Beyaz Huş Ağacı ve Huş Ağacı Korusu olarak da bilinen Huş Salatası, Rus mutfağının bir hazinesidir. Benzer mezeler diğer ülkelerde de bulunabilir ancak tavuklu ve kuru erikli “Berezka” salatası, temel kompozisyon ve sunum özellikleri bakımından onlardan farklıdır. Neredeyse her zaman salatalık, mantar, yumurta, soğan ve mayonez içerir, bazen başka malzemeler de eklenir. Hepsi kütük şeklinde katmanlar halinde serilir, mayonezle sürülür, maydanozla süslenir ve ince şeritler halinde kesilmiş kuru erik. Bu durum ona Rusya'nın sembollerinden biri olan huş ağacının gövdesine benzerlik kazandırıyor. Atıştırmalığın tadı ve sunumu onu ana dekorasyonlardan biri olacağı şenlikli bir masaya layık kılıyor. "Prag", "Uvertür" ve "Marsilya" salataları benzer bir bileşime sahip olup, tarifleri bu materyalde "Berezki" nin klasik versiyonuyla birlikte verilecektir.
Mutfak sırları
Berezka salatası tarifleri çeşitlidir ve hazırlanma teknolojisi her zaman aynı değildir. Ancak okuyucularımıza atıştırmalıkları özellikle lezzetli, güzel ve sağlıklı kılacak birkaç genel kural sunabiliriz.
- Beyaz Huş Salatası katmanlı bir salatadır, bu nedenle katmanların sosun içinde ıslanması için zaman kazanması için servisten 2-3 saat önce hazırlanmalıdır.
- Salatayı hazırlamadan önce malzemeleri oda sıcaklığına soğutduğunuzdan emin olun, aksi takdirde salata hızla bozulur.
- Tarifte önerilen yiyecek yerleştirme sırasını değiştirmemeye çalışın.
- Kuru eriklerin doğramadan önce 20-30 dakika ılık suda bekletilerek buharda pişirilmesi tavsiye edilir.
- Soğanlar önceden marine edilirse salata daha lezzetli olur. Bunu yapmak için sebze ezilir ve en az yarım saat limon suyuna veya suyla seyreltilmiş sirkeye batırılır. Tat için turşuya şeker, tuz ve baharat ekleyebilirsiniz.
- Bir yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız haşlanmış tavuk göğsü filetosu, taze salatalık kullanın, yumurta sayısını en aza indirin, mantarları kızartmayın, kaynatın veya konserve kullanın. Mayonez, Yunan yoğurdu veya ekşi krema ile değiştirilebilir, ancak bu, atıştırmalıkların tadını etkileyecektir.
Servis yapmadan önce yemeği süsleyerek hayal gücünüzü gösterin - misafirleriniz kesinlikle bunu takdir edecektir.
Mantarlı Berezka salatası için klasik tarif
Ne istiyorsun:
- haşlanmış tavuk göğsü (fileto) – 0,4 kg;
- petrol – 0,4 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- salatalık (taze veya salamura) – 0,3 kg;
- tavuk yumurtası – 3 adet;
- çekirdeksiz kuru erik - 150 g;
- bitkisel yağ, mayonez - ne kadar gerekli olacak;
- yeşillikler - dekorasyon için.
Nasıl pişirilir:
- Tavuk göğsü ve yumurtayı haşlayın. Serin.
- Filetoyu derisini çıkararak kemikten ayırın. Filetoyu küçük küpler halinde kesin.
- Yumurtaları soyun ve rendeleyin.
- Salatalıkları küp veya şeritler halinde kesin.
- Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün. 20 dakika sonra suyu boşaltın, kuru meyveleri bir havluyla kurulayın ve şeritler halinde kesin. Birazını yemeği süslemek için ayırın.
- Mantarları dilimler halinde kesin, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla birlikte yağda kızartın.
