Doyurucu ve lezzetli bir sıcak yemek sunuyorum - fırında tavuklu patlıcan. Böyle bir yemek, tahıl, makarna veya patateslerin hem bağımsız hem de tamamlayıcı garnitürleri olabilir. Böyle sıcak bir atıştırmalık hazırlamak için çeşitli seçenekler var, bunu bir yelpaze şeklinde gerçekten seviyorum, ancak tekne şeklinde bir seçenek yapabilirsiniz, aynı zamanda oldukça orijinal görünüyor.
Yemek pişirmek için gerekli malzemeleri hazırlayın.
Soğanı küpler halinde kesin.
Tavuk etini de küp küp doğrayın. Eti butlardan aldım, daha sulu oluyor ama fileto da kullanılabilir. Et 300 gr aldım.
Patlıcanı yelpaze şeklinde kesin, kuyruğunu bırakın, servis edildiğinde daha güzel görünsün. Patlıcanı tuzlayın ve 20-30 dakika bekletin.
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın, ardından eti ekleyin, biraz kızartın. Bir bardak kalın domates suyu ekleyin. Haşlanmış suyum kaldı, kullandım. Suyu 2 kez buharlaşana kadar eti haşlayın.
Suyu buharlaşınca tavaya tuz, karabiber ve doğranmış sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Patlıcanları peçete ile kurulayın, fazla nemi alın ve bir fan şeklinde hafifçe açılan bir fırın tepsisine koyun. Üzerine biraz ayçiçek yağı gezdirin.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve patlıcanları 25 dakika pişirin. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve tavuklu iç harcı patlıcan dilimlerine dağıtın. Öğütülmüş kekik serpin.
Peyniri rendeleyin ve üzerine patlıcan serpin. Patlıcan ve tavuğu tekrar fırına koyun ve peynir istenilen kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.
Piştikten hemen sonra sıcak sıcak patlıcanları tavuk ve peynirli koyun, tabaklara koyun, yeşillikleri ekleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Tavuk göğsü ve patlıcan karşı konulması zor bir lezzet kombinasyonudur.
Yemekler sulu, kokulu ve çok çabuk hazırlanır. Ve artık mevsim sebzeleri sıkıntısı olmadığı için, tüm yıl boyunca kendinizi bu tür lezzetler ile şımartabilirsiniz.
Patlıcan göğsü yapmak için birçok tarif var ve denemeye değer.
Patlıcan Göğsü - Genel Pişirme İlkeleri
Kullanmadan önce göğüsler iyice yıkanmalıdır. Fileto değilse, cildi ve kemiği çıkarın. Et her zaman lifleri boyunca kesilir, aksi takdirde turşuları, sosları ememez ve sert kalamaz. Göğsü patlıcanla hazırlamak için et önceden kızartılabilir, bu yemeğe ekstra bir tat verir ve içindeki tüm meyve sularını kapatır. Kavurma yüksek ısıda ve hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Patlıcan pişirmenin ana zorluğu acılıktır. Birçok meyvede vardır, bu nedenle ön işlem gerektirirler. Bunu yapmak için, dilimlenmiş parçalar tuzlu suya konur veya sadece tuz serpilir ve yarım saat bekletilir, daha sonra tarife göre yıkanır, sıkılır ve pişirilir.
Göğüslü patlıcan kızartılabilir, bir kalıpta pişirilebilir, fırın tepsisinde pişirilebilir, tencerelerde pişirilebilir veya yavaş bir tencerede haşlanabilir. Bu ürünler için birçok tarif var. Diğer sebzelerden, peynirlerden, soslardan, baharatlardan ve süt ürünlerinden yapılan eklemeler, lezzeti farklı kılmakta ve menünün çeşitlenmesine yardımcı olmaktadır.
Tarif 1: Fırında Patlıcanlı Peynirli Göğüs
Peynir kabuğunun altında patlıcanlı çok yumuşak ve sulu bir göğüs güvecinin tarifi. Domatesler yemeğe ekstra sululık katar.
İçindekiler
Yarım kilo meme;
200 gram peynir;
2-3 patlıcan;
3 domates;
Sarımsak dişi;
80 gram mayonez;
Yeşiller, biraz yağ.
Yemek pişirme
1. Patlıcanların uçlarını her iki taraftan kesin ve meyveleri yaklaşık 0,5 cm kalınlığında uzun tabaklar halinde kesin, hafif bir kabuk görünecek şekilde yağlanmış bir tavada her iki tarafta bir dakika kızartın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirmeye gerek yok.
2. Filetoyu dilimler halinde kesin, çırpın, baharatlarla ovalayın.
3. Formda bir kat kızarmış patlıcan, ardından tavuk fileto ve tekrar patlıcanları koyuyoruz.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve patlıcanların üzerine yeni bir tabaka yayın.
5. Sarımsakları mayoneze sıkın, kütleyi tuzlayın, tadına biber ekleyin ve domateslerin üzerine yayın.
6. Otları serpin, taze veya kuru ot kullanabilirsiniz.
7. Her şeyi rendelenmiş peynirle kalın bir şekilde doldurun. Toplanan güveç ve yarım saat fırına gönderin, 180 ° C sıcaklıkta pişirin.
