Güç %40.
Bogorodskaya
On yıllık bir süre içinde (1994-2005) Rusya pazarındaki en iyi on votka ve alkollü içecek markası arasında yer aldı. Özel votka “Bogorodskaya klasiği” - Geleneklere sıkılık, titizlik ve bağlılık. Kusursuz, orijinal Rus tadı. Geleneksel, belirgin bir şekilde “votka” aroması. Bal ve çam fıstığı karışımı size doğal doğanızla iletişim kurmanın keyfini yaşatır. Klasik bir yaşam tarzının taraftarları için.İçindekiler: Yüksek derecede saflaştırılmış rektifiye alkol, arıtılmış içme suyu, doğal bal, çam fıstığı infüzyonu, vanilin.
Gzhelka
Rektifiye edilmiş etil alkol "Lux"tan hazırlanmıştır; özel olarak hazırlanmış arıtılmış su içmek; Sahra; tadı yumuşatmak için sitrik asit.Güç %40.
Zavalinka
Bileşiminde rektifiye etil alkol "Ekstra", özel hazırlanmış içme suyu, şeker, asitlik düzenleyici sodyum bikarbonat E500 bulunur.altın yüzük
Gelenekler ve eşsiz antik güzellikler açısından zengin, Rus topraklarının en görkemli şehirleri, Rusya'nın Altın Yüzüğü'nde birleşti. Ayrıca "Altın Yüzük" votkası, Rus doğasının, tarihinin ve teknolojisinin yarattığı en iyi şeyleri birleştiriyor: lezzetli, özel olarak arıtılmış doğal su; benzersiz bir tat ve saf, narin bir aroma için yüksek kaliteli lüks alkol, geleneksel bir tarif ve birkaç gıda katkı maddesi.Bileşim, rektifiye edilmiş etil alkol "Lux", özel olarak hazırlanmış içme suyu, asitlik düzenleyicileri içerir: sodyum bikarbonat E500, gıda sınıfı asetik asit E260. Saf bir votka aromasına ve son derece yumuşak bir tada sahiptir.
Güç: %40 hacim.
Ivan Kalita
Kristal berraklığında ve şeffaftır. İçeceğin orijinal kökenine “güven” veren klasik, belirgin, uyumlu bir votka aroması.Bileşim, rektifiye etil alkol "Lux", özel olarak hazırlanmış arıtılmış su, şeker, asitlik düzenleyici sitrik asit E330 içmeyi içerir. Saf votka aromasına ve hafif bir tada sahiptir.
ABV: %40
Hacimler: 0,5l/0,7l
Kaynak
İstok Original Lux votkası lüks alkol ve dağ kaynak suyuna dayanmaktadır. İçecekler, özel dağıtıcılı bir tıpa ile donatılmış markalı mat şişelerde şişelenir. Bu seri votkaları içerir: “Orijinal Lux” - Rus votkasının klasik teknolojisi kullanılarak hazırlanan votka (şirketin en basit ve aynı zamanda en popüler votkası; votka tariflerinde en yaygın ve yaygın olarak kullanılan bileşenleri içerir - asetik asit) ve gliserin) “Blackcurrant Lux” (Blackcurrant aromalı), “Limon Lux” (Limon aromalı ve doğal ballı), “Pepper Lux” ve “Strong Lux”.İstok Premium votkası, uzmanlar tarafından en modern Avrupa ekipmanlarında benzersiz bir tarif kullanılarak üretilmektedir. İstok Premium votkasının özel bir özelliği, Zilgahokh Dağı'nın eteklerinde bulunan doğal kaynaklardan tesise özel olarak iletilen gerçek anlamda saf, canlı kaynak suyudur. Kaynak suyunun saflığının temeli yüksek dağ buzullarıdır. İstok Premium votka, vücudu zararlı çevresel faktörlerden koruyan arı sütü ve üzüm peteği özü içeren bal içerir.
Parlamento
Eşsiz bir teknoloji kullanılarak Lux tahıl alkolünden yapılan birinci sınıf votka - içeceğe olağanüstü yumuşaklık ve saf votka aroması veren sütlü votkayı arındırmak. Votka "Parlamento" hoş bir ağızda kalan tada sahiptir.Yumurta akı da Parlamento votkasını saflaştırmak için kullanılır. Saflaştırma teknolojisi, hazırlanan proteinlerin, zararlı mikro yabancı maddeleri çeken belirli bir oranda su-alkol çözeltisine dahil edilmesi ve ardından ürünün proteinlerin kendisinden saflaştırılmasıdır.