- Dikdörtgen veya oval şekilli bir tabağa (veya aynı salata kasesine) katmanlar halinde yerleştirin: tavuğun yarısını, kuru erik, salatalık, kalan tavuk, petrol, yumurta. Tüm katmanları mayonezle kaplayın.
Geriye kalan tek şey, salatayı bir kenara bırakılmış otlar ve kuru eriklerle süslemek, birkaç saat bekletin ve bu süre zarfında buzdolabına koymak. Restoranlarda, fındık da dahil olmak üzere klasik tarif genellikle biraz değiştirilir ve pişirme teknolojisinde biraz değişiklik yapılır.
“Berezki”nin fındıklı restoran versiyonu
Ne istiyorsun:
- füme veya pişmiş tavuk göğsü (fileto) - 0,4 kg;
- porçini mantarı veya petrol – 0,2 kg;
- tavuk yumurtası – 0,5 düzine;
- soğan – 75 gr;
- ceviz taneleri - bir bardak;
- çekirdeksiz kuru erik – 10-12 adet;
- taze veya salatalık turşusu – 0,2 kg;
- tereyağı – 40 gr;
- mayonez - ne kadar sürecek?
Nasıl pişirilir:
- Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve 2 parçaya bölün. Bunlardan birini oval bir tabağa dikdörtgen şeklinde yerleştirin, üzerine mayonez sürün.
- Buharda pişirilmiş kuru erikleri şeritler halinde kesin, üçte ikisini tavuğun üzerine koyun, geri kalanını dekorasyon için bırakın, ince bir mayonez ağıyla örtün.
- Fıstıkları bir havanda veya blenderde ezin ve kuru eriklerin üzerine serpin.
- Salatalıkları soyun, ince şeritler halinde doğrayın, fındıkların üzerine koyun, üzerine sos sürün.
- Kalan tavuğu salatalıkların üzerine yerleştirin ve mayonez sürün.
- Mantarları şeritler halinde, soğanları küçük parçalar halinde kesin. Tereyağında kızartın, bir sonraki katmana yerleştirin. Mayonez ağıyla örtün.
- Yumurtaları rendeleyin, mayonezle karıştırın, üstüne koyun, bir kat daha mayonez sürün.
- Kuru erik payetlerini düzenleyin. Ayrıca salatayı otlar ile süsleyebilirsiniz.
Beyaz Huş Salatasının ziyafet versiyonundaki bu versiyonu, düğün, yıldönümü veya normal doğum günü, Sevgililer Günü ve 8 Mart dahil her türlü kutlama için uygundur.
“Berezka” nın basit bir versiyonu (ev tarzı, mantarsız)
Ne istiyorsun:
- haşlanmış tavuk eti – 0,3 kg;
- çekirdeksiz kuru erik – 100-120 g;
- yumurta – 4 adet;
- soğan – 75 gr;
- mayonez - ne kadar sürecek?
Nasıl pişirilir:
- Haşlanmış tavuk etini ince ince doğrayın.
- Soğanı çeyrek halkalara bölün. Kaynar su ile marine edin veya haşlayın. Sıkmak.
- Kuru erikleri buharda pişirin ve kurutun. Şeritler halinde kesin.
- Haşlanmış yumurtaları rendeleyin.
- Tavuk, soğan, kuru erik ve yumurtaları katlayın veya karıştırın. Katmanları mayonezle yağlayın veya salatayı bununla baharatlayın.
- Yemeği kurutulmuş meyve ve otlar parçalarıyla süsleyin.
Bu salata, akşam yemeği için veya beklenmedik misafirlerin gelişi için aceleyle hazırlanabilir.
Elma ve peynirli “Berezka”
Ne istiyorsun:
- haşlanmış tavuk – 0,3 kg;
- elmalar – 0,4 kg;
- yumurtalar – 4 adet;
- salamura soğan – 150 gr;
- kuru erik – 100 gr;
- peynir – 0,2 kg;
- mayonez, otlar - gerektiği kadar.
