Ben okroshka'nın ateşli bir hayranıyım ve soğuk mevsimde bile herkes pancar çorbası ve kharcho ile ısındığında, en sevdiğim yemeği hazırlamak için yemeği keserim. Üşüyorum ama yiyorum. Birçok seçenek ve bileşen ve pansuman denenmiştir. En basit ve en güvenli olanlardan biri, su ve mayonez karışımı ile tatlandırılmış sosisli okroshka'dır. İsteğe bağlı olarak limon suyu, hardal, sitrik asit, baharat ve baharat ekleyebilirsiniz.
Mayonez ve su ile okroshka için gerekli ürünleri hazırlayın - hepsi basit ve uygun fiyatlı. Patates, salatalık ve yumurta neredeyse her zaman buzdolabında olduğundan en sevdiğiniz yemeği önceden planlamanız gerekmeyebilir. Ve eğer aniden başka bir sosis parçası keşfedilirse, o zaman şüphe olmamalı.
Okroshka için en sevdiğiniz haşlanmış sosis veya sosisleri alın. Sosis domuz yağı ile domuz pastırması olabilir - burada kendi takdirinize bağlı olarak. Muhafazayı çıkarın ve sosisleri küçük küpler halinde kesin. Genel olarak, okroshka için tüm malzemeler aynı şekilde kesilmelidir.
Şimdi taze salatalıkların sırası - onları yıkayın, uçlarını kesin, acı olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, kabuğu kesebilirsiniz. Salatalıkları küpler halinde kesin.
Tavuk yumurtalarını tuzlu suda haşlayın. Soğuk suda soğuduktan sonra kabuğu çıkarın ve yumurtaları küpler halinde kesin.
Patatesleri "tek tip" kaynatın, soğuk suda soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Önceden doğranmış yiyeceklerin bulunduğu kaseye gönderin.
Taze otları yıkayın ve ince doğrayın. Bir kaseye gönderin, ayrıca tuzlayın ve baharat ekleyin. Genellikle siyah, yenibahar öğütülmüş biber veya öğütülmüş kişniş kullanırım.
Her şeyi karıştırın - servis yapmadan hemen önce okroshka'yı doldurmak daha iyidir. Ve okroshka'yı hemen büyük bir aile için hazırlıyorsanız, hemen doldurabilir ve sonra tabaklara dökebilirsiniz.
Bir kaseye birkaç yemek kaşığı okroshka koyun. Herhangi bir yağ içeriğinden biraz mayonez ekleyin.
Kaseye su dökün - gazsız maden suyu veya normal kaynamış su. Karıştırmak. Mayonez ve su ile Okroshka hazır.
Okroshka'nın tamamen soğumasını istiyorsanız, kaseye bir buz küpü atabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sosisli mayonezli Okroshka, en çok sıcak mevsimde hazırlanan klasik bir soğuk yemektir. Örneğin benim gibi okroshka'yı gerçekten seviyorsanız, istediğiniz zaman kendiniz için bir yaz ayarlayabilirsiniz.
Okroshka'da çok fazla taze ot bulundurmayı severim, ancak tadı ekleyebilirsiniz - tüm kısmı bir kerede tavaya veya ayrı ayrı her tabağa biraz. Okroshka için sosis sadece taze değil, aynı zamanda en lezzetli olanı seçilmelidir. Dilimlemeden önce turpları mutlaka denemelisiniz, çünkü bu kök mahsul sizi şaşırtabilir - çok sert, lifli veya acı olabilir. Salatalık da acı olabilir, bu yüzden dilimlemeden önce tadına baktığınızdan emin olun. Malzemelerin geri kalanı için özel bir gereklilik yoktur.
Klasik tarife göre sosisli mayonezde okroshka hazırlamak için hemen gerekli tüm ürünleri hazırlayın - çok fazla değil.
