakika, ancak genel olarak bir mağazadan satın alırsanız ambalajı okumak daha iyidir, ancak değilse 15 dakika. yeterli
- annem yarım saat yemek yapar
- Ne kadar pişirirseniz pişirin, "tahta" olan buna tepki vermez, sadece mantar havyarı için hazırdır.
- Pişirme sırasında dibe çöken herhangi biri hazırdır.
Söyle bana, ne kadar donmuş mantar pişirilir?
- kaynatın, köpüğü çıkarın .. 5 dakika ve bitirdiniz!
- Kesin olarak bilmiyorum, ama büyük olasılıkla, her zamanki gibi) Taksicileri don ile mantardan çıkaramazsınız) Kısacası da!
- Mikrodalgada 2-3 dakika.
- 20 dakika ve sonra soğanla hafifçe kızartın.
- 10-15 dakika nasıl kaynatılır.
- Onları kaynatmanıza gerek yok, sadece kızartın!
- su kaynadıktan 10 dakika sonra
- Normal mantarlar gibi.
Bir pakette donmuş mantar mantarları ne kadar kaynatılmalı veya kızartılmalıdır?
- 20 dakika Önce ince kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar kızartın ve mantarları oraya atın.Tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak karanfil amatör ve öpüşmenize gerek yoksa :)
- sezgiyle pişirin) pişince fark edeceksiniz :)))
- ama paketin üzerinde yazmıyor mu? ...bak, öyle olmalı...
- Tuzlu suda 25-30 dakika kaynatın, kızartın: bir kapağın altında buzun tamamı eriyene kadar buzunu çözmeden, ardından tuz ve doğranmış soğanı (dürüst olmak gerekirse, daha lezzetli) ekleyin ve 15-20 karıştırarak yağ ile ezin. , eğer çok kururlarsa - biraz su sıçratabilirsiniz .... En azından size afiyet olsun! Ruh, kahretsin, tahriş olmuş))))
- Genellikle, herhangi bir mantar hazırdır, düşük ateşte yüzmediklerinde sahibine bakın.
- 20 dakika pişirin. tüm nem çıkana kadar
- Genelde sebze+tereyağında 30 dakika kapağın altında soğan ile kavuruyorum daha sonra patatesleri ekleyip hepsini birlikte kızartın.. Aynı şekilde 30 dakika pişirin.Çabuk pişerler.
Dondurulmuş mantar ne kadar pişirilir, donmuş mantar çorbası nasıl pişirilir
Dondurulmuş mantarlar 30 dakika kaynatılmalıdır.
Dondurulmuş mantar nasıl pişirilir
1. Mantarları dondurucudan çıkarın ve çözülmeye bırakın. Veya mikrodalgada buzunu çözün.
2. Mantarları durulayın.
3. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
4. 30 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
5. Pişirmenin sonunda tuz.
Dondurulmuş mantarlardan çorba
İçindekiler:
Donmak mantar - 400 gr.
Patates - 3 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Pas. yağ - 2 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber Hazırlanışı:
1. Önceden eritilmiş mantarları bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin.
2. Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın.
3. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Doğranmış sebzeleri çorbaya ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
5. 10 dakika ısrar edin. Beyaz ekmek ve yeşil soğan ile servis yapın.
Bal mantarı, şeridimizin ormanlarında çok yaygın bir mantardır. Yenilebilir mantarlar şartlı olarak birkaç türe ayrılabilir - sonbahar, çayır, yaz ve kış. Bu mantarlar kızartma, dekapaj ve dekapaj için olduğu kadar kaynatma ve kurutma için de harikadır. Genellikle bu mantarların sadece kapakları yemeklerde kullanılır. Bacaklarını yemek çok zor. Aralarında zehirli olanlar var. Bacakların yapısı, kokusu ve tadı ile onlardan ayırt edilebilirler.