Tarif 2: Haşlanmış Patlıcan Göğsü
Ocakta patlıcanlı haşlanmış göğüs için basit bir tarif. Derin bir kızartma tavası, güveç veya kazan kullanabilirsiniz. Sulu olması için taze domatesler eklenir, ancak yemeği daha sıvı hale getirmek istiyorsanız, herhangi bir et suyu veya sadece su dökebilirsiniz.
İçindekiler
500 gram fileto;
3 patlıcan;
Lukoviçka;
3 domates;
Baharatlar, yağ.
Yemek pişirme
1. Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın, tuzu ekleyin ve acılığı çıkması için kenara alın.
2. Soğanı küpler halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar bir tavada kızartın.
3. Tuzla yıkanmış ve sıkılmış patlıcanları ekleyip 2-3 dakika birlikte kızartın.
4. Tavuğu da patlıcan gibi küpler halinde kesiyoruz. Genel kitleye gönderiyoruz.
5. Domatesler basitçe küpler halinde kesilebilir, ancak deriden kurtulmak için onları ikiye kesmek ve rendelemek daha iyidir.
6. Ortaya çıkan domatesi tavaya dökün, ürünleri tuzlayın, bir kapakla kapatın ve yarım saat pişene kadar pişirin. Otlar serperek servis yapın.
Tarif 3: Çin Patlıcan Göğsü
Adına rağmen, bu yemek sadece Çin mutfağını sevenler tarafından takdir edilmeyecektir. Patlıcan göğüsleri sulu ve çok baharatlı bir tada sahiptir. Tarifte susam kullanılıyor, ancak cevizle aynı derecede lezzetli çıkıyor.
İçindekiler
800 gram meme;
800 gram patlıcan;
60 gram soya sosu ve herhangi bir şarap;
susam kaşığı;
10 gram zencefil (taze);
Sarımsak dişi;
Tuz, tereyağı, şeker.
Yemek pişirme
1. Göğsü yıkıyoruz. Daha sonra yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesilmeli ve kızarana kadar kızgın yağda kızartılmalıdır. Bir kaseye koyun.
2. Patlıcanı kalın şeritler halinde kesin, tavuktan sonra kızartın. Sonunda soya sosu, şarap, tuz ekleyin ve kaymadan 3 yemek kaşığı şeker dökün.
3. Önceden kızarttığımız tavuk filetoyu yayıyoruz.
4. Rendelenmiş zencefil ve doğranmış sarımsağı ekleyin, altını kapatın ve 5 dakika pişirin.
5. Tadını ve aromasını ortaya çıkarmak için kuru bir tavada hafifçe kızartılabilen susam ile göğüs ile hazır patlıcanı serpin.
6. Haşlanmış pirinç, sebze, karabuğday ile servis yapın.
Tarif 4: Ekşi Kremalı Patlıcanlı Haşlanmış Göğüs
İhale göğüs, sulu patlıcan ve lezzetli ekşi krema sosu. Öğle veya akşam yemeği için harika, basit ama çok lezzetli bir yemek. Ekşi krema yerine krema da kullanabilirsiniz. Süt ürününün yağ içeriği, kendi takdirine bağlı olarak herhangi biridir.
İçindekiler
2 göğüs;
Bir kilogram patlıcan;
2 soğan;
250 gram ekşi krema (krem);
öğütülmüş kırmızı biber;
Tuz, sıvı yağ, kuru dereotu.
Yemek pişirme
1. Soğanları soyun, keyfi parçalar halinde kesin ve hafifçe kızartın.
2. Tavuğu küpler halinde kesin, soğana gönderin, bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin.
3. Patlıcanı daireler halinde kesin, ardından her birini dörde bölün. Meyveler küçükse, yarım halkalarda olabilir. Göğsüne gönderiyoruz ve bir kapakla kapatılmış 5 dakika daha kaynatıyoruz.
4. Ekşi kremaya bir çay kaşığı kırmızı biber, tuz ekleyin, karıştırın. Patlıcan göğsünün üzerine dökün ve 8-10 dakika pişirin. İstenirse, bir diş sarımsak sıkabilirsiniz.
5. Sonunda dereotu ekleyin ve ateşi kapatabilirsiniz. Yemeğin kapağın altında "yürümesi" için veriyoruz ve yarım saat ısrar ediyoruz.
Tarif 5: Patlıcanlı ve tencerede sebzeli göğüs
Fırında pişirilmiş göğüs ve diğer sebzelerle lezzetli patlıcan yahnisi. İsteğe bağlı olarak saksılara lahana, kabak, balkabağı da ekleyebilirsiniz. Bu, yemeği daha hafif hale getirecek ve yeni bir lezzet katacaktır.
İçindekiler
400 gram meme;
2 patlıcan;
ampul;
Tatlı biber 1 adet;
1 çay kaşığı köri;
Tuz, yağ;
Yarım bardak ekşi krema;
Havuç;
2 domates.