Haşlanmış sosis, prensip olarak, herhangi bir süt, doktor, domuz pastırması ile veya domuz yağı olabilir. Taze sosisleri küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri "üniform" olarak kaynatın, soğuk suda soğutun ve kabuğunu çıkarın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
Tavuk yumurtalarını "sert kaynatılmış" kaynatın, buzlu suda soğutun ve kabuğu çıkarın. Ayrıca küpler halinde kesin. Okroshka'daki tüm kesimler aynı olmalıdır.
Taze salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve acı olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra küpler halinde kesin.
Turpları yıkayın, kuyrukları kesin ve kök mahsulü yarım veya çeyrek daire şeklinde kesin - bu turp boyutuna bağlıdır.
Kendi takdirinize göre taze otlar seçin - Maydanozu severim, bu yüzden onu ve yeşil soğanları ekleyeceğim. İlk önce yeşillikler durulanmalı, ardından kurutulmalıdır. Doğranmış soğanlar tuzla ovalanabilir.
Doğranmış tüm ürünleri karıştırmaya uygun olacak şekilde büyük bir tencereye dökün. Tuz, baharat ekleyin - örneğin, orada karabiber, her şeyi karıştırın.
Baharatlı bir not için hardal ekleyebilirsiniz. Okroshka'ya servis yapmak için gerekli miktarı bir kaseye dökün, mayonez ekleyin. Mağazadan satın alınabilir veya ev yapımı olabilir.
Su veya peynir altı suyu ekleyin, karıştırın. Ekşili okroshka'yı seviyorsanız, limon suyu veya sitrik asit ekleyebilirsiniz.
İyice karıştırın - sosisli mayonezli klasik okroshka hazır! Bir dilim ekmekle masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Okroshka, yılın herhangi bir zamanında popüler olan soğuk bir çorbadır. Sadece sebzelerle veya et ürünleri eklenerek hazırlanabilir - yağsız haşlanmış et, sosis, jambon.
Okroshka, kvas, kefir, ekşi krema üzerinde olabilir. Baharatlı tadı sevenler mayonez üzerinde yaparlar.
Pişirmenin incelikleri
- Böyle bir okroshka için standart bir sebze seti alırlar: patates, turp, salatalık, otlar. Ayrıca haşlanmış yumurta da bırakırlar. Kesme şekli okroshka'nın tadını etkiler. Tüm sebzeler eşit parçalara ince doğranmış olmalıdır.
- Salatalık ve turp rendelenebilir. Bu sebzelerin suyu, okroshka'nın sıvı bileşeni ile karışacak ve tadını iyileştirecektir.
- Pansuman için herhangi bir katkı maddesi olmadan klasik mayonez kullanılması arzu edilir.
- Okroshka'da iyice çözünmesi için önce doğranmış ürünlerle karıştırılır ve ancak daha sonra su ile dökülür. Hazır bir okroshka'ya mayonez koyarsanız, karışmaz, ancak küçük parçalar şeklinde yüzerek yemeğin görünümünü bozar.
- Okroshka için su sadece kaynatılmış olarak kullanılır. Bu nedenle, önceden kaynatıp buzdolabında soğutmanız gerekir.
- Hoş bir ekşilik eklemek için okroshka'ya sitrik asit, limon suyu veya sirke konur. Mayonez ile karıştırılan hardal, ona keskin bir tat verir.
- Okroshka hemen bir tencerede yapılır, böylece demlenmeye vakti olur. Önceden hazırlanmışsa - örneğin, yaklaşan ziyafet için - ürünler kesilir, bir tencerede karıştırılır ve daha sonra buzdolabında saklanır. tuz atmazlar. Servis yapmadan 1-2 saat önce mayonez, tuz, baharat koyun ve her şeyi soğuk suyla istenen yoğunluğa kadar seyreltin. Su yerine maden suyu kullanılabilir.
Mayonezli su üzerinde sosisli Okroshka
İçindekiler:
- haşlanmış sosis - 300 gr;
- patates - 4 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- taze salatalık - 3 adet;
- dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
- Provencal mayonez - 200 gr;
- su - 1.5-2 l;
- tuz - tatmak;
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.
