Fırında soya soslu somon balığı. Soya sosunda marine edilmiş somon balığı. Otlar ve soya sosu ile marine edilmiş

Soya sosunda marine edilmiş somon- Çok az insanın reddedebileceği inanılmaz derecede lezzetli bir soğuk meze! Tatil menüsü için harika bir yemek! Marine edilmiş somon ayrıca çeşitli sandviçler, kanepeler veya tuzlu salatalar için de çok iyidir.

Bu balığı marine etmenin birçok yolu var. Bu turşu, soya sosu, bal ve limon suyundan oluşur. Somon bir gün marine edilir ve tadı tek kelimeyle muhteşem!

İstenirse limon suyu yerine limon suyu da kullanılabilir.

Deneyin, çok lezzetli ve iştah açıcı!

Pişirme süresi Soya sosu, bal ve limon suyuyla marine edilmiş somon balığı- On dakika.

Somonu marine etme süresi bir gündür.

Belirtilen içerikler listesindeki ürün sayısı dört porsiyon için tasarlanmıştır.

Soya sosu, bal ve limon suyunda marine edilmiş somonun hazırlanışı:

1. Limonun suyunu sıkın.
2. Marine için limon suyu, karabiber, bal, soya sosu ve tuzu karıştırın.
3. Küçük bir kaba bir parça balık koyun, üzerine turşuyu dökün ve somonu birkaç kez çevirin. Yaklaşık on iki saat buzdolabında bekletin. Daha sonra balığı birkaç kez tekrar çevirin ve buzdolabında on iki saat daha bırakın.
4. Servis yapmadan önce somonu ince parçalar halinde kesin.
Afiyet olsun!

Soya sosu, bal ve limon suyunda marine edilmiş somon balığı için malzemeler:

Somon (fileto, derisiz ve kılçıksız) – 400 gram
Soya sosu – 3 yemek kaşığı
Bal (sıvı) – 1 çay kaşığı
Limon (küçük boy) – 1 adet
Tuz – 1 çay kaşığı
Karabiber (öğütülmüş) - tutam

Balık yemekleri elbette farklı şekillerde yapılır, ancak en lezzetli yemekler fırında veya açık ateşte elde edilir. Seçimimizde somon için marinatlar ve somonun barbekü, ızgara veya fırında pişirme için nasıl marine edileceğine dair ipuçları bulacaksınız. Dinlenmenin en iyi yolu piknikte ya da arkadaşlarla dolu bir yazlık evde, ateşin kokusu ve üzerinde pişen lezzetlerle dolu bir eğlencedir.

Bir buket orijinal turşuyu emmiş bir parça lezzetli somondan daha iyi ne bizi rahatlatabilir? Seçkin kırmızı balığın aroması otlar ve baharatların aromalarıyla tamamlandığında pişirme yöntemi neredeyse hiç önemli değil! Izgarada veya mangalda pişirelim, fırında folyoyla pişirelim veya en sevdiğimiz yavaş pişiriciye koyalım... Önemli olan, somon turşusunun tadı nefesinizi kesecek şekilde olması gerektiğidir. , gurmeler için bile!

Somon şiş kebabının turşusu et turşusundan farklıdır. Marine etme bileşimindeki tüm bileşenler daha yumuşak olmalı ve balığın lifleri üzerinde daha az etkiye sahip olmalıdır. Aksi takdirde ürün ızgarada veya şişte küçük parçalara ayrılacaktır.

Bu aynı zamanda marine etme süresi için de geçerlidir. Somon balıkları 30 dakikadan fazla marine edilmez.

Somonu barbekü için marine etmeden önce kesmeniz gerekir. Böylece balığın kafasını kesiyoruz, sırtı ayırıyoruz, mutfak cımbızıyla kemiklerini çıkarıyoruz ve derisini çıkarıyoruz. Ortaya çıkan filetoyu kenarları 2-3 cm olacak şekilde parçalar halinde kesin. Balık dilimlerini geniş bir kaseye yerleştirin. Sonra turşuyu seçelim!

