Uskumruyu hamurda pişirmeden önce, limon suyu veya kuru beyaz şarapta yaklaşık bir saat marine etmeniz gerekir. Bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Balık iyice yıkanmalı, başı kesilmeli ve içi boşaltılmalıdır.
Soyulmuş balığı tekrar iyice durulayın ve yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında küçük porsiyonlar halinde kesin.
Uskumru parçalarını derin bir kaseye alın, üzerine yenibahar serpin ve üzerine taze limon suyu dökün. Elinizde kuru beyaz şarap varsa, şarap yerine limon suyu kullanılabilir.
Balığı yaklaşık bir saat serin bir yerde bırakıyoruz, bundan sonra meyilli hazırlamak gerekli olacak.
Yumurta, mayonez ve biraz un iyice karıştırın ve tatmak için tuz ve biraz karabiber ekleyin. Uskumruyu yumuşak ve sulu bir hamurda kızartmak için, hamuru çok kalın değil, çok sıvı da olmayacak şekilde pişirmeye çalışın. Hamur için en uygun kıvam - kalın ekşi krema gibi görünmelidir.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın.
Marine edilmiş uskumru parçalarını hamura bulayıp hemen kızgın yağa atıyoruz.
Balıkları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın - her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika.
Bitmiş uskumruyu bir tabağa meyilli olarak koyuyoruz ve taze sebzeler, dereotu ve maydanozla birlikte masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Uygun fiyatlı ve lezzetli uskumru, ev sahiplerinin ve hosteslerin mutfaklarında her zaman talep görmektedir. Bu balık, özel pişirme koşullarına ihtiyaç duymaz ve çeşitli garnitürlerle mükemmel uyum sağlar. Ve eğer tarife meyilli eklerseniz, tat yeni renklerle ışıldayacaktır. Bu kadar basit bir bileşen, yemeğe şenlik katar ve en önemli olaylarda masaya tereddüt etmeden servis yapmanızı sağlar.
Tabii ki, ailenin yakın çevresinde bir akşam yemeği, taze pişmiş balık aroması altında bir sohbet sırasında gerçekleşirse daha unutulmaz hale gelecektir. Ama konuşmak belki de o kadar kolay olmayacak çünkü ağzınızı başka bir parçayla meşgul etmek isteyeceksiniz.
meyilli
Balıkları kızartmadan önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için ne ekstra zaman ne de çaba gerekmez, ancak sonuç bir gurmenin bile beklentilerini karşılayacaktır. En özlü tarif, minimum ürün gerektirir. Birkaç tavuk yumurtası, süt ve un - ihtiyacınız olan şeylerin listesi bu. Pişirme, süte yumurtaların eklenmesi ve iyice karıştırılması ile başlar, daha sonra karıştırma işlemi sırasında un yavaş yavaş dökülür.
Hamur yapma seçeneklerine gelince, hayal gücünüze bir çözüm önermek doğru olur. Eh, ilham için birkaç örnek dikkate alınacaktır.
- Ekşi krema hamuru 100 gr ekşi krema, yumurta, 3 yemek kaşığı un ve doğranmış dereotu ile hazırlanır. Tatmak için tuz eklenir. Tabii ki, her şey iyice karıştırılır.
- Peynir bazlı bir hamur elde etmek için bu üründen 100 g'a ihtiyacınız olacak. Kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Kompozisyon ayrıca, istenen kıvam oluşana kadar karıştırılan bir yumurta ve un içerir. Önerilen doz 1.5 yemek kaşığıdır. kaşıklar.
- Çıtır bir hamur elde etmek için, yumurta karışımında, bir buçuk yemek kaşığı soya sosu ve baharat (tatmak için), yaklaşık 2 yemek kaşığı nişasta eklemeniz gerekir. Balıkta ortaya çıkan kabuğun çıtır çıtır olması güzel olacaktır.
