Genellikle lezzetli ve hoş kokulu bir pizza istersiniz, ancak mayalı hamur hazırlamak için kesinlikle zaman yoktur. Bu durumda, birkaç dakika içinde yapılabilecek etli sıvı hamurlu pizzanın çok hızlı bir versiyonunu pişirmeye başvurabilirsiniz. Mayonezli ve ekşi kremalı pizza hamuru hızlı seçeneklerden biridir, yemeğin tadı ve aroması maya bazlı olanlardan daha kötü değildir.
çanak hakkında
Klasik pizza versiyonunun bir maya bazının hazırlanmasını içermesine rağmen, ekşi krema ve mayonezli pizza için meyilli versiyon önemli ölçüde popülerlik kazanıyor. Hazırlama işleminin kendisi, zaman içinde birkaç dakika sürecek olan bileşenlerin basitçe karıştırılmasından oluşur. Fırında ekşi krema ve mayonezden pizza için herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz, ancak dolguyu kaplayan lezzetli bir kabuk oluşturması gereken peynir ilavesi zorunludur.
Ev yapımı pizza, ekşi krema ve mayonez üzerine sıvı bir baz hazırlandığında, orta derecede sulu ve özel bir gevrek kabuk olmadan ortaya çıkıyor, ancak bu, bu tarifi benzersiz kılıyor. Dolgu tabana çökerek mükemmel sulu bir yemek oluşturduğundan salça, ketçap veya başka bir sos ile yayılmasına gerek yoktur. Dolgu olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Mantar, domates, dolmalık biber ile iyi bir seçenek olacaktır. Ancak fırında ekşi krema ve mayonezli pizza için bu aynı tarifte, sadece 2 malzemeden oluşan - sosis ve peynirden oluşan dolgunun en basit versiyonu sunulacak. Aynı zamanda, zevkinize göre herhangi bir sosis seçebilirsiniz: hem haşlanmış hem de tütsülenmiş, servelat veya jambon.
Taban oldukça sıvı olduğu için pişirme kabını uygun şekilde hazırlamak gerekecektir. Tabanı ve yanları sadece tereyağı veya bitkisel yağ ile bulaşmakla kalmaz, aynı zamanda ekmek kırıntıları serpilir (kraker yoksa irmik kullanabilirsiniz). Bu, bitmiş yemeğin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Ayrıca, sıcakken jöleli taban ve eritilmiş peynir nedeniyle pişirme çok sulu olacağından, porsiyonlara ayırmadan önce soğumaya bırakmanız gerekir.
Ankete katılanların yaklaşık yüzde 80'inin pizzayı en sevdikleri yemek olarak adlandırdığı bir araştırma var. Birkaç hazırlık biliyorsanız, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. pişirmek için, belki. Hızlı bir şekilde pizza pişirmek istediğinizde mayasız tarifler kullanmalısınız.
En ünlü mayonezli hamur tarifi şu malzemeleri içerir: un, mayonez, yumurta, süt veya kefir, tuz ve karabiber. Tavayı veya kalıbı yağlamak için biraz bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak. Bu tarife göre hamur sıvıdır, yoğurma, yaşlandırma ve yuvarlama gerektirmez. Hazırlanması tam anlamıyla 5 dakika sürer. Pizza malzemeleri tada ve buzdolabında ne olduğuna göre seçilir.
O halde tüm malzemeleri hazırlayalım (orta boy tepsi için 1 pizza için, fırında pişirmek için malzeme miktarını iki katına çıkarabilirsiniz):
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yumurta,
- 6 kaşık mayonez,
- 2 yemek kaşığı süt veya kefir (hiçbir şey yoksa su ile değiştirebilirsiniz),
- tuz ve karabiber (tadına ekleyin, ancak tuz eklediğinizden emin olun).
Referans! Dolgunun geleneksel bileşenleri domates sosu veya ketçap, sert peynirdir. Kornişon, soğan, zeytin veya siyah zeytin, jambon, çeşitli sucuk ve et ekleyebilirsiniz.
