İnanılmaz derecede lezzetli sıcak balık yemeği - patatesli fırında uskumru. Festival masası için kullanışlı olacak ve doğrudan fırın tepsisine sıcak ve haşlanmış olarak servis edilmeli ve çekici, iştah açıcı bir aroma yayılmalıdır.
Uskumrunun kendi deniz kokusu olduğu için hazırlanmasında minimum baharat kullanılır: tuz ve öğütülmüş karabiber. Balık karkaslarından başları, kuyrukları ve yüzgeçleri çıkarmak, sebzelerin üzerine soyulmuş boşluklar koymak en iyisidir. Ayrıca uskumrunun karnındaki acı siyah kızlık zarını da unutmayın - çıkarılmazsa bütün pişmiş balığın tadını bozabilir.
Patateslerin pişirilmesi bütün balıktan bile çok daha uzun sürdüğü için, ısıl işlem sırasında patates dilimlerinin sıvıyı emmesi için fırın tepsisine biraz kaynar su veya balık / sebze suyu eklediğinizden emin olun.
İçindekiler:
- Dondurulmuş uskumru - 4 adet.
- Patates - 1,4 kg
- Ampul (büyük) - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı binme
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Kaynar su - 100 ml
Yemek pişirmek:
1. Dondurulmuş karkasları oda sıcaklığında önceden çözün (yaklaşık 1,5-2 saat sürer), başlarını, yüzgeçlerini ve kuyruklarını kesin. Her bir uskumruyu alttan kesin ve içini boşaltın, varsa sütü veya havyarı ayırın ve durulayın. Karındaki siyah saran siyah filmleri çıkarın, karkasları tekrar durulayın. İçlerine ve dışlarına tuz ve karabiber serpin.
2. Patatesleri soyun, yumruları suyla yıkayın, yatay olarak ikiye bölün ve her bir yarısını orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kesik ne kadar büyük olursa, patatesler o kadar uzun süre pişer. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Patates dilimlerini içine dökün ve düzeltin. Eşit miktarda tuz ve karabiber. İsterseniz öğütülmüş kırmızı biber veya herbes de Provence da kullanabilirsiniz.
3. Soğanı soyun, durulayın ve ikiye bölün. Her yarımı yarım halkalar halinde kesin. Dilimleri patateslerin üzerine dizin. Balık karkaslarını hafifçe düzleştirin ve birbirinden eşit mesafede üste yerleştirin. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. İçine bir fırın tepsisi yerleştirin ve kalıbın yan tarafına kaynar su veya et suyu dökmeyi unutmadan balık ve patatesleri yaklaşık 50 dakika pişirin. Yukarıdan folyo ile örtmek gerekli değildir - balık derisi folyoya yapışacak ve çıkarıldığında karkasların görünümü çirkinleşecektir.
4. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
Patates garnitürlü bu tür pişmiş uskumru, salatalık turşusu ile yoğurt sosu döktüğünüzde özellikle lezzetlidir.
Birçok insan uskumruyu sadece tuzlama ve tütsüleme ile ilişkilendirir. Ancak pişmiş veya kızartılmış uskumruyu diyetten çıkararak, kendinizi çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek deneme fırsatından mahrum bırakırsınız. Fırında pişmiş uskumrunun patatesle nasıl pişirileceği de dahil olmak üzere en ilginç tarifler aşağıdadır.
Hangi malzemeleri almanız gerekiyor:
- 3 uskumru;
- kilogram taze patates;
- 2 soğan başı;
- tuz ve bir tutam öğütülmüş kırmızı, siyah, beyaz biber.
Fırında patatesli uskumru pişirmek için aşağıdaki sırayı izleyin:
- Balığı hazırlayalım: yıkanması, içi boşaltılması, başı ve yüzgeçlerinin karkastan çıkarılması gerekir.
- Uskumruyu kuruttuktan sonra karkas boyunca dikey kesimler yapıyoruz. Aralarındaki mesafe 3-4 cm'dir.
- Balıkları tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
- Yarım halkalar halinde doğranmış mevcut soğan miktarının yarısı, kesilen yerlere balık doldurmak için kullanılır.