Önemli bir nüansın, meyilli topakların olmaması olduğunu belirtmekte fayda var. Bu, onu yumuşak ve göze batmayan hale getirecek, bu da sadece balığın tadını vurgulayacaktır.
uskumru hazırlığı
Hamur hazır olduğuna göre artık uskumruyu soyma zamanı. İlk önce karkasları temizlemeniz ve kemikleri ayırmanız gerekir. Dikkatsiz temizlik sırasında kalan pulların, yemeğin izlenimini büyük ölçüde bozacağını unutmayın. Temizlenmiş balığın dikkatli bir şekilde incelenmesi, böyle bir olaydan kaçınacaktır.
Lezzetli bir yemek elde etme yolundaki bir sonraki adım, uskumruyu hamurda yuvarlama işlemi olacaktır. Tabii ki, aşçı lekelerin ve sıçramaların gereksiz yere temizlenmesinden kaçınmak istiyorsa, bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Aynı zamanda, hamurda istenmeyen topaklar olup olmadığını kontrol etmek de mümkündür.
balık kızartma
İlk olarak, bir kızartma tavası ateşte ısıtılır. Yağ "atımlarını" önlemek için bunu dikkatli bir şekilde almalı ve suyun tamamen buharlaşmasını beklemelisiniz. Bunun için 1-2 dakika yeterlidir. Ardından ayçiçek yağı ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.
Kaynayan yağın ilk kabarcıkları göründüğünde, hırpalanmış uskumruyu tavaya göndermenin zamanı geldi. Kızartırken, balıklar altın bir kabukla eşit şekilde kaplanmalıdır. Bunu yapmak için parçaları düzenli olarak çevirin ve yemeğin yanmadığından emin olun. Yeterli miktarda yağ bunda büyük rol oynayacaktır, bu yüzden burada cimri olmayın.
Uskumruyu hem “solo performansta” hem de hemen hemen her garnitürle meyilli olarak servis edebilirsiniz. Bu balık çok lezzetli ve iştah açıcıdır.
Faydaları hakkında biraz
Herhangi bir balığın vücudun düzgün çalışması için çok gerekli olan kalsiyum ve fosfor içerdiği iyi bilinmektedir. Kalsiyum kemiklerin oluşumunda ve güçlenmesinde görev alır ve fosfor aynı özelliklerinin yanı sıra dişleri güçlendirir ve metabolizmada önemli bir yer tutar.
Ancak bir fıçı balda bir damla katran gizlendiği gibi, kızarmış uskumru da bir eksi içerir - artan sayıda kalori. Bu nedenle, kızarmış yiyeceklerin kullanımı da dahil olmak üzere altın ortalamaya yakınlığın faydalarını unutmayın.
Aşağıdaki meyilli uskumru pişirmek için video tarifine bakın. Afiyet olsun!
Bugün en sevdiğim uskumru, patates püresi, salata veya salamura domates ile harika bir öğle yemeği ile kızarmış versiyonu var. Lezzetli, basit, tatmin edici, lezzetli. Yani, meyilli balık, hamur tarifi, pişirme püf noktaları. Kalan hamurdan soğan halkaları da pişirdim, tatlı bir ruh oldu, neredeyse bir balık kadar lezzetli.
daha fazla bak, kalamar halkalarını kızartmak ne kadar lezzetli— oldukça basit!
İçindekiler:
- 1 balık (uskumru var)
- 3 kaşık ekşi krema
- 2 yumurta
- 1 kaşık un
- Balıklar için tuz, karabiber, baharatlar
- kızartma yağı
Balıkları meyilli olarak nasıl pişireceğiz, adım adım tarif:
İlk önce hamuru hazırlayalım çünkü demlenmesi gerekiyor. Bir kapta ekşi krema ve yumurtaları karıştırın, çatalla çırpın.
Un, tuz, baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Tutarlılığa bakın - ekşi krema sıvı, yumurta - boyut olarak farklıdır. Hamur hamuru kalın olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Böylece balığı içine daldırdıktan sonra fazla akmasın.
