Jelatinli domates dilimleri parmak yalayacak bir tariftir. Kış için jelatinli domatesler: sıradışı bir tarif. Jöle salatası, tatlı biberli çeşitli domates ve salatalık

Yazın hazırladığım hafif yiyecekleri afiyetle yedik mini kiraz domatesli jöle. Ben bu hazırlığı deneme amaçlı yaptığım için kavanozları sadece tatil günlerinde açtık. Ve bu çok büyük bir zevk, size söylüyorum okuyucum!

Önümüzdeki kış için daha fazla jöle hazırladım. Soğuk günlerde narin jöleli domatesin mükemmel tadının tadını çıkarın, kendinizi, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı memnun edin.

İlk yapmaya karar verdiğimde jöleli kiraz , Bu iş parçasıyla uğraşmanın tavan yapacağını düşündüm. Ancak bu benim yanlış görüşten çok uzaktı. Önemli olan harekete geçmek ve tüm fikirleri uygulamaya koymak, ki ben de her zaman bunu yapıyorum (bu prensibin benim için sadece yemek pişirmekle sınırlı olmadığını söylemeliyim).

Hazır olmak jöle Gereksiz güçlükler olmadan çok hızlı bir şekilde! Bu yapılabilir ve normal domatesli Kavanozun içine koymadan hemen önce dörde bölün.

Jöle tarifinde kiraz

İçindekiler:

Domates – 2kg
Su – 1 litre
Soğan – şalgam – 3 adet. orta boy
Sarımsak - zevkinize göre
Toz şeker – 5 çay kaşığı
Tuz – 3 çay kaşığı
Jelatin – 35g
Yenibahar ve karabiber (bezelye)
Dereotu çırpma teli
Frenk üzümü ve kiraz yaprakları (onlarsız isteğe bağlı). Ama o zaman harika, zengin bir aroma olmayacak

Hazırlık:

Kavanozları su banyosunda sterilize edin
Alt kısmına yaprakları, dereotu, halka veya yarım halka şeklinde kesilmiş soğanları ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
Domateslerin küçük bir yüzdesi yine de çatlasa da, ısıl işlem sırasında domateslerin çatlamaması için önce sapın yerini normal bir kürdan ile delerek kiraz domatesleri yerleştiriyoruz. Ancak bu, kaliteyi ve tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.
Jelatini torbanın üzerindeki talimatlara göre ıslatın.
Marine edilmiş suya tuz, şeker ve karabiber ekleyin
Kaynamaya getirin
Isınana kadar soğutun
Marine edilmiş jelatin ekleyin ve sıvıyı kaynatmadan eriyene kadar ısıtın.
Kavanozlara yerleştirilen kiraz domatesleri marine ile doldurun
Steril kapaklarla örtün. Bu aşamada toparlanmıyoruz!
0,5 litrelik kavanozları 10 dakika, litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.

Jöleli kirazlar hazır!

Toplayın, soğutun ve soğuk bir yerde saklayın.

Afiyet olsun!

Sebze ve meyve hazırlama kurallarını okuyabilirsiniz.

Yemek pişirmede iyi şanslar! Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

Gruplarıma katıl

Ev yapımı hazırlıklar sadece kış sofrasını tamamlayan bir “cankurtaran” olmakla kalmayıp, aynı zamanda güzelliğimize ve sağlığımıza da hizmet edebilir mi? Kesinlikle! Jölede boşluklar yaparsanız. Jelatinin kolajen açısından zengin olduğu, saçları, tırnakları, vücudumuzun kemiklerini ve eklemlerini güçlendirdiği bilinmektedir. Bu katkı maddesinin biraz alışılmadık bir kullanımına dikkatinizi çekiyorum: kış için jelatinli domates fotoğraflarının yer aldığı tarifler - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sterilizasyon olmadan jöleli domatesler “Harika”

Öncelikle en basit tarifi paylaşacağım - kış için sterilizasyon olmadan harika jöle domatesleri nasıl pişirilir. Domatesleri bütün olarak veya yarım olarak marine edebilirsiniz; hangisi sizin için daha uygunsa. Jelatin onların parçalanmasını önleyecektir: domatesler elastik ve lezzetli olacaktır - neredeyse taze gibi. Bunları litrelik kavanozlarda hazırlayacağız.

İpucu: Bütün domatesleri marine etmek için küçük boyutlu sebzeleri alın - kavanoza koymaları daha kolaydır, salamuraya batırılmaları daha iyidir.

İki litrelik kavanoz için malzemeler:

700 gr domates;
10 g granül jelatin;
1 litre su;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
3,5 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke %9;
3-5 adet. Karabiber;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı.

Hazırlık:

Öncelikle jelatini yarım bardak suya batırın. Bir saat bekletin.
Jelatin şişerken kavanozları buharla sterilize edin. Beş dakika boyunca kapakların üzerine kaynar su dökün.
Domatesleri işleyelim: saplarını çıkarıp yıkayalım. İstenirse ikiye bölünebilir.
Domatesleri temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Doldurmayı hazırlayın: Bir tencereye su dökün ve ateşte ısıtın. Kaynattıktan sonra şekeri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ekleyin. 4 dakika pişmeye bırakın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyin. Ateşi kapat.
Dolgu homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sıcak turşuyu kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün ve kapakları açın. Ters çevirin, sarın, bir gün bekletin.

