Bahçelerde ve kulübelerde sulu taze meyvelerin ortaya çıkmasıyla, onlarla pasta veya kek pişirme fırsatından yararlanmamak aptallık olur. Ve yemek yapmayı hiç bilmeseniz bile bu tarifte hiçbir sorun olmayacak, içindeki her şey o kadar basit ve anlaşılır ki.
Meyve mevsimi hala çok uzaktaysa, yaz hazırlıklarını (dondurulmuş kuş üzümü) kullanabilirsiniz. Muffinlerin tadı bundan etkilenmeyecektir.
İçindekiler
- buğday unu – 280 gr
- hamur için kabartma tozu – 10 gr
- vanilin - bir tutam
- taze tavuk yumurtası – 2 adet.
- herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir – 1 yemek kaşığı.
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.
- frenk üzümü meyveleri - 1 yemek kaşığı.
Not: İstenirse kefir ekşi krema veya yoğurtla değiştirilebilir.
Hazırlık
1. Yumurta, vanilin ve toz şekeri birleştirin.
2. Çırpma teli ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın ve içine oda sıcaklığındaki kefiri dökün.
3. Unu kabartma tozuyla birleştirin, tahta bir elekten geçirin ve kefir-yumurta karışımına dökün.
4. Hamuru bir çorba kaşığı kullanarak iyice yoğurun ve üzerine kuş üzümü ekleyin.
Tavsiye: Taze meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır; dondurulmuş meyveler çözülmemelidir.
5. Karıştırırken kuş üzümlerini hamurun tüm hacmine eşit şekilde dağıtın ve dikkatlice silikon (metal, kağıt) muffin kaplarına doldurun. Hamur pişirme sırasında biraz kabaracağından kalıpları 2/3'ten fazla doldurmayın. Silikon kalıpların yağlanmasına gerek yoktur, ancak diğerlerinin tümü tereyağı veya margarinle dikkatlice yağlanmalıdır.
6. Frenk üzümü keklerini 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.
7. Bitmiş ürünlerin hafifçe soğumasını bekleyin ve kalıplardan dikkatlice sallayın.
Hostese not
1. Metal kalıpları silikon kalıplarla değiştirmek istemeyen muhafazakar ev kadınları, muhtemelen keklerin yapışmasını önleyecek şekilde bunları nasıl yağlayacaklarını öğrenmişlerdir. Eritilmiş yağın bu amaçla kullanılmasının sakıncalı olduğunu biliyorlar: Duvarlardan aşağı akacak, yanları açığa çıkacak ve altta toplanacak. Bunu farklı bir şekilde yapmanız gerekir: Sivri bir donmuş tereyağı parçasıyla kalıbın tüm girintilerini dikkatlice gözden geçirin ve hemen yağ tabakasına irmik serpin. Daha sonra dibe hafifçe vurun ve fazla mısır gevreğini silkeleyin. Sonuç olarak, bitmiş kekler, pişirildikleri kaplardan sorunsuz bir şekilde çıkacaktır.
2. Buzdolabından çıkarılan kefir, eğer iyiyse, doğalsa, ısınırken mutlaka ayrılacaktır. Peynir altı suyunun topaklı zeminle tamamen karışması için çalkalanması ve ardından yoğurulması, ardından un içine eşit şekilde dağıtılması gerekir.
3. Mutfak işlemi için kuş üzümü hazırlarken meyvelerin alt kısmındaki kenara yakın rozeti kesemezsiniz. Tek yapmanız gereken kabuğa biraz zarar vermek ve meyve suyunun dışarı akmasını sağlamak. Bütünlüğünü kaybetmiş basık meyveler şekerleme ürünlerinde çirkin görünür.
Muffinler genellikle meyve, çikolata, fındık veya meyvelerle doldurulmuş küçük porsiyonlu keklerdir.
Cupcakes ve muffinler benzer görünseler de tamamen farklı tatlılardır. Ancak kekler yalnızca küçük kalıplarda pişirilir ve kekler hem küçük hem de büyük kalıplarda pişirilir: yuvarlak veya dikdörtgen.
Ancak yine de kekler ve kekler arasındaki temel fark, hamurun yoğurulma yöntemidir. Muffin hamurunu hazırlamak için kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırıp ardından birleştirip kaşıkla hızlıca karıştırmanız gerekir.