Votka Parlamentosu, içeceği tatsız ve hatta zararlı hale getiren fusel yağlarını ve esterleri nötralize etmek için karmaşık bir filtreleme sisteminden geçiyor. Tahıl alkolü ile karışım oluşturulmadan önce su da arıtılır ve gerekli minerallerle doyurulur. Hazırlık sürecinde Parlamento votkası 12 aşamalı bir saflaştırma sürecinden geçer.
Bugün piyasada tüketicilere aşağıdaki çeşitler sunulmaktadır - “Parlamento frenk üzümü”, “Parlamento klasiği”, “Parlamento mandalina”, “Parlamento Uluslararası”.
Posolskaya
Efsanevi Rus votkalarının görkemli galaksisinin olağanüstü ve tam yetkili temsilcisi. Rektifiye edilmiş tahıl alkolü ve lezzetli içme suyu kullanılarak özel teknoloji kullanılarak hazırlanmıştır. Süt tozuyla yapılan eşsiz işlem, votkaya eşsiz bir şeffaflık ve kristal parlaklık kazandırır ve keskin aromayı nötralize eder.Kompozisyon, rektifiye edilmiş etil alkol "Ekstra" ve özel olarak hazırlanmış içme suyunu içerir. Votka, yağsız süt tozu kullanılarak özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır.
Saf votka aromasına ve hafif bir tada sahiptir. Güç: %40 hacim.
Hacimler: 0,1l/0,25/0,5l/0,7l/1,0l/1,75l
Premier
650 metre derinliğindeki artezyen kuyusundan özel olarak filtrelenmiş ve yumuşatılmış su bazlı lüks tahıl alkolünden yapılmıştır. Üretimde, en az 25 yıldır yetiştirilen huş ağaçlarından yapılmış, aktif kömürden yapılmış bir karbon pil üzerinde filtreleme olan üçlü bir arıtma sistemi kullanılıyor. Dökerken şişenin ve kapağın iç yüzeyi votka ile durulanır.Üç tipi mevcuttur: “Premier Red”, “Premier Blue” ve “Premier Silver” (gümüş iyonlu).
Putinka
Gerçek bir Rus ruhuna sahip. Mükemmel alkol "Lux" ile özel olarak hazırlanmış en saf suyun klasik kombinasyonu, duyuların saflığını vurgular. Pek çok avantajı var: Tadının yumuşaklığı ve hassasiyetinin altında güçlü bir karakter yatıyor ve ince votka aromasının altında bir huzur ve güven atmosferi var.Bileşim, rektifiye etil alkol "Lux", özel hazırlanmış içme suyu, şeker, gevrek ekmek infüzyonu, kompleks gıda katkı maddesi "LAR-SU" içerir. Saf votka aromasına ve hafif bir tada sahiptir.
Güç: %40 hacim.
Hacimler: 0,25l/0,5l/0,7l/0,75l/1,0l
Buğday
Bileşim, 1980'den beri üretilen düzeltilmiş içme suyu olan gıda hammaddelerinden rektifiye etil alkol "Ekstra" içerir.Güç: %40 hacim.
Ürün formatı: 0,25l; 0,5l; 1.75l.
Çavdar
Rye Lux votkası klasik bir Rus tarifine dayanmaktadır: içeceğin seçilmiş çavdar ve alkollü ekmek infüzyonlarından hazırlanması. Bu geleneksel Rus votkası birkaç yüzyıldır popülerliğini korumuş ve artırmıştır. Taze pişmiş ekmeğin tadı, saflığı ve hoş aromasının parlaklığı ile ayırt edilir.Rus boyutu
Bileşim, doğal artezyen suyu, "Ekstra" tahıl alkolü, çavdar infüzyonu, şeker, kabartma tozu ve askorbik asit içerir. Orta fiyat segmentinde konumlandırılmıştır.Rus standartı
Bu içeceğin, D.I. başkanlığındaki çarlık hükümet komisyonu tarafından onaylanan en yüksek kalitede Rus votkası standardına tamamen uygun olduğuna inanılıyor. 1894'te Mendeleev (etiketteki 1894 sayısı buradan gelmektedir). Rus Standardı 1999'dan beri üretilmektedir. Bu votka, lüks alkol, arıtılmış içme suyu, yulaf ezmesi ve buğday ekmeği infüzyonu içerir.Selam, Altın başlı!
