Tereyağı ve şekeri hafif krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ve sarısını tereyağı karışımına karıştırın, her seferinde yumurta ve tereyağının tamamen birleştiğinden emin olun. Unu tuzla eleyin ve tereyağı-yumurta karışımına ekleyin. Hamuru hızla yoğurun. Tüm un tereyağı-yumurta karışımıyla birleştirildiğinde hamur hazırdır. Hamuru top haline getirin ve streç filmle sarın. En az 30 dakika buzdolabına koyun.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın. İki parça parşömen alın ve hamuru aralarına yerleştirin. Hafifçe bastırın ve 25 cm çapında bir tabaka elde edene kadar merdaneyle ortasından kısa hareketlerle açmaya başlayın. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve üstteki parşömeni çıkarın. Hamuru çatalla delin ve fırın tepsisini 25 dakika fırına koyun. Serin.
Kayısı dolgusu için jelatini 3 yemek kaşığı ile ıslatın. l. su. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve posayı pürüzsüz bir püre haline getirin. Püreyi bir tencereye koyun, şekeri ve beyaz şarabı ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin, ocaktan alın. Jelatini kısık ateşte eritin ve bir süzgeçten geçirerek dolgunun içine dökün. Serin.
Kabuğun kenarlarını kesin ve 24 cm'lik kelepçeli bir tavaya aktarın. Kayısı dolgusunu kabuğun üzerine dökün ve donana kadar en az 3 saat buzdolabında saklayın.
Kremsi bir köpük için jelatini soğuk suyla ıslatın. Sarıları şekerle çırpın. Sütü vanilya özü ile kaynatın ve sarıları ince bir akış halinde dökün, karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Elde edilen karışımı tekrar tavaya dökün ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı süzgeçten geçirip krem peynirle karıştırın. Karışımı oda sıcaklığına soğutun ve yumuşak zirvelere kadar çırpılmış kremayla karıştırın.
Merhaba sitenin sevgili okuyucuları!
Bugün size kayısı ve bademle nasıl lezzetli bir pasta yaptığımı anlatacağım. Tarif her zamanki gibi detaylı ve adım adım fotoğraflarla anlatılacak, böylece herkes pişirebilecek.
Bu kurabiye pasta tarifini nereden aldığımı biliyor musun? Banyoda! Geçenlerde saunadaydım ve birisi şömineyi yakmak için 1995'ten kalma eski Polonya mutfak dergilerini getirdi (şeytanlar).
Tabii ki bu kadar güzel şeylerin boşa gitmesine izin vermedim ve saunadan hem enerji dolu hem de değerli tariflerle döndüm. Hatta bir dergide Rusça çeviri için bir sekme bile vardı, ilk olarak bunda ustalaşmaya başladım.
Tarife göre tam olarak nasıl hazırladığımı anlatacağım, sonra kendimden neler ekleyeceğimi söyleyeceğim. Gerekli ürünler:
Test için:
- iki buçuk bardak un (200 ml cam);
- 60 gr tereyağı;
- küçük bir slaytla dört yemek kaşığı pudra şekeri;
- 7 yumurta sarısı;
- yuvarlamak için biraz un;
Doldurmak için:
- 7 protein;
- iki buçuk bardak şeker (200 ml cam);
- 250 gr rendelenmiş badem;
- bir limonun rendelenmiş kabuğu rendesi;
- büyük bir kavanoz konserve kayısı yarısı;
Dekorasyon için:
- konserve kiraz;
- nane yaprakları
Kayısılı kek biraz anımsatıyor ama dolgusu tamamen farklı, hamuru ise farklı. Bu test için yalnızca yumurta sarısına ihtiyacınız olacak; bunları bir kaseye ayırın,
ve beyazları buzdolabına koyuyorum, üç beyazı aynı anda ayrı bir kaseye koymanız tavsiye edilir. Özel bir ayırıcı kullanmak çok uygundur.
Ben yumurta sarısına yumuşatılmış tereyağı ekliyorum, siz eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz ama eklemeden önce soğutmanız gerekiyor. Unu pudra şekeriyle karıştırın ve sarılarıyla birlikte bir kaseye eleyin.
Hamuru önce kaşıkla, sonra ellerimle pürüzsüz bir top elde edene kadar yoğuruyorum.
Kuru bir kabuk oluşmasını önlemek için hamur streç filme sarılmalı ve en az yarım saat (veya daha iyisi bir saat) buzdolabında bekletilmelidir.
Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayacağım. Kurabiye keki için dergi tarifi, bademlerin soyulması gerekip gerekmediği konusunda sessiz. Temizlemeye karar verdim. Üzerine kaynar su döküp birkaç dakika beklettim.
Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri elle kolayca soyulabilir.
Bunları bir tavada hafifçe kurutuyoruz. Şimdi bademleri doğramanız gerekiyor. Sahte manikürüm yok ve blender görünmek üzere (doğum günüme çok az kaldı), bu yüzden onu ince bir rende üzerine sürüyorum.
Limon kabuğunu da rendeleyip bademle karıştırıyorum.
Üç yumurta akını mikserle çırptım,
Dedikleri gibi "kararlı zirvelere" kadar yoğun bir köpük elde edilene kadar yavaş yavaş altı yemek kaşığı şekeri porsiyonlar halinde ekliyorum.
Bademleri ve kabuğu rendesini köpüğün içine dökün ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Doldurma hazır.
Hamuru buzdolabından çıkarıyorum, masaya hafifçe un serpiyorum ve hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlıyorum.
İş parçasını kalıbımın çapına (26 cm) kadar kestim.
Artıklardan 3 cm yüksekliğinde bir kenar oluşturuyorum.
Hamuru dolguyu yapmadan önce hazırlarsanız, dolguyu hazırlarken hamurun bulunduğu tavayı streç filmle kaplayarak buzdolabına koyun.
Dolguyu kabuğun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.
ve önceden ısıtılmış fırına koyup pişirin. Sıcaklık – 190-200 derece, süre – 35-40 dakika.
Bu sırada kayısıları açıp şerbetini süzüyorum. Kayısı yarımlarını peçetelere koydum.
Ayrıca fazla nemi tamamen gidermek için üst kısmı peçeteyle kurutuyorum.
Kalan beyazları kalın bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş tüm şekeri ekleyin. Pastayı fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğumaya bırakıyorum, kalıptan çıkarıp tel ızgaranın üzerine koyuyorum.
Fırını kapatmaya gerek yoktur. Kayısı yarımlarını kabuğun üzerine koyuyorum.
Şimdi, beyazları hafif kahverengileşecek şekilde pastayı tekrar fırına koydum, sadece birkaç dakika.
Çıkarıyorum, kirazlarla süsleyip numune alıyorum. Diğer kekler için geleneksel eskitme işlemine gerek kalmadan hemen servis yapın.
Genel olarak iyi, ancak kurabiye keki tarifine yarım çay kaşığı kabartma tozu veya sirke ile ıslatılmış soda da eklerdim - hamur daha gevşek olur. Ve bir dahaki sefere soyulmamış bademleri rendelemeye çalışacağım - kaynar suyla haşladıktan sonra çok fazla yağ açığa çıkıyor. Ama dedikleri gibi tadı ve rengine bağlı... Klasik tarifte kabartma tozu kullanılmıyor.
Kafa karıştırmayı sevenler için web sitemde de öneriyorum.
Bununla birlikte, elveda, size en iyi dileklerimle ve tekrar görüşmek üzere!
Yaz gelmek üzere, en sulu mevsim geliyor. Siz de tatlı hamur işlerine meraklıysanız kayısılı açık kurabiye böreği yapabilirsiniz. Tarifi ekşi krema dolgusu ile tamamlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Test için
- buğday unu – 250 gram;
- yumurta – 1 adet;
- şeker – 60 gram;
- tereyağı (margarin kullanılabilir) – 125 g;
- ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- vanilin - bıçağın ucunda;
bir tutam tuz.
Doldurmak için
taze kayısı – 1 kg.
Doldurmak için
- ekşi krema – 400 gram;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
Doldurmanın hazırlanması
Hamurun hazırlanması
Turta pişirmek
180° sıcaklıktaki fırında yaklaşık 45 dakika (gücüne bağlı olarak) pişirin.
- Pasta tarifleri için birçok seçenek var! Kayısı yerine başka meyve ve meyveleri kullanabilirsiniz. Şeftali tercih ederseniz onları da ekleyebilirsiniz. Taze meyve almanın mümkün olmadığı durumlarda konserve meyve, kuru kayısı veya kayısı reçeli kullanabilirsiniz.
- Yemek pişirmek için kesinlikle vaktiniz olmadığında, ancak gerçekten lezzetli bir şeyler istediğinizde, çoklu pişirici yardımcı olacaktır.
