Yarım saatten biraz fazla bir sürede hazırlanan kış için bir tarif olan çilek reçeli yapmayı öneriyorum. Ve kesinlikle tadı ve aromayı beğeneceksiniz. Yoğunluk, pişirme süresi kullanılarak veya normal şekerin pektin içeren jelleşen şekerle değiştirilmesiyle ayarlanabilir.
Tarifi önünüzde olan çilek reçeli, pankek, pankek ya da turta ve simit dolgusu olarak harika bir katkı olacaktır. Ya da taze ekmeğin üzerine tereyağ sürüp üstüne biraz reçel ekleyebilirsiniz, çay için çok iyi bir kombinasyon. Deneyin ve pişirin!
İçindekiler:
çilek - 350 gr
şeker - 350 gr
Limon suyu - 1 çay kaşığı
100 g'da 216 kcal
çilek reçeli nasıl yapılır
Çilek reçeli yapmadan önce, önce meyveleri hazırlamalısınız. Bunu yapmak için onları bir kevgir içine aktarıyorum ve akan su altında duruluyorum. Meyvelere zarar vermemek için bunu hızlı ve dikkatli bir şekilde yapmak önemlidir. Daha sonra yaprakları koparıp kalan suyu çıkarmak için çilekleri bir kağıt havluya aktarıyorum.
Çilekleri bir blender kasesine aktarın ve pürüzsüz bir püre haline getirin. Bir tencereye döktükten sonra üzerine şeker, limon suyu ekleyin ve karıştırın.
Çilek reçelinin doğru şekilde nasıl pişirileceğini anlamak önemlidir. Bunu yapmak için tencereyi küçük bir ateşe koyun ve kütle kaynamaya başladığında 30 dakika daha pişirin. Reçelin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Küçük bir ateşte pişirilmelidir ama aynı zamanda kütle kaynar. Ortaya çıkan köpüğü de çıkarmanız gerekir. Ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar kalın olur.
Reçel henüz pişerken ben kavanoz veya kavanozları ne kadar alacağınıza göre hazırlıyorum. Çeşitli yöntemlerle sterilize edilebilirler, popüler olanları mikrodalgada ve kaynar sudadır. Benim için ikinci yöntem daha tanıdık. Boş bir tencereye su döküyorum, üstüne bir ızgara koyuyorum. Su kaynadığında, reçelin temas edeceği tarafları sterilize etmek için kavanozu ve kapağı ters çevirerek ızgaranın üzerine koyuyorum. Birkaç dakika buharın üzerinde durmaları yeterli ve ben onları çıkarıyorum.
Sıcak reçeli kavanozlara döküp kapakları dürüyorum ya da bu tür bir kapağınız varsa sıkıca çeviriyorum. Hemen ardından ters çevirip bir havluyla örtüp soğumaya bırakıyorum. Ondan sonra onları balkona veya kilere götürüyorum ki kışın ziyafet çekebileyim. Çilek reçeli böyle çıktı, tarif basit ve bence oldukça kolay.
Bu ürünlerden 2 kavanoza yakın reçel çıktı biri biraz eksik oldu ben de sarmayıp hemen yemeye karar verdim. Şunu söyleyebilirim ki bu çilek reçeli: kış tarifi başarılı oldu ve geri kalanı zevkle ve çok çabuk yenildi. 280 ml'lik bir kavanozum var.
Size tavsiyem hiç şüphesiz pişirin çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun!
Çilek, dünyadaki en popüler meyvelerden biridir. Hassas, tatlı-ekşi tadı ve yumuşak, sulu dokusu birçok insan için gastronomik bir zevktir. Ancak kraliyet meyvesinin çekici olmasının tek nedeni bu değildir, çünkü tat ve aromatik lezzetlere ek olarak, bütün bir faydalı madde deposu içerir. Vitaminler, eser elementler, asitler insan vücudu üzerinde hem içeride (yemek için çilek yerken) hem de dışarıda (meyveyi kozmetik ürün olarak kullanırken) faydalı bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, bu şaşırtıcı ve sağlıklı meyve tüm yıl boyunca büyümez (sera yetiştiriciliği dikkate alınmaz) ve soğukta çileklerin tadını çıkarmak için onu korumak için birçok farklı seçenek icat edilmiştir. En popüler yollardan biri, sadece harika bir meyvenin faydalı özelliklerini korumakla kalmayan, aynı zamanda mükemmel bir dokuya, kokuya ve tabii ki tada sahip olan çilek reçelidir.
Çeşitli şekillerde hazırlanabilen kışlık çilek reçeli tarifini hemen yapmayı deneyin.
Bu en kolay ve en sık kullanılan yöntemdir.