Genç bir bal mantarının kapağı genellikle koyu pullarla dışbükeydir. 3 ila 10 santimetre çapa ulaşır. Mantarın eti hoş bir koku ile beyazdır. Böyle bir mantarın bacağı yoğun, yüksekliği 7 ila 10 santimetre arasında değişiyor. Genellikle tabana doğru kalınlaşır. Sonbahar bal mantarı çok hızlı büyür. Zaten ikinci günde yüksekliği yaklaşık 5 santimetredir ve onuncu günde 15'e ulaşabilir.
Bu mantarlar nakliyeyi mükemmel şekilde tolere eder, kırılmaz. Mantarlar B1 ve C vitaminleri içerir.
Tüm mantar toplayıcıların bu mantara karşı olumlu bir tutumu yoktur. Bunun birkaç nedeni var. Bal agarikinde sadece şapka kullanılır. Bal agarikinin uygun şekilde kaynatıldığından emin olmak da gereklidir, aksi takdirde kullanımı hafif zehirlenmelere neden olabilir.
Taze mantarlar en az 40 dakika kaynatılmalıdır. Maksimum pişirme süresi bir saattir. İlk kaynatmadan sonra köpük oluştuğunda, suyun değiştirilmesi tavsiye edilir. Mantarlar daha önce donmuşsa, çözülmeli ve 15-20 dakika kaynatılmalıdır.
Bal agarik, alışılmadık ekşi bir tada sahip çok lezzetli bir mantardır. Ancak dikkatli davranmak daha iyidir. Mantar konusunda bilgili ve sahte bal mantarından kolayca ayırt edebilen insanlar için onu toplamak ve hasat etmek daha iyidir. Yemek pişirirken, pişirme talimatlarını izlediğinizden emin olun.
Dondurulmuş mantarları nasıl pişireceğinizi öğrenin. Dondurulmuş mantarların nasıl pişirileceğini okuyun.
Dondurulmuş Mantar Malzemeler
Dondurulmuş mantar - 1 paket,
Patates - 2 büyük veya 3 orta boy patates,
havuç - 1 küçük
soğan - 1 kafa,
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
Tuz, karabiber - tatmak.
dondurulmuş mantar çorbası tarifi
Dondurulmuş mantarları çözdürün, soğuk su altında iyice durulayın. Yıkanmış mantarları bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve ateşe verin. Köpüğü düzenli olarak alarak kapağın altında kısık ateşte pişirin. Soğanı kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sıcak bir tavaya koyun ve 5-7 dakika kızartın. Patatesleri durulayın, soyun, 1 santimetre kenarlı küpler halinde kesin, mantarlarla tavaya ekleyin. Ardından kavrulmuş soğan ve havuçları çorbaya ekleyin. 15 dakika kaynatın, 15 dakika daha bırakın. Yeşil soğan ve yumuşak ekmek ile servis yapın.
Birçoğu bu soruyla ilgileniyor - mantar ne kadar pişirilir. Mantıklı bir cevap vermeye çalışalım. Bu nedenle mantarların en az 50 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Ancak onları çok uzun süre pişirmeyin, bu mantarların maksimum pişirme süresi bir saattir. Mantarlar kaynadığında köpük oluşacaktır. Köpüğün ortaya çıkmasından sonra mantarları yıkamanız, suyu değiştirmeniz ve yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Dondurulmuş mantarları pişirmeye karar verirseniz, önce buzlarını çözmeniz, ardından ateşe vermeniz ve yaklaşık 20-30 dakika pişirmeniz gerekir.
Mantar pişirmek istiyorsanız, bazı kurallara uymanız gerekir. İlk olarak, çok iyi kaynatılmaları gerekir. Çünkü az pişmiş mantar kullanımı hazımsızlığa neden olabilir. Bu özelliğinden dolayı bazı ülkelerde bal mantarları yenmeyen mantarlar olarak kabul edilir. Ancak mantarların, hematopoez sürecinde yer alan çinko ve bakır gibi insan vücudu için çok önemli olan eser elementler içerdiğini hatırlamakta fayda var.
Besin değeri:, karbonhidratlar - 0,5 gr, yağlar - 1,2 gr, proteinler - 2,2 gr.
Kalori bal mantarları- 22 kcal.