Nasıl pişirilir:
- Soğanları halkalar halinde kesilmiş sirke solüsyonunda marine edin ve 1:3 oranında sıcak suyla karıştırın.
- Elmaları çekirdeklerinden soyun ve soyun. İnce bir şekilde rendeleyin ve sıkın.
- Kurutulmuş meyveleri şeritler halinde kesin.
- Haşlanmış yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı öğütün.
- Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
- Soğanı pişirme halkasının içine yerleştirin, üzerine tavuğu yerleştirin ve üzerine mayonez sürün.
- Sarısı serpin, kuru erik ve elma ekleyin. İstenirse kuru erik katmanını atlayabilir ve onu yalnızca yemeği süslemek için kullanabilirsiniz.
- Üzerine peynir, yumurta akı serpin ve sosla kaplayın.
Geriye kalan tek şey salatayı beğeninize göre süslemek. Soğuduğunda pişirme halkasını çıkarın ve mezeyi masaya servis edin. Hanımların seveceği nefis, taze bir tada sahiptir. Mayonezi ekşi krema veya beyaz yoğurtla değiştirirseniz Berezka salatasının diyet versiyonunu elde edersiniz.
Tavuk, kuru erik ve havuç ile "Marsilya" Salatası
Ne istiyorsun:
- haşlanmış tavuk filetosu – 180 gr;
- kurutulmuş kuru erik – 80 g;
- haşlanmış havuç (Kore atıştırmalıklarıyla değiştirilebilir) – 100 g;
- sarımsak – 2 diş;
- ceviz taneleri – 40 gr;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- peynir – 100 gr;
- mayonez – 0,25 l;
- fesleğen - dekorasyon için.
Nasıl pişirilir:
- Tavuğu küpler halinde kesin, kuru erikleri şeritler halinde kesin.
- Peyniri ve haşlanmış yumurtayı kabaca rendeleyin, karıştırın, sarımsak ve presten geçirilen mayonezi ekleyin.
- Önce tavuğu, ardından kuru erikleri, ardından havuçları katlayın ve katmanları mayonezle kaplayın.
- Bir kat peynir ve yumurta ile kaplayın.
- Ezilmiş fındık ve otlarla süsleyin.
Tarifte soğan veya mantar yok ama havuç ve sarımsak var. Salatanın tadı klasik "Beryozka"dan daha da lezzetli. Atıştırmalıkların sunumu da farklıdır.
Tavuk ve kuru erik ile "Uvertür" salatası - "Beryozka" nın bir benzeri
Ne istiyorsun:
- tavuk filetosu – 0,25 kg;
- salamura mantarlar – 0,25 kg;
- peynir – 100 gr;
- ceviz – 0,5 su bardağı;
- kuru erik – 100 gr;
- soğan – 50 gr;
- mayonez – 150 ml.
Nasıl pişirilir:
- Tüm malzemeleri öğütün ve mayonezle ayrı ayrı karıştırın. Sosla sadece kuruyemişleri karıştırmayın.
- Salata kasesine şu sırayla yerleştirin: mantar, soğan, tavuk, kuru erik, peynir, fındık.
"Uvertür" salatasının tadı, benzer malzemeler kullanılmasına rağmen "Beryozka"ya hiç benzemiyor.
Kuru erik ile tavuk Prag salatası
Ne istiyorsun:
- haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk göğsü (fileto) – 0,3 kg;
- havuç – 0,2 kg;
- salatalık turşusu – 0,2 kg;
- konserve yeşil bezelye - bir kavanoz;
- soğan – 1 kafa;
- kurutulmuş kuru erik – 150 g;
- tavuk yumurtası – 2-3 adet;
- limon suyu – 20 mi;
- su – 40 mi;
- mayonez - ne kadar sürecek?
Nasıl pişirilir:
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sıcak su ve limon suyu karışımıyla marine edin.
- Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün, 20 dakika sonra kurutun, şeritler halinde kesin.
- Tavuğu da kesin.