Bileşim, düzeltilmiş içme suyu, yüksek oranda saflaştırılmış rektifiye etil alkol, doğal bal, doğal "Bal ASG-906" ile aynı aromayı içerir.Eski Moskova
Modern ve hızlı Moskova'da yaşamın eski ritmini ve tarzını koruduğu gizli köşeler var. Votka "Eski Moskova" - eski güzel günlerde olduğu gibi, koşuşturmacadan uzaklaşmanın ve yavaş yavaş rahatlamanın çok güzel olduğu durumlar için. Mükemmel rektifiye alkol "Lux" ve en saf, özel hazırlanmış ve yumuşatılmış içme suyu, duyuların saflığını vurgular. İdeal olarak seçilmiş oranlarda gıda katkı maddeleri, huzur ve neşe hissi veren sıcak, derin ve hassas bir tat yaratır. Modern ritimlerle geçen sıcak bir günün ardından, buğulanmış bir bardak soğuk "Eski Moskova" ile ataerkil sade atmosfere dalın.Kompozisyon, rektifiye edilmiş etil alkol "Lux", özel olarak hazırlanmış arıtılmış su içme, asitlik düzenleyici malik asit E296 içerir. Karakteristik bir votka aroması ve hafif bir tadı vardır.
Güç: %40 hacim.
Hacimler: 0,1l/0,25l/0,5l/0,7l/1,0l/1,75l
Stolnaya
Stolnaya markası, Chernogolovsky alkollü içecek fabrikası OST-ALKO'nun ilk ve en ünlü markalarından biridir. Votka ve likörler TM "Stolnaya" 1998'den beri üretilmektedir. Özel votka "Stolnaya", Chernogolovsky fabrikası tarafından önde gelen Rus uzmanlarla birlikte restore edilen eski bir Rus tarifine göre yapılıyor. Üretiminde artezyen kuyularından su, seçilmiş Rus buğday çeşitlerinden alkol ve aromatik kartopu alkolü kullanılıyor. İçeceğin hafif bir votka tadı ve aroması vardır.Bileşim, düzeltilmiş içme suyu, "Ekstra" gıda hammaddelerinden elde edilen rektifiye etil alkol, şeker, aromatik kartopu alkolü, gliserin, doğal vanilin ile aynı aromayı içerir.
Amiral gemisi
Bileşim, etil alkol "Lux", düzeltilmiş içme suyu, fruktoz, vitamin ön karışımı "GSVit 5", sodyum bikarbonat, süksinik asit, limon otu tohumlarının infüzyonunu içerir.ABV'nin %40'ı
Beyaz altın
Mücevher hassasiyetinde temizleme işlemini içeren en modern ekipmanlarla üretilmiştir. Şişenin tasarımı değerli içeriklerle uyumludur ve sahteciliğe karşı güvenilir bir koruma sağlar.Kompozisyon, rektifiye edilmiş etil alkol "Lux", düzeltilmiş içme suyu, yulaf ezmesi ve mayasız buğday ekmeği, şeker infüzyonunu içerir.
Kar Leoparı
Güçlü, tadı hafif yumuşak. Etil alkol ve saf içme suyundan üretilmiştir. Geleneksel votka hazırlama teknolojisi sayesinde "Snow Leopard" hoş, temiz bir votka aromasına sahiptir. İçindekiler: Arıtılmış içme suyu, rektifiye edilmiş etil alkol "Lux", şeker, karabuğday infüzyonu.ABV: %40
Festival
Tatil için en güzel şeyler Rusya'da hazırlanıyor. Votka "Prazdnichnaya", bayram eğlencenizi tüm yönleriyle parlatmak için yaratıldı. Bileşiminde yer alan doğal tahıl alkolü “Ekstra”, özel olarak hazırlanmış lezzetli içme suyu ve şeker şurubu, hem büyük kutlamalara hem de samimi aile kutlamalarına uygun, zengin, yumuşak ve zengin bir tat yaratır. Votkanın yumuşaklığı ve narin aroması parlak, neşeli bir ruh hali yaratır. Kristal saflığı ve şeffaflığı sayesinde tatil uzun sürüyor ve geriye sadece hoş anılar kalıyor.İçindekiler: Rektifiye etil alkol “Ekstra”, özel hazırlanmış içme suyu, şeker, asitlik düzenleyici sitrik asit E330.
Saf votka aromasına ve hafif bir tada sahiptir.
Güç: %40 hacim.