Bir cevap aldığınızı umuyoruz. mantar ne kadar pişirilir ve doğru yapacaksın.
Mantar pişirmek ne kadar sürer? Bunları hemen dondurmak ve sonra kaynatmak mümkün mü?
Mantar pişirmek ne kadar sürer? Bunları hemen dondurmak ve sonra kaynatmak mümkün mü?
10 ay önce
Etiketler: mantar, yemek pişirme
cevap vermek
yorum
Favorilere
10 ay önce
Doğada, donmadan sonra sadece mantarlar büyümeye devam eder ve hatta birkaç donma ve çözülme değişimine dayanabilir. Yani, dondurucudaki yer izin veriyorsa temizlenebilir ve dondurulabilirler. Ve onları kaynattıktan 20-25 dakika sonra kaynar suya koyun, böylece mantarın yapısı korunur, yumuşamaz. Ayrıca hemen kaynatabilir, iyice süzebilir ve mikrodalga için kapalı kaplarda dondurabilirsiniz.
Vladimir Gor
10 ay önce
Mantarları tamamen piştikten sonra dondurmak etkili değildir çünkü. dondurulduktan sonra, hafifçe kaynatılarak kaynatılmaları gerekecektir. en iyi yol, mantarları ana pişirme işleminden önce hazırlamak (ayıklayın, iyice durulayın, suya koyun, yani özellikle hacmini azaltmak için kaynatın, bir dondurucu kalıba su dökün) ve ardından dondurun. Bütün mesele onları çözdükten sonra vs. yıkamamaktır. ve hemen buzunu çözmeden suya atabilir ve tamamen hazır olana kadar kaynatabilirsiniz.
9 ay önce
Ben kurutmayı tercih ederim. Ama aynı zamanda dondurabilirsiniz. Herhangi bir mantar pişirildikten sonra kaynatılır (mantarın kütlesi azalır), bu nedenle onları kaynatmak ve sonra dondurmak daha uygundur, ancak dondurucu izin verirse, pişirmeden hemen önce taze olanları dondurup kaynatabilirsiniz. Ve pişirmek için yaklaşık 25 dakika sürer.
Mantarlı yemekler sofranız için "lezzetli bir çözüm" olacaktır. Ancak mantarlar hassas bir üründür, bu yüzden bilmek önemlidir. mantar nasıl pişirilir Sağ.
Ön hazırlık
Söylemeye gerek yok: En lezzetli yemekler, ormanda toplanan taze bal mantarlarından elde edilir. Ancak dondurulmuş mantarlar da beslenmeyi çeşitlendirecek ve bilirseniz tadı güzel olacaktır. mantar nasıl pişirilir, ve bu bilgiyi kullanın.
Taze toplanmış mantarlar ayıklanmalı ve döküntü ve kirden arındırılmalıdır. Taze mantarların raf ömrünün kısa olduğunu, buzdolabında saklanmaları şartıyla maksimum 36 saat olduğunu unutmayın. Ancak mantarların hazırlanmasını hiç geciktirmemek daha iyidir.
Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, önceden oda sıcaklığında çözülmeleri gerekir. Çözülmüş mantarlar yıkanmalıdır.
Pişirme işlemi
Önceki mantar pişirmek, onları neden kaynattığımıza karar vermek önemlidir. Mantarlar haşlanır veya haşlanırsa, kendinizi 15-20 dakikalık pişirme ile sınırlamak oldukça mümkündür. Sadece mantarların kaynatılması planlanıyorsa, işlem yaklaşık 40 dakika veya bir saat sürmelidir. Bal mantarları kaynatıldıktan sonra köpük oluşturur, bu nedenle suyun değiştirilmesi tavsiye edilir. Mantarların az pişmiş olduğu ortaya çıkarsa, hazımsızlığa neden olabilirler, ormanın armağanlarının tadını çıkarmak yerine yatak istirahati sessiz üzüntüsünü getirirler. Mantarları tuzlu suda kaynatmak gerekir, istenirse et suyunda kaynatılabilir veya tada baharat eklenebilir.