Sterilizasyon yapılmadan hazırlanan jelatinli harika domatesler servis edilebilir.

İpucu: Jöleli konserve domatesleri servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında tutarsanız daha lezzetli olur.

Jöleli domates: soğanlı tarif

Önceki tarif herkese iyi geliyor ama ben şahsen soğanı özlüyorum. Jelatinli soğan sebzesi çok çıtır çıkıyor ve onunla birlikte domatesler daha lezzetli oluyor. Bu sefer sterilizasyonla pişireceğiz.

İçindekiler:

1 kg küçük domates;
2 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 litre su;
1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
0,3 su bardağı sirke %9;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
1 karanfil tomurcuğu;
Dereotu dalları - tatmak;
2-3 bezelye karabiber.

Bu miktardan, nasıl sıkıştırdığınıza bağlı olarak iki veya üç adet yarım litrelik kavanoz elde edilecektir.

Hazırlık:

Jelatini bir bardak suda bir saat bekletin.
Muhafaza için kapları sterilize ediyoruz.
Domatesleri yıkayın, ikiye bölün. İstenirse cildi onlardan çıkarabilirsiniz.
Soğanı temizleyip yıkayıp halkalar halinde kesiyoruz. Dereotu yıkayıp kurulayın.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine biraz dereotu ve soğan koyun, ardından içlerini domatesle sıkıca doldurun. Soğanı tekrar üstüne koyun.
Marine etmek için suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu çözün. Karanfil, biber, defne yaprağını ekleyin. 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın, jelatin ve sirkeyi ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın.
Marine edip domateslerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın. Daha sonra konserve yiyecek kutularını 15 dakika boyunca sterilize edin ve askılarına kadar sıcak su dolu bir tavaya yerleştirin. Tavanın altına bir tahta veya havlu yerleştirin.
Kavanozları dikkatlice çıkarın ve kapaklarını toplayın. Ters çevirin, sarın.

İşte soğanlı ilginç bir tarif. Bu arada, bu sebzeyi sevenler daha fazlasını koyabilir, daha da kötüleştirmez.

Jelatinli domates “Parmaklarını yalayacaksın”

Jelatinli domates tarifini diğer malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Daha da lezzetli olacak! Bu sefer sirkesiz konserve yapacağımızı lütfen unutmayın. Ama aynı zamanda buzdolabında veya kilerde de saklayacağız. İş parçasının kaybolacağından korkuyorsanız salamura 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. sirke %9.

İçindekiler:

1 kg domates;
2 adet. dolmalık biber;
2 adet. soğanlar;
3 diş sarımsak;
1,5 litre su;
2 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları (25 g);
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
100 gr şeker;
Dereotu, karabiber, defne yaprağı, karanfil şemsiyeleri - tadı.

Hazırlık:

Jelatin granüllerini bir bardak soğuk suda 40 dakika bekletin.
Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.
Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Dolmalık biberi çekirdekleriyle birlikte içinden çıkarıp yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
Yıkanan domatesleri kürdan ile birkaç yerden delin veya ikiye bölün.
Kavanozların dibine dereotu şemsiyelerini, defne yapraklarını, karabiberleri ve karanfilleri yerleştirin. Daha sonra domatesleri, biberleri ve soğanları katmanlar halinde dizin. Üzerine sarımsak koyun.
Sosu hazırlamak için bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Isıyı kapatın ve ıslatılmış jelatini ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve kavanozlara dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve geniş bir tencerede 10 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlıyoruz.

Gördüğünüz gibi bu basit bir tarif ama sonuç beklentilerinizi tam olarak karşılayacak. Şaşırtıcı derecede lezzetli!

Jöle "Obedenie" içinde domates

Kış için jelatinli domates fotoğraflarının yer aldığı birkaç tarifim daha var - parmaklarınızı yalayacaksınız! Konuklar maydanoz ve soğanın yanı sıra sarımsaklı versiyonu da çok seviyorlar. Konserve için küçük domatesler alıyorum; kiraz veya “Slivka” çeşitleri idealdir. Bu salamura domatesleri yarım litrelik kavanozlarda yapmak hem kolay hem de keyifli.

Üç adet 0,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

1 kg küçük domates;
1-2 adet. soğanlar;
3-6 dal maydanoz;
3 parça. diş sarımsak;
2-3 bezelye yenibahar;
1 litre su;
1 yemek kaşığı. kaşık jelatin;
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
1,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
1 çay kaşığı sirke özü (%70).

Hazırlık:

Jelatini yarım bardak soğuk suya batırarak işleme başlıyoruz. 40-50 dakika kadar şişmesine izin verin.
Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.
Soğanları ve sarımsakları işliyoruz: yıkayın, soyun, kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları uzunlamasına ikiye bölün.
Domateslerin birkaç yerini hafifçe delin. Ayrıca her meyveyi dört parçaya bölerek dilimler halinde de kesebilirsiniz.
Kavanozların dibine maydanoz ve bir diş sarımsak koyun. Yarısına kadar domatesle doldurun. Sonra bir kat soğan, sonra tekrar domates koyun. Üzerine soğanları ve biberleri yerleştirin.
Turşuyu hazırlayalım: Tuzu ve şekeri ısıtılmış suda eritin, kaynatın, ocağı kapatın. Şimdi sirke özünü, ıslatılmış jelatini ekleyin ve karıştırın.
Marine edip sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla örtün. 10 dakika sterilize edin.
Kavanozları tavadan alıp havluyla silip yuvarlıyoruz. Ters çevirin ve bir gece boyunca bir battaniyeyle örtülü olarak bırakın.