Siyah kuş üzümü ile kek hazırlamak için fazla zamana ve çabaya ihtiyacınız olmayacak ve bu harika hamur işi için ürün seti oldukça uygun.
Başlayalım mı?
Malzemeleri hazırlayalım.
İlk kapta kuru malzemeleri birleştirmeniz gerekir. Unu ve kabartma tozunu eleyin, şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
İkinci kapta sıvı malzemeleri birleştirin: bitkisel yağ, yumurta, süt, gıda aroması. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve malzemeler birleşene kadar bir el çırpma teli veya kaşıkla karıştırın. Yenmeye gerek yok!
Sıvı malzemeleri kuru olanlarla birleştirin. Bunu yapmak için sıvı bileşeni kuru malzemelerle dolu bir kaba dökün.
Kuru malzemeler nemlenene kadar bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Hamur biraz topaklı olacak. Aşırı hevesli olmayın veya hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmaya çalışmayın.
Kuş üzümü ekleyin (dondurulmuş olanı kullandım).
Dikkatlice karıştırın. Alternatif olarak kuş üzümü una bulanıp hamura eklenebilir.
Hamuru kağıt kapsüllere veya silikon kalıplara 2/3'ünü dolduracak şekilde yerleştirin. İstenirse muffinlerin üstlerine iri kahverengi şeker serpilebilir.
Muffin hazırlıklarını önceden 205-210 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Altın kahverengi olana ve şiş kuruyana kadar 15-25 dakika pişirin (fırınınıza bağlıdır). Frenk üzümlü keklerim 210 derecede 23 dakika pişti.
Bitmiş muffinlerin kalıplarda hafifçe soğumasını bekleyin, ardından daha da soğumaları için tel ızgaraya yerleştirin.
Kuş üzümü ile narin aromatik kekler hazır.
Hazırlaması bir zevk olan lezzetli kekler olan kekleri unutursanız, ev yapımı bir tatlı kitabı eksik kalacaktır. Kefir, yoğurt ve ekşi kremanın başarıyla kullanıldığı benzer yemeklerin hazırlanmasına yönelik birçok tarif vardır. Ancak muffinler için en önemli detaylardan biri dolgu ve bileşenleridir. Frenk üzümü kekleri Bu seride lezzetleri nedeniyle çok popüler olan en lüks lezzetlerden biri var.
Doğrudan kek yapımına geçmeden önce dolgu olarak seçtiğimiz kuş üzümü hakkında biraz bilgi vermeliyiz. Kuş üzümü, tadı herhangi bir şekerleme yemeği tarifine mükemmel şekilde uyan en lezzetli meyvelerden biri olarak kabul edilir. Zengin tatlı ve ekşi tatları aynı anda birleştiren meyve, doğal tadı ve faydalı bileşenleri korunarak mükemmel bir şekilde dondurulmuş olarak saklanır.
Bilinen malzemeleri ve bileşenleri kullanarak kekleri geleneksel şekilde hazırlıyoruz. Dolgu olarak herhangi bir malzeme kullanılabilir, ancak bu durumda siyah kuş üzümü ile ev yapımı hamur işleri yapmak için bir tarife bakacağız.
Pişirme için taze kuş üzümü veya dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz. Çilek ile pişirme, kahvaltı menüsüne uyumlu bir şekilde uyan mükemmel bir tatlı olarak kabul edilir veya akşam çayı için bir dekorasyon olabilir. Frenk üzümü kekleri tarifimize göre aşağıdaki ürünler kullanılarak hazırlanır:
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- bir bardak şeker;
- pişirme için tereyağı veya margarin - 250 g;
- iki bardak un;
- kabartma tozu - bir çay kaşığı. Kabartma tozunun olmadığı durumlarda sirkede eritilmiş karbonatı kullanabilirsiniz.
- siyah frenk üzümü meyveleri - 200g.
Dondurulmuş meyveleri bir saat boyunca suyla dolu bir kapta çözdürün ve ardından kuş üzümlerini yayılmış bir havlu veya yemek kağıdı üzerinde kurumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için bir kapta tereyağı veya margarin, yumurta ve şekeri karıştırıp mikserle 10-15 dakika çırpın. Hamur hazırlanırken kabın içine damak tadınıza göre tuz ve kabartma tozu eklenir.
Un elenmeli ve elde edilen kütleye porsiyonlar halinde eklenmeli, kütleyi karıştırmaya devam edilmelidir. Bu şekilde un eklemek hamurun oksijenle doyurulmasını, havadar ve yumuşak olmasını sağlar. Ortaya çıkan hamur, kalın ve yağlı, iyi ekşi kremaya benzemelidir.
Artık elde edilen hamura un serptikten sonra kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Hamur tekrar karıştırılır ve ancak daha sonra kalıbın boyutunun yaklaşık üçte biri kadar kalıplara dağıtılır. Meyve suyunun sıkılmasını önlemek için karıştırma dikkatli bir şekilde yapılır. Kalıplar ayçiçek yağı ile yağlanabilir veya pişirme kağıdı ile kaplanabilir.
Fırını önceden 180 0 sıcaklığa ısıtın, içine kalıplarla birlikte bir fırın tepsisi yerleştirin ve keklerimizi 15-20 dakika pişirin. Kekleri tek tek delerek hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz. Bitmiş kekler havadar ve hafif olmalıdır. Muffinlerin taze ve yumuşak kalması için üzerine pudra şekeri serpip kapalı bir kapta bekletin.
Frenk üzümü kekleri yapmak için video tarifi
Siyah kuş üzümlü kekler sadece taze hasat mevsiminde değil, aynı zamanda soğuk mevsimde de hazırlanabilir, çünkü kuş üzümü meyveleri donmaya iyi uyum sağlar ve çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında çok popülerdir. Bu tarife göre kekler oldukça havadar, orta derecede tatlı, aromatik ve hafif meyve ekşilidir. Sadece yetişkinler değil çocuklar da bu tür unlu mamulleri onaylayacaklardır. Kekler çocuğunuza okulda atıştırmalık olarak vermek veya işe giderken veya yolda yanınızda götürmek için uygundur. Teknolojik süreç basittir, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir.
Lezzet Bilgisi Cupcakes
İçindekiler
- Buğday unu 160 gr;
- Bitkisel yağ 60 gr;
- Şeker 100 gr;
- Vanilya şekeri 10 gr;
- Kabartma tozu 1,5 çay kaşığı;
- Soda 0,5 çay kaşığı;
- Tavuk yumurtası 2 adet;
- Yoğurt 150 ml;
- Siyah frenk üzümü 100 gr.
Frenk üzümü kekleri nasıl yapılır
Tavuk yumurtalarını derin bir kaseye kırın. Bitkisel yağı dökün. Koku yağı kullanılmaması tavsiye edilir. Bir el çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
İçme yoğurdunu dökün. İsteğinize göre ev yapımı veya süpermarketten, klasik veya meyve aromalı olarak kullanabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
Yoğurt yerine kefir de kullanabilirsiniz; kefir keklerde kendini kanıtlamıştır.
Şimdi başka bir derin kaseye ihtiyacımız var. Havalılık katmak için buğday ununu eleyin. Toz şeker, vanilya şekeri, kabartma tozu ve soda ekleyin. Tüm kuru malzemeler un karışımına eşit şekilde dağılıncaya kadar bir spatula veya kaşıkla karıştırın.
Taze kuş üzümü önceden yıkayıp kurulayın. At kuyruğunu her iki taraftan kesin. Dondurulmuş meyveler kullanıldığında çözülmelerine gerek yoktur. Hazırlanan kuş üzümlerini un karışımına ekleyin ve tüm meyvelerin unla kaplanması için karıştırın.
Yumurta karışımını kuru malzemelere ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın. Hamur kalın çıkıyor.
Pişirme kalıplarını alın. En uygun olanı porsiyonlu silikondur. Veya demir olanları alın ve içine kağıt koyun. Pişme sırasında hamur biraz kabaracağından hamuru kalıplara üst üste gelecek şekilde paylaştırmayın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırınınızın gücüne göre parçaları 30-40 dakika kadar fırına koyun. Her zamanki gibi hazırlığı ince bir tahta şişle kontrol edilebilir. Pişmiş bir ürünü delecekseniz şişin kuru olması gerekir.
Kek hafifçe kızarınca fırından çıkarıp tel ızgara üzerine yerleştirin. Frenk üzümü kekleri hazır.
Üzerine pudra şekeri serpin veya tatlı kremayla süsleyin ve bir fincan sıcak çay ile servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!