Lezzetli çilek reçeli yapmak için sadece üç malzeme gerekir:
- çilek 1 kg;
- şeker 1 kg;
- bir meyvenin limon suyu.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Saf, seçilmiş meyvelere 1: 1 oranında şeker serpilir ve çileklerin meyve suyu vermesi için iki saat bekletilir.
- Elde edilen şurup büyük bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.
- Kaynayan meyve suyuna şekerli meyveler atılır ve 10 dakika kaynatılır. Harika bir tatlıya acılık katacak ve aşırı tatlılığı giderecek limon suyu eklenir.
- Şurup içinde kaynatılan çilekler bir blender ile öğütülür ve elde edilen kütle 20-30 dakika pişmek üzere ateşe verilir.
- Hazırlanan reçel sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara dökülür.
Reçel hazır.
Bir notta. Son kaynatma için, nemin buharlaşma alanını artırmak ve reçeli daha kalın hale getirmek için büyük bir tencere kullanabilirsiniz.
Çilek Reçeli 5 Dakikada Hızlı ve Kolay Tarif
Bu, en yaygın reçel hazırlama türlerinden biridir. Hız, basitlik ve kullanışlılık nedeniyle bu yöntem birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.
Aşağıdaki gibidir:
- çilek 2 kg;
- şeker 0,8 kg.
Hasat edilen mahsulü yıkayın, sapları çıkarın, çürümüş ve buruşmuş meyveleri çıkarın. Bir blender, kıyma makinesi veya ezme kullanarak çilekleri püre haline getirin ve üzerini şekerle kaplayın.
Ortaya çıkan karışımı ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın ve beş dakika pişirin. Ardından soğutun ve 8 saat sonra daha fazla nemi buharlaştırmak ve kalın bir reçel elde etmek için prosedürü iki kez tekrarlayın.
Yavaş bir tencerede tatlı
Modern cihazlar mutfakta çalışmayı çok daha kolay hale getiriyor. Normal pişirme koşullarında işe yaramayacak harika bir reçel oluşturmak için yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Sadece hostese daha fazla boş zaman vermekle kalmayacak, aynı zamanda olağan inceliğin dokusunu değiştirerek onu daha yumuşak, yoğun ve zengin hale getirecek.
Çilek Reçeli Tarifi:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 700 gr;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- jelatin - 1 çay kaşığı (önceden 100 ml kaynar suda seyreltin).
Pişirme prensibi, bir tencere kullanılmış gibi aynı kalır, tek fark: şekerli çilek püresi ayrı bir kapta hazırlanır ve ancak daha sonra çok pişirici kaseye aktarılır. Ardından 1 saatlik “Söndürme” programı seçilir. Zamanı geldiğinde reçel hazır olacaktır. İstenirse, daha fazla yoğunluk veya ek bileşenler elde etmek için jelatin eklenebilir. Hazır reçel, harika inceliği uzun süre koruyacak önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir.
Çilek reçeli sadece herhangi bir yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimi yazın ve sıcağın aromalarıyla dolduracak harika bir tatlı olabilir.
Bir notta. Limon suyu ilavesi reçelin rengini korur ve ona özel bir tat verir.
Lezzetli ve kalın çilek reçeli
Sadece çilek, şeker ve limon suyu gibi standart malzemeleri değil, aynı zamanda yemeğin tadını daha zengin ve daha zengin hale getirecek ek unsurları da içerebilen bir dizi farklı tarif vardır. Bu bileşenler arasında nane, portakal, elma, beyaz çikolata bulunur. Birbirinin lezzetini bozmamak için tüm bu ürünleri bir araya getirmemek daha iyidir.
Aşağıdaki tarifi sunuyoruz:
- 2 kilo çilek;
- 1 kg şeker;
- 500 gr portakal posası;
- 40 gr jelatin (önceden 200 gr kaynar suda seyreltilmiş).
Lezzetli ve kalın çilek reçeli şu şekilde hazırlanır:
- Meyvelerin hazırlanması: yıkama, yeşil yaprakların temizlenmesi, çürümüş ve zarar görmüş meyvelerin çıkarılması. Portakal soyulur ve bir blender ile ezilir.
- İşleme: çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin (püre haline getirin). Küçük kemikleri ayıklamak için bir elekten geçirin. Bu, reçele güzellik ve hassasiyet verecektir.
- Hazırlanışı: Püreye şeker ve portakal eklenir, tüm karışım orta ateşte 20 dakika pişirilir. Şekerin hızlı bir şekilde çözülmesi ve tekdüze ısıtma için kaynayan kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. İsteğe göre ilave malzemeler eklenebilir.
- Tamamlanması: 20 dakika sonra reçelli tencere çıkarılır ve nemi çekmesi ve reçel koyulaşması için bir bezle (gazlı bez, havlu) örtülür. Harika bir tatlının optimum kıvamını elde etmek için pişirme adımını iki kez tekrarlamanız önerilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.