Tarifler
Haşlanmış mantarlar garnitür olarak iyidir. Aynı zamanda diğer ürünlerle birleştirilebilirler: yeşil fasulye, karabuğday, patates. Bunu yapmak için, eşit miktarda mantar ve diğer malzemeleri tuzlu suda kaynatın, ancak mantar pişirmek ayrı bir kapta daha iyi.
Mantarlı soğuk meze
Rusya'da eski zamanlarda ve biraz da kullanılan soğuk meze için ilginç bir tarifşimdi değişti.Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- taze mantarlar - 500 gr;
- kereviz veya maydanoz kökü - 1 adet;
- mantar - 1-2 adet;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 1 küçük soğan
- defne yaprağı - 1 adet;
- yaban turpu - 1/2 kök;
- tatmak için yeşillikler.
Mantarları temizleyip yıkıyoruz, bir tencereye koyuyoruz. Bal mantarlarına kereviz veya maydanoz kökü, dilimlenmiş havuç ve soğan ekleyin. Mantarları ve sebzeleri suyla dökün, tadı tuzu. Bir kaynamaya getirin ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın (istenirse suyu değiştirebilirsiniz). Köpüğü çıkardıktan veya suyu değiştirdikten sonra limon suyu ve defne yaprağı, tatmak için baharat ekleyin.
Sebzeli bal mantarları kaynatıldıktan sonra 30 dakika orta ateşte kaynatılır. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içine koyun (sebzeleri tabağa ekleyerek kullanabilirsiniz veya kullanmayabilirsiniz), soğutun. Haşlanmış mantarlar bir salata kasesine dizilir. Onlara ince bir rende üzerine rendelenmiş yaban turpu kökünün yarısı ve 1 yemek kaşığı eklenir. ben. limon suyu. Ayrıca zeytinyağı veya bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz.
mantarlı çorba
Çorba mantar severleri de memnun edebilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- mantarlar - 400 gr;
- patates - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- bulyon.
Bal mantarları temizlenmeli ve kesilmelidir. Daha sonra mantarlar et suyunda 20 dakika kaynatılır. Çorbaya doğranmış havuç ve patatesleri, soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Yeşilliklerle süsleyerek masaya servis yapın.
Mantarları yıkayın, tuzlu suda kaynatın, suyunu süzün, mantarları bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın. Mantarları pişirmeden iyice yıkayın ve kapaksız kızartın. Mantarların hazır olduğunun bir işareti hafif çekimdir.
Dondurulmuş mantar kızartın.
Taze mantarları kızartmak ne kadar
Kızartmadan önce, taze mantarları 2 suda 15'er dakika kaynatmanız, ardından yağda (sebze veya tereyağı) kızarana kadar kızartmanız önerilir. Pişirmeden iyice durulayın ve sıvı buharlaşana kadar 30 dakika boyunca iyice tuzlayın.
Dondurulmuş mantarları kızartmak ne kadar
Dondurulmuş mantarlar, çözülmeden, ısıtılmış ve yağla dökülen bir tavaya konur. Zamanla, dondurulmuş mantarları orta ateşte kapaksız 15 dakika kızartın. Dondurulmuş mantarları kızartmadan önce yıkayın, kaynatın ve çözdürmeyin.
Haşlanmış mantar ne kadar kızartılır
Taze mantarları ayıklayın, temizleyin ve yıkayın, kaynar tuzlu suya koyun ve 15 dakika pişirin. Ardından suyu boşaltın, taze su dökün ve 10 dakika daha pişirin. Pişirdikten sonra mantarları bir kevgir içine koyun ve suyunun boşalmasını bekleyin. Su boşalırken tavayı orta ateşte ısıtın, yağı dökün ve mantarları koyun. Haşlanmış mantarları sıvı buharlaşana ve mantarlar altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 10 dakika kızartın.