- Haşlanmış yumurtaları rendeleyin.
- Havuçları kaynatın ve rende üzerine doğrayın.
- Salatalıkları ince ince doğrayın.
- Kek pişirme halkasının içini katmanlar halinde katlayın ve her bir malzemeyi mayonez ağıyla kaplayın: tavuk, soğan, salatalık, yumurta, havuç, yeşil bezelye. En son kuru erikleri sosla kaplamadan ekleyin.
Dışarıdan salata bir pastayı andırıyor, görünüş olarak Rus "Beryozka" ya hiç benzemiyor ama tadı çok benziyor.
Tavuk ve kuru erik içeren "Berezka" salatası şenlikli bir masayı süsleyebilir. Bir bayanın doğum günü, 8 Mart Aile Günü, Sevgi ve Sadakat (Peter ve Fevronya Günü), 14 Şubat ve evlilik yıldönümü vesilesiyle hazırlanan masada güzel görünüyor.
Aslında Berezka salatası, Rusya için bu sembolik ağacın bir ipucu ile süslenmiş herhangi bir salata olarak adlandırılabilir. Yani tamamen farklı ürünler içerebilir. Ve isimler değişebilir: Birch, Birch Grove. Ancak, kural olarak, içerik listesi en yaygın "salata" ürünlerini içerir. Tavuk, patates, soğan, peynir, havuç, yumurta, domates, biber vb. gibi.
Berezka salatası tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme:
En önemli bileşen kuru eriktir. Onun yardımıyla, bu ağacın kolayca tanınabileceği çizgileri “çiziyorlar”. Ancak bazı durumlarda kolaylıkla siyah zeytin veya siyah zeytinle de değiştirilebilir.
Tipik olarak Berezka salatası tarifleri puf versiyonu sunar. Çünkü bu formda yemek daha düzgün görünüyor, dekore edilmesi, düzleştirilmesi, hacim ve şekil eklenmesi daha kolay. Şefin isteği üzerine yüzeyde ya gövdesi ve tacı olan bütün bir ağaç şeklinde ya da siyah zeytin çizgileri olan bir gövde şeklinde bir huş ağacı oluşturulur. Beyaz gövde sıradan mayonezle, taç ise yeşil soğan, taze dereotu veya maydanozla boyanmıştır.
Klasik versiyon bölgeden bölgeye farklılık gösterebilir, ancak çoğu durumda şu bileşime sahiptir: tavuk fileto, soğan, haşlanmış yumurta, mantar, salatalık turşusu, taze otlar, baharatlar ve tabii ki kuru erik. Mantarlar bitkisel yağda kızartılır. Taze veya salamura olabilirler. İlk önce tavuk katmanlar halinde serilir, ardından kızartılmış mantarlar ve soğanlar, salatalıklar, beyazlar ve yumurta sarıları gelir. Üstte bir huş ağacı tasarımı gereklidir, aksi takdirde salatanın açıklayıcı bir isim hakkı yoktur)) Ve elbette katmanların mayonezle yağlanması gerekir.
En hızlı Huş ağacı salatası tariflerinden beşi:
Vejetaryen seçeneğinde tavuk kullanılmaz. Kompozisyon peynir, patates ve seçtiğiniz diğer sebzelerle desteklenebilir.
Huş salatasının bileşimi ne olursa olsun içindeki en önemli şey dekorasyondur. Eğer denerseniz, sofraların gerçek kralı olacak, hem tadı hem de görünümüyle konukları memnun edecektir.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 350-500 gram.
- Taze petrol - 300 gram.
- Taze salatalık - 2 adet.
- Yumurtalar - 3-4 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Kuru erik - 100 gram.
- Pansuman için mayonez.
- Kızartmak için ayçiçek yağı.
- Maydanoz - 1 demet.
- Tuz.