Un sıradan (en yüksek dereceli) veya tam tahıl alınabilir.
- Ürünleri bir kapta şu sırayla karıştırıyoruz: Yumurtalar dahil sıvıları pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Tuz ve baharatlar en iyi sıvılara eklenir.
- Sonra hamuru ekşi krema yoğunluğuna kadar karıştırıyoruz.
- Karışım, soğuk bir tavaya veya fırında bir fırın tepsisine konabilir ve dolguyu hemen üstüne yayın.
Böyle bir tabanı orta gazda kapağın altında yaklaşık 6-8 dakika, üstteki peynir eriyene kadar pişirmeniz gerekir. bu tür pizzalar peynir eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika aynı şekilde pişirilir. Pizzanın yanmaması için dikkatlice izleyin, gazlı veya elektrikli soba modunu maksimuma çıkarmayın. Pizza yumuşak, altı hafif kızarmış ve oldukça sulu. Pizza çok çabuk piştiği için iç harcına et veya deniz ürünleri gibi ham maddeler eklemeyin, aksi halde pişirmeye vakitleri olmaz.
Dikkat! Doldurulmamış böyle bir hamurun kalori içeriği yaklaşık 350 kcal'dir.
Ekşi krema ve kefir içermeyen mayasız tarif
Mayonezli ve ekşi kremalı pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 2 yumurta, üç yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 7 yemek kaşığı un. Bir tutam soda veya kabartma tozu ve tuz ekleyebilirsiniz.
Kıvama göre hamur sıvı oluyor kalın krema gibi. Hamur, yağ ile yağlanmış soğuk bir tavaya dökülür. Ardından doldurma geliyor. Dolguyu hamurun içine bastırmayın, üzerine hafifçe serpin. Son katman rendelenmiş sert peynir olacaktır.
Yumurtaların tadı testte o kadar belirgin olmasın diye, bir miktar ekleyin. en fazla 2 parça.
Pizza hamurunun kalori içeriğini azaltmak için yağsız - Yağsız ekşi krema, hafif mayonez ve sadece yumurta akı (sarıları buzdolabında başka bir yemek için saklayın, örneğin muhallebi hazırlayın)
Bitmiş pizzanın kenarları olması için kızarmış tavada değil, fırında pişirin. Hava ızgarasında mükemmel hamur işleri ortaya çıkacaktır.
Dolguya taze domates eklemeye karar verirseniz, onları çok kesmek daha iyidir. ince veya sadece çekirdekleri çıkarılmış domateslerin hamurunu alın. Gerçek şu ki, domatesler çok fazla meyve suyu veriyor ve hamur pişmeyebilir. Ayrıca pizza tabanını ayrı olarak da pişirebilir ve ardından üst malzemeyi yerleştirip tekrar fırınlayabilirsiniz.
Çözüm
Elinizde birkaç basit ürün varsa mayasız mayonezli lezzetli bir pizzayı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Dolguyu zevkinize göre hazırlayın ve 20 dakika sonra herkesi masaya toplayabilirsiniz. Hamur yumuşak, sulu çıkıyor ve ilk seferde çıkıyor. Mayonezli pizza hamuru tarifi birçok Rus şef tarafından test edildi ve halk arasında popülerlik kazanmaya devam ediyor.
Mayonezde ne tür pizza hamuru olabilir? Soru İtalyanlar tarafından sorulabilir, ancak modern ev kadınları değil. Bu bileşenin kabuğu gevrek ve tadı ilginç hale getirdiğini biliyorlar.
Her ev hanımı hamuru kendi yöntemiyle hazırlar. Geleneksel tarif mutlaka maya, tuz, un, su ve bitkisel yağ içerir. Ancak ülkemizde bu kompozisyon önemli değişiklikler geçirdi ve Rusların favori ürünü mayonez ile desteklendi. Bu yazıda size mayonezli pizza hamurunun nasıl yapıldığını anlatacağız ve bu yemek için bazı lezzetli tarifleri anlatacağız. Pekala, başlayalım mı?
mayonezli hamur
Felaket bir zaman eksikliği anında gerçek bir keşif, aşağıdaki tarife göre çırpılmış mayonezli pizza hamuru olacaktır. Tabanın dokusu sonunda kalın olmamalı, kalın ekşi kremaya benzemelidir. Doldurma zevkinize göre çeşitli yemekler yaparak seçilebilir. Sonuç, bitmiş yemeğin muhteşem yumuşak ve hassas tadı ile sizi şaşırtacak.