Soğanlı jelatinli küçük domatesler çok lezzetlidir ve her zaman popülerdir. Tek bir kavanoz bile çöpe gitmedi; her şey açıldıktan hemen sonra yenildi.

Jelatinli domates "Baharatlı"

Katılıyorum, jelatini önceden ıslatmak için her zaman zaman yoktur. Bu durumda jelatini ıslatmadan hızlı dekapaj seçeneğini kullanıyorum. Aynı zamanda denir: kuru jelatinli tarif. Size çeşitli baharatlarla hızlı bir şekilde jöleli mükemmel domatesleri nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İpucu: Tarifte belirtilen baharat çeşitlerinin tamamına sahip değilseniz, her şeyi kullanamazsınız. Zevkinize ve arzunuza odaklanın.

Malzemeler (iki litrelik kavanozlar için):

1 kg domates;
2 adet. dolmalık biber;
5-6 diş sarımsak;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 yaban turpu yaprağı;
4-6 kuş üzümü yaprağı;
4-6 kiraz yaprağı;
2 karanfil tomurcuğu;
4 bezelye yenibahar;
6 adet karabiber;
2 dereotu şemsiyesi;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
Bir parça acı biber.
1 litrelik kavanoz başına marine için:
2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker (bal ile değiştirilebilir);
1 çay kaşığı sirke esansı (%70);
2 çay kaşığı kuru jelatin.

Hazırlık:

Pişirme için kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Sebzeleri, dereotu ve yaprakları yıkayın ve biraz kurumaları için bir havlunun üzerine koyun.
Soğanı yarım halkalara kesin. Dolmalık biber - uzun parçalar. Domatesleri ve sarımsakları ikiye bölün.
Her kavanoza belirtilen malzemelerin yarısını koyuyoruz: bir şemsiye dereotu, yarım yaban turpu yaprağı, karabiber, karanfil, kiraz ve kuş üzümü yaprağı. Kişniş ve hardal tohumlarını ekleyin.
Şimdi domates yarımlarını tatlı biber, soğan ve sarımsak parçalarıyla değiştirerek yerleştirin. Tarife göre her kavanozun üzerine tuz ve şekeri dökün.
Çaydanlıkta suyu kaynatıp kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra tuzlu suyu tekrar su ısıtıcısına veya tavaya dökün. Tekrar kaynatın, yine beş dakika boyunca ikinci kez dökün. Kaynatmak için salamurayı tekrar dökün.
Üçüncü dolumdan önce kavanozlara jelatin dökmeniz gerekiyor. Sıcak tuzlu suyla doldurun, sirke özü ekleyin. Anahtarı yuvarla.

Daha iyi sterilizasyon için kavanozlar baş aşağı sarılmalı ve bir gün bekletilmelidir.

Katılıyorum, jelatini ıslatmadan kış için jöleli domates için çok basit bir tarif. Üçlü dolguyu biraz kurcalamanız gerekecek, ancak aksi takdirde her şey çok kolaydır. Yeni başlayan herhangi biri bunu yapabilir.

“Letonya” jölesinde lezzetli domatesler

Ayrıca Letonca'da bir tarif olan jöleli dilimlenmiş domatesin nasıl yapıldığını da sizlerle paylaşacağım. İnce halkalar veya uzun dilimler halinde kesilmiş domatesleri alıyoruz. Bileşen sayısı 1 litrelik kavanoz veya 2 yarım litrelik kavanoz için hesaplanır.

İçindekiler:

700 gr domates;
2 diş sarımsak;
1 BİLGİSAYAR. soğanlar;
1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı;
5-6 adet. Karabiber;
2-3 dal dereotu;
25 gr jelatin;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
2 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke %9;
600 ml su (200 ml'si jelatini ıslatmak için kullanılır).

Hazırlık:

Jelatini bir bardak kaynamış soğuk suya dökün. Kırk dakika bekletin.
Bu arada, muhafaza için kapları - kavanozlar, kapaklar - sterilize ediyoruz.
Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Soğanı ve sarımsağı soyun.
Domatesleri en fazla 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
Bir tencereye 400 ml su dökün ve kaynatın. Şeker ve tuz ekleyin. Isıyı kapatın, jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve sirkeyi dökün.
Yıkanmış dereotu, defne yaprağı ve karabiberi temiz kavanozlara koyun. Daha sonra domates dilimlerini sıkıca yerleştirin, üzerine soğan ve sarımsak serpin.
Domatesleri kavanozlara turşuyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerede 15 dakika sterilize edin.
Kavanozları dikkatlice sıcak sudan çıkarın, silin ve kapaklarını vidalayın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Birkaç gün sonra domateslerin içindeki jöle nihayet istenilen duruma ulaşacaktır. Daha sonra kavanozları depolama için aktarabilirsiniz.

Yeni ve ilginç tarifler stoklamak istediğimde yemek pişirme videoları izlemeyi seviyorum. Geçenlerde domatesleri jöle içinde konserve etmenin bu yöntemini gördüm. İzlemenizi öneririm.

Umarım kış için jelatinli domates fotoğraflarının yer aldığı tarifleri beğenmişsinizdir. Parmaklarınızı yalayacaksınız, ne kadar lezzetli oluyorlar! Pişirmeyi deneyin, kendiniz göreceksiniz. Afiyet olsun!