Bir notta. Çekirdekleri yer meyvelerinden çıkarmak, reçel hassasiyetini verecektir.
Pektin ile çilek reçeli nasıl yapılır?
Pişirme işlemi sırasında jelatin veya narenciye / elma kabuğundan elde edilen bir koyulaştırıcı olan pektin eklendiğinde yoğun ve lezzetli çilek reçeli elde edilir.
Kalın bir tatlı için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 200-300 gr;
- pektin - 20 gr.
Çilek reçeli nasıl yapılır:
- Çilekleri ayırın, durulayın ve öğütün, ardından püreye şeker ve jelatin ekleyin.
- Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, ateşe verin ve 5-7 dakika pişirin. Reçelin kıvamı istenilen yoğunluğa gelince tava ocaktan alınır ve oluşan kütle özel hazırlanmış kavanozlara dökülür.
Bir notta. Pişirirken üstten çıkan beyaz köpük istenirse çıkarılabilir ama bırakılırsa enfes bir inceliğe zengin bir tat ve baharatlı notalar katacaktır.
Kış için yabani çilek reçeli
Orman çileği veya basitçe çilek, ilginç bir "orman" tadına sahiptir. Çilek reçeli kış mevsiminde çay içmek için harika bir tatlı olacaktır. Mümkünse mevsiminde bir kova yabani çilek toplamaya çalışın ve kış için çilekleri kapatın.
Yabani çilek reçeli çok basit hazırlanır:
- 3 kg çilek;
- 3 kg toz şeker.
Önce meyveleri hazırlayın: yıkayın, yeşil yapraklardan temizleyin. Daha sonra büyük bir kap alıp içindeki çilekleri şekerle öğütüyoruz, bir elek kullanıp elle ovalayabilir veya meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Su eklemenize gerek yok, meyve oldukça sulu ve reçel kalınlaşmalıdır. Reçeli yavaş ateşe veriyoruz. Reçel kaynadığı anda 1,5 saat (2 saat sürebilir) algılayıp karıştırarak pişiriyoruz. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Reçel iyice kaynatılmalı, kalın bir kıvam almalıdır.
Reçel kaynarken kavanozları hazırlayın. Yıkar, uygun bir şekilde sterilize eder, kapaklarını 5 dakika kaynar suda tutarız. Kaynattıktan sonra tatlıyı soğumaya bırakmayın ve sıcak olarak kavanozlara koyun, sarın ve soğumaya bırakın.
İlk meyvenin coşkusu geçtiğinde, yazın hediyelerini evde saklamayı düşünmenin zamanı geldi. Reçelin yanı sıra mutlaka birkaç kavanoz kalın, lezzetli çilek reçeli pişirmenizi öneririm. Diğer boşluklara göre avantajı, işlemek için olgunlaşmış ve tüm buruşuk çileklerin kullanılabilmesidir. Hasatın bütün meyveleri tutmak için bir amacı olmadığı için, büyük bir hasat olduğunda reçel ve marmelat pişiriyorum ve hızlı bir şekilde işleyemiyorum.
Çilek reçeli hazırlamak kolaydır, asıl mesele kıvamı kalın, homojen ve çilek parçaları olmadan yapmaktır, ne kadar farklıdır, tarifleri başka bir makalede bulabilirsiniz. Birçoğu bunu eski moda bir şekilde, koyulaştırıcı olmadan, kütleyi uzun süre kaynatarak yapıyor. Modern hostesler, pektin bazlı çeşitli ürünler kullanır - jelatin, gelfix, reçel. Agar-agar bulabilir ve uygulayabilirsiniz, aynı zamanda zengin kıvamda bir iş parçası yapacaktır.
Çilek reçeli - koyulaştırıcı olmadan kış için bir tarif
Bu, çilek reçelinin klasik bir versiyonudur. Büyükannelerimiz koyulaştırıcılar olmadan bir boşluk yaptı. Meyvelerin uzun süre kaynatılması, istenen kıvamın elde edilmesini mümkün kılmıştır.
Almak:
- meyveler - kilogram.
- şeker - kilogram.
İpucu: dut ekşi ise şeker miktarını artırın.
Nasıl kaynak yapılır:
- Zaten zarar görmüş olanları tamamen ezmemeye dikkat ederek meyveleri dikkatlice durulayın. Fazla suyu boşaltın, kurulayın ve çanak yaprakları çıkarın.
- Bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin, hafifçe karıştırın ve birkaç saat bekletin, meyve suyunun başlaması için zaman verin.
- Bir sonraki adım, çilekleri mümkün olan her şekilde püre haline getirmektir. Kırıcı, blender, mutfak robotu - asıl mesele, kütlenin homojen hale gelmesidir.
- kaynatın. Yüksek ısı ile başlayın, ancak kaynattıktan sonra gaz gücünü azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.