İçindekiler:
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - bir tutam.
Genel bilgi:
- Hazırlanma zamanı: 20 dakika
- Porsiyon: 4 porsiyon
Yemek pişirme
Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Karışımın istenen dokusuna ulaşılana ve tüm topaklar çözülene kadar mayonez ve unu karıştırın. Mayonezli pizza hamuru, yağlanmış halde kaşıkla yayılır ve dolgu malzemeleri ile ürüne devam edilir.
mayonez ve su hamuru
Bu klasik bir pizza hamuru tarifi. İhtiyacınız olacak: un, kuru maya, mayonez, tuz, şeker ve su. Su, 40 derecenin üzerinde aşırı ısıtmayın, aksi takdirde yükselmeyebilir. Un - oksijenle doyurmak için bir elekten eleyin.
Ortaya çıkan hamurdan altın rengi, gevrek bir kabuk ile mükemmel bir pizza pişirebilirsiniz. İyi şanlar!
İçindekiler
- Mayonez - 5 Sanat. kaşıklar
- Su - 1 bardak
- Tuz - 1 Sanat. Bir kaşık
- Şeker - 1 Sanat. Bir kaşık
- Un - 2-3 su bardağı
- Kuru maya - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Genel bilgi:
- Hazırlanma zamanı: 30 dakika
- Porsiyon: 4 porsiyon
Yemek pişirme
2 su bardağı unu derin bir kaba alıp ortasını açın. Kuru mayayı ılık suya dökün. 20 dakika ısrar ediyoruz. Mayayı unun içindeki kuyuya dökün. Bir kaşık tuz ekleyin. Şimdi bir kaşık şeker ekleyin. Mayonez ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, su ve unu ekleyin (elinize yapışmayacak kadar). Yoğurmak. Hazır!
Mayasız mayonezli hamur
Bugün mayonezli mayasız hamur üzerinde pizza pişireceğiz. Bu hamur da kurabiyeye çok benzer, ancak gevrek değildir. Ayrıca hazırlanması çok basit ve hızlıdır, bileşenlerin bileşimi çok sınırlıdır ve herhangi bir buzdolabında bulunabilir.
İçindekiler
- Mayonez - 50 gr
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
- Kabartma tozu - 7 gr
- Un - 1,5 su bardağı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
Genel bilgi:
- Hazırlanma zamanı: 30 dakika
- Porsiyon: 4 porsiyon
Yemek pişirme
Mayasız mayonezli pizza hamuru yapmak için ürünleri listeye göre hazırlayın. Bir kapta yumurta ve mayonezi karıştırın. Unu kabartma tozu ile ekleyin ve önce bir çatalla yoğurmaya başlayın. Daha sonra elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Mayasız mayonezli pizza için güzel bir yumuşak hamur böyle elde edilir. Bir torbaya koyun ve mayalanmaya bırakın.
Bu arada pizza malzemelerine devam edin. Domates ve salamı dilimleyin, parmesanı rendeleyin. 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Dolguyu yerleştirin. 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Hemen servis yapın - çıtır, baharatlı pizza hazır! Mutlu çay!
Mayasız mayonez ve kefir hamuru
İçindekiler:
- 2 yığın un,
- 300 ml kefir,
- 2 yemek kaşığı mayonez,
- ½ çay kaşığı soda,
- ½ çay kaşığı tuz.