- Rastgele doğranmış patatesleri kalan soğanla karıştırın ve yağlanmış formun altına yayın.
- Balıkları üstüne dağıtın.
Fırında patatesli uskumru, 200 ° C'de üst tabaka kızarana kadar pişirilmeli, sebzelerin hazır olması ve "olay kahramanı" kendisi olmalıdır.
Eklenen sebzelerle
Patates ve sebzeli uskumru pişirmek için şunları yapın:
- 1 büyük uskumru;
- havuç;
- 4 patates yumruğu;
- 2 büyük domates;
- Yağ içeriği% 20-25 olan 200 gr ekşi krema;
- tatmak için tuz, aromatik otlar;
- soğan yeşillikleri.
Dondurulmuş balık kullanırken buzunu tamamen çözmeyin. Aksi takdirde, keserken parçalanacaktır.
Pişirme işlemi:
- Uskumruyu temizlemeyi ve durulamayı unutmadan elbette parçalara ayırıyoruz.
- Pişirmeden önce, balık boşlukları hafifçe kızarana kadar yağda kızartılmalıdır.
- Pişirme hızını artırmak için patatesleri ince halkalar veya dilimler halinde kesin ve ardından tuzlu suda hafifçe kaynatın - 5 dakika yeterli olacaktır.
- Havuç dilimleme yöntemi patates ile aynıdır. Balıktan sonra yağda domatesle birlikte (kabuksuz) kızartıyoruz.
- Bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun: uskumru, patates, domatesli havuç ve doğranmış soğan tüyleri. Her şeyi bol miktarda ekşi krema ile doldurun.
- Doğaçlama bir folyo kapak yapıyoruz ve yemeği fırına gönderiyoruz. Yüksek sıcaklıkta 30 dakika sonra tamamen hazır olacaktır.
Bu yöntemin çok pişiricide yemek pişirmek için de uygun olduğunu belirtmekte fayda var.
Folyoda bir tabak nasıl yapılır
Folyodaki uskumru için şunları alıyoruz:
- yaklaşık 500 gr ağırlığında balık;
- 6 - 8 çeri domates;
- tatmak için peynir miktarı;
- deniz ürünleri ve tuz için baharatlar.
Adım adım tarif:
- Uskumruyu pişirmek için her zaman olduğu gibi önce iyice yıkar, bağırsaklardan ve siyah filmden temizleriz. Zaten hazırlanmış ve aşırı nemden kurutulmuş, balığı tuz ve karabiberle ovalayın.
- Dolgu, dilimlenmiş çeri domates ve rendelenmiş peynirden yapılır.
- Sırt boyunca kesilen balıkları onunla dolduruyoruz.
- Bitmiş yemeğe daha fazla sululuk vermek için balığın üstüne de domates serpiyoruz.
- Karkası folyoya sarıp fırına gönderiyoruz.
180 ° C'de pişirirken, hazır olması için 45 dakika beklemeniz gerekir. Garnitür olarak patates veya pirinç harikadır.
Fırında patates ile doldurulmuş uskumru
Uskumruyu fırında pişirmenin bir başka muhteşem ve lezzetli yolu da patatesle doldurmaktır.
Yemek pişirmek için şunları alın:
- 1 büyük balık;
- 50 gr peynir;
- 2 patates;
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez.
Fırında pişmiş uskumruyu patatesle pişirmek için şunu yaparız:
- Uskumru üzerindeki sırt boyunca bir kesi yapıyoruz, kemikler dahil iç kısımları çıkarıyoruz. Bir "tekne" balık almalıyız.
- Patatesleri ve ardından peyniri kaba bir rende ile öğütün ve baharatlarla karıştırarak elde edilen dolguyu "tekneye" koyun.
- Ek bir peynir tabakası ile pişirme işlemini tamamlıyoruz.
180°C'de tekrar pişirin. Bitmiş yemeği tatmak için yaklaşık yarım saat beklemeniz gerekiyor.
balık güveç
Güveç seçeneği, çocuklu bir aile için ideal olacaktır. Kemiklerin varlığı için balığı iyi çalıştırmayı zorunlu kılar. Şimdi yavaş bir ocakta yemek pişiriyoruz, ancak fırında yemek pişirmek de kabul edilebilir.