Şenlikli yemekler sadece mükemmel bir tada sahip olmamalı, aynı zamanda orijinal bir servis şekline de sahip olmalıdır. Berezka salatası da bu mezelerden biri. Her ziyafeti süsleyecek, ancak diğer ikramlardan daha hızlı bir şekilde tabaktan kaybolacak çünkü bu kadar taze ve güzel salatalar özellikle konuklar arasında popüler.
Genellikle "Berezka" salatası tavuk filetosu ve kuru erik ile hazırlanır, bu sayede tadı keskindir ve yemeğin kendisi oldukça doyurucudur. Salata, adını beyaz zemin üzerinde siyah izlerin görüldüğü huş ağacının gövdesine benzemesinden alıyor.
Genellikle meze, yeşil yaprakları veya marul yapraklarını temsil eden maydanoz dallarıyla süslenir. Sos olarak hem normal hem de ev yapımı mayonez kullanılır; ikincisi yemeğin tadını önemli ölçüde artıracaktır.
"Berezka" salatası lapa lapa ama yapımı kolaydır ve fotoğraflı adım adım tarif, deneyimsiz ev hanımlarının bile mezeyi doğru şekilde hazırlamasına yardımcı olacaktır.
Salatayı hazırlamak
Berezka salatasını kuru erik ile hazırlamak 40 dakikadan fazla sürmeyecek ancak malzemeleri önceden hazırlamaya değer.
- Yumurtaları ve tavuk filetoyu kaynatın, soğutun. Genellikle “Berezka” salatası tavuk filetoyla hazırlanır ancak hindi eti ile değiştirilebilir.
- Kuru erikleri 15-30 dakika sıcak suda bekletmek en iyisidir. Füme kurutulmuş meyveler kullanılıyorsa, onları ıslatmaya gerek yoktur, sadece iyice durulayın, aksi takdirde kendine özgü tadı kaybolur.
- Petrolleri yıkayın ve şeritler veya küpler halinde kesin, ardından bitkisel yağda yaklaşık 20 dakika kızartın, mantarlar hazır olmadan 5 dakika önce tadına tuz ekleyin.
- Soğanı ince ince veya yarım halkalar halinde doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Ayrıca kızartmadan önce 10-15 dakika şarap sirkesinde marine edebilirsiniz, bu sayede tadı daha çok yönlü olacaktır.
- Kızaran soğanların üzerine mantarları ekleyip karıştırın.
Tavuk filetolu “Berezka” salatası sadece petrolle değil her türlü mantarla hazırlanabilir. Bu durumda önceden pişirilmeleri (yaklaşık 10 dakika) ve ancak daha sonra soğanla birlikte kızartılmaları gerekir.
- 1. Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve aynısını salatalıklarla yapın.
- 2. Kuru eriklerin suyunu boşaltın, dekorasyon için birkaç meyveyi bir kenara koyun ve geri kalanları (payet veya küp) ince ince doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları soyun, beyazlarını sarılarından ayırın ve çatalla ayrı ayrı doğrayın.
Bu adım adım tarife göre hazırlanan Huş ağacı salatası katmanlarını düz bir tabağa koymak daha iyidir.
- Öncelikle doğranmış kuru erikleri tabağa eşit şekilde dağıtın ve üstüne mayonez ağı yapın.
- Mayonez her malzeme katmanına dökülmelidir.
- Bir sonraki katman soğanlı kızarmış mantarlardır. Ayrıca yumurta sarısı serpilmesi gerekir.
- Mayonezi unutmadan tavuk filetoyu sarıların üzerine koyun ve hafifçe tuzlayın.
- Daha sonra salatalık ve yumurta aklarını ekleyin.
- Mayonezi salatanın üzerine, yanları da dahil olmak üzere eşit şekilde yayın.
Kalan kuru erikleri şeritler halinde kesin ve huş ağacı üzerindeki izleri taklit ederek yemeğin üzerine yerleştirin. Fotoğrafta gördüğünüz gibi “Berezka” salatasını maydanoz dalları ile kuru erik ile süsleyin. Servis yapmadan önce yemeğin buzdolabında en az 2 saat bekletilmesi gerekir.