- Bu zamana kadar reçel neredeyse yarısı kadar olacak, kütle kalınlaşacak ve koyulaşacaktır.
- Tabağa bir damla koyun, eğer yavaşça yayılıyorsa ve yayılmıyorsa reçel hazırdır. Gerekirse bir süre daha pişirin.
- Düzgün pişirilmiş reçel, naylon bir kapağın altında saklanabilir. İş parçasının güvenliği konusunda endişeli - demirle sarın ve sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Kalın çilek reçeli - jelatinli tarif
Evde bu pişirme seçeneği de bir klasik olarak kabul edilir. Jelatin ilavesi sayesinde reçel pişirme süresi önemli ölçüde azalır ve kıvamı kışlık hasat için tüm gereksinimleri karşılar. Oranları ve teknolojiyi değiştirirseniz, hazırlayabilirsiniz. Ilgilenen? Tarifler için diğer sayfaya göz atın.
Gerekenler:
- çilek - 1 kg.
- Jelatin - 20 gr'lık bir çanta.
- Şeker - 1 kg.
- Limon suyu - bir kaşık.
Adım adım yemek tarifi:
- Çilekleri soyup durulayarak hazırlayın. Fazla nemden kurtulduğunuzdan emin olun, bu, istenen kıvamı hızla elde etmenizi engelleyecektir.
- Pişirme kaplarını katlayın, hemen bir blender ile çalışın.
- Pişirmeye başlayın: ilk kaynama belirtileri görünene kadar kütleyi yavaşça ısıtın.
- Bundan sonra şeker ekleyin, jelatin kristalleri ekleyin. Limon suyuyla hazırlamaya karar verirseniz - aynı anda dökün.
- Şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından, tam olarak 5 dakika işaretleyin ve tatlıyı pişirin.
- Brülörden ayırın, hızla kavanozlara dağıtın ve kapatın. Soğutulmuş kavanozları kışlık saklama için kilere gönderin.
Sitrik Asitli Çilek Reçeli Tarifi
Limon ve asidi de reçele gerekli kalınlığı verebilecek mükemmel bir araç olarak kabul edilir. Öyle ki iş parçası daha çok marmelata benziyor. Bu tarifin başarısının sırrı, tatlının küçük porsiyonlarda hazırlanmasıdır. Pişirme teknolojisi çok daha fazla vitamin tasarrufu sağlayacaktır. Ve iş parçasının görünümü tüm beklentileri aşacak - reçel asil bir yakut renginden çıkacak.
İhtiyacın olacak:
- taze dut - kilogram.
- Sitrik asit - bir tutam.
- Şeker - 1,2 kg.
Lezzetli reçel nasıl yapılır:
- Önemli bir pişirme koşulu: çilekleri pişirmeye hazırladıktan sonra iyice kurulayın.
- Kapaklı kavanozları önceden hazırlayın - sterilize edin (verilen sayıda çilek gerekli olacaktır). Bir bıçağın ucuna her damla sitrik asitin dibinde.
- Çilekleri bir blender ile püre haline getirin.
- Çilekleri şekerle birleştirin, iyice karıştırın.
- Çilek kütlesinin ilk kısmını küçük bir tencereye dökün (unutmayın, küçük porsiyonlar halinde pişireceğiz dedim).
- Yaklaşık bir bardak dökün, kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın, reçeli sürekli karıştırmanız tavsiye edilir. Ancak köpüğün çıkarılmamasına izin verilir. Çok yükselirse, müdahale etmeye başlar, sonra çıkarın.
- Kalınlaştırılmış kütleyi bir kavanoza aktarın, soğumaması için bir kapakla kapatın.
- Ardından, başka bir bardak şekerli çilek dökün ve tüm işlemi tekrarlayın.
- Kavanozu ağzına kadar doldurana kadar kaynatmaya devam edin. Yuvarlayın, örtün ve baş aşağı soğutun.
Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Beş dakika kategorisinden basit ve hızlı bir tarif. Tek dezavantajı çok kalın olmaması. Ancak pişirme süresini artırırsanız kıvam mükemmel olur.
- çilek - 1,5 kg.
- Vanilin - 2 standart paket.
- Şeker - 1,3 kg. (şeker miktarı meyvenin tatlılığına bağlıdır, azaltılabilir).
Nasıl pişirilir:
- Herhangi bir standart altı meyve yapacaktır - küçük, olgunlaşmış, hasar görmüş. Durulayın, kuyrukları çıkarın, fazla nemin akmasına izin verin.
- Bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin ve bir kaseye koyun.
- Şekeri ve vanilyayı dökün, iyice karıştırın ve çok pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin.
- Çabuk kaynatın. Meyvenin sulu olması durumunda sıklıkla meydana gelen köpük "ezilirse", çıkarın.