Patates ile dondurulmuş mantarlar nasıl kızartılır
Patatesli mantar kızartma ürünleri
Patates - yarım kilo
Bal mantarı - yarım kilo
soğan - 1 kafa
Ekşi krema - porsiyon başına 1 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Patates ile dondurulmuş mantarlar nasıl kızartılır
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ dökün, soğanı koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kapaksız orta ateşte kızartın. Sonra soğana - dondurulmuş - mantar ekleyin ve 5 dakika kızartın. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve patatesleri mantarlarla karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika sürekli karıştırarak mantarlı patatesleri kızartın. Ekşi krema ile kızarmış mantar ve patates servis yapın.
Bal mantarları tereyağı gibi kızartırken
Oruçta, dondurulmuş mantarlarda haşlanmış makarna, dondurulmuş sebzeler, haşlanmış patates, güveç soya eti kızartabilirsiniz. Yani, donmuş mantarları bir tavaya koyun, bir kapakla örtün ve sessiz ateşe verin. Mantarlar kızartıldığında, kızartılması gereken ürünleri ekleyin.
Patates ile taze mantar nasıl kızartılır
Kavurma Ürünleri
Taze mantar - yarım kilo
Patates - yarım kilo
soğan - 1 kafa
Salo veya domuz pastırması - 50 gram (veya bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz - 4 yemek kaşığı)
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Maydanoz - yarım demet
Patates ile mantar nasıl kızartılır
Mantarları soyun, mantarların bacaklarının uzun kısımlarını kesin; şapkalarda birkaç santimetre bırakın. Şapkalar, eğer büyükse - parçalara ayırın. Tencereye su dökün, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynattıktan sonra mantarları ekleyin. Mantarları 10 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun ve suyunun boşalmasına izin verin.
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, şeritler halinde kesilmiş domuz yağı ekleyin (veya yağı dökün), soğanı koyun ve kapaksız orta ateşte 5 dakika kızartın.
Mantarları ekleyin, karıştırarak 10 dakika kızartın. Patatesli mantarlarınız hazır!
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Maydanoz serpilmiş mantarlı patatesleri servis edin.
Kış için taze mantar nasıl kızartılır
1. Mantarları kirden, yapraklardan ve topraktan temizleyin.
2. Büyük mantar şapkalarını 4-5 parçaya kesin.
3. Bir tencerede su kaynatın, tuz (1 kilogram mantar için - bir çorba kaşığı tuz), mantarları koyun, 15 dakika pişirin, sonra suyu boşaltın.
4. Mantarları durulayın, suyun boşalmasına izin verin.
5. Soğanı soyun ve kesin (1 kilogram mantar için - 1 orta boy soğan başı).
6. Tavayı orta ateşe koyun.
7. Yaklaşık 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün.
8. Soğanı koyun, ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
9. Mantarları koyun, kapağın altında 30 dakika ve kapaksız 20 dakika kızartın.
10. Mantarları tuzlayın.
11. Tavadan mantarları bankalara koyun.
12. Kızartmadan kalan kızgın yağ ile mantarları dökün.
13. Mantarlı kavanozları kapatın, buzdolabında 6 aya kadar saklayın.
Bal mantarları, çeşitli mantar ailelerini ifade eden bir isimdir. Kütüklerde yaşama eğilimindedirler. Mantarların ne kadar pişirileceği ailelerine, türlerine bağlıdır. Az pişmiş mantarlar çok tehlikeli olduğu için onları pişirmenin çok zaman alacağı akılda tutulmalıdır. Bu tür mantarlar bütün gruplar halinde ve her zaman aynı yerde büyür. Bir mantar yeri bulunursa, gelecek yıl mantarların aynı yerde olacağından emin olabilirsiniz.
Bal mantarları en popüler ve verimli mantardır. Sadece uygun ısıl işlemle yenilebilir hale gelirler.
Bal mantarları en popüler ve verimli mantardır (porcini ile birlikte). Sadece uygun ısıl işlemle yenilebilir hale gelirler. Ağustostan kışa kadar hasat ederler, bazen kışın bile iyi mantarlar bulabilirsiniz, ancak sonbaharda olanlar en iyisi olarak kabul edilir.