Genel bilgi:
- Hazırlanma zamanı: 45 dakika
- Porsiyon: 4 porsiyon
Yemek pişirme:
Hazırlanan kapta yumurtayı çırpın, üzerine tuz ve soda ekleyin, elde edilen karışımı homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın. Sonra oraya kefir ve mayonez ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Bitmiş hamur, gözleme hamuruna benzer bir kıvama sahip olmalıdır - çok kalın ve çok cıvık olmamalıdır. İstenilen kıvamdaki ürünü aldıktan sonra, tüberkülsüz, eşit olacak şekilde bir fırın tepsisine koyun. Dolguyu yerleştirin.
mayonez hamuru
Bu tarifle muhteşem bir şekilde pizza pişirebilirsiniz ve kesirli parçaların olmaması nedeniyle malzemelerin çokluğunu hatırlamak kolaydır.
Malzemeleri yoğururken pancake karışımına benzer bir kıvama sahip olmalısınız.
Pişirme sırasında taban hafifçe yükselecek, gözenekli hale gelecek ve kenarlar çatırdayacaktır. Bir çırpma teli veya çatal kullanarak elle mayonezli pizza hamurunu yoğurmak daha iyidir. İstediğiniz sulu sosları yayın.
İçindekiler:
- yumurtalar - 2 adet;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ (zeytin) - 1 yemek kaşığı. l.;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam.
Genel bilgi:
- Hazırlanma zamanı: 10 dakika
- Porsiyon: 6 porsiyon
Yemek pişirme:
Yumurtaları tuzla çırpın, onlara sos ekleyin, karıştırın. Yağı dökün. Karışım ekşi krema gibi kalınlaşana kadar unu yavaş yavaş karıştırın. Gerekirse, gerektiği kadar un ekleyin. Bir fırın tepsisine dökün, dolguyu üstüne koyun ve taban hazır olana kadar pişirin.
Mayonez ve ekşi krema ile hamur
Doldurma ve peynirin yemeğe ana tadı vermesine rağmen, hamur büyük bir rol oynar. Yağ ilavesiyle (en iyisi - zeytinyağı) hatasız olarak hazırlanmalıdır, sadece elle, kek mümkün olduğunca ince olmalıdır. Doğal olarak, gerçek bir pizza pişirmek için deneyim ve beceriye ihtiyacınız olacak. Mayonez ve ekşi krema ile pizza hamuru yapmak için bir tarif sunmak istiyoruz. Bu, elbette, İtalyanların kullandığı hamur değil, ama çok lezzetli ve yeni başlayanlar bile pişirebilir.
İçindekiler
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
- çavdar veya buğday unu - 9 yemek kaşığı. ben.
- su - 100 ml
- tuz - 0.1 gr
Genel bilgi:
- Hazırlanma zamanı: 50 dakika
- Porsiyon: 2 pizza
Adım adım pişirme:
- Temiz ve her zaman kuru bir kase alıyoruz ve unu bir elekten eliyoruz: İçinde yabancı kirlilik olmaması önemlidir.
- Suyu yumurtalarla birleştiriyoruz, biraz dövüyoruz. Karışımı azar azar ekleyin, topak kalmayacak şekilde un ile iyice karıştırın. Bir mikser kullanabilirsiniz. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
- Daha sonra, hamurun içine ekşi krema, mayonez koyun ve kütlenin mümkün olduğunca homojen olması için tekrar iyice karıştırın. Hamur, tavaya dökülecek kadar kalın olmalıdır. Tatmak için tuz, ama unutmayın ki pizza, dolgusundan ve peynirinden tuz alacak, bu yüzden çok fazla tuz koymuyorum.
- Şimdi hamuru ısıtılmış ve ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavaya dökün ve dolguyu ve peyniri ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar fırında pişiriyoruz, bu pizzanın hazır olduğu anlamına gelecektir.
Pişirme özellikleri
Mayonez ile çeşitli hamur türlerinin yoğrulabileceği göz önüne alındığında, hazırlanması için tek bir teknolojinin olmadığı sonucuna varabiliriz. Seçilen tarife bağlıdır ve hatalardan kaçınmak için ona eşlik eden önerileri tam olarak izlemeniz gerekir. Ancak mayonezli pizza hamurundan bağımsız olarak en iyi sonucu almanıza yardımcı olacak birkaç kural var.