Hacimler: 0,1l/0,25/0,5l/0,7l/1,0l
Slav
Özel bir tarife göre hazırlanan huş tomurcuklarının infüzyonu, bu votkaya bahar tazeliği ve saflığının ince bir aromasını verir. "Slavyanskaya Myagkaya" votkası için huş tomurcukları erken ilkbaharda, şişmenin başlangıcında toplanır ve soğukta kurutulmalı, ardından beş gün içinde alkollü infüzyon hazırlanır. Bu teknoloji sayesinde votka tazelik, hassasiyet ve yumuşaklık kazanır. Votka "Slavyanskaya Myagkaya", Kasım 2005'te 5. Uluslararası "İçecek Endüstrisi" Forumu'nda Tarım Bakanlığı'nın "Yüksek Kalite İçin" Altın Madalyasıyla ödüllendirildi.Bir zamanların en büyük Rus köpüklü şarap üreticisi olan İstok fabrikası yeniden çalışmaya başlıyor. RBC kaynakları, milyarder Vasily Anisimov'un yapılarının alacaklılarla olan anlaşmazlığın çözümünde rol alabileceğini söylüyor
Fotoğraf: Vladimir Astapkovich / RIA Novosti
Bir zamanlar Beslan'daki (Kuzey Osetya) ünlü alkol fabrikası “İstok”un önümüzdeki aylarda yeniden faaliyete geçeceği gerçeği, alkol pazarındaki bir kaynak tarafından RBC'ye söylendi ve cumhuriyetin alkol tüketiminin devlet düzenlemesinden sorumlu daire başkanı tarafından da doğrulandı. alkol ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dağıtımı Batraz Khidirov . Yetkiliye göre üretime başlamanın ağustos ayında yapılması planlanıyor.
İstok 1995 yılında kuruldu ve özellikle köpüklü şaraplar (Golden Collection, Rossiyskoe) ve şaraplar (Old Custom, Tender Night) üretiyordu. Federal ve Bölgesel Alkol Piyasaları Araştırma Merkezi (CIFRRA) müdürü Vadim Drobiz'e göre, 2008 yılında İstok Rusya'nın en büyük şampanya üreticisiydi - köpüklü şarap pazarındaki payı yaklaşık% 20 idi. 2009 yılında şirketin vergi borcu ve Sberbank, VTB ve UniCredit Bank'tan alınan kredilerin ödenmesinde yaşanan sorunlar nedeniyle üretimin durdurulması gerekti. Şirketin bankalara olan toplam borcu yaklaşık 4,5 milyar ruble idi, ayrıca borç Istok'un yararlanıcısı Teimuraz Bokoev'e şahsen borçluydu. 2012 yılında İstok'un iflas süreci başlatıldı ve iflas işlemleri başlatıldı.
İstoki'de yeni
Cumhuriyetçi yetkililer bunca yıldır işletmenin çalışmalarını yeniden canlandırmaya çalışıyor. Nisan 2016'da cumhuriyetin başkan vekili Vyacheslav Bitarov, İstok'un yıl sonuna kadar çalışmaya devam edeceğine söz verdi. TASS ile yaptığı röportajda, "Tesisin iflas etmesine neden olan borçları ödemek için alacaklılarla pazarlık yapmaya hazır yatırımcılar vardı" dedi. Bitarov, girişime tam olarak kimin ilgi gösterdiğini söylemedi.
Khıdırov yatırımcıların isimlerini vermiyor, yalnızca "2015-2016 döneminde şirketin yeni hissedarlar tarafından satın alındığını" belirtiyor. New Istok JSC Aslanbek Gutnov'un (JSC işletmenin yeniden yapılandırma borcunun bir parçası olarak yaratılmıştır).
Yeni işletmenin yönetimine yakın bir RBC kaynağına göre varlıklar önemli bir indirim yapılmadan satın alındı.
Bir banka temsilcisi RBC'ye, VTB'ye olan borcun henüz ödenmediğini açıkladı. “Şu anda İstok'ta teminat satışı aşamasında iflas süreci yaşanıyor. Kredilerin garantörü olan İstok Grubu Başkanı Taimuraz Bokoev de VTB Bank'a olan borcunu ödemedi” dedi. banka RBC'ye açıkladı. Gutnov'un dediği gibi "VTB ile her şey %90 halledildi." “İkinci sırada [VTB tarafından] devralınacak gereksiz varlıklar kaldı. Bugünkü lansman sürecini etkilemezler. VTB'nin varlıkları [nihayet] bu ay devredilecek," diye ekledi RBC'nin muhatabı, tesisin faaliyete geçmesinin Haziran 2017'de planlandığını açıkladı.