Yemek pişirme
1. Soğanı, domatesi ve biberi küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin. Patlıcanı 1 x 1 cm küpler halinde kesin.
2. Tavuğu şeritler halinde parçalayın.
3. Ocağa iki tava koyuyoruz, yağı döküyoruz. Birinde tavuğu kızartın, diğerinde soğan ve havuçları soteleyin, ardından patlıcanları ekleyin ve 2 dakika birlikte kızartın.
4. Köriyi ekşi krema, tuz ile karıştırın.
5. Tencerelere karıştırdığınız tavukları, kızarmış ve taze sebzeleri koyuyoruz, üzerine ekşi krema sosu koyuyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. İstenirse tencerenin boynu hamurla kapatılabilir.
6. Fırına yarım saat koyun, 190 dereceye ısıtın.
Tarif 6: Tekne Patlıcan Göğsü
Birçok kişi benzer bir tarif biliyor ve genellikle kıyma ile pişiriyor. Ancak meme ile daha da kötü değil, aynı zamanda lezzetli ve kokulu. Aynı büyüklükte patlıcan kullanmak daha iyidir, bu yüzden daha güzel olacaktır.
İçindekiler
250-300 gram meme;
3 patlıcan;
ampul;
Baharatlar, yağ;
Büyük domates;
150 gram peynir.
Yemek pişirme
1. Göğsü ince şeritler halinde kesin ve bir tavada hızlıca kızartın. Bir kaseye koyun.
2. Patlıcanı ikiye bölün, posayı çıkarın, bir delik açın. Duvar kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.
3. Soğanı doğrayıp havuçları doğrayıp tavuktan sonra tavada soteliyoruz. Orada doğranmış patlıcan küspesi ve bir domates ekleyin.
4. Tavuğu sebze, tuz ve karabiberle birleştirin.
5. Patlıcan yarımlarını hazırlanmış kıyma ile doldurun.
6. Peyniri ovalayın, üzerine tekneleri serpin ve 20 dakika pişirin. Optimum sıcaklık 180 °C'dir.
Tarif 7: Patlıcanlı ve Biberli Baharatlı Göğüs
Tahıl garnitürleriyle iyi giden lezzetli bir yemek: pirinç, karabuğday, inci arpa. Baharat için hazır hardal eklenir, ev yapımı kullanmak daha iyidir, daha kuvvetlidir.
İçindekiler
400 gram meme;
400 gram patlıcan;
ampul;
1 çay kaşığı hardal;
200 gram tatlı biber;
2 diş sarımsak;
2 kaşık domates salçası;
kırmızı biber, tuz;
Kızartma yağı, ne kadar alacak.
Yemek pişirme
1. Göğsü şeritler halinde parçalayın, 3 dakika kızartın ve çıkarın.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tavuktan sonra tavaya koyun ve sotelemeye başlayın.
3. Patlıcanı küpler halinde kesin, soğana gönderin, birkaç dakika kızartın.
4. Biberleri içlerinden temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz ve kalan sebzelere gönderiyoruz, 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
5. 100 ml su ile seyreltilmiş kızarmış tavuk, salça ve hardalı ekleyin, tuz, kırmızı biber ekleyin, örtün ve pişene kadar pişirin. Bulgar biberinin yumuşaklığına odaklanıyoruz.
Tarif 8: Patlıcan ve Domates Göğsü
Festival masasının dekorasyonu haline gelebilecek çok güzel bir porsiyon yemek. Hazırlamak için, pirzola gibi tabaklara kesilebilmesi için büyük bir göğüs parçasına ihtiyacınız var.
İçindekiler
Bir tavuk göğsü;
2 patlıcan ve domates;
160 gram peynir;
5 dolu kaşık mayonez.
Yemek pişirme
1. Göğsü, yaklaşık 15 mm kalınlığında, hafifçe dövülmüş, tuzlanmış parçalar halinde kestik. Bir tarafta bir tavada kızartın, ikinci isteğe bağlı, zamandan tasarruf edin.
2. Patlıcanı uzun tabaklara uzunlamasına kesin. Miktar göğüs parçalarına uygun olmalıdır.
3. Domatesleri halka halka kesin, patlıcanın 2 katı olmalıdır.
4. Sarımsakları ezin, mayonezle karıştırın. Biraz yeşillik veya herhangi bir baharat koyabilirsiniz.
5. Göğsü yağlanmış fırın tepsisine, çiğ tarafı alta gelecek şekilde koyun. Mayonez sosuyla yağlayın.
6. Patlıcanı üstüne koyun ve ayrıca yağlayın.
7. Her patlıcanın üzerine iki daire domates koyun. Tuz.
8. Rendelenmiş peynirle uykuya dalın, fırında yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
Tarif 9: Yavaş bir tencerede patlıcanlı ve patatesli göğüs
Yavaş bir tencerede yemek pişirmekten daha kolay ne olabilir? Bu mutfak yardımcısı, güçlüklerin çoğunu halleder ve çok zaman kazandırır. Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı, bunun gibi bir düzine lezzetli yemek tarifine sahip olmalıdır.