- Un kalitesi çok önemlidir. Bol miktarda glüten içeren un, hamuru daha elastik hale getirir. İkinci sınıf un, hamur işlerine grimsi bir renk ve hoş olmayan bir tat verir. Un derecesi ne kadar yüksek olursa, turtalar, turtalar ve diğer ürünler o kadar lezzetli olur.
- Kullanmadan önce un elenmelidir. Bu sadece küçük çöplerden ve böcek larvalarından kurtulmak için yapılmaz. Ana görev, ürünü oksijenle doyurmaktır. Eleme işleminden sonra un hafifler, diğer bileşenlerle karıştırmak daha kolay, topak oluşumunu önler. Bu unlardan pişirme, kepekli unlardan daha yumuşak ve havadardır.
- Hamuru hazırlarken malzemelerin sıcaklığı kritik olabilir. Tarifte mevcutsa, uygun talimatları göz ardı etmeyin. İçinde böyle bir öneri yoksa, ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Bunu yapmak için, hamurun hazırlanmasından bir saat önce buzdolabından çıkarılır, böylece ısınmak için zamanları olur.
- Hamur türlerinin yoğurulduktan hemen sonra kullanılması nadirdir. Maya hamurunun, tercihen iki kez bile yükselmesine izin verilir. Kurabiye hamuru 2-3 saat buzdolabının ana bölmesinde soğutulur. Normal mayasız hamur, glütenin şişmesi ve daha esnek hale gelmesi için oda sıcaklığında yarım saat bekletilir. Pişirmeden hemen sonra, kabartma tozu ve soda ile yapılan bir hamur kullanılır, böylece pişirme yapıldığında, nötralizasyon reaksiyonunun bitmesi için zaman kalmaz, bu da pişirme sırasında hamurun iyi kabarmasına neden olur.
Pizza, her insanın en sevdiği yemeklerden biridir. Birçoğumuz bir kafede arkadaşlarla birlikte lezzetli gerçek pizza yemeyi severiz. Ama neden bu yemeği evde mayonezli pizza hamuru yaparak ve lezzetli bir sos alarak yapmıyorsunuz?
aceleyle
Ev yapımı pizza, restoranlardan daha kötü değil. Üstelik doğal ürünlerden hazırlanır ve dolgunun nelerden oluştuğunu tam olarak bilirsiniz.
Doldurma ile ilgili özel bir sorun yoksa, her zaman hamurla uğraşmanız gerekir. Yarı mamul ürünler almamalısınız, çünkü kendi yemyeşil ve en önemlisi lezzetli hamurunuzu kendiniz pişirebilirsiniz. Çok fazla tarif var, bu yüzden doğru olanı seçmek çok önemlidir.
Hamurla çok "anlaşmazsanız", aceleyle hazırlanabilir. Hızlı bir mayonez hamuru, standart bir tariften daha kötü değildir.
İçindekiler:
- buğday unu (yaklaşık 4-6 yemek kaşığı);
- yumurtalar (3 adet);
- mayonez (3 yemek kaşığı);
- doldurma (herhangi biri, zevkinize göre).
Gördüğünüz gibi, çok fazla ürün yok, bu da yemek pişirmenin biraz zaman alacağı anlamına geliyor.
Pişirme metodu:
- 3 yumurtayı mayonezle çırpın. Bir karıştırıcıda çırpmak daha iyidir, ancak bir çırpma teli ile “eski moda” da yapabilirsiniz.
- Elde edilen kütleye un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın ve tadına biraz tuz ekleyin.
- Tüm ürünleri dolum için hazırlıyoruz.
- Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayın.
- Tüm hamuru dökün ve plastik veya tahta bir kaşıkla hafifçe düzeltin.
- Topingler ve peynir ile doldurun.
- 200 derecede yarım saat fırına gönderiyoruz.
Lütfen çiğ hamurun kalın ekşi krema gibi görünmesi gerektiğini, yani çok sıvı olmadığını unutmayın. Mayonezli pizza için hızlı hamur sulu ve kokulu. Bu yemek tüm aile tarafından hatırlanacak. Dene!