Her şey, hamur hazır, buzdolabına gönderiyoruz, kıvamını biraz koyulaştıralım.
Başı, kuyruğu, bağırsakları, siyah filmleri çıkaracağız, sırt boyunca ikiye keserek acı tadı almadığınızdan emin olun. Sırtı çıkaracağız, tüm kemikleri çıkaracağız ve filetomuz hazır. Dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, baharat serpin, biraz uzanmasına izin verin, aromalara batırın.
Tavayı yağ ile ateşe veriyoruz. Daha da iyisi, önce tavayı ısıtın. Sonra yağı dökün, iyice ısıtın ve balıkları yerleştirmeye başlayın.
Tabağa bir kaşık daha un dökün, önce balık parçalarını una batırın ve ardından hamurun filetoya daha iyi yapışması için hamurun içine daldırın.
Sıcak yağa dökün. Kızartın, bir çatalla dikkatlice çevirin, diğer tarafta kahverengiye bırakın ve hazırlanmış bir tabağa koyun.
Balıklar pişerken patates püresini veya pirinci haşlayın, harika bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Veya bir sebze salatası yapın ve - ve hafif, doyurucu bir akşam yemeği yiyin.
Hala hamurum kalmıştı, bu yüzden büyük bir soğan aldım, halkalar halinde kestim ve aynı sırayla kızarttım: un içinde, hamur içinde - ve bir tavada.
Hamur ve soğan halkalarındaki balıklar çok lezzetli çıktı.
Akşam yemeğinde balık yedim, bu yüzden sütle pişirilmiş püre ile servis ettim - çok lezzetli. Her ihtimale karşı, kim bilmiyorsa, balık için lezzetli yemyeşil patates püresinin nasıl pişirileceğini anlatacağım.
Patatesleri kaynatın (suya tuz eklediğinizden emin olun), bir bardak süt kaynatın. Patatesler pişince suyunu süzün ve kuru patatesleri iyice ezin. Emin olun - kuru, çünkü aksi takdirde yushka ellerinde sıcak spreyle ezilir. Sütsüz, biraz su ile yapmaya karar verseniz bile yine de bir bardağa dökmeniz gerekiyor, sonra öğüttüğünüzde, ne kadar sıvı püre sevdiğinize göre kendi fikrinize göre geri dökün. Biraz yağ ekleyin, püreyi çırpın, gür ve havadar olacaktır.
Süt yerine ekşi krema da ekleyebilirsiniz, ayrıca çok lezzetlidir. Bazı insanlar patates püresine çiğ yumurta ekler, ancak bunun gereksiz olduğunu düşünüyorum çünkü yumurtalar salmonella içerebilir. Ve kaynatılmazlar, bu yüzden riske atmamak daha iyidir. Süt, su, tereyağı, ekşi krema - bu ürünlerden birini seçin.
Hepsi bu, lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği: meyilli balık ve kabarık patates püresi, hazırız, bir domates veya turşu alıp eve çağırın, afiyet olsun!
Ayrıca şenlik masası için nasıl lezzetli yemek pişirileceğini görün balık rulosu- güzel ve lezzetli.
Uskumru asil bir balıktır, eti çok miktarda yağ içerir, ancak aynı zamanda en şaşırtıcı olan uskumru düşük kalorili içeriğe sahiptir! Yemek pişirmede özellikle tuzlu (turşu) uskumru popülerdir, ancak bu sefer hamurda kızartılmış uskumru denemenizi öneririm - bu çok lezzetli bir yemek! Uskumru filetosu, geniş ve aynı zamanda ince parçalara kolayca kesilebildiği ve daha sonra meyilli içine batırıldığı, pişene kadar her iki tarafta kızartıldığı için katman benzeri bir yapıya sahiptir. Sonuç olarak, balık dolgulu yumuşak hamurdan yapılmış küçük kekler elde edeceğiz! Meyilli uskumru tadı harika - balık lezzetleri sevenler bu orijinal yemeği kesinlikle takdir edecekler. Hamurda kızartılmış uskumru, hem sıcak hem de önceden soğutulmuş olarak, ikinci bir yemek veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yemek, tavsiye ederim!