- Unlu mamullerin kalori miktarının daha az yüksek olması için buğday unu yulaf ezmesi, kepek veya karabuğday ile değiştirilebilir, bir tatlandırıcı kullanılabilir ve ekşi krema ürününü az yağlı süzme peynirle değiştirip jelatin eklenebilir. Ekşi kremalı jöle ile ilginç bir cheesecake alacaksınız.
Afiyet olsun!
Biraz zamanınız ve arzunuz varsa, kayısılı lezzetli bir kurabiye pastası yapmak zor değildir. Sadece kayısılar değil, diğer meyveler de bu tarife uygundur.
margarin – 120 gr; un – 260 gr; 1 yumurta; şeker; bir tutam tuz; 1 yemek kaşığı ekşi krema;kabartma tozu veya kabartma tozu.bir bardak ekşi krema;2 yemek kaşığı nişasta; vanilya; 2 yumurta; 5 yemek kaşığı şeker.
Gerekli malzemeler
Çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok ama kek ve krema ayrı ayrı hazırlanıyor. Kurabiye hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- margarin – 120 gr;
- un – 260 gr;
- 1 yumurta;
- şeker;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema;
- kabartma tozu veya kabartma tozu.
Krema için stoklamanız gerekir:
- bir bardak ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı nişasta;
- vanilya;
- 2 yumurta;
- 5 yemek kaşığı şeker.
Haydi işe koyulalım!
1. Pişirmeden önce margarini dondurucuya koymanız gerekir. Sertleştikten sonra rendelemek daha kolay olacaktır. Rendelenmiş margarinin üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
2. Yumurtayı bu karışıma çırpın ve tekrar karıştırın (fotoğraf 5).
3. Ekşi krema ve şekeri ekleyin. Fazla ekşi krema yoksa hamura eklemenize hiç gerek yoktur. Ama iyice karıştırmanız gerekiyor. Bundan sonra hamur 45 dakika buzdolabına konur.
4. Kalıbın altını parşömen kağıdıyla örtün ve kenarlarını margarin veya tereyağıyla yağlayın. Bu kalıba hamuru kenarları oldukça yüksek olacak şekilde yerleştiriyoruz.
5. Şimdi sıra kremada. Gerekli tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın. Bu karışımı mikserle çırpın ve önceden hazırladığınız kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini atın.
6. Lezzetli bir pasta hazırlamak için meyvelerin yıkandıktan sonra kurutulması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bunlardan hamurun üzerine su damlarsa sonuç tamamen bozulur.
7. Kayısı yarımlarını kabuğun üzerine yerleştirin ve hazırlanan kremayla doldurun. Ekşi krema dolgusu pastayı tamamen "sulamamalı"; kenarlar görünür olmalıdır.
8. Turtayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Sıcaklığı yaklaşık 180 - 200 derece olmalıdır. Hazırlanması 30-40 dakika sürer. Sonuç altın kahverengi bir pastadır.
Bu pasta tarifi kesinlikle tatlı tutkunlarını memnun edecektir.
Afiyet olsun!
Kayısılı kurabiye pastası, evdeki çay partinizi çeşitlendirmenize olanak tanıyan harika bir yaz pastasıdır. Bol kayısı dolgulu kurabiye sepeti aileniz için harika bir ikramdır.
Meyvenin tatlılığına göre dolgudaki şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Kayısılarım ekşiydi, 150 gr şeker ekledim.
Kayısılı kurabiye pastası hazırlamak için listedeki ürünleri alacağız.
Öncelikle kum sepetini hazırlayalım. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyin, şeker, vanilin ve tereyağını parçalar halinde ekleyin.
Her şeyi kırıntılara öğütün ve yumurtayı ekleyin.
Hamuru bir top haline getirin.
Hamuru 22 cm çapında bir kalıba yerleştirin ve kenarları yaklaşık 3 cm olacak şekilde kalıbın üzerine dağıtın. Biz dolguyu ve üstünü hazırlarken kalıbı dondurucuya yerleştirin.
Serpmek için ayrıca un, şeker ve tereyağını karıştırarak kırıntı yapıyoruz.
Ayrı ayrı 150 gr şekeri nişastayla karıştırın. Bu karışımı kayısılı harcın üzerine serpeceğiz.
Kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Hamurun bulunduğu tavayı dondurucudan çıkarın, kayısıları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir sıraya koyun, hazırlanan şeker ve nişasta karışımından biraz serpin, ardından başka bir sıra koyun ve kalan karışımı serpin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve kayısılı kurabiye turtasını 30-35 dakika pişirin.
Pastayı kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın, ardından porsiyonlara bölüp ailenize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun!