Sığır eti ve pilav ile zengin ve çok doyurucu bir çorba kesinlikle erkeklere hitap edecek - içinde gerçekten çok fazla et var!
Sotelenmiş taze domates ve dolmalık biber bu çorbaya harika bir katkı olacaktır. Bunlar yoksa salça da uygundur. Tat için kızartmaya biraz lecho ekleyebilirsiniz.
Ve çorba, sıra dışı keskin tadı ve aromasını şerbetçiotu çeşnisine borçludur.
Birleştirmek:
- Su - 3-3,5 l
- Et bonfile (dana veya dana eti) - 500-600 gr
- Patates - 4 adet.
- Pirinç - 0,5 su bardağı
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı (en sevdiğiniz baharatlarla değiştirilebilir)
- Tuz - tatmak (yaklaşık 1,5 çay kaşığı)
- Defne yaprağı - 3 adet.
Yemek pişirme:
Eti akan soğuk su altında durulayın, küçük küpler halinde kesin. Et bonfile (kemiksiz) çorba için en iyisidir.
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Eti su kaynar kaynamaz koyarız - böylece daha sulu olur.
Et suyuna daha zengin bir tat vermek için üzerine soyulmuş soğan, yarım havuç ve bir kereviz sapı ekleyin. Bu sebzeleri sadece etle pişiriyoruz ve geri kalan malzemeleri koyma zamanı gelince hemen çıkarıyoruz.
Et suyunu 40 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü takip ediyoruz.
Et suyu pişirilirken çorbayı doldurmaya başlayalım.
Pirinci ayıklıyoruz ve akan su altında bir kevgir içinde yıkıyoruz.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Fazla nişastayı çıkarmak için soğuk suda durulayın.
Kırk dakika sonra sebzeleri (soğan, kereviz ve havuç) et suyundan çıkarın ve hazırlanan patates ve pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin. Yani dana eti ve pilavlı çorbanın toplam pişirme süresi bir saat olacaktır.
Pansuman için sebze pişirme. Havuç ve soğanları temizliyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kaba bir rende üzerinde üç havuç. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Kapalı bir kapağın altında kısık ateşte on dakika soteleyin. Sebzeleri yanmayacak şekilde karıştırın. On dakika sonra salçayı ekleyin, karıştırın ve kapağın altında beş dakika daha pişmeye bırakın.
Dolmalık biberle kızartma yapmak istenirse havuç ve soğanla aynı anda tavaya ekleyin.
Domates salçası yerine domates eklerseniz, onları sote etmenize gerek yoktur - sadece soyun, küçük küpler halinde kesin ve bitmiş sote ile aynı anda çorbaya gönderin.
Lecho, domates salçası gibi, sebzeler hazır olmadan önce yaklaşık beş dakika tavaya eklenir.
Salça ile sotelediğimiz sebzeleri hazır olmadan beş dakika önce etli ve pilavlı çorbaya gönderiyoruz. Tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Etli ve pilavlı çorbayı ocaktan alın. Tarifi gördüğünüz gibi çok basit! Yıkanmış defne yapraklarını ekleyin. Bir kapakla örtün ve beş dakika demlenmeye bırakın.
Dana eti ve pilavlı çorba hazır!
Sıcak servis edilmeli, otlar ile süslenmiş - taze veya kurutulmuş.
Afiyet olsun!
Aşağıdan komik bir video izleyebilirsiniz:
Siz ve aileniz dengeli çorbaların hayranıysanız, sağlığı ve lezzeti birleştirmeye çalışıyorsanız, et ve pirinçten besleyici bir sebze çorbası hazırlamanızı öneririz. Çanak, sadece bir buçuk ila iki saat içinde hazırlamak için yeterince kolay ve hızlıdır ve ilk kurslar için uzun sürmez, ocakta zengin bir sıcak öğle yemeği zaten hazırdır - pirinç ile lezzetli et çorbası. Doyurucu bir öğle yemeği için, et suyu, rahat bir tat bırakan sıcak bir yemek için en iyi seçenektir.
- 2.5-3 litre suya çorba yapmak için malzemeler:
- 400 gr dana eti,
- 1 baş soğan,
- 1 orta boy havuç
- 60 gr pirinç
- 2 defne yaprağı,
- 3-4 dal taze dereotu,
- 2-3 yemek kaşığı. sebzeleri kızartmak için kaşık yağ,
- Tuz, öğütülmüş karabiber ve bezelye.
Aslında, yemek pişirmek için çok fazla et ve sebzeye ihtiyacınız var. Et suyunu zengin ve lezzetli yapan onlardır. Eh, son dokunuş, incelik ve aroma, yemeğe defne yaprağı, dereotu ve ince doğranmış sarımsak gibi baharatlar tarafından verilir.
Pirinç ve sebze ile et çorbası
Pişirme sürecinde ihtiyaç duyulacak tüm gerekli ürünleri önceden hazırlayın.
Sığır eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Et, posa ve kemik kısmını kullanabilirsiniz.
Doğranmış et parçalarını bir tencereye koyun, suyla kaplayın, defne yaprağını ekleyin ve ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Çorbayı orta derecede köpürme ile düşük ateşte kaynatın - 1.5 saat.
Havuçları soyun ve durulayın, küçük ve ince parçalar halinde kesin. Soğanı önce şeritler halinde doğrayın, ardından küpler halinde kesin.
Bir tavaya sıvı yağı alın, sebzeleri önce orta ateşte soğanlar suyunu çekene ve havuçlar hafif pembeleşinceye kadar kızartın, ardından ısıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
1,5 saat sonra etler hazırlanıp et suyu piştikten sonra yıkanmış pirinci ilave edin.
Kızarmış sebzeleri ve tencerenin tüm içeriğini tavaya aktarın, tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Onu geri getir et çorbası Kaynayana kadar kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Gördüğünüz gibi etli, pilavlı ve sebzeli lezzetli bir ev yapımı çorba yapmak basit ve kolaydır. Et suyunu tamamen farklı şekillerde ve diğer ürünleri kullanarak pişirebilirsiniz. Bu tarifi takip ederek, aynı şekilde bezelye ve sosisli erişte pişirebilirsiniz. Tüm bu lezzetli tarifleri adım adım talimatlarla en lezzetli ev yapımı yemekleri nasıl yapacağınızı öğreneceğiniz ve tüm süreci kendiniz kolayca tekrarlayabileceğiniz pişirme sitemizde bulacaksınız.
Etli pirinç çorbasının nasıl pişirileceği konusunda özel bir bilgelik yok gibi görünüyor. Yine de sonuç bazen cesaret verici değil: ya çorba bulanıklaşıyor ya da özellikle ikinci günde yulaf lapasına dönüşüyor. Bu sıkıntılardan nasıl kaçınılır ve gerçekten lezzetli, kokulu ve şeffaf bir pilavlı et çorbası nasıl elde edilir, bugün konuşalım.
Pirinç ve patatesli et çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından yenebilecek çok basit, doyurucu, iddiasız bir ilk yemektir.
Sadece ette değil tavuk suyunda da pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için özel bir beceri gerekmez, isteyen herkes - pişirdi :).
Zaten 2 litre kokulu et suyunuz varsa, çorba birkaç dakika içinde pişecektir. Değilse, uzun süre pişirilmesine rağmen üzerinde sürekli durma ve nöbet gerektirmeyen et suyu ile başlayalım.
Böylece et suyunda pilavlı patates çorbası pişirmeye başlıyoruz.
Fotoğraflı etli pirinç çorbası tarifi
Pirinç çorbası pişirmek için sığır eti kullanmak en iyisidir. Pirinç ve patatesli dana çorbası, kazan-kazan seçeneklerinden biridir.
Bitmiş suyu süzün. Çorba 2 litre gerektirecektir. Pirinç ve patatesli et çorbası toplamda yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Soğanlar ve havuçlar temizlenir, yıkanır ve doğranır. Soğanı bir bıçakla ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Et suyunu ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. Pişirme sırasında çorbayı bir kapakla kapatmamak ve et suyunun bulanıklaşmaması için kısık ateşte pişirmek daha iyidir. Patates parçalarını haşlanmış et suyuna koyun. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Aynı zamanda başka bir tencereye yaklaşık bir litre su dökün ve kaynatın. Pirinç çorbası şeffaflığının sırlarından biri de budur. Pirincin iyice yıkanmasına gerek yoktur, sadece biraz ayrı kaynak yapmak yeterlidir, böylece çorbaya mükemmel temiz pirinci doldurabilirsiniz. Pirinci kaynar suya dökün ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
Çorbalı tencereye soğan ve havuç ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Bu arada pirinci bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Zaten hafif kaynatılmış pirinç, çiğden çok daha hızlı yıkanır ve çorbayı hiç bulandırmaz.
Ardından iki şekilde ilerleyebilirsiniz. Çorba şimdi yemek için pişirilirse, pirinci çorbaya dökün ve çorbayı patates ve pirinç hazır olana kadar pişirin.
Ama genellikle iki gün çorba pişiririm ve şimdiye kadar pirinç çorbası saklamış olan herkes bilir ki, pilav sıvı içinde şişmeye devam eder ve ertesi gün çorba yerine pirinç lapası gelir. Bu nedenle ikinci tencere yine imdadıma yetişiyor. Ana tencerenin içindekilerden birkaç kepçe ile pirinç döküyorum ve paralel olarak yumuşayana kadar pişiriyorum.
Bugün size ailemde oldukça sık pişirdiğim her gün için basit bir çorba versiyonumu sunacağım. Pirinç, patates ve etli çorba - doyurucu, hoş kokulu, ilk kursta iyi bir öğle yemeği için tam olarak ihtiyacınız olan şey. Bu her gün için bir çorba, ama dikkatinize layık bir çorba!
Ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Etli ve patatesli pirinç çorbası, sığır eti, domuz eti üzerinde pişirilebilir. Domuz çorbası pişireceğim. Çorbanın kalınlığı, içindeki pirinç miktarına göre belirlenir. Daha kalın bir çorba istiyorsanız, daha fazla pirinç ekleyin. Çorba için sebze kızartmasını sadece bitkisel yağ ile pişiriyorum, ancak isterseniz tereyağı veya her iki yağın karışımı ile yapabilirsiniz.
Eti bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın.
Su köpüğünün yüzeyinde bir film oluşmaya başladığında, çorbayı şeffaf hale getirmek için oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır. Ben bu suyu boşaltmayı tercih ediyorum. Eti akan su altında durulayın. Tavayı durulayın, eti tekrar içine koyun ve üzerine kaynar su dökün.
Et suyu içinde 20 dakika daha pişirin. Ardından pirinci, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Çorbayı tatmak için tuzlayın. Bu aşamada çorba veya karabiber için baharat ekleyebilirsiniz.
Çorbayı orta ateşte pilav, et ve patatesler tamamen pişene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
Çorbanın ana malzemeleri hazırlanırken kızartmayı hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Maydanozu bıçakla ince ince kıyın.
Soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağda sebzeler yumuşayıncaya kadar 5-8 dakika kızartın.
Kızartmayı bitmiş çorbaya ekleyin. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.
Çorbaya taze maydanoz ekleyin ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Bitmiş çorbayı pilav, patates ve etli porsiyonlu tabaklara dökün ve taze ekmekle servis yapın!
Afiyet olsun!
Evet, nasıl da meşhur çıktım! Ancak arama motorları için bunun tamamen evcilleştirilmiş ve Ruslaştırılmış bir kharcho çorbası olduğunu açıklığa kavuşturacağım.
4-6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
500 gram dana eti
2 litre su
8 düz yemek kaşığı pirinç
100-150 gram domates salçası
250 gram soğan
1 baş sarımsak
6 yemek kaşığı bitkisel yağ
2.5 çay kaşığı tuz
tatmak için kırmızı biber ve baharatlar
Bu çorbayı hazırlamak hızlı ve kolaydır. Ana şey, pirinçle aşırıya kaçmak değil, kanıtlanmış oranlar kullanmaktır - ve her şey mükemmel bir şekilde ortaya çıkacaktır.
Eti küçük parçalar halinde kesin.
Bir tavaya koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve etin rengi tamamen değişene, tüm sıvı buharlaşana ve et parçaları üzerinde kızarmış kabuklar görünene kadar kızartın.
Küçük (3 litreye kadar) bir tencereye 2 litre su dökün.
Pişmiş eti tavadan tavaya aktarın, tavayı ateşe koyun, tuz ekleyin.
Kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatın.
Dikkat, bazen kuzu kaburgalarından böyle bir çorba pişiririm. Ayrıca kesilebilir, küçük parçalar halinde doğranabilir ve bir tavada kızartılabilir veya fırında (20 dakika 200 derecede) pişirilebilir. Kuzuya bitkisel yağ eklemiyorum.
Soğanı ve sarımsağı soyun.
Soğanı yarım halka veya küçük küpler halinde kesin.
Sarımsakları rende veya presle öğütün.
Soğanı temiz bir tavaya aktarın. 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Soğanı ara sıra karıştırarak 8-10 dakika soteleyin.
Ardından domates salçasını soğana ekleyin ve iyice karıştırın.
Makarnanın kızartılması gerekmez. Soğanla birlikte birkaç dakika ısıtmanız yeterli. Ve hemen tavayı ocaktan alın.
Porsiyon başına iki yemek kaşığı oranında pirinci ölçün. Pirinç herhangi bir şekilde kullanılabilir, ancak buharda pişirilemez.
Burada çorba porsiyonları neredeyse yarım litre oranında hesaplanmıştır. Büyük kaseler! Böylece yedi ve düştü. Ana yemek olarak çorbaya, ikincisine ek değil. Bu yüzden 8 yemek kaşığı pirinç ölçüyorum. Yaklaşık yarım bardak 200 ml çıkıyor. Ancak bu çorbada pirincin ana dolgu maddesi olduğunu unutmayın. Diğer sebzelerle çorba pişirirseniz - patates vb. daha sonra pirinci yarım litre suya bir çorba kaşığı oranında ölçün.
Baharatları hazırlayın. Baharat olarak bir tutam acı biber, bir çay kaşığı kırmızı biber, kendi bahçemden kekik ve oradan da biraz kuru dereotu var. Herhangi bir kırmızı biberi, prensipte, ciddiyeti göz önüne alındığında, yalnızca dikkatli bir şekilde kullanabilirsiniz. Çorba baharatlı olmalı, ancak sakince yenebilecek ve bir ejderha gibi terden sırılsıklam ve nefes almayacak şekilde olmalıdır.
Et 15 dakika kaynatıldıktan sonra domatesli kavrulmuş soğanı çorbaya daldırın.