Orkinos
Öğütülmüş karabiber
Zeytin yağı
inek sütü
Tavuk yumurtası
Buğday unu
Ayçiçek yağı
Uskumruyu hamurda pişirmek için şu malzemelere ihtiyacımız var: uskumru karkası (büyük), tavuk yumurtası, buğday unu, süt, zeytinyağı, rafine ayçiçek yağı, limon, tuz ve karabiber.
Filetoyu uskumru karkasından çıkarırız - iç kısımları balıktan çıkarın, yıkayın, bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın, kemikleri ve cildi çıkarın.
Bir uskumru filetosu alıyoruz, dış tarafı (derinin olduğu) bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz. Keskin bir bıçakla filetoyu ince geniş plakalar halinde bir açıyla kesmeye başlıyoruz.
Uskumru etinin katmansı bir yapısı vardır, bu nedenle filetoyu geniş plakalarla kesmek zor değildir - işe başlar başlamaz bunu kolayca görebilirsiniz!
Böylece uskumru filetolarını dilimler halinde kesip balık parçalarını bir tahta veya geniş bir tabağa tek sıra halinde koyuyoruz.
Uskumru parçalarını tuz, karabiber serpin, limon suyu ve zeytinyağı serpin.
Uskumru bir süre bekletin ve hamuru hamur için hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için derin bir kapta süt, yumurta, tuzu birleştirin.
Buğday ununu yumurta ve tuzla sütün içine dökün.
Çatal veya küçük bir çırpma teli ile krep hamuru kıvamında olacak homojen bir hamur yoğurun.
Bir parça uskumru alın, tamamen hamurun içine daldırın.
Bir çatal kullanarak, hemen önceden ısıtılmış ayçiçeği rafine yağı ile bir tavada hamura bir parça balık koyun. Aynısını uskumru parçalarının geri kalanıyla da yapıyoruz.
Uskumruyu iki veya üç kez bir taraftan diğer tarafa çevirerek altın kahverengi olana kadar her iki taraftaki hamurda kızartın. Ateş orta derecede olmalıdır.
Meyilli uskumru hazır!
Orijinal pişmiş uskumruyu ikinci bir yemek veya meze olarak sıcak veya ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Uskumru lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Ondan birçok farklı yemek hazırlanır. Bugün hamurumda var. Çok sulu, kuru değil. Akşam yemeği harikaydı.
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir: uskumru, ayçiçek yağı, un, yumurta, süt, ketçap, tuz.
Uskumruyu çözdürün. Başını ve kuyruğunu çıkarıyoruz, gutted. Şimdi onu karın üzerine yaymanız ve sırtı ve küçük kemikleri çıkarmanız gerekiyor. Ancak bu balığın esas olarak bir omurgası ve çok az sayıda küçük kemiği vardır. Bu katmanlardan iki tane aldım.
Pişirme hamuru. Sütü bir kaseye dökün ve yumurtayı kırın.
Omlet gibi çırpın, iki veya üç tutam tuz ve un koyun. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Daha sonra hamurun içine ketçap ve balık baharatı (damak zevkinize göre herhangi bir baharat) koyuyoruz. karıştırıyoruz. Hamur krep kıvamında olmalıdır.
Uskumru filetosunu tuzlayın ve 25-30 dakika meyilli koyun.
Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve uskumru filetosunu koyun.
Bir tarafta kızartın.
Ve diğer yandan.
Hamurda uskumru fileto hazır.
İkinci bir öğle veya akşam yemeği için sebze veya başka bir garnitür ile servis yapın.