Mayonez ve ekşi krema - başarının anahtarı
Gerçek bir İtalyan pizzası yapmayı planlamıyorsanız, aşağıdaki tarif işinize yarayacaktır. Hamur bir turtaya benzer, ancak tatlı değildir. Bu arada bu tarif, etli güveçler ve turtalar için mükemmeldir. Lezzetli, doyurucu ve en önemlisi hızlı!
İçindekiler:
Pişirme metodu:
- Yumurtaları geniş bir kaba kırın ve çatalla kabartın.
- Tüm ekşi krema ve mayonezi yaydık.
- Kabartma tozu ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın. Bu kütleyi yenmek gerekli değildir.
- Ardından unu ekleyip tekrar karıştırın.
- Yoğunluk açısından, hamur kreplerde olduğu gibi biraz sıvı çıkıyor.
- Bir fırın tepsisine dökün.
- Üzerine ketçapı hafifçe yayın ve tüm dolguyu yayın. Peynir serpin.
- 200 derecede yarım saat fırına veriyoruz.
Her şey hazır ve pizza servise hazır. Bu tarif, beklenmedik misafirler size gelirse ve buzdolabı boşsa mükemmeldir. Çanak çok çabuk hazırlanır.
Maya temeldir
Mayasız hamur yapmayı bilmiyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre. Aynı zamanda önceki ikisi gibi basittir, bu nedenle size herhangi bir zorluk ve sorun çıkarmaz.
İçindekiler:
- 1 standart paket maya;
- 2 yemek kaşığı ev yapımı veya mağazadan alınmış mayonez;
- 300 gram süt;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- un (gözle, kendinize ne kadar ihtiyacınız olduğuna karar verin);
- tuz (gerektiği kadar)
Pişirme metodu:
Yaklaşık yarım saat sonra hamur hazır. Dolgu hem hemen hem de baz hazır olduktan sonra eklenebilir. Burada kendi takdirinize göre karar verirsiniz.
Elinizde süt yoksa, mağazaya koşmak için acele etmeyin. Hamur onsuz çok lezzetli çıkıyor. Süt sade kaynamış su ile değiştirilebilir.
pişirme sırları
Bazı ev hanımları uğraşmak istemedikleri için hazır pizza hamuru alırlar. Bu çok uygundur, çünkü geriye kalan tek şey dolguyu atmak ve yemek hazır. Ancak ev yapımı hamur çok daha lezzetli çünkü kendi ellerinizle hazırlanıyor.
Bu nedenle lezzetli ve sulu pizza hamuru yapmanın birkaç sırrını bilmeniz gerekiyor:
Bir sürü pizza hamuru tarifi var. Ama en az bir kere hızlı bir hamur pişirmeye çalışırsanız vazgeçemeyeceksiniz. Avantajı sadece daha az pişirme süresinde değil, aynı zamanda tadındadır.
2-4 kalori
1 saat 13-20 dakika
309-312 kcal
5 /5 (1 )
Pizza hamurunun birçok çeşidi vardır ve bunlar çok çeşitlidir. En popüler tarifler, hızlı ve basit bir şekilde uygulananlardır. Ailem hızlı mayonezli hamurun tadını tercih ediyor. Bu hamurdan pizza hassas bir tada ve ince bir gevrek kabuğa sahiptir, hiçbir şekilde profesyonel pizzacıların ürünlerinden daha düşük değildir. Bana katılın, size tecrübesiz bir ev hanımının bile kolayca halledebileceği üç basit tarife göre mükemmel hamur yoğurmayı öğreteceğim!
Mutfak eşyaları: farklı boyutlarda geniş kaseler, bir ölçü kabı ve bir mutfak terazisi, bir ince elek, bir seramik bıçak veya kürdan, bir çırpma teli veya karıştırıcı, streç film veya plastik torba, orta derinlikte bir cam kase.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- 240-260 ml ılık sütü derin bir kaseye dökün.