- Reçelin daha hızlı kaynaması için kapağı kapatın ama reçelin dışarı akmaması için göz kulak olun.
- Kütlenin kaynadığını ve yükselmeye başladığını fark ettik - çok pişiriciyi hızla kapatın.
- Köpüğü çıkarın, cihazı tekrar açın ve 5 dakika pişirin.
- Bu aşamada pişirme tamamlanabilir. Ancak iş parçasının yoğunluğundan memnun değilseniz 10-15 dakika daha kaynatın.
- Reçeli dökün, konserve için çok uygun olan vidalı kapaklarla kapatın. Son zamanlarda sadece onları kullanmaya çalışıyorum. Boş, buzdolabının rafında saklanır. Kilere koymak isterseniz, demir bir kapağın altına sarın.
Bir ekmek makinesinde lezzetli çilek reçeli nasıl pişirilir
Evde bir ekmek makinesi olan ev hanımları, bir ev asistanının farklı meyvelerden lezzetli reçeller pişirme yeteneğini kesinlikle takdir ettiler. Bu ünite, bizim tarafımızdan çok saygı duyulan yavaş pişiriciye göre bile büyük bir avantaja sahiptir - tatlının karıştırılmasına ve izlenmesine gerek yoktur. Akıllı ekmek üreticisi her şeyi kendisi yapar - yemek yapar, karıştırır. Sadece bileşenleri yüklemeniz ve bitmiş tatlıyı kavanozlara dağıtmanız gerekiyor.
Gerekenler:
- 500gr için olgun meyveler - bir bardak şeker, büyük bir kaşık limon.
Lezzetli reçel yapmak
- Soyulmuş meyveleri durulayın, kurutun ve doğrayın.
- Kaseye gönderin, meyve suyu, toz şeker ekleyin. Karıştırmak.
- "Reçel" programını kullanın (böyle bir "Reçel" olmadığında).
- Pişirme süresi saat 20 dakika.
- Bundan sonra kavanozlara dağıtmaya ve depolamaya göndermeye devam ediyor.
Beş dakikalık reçel için video tarifi
Yararlı niteliklerin korunmasıyla demlenmiş harika bir reçel tarifi. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.
Dünyadaki en popüler meyve elbette çilektir. Alışılmadık aroması, ekşi-tatlı tadı ve yumuşak dokusu birçok kişiyi memnun eder. En sevdiğim tatlılardan biri sayılır çilek reçeli, tarifi basit ve her ev hanımı yemek yapabilir. Nasıl yapılır kış için kalın çilek reçeli, kullanarak basit tarifler bu makalede anlatılmıştır.
Çilek reçeli özellikle vitaminlerin bu kadar eksik olduğu kış aylarında çok faydalıdır. pişirmek reçelçeşitli şekillerde: geleneksel, yavaş pişiricide, ekmek makinesinde, jelatin ve pektin ile. Her biri hazırlama yönteminde farklılık gösterir, ancak reçel her zaman lezzetli ve kokulu olur.
pişirme sırları ev yapımı çilek reçeli
Klasik kolay kış tarifi
Bu yöntem en kolay ve en çok kullanılan yöntemdir. Lezzetli ve hoş kokulu çilek reçeli hazırlamak için üç malzemeye ihtiyacınız var:
- şeker - 1 kg;
- çilek - 1 kg;
- yarım limon suyu;
reçel nasıl yapılır:
- Meyveler yıkanmalı, ayıklanmalı ve şeker serpilmeli, ardından çileklerin meyve suyu salmaya başlaması için 2-3 saat bekletilmelidir.
- Çıkan şurup büyük bir kaba boşaltılmalı ve ateşe verilmelidir.
- Sıvı kaynadığında oraya çilek ve şeker ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Ardından, tatlıya keskin bir tat vermek ve fazla tatlılığı gidermek için limon suyu ekleyin.
- Daha homojen bir kıvam istiyorsanız şurup içinde kaynatılan meyveler soğutulur ve bir blender ile öğütülür, ardından elde edilen kütle ateşe verilir ve 20-30 dakika daha kaynatılır.
- Bitmiş reçel, kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.
Videoyu izle! Beş dakikada kış için çilek reçeli!
Çilek Reçeli Beş Dakika
Bu tarif, reçel yapmanın en yaygın ve kolay yöntemlerinden biridir. Bu yöntem, basit ve hızlı olduğu için birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.
- şeker 0,8 kg;
- çilek 2 kg.
Nasıl pişirilir:
- Meyveler yıkanmalı, sıralanmalı, saplardan temizlenmelidir.
- Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak çilekleri püre haline getirin ve üzerini şekerle kaplayın.
