Bademlerden elde edilen süt, bitki bazlı bir içecek olarak kabul edilir. Hindistan cevizi sütünde olduğu gibi bu süt değil, doğranmış badem ve su karışımıdır. İçecek, narin fındık aroması ve yüksek vitamin içeriğiyle geleneksel inek veya keçi içeceğinden farklıdır.
Badem sütü - kompozisyon
Vejetaryenler ve oruç tutanlar, badem sütünün bileşimini, hayvansal ürünler, laktoz ve kolesterol içermemesi nedeniyle takdir ederler. İçecek, kilo verenler veya inek sütü intoleransı olan kişiler için uygundur. 100 ml ürün başına 3,6 gr protein, 11,1 gr yağ ve 5,6 gr karbonhidrat bulunur. Badem sütü kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko açısından zengindir. D ve E vitaminleri, mikromineraller - bakır, manganez ve biraz demir içerir.
Badem sütü - kalori
Hazırlama yöntemine ve kullanılan ürünlere bağlı olarak badem sütünün kalori içeriği değişiklik gösterebilir. Badem çekirdeklerinin suyla öğütülmesini içeren en basit tarif, 100 ml'de 100 kcal'lik bir ürün verir, ancak vanilya ve ballı daha karmaşık tarif, kalori içeriğini 135 kcal'e çıkarır. Enerji değeri inek veya keçiye göre daha yüksektir, ürün daha besleyicidir.
Badem sütü - yararları ve zararları
Vejetaryenlerin ürünün tüm özellikleri hakkında bilgi sahibi olmaları için badem sütünün faydalarını ve zararlarını bilmeleri faydalı olacaktır. Faydaları aşağıdaki gibidir:
- süt proteinine alerjisi olanlar için uygun, kolesterol veya laktoz içermez;
- kalsiyum kaynağı olarak hizmet eder, kemikleri, dişleri güçlendirir, tırnakların, saçın, cildin durumunu iyileştirir;
- fosfor ve magnezyum nedeniyle kalbin işleyişini ve kan kalitesini korur;
- Omega 3 ve 6 yağ asitleri kan basıncını normalleştirir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;
- D vitamini osteoporoz ve raşitizm gelişme riskini azaltır;
- B vitaminleri kas ve sinir sistemini etkiler, A ise görmenin gelişmesini sağlar.
Tıbbi amaçlar için badem çekirdeklerinden elde edilen yumuşak sütü kullanabilirsiniz. İşte avantajları:
- zatürreye, iltihaplı durumlara yardımcı olur, soğuk algınlığını tedavi eder;
- krampları, migreni ortadan kaldırır;
- gıda, böbrek ve idrar sistemlerinin işleyişini normalleştirir;
- ateroskleroz ve anemi gelişme riskini azaltır;
- kolik, şiddetli öksürük, astım ataklarını hafifletir;
- uykusuzluğu, baş ağrısını, uzuvların uyuşmasını ortadan kaldırır;
- akşamdan kalma önleyici etkiye sahiptir;
- bağışıklığı arttırır.
Badem sütü kozmetolojide de kullanılır. Aşağıdaki etkileri veren faydalı maddeler açısından zengindir:
- cildi yumuşatır ve nemlendirir;
- temizler, beyazlatır;
- makyajı kaldırır;
- kilo kaybını teşvik eder.
Ancak kullanım için bazı kontrendikasyonlar vardır:
- Fındıklara alerjiniz varsa veya bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa süt içmeyin;
- mağazadan satın alınan süt, düzenli olarak alındığında mide ve bağırsakta iltihaplanmaya neden olabilen, ülser ve koroner arter hastalığına neden olabilen karragenan içerir;
- Karajenan ilavesi nedeniyle kansere neden olma riski vardır.