İçindekiler
Bir meme;
3 patlıcan;
5 patates;
Yağ, baharatlar;
Ampul ve havuç;
2 kaşık domates salçası.
Yemek pişirme
1. Patlıcan ve patatesleri küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın.
2. Tavuğu da gulaş gibi küpler halinde kesiyoruz.
3. Çok pişiricinin kapasitesine biraz yağ dökün, soğanları ve havuçları 10 dakika kızartın. Bu, pişirme veya kızartma modunda yapılabilir.
4. Üzerine tavuğu yayıyoruz, sonra doğranmış patatesler ve patlıcanlar en son.
5. Domates salçasını 150 ml su ile seyreltin. Daha fazla et suyuna ihtiyacınız varsa, daha fazla sıvı ekleyebilirsiniz.
6. Çok pişiricinin içeriğini tuzlayın, baharat ekleyebilir, seyreltilmiş domatesi dökebilir ve güveç programını 1 saat açabilirsiniz.
Dondurulmadığı takdirde en lezzetli ve sulu göğüs ortaya çıkacaktır. Bu nedenle, dondurulmuş et satın almak donmuş etten daha iyidir.
Patlıcanlar büyüyüp olgunlaştıkça zararlı bir madde olan solanin birikir. Acıya neden olan budur. Bu nedenle küçük, genç meyveler kullanmaya çalışın ve asla ışıkta saklamayın.
Göğüsleri daha sulu ve daha yumuşak yapmak için filetoyu önceden marine etmeniz gerekir. İstediğiniz parçaları hemen kesebilir, mayonez, ekşi krema, soya sosu veya başka bir turşusu ekleyebilir ve emprenye için çıkarabilirsiniz. Yeterli zaman varsa, bütün gün veya gece tutabilirsiniz, et daha lezzetli olacaktır, ancak bu durumda kabı buzdolabına koymak daha iyidir.
Tavuk göğsü uzun pişirmeyi sevmez, bu onu kuru ve sert yapar. Bu nedenle, 30-40 dakikadan fazla ateşte tutmanıza gerek yoktur.
Hindi göğsü yerine tavuk göğsünü herhangi bir tarifte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda sağlıklıdır, bol miktarda protein içerir ve çabuk pişer. Türkiye şu anda çok popüler ve kolayca satın alınabilir.
İhale tavuk eti baharatlı patlıcanla iyi gider. Bu yemek tandemine dayanarak lezzetli ve hoş kokulu yemekler elde edilir. Bugünkü yayınımız patlıcan ve domatesle pişirilmiş en iyi tavuk tariflerini içeriyor.
Bu tür yemeklerin hazırlanması için sadece kuşun tamamını değil, tek tek parçalarını da kullanabilirsiniz. Et, seçilen tarife göre yıkanır, kurutulur ve işlenir. Tavuğu daha sulu ve yumuşak hale getirmek için ısıl işlemden önce marine etmeniz önerilir.
Patlıcana gelince, ince bir cilde sahip genç yoğun örnekler güveç yapmak için en uygunudur. Bu tür sebzeler daha hoş ve sulu bir tada sahiptir. Ek olarak, içlerinde neredeyse hiç solanin yoktur, bu da onlara acı verir. Olgunlaşmış mavi olanlar önceden soyulmalı ve soğuk suda tutulmalıdır. Ek olarak, acıdan kurtulmanın başka bir basit yolu var. Bunu yapmak için sebzeleri bir kaseye koyun, tuz serpin ve en az yarım saat bekletin. Daha sonra durulanır ve teknolojinin sağladığı şekilde pişirilir.
Tüm tarifler ve domatesler son derece basittir ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Bazıları baharat, ot, mantar, kabak ve diğer sebzelerin eklenmesine izin verir. Bu tür eklemeler, son yemeğin tadını ve aromasını önemli ölçüde değiştirir.
Klasik varyant
Aşağıda açıklanan teknoloji kullanılarak yapılan bir güveç, günlük menünüze çeşitlilik eklemenizi sağlar. Sadece et ve sebze içerdiğinden hem yetişkin hem de bebek maması için idealdir. Domatesleri pişirmeden önce, elinizde olup olmadığını iki kez kontrol edin:
- 3 büyük olgun domates
- 150 gram sert peynir.
- 5 orta boy tavuk fileto.
- 3 küçük patlıcan
- 3 diş sarımsak.
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Bir demet dereotu ve tuz.
Mavi olanlar soğuk su ile dökülür ve en az yarım saat bekletilir. Daha sonra durulanır, silinir, ikiye kesilir ve bitkisel yağ ve ezilmiş sarımsak karışımı ile bulaşır. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. Fileto parçaları ve domates dilimleri ile doldurun. Bütün bunlar kıyılmış dereotu ve rendelenmiş peynir serpilir ve daha sonra ısıl işlem için gönderilir. Patlıcanlı ve domatesli tavuk filetoyu fırında kırk dakikadan fazla olmayacak şekilde orta sıcaklıkta pişirin.
Ekşi krema ile seçenek
Bu hafif yaz güveci hassas bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Aşağıdakiler arasında olması gereken minimum bileşen setinden hazırlanır:
- Yarım kilo tavuk.