Kış için jelatin içinde domates pişirmeyi hiç denememiş olan herkes çok şey kaybetmiştir. Atıştırmalık inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik hale geliyor ve ayrıca pizza veya diğer yemekler için taze domatesiniz yoksa kışın da yardımcı olacaktır.

Kış için jelatinli domatesler - genel hazırlama prensipleri

Jelatin turşusu, sıradan salamuralardan farklı olarak sebzelerin taze aromasını ve yoğun yapısını kaybetmesine izin vermez. Domates parçaları sert ve sulu kalır. Kış için jelatinli domates pişirmek için çok sayıda tarif var.

Çoğu zaman şunları içerirler:

Jelatinli turşusu;

Domates;

Baharatlar, genellikle biber.

Ayrıca tarife bağlı olarak başka sebzeler de eklenebilir: sarımsak, biber, havuç, salatalık ve çeşitli yeşillikler.

Jelatin ile marine edin. Su, tuz, jelatin, şeker ve sirke özü esas alınarak hazırlanır. Tarife göre tüm malzemelerin birkaç dakika kaynatılması gerekir. Bazen jelatin doğrudan kavanoza eklenir ve üzerine kaynayan turşuyla dökülür. Ancak daha sıklıkla ürünün suda çözülmesi ve kaynatılması gerekir. Bunun diğer yemeklerin hazırlanması için tavsiye edilmemesine rağmen jelatin sadece ısıtılır.

Domates. Rengi ve büyüklüğü ne olursa olsun kesinlikle her türlü domatesi kullanabilirsiniz. Genellikle kışa jelatinli domates hazırlamak için ev hanımları bütün olarak turşuya uygun olmayan büyük meyveler kullanır. Domatesler ikiye, dörde, halkalara ve dilimlere kesilebilir. Kışın pizza niyetine kullanmayı planlıyorsanız hemen yüzük yapabilirsiniz. Bazen domatesler bütün olarak pişirilir, sonra küçük ve hatta meyvelere ihtiyaç duyulur.

Soğan. Diğer eklemelerden daha sık olarak mezede bulunur. Lezzet katar ve genellikle halkalar halinde kesilir. Herhangi bir soğanı kullanabilirsiniz; kırmızı çeşitleri olan meze çok güzel görünüyor.

Karabiber. Kışlık jelatinli domateslere aroma ve tat katmak için kullanılır. Pişirme sırasında turşuya veya doğrudan kavanoza eklenebilir, pek önemli değil. Ancak aşırıya kaçmamak önemlidir çünkü aroma depolama sırasında daha belirgin hale gelecektir. Litrelik kavanozlara 3-5 adet bezelye eklemeniz yeterlidir.

Ayrıca kışa jelatinli domates hazırlamak için kavanozlara ve çatılara ihtiyacınız olacak. Önceden sterilize edilmeleri gerekiyor. Bu, fırında veya mikrodalgada buharla ısıtılarak yapılır. Bazı tariflerde kavanozları sterilize etmek için altına bir bez veya mutfak havlusu yerleştirilmiş bir tava gerekir. Sıcak turşulu kavanozun sadece sıcak suya batırıldığı unutulmamalıdır, aksi takdirde cam çatlar.

Tarif 1: Kış için jelatinli klasik domatesler

Sterilizasyon ile kış için jelatin içinde domates pişirmek için klasik bir tarif. Kavanozun kapasitesi kesilen parçaların boyutuna bağlı olduğundan domates ve soğan sayısı isteğe bağlıdır. Ancak dilimleri çok sıkı paketlememelisiniz; parçaları kaplayacak kadar turşu olmalıdır.

Gerekli Malzemeler

Domates;

Karabiber.

Marine için:

3 litre su;

0,09 kg tuz;

0,15 kg şeker;

30 ml sirke %70;

20 gr. Jelatin.

Pişirme metodu

Jelatini turşudan alınan bir bardak suya dökün. Şişmesine izin ver. Bu sırada domatesleri yıkayın ve soğanları soyun. Domatesleri isteğe göre parçalara ayırın, ikiye bölebilirsiniz. Soğan halkaları veya yarım halkalar. Kavanozların dibine soğanları eşit şekilde paylaştırın, litreye 3 adet olacak şekilde karabiber ekleyin. Üstüne kadar domates parçalarıyla doldurun.

Ocağın üzerine su koyun, tuz, şeker, çözünmüş jelatin ekleyin ve 3 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin. Kaynayan turşuyu preparatların üzerine dökün, kapaklarla örtün ve sterilize edin. Litrelik kavanozlar için 7 dakika, iki litrelik kavanozlar için 12 dakika yeterlidir. Ara öğünü 3 hafta sonra deneyebilirsiniz.

Tarif 2: Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli bütün domatesler

Domatesler sulu, tatlı-tuzlu ve çok aromatiktir. Bu tarife göre kışa jelatinli domates hazırlamak için küçük ve olgun meyvelere ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler

Domates;

Defne yaprağı.

Turşusu:

Su 1 litre;

1 kaşık tuz;

Şeker 2 yemek kaşığı;

Jelatin 10 gr.

Sarmayı bitirmeden önce kapağın altına litrelik kavanoz başına 1 çay kaşığı %70 sirke ekleyin.