- Bitmiş karışımı ateşe verin, kaynayana kadar bekleyin, köpüğü çıkarın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Daha sonra kütle soğutulur ve reçeli daha kalın hale getirmek için prosedür iki kez tekrarlanır.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif
Bu günlerde, mutfak işleri modern cihazlarla büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Yavaş bir tencerede çok lezzetli bir reçel pişirebilirsiniz. Bu cihaz, hostesin yalnızca çok zaman kazanmasına izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda inceliğin olağan dokusunu değiştirerek onu yumuşak, yoğun ve doymuş hale getirecektir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- şeker - 0,7 kg;
- çilek - 1 kg;
- sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
- jelatin - 1 çay kaşığı (jelatin önce 100 ml ılık suda seyreltilmelidir).
Pişirme ilkesi, basit bir tava kullanırken olduğu gibi kalır (yukarıda açıklanmıştır). Bir farkla:
- Çilek püresi ayrı bir kapta hazırlanmalı ve ancak bundan sonra karışımı çok pişiriciye aktarın.
- Bundan sonra "Söndürme" programını seçmeniz ve 1 saat bırakmanız gerekir.
- Reçele daha fazla yoğunluk vermek için isteğe göre jelatin eklenir.
- Hazırlanan reçel önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür.
Bu tarife göre hazırlanan çilek reçeli, sadece herhangi bir yemeğin dekorasyonu değil, aynı zamanda soğuk mevsimi yaz aroması ve sıcaklığıyla dolduracak bağımsız bir tatlı olabilir.
Videoyu izle! Yavaş bir tencerede çilek reçeli - video tarifi
Portakallı lezzetli ve kalın çilek reçeli
Çoğu zaman, ev hanımları çilek reçeli yapmak için sadece çilek, limon suyu ve şeker içeren standart malzemeleri değil, aynı zamanda tadı orijinal ve sıra dışı hale getirecek diğer malzemeleri de kullanır. En sık kullanılan bileşenler şunlardır:
- Portakal;
- Elma;
- nane;
- Beyaz çikolata.
Tavsiye! Bu malzemelerin hepsini aynı anda eklememelisiniz çünkü bunlar birbirinin tadını büyük ölçüde bozabilir.
Aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:
- şeker - 1 kg;
- çilek - 2 kilo;
- portakal özü - 0,5 kg;
- jelatin - 40 gr, önceden 100 gr ılık suda seyreltilmiş.
Kalın ve çok lezzetli çilek reçelinin hazırlanışı şu şekildedir:
- Meyveler hazırlanmalıdır: çürük ve buruşuk meyveleri çıkarın, sapı ve yeşil yaprakları soyun, yıkayın.
- Portakallar bir blender ile soyulmalı ve doğranmalıdır.
- Çilekler pürüzsüz bir püre haline getirilir.
- Pişirmeye başlamadan önce püreye portakal posası ve şeker ekleyin, ardından ateşe verin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Karışımın eşit şekilde ısınması ve şekerin daha hızlı erimesi için sürekli karıştırılmalıdır. Daha sonra istediğiniz gibi ilave malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra kap çıkarılmalı ve kumaşın fazla nemi emmesi ve reçelin kalınlaşması için gazlı bez veya havlu ile örtülmelidir. Optimum kıvamı elde etmek için pişirme prosedürünün 2 kez yapılması önerilir. Son pişirme sırasında, sürekli karıştırarak ince bir akış halinde jelatin ekleyebilirsiniz.
Videoyu izle! Portakallı çilek reçeli
Yemek tarifi jelatinli
Bu tarife göre hazırlanan reçel %100 kıvamlıdır. Jelatin tadı hiç bozmaz ve reçele gerekli kıvamı vermeye yardımcı olur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1 su bardağı;
- jelatin - 1 poşet (20 gr).
Ev yapımı çilek reçeli nasıl yapılır? jelatin ile.
Reçel yapma prensibi oldukça basittir:
- Meyveler yıkanmalı ve sıralanmalı, ardından bir kıyma makinesinde öğütülmeli veya bükülmelidir.
- Yemek pişirmek için bir kapta çilek kütlesini, şekeri ve jelatini karıştırın.
- Karışım ateşe verilir ve kaynaması beklenir. Reçelin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
- Çilek-şeker karışımı kaynamaya başlayınca altını en aza indirin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Reçel ateşten alınır.
- Hazırlık, reçeli soğuk bir tabağa bırakarak kontrol edilebilir. Damla şekli tutarsa reçel kavanozlara dökülebilir. Reçel soğudukça daha da koyulaşacaktır.
ev yapımı reçel kış için orman çileklerinden
Orman çileği harika bir aroma ve tada sahiptir. Kışın böyle bir tatlı çay içmeye iyi bir katkı olabilir.
Yabani çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Orman çileği - 3 kg;
- şeker - 3 kg.