- 200 gram iyi sert peynir.
- 3 patlıcan ve domates.
- Bir diş sarımsak.
- Biraz fazla yağlı ekşi krema.
- Tuz, bitkisel yağ ve taze otlar.
Yıkanmış maviler uzun ince dilimler halinde kesilir, tuzlanır ve en az yarım saat bekletilir. Daha sonra soğuk su altında durulanır, kurutulur ve bitkisel yağda kızartılır. Közlenen patlıcanlar önce kağıt havluların üzerine ardından ısıya dayanıklı bir formda dizilir. Üzerine tuzlanmış ve dövülmüş fileto ve başka bir mavi katman serilir.
Bütün bunlar domates dilimleri, doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar ile kaplanır ve ardından ekşi krema ile bulaşır ve rendelenmiş peynir serpilir. Standart ısıda fırında patlıcan ve domatesle pişirilir. Ortalama ısıl işlem süresi yirmi beş dakikayı geçmez.
soğanlı varyant
Dikkatinizi başka bir ilginç tarife çekiyoruz. Buna göre hazırlanan yemek, bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır. Baharatlı, orta derecede baharatlı bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir. Domates ve patlıcan yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 180 gram iyi sert peynir.
- Bir çift tavuk göğsü.
- Orta boy patlıcan.
- Büyük olgun domates.
- 5 küçük diş sarımsak.
- Büyük ampul.
- 240 gram mayonez.
- Birkaç büyük kaşık hardal.
- 30 mililitre zeytinyağı.
- Tuz, kekik ve biber.
Yıkanan ve kurutulan tavuk fileto kemikten ayrılır, dilimler halinde kesilir ve mutfak çekici ile dövülür. Bu şekilde muamele edilen et, mevcut mayonez, hardal, tuz, kekik ve biberin bir kısmından yapılan sos ile bulaşır ve yarım saat bekletilir.
Salamura pirzolalar bir fırın tepsisine dizilir ve soğan halkaları ile kaplanır. Mayonez kalıntılarıyla karıştırılmış patlıcan küpleri ve ezilmiş sarımsak. Bütün bunlar domates çemberleriyle kaplanır, rendelenmiş peynir serpilir ve ısıl işlem için çıkarılır. Çanağı otuz beş dakikadan fazla olmayan bir ortalama sıcaklıkta pişirin.
havuçlu varyant
Bu yemek servis kaplarında hazırlanır. Bu nedenle, sadece sıradan bir aile yemeği için değil, aynı zamanda bir akşam yemeği partisi için de servis edilebilir. Bu domatesli ve patlıcanlı tavuk fileto tarifi, belirli bir ürün listesi gerektirir. Komplikasyonları önlemek için, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:
- Bir çift olgun domates.
- 400 gram tavuk fileto.
- Bir çift patlıcan.
- Büyük ampul.
- Tatlı dolmalık biber.
- Ortaboy Havuç.
- ½ fincan çok yağlı ekşi krema.
- Bir çay kaşığı köri.
- Tuz ve bitkisel yağ.
Bir tavada doğranmış tavuk fileto, ikinci tavada soğan ve havuç kavrulur. Közlenen sebzelerin üzerine küp küp doğranmış biber ve patlıcanları ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika pişirin. Kavrulmuş etler seramik kapların dibine serilir. Sote sebzeler üstüne konur ve ekşi krema, ekşi krema köri ve tuz ile dökülür. Doldurulan kaplar daha sonraki ısıl işlem için gönderilir. Patlıcanlı ve domatesli tavuğu orta sıcaklıktaki fırında tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesli varyant
Böyle bir güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça tatmin edicidir. Bu nedenle geniş bir aileyi besleyebilir. Bunun için kullanmanız gerekecek:
- 800 gram patates.
- Büyük patlıcan.
- 600 gram tavuk fileto.
- 5 olgun domates.
- Birkaç büyük kaşık mayonez.
- Büyük ampul.
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş biber.
- Defne yaprağı, tuz, bitkisel yağ ve aromatik baharatlar.
Pişirme algoritması
Yıkanmış ve soyulmuş patatesler iri parçalar halinde doğranır, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ, defne yaprağı, tuz ve baharatlarla karıştırılır ve ısıtılmış bir tavada kızartılır. Kızarmış kök mahsul, fırın tepsisinin alt kısmı boyunca dağıtılır.
Üstüne, cildin daha önce çıkarıldığı mavi parçaları ve domates dilimlerini yerleştirin. Bütün bunlar tuzlanır, bitkisel yağ serpilir ve doğranmış soğan, mayonez ve baharat karışımıyla marine edilmiş doğranmış filetolarla kaplanır. Yüz doksan dereceye kadar ısıtılmış fırında domates ve patlıcanlı tavuk pişirin. Pişirme süresi sebzelerin ne kadar büyük kesildiğine bağlıdır. Kural olarak, kırk dakikayı geçmez.
Bugünkü tarifim benim gibi maviyi çok sevenler için. Patlıcan ve domatesle pişirilmiş lezzetli, kokulu, sulu tavuk fileto, hızlı ve çok kolay pişer. Fotoğrafa bakın ve ilk seferde başarılı olacaksınız!