Pişirme metodu

Jelatini 100 g'a batırın. su. Kaynaması için ocağa su koyun, ancak marine için hazırlanan suyu koymayın. Şu anda domatesleri hazırlayın. Yıkanmaları, kurutulmaları veya silinmeleri gerekir. Sarımsakları soyun. Steril bir kavanozun dibine birkaç karanfil, bir defne yaprağı atın ve domatesleri sıkıca yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.

Şu anda turşuyu pişirin. Bir litre suyu tuz, şeker ve hazırlanmış jelatinle kaynatın. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve kaynayan turşuyu hemen domateslerin üzerine dökün. Kapağın altına sirke dökün ve hemen kavanozları toplayın. Yalıtımın altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Tarif 3: Sarımsaklı kış için jelatinli domates

Atıştırmalık sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede aromatiktir. Sarımsak ne kadar fazla olursa, jelatinli domatesler kış için o kadar güzel kokulu olur. Ortalama olarak bir litrelik kavanoza 8-10 karanfil gerekir, ancak daha fazla veya daha az koyabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Domates 3 kg;

Sarımsak 4 baş;

Karabiber.

Doldurmak:

2 litre su;

2 yemek kaşığı tuz;

1,5 yemek kaşığı jelatin;

2 çay kaşığı %70 sirke;

5 yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu

0,1 litre suya batırın ve bir kenara koyun. Sarımsakları soyun ve her karanfili 2-3 parçaya bölün. Domatesleri yıkayın ve her birini dörde bölün. Domatesleri steril kavanozlara koyun, üzerine sarımsak serpin. Biber ekleyin.

Marine için sirke dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, birkaç dakika kaynatın, asidi dökün ve jelatin ekleyin. İstiflenmiş domatesleri üstüne tuzlu suyla doldurun, kapaklarla örtün ve domatesleri kışın jelatin içinde 5-7 dakika sterilize edin. Mantar. Bir ay sonra atıştırmayı deneyebilirsiniz.

Tarif 4: Biberli kış için jelatinli domates

Jelatin turşusunun sadece domates üzerinde değil aynı zamanda biber üzerinde de iyi bir etkisi vardır. Sebze taze aromasını ve tadını iyi korur. Bu nedenle çeşitlilik için kışlık domatesleri tatlı biberle jelatin içinde pişirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

1,5 kg domates;

1 kg biber;

0,3 kg soğan.

Turşusu

3 l. su;

3 yemek kaşığı tuz;

3 yemek kaşığı jelatin;

6 yemek kaşığı şeker;

3 çay kaşığı. %70 sirke.

Pişirme metodu

Jelatini turşudan alınan 0,2 litre suyla seyreltin. Çözünürken soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Biberlerin içini dikkatlice kesip halkalar halinde kesin. Ancak istenirse yarım halkalar kullanabilirsiniz. 1 cm'lik daireler halinde domatesleri dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun.

Marine için her şeyi karıştırın, seyreltilmiş jelatin ekleyin ve kaynatın. Tam olarak 2 dakika pişirin, kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve bir tencerede suyla 5 dakika sterilize edin. Kapatıp battaniyenin altına baş aşağı gönderiyoruz ve soğuduktan sonra mahzene gönderiyoruz. 2 hafta sonra jelatinli biberli domateslerden oluşan hoş kokulu bir kış atıştırmalıklarını deneyebilirsiniz, ancak bir ay demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Tarif 5: Jelatinli domatesler kış için baharatlıdır

Kırmızı biber ve yaban turpu ilavesiyle kış için jelatin içinde baharatlı domates hazırlamak için bir tarif. İstenirse sıcak malzemelerin miktarı arttırılabilir, bu sadece atıştırmalıkların daha iyi olmasını sağlayacaktır.

Gerekli Malzemeler

Domates 1 -1,2 kg;

1 soğan;

1 biber kabuğu;

20 gr. yaban turpu kökü

Turşusu:

Su 1 litre;

2 yemek kaşığı şeker;

1 kaşık jelatin;

Bir çay kaşığı sirke %70;

Kaşık tuz.

Pişirme metodu

Domatesleri dörde bölün. Yarım halkalarda soğan. Acı biberin kuyruğunu kesip küçük parçalar halinde kesin. Eldivenlerle çalışmak daha iyidir. Yaban turpu kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri dönüşümlü olarak cam kavanozlara yerleştirin. İstenirse biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

Turşuyu önceki tariflerde olduğu gibi birkaç dakika kaynatarak pişirin. Doldurulmuş kavanozları üstüne kadar doldurun, örtün ve 5-6 dakika sterilize edin. Daha sonra kapatın, soğutun ve saklayın. Kışlık jelatinli baharatlı domates atıştırmalığının son tadı 2 ay sonra ortaya çıkacak.

Tarif 6: Salatalıklı kış için jelatinli domates

Domates ve salatalık sadece sebze salatalarında arkadaş değildir. Onlardan sebze, tahıl ve et yemeklerine mükemmel bir katkı olacak harika bir kış atıştırması yapabilirsiniz. Jelatin içindeki domatesler kışın lezzetini mükemmel bir şekilde korur ve salatalıklar gevrek ve sulu kalır.

Gerekli Malzemeler

Domates 1 kg;

Salatalık 0,7 kg;

Soğan 0,2 kg;

Biber 6 bezelye.

Turşusu:

1 litre su;

30 gr. Jelatin;

60 gr. tuz;

100 gr. Sahra;

1 kaşık sirke %70.