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan meyveler şekerli büyük bir kapta öğütülür, bunun için bir elek veya kıyma makinesi kullanılır.
- Çilekler çok sulu meyvelerdir, bu nedenle karışıma su eklememelisiniz.
- Reçeli yavaş ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Bundan sonra, köpüğü karıştırmayı ve çıkarmayı unutmadan reçel 20 dakika kaynatılır. Sonra serin. Pişirme prosedürünün 2 kez yapılması tavsiye edilir. Karışım yeterince kaynamalı ve kalın bir kıvam almalıdır.
- Reçel kavanozları önceden hazırlanmalıdır.
- Kaynattıktan sonra sıcak kütle kavanozlara konur, bükülür, kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Pişirmeden tarif
- 1 kg çilek;
- 1 kilo şeker
Pişirme metodu:
- Meyveler ayıklanır, sadece güçlü meyveler seçilir.
- Daha sonra çilekler birkaç kez yıkanır ve havluyla kurutulur.
- Ancak o zaman yeşil kuyruklardan temizlenirler. Farklı bir sıralamada çilekler sulu olacaktır.
- Meyveler bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye bölünür.
- Püreyi bir kaseye dökün, üzerine şeker serpin.
- Her şey iyice karıştırılır ve yarım saat ısrar edilir.
- Bitmiş reçeli karıştırın ve kuru sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapakları sıkın.
Reçeli serin bir yerde saklayın. Ayrıca plastik kaplara koyup dondurabilirsiniz.
Videoyu izle! Pişirmeden çilek reçeli
Afiyet olsun!
Yaz başında herkes yerel taze çilek yemek ister. Ancak, kış için sağlıklı ve çok lezzetli bir hazırlık yapmanın zamanı geldi - çilek reçeli. Size çilek reçeli için birkaç tarif sunuyoruz.
Bölüm 1. 30 dakikada klasik çilek reçeli tarifi
Bu basit tarife göre, sadece 30 dakikada kalın ve viskoz, jöle benzeri, homojen, çok lezzetli ve normal çilek reçelinden daha zengin bir reçel elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- şeker - 1 kg
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
Bölüm 1. Yemek Pişirme
1. Çilekleri yıkar, kuyruklarını alır ve fazla nemden kurtulmak için kuruturum. Reçel yapmak için herhangi bir meyve uygundur: iri, küçük, olgunlaşmış ve hafif ezilmiş. Mükemmel olmayabilir ama tatlı ve olgun olmalı, o zaman reçel çok lezzetli ve hoş kokulu olacaktır. En büyük örnekler parçalara ayrılabilir, ancak sonunda bir blender kullanılacağı için bu gerekli değildir.
2. 1: 1 oranında şekerle uyuyakalırım. Meyvelerin suyunu salması için ara sıra karıştırarak 2 saat oda sıcaklığında bırakıyorum.
3. Çıkan çilek suyunu pişirmenin planlandığı bir tencereye döküyorum. Geniş tabakların kullanılması tavsiye edilir, bu durumda geniş buharlaşma alanı nedeniyle nem hızla buharlaşacaktır. Tahta bir spatula ile karıştırarak şurubu kaynatın.
4. Çilekleri eritilmemiş şekerle birlikte sıcak şerbetin içine koyuyorum. Taze sıkılmış limon suyu ekliyorum - ürünün rengini koruyacak ve tadı daha az iğrenç hale getirecek. 10 dakika kaynatıp köpüğü çıkararak karıştırıyorum. Bu süre zarfında çilekler daha fazla meyve suyu verecek, tam anlamıyla şurup içinde yüzecekler.
6. Reçeli orta ateşte koyulaşana kadar pişirin (kaynatma aktif olmalıdır), bir spatula ile karıştırın. Süre 20-25 dakika sürer. Reçel yavaş yavaş daha viskoz hale gelecek ve tamamen soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır.
7. Çilek reçelini her zaman sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara döküyorum. Temiz teneke kapaklarla kapatın. Ters çevirip sarıp tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyorum. Bir mahzende veya başka bir serin yerde, güneş ışığından izole edilmiş bir depoya aktarıyorum. Boş, 1 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.
Tarife göre çilek reçeli lezzetli, kalın, viskoz ve jöle benzeri çıkıyor.
Bölüm 2. Limon, kakule ve yıldız anason ile çilek reçeli
Birkaç kakule kapsülü, yıldız anason, limon kabuğu rendesi ve suyu sayesinde, ev yapımı çilek reçeline ağızda aydınlatıcı bir tat, hoş bir soğukluk ve yeni notalar vereceğiz. Krep sosu olarak uygun herhangi bir peynir, süzme peynir, beyaz tostlar dahil diğer hamur işleri ile birlikte 5 dakikada lezzetli bir incelik hazırlanır.