Pişirme teknolojisi
Pişirme teknolojisini anlamak için yenmesi mümkün olmayan sahte mantarların olduğu unutulmamalıdır. Böyle bir sonbahar yemeğinin, yemek için uygun olmadığı düşünüldüğünden bazı ülkelerde yenmesi yasaktır. Bu yasağın nedeni, bu tür mantarların hazımsızlığa neden olabilmesidir.
Pişirme teknolojisi, bu tür mantarların doğru pişirilmesinde yatmaktadır.
Bu nedenle, hasattan sonra mantarların hazırlanmasına hemen başlamalısınız.
Mantarları pişirmek için genellikle emaye bir tava kullanılır ve bundan önce temizlenir ve yıkanır. Sonra tencereye su dökün ve ocağa koyun.
Su kaynadıktan sonra arıtılmış ürün kaynatıldığı tavaya gönderilerek köpüğü 5 dakika boyunca alınır. Sonra suyu değiştirirler, tamamen pişene kadar pişirilirler. Yani mantarları tencerenin dibine çökene kadar pişirmeniz gerekir.
Genel pişirme işlemi yaklaşık bir saat sürer ancak az pişmiş mantarların çok zararlı olduğunu unutmamalıyız. Ürün donmuşsa, yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
Kızartma teknolojisi, geleneksel pişirmeden biraz farklıdır. Mantarları kızartmadan önce tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatmalı ve ardından suyunun süzülmesine izin vermelisiniz. Ve ancak bundan sonra kızartmaya başlayın. Bunu yapmak için daha büyük mantarları seçebilirsiniz, çünkü kızartma sırasında çok daha küçük hale gelirler. Tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartırsanız ve ardından ekşi krema eklerseniz daha lezzetli olur.
Onların tadı, mantar toplayıcının mantarları nasıl temizlediğine bağlıdır. Hasat edilen mahsulün toksisitesini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Zehir göstergesi olarak, kaynayan bir tavaya bir soğan atılır. Maviye dönerse, mantarlar arasında zehirli olanlar var demektir. Ve bu gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Dizine geri dön
dekapaj işlemi
Bu tür mantarlar genellikle salamura edilir. Dekapaj için en küçük temsilcilerin seçilmesi gerektiğini ve daha büyük olanların kızartma için en iyi şekilde bırakılması gerektiğini anlamalısınız. İlk olarak mantarları geniş bir kaba alıp iyice durulamanız önerilir. Ayrıca bunun için onları kaynatmanız gerekir.
Ne kadar mantar olduğuna bağlı olarak tuz miktarını kontrol etmek gerekir. Yaklaşık 30 dakika (tamamen pişene kadar) pişeceklerdir. Onlar pişirilirken marine sosunu hazırlayabilirsiniz. 1 litre su için:
Bal mantarları genellikle salamura edilir. Dekapaj için en küçük temsilcileri seçmek gerekir ve daha büyük olanlar kızartma için en iyisidir.
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 7 yemek kaşığı% 9 sirke;
- 1 defne yaprağı;
- karabiber (bezelye).
Bütün bunlar kaynamaya getirilir. Mantarlar pişirildikten sonra akan suda yıkanmalı ve 15 dakika daha kaynatılmalı, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanmalıdır.
İlk yemeklerden en lezzetlisi ve aroması elbette mantar çorbasıdır. Böyle bir yemek hazırlamak için mantarları temizlemek, yıkamak ve kurutmak gerekir. Daha sonra fazla suyu alınır, mantarlar haşlanır. Her ev hanımının böyle bir çorba için kendi tarifi vardır. Bu nedenle, çoğu zaman hangi mantarların daha iyi olduğu hakkında tartışır: taze veya donmuş.
Sahip oldukları kokuya göre seçmelisiniz: ne kadar kokulu olursa o kadar iyi. Dondurulmuş veya taze olmaları önemli değil. Çayır mantarları, süpermarkette nadiren bulunan ancak piyasada bulunabilen iyi bir çorba için daha uygundur.