Çocuklar için badem sütü
Badem sütü çocuklara ancak okul öncesi çağda, yani 3-4 yaşından sonra, bireysel hoşgörüsüzlük olmadığı sürece verilebilir. Anne sütünün ve hatta inek sütünün içerdiği gerekli besinleri alamayacakları için bebeklere verilmemelidir. Ayrıca ürtiker, şişlik veya diyatez şeklinde kendini gösterecek olan erken kuruyemiş alerjisini de önceden tahmin etmek imkansızdır.
Badem sütü - yemek tarifi
En basit badem sütü tarifi, ev aşçılarının ilgisini çekecektir çünkü fazla uğraşmadan lezzetli bir ikram yapmak için kullanılabilir. Kalan keki tarçın, kakao ile tatlandırıp şeker olarak süsleyebilirsiniz. Her badem sütü tarifi başka malzemelerle desteklenebilir: Hindistan cevizi gevreği, akçaağaç şurubu, hindistan cevizi. Kahve ya da kakao içerken ya da salata sosu yaparken klasik sütü badem sütüyle değiştirmek çok lezzetli.
Badem sütü
- Pişirme süresi: 12 saat.
- Porsiyon sayısı: 1 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal.
- Amaç: atıştırmalık için.
- Mutfak: yazarın.
Aşağıdaki tarifi uygulayarak lezzetli badem sütü hazırlayın. İhtiyacınız olan tek şey bir avuç fındık ve basit kaynatılmış veya filtrelenmiş sudur. Hazırlama adımlarının adım adım açıklandığı talimatlar, tek başına içmek veya sıcak içeceklere eklemek için mükemmel olan badem sütünün nasıl yapılacağını size anlatacaktır. Bir bardak süt ara öğünün yerini alabilir.
İçindekiler:
- kabuksuz badem çekirdekleri – 200 g;
- su - litre;
- vanilya özü - 10 ml;
- bal – 20 ml.
Pişirme metodu:
- Bademleri bir gece önceden suda bekletin ve oda sıcaklığında bekletin.
- Ertesi sabah pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde öğütün, bal ve vanilyayla tatlandırın.
- İstenirse stevia özü ekleyin.
- Tam fındık taneleri yerine hazır badem unu kullanabilirsiniz. Bu süt bir gün saklanabilir.
Badem sütü jölesi
- Pişirme süresi: 7 saat.
- Porsiyon sayısı: 4 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 193 kcal.
- Amaç: tatlı için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Badem sütlü jöle çok aromatik ve sıradışı olup, akşamları tatlı bir atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilebilir. Ziyaret eden arkadaşlarınıza bile ikram edebilirsiniz: geleneksel İtalyan tatlısı panna cotta'yı seven ancak çok fazla ağır krema yemekten kaçınanların ilgisini çekecektir. Jöle yaptıktan sonra pastayı atmayın - aromatik kurabiyeler veya yulaf lapasına katkı maddesi yapacaktır.
İçindekiler:
- çiğ badem - bir avuç;
- su – 0,4 l;
- hindistancevizi gevreği – 20 g;
- şeker – 60 gr;
- % 10 yağ kreması – 100 ml;
- jelatin – 20 gr.
Pişirme metodu:
- Fındıkları bir bardak soğuk suda beş saat bekletin, sıvıyı boşaltın, şekerin öğütülmesiyle elde edilen talaşı ve pudra şekerini ekleyin.
- Kalan suyla bir blender ile çırpın, süzün.
- Kremayı jelatinle birleştirin, 40 dakika demlenmesini sağlayın, kaynatmadan ısıtın.
- Karışımları birleştirin, kalıplara dökün ve buzdolabında sertleşmeye bırakın.
Badem sütlü yulaf lapası
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 2 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 72 kcal.
- Amaç: atıştırmalık için.
- Mutfak: yazarın.
- Hazırlamanın zorluğu: basit.