Pişirme metodu
- Patatesleri önceden haşlayın. Sakin ol. Küçük küpler halinde kesin.
- Yumurtaları yıkayın. Bir tencereye kaynar suya daldırın ve 10 dakika pişirin. Soğuk suya koyun ve soğutun. Onları bir çatalla doğrayın veya bir bıçakla kesin.
- Salatalıkları yıkayın. Kabuk acıysa, kestiğinizden emin olun. Salatalıkları küpler halinde kesin.
- Sosisleri aynı küpler halinde kesin.
- Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Mayonez koyun. Karıştırmak. Şimdi tava içeriğini karıştırarak yavaş yavaş su dökün. Okroshka'yı istenen yoğunluğa getirin. Sadece şimdi tuz ve sitrik asit koyun. Tekrar karıştırın. Okroshka'yı bir saat buzdolabına koyun.
Mayonezli su üzerinde Okroshka eti
İçindekiler:
- haşlanmış sığır eti - 300 gr;
- yeşil soğan - küçük bir demet;
- taze salatalık - 4 adet;
- yumurtalar - 6 adet;
- dereotu - birkaç dal;
- mayonez - 200 gr;
- tuz;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- sirke - tatmak;
- su - 1.5-2 litre.
Durum için reçete::
Pişirme metodu
- Eti önceden haşlayın. Doğrudan et suyunda soğutun, aksi takdirde kararır ve kahverengi bir kabukla kaplanır. İnce şeritler halinde kesin.
- Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Soğuk suda soğutun. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını bıçak veya çatalla doğrayın.
- Sarıları bir kaseye koyun. Hardal, biraz mayonez ekleyin. Pürüzsüz bir macun için her şeyi iyice karıştırın.
- Salatalıklar şeritler halinde kesilir veya orta rende üzerine rendelenir.
- Soğanı halkalar halinde kesin. Bir tutam tuzla ovun.
- Dereotu doğrayın.
- Et, yumurta, soğan ve salatalıkları bir tencereye koyun. Hardal karışımı ekleyin. Mayonez ile tatlandırın. Her şeyi karıştırın. Soğutulmuş suya dökün. Sirke ekleyin. Tekrar karıştırın. Tuz için deneyin.
- Buzdolabında bir saat soğutun.
Mayonezli su üzerinde sebze okroshka
İçindekiler:
- patates - 4 adet;
- taze salatalık - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşil soğan - küçük bir demet;
- dereotu - birkaç dal;
- tuz;
- mayonez - 200 gr;
- su - 1.5-2 l;
- turp - 3 adet.
Pişirme metodu
- Patatesleri "üniforma içinde" kaynatın. Sakin ol. Cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Havucu temizleyin. Kaynak. Akan soğuk su altında durulayın. Buzdolabında soğutun. Patates keser gibi kesin.
- Yumurtaları kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Kabuğu soyun. Bıçakla doğrayın.
- Salatalıkları ve turpları küçük küpler halinde kesin veya orta rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı ince halkalar halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.
- Tüm ürünleri bir tencereye koyun. Mayonez ekleyin. Karıştırmak.
- Karıştırırken, porsiyonlar halinde su dökün. Okroshka'yı istenen yoğunluğa getirin. Tuz. Sirke ekleyin. Tekrar karıştırın.
sahibine not
- Patates, yumurta ve et sadece soğutulmuş okroshka'ya konur, aksi takdirde hızla ekşi olabilir.
- Turp yeşil turp ile değiştirilebilir. Soyulmalı, yıkanmalı ve daha sonra orta rende üzerine sürülmelidir. Böyle bir okroshka'ya hardal eklenmez, çünkü turp zaten belirgin bir keskin tada sahiptir.