Pişirme metodu

Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan kavanozların dibine karabiberleri yerleştirin. Tüm sebzeleri, dönüşümlü katmanları ve soğan parçalarıyla döşeyin.

Su, önceden çözülmüş jelatin, tuz, şeker ve sirkeden bir turşusu hazırlayın. Kaynatın, bir dakika kadar pişirin ve sebzeli kavanozlara dökün. Metal kapaklarla örtün, sıcak su dolu bir tencereye koyun ve litrelik kavanozları 5 dakika kaynatın. Atıştırmalık daha fazla kavanoza konulursa, süreyi orantılı olarak artırın. Daha sonra jelatin içindeki domateslerin kış için sarılıp saklanması gerekir.

Tarif 7: Letonya usulü havuçlu kış için jelatinli domates

Kış için jelatinli domateslerin bu tarifi, yalnızca tadı değil aynı zamanda güzel görünümü açısından da öncekilerden farklıdır. Havuç dilimleri ve dolmalık biber parçaları Letonya mezesine zarafet ve parlaklık katıyor.

Gerekli Malzemeler

1,2 kg domates;

0,4 kg havuç;

1 tatlı biber.

Turşusu:

10 gr. anlık jelatin;

1 çay kaşığı. sirke;

Litre su;

1,5 yemek kaşığı tuz;

2 yemek kaşığı şeker.

Pişirme metodu

Domatesleri dilimler halinde kesin. Bu atıştırmalık için sert çeşitleri veya biraz olgunlaşmamış olanları kullanmak daha iyidir. Havuçları soyun, ince dilimler halinde kesin. Biberleri ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

Büyük bir tencereye su dökün, jelatini hemen eritin, tuz ve şekeri ekleyip ocağa koyun. Kaynayınca havuç dilimlerini ekleyip 3 dakika kaynattıktan sonra biberi ekleyip kaynatın, sirkeyi dökün ve domatesleri ekleyin. Dikkatlice karıştırın, kaynatın ve hızla kavanozlara dökün. Rulo yapın ve soğuyana kadar baş aşağı sıcak bir battaniyenin altına koyun.

Kış için jelatinli domatesler - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Jelatinin topaklar halinde yapışmasını önlemek için soğuk suyla veya oda sıcaklığında doldurmanız gerekir. Sıcak sıvı kullanıyorsanız yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın.

Bugün satışta hem normal jelatin hem de hazır jelatin bulabilirsiniz. İkincisi ince bir yapıya sahiptir, suda çok daha hızlı çözünür ve kullanımı daha uygundur.

Kış için jelatinli domatesler herhangi bir bitkinin eklenmesiyle yapılabilir, bu onları yalnızca daha aromatik ve lezzetli hale getirecektir. Ancak yaprakların birkaç su ile iyice durulanıp kurutulması önemlidir.

Kavanozları sterilize etmeye vaktiniz veya imkanınız yoksa karbonatla yıkayabilirsiniz. Ve büyükannelerimiz cam kapları güneşte baş aşağı tuttular ve boşluklar birkaç yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklandı.

Domates ne kadar olgun olursa, atıştırmalık o kadar aromatik ve lezzetli olur. Ama ne kadar yeşil olursa o kadar güzel olur ve parçalar bile ortaya çıkar. Her ev hanımı hangi seçeneği en çok sevdiğini kendisi seçmelidir.

Marine edilmiş jelatin, kalınlık için değil, meyve sularını ve tadı korumak için kullanılır. Bu nedenle mezenizde kalın sebze jölesi içinde domates parçaları beklememelisiniz.

Jelatin turşusunda domatesler soğuk yenildiğinde daha lezzetli olur. Bu şekilde parçalar daha sıkı kalır ve ıslanmaz. Bu nedenle servis yapmadan önce mezenin buzdolabına konulması gerekir.

Kışın jelatinli en lezzetli domatesler, parlak güneşte olgunlaşan yerel sebzelerden elde edilir. İthal domateslerden yapılan mezeler hem lezzetini yitiriyor hem de bazen sebzelerde bulunan nitratlar nedeniyle uzun süre saklanamıyor.

Eh, elbette, nefis yemeklerin hazırlanması da ruhla yemek yapan ev kadınları tarafından yapılır!

Jöleli marinatlar geleneksel preparatlara çeşitlilik katar. Kiraz domatesleri jelleşmeye en uygun sebzelerdir. Jelatinin her zaman tuzu "çektiği" ve turşunun tadını yumuşattığı unutulmamalıdır. Jöle dolgusunun yoğunluğu ayarlanabilir: Domatesler mahzende saklanıyorsa, donmuş turşuyu bir kaşıkla çıkarın. Kalın, elastik bir jöle elde etmek için servis yapmadan önce salamura kiraz domates kavanozunu buzdolabında saklamanız gerekir.
Kiraz domateslerle bir hazırlık yapıp, konserveleri litrelik ve yarım litrelik kavanozlara dolduracağız. Küçük kavanozlar tek kullanımlıktır. Kışa jelatinli domates hazırlamak için diğer küçük domatesleri, sarı olanları bile kullanabilirsiniz, ancak olgunlaşmamış olanları seçmeye çalışın, böylece domatesler kaynar sudan çatlamaz ve çok sıkı paketlenmez, bu da onlara neden olabilir. patlamak.