Khıdırov'a göre, işletmenin yeni adı Istok ZVSh LLC ile lisanslanması için hazırlıklar şu anda sürüyor. "Istok ZVSh markası altında güçlü alkollü içecekler, votka, alkollü içecekler, şaraplı içecekler, şarap, şampanya (köpüklü) şarapların piyasaya sürülmesi planlanıyor" dedi. Bir sonraki aşama, başka bir işletmenin - Istok-spirt LLC'nin alkol üretimi için lisanslanması olacak. Khidirov, "İşletmenin ayrıca 2018 yılında faaliyete geçmesi planlanan bir cam boyama atölyesi, bir matbaa ve bir karton atölyesi olmak üzere yardımcı üretimi de var" diye ekledi.
SPARK-Interfax'a göre bu iki şirket ve North Caucasus Winemakers LLC, tesisin Beslan'daki tarihi adresinde yakın zamanda Mart 2017'de tescil edildi. Tüm şirketlerin ortak bir sahibi vardır - Vasily ve Elena Moiseev tarafından kurulan JSC Istok. Vasily Moiseev, “Nikolaev and Partners” LLC Hukuk Bürosu'nun başkanıdır. Bu şirketin web sitesi, müşterileri arasında BTA Bank, Nadymstroygazdobycha, Moskova Mücevher Fabrikası vb. olduğunu söylüyor. Vasily Moiseev, RBC'ye Istok JSC'yi kurduğunu ve kurucusu olduğunu doğruladı, ancak "uzun süredir satıldı." Kime, belirtmedi.
Alkol pazarındaki iki RBC kaynağına göre, alkol distribütörü Status Group'un yöneticileri (şirketin portföyünde votka Putinka, Drova, Vysota ve diğerleri yer alıyor) İstok'un bankalarla müzakerelerine katıldı; pazar uzun süredir sahibi Caolco ile ilişkilendiriliyor; Vasily Anisimov'un yazısı. Muhataplardan birine göre, Status Group'un yönetimi, satış ve ürün çeşitliliğinin organizasyonu açısından tesisin restorasyon sürecini denetledi. Bir RBC kaynağı, "Uzun süredir çözmekte oldukları asıl görev, şirketin bankaların elinde bulunan varlıkları etrafındaki durumu çözmektir" dedi.
Aslanbek Gutnov, Status Group'un işletmenin işleyişinin yeniden sağlanmasına katıldığını reddediyor. “Birkaç nihai faydalanıcının olduğunu söyleyebilirim. Bunlar Osetyalı ve Rus işadamları. Tam olarak kimin ticari sır olduğu" diye ekledi Gutnov. Vasily Anisimov, RBC'nin talebine yanıt vermedi.
"İstok"un restorasyonu
Vadim Drobiz, "Artık bir fabrika kurmak için çok zengin ve çaresiz bir insan olmanız gerekiyor" diyor. — 2012'den bu yana şampanya pazarı üçte bir oranında küçüldü ve gazlı şarap içecekleri pazarın bir kısmını kapladı. Piyasa çok yoğun, içine sığmak zor” diye uyarıyor uzman.
“Şaraplı gazlı içecekler” terimi, 2012 yılında İstok'ta iflas işlemlerinin başladığı sırada Rusya mevzuatında ortaya çıktı. Aslında, daha önce Drobiz gibi, bu içecekler de "yasallaştırılmış sahte ürünler" haline geldi ve giderek pazardan giderek artan bir pay kazanıyor. Yani Rusya'da 2015 yılında 160 milyon litre köpüklü şarap üretilirken, 2016 yılında bu rakam 150 milyon litreye düşecek. Karşılaştırma için: 2011 yılında köpüklü şarap (şampanya) üretim hacmi 230 milyon litreydi.
Rusya Şarap Üreticileri ve Şarap Üreticileri Birliği Başkanı Leonid Popovich, tüketicinin İstok ürünlerini unuttuğunu ve gözle görülür bir pay almasının kendisi için çok zor olacağını belirtiyor. “Şirketin sıfırdan başlaması gerekecek. Aslında bu bir yeniden lansman değil, yeni bir işletmenin pazara girişidir. Popovich, olası bir miktarı söylemekte zorlandığını belirterek, "Ağ kurmak ve pazarlamak için çok önemli yatırımlar ve çabalar gerekecek" dedi. Satış hacimleri düşerken şampanya pazarına girmenin "iki kat zor" olduğunu ekledi.