İçindekiler:
- uskumru filetosunun net ağırlığı - 600 gr;
- patates - 1 kg;
- peynir - 150 gr;
- tatmak için ekşi krema ve baharatları alıyoruz.
Uskumru balığı güveç tarifi aşağıdaki adımları içerir:
- İç kısımlarından ve kemiklerinden dikkatlice soyulmuş uskumruyu orta boy filetolar halinde kesiyoruz.
- Patatesleri kaynatın, halkalar halinde kesin, suyu 5 dakika kaynattıktan sonra.
- Peyniri daha küçük bir rende ile öğütün.
- Yavaş pişiricide, mevcut patateslerin 1 / 2'sini ilk katmanla birlikte yayın. Hafifçe ekleyin, ekşi krema ile kaplayın (bu bir avantajdır, ancak mayonezle de değiştirebilirsiniz).
- Balık filetosunu üstüne koyun, tekrar tuz ekleyin ve ekşi krema ile kaplayın.
- Ekşi krema ile ikinci patates tabakasının üzerine kalın bir tabaka halinde peynir dökün.
- "Pişirme" modunda 50 dakika pişirin.
Çok pişirici, yemeğe güzel bir altın allık vermez. Ama eşit şekilde pişirecek ve harika, hassas bir tat verecek. Fırında pişirme durumunda süre 190°C'de 45 dakika olacaktır.
Mayonez soslu fırınlanmış
İki büyük balık için şunları alıyoruz:
- 1 baş soğan;
- orkinos;
- sert peynir - 60 gr;
- Limon;
- diş sarımsak - 3 adet;
- tatmak için baharatlar (tuz, biber karışımı, mercanköşk, biberiye);
- bitkisel yağ - 75 mi.
Peynir kabuğu ile
Aşağıda lezzetli ve aynı zamanda ekonomik bir yemek hazırlamanın harika bir yolu var.
Yemek pişirmek için şunları alın:
Adım adım tarif:
- Önceden bağırsakları çıkarılmış ve yıkanmış balıkları yarım limon suyu ve baharat karışımı ile kaplıyoruz. 20 dakika marine edelim.
- Bu süre zarfında fırını 200 ° C'ye ısıtmamız gerekiyor.
- Peyniri öğütüyoruz. Parmesan, Romano, Gran Padano veya başka bir durum ürünü alıyoruz.
- Kalan limon ve baharatlardan elde edilen meyve suyuyla peynir "kapağı" için kompozisyon hazırlıyoruz.
- Marine edilmiş uskumru. Bir tavada 4 dakika kızartın. Bundan önce, kızartılması ve haşlanmaması için karkası fazla turşudan lekelemeyi unutmayın.
- Balığı bir parşömen yaprağına yayarız ve peynir kapağıyla iyice serpiştiririz.
Çanağı fırına koyarak sadece 15 dakika bekleyin ve çıkarın. Uskumruyu peynir "kürk manto" altında en sevdiğiniz garnitürle servis ediyoruz.
Uskumru size hala "sıkıcı" geliyorsa, bu talihsiz yanlış anlaşılmayı düzeltin ve önerilen tariflerden birini kullanın. Yemeğin lezzetli olacağından emin olun!
Balığı hazırlayarak işleme başlıyoruz. Dondurulmuş uskumru, tamamen çözülmesi için zamana sahip olması için en iyi gece boyunca buzdolabında bırakılır. Sonra karkası yıkarız, hemen kafaları ve kuyrukları çıkarırız, yanlardaki tüm yüzgeçleri keseriz.
Ardından karnını kesip içini özenle temizliyoruz. Lütfen karın içindeki siyah filmlerin tamamen temizlenmesi gerektiğini unutmayın, aksi takdirde bitmiş balığa acı katabilirler.
Tüm manipülasyonlardan sonra uskumru tekrar iyice yıkanır ve mutfak peçetesiyle kurutulur. Yukarıdan keskin bir bıçakla 3-4 eğik sığ kesim yapıyoruz.
Hazırlanan uskumruyu balık için tuz ve baharatla bolca serpin.