Fazla kilolar için çok endişelenmiyorsanız, sadece lezzetli ve doyurucu yemek yemeyi seviyorsanız, bu soğuk çorba ihtiyacınız olan şey. Klasik mayonez tarifine göre hazırlanan Okroshka, sıcak bir yaz gününde doyma ve tazelenmenin ötesine geçerek hoş bir tat bırakacaktır. Bugün size bu lezzetli yaz güvecini en yaygın malzemeleri kullanarak nasıl pişireceğinizi ayrıntılı olarak anlatacağız.
Mayonezli sudaki okroshka'nın kalori içeriği
Mayonezli su üzerinde sunulan kalori içeriği ve bzhu okroshka yaklaşık değerlerdir ve rehberlik edilebilir. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, bitmiş soğuk çorbanın kalori içeriği ve besin değeri önemli ölçüde değişebilir.
Yenilen kalorileri saymaya alışkın değilseniz, mayonezli su üzerinde bu okroshka tarifini beğeneceksiniz ve görsel fotoğraflar soğuk çorbayı doğru bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- Mayonez - 200 gr.
- Su - 1,5 litre.
- Haşlanmış sosis - 300 gr.
- Haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet.
- Taze salatalık - 3 adet.
- Limon - 1 adet.
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet
- soğan yeşillikleri - 1 demet
Nasıl pişirilir
1. Üniformalarındaki patatesleri kaynatarak pişirmeye başlıyoruz. Ürünü istenen duruma getirmenin en yaygın ve bilinen yolu budur. Patatesleri fırında folyo içinde deneyebilir ve pişirebilirsiniz. Bitmiş yumru köklerden "üniforma" (deri) çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Haşlanmış yumurtaları önceden soyun ve ince doğrayın.
3. Taze salatalıkları ve otları akan suda iyice durulayın. Acı olmadığı sürece salatalığın kabuğunu kesmek gerekli değildir. Salatalığı ince doğrayın ve tüm yeşillikleri doğrayın.
4. Haşlanmış sosisleri küçük küpler halinde kesin.
5. Derin bir tencere hazırlayın, ardından tüm malzemeleri içine aktarın. Mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
6. Elde edilen salataya kaynamış ve soğutulmuş su dökün. Çok fazla su olmamalı, malzemeleri biraz örtmelidir.
7. Mayonezli sudaki okroshka'mızı keskin bir tat haline getirmek için taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
8. Yaz çorbasını tuzlamak ve 30 dakika buzdolabına koymak için kalır.
Sirke ve mayonezli Okroshka
Mayonezli okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair ikinci seçenek, ekşi çorbaları sevenlerin ilgisini çekecek. Sirke ilavesi, yemeğe bu karakteristik keskinliği verecektir. Birçok ev hanımı, klasik okroshka'yı sirke ve mayonez ile sıvı bir bileşenle pişirmeye başlar, burada başlangıçta ince doğranmış yeşillikler ve ancak daha sonra diğer tüm malzemeler eklenir. Bu soğuk yaz çorbasını pişirmek için her iki seçeneği de denemenizi ve kendiniz için en iyisini seçmenizi öneririz.
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası - 5 adet.
- Salatalık - 4 adet.
- Patates - 5 adet.
- Su - 1,5 litre.
- Mayonez - 200 gr.
- Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Turp - 5 adet.
- Sosis - 200 gr.
- Yeşil soğan - 1 demet
- Dereotu - 1 demet
Pişirme metodu
1. Patatesleri kaynatarak sirke ve mayonezli su üzerinde doyurucu okroshka pişirmeye başlıyoruz. Yumruları iyice durulayın ve temizlemeden yumuşayana kadar kaynatın. Sonra soğumaya bırakın, soyun ve küpler halinde kesin.
2. Tavuk yumurtalarını katı kaynatın, ardından soğuk akan suyun altında soğumaya bırakın. Bu yöntem yumurtaların temizlenmesini daha kolay hale getirecektir. Kabuğu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Taze salatalıkları ve otları iyice yıkayın ve doğrayın. Aynı şeyi taze turp ile yapın.