Çoğu zaman mantarlar kışın kullanmak için dondurulur. İlk önce onları sıralamanız, çeşitli çöplerden temizlemeniz gerekir. Mantarların yapısı bozulabileceğinden donmadan önce yıkanması önerilmez. Temiz, nemli bir bezle silinebilir ve daha sonra kurutulabilirler. Dondurmak için sadece taze, sert mantarlar uygundur, sonunda buzunu çözdükten sonra parçalanacak mantarları alabilirsiniz.
Dondurulmuş mantarlar farklı şekillerde pişirilebilir (zevk ve tercihlere bağlı olarak). Sadece kızartmanız veya güveç yapmanız gerekiyorsa, donmuş ürün bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada kızartılır.
Bal mantarları, birçok insan tarafından sevilen lezzetli mantarlardır. Neredeyse Rusya genelinde büyüyorlar.
Mantarların ana mahsulü ağustostan ilk kar yağana kadar hasat edilir. Mantarları hem yazın hem de kışın bulabilirsiniz, ancak sonbaharda olanlar en “doğru” olarak kabul edilir.
Bu mantarlar bütün ailelerde kütüklerde yetişir, bu yüzden isimlerini aldılar. Böyle bir mantar yeri bulduktan sonra, hemen tam bir sepet toplayabilir ve gelecek yıl orada hasat için gelebilirsiniz, çünkü mantarlar her zaman aynı yerde büyür.
Sahte mantarların olduğu, hiçbir şekilde yenemeyeceği unutulmamalıdır. Onları ayırt etmek zor olabilir, ayrıca büyük gruplar halinde kütüklerde büyürler. Ana özellik, gerçek bir mantarın bacağında bir “etek” olması, sahte olanın ise olmamasıdır. Bu, yakından incelendiğinde görülebilir.
Sadece iyi pişirilmiş mantarlar tüketilebildiği için mantarların doğru hazırlanması çok önemlidir. Bazı yabancı ülkelerde mantarlar hiç yenmez. Bunun nedeni hazımsızlığa neden olabilmeleridir.
Rusya'da, eski zamanlardan beri, bu çok lezzetli mantarları pişirmek, kızartmak, tuzlamak için tariflere sahipler.
Yemek pişirme
Mantar pişirmenin temel prensipleri hakkında konuşalım.
1. Mantarlarla toplandıktan hemen sonra ilgilenmeniz önerilir, aşırı durumlarda 2 günden fazla ertelemeyin.
2. Mantarlar temizlenir, yıkanır. Yemek pişirmek için bir emaye tava kullanın.
3. Su, tuz dökün ve ocağa koyun.
4. Su kaynar kaynamaz mantarları koyun.
5. Köpüğü çıkararak yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Ardından suyu boşaltın, bir tane daha ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin.
Az pişmiş mantarlar tehlikeli olabileceğinden, pişirme süresi en az 1 saat sürer.
Dondurulmuş mantarları alırsanız, önce onları çözmeniz ve ardından taze olanlarla aynı şekilde, ancak 30 dakikadan fazla pişirmemeniz gerekir.
Bal mantarları sadece lezzetli değil aynı zamanda çinko, bakır ve B1 ve C vitaminleri içerdiklerinden sağlıklıdır. Mantarları menünüzün bir parçası yaparak tüm bu maddeleri doğru miktarlarda alırsınız.
Haşlanmış mantarlardan yemekler
Mantar pişirmekten bahsetmişken, ekşi krema ile kızarmış mantar tarifini görmezden gelemezsiniz.
Mantarları yukarıda anlatıldığı gibi kaynatın, ardından kalan sudan kurtulmak için bir kevgir içinde atın. Bu sırada bir tava alıyoruz, tereyağı veya ayçiçek yağı üzerine koyuyoruz, üzerine soğanı kızartıyoruz ve ardından mantarları döküyoruz. Bütün bunları 10-15 dakika kızartıyoruz. En sonunda ekşi krema ekleyin ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
En basit ve en lezzetli yemek hazır! Hem ayrı ayrı hem de et, patates ve diğer sebzelerle birlikte tüketilebilir.
Mantar toplayıcıların bir diğer favori lezzeti de mantar turşusu.