Rus şarap evi "Abrau-Durso"nun resmi temsilcisi Daria Domostroeva, köpüklü şarapların "halk" ve orta fiyatlı segmentlerinin son beş yılda olumsuz dinamikler gösterdiğini kaydetti. “Her şey, yeniden başlatmanın ardından İstok'un hangi segmentte faaliyet göstereceğine bağlı olacak. Şirketin köpüklü şarap üretimine odaklanması halinde bu segmentteki diğer katılımcılarla fiyat konusunda rekabet edebilecek” dedi. İşletme için riskler arasında, ithal hammaddelerden üretilen köpüklü şaraplara uygulanan tüketim vergilerinde önemli bir artış ve ithal şarap malzemelerine yönelik potansiyel bir yasak olduğunu da belirtiyor. Domostroeva, "Bir zamanlar İstok ithal şarap malzemeleri üzerinde çalışıyordu" diye hatırlıyor.
OJSC Istok, 1995 yılında bir içki fabrikası olarak kuruldu. Neredeyse 20 yılı aşkın bir süredir şirket, küçük bir şirketten başarılı bir üreticiye, ürün yelpazesi votka, şarap, şampanya, konyak ve şarap kokteyllerini içeren yüksek kaliteli alkollü ürünlerin büyük bir distribütörüne dönüştü. Rusya'daki her 4 şişe şampanyanın İstok fabrikası tarafından üretildiğini belirtmekte fayda var.
Telefon: +74954118181
Faks makinesi: +74954118180
Ürün kataloğu (7)
Esas olarak tahıllardan elde edilen, filtrelenmiş su ve rektifiye etil alkol karışımından oluşan güçlü bir alkollü içecek.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1027.jpg">
Hafif üzüm çeşitlerinden yapılan klasik bir alkollü içecek. Alkol içeriği -% 9'dan 22'ye.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1007.jpg">
Hafif üzüm çeşitlerinden şeker ilavesiyle yapılan klasik bir alkollü içecek. Alkol içeriği -% 9'dan 22'ye.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1017.jpg">
Hafif üzüm çeşitlerinden şeker ilavesiyle yapılan klasik gazlı alkollü içecek. Alkol içeriği -% 9'dan 22'ye.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1019.jpg">
Koyu üzüm çeşitlerinden yapılan klasik bir alkollü içecek. Alkol içeriği -% 9'dan 22'ye.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1021.jpg">
Kara üzümlerden şeker ilavesiyle yapılan klasik bir alkollü içecek. Alkol içeriği -% 9'dan 22'ye.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1022.jpg">
Özel teknoloji kullanılarak üretilen ve özel üzüm çeşitlerinden üretilen güçlü alkollü içecek.
" src="/uploads/product/thumbs/150x100_1031.jpg">
- Beyaz köpüklü yarı tatlı şarap ("Şampanya şarabı")
31 Ocak votkanın 154. yılını kutluyor. 1865'te bu gün, Dmitry Mendeleev "Alkolün suyla kombinasyonu üzerine" konulu doktora tezini savundu.
Votka, rektifiye edilmiş (yenilebilir) etil alkolün su ile karışımı olan güçlü bir alkollü içecektir. Votka hazırlamak için alkol ve su karışımı (ayırma) aktif karbondan geçirilir, ardından süzülür.
Votkaya bitki, tohum, kök ve baharat infüzyonları eklenerek çeşitli tentürler hazırlanır.
Diğer votka türleri, fermente tatlı sıvıların damıtılmasıyla elde edilir.
Votka türleri
Rusya'daki sıradan votka, sudaki fuzel yağından saflaştırılan% 40'lık bir alkol çözeltisidir. Arıtma, rektifikasyon tesislerinde sıcak yöntemle, votka tesislerinde ise soğuk yöntemle yapılmaktadır. Buradaki alkol suyla seyreltilir (%40-45'e kadar) ve fusel yağını emen (izler kalır) kömürle (tercihen huş ağacı) doldurulmuş bir dizi tekneden süzülür. En iyi votka rektifiye alkolden yapılır.
Özel votka, çeşitli esansiyel yağların ve aromatik maddelerin sıradan votka veya alkol içinde çözülmesiyle hazırlanır.
Meyve votkası elde etmek için olgun meyveler ezilir, suyu sıkılır, tatlandırılır ve mayalanmaya zorlanır (maya eklenerek). Fermente edilmiş şıra damıtılır.