4. Haşlanmış sosisi patates, salatalık ve yumurta ile analojiyle kesin - aynı büyüklükte küpler.
5. Tüm malzemeleri derin bir tabakta veya tencerede birleştirin. Okroshka'ya mayonez ve sirke ekleyin, karıştırın ve soğuk suyla kaplayın.
Mayonezli sirke üzerine Okroshka, 30 dakika buzdolabına koyun ve servis yapın. Afiyet olsun!
Benzer tarifler:
Okroshka, birçok pişirme seçeneğine sahip soğuk bir ilk yemektir. Popüler seçeneklerden biri su ve mayonez üzerinde okroshka'dır. Yemeğin lezzetli olması için pansumanı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. İstenilen tada getirmek için sirke, sitrik asit, baharatlar kullanılır. Yemek çok baharatlı ve orijinal.
Okroshka'nın sağlam tabanı herhangi biri olabilir. Üzerine haşlanmış patates, haşlanmış yumurta, salatalık, turp ve bol bol yeşillik koyarak kullanabilirsiniz. Ve bileşenlerin bileşimini değiştirebilirsiniz. Bazı ev hanımları okroshka'ya yeşil bezelye, haşlanmış havuç, rendelenmiş turp ve diğer sebzeleri ekler.
Okroshka vejeteryan veya et ilavesiyle yapılabilir. İkinci durumda, haşlanmış veya haşlanmış tütsülenmiş et kullanılır, asıl şey yağlı olmamasıdır. Haşlanmış veya pişmiş tavuk kullanabilirsiniz.
Yemeğin lezzetli olması için malzemeleri doğru şekilde kesmeniz gerekir. Onları oldukça küçük kesin - küpler. Ancak salatalık ve turp rendelenebilir.
Çorbaya çok fazla yeşillik eklediğinizden emin olun. Yeşil soğanları biraz tuzla doğrayıp öğütmeniz, okroshka'nın tadını zenginleştirecek yeşillik suyu vermeniz önerilir. Maydanoz, dereotu ve diğer yeşillikler basitçe ince kıyılır.
Mayonezin iştah açıcı olmayan parçalarla pansuman içinde yüzmesini önlemek için, yemeği uygun şekilde baharatlamanız gerekir. Önce okroshka'nın kalın tabanını soğuk sos ile iyice karıştırmanız ve ardından sıvı bileşeni - veya - eklemeniz önerilir. Bundan sonra, tadına tuz ve sirke veya sitrik asit ekleyin. Servis yapmadan önce, okroshka buzdolabında yaklaşık 1-1.5 saat bekletilmelidir.
Bir yemeği servis yapmadan çok önce pişirmeniz gerekiyorsa, kalın kısmı baharatlamadan ve tuz eklemeden saklamanız gerekir. Servis yapmadan önce 1-1.5 saat yakıt ikmali yapmanız gerekir.
İlginç gerçekler: "okroshka" kelimesinin kökeni, yemeğin hazırlanma şekli ile ilişkilidir. Bileşimi oluşturan tüm bileşenler ince bir şekilde kesilir - parçalanır ve daha sonra sıvı bir baza dökülür.
Mayonezli suda okroshka için klasik tarif
Okroshka'nın geleneksel versiyonu, mayonez ilavesiyle suda pişirilebilir.
- 300 gr. haşlanmış sosis;
- 4 patates;
- 4 yumurta;
- 3 salatalık;
- 200 gr. mayonez "Provence";
- 1.5-2 litre su;
- 0,5 limon;
- otlar, tadı tuz.
Ayrıca okuyun: Vejetaryen okroshka - 5 tarif
Önceden, hazır olana kadar patatesleri kabuklarında kaynatın, soğutun ve soyun. Ayrı olarak, yumurtaları kaynatın, soğuk suya daldırın, böylece daha kolay temizlenir ve daha hızlı soğutulur. Salatalıklarım gerekirse ince bir kabuk tabakasını keser.