- Oraya 8-11 gr instant kuru maya ve 15 gr şeker ekliyoruz.
- Mayanın sıvı içinde tamamen çözülmesi için malzemeleri iyice karıştırın.
- Kütleyi yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Hamuru yoğuracağımız ayrı bir kapta 780-800 gr unu ince bir elek ile eleyin.
- Un kütlesine iki tutam tuz, 40-45 gr şeker ve 18-20 gr patates nişastası ekleyin.
- Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra aynı kaba 240-250 ml mayonezi koyuyoruz.
- Daha sonra mayonezli demlenmiş sütü mayonezin üzerine dökün.
- Önce hamuru uzun bir tahta kaşıkla yoğurun, ardından masanın üzerine alıp elinizle yoğurmaya devam edin. Hamur yoğurma işlemi yaklaşık 7-10 dakika sürecektir. Kütle düzgün bir yoğun kıvam kazanmalı, elastik hale gelmeli ve ellere yapışmamalıdır.
- Derin bir cam kaseyi 8-10 ml bitkisel yağ ile yağlayın ve pişen hamuru içine koyun.
- Streç film ile sıkıca kapatın. Bir bıçak veya kürdan kullanarak filmin yüzeyinde 6-8 delik açın.
- Hamuru mayalanmayan ılık bir yere 1.5-2 saat kadar mayalanmaya gönderiyoruz veya bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Yaklaşan tabanı ellerimizle hafifçe yoğuruyoruz ve ondan boş bir pizza oluşturuyoruz.
Bu hamur buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Bunu yapmak için, her biri sarılmak film ile kaplanmış parçalara bölün. Üç gün içinde ondan pizza, turta, belyashi veya donut yapabilirsiniz.
Aşağıdaki videoyu izleyin ve minimum çaba ve süreçten saf bir zevkle harika bir pizza tabanını nasıl yoğuracağınızı öğreneceksiniz.
Hazırlanma zamanı: 1:20-1:30.
311-316 kcal.
Porsiyon: iki.
Mutfak eşyaları: kalın tabanlı bir tencere veya tencere, bir ölçü kabı ve bir mutfak terazisi, farklı boyutlarda geniş kaplar, ince bir elek, streç film veya plastik torba, çırpma teli.
İçindekiler
| süt (en az %2,5 yağ) | 480-500 ml |
| anlık kuru maya | 8-11 gr |
| tuz | 5-8 gr |
| ince taneli toz şeker | 95-110 gr |
| seçilmiş tavuk yumurtası | 3 parça. |
| birinci sınıf buğday unu | 780-800 gr |
| rafine bitkisel yağ | 95-110 ml |
| mayonez (%72 yağ) | 40-50 ml |
Adım adım pişirme
- 780-800 gr unu ince bir elekten eleyin, ardından 280-300 gr'ı hamuru yoğuracağımız başka bir kaba aktarın. Unun geri kalanını şimdilik bir kenara koyun.
- 480-500 ml sütü bir tencereye dökün ve ılık bir duruma ısıtın. Un karışımı olan bir kaseye ılık sütü dökün ve un topakları tamamen kaybolana kadar her şeyi iyice karıştırın.
- Hamurun üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık 20-30 dakika cereyan etmeden ılık bir yere koyuyoruz. Hamurun boyutu en az iki katı olmalıdır.
- Ayrı bir kapta üç tavuk yumurtasını kırın, çırpma teli ile biraz çırpın.
- 40-50 ml mayonez ve 95-110 ml bitkisel yağ ekliyoruz. Elde edilen karışımı sıvı bir homojen kıvam elde edilene kadar iyice çırpın.
- Hazırlanan karışımı, yaklaşan hamurla birlikte bir kaseye dökün ve her şeyi karıştırın.
- Küçük porsiyonlarda, önceden ayırdığınız unu ekleyin ve hamuru elastik, yumuşak ve ellere biraz yapışkan olarak yoğurun.
- Kütleyi sarılmak film ile örtün ve yaklaşık 40 dakika buzdolabına gönderin.