Lezzet Bilgisi Kış için domates

İçindekiler

kiraz domates – 1,2 kilogram,
dolmalık biber – 1 adet,
acı biber – 1 adet,
sarımsak – 3 diş,
defne yaprağı – 4 adet,
yenibahar bezelye - 1/2 çay kaşığı.
Turşusu:
su – 750 mililitre,
tuz – 1,5 çay kaşığı,
şeker – 3 çay kaşığı,
jelatin 20 gram,
sirke %9 - 2,5 yemek kaşığı.

Gelecekteki hazırlığın toplam hacmi bir buçuk litredir. Domatesleri yarım litrelik üç kavanoza dağıtabilir veya farklı kapları doldurabilirsiniz: bir litre ve bir yarım litre. Daha büyük domatesleri kapatmaya karar verirseniz hepsini bir buçuk litrelik kavanoza sığdırabilirsiniz. Misafirler ve biz bu domatesleri çok lezzetli buluyoruz, harika; jöleli turşudaki domatesler, daha alışılagelmiş konservelere çeşitlilik katıyor. Adım adım tarifimiz çok basit, domateslerin sterilizasyon yapılmadan kapatılması nedeniyle hazırlık süresi fazla sürmeyecek.

Sterilizasyon olmadan kış için jelatinli domates nasıl pişirilir

Kiraz domateslerin farklı çeşitleri vardır: minyatür ve oldukça “önemli”. Her şeyi jelatinle marine edebilirsiniz, ana gösterge olgunluk ve hasar olmamasıdır.
Domateslerin sapları koparılır ve sebzeler akan soğuk su altında yıkanır.

Defne yapraklarını, sarımsak dişlerini ve karabiberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yarım litrelik kavanoza da, litrelik kavanoza da aynı miktarda baharat koyabilirsiniz. Daha sonra ne derece baharatlılıktan hoşlandığınızı belirleyin. Bir kırmızı acı biber kabuğu halkalar halinde kesilerek her kavanoza yerleştirilir.

Dolmalık biberler damak zevkinize göre isteğe göre parçalar halinde kesilir. Bazıları ince payetleri, bazıları ise kareleri tercih eder. Kavanozların içerisine çeri domatesler ve tatlı biber dilimleri katmanlar halinde dizilir.

Kavanozların tamamı kaynar su ile doldurulur. Genellikle kiraz domatesleri bu "yıkanmayı" sorunsuz bir şekilde tolere eder; yalnızca bazı domateslerde kabuk kırılır. Domatesleri bir kapakla örtün ve 10-15 dakika ısınmaya bırakın.

Kutulardaki su bir tencereye dökülür, tuz ve şeker eklenir. Birkaç defne yaprağı ve birkaç karabiber atarak baharatların "mahallesini" güçlendirebilirsiniz. Turşusu 5-7 dakika kaynatılır. Bu sırada domates kavanozları boş olmamalıdır, kaynar su ile doldurulup kapakla kapatılır.

Marine edilmiş tavayı ocaktan alın ve içine toz halindeki anlık jelatini dökün. Tüm taneler tamamen eriyene kadar turşuyu bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın.

Artık jöle turşusunun soğumaya vakti kalmaması için hızlı hareket etmeniz gerekiyor. Kavanozlardan su dökülür. Yarım litrelik bir kavanoza bir çorba kaşığı sirke, bir litrelik kavanoza bir buçuk kaşık sirke dökün.

Sıcak jelleşmiş turşusu kavanozlara dökülür.

Kutuları yuvarlayın veya vidalayın.

Kavanozların üzeri bir havluyla kapatılarak ertesi sabaha kadar bekletilir. Jelleşmiş turşuyla preparatları ters çevirmeyin.

Jelleşen dolgu soğuduğunda normal turşudan daha kalın olduğunu göreceksiniz.
Jöle turşusunda kiraz domatesler bir yıl saklanabilir.

Kış için jelatinli domatesler orijinal ve sıradışı bir hazırlıktır. Domateslerin alışılagelmiş şekilde turşulanmasından farkı, normal turşunun yerine jelatin dolgunun kullanılmasıdır. Bu tür domatesleri hazırlamak acemi ev hanımları için bile zor olmayacaktır. Çanak sulu çıkıyor, domates parçaları yoğun yapısını ve faydalı özelliklerini koruyacak.

Jelatin ne kadar fazla olursa jöle o kadar güçlü olur. Ancak domateslerin marine edilmesi daha uzun sürecektir. Domatesler bütün olarak yuvarlanabilir veya ikiye bölünebilir.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
soğan - 50 gr;
tatlı bezelye - 30 adet;
defne yaprağı - 6 adet;
sarımsak - 2 kafa;
su - 2 l;
jelatin - 30 gr;
sirke (%70) - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

Jelatini ıslatın. Talimatlar çantanın üzerinde belirtilmiştir.
Daha sonra domatesleri hazırlayın. Durulayın, bütün bırakın veya dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun, halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini ikiye bölün.
Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su dökün, şekeri, tuzu ekleyin, ateşe verin, 5 dakika kaynatın, sirke ekleyin, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kavanozların içine birkaç adet karabiber ve birkaç adet defne yaprağı koyun.
4 sarımsak yarısı ekleyin.
Soğanla karıştırılmış domatesleri yerleştirin.
Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin.
Turşuyu dökün, kaynatmadan ateşe verin.
Sıcak salamurayı domatesli kavanozlara dökün.
Kapakları kapatın ve kapları sterilize etmek için yerleştirin.