Tarife göre “Berezka” salatasını kuru erik ile hazırlarsanız, katmanları dikdörtgen şeklinde düzenlemek daha iyidir. Bu şekilde bitmiş yemek daha çok bir ağaç gövdesine benzeyecek.
Salatayı beyazların önüne konulan bir kat rendelenmiş peynirle tamamlayabilirsiniz. Katmanların kaplandığı mayoneze bazen sarımsak ve karabiber eklenir. Bu malzemeler sayesinde salatanın tadı daha keskin olacak.
Huş salatası tarifi biraz değiştirilebilir ve yemek farklı şekilde dekore edilebilir. Bu durumda kuru erik eklenmez, salatalık turşusu eklenir. Katmanları oval veya dikdörtgen şeklinde düzenlemek daha iyidir ve bunların sırası, önceki adım adım tariften biraz farklıdır.
“Berezka” salatası şu sırayla oluşturulur: kızarmış mantarlar, tavuk, beyazlar, salatalık, yumurta sarısı. Sonuncusu hariç tüm katmanları mayonezle yağlayın. Sarıların üstüne mayonezle gelecekteki ağacın gövdesini ve dallarını çizin.
Zeytinleri ince şeritler halinde kesip mayonez şeritlerinin üzerine yerleştirin. Yeşillik oluşturarak tasarımın kenarlarına ince doğranmış yeşil soğan veya maydanoz serpin. Fotoğrafta huş ağacı salatasını mantar ve otlar kullanarak süslemek için fikirler görebilirsiniz.
Fotoğraflı tarifler, Huş salatasını hızlı bir şekilde hazırlamanıza ve orijinal bir şekilde servis etmenize yardımcı olacaktır. Bir yemeği dekore ederken hayal gücünüzü kullanmaktan korkmanıza gerek yok; hatta katmanların sırasını değiştirebilir, kendi “Huş Ağacınızı” veya hatta bütün bir ormanı yaratabilirsiniz.
Şenlikli tavuk ve mantar salataları konuklar arasında oldukça popülerdir. O kadar çok pişirme çeşidi var ki hepsini anlatmak imkansız. Pek çok kişinin en güzel ve en sevdiği tavuk ve mantarlı “Beryozka” salatasını hazırlamak istedim. Bu besleyici ve çok yumuşak atıştırmalık yemeği kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir.
Salamura veya tuzlanmış mantarlardan salata hazırlanır. Ev yapımı tuzlu mantarları almam tercih edildi. Diğer ürünler listeye göredir.
Tuzlu mantarlar küpler halinde kesilir. Evde tuzlanmış yabani istiridye mantarları kullanıyorum. Bunlar çok yumuşak ama etli mantarlardır. Salatalar için - tam olarak doğru. Salamura petrol alabilirsiniz.
Mantarlar düz bir servis tabağına ana kat halinde dizilir.
Bir demet yeşil soğan küçük küpler halinde kesilir. Kesimlerin çoğu dekorasyon için bırakılmalıdır.
Doğrudan salata için yaklaşık 20 grama ihtiyacım var. Daha sonra havadar bir mayonez tabakası olacak.
Haşlanmış derisiz tavuk göğsü geniş küpler halinde kesilir.
Tavuk, yanları oval şeklinde soğan tabakasının üzerine yerleştirilir. Elleriyle bastırır. Yine havadar bir mayonez tabakası.
Salatalıklar küçük küpler halinde kesilir.
Dördüncü kat olarak salataya ekleyin.
Mayonezin havadar katmanını unutmayın.
Haşlanmış tavuk yumurtası beyazlara ve sarılara ayrılır. Beyazlar ince bir rende üzerine sürülür.
Durum yumurta sarısında da benzer.
Beyazlar “Huş” un ortasına, sarıları ise yanlara yerleştirilir.