Daha büyük bir çocuk, alerjisi olmadığı sürece kahvaltı için mükemmel olan badem sütlü yulaf lapasını sevecektir. Bu hoş yemek yetişkinler tarafından da yenilebilir - vejetaryenler atıştırmalık olarak, akşam yemeğinde oruç tutarken veya öğleden sonra atıştırmalık olarak kilo verirken. Yulaf lapasını meyve ve meyvelerle iyice baharatlayın, şurubu veya balı dökün. Yulaf ezmesi yerine başka herhangi bir tahıl kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Herkül yulaf gevreği – 60 g;
- badem sütü - bir bardak;
- muz – 1 adet;
- akçaağaç şurubu – 40 ml;
- badem ezmesi – 20 gr;
- yaban mersini – 100 gr;
- tuz – 2 gr.
Pişirme metodu:
- Sütü mısır gevreğinin üzerine dökün, tuz ekleyin ve muz dilimlerinin 2/3'ünü ekleyin.
- 10 dakika pişirin, ısıyı azaltın, beş dakika pişirin.
- Şurubu, salçayı ve meyveleri ekleyin, karıştırın.
- Kalan muz garnitürüyle servis yapın.
Video: Evde badem sütü nasıl yapılır
Pek çok faydalı ürün gözden kaçıyor ve tam anlamıyla takdir edilmiyor. Örneğin badem sütü, Çarlık Rusya'sında popüler olmasına rağmen gözden düştü.
Badem sütü Lent'e uygundu; serinletici bir içecek olan orshad'ın yapımında kullanılıyordu. Kökeni itibariyle hayvan sütüyle ilgisi yoktur ancak rengi ve süte benzeyen tadı nedeniyle bu adı almıştır.
Badem sütünün bileşimi
İçecek, ısıl işlem görmeden öğütülmüş badem ve sudan yapılır, bu nedenle bileşim olarak bademlere benzer.
Vitaminler:
- A-0,02 mg;
- E-24,6 mg;
- B1 – 0,25 mg;
- B2 – 0,65 mg;
- B3 – 6,2 mg;
- B4 – 52,1 mg;
- B5 – 0,4 mg;
- B6 – 0,3 mg;
- B9 – 0,04 mg;
- C-1,5 mg.
Mikro ve makro elementler:
- potasyum – 748 mg;
- kalsiyum – 273 mg;
- magnezyum – 234 mg;
- fosfor - 473 mg;
- klor – 39 mg;
- kükürt – 178 mg.
100 gr'da. ürün:
- 18,6 gr. proteinler;
- 53,7 gr. yağlar;
- 13 gr. karbonhidratlar.
Badem sütünün kalori içeriği 51 kcal'dir.
Bu süt, inek sütünden farklı olarak kolesterol içermez ve bu nedenle daha sağlıklıdır.
Badem sütünün faydaları
İçeceğin hayvan sütüne göre birçok avantajı vardır; bunlardan en önemlilerinden biri laktozun olmamasıdır. Ürün laktoz intoleransı için bir alternatif olabilir.
Genel
Kilo kaybı için
Aşırı kiloyla ilgili sorunlarınız varsa, badem sütü daha az kalorili olduğu için normal sütün yerini alabilir -% 0 yağlı inek sütünün enerji değeri 86 kcal ve badem sütünün enerji değeri 51 kcal'dir.
İçecek “boş” bir ürün değildir. Hafifliğine rağmen faydalı elementleri ve vitaminleri korur. Kalsiyumun emilmediği ve pastörizasyon nedeniyle vitaminlerin yok olduğu yağsız inek sütü için aynı şey söylenemez.
Kadınlar için
Badem sütü her yaştan kadının içmesi için iyidir. 200 gr. içecekler günlük E vitamini ihtiyacını karşılayacak ve omega-3, omega-6, omega-9 yağ asitleri kaynağı haline gelecektir. E vitamini serbest radikallerin oksidasyonunu engeller ve cildi güneş ışınlarından ve zararlı kimyasallardan korur. Yağ asitleri cildi içeriden besler.