Votkanın tarihi
Votkanın prototipi, 11. yüzyılda etanolü (etil alkol) damıtma yoluyla izole eden ilk kişi olan İranlı doktor Ar-Razi tarafından yapıldı. Kuran Müslümanların herhangi bir alkollü içecek tüketmesini yasakladığından Araplar bu sıvıyı (votka) yalnızca tıbbi amaçlarla ve parfüm yapımında kullandılar.
Avrupa'da alkol içeren bir sıvının ilk damıtılması İtalyan simyacı keşiş Valentius tarafından yapıldı. Provence'taki (Fransa) simyacılar, üzüm şırasını alkole dönüştürmek için Araplar tarafından icat edilen imbik yöntemini uyarladılar.
Votka, 14. yüzyılın sonunda Rusya'da ortaya çıktı. 1386'da Ceneviz büyükelçiliği ilk votkayı (aqua vitae - “canlı su”) Moskova'ya getirdi ve Prens Dmitry Donskoy'a sundu. Avrupa'da tüm modern güçlü içecekler "aqua vita"dan doğmuştur: brendi, konyak, viski, schnapps ve Rus votkası. Fermente şıranın damıtılması sonucu elde edilen uçucu sıvı, konsantre olarak, şarabın "ruhu" olarak algılandı (Latince, Spiritus Vini), bu maddenin modern adının da dahil olmak üzere birçok dilde geldiği yer. Rusça - “ruh”.
1429'da "aqua vita" yine yabancılar tarafından Moskova'ya bu kez evrensel bir ilaç olarak getirildi. Görünüşe göre Prens Vasily II Vasilyevich'in mahkemesinde sıvı takdir edildi, ancak gücü nedeniyle onu suyla seyreltmeyi tercih ettiler. Özünde "Aqua Vita" olan alkolü sulandırma fikrinin Rus votkası üretimine, ancak elbette tahıldan itici güç olması muhtemeldir.
İddiaya göre votka üretme yöntemi Rusya'da 15. yüzyılın ikinci yarısında biliniyordu ve muhtemelen hızlı işlem gerektiren tahıl fazlalığının ortaya çıkmasından kaynaklanıyordu.
Zaten 16. yüzyılın başında "yanan şarap" Rusya'ya değil ondan götürüldü. Bu, daha sonra dünyayı fethedecek olan Rus votka ihracatının ilk deneyimiydi.
"Votka" kelimesi Rusya'da 17.-18. yüzyıllarda ortaya çıktı ve büyük olasılıkla "su" kelimesinin bir türevidir. Aynı zamanda daha önceki dönemlerde şarap, meyhane (18. yüzyılda uygulamaya konulan devlet tekeli koşullarında yasadışı olarak üretilen votkanın adı buydu), meyhane şarabı, füme şarap, yanan şarap, yanık şarap, acı terimleri de kullanılmıştı. Votkayı belirtmek için şarap vb. de kullanıldı.
Rusya'da votka üretiminin gelişmesi ve iyileştirilmesiyle içeceğin saflık ve tat özellikleri açısından dikkate değer sonuçlar elde edildi.
Büyük Peter döneminde, Rus "votka krallarının" ve yetiştiricilerinin hanedanları başladı. 1716'da, ilk Tüm Rusya İmparatoru soylu ve tüccar sınıflara kendi topraklarında damıtma yapma münhasır hakkını teklif etti.
18. yüzyılın ortalarında, Rusya'da votka üretimi, devlete ait fabrikalarla birlikte, soylu toprak sahipleri ve ülke geneline dağılmış mülk sahipleri tarafından gerçekleştiriliyordu. Soylu sınıfı himaye eden ve ona birçok farklı fayda sağlayan İmparatoriçe Catherine II, damıtmayı soyluların ayrıcalıklı ayrıcalığı haline getirdi. Votkanın önemli bir kısmı toprak sahiplerinin mülklerinde üretildi ve içeceğin kalitesi ölçülemez boyutlara çıkarıldı. Üreticiler yüksek derecede votka saflaştırması elde etmeye çalıştılar; bunun için doğal hayvansal proteinler (süt ve yumurta akı) kullandılar. 18. yüzyılda Prens Kurakin, Kont Sheremetev, Kont Rumyantsev ve diğerlerinin çiftliklerinde üretilen Rus "ev yapımı" votkaları mükemmel bir üne sahipti.