Son an, huş ağacı görüntüsündeki dekorasyondur. Beyazların etrafında yeşil soğanlardan oluşan bir iç halka oluşur. Alt kenar boyunca başka bir soğan halkası oluşur. Vurgular bir huş ağacı gövdesinin görüntüsünü oluşturur. Mantarlar bir açıklığa ekilir.
Tavuklu ve mantarlı “Beryozka” salatası hazır. Bu salatayı başka sitelerden kopyalamak istemedim, bu yüzden yemeğimize dair biraz yaratıcı kendi imajımı yarattım. Kesinlikle yargılamayın, böyle çıktı.
Tatillerin veya bazı kişisel kutlamaların arifesinde, her aşçı masanın yalnızca lezzetli ve en önemlisi "zarif" yemeklerden oluşmasını ister. Tavuklu ve mantarlı Beyaz Huş Salatası da tam olarak budur; “Aşçınız” portalı bugün size lezzetli yemek pişirmenin sırlarını açıklayacak.
Bu meze o kadar sıradışı ve lezzetli ki, şüphesiz tatil masanızın merkezi yerlerinden birini alacak ve misafirlerin ve sevdiklerinizin büyük ilgisini çekecek.
Tavuk fileto ve mantarlı hızlı Beyaz Huş ağacı salatası için basit bir tarif
İçindekiler
- - 1 kafa + -
- - 2 adet. + -
- — 200 ml + -
- — 200 gr + -
- — 50-70 gr + -
- - 3 parça. + -
- Taze yeşillikler - bir demet + -
- — 0,4 kg + -
Kendi ellerinizle tavuk göğsü ve petrol ile lezzetli bir Huş ağacı salatası nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Tüm tatil yemeği çeşitleri arasında salataların görünüm açısından özel gereksinimleri vardır. Soğuk mezeler sadece tadımcının lezzet ihtiyacını karşılamamalı, aynı zamanda tamamen estetik zevk de getirmelidir.
Bu tarifte hazırlayacağımız salata oldukça sıradışı ve güzel görünüyor. Ayrıca oldukça çabuk pişiyor ve bu nedenle misafirlerin gelmesine çok fazla zaman kalmasa bile pişirebilirsiniz.
- Öncelikle tavuk göğsünü yıkayıp defne yapraklı tuzlu suda kaynatmaya göndermeniz gerekiyor. Göğüs etiniz kemik ve deri ile bütünse, doğrudan pişirin, çünkü bu durumda et sululuğunu koruyacaktır.
- Tavuk pişerken mantarları ve soğanları yapıyoruz. Soğanı soyup küçük küpler halinde doğruyoruz. Mantar kavanozundaki suyu boşaltın ve doğranmış değilse dilimler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika sonra mantarları ekleyin. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.
- Yumurtaları iyice kaynatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, onları soğuk suya koyun, kaynatın ve pişirin, ısıyı 10-12 dakika azaltın (boyutlarına bağlı olarak). Bitmiş yumurtaları soğutun ve soyun.
- Zeytinleri ince ince doğramamız gerekiyor: çoğu bir katman oluşturmak için kullanılacak, geri kalanı ise salatayı süslemek için kullanılacak.
- Bu zamana kadar etin zaten pişmiş olması gerekir. Göğsün derisini çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve filetoyu küçük küpler halinde kesin. Salatalıkları akan su altında yıkarız, "izmaritleri" keseriz ve ince dörde böleriz.
Salatamızı hazırlamaya başlayalım
- Geniş bir tabağa veya bir salata kasesine, soğanla kızartılmış mantarları tek kat halinde yerleştirin, mayonez ağını uygulayın.
- Şimdi tekrar tavuk ekleyin - mayonez, sonra - zeytin.
- Yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir sonraki katmanı oluşturun ve sosla kaplayın.
- Montajı salatalıklarla tamamlıyoruz, kalan mayonezi cömertçe döküyoruz ve zeytinlerden huş ağacı şeritleri oluşturuyoruz.