Şimdi turşuyu yapalım. Limonun bir kısmını ince bir yarım daire şeklinde kesiyoruz (uskumrudaki kesim sayısına göre), kalan limonun suyunu sıkın. Limon suyuna kıyılmış sarımsak ekleyin ve birkaç kekik dalının yapraklarını kesin, karıştırın.
Tüm uskumru karkaslarını, içi de dahil olmak üzere hazırlanan turşuyla yağlayın.
Kesiklere limon dilimleri yerleştiriyoruz, her karına birer kekik dalı koyuyoruz. En az yarım saat marine edelim. Şu anda sebzelerle ilgileneceğiz.
Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Sonra havuçları ince halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde doğruyoruz.
Patatesleri kabuklarından soyun ve iri doğramayın. Tüm ürünler hazırlandığında, bir fırın tepsisi alıp bitkisel yağ ile yağlayıp patates dilimlerini, soğanları ve havuçları üstüne serpiyoruz.
Sebzeleri tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin. En sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri hafifçe kaydırıp yer açarak uskumruyu fırın tepsisine yerleştirin.
İçindekiler
- uskumru - 2 adet;
- patates (orta boy) - 6-7 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- soğan - 1-2 adet;
- domates - 1-2 adet;
- limon - 1/3 kısım;
- ayçiçek yağı - 30 mi;
- tuz;
- baharat;
- pişirme folyosu.
Pişirme süresi - yaklaşık 2 saat.
Verim - 6 porsiyon.
Beslenme uzmanlarına sürekli olarak balık yemeklerinin günlük menüye dahil edilmesi gerektiği hatırlatılır. Nazik bir şekilde pişirilmiş deniz balığı özellikle faydalıdır. Fırında pişmiş uskumruyu folyoda (fotoğraflı tarif) sebzeli pişirmeyi denemenizi öneririz. Bu pişirme yöntemi, yalnızca ürünleri oluşturan tüm değerli maddeleri daha iyi korumanıza izin vermekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeğin kalori içeriğini de azaltır (örneğin kızarmış balıkla karşılaştırıldığında).
Makaleden, patates ve diğer sebzeler - soğan, havuç ve domates ile fırında folyoda uskumru yapmayı öğreneceksiniz. Bu yemeğin hoş bir tat ve iştah açıcı bir görünümle sizi memnun edeceğini umuyoruz.
Folyoda patates ile fırında uskumru nasıl pişirilir
Öncelikle patatesli fırında uskumru pişirmek için ihtiyacınız olan tüm ürünleri almanız gerekiyor. Tarif, taze donmuş uskumru kullanımını içerir (bir büyük balık veya 2 küçük balık alabilirsiniz). Bu yemek için rafine ayçiçek yağı kullanmak en iyisidir. Uskumruyu fırında lezzetli bir şekilde pişirmek için, üretimi için limon ve baharatlara ihtiyaç duyacağınız bir turşuya ihtiyacınız olacak. Öğütülmüş karabiber veya kırmızı biber, köri çeşnisi ve suneli şerbetçiotu en uygunudur.
Bütün bir uskumru satın aldıysanız, önce kafayı ayırmanız, ardından içini çıkarmanız gerekir. Temizlenmiş balıkları iyice yıkayın. O zaman balık hazırlamak için iki seçenek var. İlk seçenek, sırtı ve büyük kemikleri balıktan çıkarmak, yani fileto yapmaktır. İkinci seçenek daha basittir - yüzgeçler balıktan kesilir ve ardından 1,5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir Fırında patatesli uskumru bu şekilde pişirilir, fotoğraflı tarif aşağıda adım adım anlatılmaktadır. .
Folyoda fırında mis kokulu ve lezzetli uskumru elde etmek için önce balığın marine edilmesi gerekir. Bunu yapmak oldukça kolaydır. Limonun suyunu balık parçalarına sıkın (1/3 kısım yeterlidir ama dilerseniz yarım limon da alabilirsiniz), ardından tuzlanmaları, baharat serpilmeleri ve 20 dakika bekletilmeleri gerekir. kalan bileşenleri hazırlamak için aynı süre gerekecektir.