Erkekler için
Tipik olarak erkekler kaslara kadınlardan daha fazla önem verirler. Badem sütünün kaslara olan faydalarının sırrı B2 vitamini ve demir içeriğidir. Riboflavin, protein metabolizmasında, moleküllerin ATP formunda enerjiye parçalanmasında rol oynar. Uzun süreli fiziksel aktivite sırasında kaslara oksijen sağlamak için demir gereklidir.
Hamilelik sırasında
İçecek, fetal gelişimdeki anormallikleri önleyen B9 vitamini veya folik asit içerir.
Bebeğin iskeletini oluşturmak ve annenin kemik dokusunu korumak için kalsiyum ve D vitaminine ihtiyaç vardır. Badem sütünün müshil etkisi vardır, sindirimi normalleştirir ve gastrointestinal sisteme yük getirmez.
Çocuklar için
Badem sütü kalsiyum ve D vitamini içerdiğinden düzenli olarak badem sütü içmeniz çocuklarınıza zarar vermez. Badem sütünde 273 mg kalsiyum bulunur ve bu miktar süzme peynir, kefir ve inek sütünden daha fazladır. İçecek, gerekli günlük D vitamini dozunun% 25'ini içerir; bu olmadan kalsiyum emilemez.
Badem sütünün düzenli tüketimi kemikleri, dişleri ve saçları güçlendirerek çocuğun büyümesine yardımcı olacaktır. İnek veya keçi sütünün tamamen badem sütü ile değiştirilmesi tehlikelidir, çünkü içecek, kolajen üretiminden ve bağ dokusunun elastikiyetinden sorumlu olan C vitamini içeriği bakımından yetersizdir.
Badem sütünün zararı ve kontrendikasyonları
Badem sütü bir yetişkin için normal sütün yerini alabilir. Ancak bu bebekler için geçerli değildir: C vitamini içeriğinin düşük olması ve iskorbüt gelişme riski nedeniyle içeceğe geçmemelidirler. Bu, İspanya'dan gelecek bir vakayla doğrulanacak. Hayvan sütüne karşı alerjisi olan bir bebeğe badem sütü bazlı bir formül reçete edildi ve 10 aylıkken çocukta kemik korse gelişimi zayıftı ve iskorbüt hastalığı gelişti. Doktorlar, bireysel hoşgörüsüzlük dışında, badem sütünden kaynaklanan herhangi bir zarar vakasını kaydetmedi.
Badem sütü- Evde badem ve sudan hazırlanabilen gerçek bir fındık sütüdür. Mağaza raflarındaki Tetra-Pak'taki badem sütünün bileşimi koruyucular, tat ve renk iyileştiricilerle aşırı yüklenmiştir. Aslında badem sütü tarifi oldukça basit ve gereksiz kimyasallar içermiyor. Badem sütü buzdolabının içinde veya dışında normal süte göre çok daha uzun süre dayanır.
Badem sütünün nötr bir tadı vardır. Çaya, kahveye katabilir, yulaf lapası pişirebilir, tatlılar pişirebilir, baharatlarla (zerdeçal, tarçın, kakule, yenibahar, karanfil, hindistan cevizi, zencefil) kaynatabilir veya bal, vanilya veya kakao ekleyebilirsiniz. Laktoz intoleransınız varsa veya vejetaryenler ve veganlar tarafından içilebiliyorsa inek sütüne iyi bir alternatiftir.
Badem sütü: faydaları
Badem en sağlıklı yemişlerden biridir çünkü esansiyel yağ asitlerini, değerli vitaminleri (özellikle B ve E grupları) ve mineralleri (özellikle kalsiyum, potasyum, fosfor, bakır ve demir) içerir. Badem güçlü bir antioksidan olan E vitamini açısından zengindir. Besleyici nitelikleri açısından bu kuruyemiş, yağlar, proteinler ve karbonhidratlar nedeniyle et, süt, balık, birçok meyve ve sebzeden daha besleyicidir.