İçindekiler:
- çilek (taze) - 500 gr;
- şeker - 500 gr;
- kakule - 3-5 kapsül;
- yıldız anason - 1 yıldız;
- limon - 1/2-1 adet.
Bölüm 1. Yemek Pişirme
1. Her şeyden önce, meyveleri ayıklıyoruz, olgun olanları hasar görmeden ve çürümeden hasat için bırakıyoruz - birkaç dakika soğuk suda bekletin, tüm kirletici maddeleri çıkarın, ardından akan su altında durulayın.
2. Her meyvenin sapını ayırın, temiz çilekleri pürüzsüz bir püre haline getirin. Daldırma blender kullanıyoruz.
3. Çilek püresini kalın tabanlı bir kepçeye / tavaya kaydırıyoruz, tüm toz şekeri döküp kısık ateşe veriyoruz.
4. Hemen doğal tatlar ekleyin, örneğimizde - kokulu kakule ve yıldız anason, ayrıca bir tutam kuru ve öğütülmüş nane de atabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için yıldız anason ve kakule kapsülleri bir gazlı bez demetine yerleştirilir. Kompozisyonu ısıtmaya ve aynı zamanda onu harika kokularla doyurmaya devam ediyoruz.
5. Aktif kaynama noktasına getirerek yüzeyde görünen pembe köpüğü çıkarın.
6. Sıcak karışıma bir parça limon kabuğu rendesi batırın. Acı ete dokunmadan üç küçük cips. Lezzet dozu 1 ila 3 yemek kaşığı arasında değişir. l.
7. Ardından, yarım veya bütün bir narenciye suyunu dökün, karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Kullanılan baharatları ayıklıyoruz.
9. Güzel kokulu limonlu çilek reçelini steril kavanozlara dökün ve kiler rafında hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağın altında saklayın.
Bölüm 3. çilekli nane reçeli tarifi
Nane, çilek reçelinize keskin bir tat katacaktır.
İçindekiler:
- sırasıyla 5 ve 7 bardak miktarında çilek ve şeker;
- bir demet taze nane yaprağı;
- küçük limon;
- bir bardak kaynar su;
- kalınlaştırıcı 2 paket. Olabilir - gelfix, lezzetli veya pektin.
Bölüm 1. Yemek Pişirme
1. Çilek reçeli için taze nane infüzyonuna ihtiyacınız var. Hazırlanan çimin üzerine dökülen kaynar sudan elde edilebilir. 30 dakika sonra süzün.
2. Nane ve şekeri paslanmaz çelik bir kapta birleştirin ve kaynatın.
3. 4 parçaya bölünmüş çilekleri dökün, taze sıkılmış limon suyunu dökün ve kütlenin kaynamasını bekleyin. Köpüğü çıkarın, tahta bir spatula ile karıştırın.
4. Kaynattıktan sonra bir koyulaştırıcı ekleyin ve çilek-nane kütlesini aktif olarak karıştırın,
Reçeli 1 dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
5. Reçel dökülene kadar kavanozları ve kapakları işleyin. Ya buharla sterilize edin ya da fırında veya yavaş bir ocakta veya mikrodalgada.
6. Reçeli kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
7. Reçel tamamen soğuduktan sonra saklamak için mahzene aktarın.
4. Bölüm. Lezzetli ve kalın çilek reçeli
Çileklere portakal eklemenizi öneriyoruz ve reçeli koyu yapmak için bu tarifte jelatin kullanıyoruz.
İçindekiler:
- 2 kilo çilek;
- 1 kg şeker;
- 500 gr portakal posası;
- 40 gr jelatin (önceden 200 gr kaynar suda seyreltilmiş).
Bölüm 1. Yemek Pişirme
1. Meyvelerin hazırlanması: yıkama, yeşil yaprakların temizlenmesi, çürümüş ve zarar görmüş meyvelerin çıkarılması. Portakal soyulur ve bir blender ile ezilir.
2. İşleme: çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin (püre haline getirin). Küçük kemikleri ayıklamak için bir elekten geçirin. Bu, reçele güzellik ve hassasiyet verecektir.
3. Hazırlanışı: Püreye şeker ve portakal eklenir, tüm karışım orta ateşte 20 dakika kaynatılır. Şekerin hızlı bir şekilde çözülmesi ve tekdüze ısıtma için kaynayan kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. İsteğe göre ilave malzemeler eklenebilir.
4. Tamamlanma: 20 dakika sonra reçelli tencere çıkarılır ve nemi çekmesi ve reçel koyulaşması için bir bezle (gazlı bez, havlu) örtülür. Harika bir tatlının optimum kıvamını elde etmek için pişirme adımını iki kez tekrarlamanız önerilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.
5. Reçeli kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, ters çevirin.
6. Kalın reçel kavanozları saklamaya hazırdır.
Bölüm 5. Video tarifi