Patatesler ve havuçlar yıkanmalı, soyulmalı ve çok ince halkalar veya yarım daireler halinde kesilmelidir. Cildi soğandan çıkarın ve ayrıca halkalar halinde kesin. Domatesi yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin veya domates yeterince büyükse önce ikiye bölün, sonra çapraz, yani. yarım daire elde edin.
Soğanı biraz yağ ile bir tavada hafifçe kızartın. Patatesleri ve havuçları derin bir kaba koyun, 1 yemek kaşığı yağ dökün, biraz tuzlayın ve baharat serpin. Bundan sonra her şeyi karıştırın.
Fırında folyoda uskumru pişirmenin birkaç yolu vardır. Fotoğraflı tarif, onu normal bir fırın tepsisinde nasıl yapacağınızı size söyleyecektir. Form, sadece altını değil yan duvarları da kaplayacak şekilde folyo ile kaplanmalıdır. Bunun için iki parça folyoya ihtiyacınız olabilir. Birdenbire uygun bir form yoksa, sebzeli balıkları sadece folyoda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, sebzelerin yarısına ve bir balığa sığacak kadar büyük bir folyo parçası kesin ve folyonun kenarları üstte birleştirilebilir.
Kalıbın altını ayçiçek yağı ile hafifçe yağlayın. Altına patates ve havuç karışımı koyun. Üzerine kızarmış soğanı yayın. Kalıba yaklaşık 50 ml su dökün.
Pişirmenin bu aşamasında, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak fırını açabilirsiniz. Balık parçalarını sebzelerin üzerine dizin ve aralarına domates dilimlerini yerleştirin.
Formun üstünü, kenarları formun kaplandığı alt folyo tabakasının altına sarılmış başka bir folyo parçası ile örtün. Formu kullanmazsanız, sebzeleri ve balıkları kenarları birbirine bağlı ve üstüne sarılmış folyoya hava geçirmez bir şekilde paketlemeniz gerekir. Sebze ve balıkların ikinci kısmı için aynı "torbayı" yapın. Her iki poşeti de bir fırın tepsisine koyun ve fırının orta katına yerleştirin.
Böyle bir yemeği ilk kez pişirenler için genellikle şu soru ortaya çıkar: uskumru fırında folyoda ne kadar pişirilir? Genellikle uskumruyu folyoda sebzeli fırında pişirmek 45-50 dakika sürer. Ayrıca ilk yarım saat balık tamamen folyoya sarılarak pişirilir. Bundan sonra form veya fırın tepsisi fırından çıkarılmalıdır. Kendinizi buharla yakmamaya dikkat ederek folyoyu çıkarın (veya sadece yukarıdan açın). Balık parçalarını üstüne ayçiçek yağı sürün ve artık formu folyo ile kaplamadan tekrar fırına koyun ve 15-20 dakika daha pişirin. Bundan sonra, fırında pişmiş bitmiş uskumruyu alın. Fotoğraflı tarif, kızarmış ve iştah açıcı olduğunu gösteriyor.
Gördüğünüz gibi fırında patatesli folyoda pişmiş uskumru tarifi oldukça basit ve pişirmesi fazla zaman gerektirmiyor. Servis yapmadan önce yemeğe ince kıyılmış soğan, dereotu veya maydanoz serpilebilir.
Artık uskumruyu folyoda lezzetli bir şekilde fırında pişirmeyi biliyorsunuz. Fırında folyoda pişmiş patates, soğan, havuç ve domates, uskumru ile, tarifi yukarıda adım adım tarif edilen fotoğraflı tarif oldukça tatmin edici ve güzel çıkıyor.
Hepinize afiyet olsun!
Patatesli fırında uskumru pişirmenin özü basittir - malzemeleri yayın ve fırına gönderin. Bununla birlikte, basit ama doyurucu bir yemeği şenlikli bir muameleye layık gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürmenize izin veren tarifler var. Bu, çeşitli pişirme yöntemleriyle kolaylaştırılır - folyoda, manşonda. Ve uskumrunun dost olduğu birkaç gizli malzeme - mayonez, peynir, domates, ekşi krema.
Bir dizi mükemmel tarifle tanışmayı ve harika yemeklerin hazırlanmasını öneriyorum.
Patatesli fırında uskumru
Minimum vücut hareketinin en iyi sonuca yol açacağı en basit tarif. Damak zevkinize göre baharatlar eklenebilir.