İçindekiler: (3 porsiyon için)
- 2 tavuk fileto veya 1 göğüs
- 600-700 gr patlıcan
- 3/4 su bardağı domates püresi
- 1 büyük soğan
- 1-2 diş sarımsak
- biraz yeşillik
- tuz, karabiber tadı
- bir tutam köri
- sebze yağı
Patlıcanlar, hala oldukça hassas bir cilde ve birkaç tohuma sahip olan gençleri seçmeye çalışıyorum. Yuvarlak patlıcanlar harika ama ne yazık ki her zaman indirimde değiller.
Yemek pişirme:
Tavuk fileto oldukça büyük parçalar halinde kesilir.
Fileto parçalarını tuzlayın, karabiber ve bir tutam köri tozu ekleyin.
İyice karıştırın ve hafif altın rengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Tavuk kızartılırken soğanı küçük küpler halinde kesin.
Tavaya ekleyin.
Soğan yarı saydam olana kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
Patlıcanları yıkayıp, kenarları yaklaşık 1.5-2 cm olan küpler halinde hızlıca kesiyoruz.
Soğan altın rengini almaya başlayınca doğranmış patlıcanları tavaya alın.
2-3 yemek kaşığı ekleyin. ben. su, kapağı kapatın ve patlıcan yumuşayana ve hacmi azalana kadar 10 dakika kısık ateşte tutun.
Bu arada domates sosunu hazırlayın. Taze domatesleri kullanabilirsiniz - bir dakika kaynar suya koyun, ardından cildi çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ve hazır patates püresi domatesleri veya domatesleri kendi suyunda alabilirsiniz. Toplamda yaklaşık 3/4 bardağa ihtiyacınız olacak.
Patlıcanlar biraz yumuşadığında tuzlayın, karabiber yapın, soğan ve tavuk fileto ile karıştırın ve ezilmiş domateslerin üzerine dökün.
Kapağı tekrar kapatın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.Bu süreden sonra yemek şöyle görünecek:
İnce kıyılmış maydanoz veya kişniş ve bir presten geçirilen sarımsak ekleyin.
Karıştırın, kapağı kapatın ve hemen ocağı kapatın. En az 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından masaya servis yapın.
Patlıcan ve domates ile haşlanmış tavuk filetosu bu şekilde basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. İnanın çok lezzetli ve ayrıca sağlıklı. Doğu'da patlıcan genellikle uzun ömürlü bir sebze olarak adlandırılır, kardiyovasküler sistem ve kan oluşumu üzerinde yararlı etkisi olan birçok madde içerir.
Evde sık sık yaptığımız patlıcan yemekleri için tarifler yayınladım. Bu, örneğin ve fırında pişirilir. Veya lezzetli, bir mantar yemeğine çok benzer.
Tavuk fileto yeşil fasulye ile de pişirilebilir, çok lezzetli, tarife bakın.
Hepsi bugün için. Size iyi şanslar ve iyi bir ruh hali diliyorum!
Her zaman zevkle pişirin!
Gülümsemek! 🙂
Fırında tavuk göğsü ile patlıcan pişirmek için adım adım tarifler: "Fan", "Tekneler", güveç, fırında patlıcan dolması
2018-09-18 Marina DankoSeviye
reçete
Zaman
(dk)
porsiyon
(insanlar)
100 gram bitmiş yemekte
12 gr.
2 gr.
karbonhidratlar
2 gr.110 kalori.
Seçenek 1: Fırında tavuk göğsü ile fırında patlıcan - klasik bir tarif
Peynir miktarını güvenle artırabilir ve en mütevazı çeşitleri seçebilirsiniz, “Rus” veya “Hollandalı” neredeyse mükemmeldir. Kendiniz bir baharat buketi yapın, ancak görev sizin için zorsa ve sonuçtan korkuyorsanız, hazır "Provencal" kullanın, sadece ılımlı olun.
İçindekiler:
- fileto, tavuk - 600 gr;
- birkaç büyük patlıcan;
- domates - 220 gr;
- Sarımsak;
- 100 gram peynir dilimi;
- küçük bir demet taze maydanoz;
- beş yemek kaşığı rafine yağ;
- kuru otlar.
Peynirli fırında tavuk göğsü ile patlıcan için adım adım tarif
Yıkanmış patlıcanın uçlarını kesin, posayı bir santimetre genişliğinde pullarla çözün. Tuz serperek, patlıcanları bir kevgir içinde sıraya koyun, çeyrek saat boyunca üstüne küçük bir yük koyun. Daha sonra sebze çarklarını su ile yıkayıp havluya sererek kurutuyoruz.
Benim fileto, orta boy küpler halinde kesin. Bir kaseye koyun, tavuğu baharat ve biberle baharatlayın, biraz tuz ekleyin, birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve bir kaşıktan biraz daha az sarımsak sıkın. İyice karıştırın, etin on dakika marine olmasına izin verin.