Bu mayonezli hamur hem pizzayı tavada kızartmak hem de fırında bir ürün pişirmek için idealdir.
Aşağıdaki videoyu izleyin ve yukarıdaki tarife göre pizza, turta veya çörekler için mayonez hamurunu adım adım yoğurma işlemini görebilirsiniz.
Hazırlanma zamanı: 12-15 dakika.
Yemeğin kalori içeriği (100 g başına): 237-241 kcal.
Porsiyon: bir.
Mutfak eşyaları: farklı derinliklerde geniş kaseler, bir ölçü kabı ve bir mutfak terazisi, ince bir elek, bir çırpma teli veya bir mikser.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- Hamuru yoğuracağımız derin, ferah bir kapta iki tavuk yumurtasını kırıyoruz ve 3-4 gr soda ekliyoruz. Malzemeleri çırpma teli ile güzelce çırpın.
- Ayrı bir kapta 130-140 gr un ince bir elekten eleyin. Küçük porsiyonlarda, hazırlanan unu sıvı karışıma ekleyin, her seferinde un topakları tamamen eriyene kadar kütleyi karıştırın. Kütle, krep hamurunun kıvamına karşılık gelmelidir.
- Hamuru önceden az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba veya tavaya dökün.
- Tabanı eşit şekilde dağıtarak bir kaşıkla düzleştiriyoruz.
- İş parçasının üzerine dikkatlice bir sos tabakası uygulayın ve dolguyu yerleştirin.
- Ürünü hazır olana kadar pişiriyoruz.
Aşağıdaki video, bir tavada tembel bir pizza için mayonez hamuru yapma sürecini ayrıntılı olarak göstermektedir. Böyle bir hamurdan yapılan ürün gür, lezzetli ve çok hoş kokulu çıkıyor ve en önemlisi çok çabuk pişiyor.
- Pizza hamuru yapmak için sadece birinci sınıf buğday unu kullanın ve ince bir elek ile önceden elediğinizden emin olun. Bu durumda, ürün oksijenle doyurulacak ve sonuç olarak ürün daha yumuşak ve kabarık olacaktır.
- Profesyonel aşçılar hamurun tabanına kuru sarımsak, fesleğen, maydanoz ve dereotu ekler - ürüne özel bir tat ve enfes aroma verir.
- Yumuşak ve kabarık pizza tabanını sevenler Un miktarını azaltmanızı tavsiye ederim, ince tabanlı çıtır bir kabuk sevenler için daha fazla eklemenizi tavsiye ederim.
- Süt kaynatılmış veya maden suyu ile değiştirilebilir. Ancak özellikle havadar ve hafif olan sütlü hamurdur.
- İçin pizza pişirme işlemi sırasında iş parçasının yapışmasını veya yanmasını önlemek için, formu bitkisel yağ ile yağlamak ve az miktarda un, irmik veya ekmek kırıntısı serpmek gerekir.
- Her şeyden önce, size lezzetli basit bir tarif önermek istiyorum.
- Ayrıca, kolay pişirme tariflerine ve başka bir harika seçeneğe göz atın.
- Çok kullanışlı ve hızlı bir salatadır. Bu meze, herhangi bir et yemeğine harika bir katkı olacaktır.
- Mayonez ile sevdiklerinize alışılmadık derecede lezzetli ve çok iştah açıcı davranın.
- Ayrıca, birçok kişi tarafından oldukça basit ama çok sevilen bir yemek pişirmeye çalışmanızı tavsiye ederim -.
- Genç ev hanımlarına yemek yapmayı öğrenmelerini tavsiye ederim. Böyle bir meyilli balık, hassasiyeti ve harika tadı ile gurme gurmeleri bile şaşırtıyor.
Umarım mükemmel pizza hamurunu bulmanıza yardımcı olabilmişimdir. Yukarıdaki tariflere göre hamur pizzasını beğendiyseniz yorumlara yazın? Belki mayonezli pizza tabanı yapmanın başka yollarını da biliyorsunuzdur? Onları benimle paylaş. İlginiz için teşekkür ederim ve size afiyet olsun!