İhtiyacın olacak:
- Patates - yastık başına herhangi bir miktar.
- Orkinos.
- Karabiber, öğütülmüş kişniş, kuru dereotu, yenibahar.
- Ayçiçek yağı.
Fotoğraflı adım adım tarif
Patates ile başlayalım. Yumruları soyun, herhangi bir şekil ve boyutta kesin.
Kesilen parçayı fırın tepsisine dizin. Biber, tuz.
Hadi balığa gidelim. Genellikle uskumru donmuş karkas alır, taze nadirdir. Tamamen çözülmemiş balıkları kesmenizi tavsiye ederim, süreç daha kolay ve daha hızlı ilerleyecektir. İç kısımlarını çıkardıktan sonra karkası ikiye bölün. Orta kemiği çıkarın. Cildi çıkarmaya gerek yoktur.
Tüm baharatları bir kapta karıştırın. Karıştırmak. Balık filetosunu cömertçe serpin, aynı zamanda biraz tuz ekleyin.
Filetoyu karıştırın, baharatları iş parçasının tüm yüzeylerine yayın.
Balıkları patateslerin üzerine yerleştirerek bir fırın tepsisine aktarın. Ayçiçek yağı ile gezdirin.
Tamamen folyo ile kaplayın. Fırının kapasitesine bağlı olarak 200-250 ° C'de pişirmeye gönderin.
Tavayı çıkarın, folyoyu açın. Çıtır kabuğunu sevin - 10 dakika daha pişirin.
Kızarmış patates ile fırında pişmiş ekşi krema uskumru
Uskumru herhangi bir biçimde iyidir, ancak ekşi krema ile pişirildiğinde yumuşak, sulu hale gelir. Denemeniz için harika bir tarifim var.
Almak:
- patates - kilogram.
- Balık - bir çift karkas.
- Ekşi krema - yarım litre.
- Sert peynir - 100 gr.
- Un - 5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ, dereotu tohumları, susam tohumları, tuz, zira, karabiber.
- Bir demet dereotu.
Nasıl pişirilir:
- Soyulmuş patates yumrularını kalın dilimler halinde dilimleyin.
- Tavaya yağı dökün, kimyon, dereotu, susam ekleyin. 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın.
- Patatesleri yerleştirin. Kapaksız, ateşin yoğunluğunu azaltmadan her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
- Yağ ile yağlanmış bir kalıba aktarın. Üzerine biber ve tuz serpin.
- Aynı zamanda içi boşaltılmış uskumru karkasını 2 cm'lik ince parçalara ayırın. Bir kaseye koyun, tuzlayın, 10 dakika bekletin.
- Daha sonra, un içinde ekmek, kalsine yağda bir tavaya koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Bir patates tabakasının üzerine yayın.
- Ekşi krema sosu yapın: ekşi kremaya biber ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın.
- Balık katmanını ekşi krema ile pürüzsüz hale getirin.
- 180°C'de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Formu çıkarın, tabağa rendelenmiş peynir talaşı serpin.
- Geri dön. 3-5 dakika daha pişirin. Peynirin erimesini bekledikten sonra çıkarın. Dereotu serpin.
Mayonezli fırında patatesli uskumru tarifi
Hazırlanma kolaylığına rağmen gerçek bir balıklı patatesli turta alırsınız, bayram yemeği olarak servis edebilirsiniz.
Almak:
- Balık - 1-2 karkas.
- Ampul.
- Patates yumruları - kilogram.
- Mayonez.
- Tuz biber.
Yemek pişirmek:
- Uskumruyu kesin, iç kısımlarını, yüzgeçlerini ve kafasını çıkarın. Filetoları ayırarak omurgayı çıkarın. Boşlukları küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Balıkla birlikte kaseye gönderin. Tarifte önerilen baharatları dökün, karıştırın. Uskumruyu hafifçe marine etmek için 20 dakika bekletin. Çantadan hazır olanları ekleyerek balık için baharat listesini kendi takdirinize göre tamamlayabilirsiniz.
- Patatesleri soyun, keyfi şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kase balığa gönderin.