Sarımsak başının diğer yarısını dilimler halinde kesin. Önceden yıkanmış, iyi kurutulmuş maydanozu kabaca doğrayın. Domatesler, kabukları soyulmadan ince pullar halinde kesilir. Peyniri kuru bir kaba rendeleyin.
Kuru patlıcanları geniş bir kaseye alın. Maydanoz ve sarımsak karanfil ekleyin, otlar serpin, üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Beş dakikalığına ayrılıyoruz.
Derin bir formu veya güveci yağla cömertçe yağlıyoruz, içine marine edilmiş tavuk parçalarını eşit olarak yayıyoruz. Et tabakasının üzerine sarımsak ve otlar ile patlıcan yıkayıcıları yerleştirin, rendelenmiş peynirin yaklaşık üçte birini serpin. Son kat domatesleri yerleştirin ve hafifçe tuzladıktan sonra kalan peynir cipslerini serpin.
Güveci önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. 45 dakika boyunca sıcaklığın iki yüz dereceden sapmasına izin vermeden pişiriyoruz.
Seçenek 2: "Tekneler" - fırında tavuk göğsü ile patlıcan için hızlı bir tarif
Tavuğu kızartmadan önce kısa bir süre marine edip üzerine otlar serpip biraz yağ dökebilirsiniz. Tarife göre, eti yağsız kızartmanız gerekir, bu nedenle marine ettikten sonra fileto parçalarını peçete ile lekeleyin.
İçindekiler:
- üç büyük patlıcan;
- yarım kilo tavuk fileto;
- iki kaşık% 20 ekşi krema;
- büyük soğan;
- "Rus" peyniri - bir dilim, 120 gram;
- Sarımsak;
- yağ - iki yemek kaşığı;
- Dereotu.
Folyoda fırında tavuk göğsü ile patlıcan yemeği nasıl hızlı bir şekilde pişirilir
Yıkanmış patlıcanları havluyla ıslattıktan sonra uzunlamasına kesin ve iyi bilenmiş bir bıçakla duvarlara zarar vermeyecek şekilde dikkatlice posayı çıkarın. Ortaya çıkan "tekneleri" biraz ekliyoruz ve 10 dakika kenara koyuyoruz.
Kestiğiniz sebzeyi bir kasede küçük küpler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve bir elek veya kevgir içine aktarın. On dakika sonra durulayın ve iyice sıkın.
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tavaya döktükten sonra biraz sıvı yağ ekleyip orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin. Patlıcan dilimlerini soğana dökün ve karıştırarak yaklaşık üç dakika kızartın. Patlıcanı bir kaseye koyun.
Filetoyu santimetre küpler halinde kesin. Tavuğu temiz, kuru bir tavaya yayıyoruz, bir presle iterek, yarım kaşık sarımsakla ekliyoruz. Biberle tatlandırın, tuz ekleyin ve 4 dakika kızartın. Yağ eklemeyin!
Tavuğu kızarmış patlıcanla birleştiriyoruz. Kıyılmış dereotu ekleyin, ekşi kremada karıştırın ve her şeyi yaklaşık yedi dakika pişirin.
Fazla tuzu ve acılığı gidermek için patlıcan "teknelerini" kesin, suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Bir fırın tepsisine altı yaprak folyo koyuyoruz, her birine bir sebze “tekne” koyuyoruz. Boşlukların boşluklarını sotelenmiş posa ve tavuk dolması ile dolduruyoruz. Folyoyu patlıcanı tamamen kaplayacak şekilde kıvırıyoruz ve 45 dakika fırına gönderiyoruz.
Folyonun kenarlarını kenarlara yayın, patlıcanın üzerine kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verin. Peynir parçaları tamamen eriyene kadar pişirin.
Seçenek 3: Fırında Tavuk Göğsü ile Doldurulmuş Patlıcan
Bu seçenek için önce hamurdan boşlukları pişiriyoruz. Lütfen sebzelerin yeterince büyük olması gerektiğini, onları acıdan ıslatmayacağımızı ve bu nedenle iç harcı çok fazla biberle doldurmayacağımızı unutmayın.
İçindekiler:
- dört patlıcan;
- bir dolmalık biber;
- Sarımsak;
- küçük soğan başı;
- 900 gr. tavuk fileto;
- bir avuç taze fesleğen;
Adım adım tarif
Musluğun altında patlıcanları yıkayın, kurutun. Sapları çıkardıktan sonra meyveyi uzunlamasına kesin ve ortasını dikkatlice seçin. Yarım sebzeleri yağlanmış fırın tepsisine, kesik kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin. Tuz serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derecede çeyrek saat pişirin.
Kabuğu soğandan çıkarın, biberden tohumları seçin, sebzeleri yıkayın ve kurutun. Soğanı ve biberi bir blender doğrayıcıda dilimler halinde kesin. Fesleğen yapraklarını buraya koyun ve küçük parçalar elde edene kadar çırpın. Ayrıca her şeyi bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz.
Tavuğu yıkayın ve bir havluyla kurulayın. İnce plakalar halinde kesin, filetoyu küçük küpler halinde kesin. Tuz, baharatlarla baharatlayın ve doğranmış sebzelerle karıştırın.