Marinade şu şekilde yapılır:
Ocağın üzerine bir tencereye soğuk su koyuyoruz;
Tuz, şeker dökün (1 litre su için - 1 yemek kaşığı tuz ve şeker);
Sarımsak, defne yaprağı ve birkaç karanfil koyuyoruz;
Kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı %70 asetik asit dökün;
Sonra haşlanmış mantarları oraya dökün;
Yaklaşık 5 dakika kaynatın ve turşuyu dökmeyi unutmadan kavanozlara koyun;
Kavanozlara az miktarda bitkisel yağ ekleyin;
Kapakları kapatın ve soğumaya bırakın.
Turşu mantarları buzdolabında saklanır. İki gün sonra yiyebilirsiniz.
Bu harika mantarları hazırlamanın başka bir yolu daha var.
Bunlar etli ve patatesli tencerelerde pişirilmiş mantarlardır.
Bal mantarları daha önce de söylediğimiz gibi kaynatılır, daha sonra güveç ve haşlanmış patates ile birlikte bir tencereye katmanlar halinde dizilir. Bütün bunlar tavuk suyu ile dökülür ve 30-40 dakika fırına verilir.
Haşlanmış mantarlardan çok sayıda sağlıklı, doyurucu ve çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bu harika mantarları toplayın ve zevkle pişirin!
- Geri
- İleri
İş ortağı haberleri
Haberler
Neden çalıyor? Anlayın ve uygun şekilde yanıtlayın
Sınıf arkadaşları yemekhaneden bir tepsi turta çalıp ziyafet çektiler. Çocuk arkadaşının yeni oyuncağını evrak çantasına sakladı. Altıncı sınıf öğrencisi, moda takıları için büyükannesinin çantasından sürekli para çalar.
Sanki değiştirmişler. Toplum içinde yaramazlık yapan çocuk
Ebeveynlerin bir çocuğun doğru yetiştirilmesinden tamamen emin oldukları görülür - başkalarına yeterince yanıt verir, annesinden ona şimdi ne veremeyeceğini sormayı bırakır ve halka açık yerlerde sakince davranır. Annem mutlu ve hatta öğretme yetenekleriyle biraz gurur duyuyor.
Bir çocukta düzen sevgisi? Bir rüyayı gerçeğe dönüştürmek
Kim küçük yaştan itibaren temizliğe aşık olacağını ve evi kolayca temizleyebileceğini hayal etmez. Bunun için ebeveynler çok çaba harcarlar, çok zaman ve sinir harcarlar, ancak düzensizliğe karşı mücadelede nadiren tam kazananlar olarak ortaya çıkarlar.
Dikkatlice! Birinci sınıf öğrencisi ödev yapıyor. Ya da öğrenmeye olan ilginin nasıl sürdürüleceği.
Sonbahar zaten tüm hızıyla devam ediyor, okul çocukları çalışmalarına derinden katılıyor, ritme girdi. Ancak birinci sınıf öğrencileri umutsuzdu. Parlak yaz izlenimleri unutuldu, 1. sınıf ücretlerinin etrafındaki yaygara azaldı, Bilgi Günü için tebrikler azaldı. Dünün okul öncesi çocukları, her gün ödevlerini yapmak zorunda kalacaklarından, çizgi filmlerin ve oyunların bu kadar sınırlı olacağından ve annenin bu kadar katı olabileceğinden şüphelenmediler bile.
Gençlerin sorunları: ebeveynlere nasıl davranılır
Ergenlik anne babalar için en zor dönemlerden biridir. Ancak çığlıkların, kavgaların ve öfkenin arkasında banal bir yanlış anlama yatıyor. "Babalar ve çocuklar" sorununun hala geçerli olduğunu söylemelerine şaşmamalı. Ne de olsa her genç, hatalarını kabul edip fark etmeden, yetişkin olmadan, kendi çocuklarına sahip olmadan ve onları başarısızlıklardan korumaya çalışmadan önce zor bir yoldan geçer. Her yeni nesilde tarih tekerrür ediyor.