En geç üç hafta sonra salamura domatesleri deneyebilirsiniz.

Video: “Jöle içinde domates”

Bu videoda jöle içinde domates pişirmeyi öğreneceksiniz.

"Gerçek reçel"

Bu, kışa jöleli domates hazırlamak için orijinal ama çok basit bir tarif.

İçindekiler:

2 kg domates;
4 şey. dolmalık biber;
2 adet. soğanlar;
6 diş sarımsak;
3 litre su;
4 yemek kaşığı. l. jelatin granülleri;
4 yemek kaşığı. l. tuz;
200 gr şeker;
sirke (%9) - 4 yemek kaşığı. l.;
dereotu, karabiber, defne yaprağı, maydanoz - tadı.

Hazırlık:

Talimatlarda belirtildiği gibi jelatin granüllerini suyla dökün.
Sterilize kapları ve kapakları hazırlayalım.
Domatesleri kürdanla delin; büyükse ikiye bölün.
Tatlı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde doğrayın.
Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Baharatları ve otları kavanozların dibine yerleştirin.
Domatesleri, biberleri ve soğanları kat kat dizin. Her şeyi sarımsakla bitirin.
Marine için suyu kaynatın. Tuz, şeker, sirke ve jelatin ekleyin.
Kavanozları tuzlu suyla doldurun.
Kapakları kapatın ve büyük bir kapta 10 dakika sterilize edin.
Topla. Ters çevir. Soğumaya bırakın.
Kışlık depolama için bir kenara koyun.

Baharatlı

Baharatlı domatesler çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılarak marine edilir.

İçerik listesi:

3 kg domates;
6 dolmalık biber;
2 baş sarımsak;
3 parça. soğanlar;
3 yaban turpu yaprağı;
10 yaprak kuş üzümü ve kiraz;
6 tomurcuk karanfil;
12 bezelye yenibahar;
18 adet karabiber;
4 dereotu şemsiyesi;
acı biber - 1 çay kaşığı;
12 çay kaşığı. tuz;
6 yemek kaşığı. l. Sahra;
30 ml sirke esansı (%70);
20 gr kuru jelatin.

Nasıl pişirilir:

Jelatin granüllerini şişmesi için suya batırın.
Sebzeleri ve otları durulayın.
Domatesleri ikiye bölün.
Biberleri uzun şeritler halinde kesin.
Soğanı halkalar halinde kesin. Sarımsak ikiye bölünür.
Önceden sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın.
Altına baharatları ve otları koyun.
Doğranmış domatesleri, biber şeritlerini, sarımsak parçalarını ve soğanı kavanozlara koyun.
Dökmek için tuzlu su hazırlayın. Ocağın üzerine bir kap su koyun, şekeri, tuzu ve şişmiş jelatini ekleyin. Kaynamak.
Marine edilmiş sebzeleri üzerine dökün. Sirke esansını ekleyin.
Her kavanozun 15 dakika sterilize edilmesine izin verin.
Kapakları yuvarlayın.

Letonca

Letonya usulü domatesler, zengin aromasıyla çok lezzetli, sade ve orijinal bir atıştırmalıktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

1,5 kg domates;
2 soğan;
2 havuç;
Karabiber;
1,5 litre su;
50 gr jelatin granülleri;
3 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
50 ml sirke.

Pişirme metodu:

Gıda katkı maddesini önceden kaynamış soğuk suyla dökün. Şişene kadar 30-40 dakika bekletin.
Domatesleri yıkayın. İkiye, büyük olanları dörde bölün.
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin.
Kavanozların dibine karabiber, soğan ve rendelenmiş havuçları yerleştirin.
Daha sonra domatesleri ekleyin.
Üzerine bir kat soğan ve havuç koyun.
Tuz, şeker ve sirkeden oluşan tuzlu suyu kaynatın. Serin.
Marine edilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırlanan salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
Yarım litrelik kavanozları 5 dakika, litrelik kavanozları 10 dakika, iki litrelik kavanozları 15 dakika, üç litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.
Kavanozları kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin. Sarmak. Kış için saklayın.

Soğanlı jöleli domates

Soğanlı katmanlı domates tarifi de aynı derecede basittir.

Bileşenler:

domates - 1 kg;
soğan - 4 adet;
dereotu - tatmak;
karabiber - 10 adet;
su - 1 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke (%9) - 40 ml;
jelatin - 30 gr.

Domates yemeği mükemmel bir garnitür ve lezzetli bir atıştırmalık olacak, ancak jölenin kalınlaşması için soğuk olarak servis edilmesi gerekiyor.

Adım adım hazırlık:

Gıda katkı maddesini suyla seyreltin ve şişmeye bırakın.
Sebzeleri yıkayın, ikiye bölün, büyük olanları dörde bölün.
Soğanı ince halkalar halinde kesin.
Kavanozları önceden sterilize edin.
Her kabın dibine baharatları ve ardından bir kat soğanı koyun.
Daha sonra bir kat domates koyun, tarafı aşağı doğru kestiğinizden emin olun.
Kavanozun sonuna kadar alternatif katmanlar.
Bir tencereye su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynatın, jelatin ve sirke ekleyin.
Marine edilmiş sebzeleri üzerine dökün.
Dolu kavanozları su kaynadıktan 10 dakika sonra sterilize edin.
Topla. Ters çevirip soğumaya bırakın.