Sosisleri, yumurtaları, patatesleri ve salatalıkları yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük küpler halinde kestik. Yeşilleri ince doğrayın, yeşillikleri ana kütle ile karıştırın.
Mayonezi bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra çorbayı istenen yoğunluğa getirerek yavaş yavaş su ekleyin. Şimdi tuz ekleyin ve karıştırın. Damak zevkinize odaklanarak biraz limon suyu dökün.
Sitrik asitli Okroshka
Birçok ev hanımı sosis yerine haşlanmış et kullanmayı tercih ediyor. En iyi seçenek yağsız sığır eti veya dana etidir. Okroshka'nın bu versiyonunu sitrik asit ile hazırlayacağız.
- 3 patates;
- 200 gr. mayonez;
- 1,5 litre su;
- 300 gr. önceden pişirilmiş ve soğutulmuş sığır eti;
- 4 yumurta;
- 3 salatalık;
- 1 küçük demet dereotu ve maydanoz;
- tuz, sitrik asit - tadı.
Her şeyden önce, eti hazırlamanız gerekir. Sığır eti ise, yaklaşık 1,5 saat kaynatılması ve ardından soğutulması gerekir. Etin bütün olarak pişirilip kaynar suya atılması, pişme sonunda tuz ve baharatların eklenmesi tavsiye edilir. Bu pişirme yöntemiyle sığır eti en sulu olacak. Ayrı olarak, patatesleri derilerinde ve tavuk yumurtalarında kaynatın.
Pişmiş tüm ürünler tamamen soğutulur. Patatesleri ve yumurtaları soyun. Sığır eti, patates ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Aynı şeyi taze salatalık ile yapın. Yeşillikleri çok ince kıyıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
Ayrıca okuyun: Bira üzerinde Okroshka - 5 tarif
Mayonez ekliyoruz, salata yapıyormuş gibi okroshka bileşenleriyle dikkatlice karıştırıyoruz. Ardından, okroshka oldukça sıvı hale gelene kadar yavaş yavaş su ekleyin. Soğuk çorbamızı tuzlayın ve sitrik asitle tatlandırın.
Tavsiye! Okroshka'ya kuru halde sitrik asit eklerseniz, aşırıya kaçmak çok kolaydır ve yemek ekşi olur. Bu nedenle, suda biraz asit seyreltmek ve bu asidik çözeltiyi tatmak için okroshka'ya dökmek daha iyidir.
Tavuk ve ekşi krema ile tarifi
Okroshka'nın bu versiyonu tavukla hazırlanır ve dolguyu ekşi krema ve mayonez ile yapacağız.
- 1 tavuk filetosu;
- 5 yumurta;
- 3 salatalık;
- 3 patates;
- 4 yemek kaşığı ekşi krema;
- 4 yemek kaşığı mayonez;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- yeşillikler, tatmak için tuz;
- soğuk arıtılmış su.
İlk önce haşlanmış halde kullanılan malzemeleri hazırlamanız gerekir. Tavuk filetoyu kaynatın veya yumuşayana kadar fırında pişirin. Patatesleri kabuklarında kaynatın ve haşlanmış yumurtaları kaynatın. Yiyecekleri tamamen soğumaya bırakın. Sonra temizliyoruz.
Patatesleri ve tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Yumurta aklarını ayırın ve ince ince doğrayın. Salatalıkları soyun ve kenar uzunluğu 0,5 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesin, yeşillikleri kesin. Okroshkamızın kalın kısmının tüm malzemelerini karıştırıyoruz.
Pansumanın hazırlanması: bir kapta ekşi krema ve mayonezi karıştırın, ufalanmış sarısı ve hardalı ekleyin. Ve hepsini en detaylı şekilde öğütüyoruz. Hazırlanan pansumanı okroshka'ya dökün ve iyice karıştırın. Ardından, okroshka istenen yoğunluğu elde edene kadar azar azar su dökün. Okroshka'ya tuz ekleyin. İstenirse, biraz sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.