Badem, hayvansal protein kaynaklarına mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir. Laktoz ve kolesterol içermez.
Ballı badem sütü soğuk algınlığına, astıma, uykusuzluğa, erkeklerde iktidarsızlığa, kansızlığa, görmeye, zihinsel yorgunluğa, baş ağrılarına iyi gelir.
Acı badem, iç organları "toksinlerden" temizlemeye, taşları kırmaya ve mide suyunun salgılanmasını normalleştirmeye (ülserler için faydalıdır) yardımcı olur.
Badem sütünün hafif müshil etkisi vardır, iştahı artırır, sakinleştirici olarak kullanılabilir ve şişkinliği giderir.
Bu iyi bir tonik içecektir; zihni aktif tutar ve hafızayı güçlendirir.
Badem sütü: kalori 100 g – 110 kcal başına.
Badem posası ile ne yapmalı?
Bademlerden kalan posa mutfak ve kozmetik amaçlı kullanılabilir.
Örneğin, badem ezmesi şekeri veya yağsız yulaf ezmeli kurabiye yapmak için smoothie'lere ve tatlılara ekleyin. Veya posalı badem sütü için.
Kağıt hamuru yüz, boyun ve eller için nemlendirici maskeler yapmak için kullanılabilir. Bir kapta badem posasını bal veya ekşi kremayla karıştırın ve 10-15 dakika cilde uygulayın. Daha sonra suyla durulayın veya daha iyisi cildi nemli bir havlu veya peçeteyle silin.
Badem sütü: yemek tarifi
İçindekiler:
- 1 su bardağı çiğ (kızarmamış) badem
- 3 bardak su
Hazırlık:
- Bademleri bir gece veya en az 4 saat suda bekletin.
- Suyu boşaltmak. İstenirse fındıklar önce üzerine kaynar su dökülerek soyulabilir. Ama bunu yapmak zorunda değilsin, o zaman süt bej olacak.
- Fındıkları 3 bardak suyla dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde karıştırın.
- Sütü bir elek veya tülbentten süzün, bir cam kavanoza dökün ve buzdolabında en fazla 5 gün saklayın.
_____________
En iyi dileklerimle
Julia
yoga-detox.ru |.sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: ; dolgu: 10 piksel; genişlik: 960 piksel; maksimum genişlik: %100; kenarlık yarıçapı: 0 piksel; -moz-border- yarıçap: 0px; -webkit-sınır-yarıçap: 0px; yazı tipi ailesi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 940 piksel ;).sp-form .sp-form-kontrol ( arka plan: #ffffff; kenarlık rengi: #cccccc; kenarlık stili: katı; kenarlık genişliği: 2 piksel; yazı tipi boyutu: 15 piksel; dolgu-sol: 8,75 piksel; sağ dolgu: 8,75 piksel; kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz-kenarlık yarıçapı: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu: 13 piksel; yazı tipi- stil: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; - webkit-border-radius: 4px; arka plan rengi: #d97d38 ; genişlik: %100; yazı tipi stili: "Segoe UI", "Açık" Sans", sans-serif; kenarlık genişliği: 2 piksel; kenarlık rengi: #d97d38; kenarlık stili: düz; kutu gölgesi: yok; -moz-box-shadow: yok; -webkit-box-shadow: yok;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
Sağlıklı yemek tariflerinde doğal malzemeler arasında fındık sütünü sıklıkla bulabilirsiniz. Bazı nedenlerden dolayı düzenli inek sütü tüketmeyen kişiler arasında popülerdir. Fındık sütünün bir takım avantajları vardır: Kalsiyum açısından zengindir, kendine özgü tadı ve aroması vardır, bu nedenle lezzetli kokteyller ve tatlılar sıklıkla buna göre yapılır. Ben de evde kuruyemişlerden süt yapmayı denedim ve ortaya bu çıktı; sizin için bir badem sütü tarifi.