- Mayonez dökün, içindekileri karıştırın, böylece sos tüm bileşenlere eşit olarak dağılır.
- Forma koyun. 180 ° C'de pişirmeye başlayın 40-50 dakika sonra bitmiş yemek çıkarılıp işlenebilir.
Patates ile soya soslu uskumru nasıl pişirilir
Oryantal tarzda alışılmadık bir yemek. Orijinalinde midye balıkla da servis ediliyor ama ben tarifi sadeleştirdim.
- Uskumru leşi.
- Maydanoz - 3 dal.
- Patates - 4 adet.
- Lukovka.
- Soya sosu - birkaç kaşık.
- Mayonez - büyük bir kaşık.
- Şarap sirkesi - 2 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
- Soğanı irice doğrayın, kıyılmış maydanozu ekleyin, bir kaşık soya sosu ve şarap sirkesine bulayın. Çeyrek saat bekletin.
- Balığı temizleyin, karkası ayçiçek yağı ile yağlayın.
- Folyoyu forma yerleştirin. Balık karkasını ortasına yerleştirin. İkinci bir kaşık sos ve sirke ile gezdirin.
- Karkası salamura soğan ve otlarla doldurun.
- Patatesleri soyun, ikiye bölün (büyük olanları dörde bölün), üzerine yağ sürün. Uskumrunun etrafına yayın.
- Patatesleri tuzlayın, mayonezle yağlayın. Formu 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika pişirin.
Katmanlar halinde patates ve domates ile fırında uskumru
Sarımsak ve domates, yemeğe baharatlı bir dokunuş katar. Katmanlar halinde harika bir güveç elde edeceksiniz.
İhtiyacın olacak:
- Patates - gerektiği gibi.
- Balık.
- Limon.
- Ampul.
- Domates - birkaç parça.
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Tuz biber.
Nasıl pişirilir:
- Uskumru karkaslarını parçalara ayırın ama sonuna kadar kesmeyin.
- Sarımsak dişlerini bir presle öğütün, karkası, tuzu ve karabiberi aynı anda rendeleyin. Yarım saat marine etmeye bırakın.
- Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, küçük dilimler halinde kesin. Suyu boşaltmak.
- Domates, limon ve soğanı yarım halka ve yarım daire şeklinde kesin.
- Uzun bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. bir kat patates koyun. Balığı üstüne koyun. Yuvalara limon, domates, soğan halkaları yerleştirin.
- Bitkisel yağ ile püskürtün. Çok fazla balık ve patates varsa, katmanları tekrarlayın.
- 200°C'de 35-40 dakika pişirin.
Fırında pişmiş patates ve peynirli uskumru dilimleri
Altın peynir kabuğu, herhangi bir yemeği inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirir. Alkışları kırmak isterseniz adeta bir kazan-kazan seçeneği.
İhtiyacın olacak:
- Balık leşi.
- Ampul.
- Tatlı biber - birkaç parça.
- Patates - 8 adet.
- Peynir - 200 gr.
- Tereyağı, biber, tuz.
Nasıl pişirilir:
- Karkasın buzunu çözün, bağırsak. Servis parçalarına kesin. Baharatlarla ovalayın, marine etmek için bir kenara koyun.
- Soyulmuş patates yumruları büyük dilimler halinde kesilir. Su ile doldurun, kaynatın, 5-10 dakika pişirin. Suyu boşaltmak.
- Limonu halkalara ayırın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tohum kısmını biberden ayırın, şeritler halinde doğrayın.
- Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, patates dilimlerini sırayla uskumru parçalarıyla yayın.
- Üzerine limon kupaları yayın, soğan halkaları, biber çubukları serpin.
- Tereyağını eritin, sebzelerin üzerine dökün. Bir folyo tabakasının diğer yarısı ile örtün. Buharın kaçmasını önlemek için sabitleyin.
- 180-200 o C'de pişirin. Pişirme süresi 30 dakika.
- Belirtilen sürenin sonunda fırın tepsisini çıkarın, folyoyu çıkarın. Yemeğe rendelenmiş kaba peynir serpin.
- 10 dakika pişirin.
Fırında fırında patates ve uskumru için video tarifi. Her zaman lezzetli olabilirsin!