Patlıcanlı fırın tepsisini fırından çıkarın. Bir kaşıktan yayın, boşlukları pişmiş kıyma ile doldurun ve tekrar ateşe gönderin. Doldurulmuş patlıcanları yirmi dakika kadar pişirin, ardından ince rendelenmiş peynir serpin ve hemen servis yapın.
Seçenek 4: Fırında patlıcan ve tavuk göğsü ile sebze güveç
Büyük bir patates, üç yüz gram ağırlığında bir yumrudur. Elinizde böyle büyük bir örnek yoksa, mümkün olan en büyük boyutta dilimler halinde keserek en büyük patatesleri kullanın.
İçindekiler:
- tavuk fileto (göğüs) - 700 gr;
- büyük patates yumru;
- bir taze domates;
- patlıcan - 2 adet;
- iki ampul;
- bir havuç ve bir dolmalık biber meyvesi;
- Yumurta;
- peynir, "Kostroma" veya diğer tuzlu - 100 gram;
- taze dereotu, maydanoz;
- bir kaşık soya sosu (koyu).
Nasıl pişirilir
Tavukları bir kasede küçük küpler halinde kesin. Soğanı temizliyoruz, yarım halkalarda doğrayın. Şeritler halinde demonte edildikten sonra, soğanı tavuğa koyun ve kendi takdirinize göre seçilen baharatlarla baharatlayın. Biraz tuz ekledikten sonra karıştırın ve geçici olarak bir kenara koyun.
Kalan soğanı ve havucu soyun. Su ile duruladıktan sonra soğanı ince halkalar, havuçları halkalar halinde kesin. Patlıcanların saplarını çıkarıyoruz, en az 8 mm genişliğinde pullarla çözüyoruz. Patatesleri tabaklara ayırıyoruz, yeşillikleri ince ince kıyıyoruz. Tatlı biberin hamurunu kısa şeritler halinde kesin.
Patlıcanı bir elek üzerine yayın ve biraz tuz ekleyin. Yaklaşık on dakika beklettikten sonra, açığa çıkan acılığı ve fazla tuzu suyla dikkatlice yıkayın. Sebzeleri bir havluyla kurulayın.
Bitkisel yağ ile yağlanmış formun dibine marine edilmiş fileto parçalarını yerleştirin. Tavuğun ve taze soğan halkalarının marine edildiği soğanı üstüne koyun. Bir sonraki katman havuç ve tatlı biber, üzerine patlıcan koyun, patatesle kaplayın.
Soya turşusunu küçük bir kaseye dökün, içine yumurtayı kırın. Yeşillikleri uykuya dalıyoruz ve iyice karıştırıyoruz, tuz ve karabiber.
Kalıbın içine dizilen sebzeleri hazırlanan sosla dökün. Üstüne birer bardak domates koyuyoruz ve gelecekteki güveci kırk dakika sıcak bir fırına koyuyoruz. Bundan sonra rendelenmiş peynir serpin, on dakika fırında eritin.
Seçenek 5: "Fan" - fırında tavuk göğsü ile patlıcan
Patlıcan yemekleri için baharat seçerken, sebzelerin kendi acılığını hesaba katmanız gerekir. Siz ve aileniz veya misafirleriniz "ateşli" muamelelerin hayranı değilseniz, kendinizi minimum ve tercihen sadece kokulu baharatlarla sınırlamaya çalışın.
İçindekiler:
- büyük patlıcan;
- 300 gram beyaz tavuk dilimi;
- iki etli domates;
- Sarımsak;
- "Provence" - üç kaşık;
- iki dal taze maydanoz;
- peynir, sert - 120 gr;
- bir kaşık bitkisel yağ;
- zerdeçal, suneli şerbetçiotu, baharatlar.
Adım adım tarif
Patlıcanım. Kuruduktan sonra sapı kesin ve kuyruğa bir buçuk santimetre kesmeden meyveleri bir santimetre genişliğe kadar tabaklarda çözün. Plakaları, sebze bir yelpaze şeklinde olacak şekilde açıyoruz. Her birini ekliyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve 30 dakika bekletiyoruz.
Yıkadıktan sonra, filetoyu, her sebze şeridi arasında bir dilim olacak şekilde çok sayıda tabağa kesin. Tavuğu torbadan hafifçe dövün.
Domatesler ince dilimler veya yarım daire şeklinde kesilir. Domatesleri patlıcan şeritleri arasına yerleştirmenin nasıl daha uygun olduğunu kendiniz öğrenin.
Mayonezi bir bardağa koyuyoruz, üzerine birkaç diş sarımsak sürüyoruz. Biraz tuz ekleyin ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
“Fan”ı yağlı bir fırın tepsisine aktarıyoruz, patlıcanı mayonez sosuyla yağlıyoruz ve şeritler arasına bir dilim domates ve fileto koyuyoruz. Fırın tepsisini fırına koyuyoruz, iki yüz derecede kırk dakikaya kadar pişiriyoruz. Hazırlanmadan bir saat önce, "fan" üzerine doğranmış peynir serpin.