Badem sütü tarifi - hazırlanışı
Badem sütü hazırlamak için bir blender, içme suyu ve bademlerin kendisine ihtiyacımız var. Syroedov mağazasından mükemmel kalitede herhangi bir kuruyemiş satın alabilirsiniz - tavsiye ederim!
1. Çiğ badem- 1 bardak;
2. İçme suyu- 2 bardak. Bu durumda suyun kalitesi önemli bir rol oynayacaktır; bitmiş badem sütünün tadı buna bağlı olacaktır. Yazımızda içtiğimiz suyun kalitesi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Badem sütünün konsantrasyonu değişebilir; ne kadar az su eklerseniz, bitmiş süt o kadar yoğun ve yağlı olur. Bir bardak badem için iki bardak su aldım, sütün orta yağ içeriği ve yoğunluğu olduğu ortaya çıktı, biraz daha su ekleyebilirsiniz, o zaman daha da fazla bitmiş süt elde edersiniz. Ancak üç bardaktan fazla su almanızı önermiyorum, aksi takdirde çok sulu olacak ve tüm fındık aromasını kaybedecektir.
Başlamak için bademleri alıp yıkayıp uygun bir tabağa batırıyoruz. İçme suyu kullanmak en iyisidir. Bademleri bir gece önceden ıslatıp sabah sütünü yaptım. Yemekten önce neden fındıkları ıslatmanız gerektiğini makalemizde okuyabilirsiniz.
Badem sütü tarifi - hazırlanışı
1. Sabah ıslattıktan sonra suyu boşaltıp fındıkları tekrar duruluyoruz. Fındıkların biraz şiştiğini görebilirsiniz.
2. Şimdi bir blender alıyoruz ve fındıkları suyla birlikte çırpıyoruz, bunu birkaç adımda yapmak daha iyidir: biraz fındık ekleyin - su ekleyin. Sonuç olarak, depolanan suyun ve yemişlerin tamamını tüketmeniz gerekir.
3. Fındıkları mümkün olduğunca doğrayarak bir blender ile dikkatlice çalışıyoruz. Badem sütü zaten görülebiliyor ancak henüz hazır değil.
4. Şimdi çiğ badem sütünün bir süzgeçten geçirilmesi gerekiyor. Bir süzgecin içine biraz süt dökün, üzerinde fındık keki kalır ve temiz süt derin bir kaba akar.
5. Böylece bu işlemi, blenderden geçirdiğimiz fındık ve sudan elde ettiğimiz birincil sütün tamamıyla yapıyoruz. Sütün tabağa hızla akması için keke bir kaşıkla hafifçe bastırılabilir. Sıkılmış posayı daha önce içine temiz bir bez veya gazlı bez yayarak başka bir tabağa topluyoruz.
6. Artık tüm keki bir torbaya topladık ve iyice ezip sıkabiliriz, böylece kekin içindeki son süt de akacaktır. Burada oldukça fazla var!
7. Artık sütün tamamı mümkün olduğunca bardaklaştığına göre çantamızı açıyoruz, elimizde neredeyse kuru fındıklı kek kalıyor. Atmak için acele etmeyin, yiyeceklerde de kullanılabilir, özellikle hamur işlerinde çok işe yarar, örneğin yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.
8. Aromatik, sağlıklı ve lezzetli badem sütümüz hazır. Tercihen kapaklı saklama kaplarına dökün ve buzdolabına koyun. Bu sütü birkaç gün saklayabilirsiniz, ayrıca dondurucuda örneğin küp şeklinde dondurabilirsiniz! İstediğiniz zaman bir şeyler pişirmek için gereken sayıda donmuş küp alabilirsiniz, çok çabuk erir! Bu küp badem sütünü bir fincan sıcak hindibaya da ekleyebilirsiniz (biz kahve içmiyoruz), içeceğiniz daha hızlı soğuyacak ve ekstra fındıksı ve sütlü bir tat kazanacaktır!