- Taze otları doğrayın ve salatanın çevresini onunla süsleyin.
Ortaya çıkan salatayı yarım saat buzdolabına koyup masaya servis ediyoruz. Bu süre zarfında tüm tatlar birleşecek ve yemek çok uyumlu ve aromatik hale gelecektir.
Tavuk göğsü ve mantarlı orijinal Beyaz Huş ağacı salatası tarifi
Kuru erik gibi bir ürün, şekersiz salatalarda nadiren kullanılır, çünkü çoğu zaman onunla et pişirilir veya yulaf lapasına eklenir. Ancak bu malzemenin genel lezzet tablosuna mükemmel bir şekilde uyduğu bir salata mezesi var ve şimdi onu hazırlayacağız.
İçindekiler
- Kuru erik – 100 gr;
- Taze mantarlar – 250 gr;
- Sarı veya beyaz soğan – 1 kafa;
- Tavuk filetosu – 0,4 kg;
- Tavuk yumurtası – 2 adet;
- salatalık turşusu – 2 adet;
- Mayonez sosu – 200 ml;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Maydanoz – 1-2 dal.
Evde tavuk ve mantarlı “Berezka” salatası adım adım nasıl hazırlanır?
Öncelikle kurutulmuş meyvelerimizle ilgilenelim
- Kuru erikleri ayıklayıp hafifçe durulayıp derin bir kaseye koyuyoruz.
- Buraya önce kaynatılıp hafifçe soğutulması gereken az miktarda sıcak su döküyoruz. Kuru erikleri yaklaşık bir saat bekletin.
Kurutulmuş meyveler demlenirken diğer malzemeleri de hazırlayacağız.
Taze salatalık yerine tuzlu kullandığımız için salata oldukça baharatlı çıkıyor.
Tavuk, mantar ve patates ile doyurucu ve hızlı salata mezesi “Berezka”
İçindekiler
- Patates – 0,6 kg;
- Tavuk göğsü – 0,4 kg;
- Marine edilmiş champignon mantarları – 200 g;
- Tavuk yumurtası – 4 adet;
- Taze salatalık – 2 adet;
- Sert peynir – 100 gr;
- Mayonez sosu – 100 ml;
- Bitkisel yağ - kızartmak için;
- Zeytinler - dekorasyon için.
Adım adım tavuk fileto ve mantarlı besleyici Beyaz Huş ağacı salatası nasıl yapılır?
- Öncelikle bu tür salataların ana malzemelerinden biri olan patatesle ilgilenelim. Yıkayıp, üniformasıyla kaynamaya gönderiyoruz.
- Ayrıca göğsü defne yaprağıyla tuzlu suda kaynatmaya ayarladık. Aynısını yumurtalarla da yapıyoruz ama onları ayrı bir tencerede pişirmemiz yeterli.
- Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve salamura mantarları kızarana kadar hızla kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri soyun, rendeleyin, mayonezle karıştırın. İlk katı salata kasesinin tabanına yerleştirin.
- Üzerine kızartılmış mantarları koyun, ardından küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk eti.
- Yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırın ve her birini ayrı ayrı rendeleyin. Tavuğu bir yumurta sarısı tabakasıyla örtün. Ayrıca üç peynir ve taze salatalık - onları sarıların üzerine koyuyoruz.
- Son katman rendelenmiş beyazlardır. Salatanın tamamını bunlarla kaplayıp biraz bastırıyoruz.
- Zeytinleri kesip şeritler halinde huş ağacımıza diziyoruz.
Tavuk ve mantarlı bu "Beyaz Huş" salatası oldukça doyurucu olmasına rağmen kesinlikle yağlı veya ağır değildir. Elbette dilerseniz her katmanı mayonez sosuyla kaplayabilirsiniz ama bu hiç de gerekli değil çünkü bu olmasa bile meze sulu.
Ancak yine de salatanıza mayonez eklemek istiyorsanız, bunu kendiniz yapın: daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha az kalorili olacaktır.