19. yüzyılın sonunda Rusya tarihinde ilk kez votka için bir devlet standardı getirildi. Bu, votka tekelini kurma komisyonunun üyeleri olan ünlü kimyagerler Nikolai Zelinsky ve Dmitry Mendeleev'in araştırmalarıyla büyük ölçüde kolaylaştırıldı. İkincisinin esası, 40° kuvvete sahip olması gereken votka bileşimini geliştirmesidir. Votkanın "Mendeleev" versiyonu 1894 yılında Rusya'da "Moskova Özel" (daha sonra - "Özel") olarak patentlendi.
Rus tarihinde, votka üretimi ve satışı konusunda devlet (çarlık) tekeli defalarca tanıtıldı. Örneğin, 1533'te Moskova'da ilk "çar meyhanesi" açıldı ve votka ticaretinin tamamı çarlık yönetiminin ayrıcalığı haline geldi; 1819'da İskender, 1828'den beri süren bir devlet tekelini yeniden başlattı; Rusya'da 1906-1913'te sıkı bir şekilde gözlemlenen bir devlet tekeli periyodik olarak uygulanmaya başlandı.
Votka üzerindeki devlet tekeli, Sovyet iktidarının tüm dönemi boyunca (resmi olarak - 1923'ten beri) mevcutken, içeceğin üretim teknolojisi geliştirildi ve kalitesi sürekli olarak yüksek bir seviyedeydi. 1992 yılında Rusya Devlet Başkanı Boris Yeltsin'in kararnamesi ile tekel kaldırıldı ve bu da bir takım olumsuz sonuçlara (mali, tıbbi, ahlaki ve diğerleri) yol açtı. Zaten 1993 yılında, tekeli yeniden tesis eden yeni bir kararname imzalandı, ancak devlet bunun uygulanmasını sıkı bir şekilde kontrol edemedi.
Votkaya yönelik yasaklama tedbirlerinin geçmişi dikkat çekicidir. Böylece Rus-Japon Savaşı sırasında imparatorluğun bazı illerinde votka satışına yasak getirildi. Rusya'da Birinci Dünya Savaşı'nın en başında getirilen “Yasak”, Sovyet iktidarının kurulmasından sonra bile uygulanmaya devam etti (yalnızca 1923'te gücü 20 °'yi geçmeyen likörlerin satışına izin verildi, 1924'te izin verilen güç 30 ° 'ye çıkarıldı, 1928'de kısıtlamalar kaldırıldı, 1986'da Mikhail Gorbaçov yönetiminde sarhoşlukla, aslında alkol tüketimiyle mücadele etmek için eşi benzeri görülmemiş bir kampanya başlatıldı, bu başarılı olamadı ve üzüm bağlarının büyük ölçüde tahrip olmasına yol açtı, düşük kaliteli "yeraltı" alkol ürünlerinin üretimi, uyuşturucu bağımlılığının artması vb.) .
Günlük kültürün bir unsuru olarak votka, Rus yaşam tarihinde belirli bir yer edinmiştir ve sözel sembollerle işaretlenmiştir - "mentikov kryvennik", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka" gibi "işaretler" , "andropovka", "smirnovka" " (en büyük yerli votka üreticilerinden birinin adından sonra) vb. ve ayrıca özellikle kırsal alanlarda değişmez bir sabit ödeme birimi ("votka şişesi") haline geldi. Votka genellikle semaver, balalayka, matruşka ve havyarla aynı düzeyde Rusya'nın ulusal bir sembolü olarak algılanır. 20. yüzyılın sonuna kadar en yaygın Rus ulusal içeceklerinden biri olan votka, hazırlanması Rusya'da özel bir ev üretimi haline gelen çok sayıda tentürün temelini oluşturdu.
1 Ocak 2010'da Rusya, ülkede yasadışı alkol kaçakçılığıyla mücadele etmek amacıyla 0,5 litrelik bir şişe votka için minimum 89 ruble fiyatını uygulamaya koydu. İlgili emir Federal Alkol Piyasasını Düzenleme Servisi (Rosalkogolregulirovanie) tarafından imzalandı. Şişenin farklı boyutta olması durumunda minimum fiyat kapasiteyle orantılı olarak hesaplanacaktır.
Böylece tüketici artık yasal ve yasa dışı üretici arasında bilinçli bir seçim yapabilecek. Uzmanlara göre, 2010 yılı için planlanan alkol üzerindeki tüketim vergisi, şişe maliyeti, KDV ve perakende ve toptan satışta minimum fiyat artışları dikkate alındığında, bir şişe votkanın fiyatı gerçekten 89 rubleyi geçmiyor.
Materyal RIA Novosti'den ve açık kaynaklardan alınan bilgilere dayanarak hazırlandı