Marine edilmemiş turşu

Garip bir isim, değil mi? Kırmızı balığın tadı hiçbir katkı maddesi olmadan harikadır - tüm gerçek uzmanları bunu söylüyor! Bu nedenle somonun neyle marine edileceği sorulduğunda, basitçe tuzlanmasını, üzerine karabiber serpilmesini ve kapalı bir kapta 20-30 dakika bekletilmesini tavsiye ediyorlar. Balık suyunu salıyor, daha sonra bu suyu kebabın üzerine dökebilirsiniz.

Limonlu marinat

Limon suyu kırmızı balığın görünümünü bozuyor! Göze hoş gelmeyen beyaz bir kaplamayla kaplanır ve izlenimi bozar. Marine edilmiş somonun tadını limon suyunun aromatik asidiyle zenginleştirmenin iki yolu vardır:

1) Bitmiş kebabın üzerine suyunu serpin! Bu teknik, balığın narin rengini kaybetmesini önleyecek ve limonun tadı daha parlak hale gelecektir!

2) Somon filetoyu parçalar halinde değil uzun dilimler halinde keserseniz lezzetli bir kebap ortaya çıkacaktır. Her tabağa tuz ekleyin, üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve 15-20 dakika marine etmeye bırakın. Her tabağın yüzeyine 2 ince limon halkası yerleştirin. Balık rulolarını yuvarlayıp şişlere dizip ızgarada pişiriyoruz.

Otlar ve soya sosu ile marine edilmiş

Bu bir turşusu bile değil, barbekü için somonun nasıl marine edileceğine dair tavsiye. Dilimlenmiş balıkları tuzlayın, üzerine biber karışımı (biraz) serpin ve tadına göre soya sosu serpin. Elimizde bulunan fesleğen ve maydanoz dallarını iyice hatırlayıp balık parçalarına aktarıyoruz. 20-25 dakika marine edin.

Sarımsak ve beyaz şarapla marine edilmiş

Balık parçalarını tuzlayın ve öğütülmüş beyaz biberle baharatlayın, hacminin yarısına kadar kuru beyaz şarap dökün. Birkaç diş sarımsağı soyun ve dilimler halinde kesin. Balık dilimlerine sarımsak ekleyin ve yaklaşık 20 dakika marine edin.

Zaten tarifini seçip uyguladığınız marine edilmiş somonunuz var. Lezzetli ve güzel bir kebap için ek malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Çekirdeksiz büyük zeytinler
• Tatlı biber – sarı ve kırmızı meyveler
• Şiş

Biberleri temizleyip büyük dilimler halinde kesiyoruz. Kebabın tüm bileşenlerini şu sırayla diziyoruz: biber, zeytin, balık, zeytin, biber, zeytin, balık vb.

Şiş kebabını ızgarada 15 dakikadan fazla pişirmeyin.

Kırmızı balık kebapları için birkaç basit marine tarifini tartıştık. Şimdi ızgarada somon bifteği pişirmenin ilkelerini paylaşacağız.

Barbekü için somon bifteği nasıl marine edilir? Barbekü severler somonu hiçbir şekilde marine etmemeyi tercih ediyor. Biftekleri hafifçe baharatlayıp pişene kadar kızartıyorlar. Kırmızı balığın yumuşak tadını öne çıkaran çeşitli soslarla servis edilir.

Somonu marine etmek için en kolay karışım

Turşuyu basitçe hazırlıyoruz: 1 yemek kaşığı. 3 yemek kaşığı ile karıştırılmış tuz (tercihen deniz tuzu kullanın). Sahra. Biftekleri bu karışıma serpin ve balık liflerine biraz sürün. Balıkları 20-30 dakika suda bekletin.

Marine edilmiş biftekleri yıkayıp çözünmemiş şeker ve tuz kristallerini çıkarıyoruz. Nemi mutfak havlusu ile alıyoruz. Zeytinyağını kurutulmuş veya ince kıyılmış biberiye ile karıştırın ve balıkları bu karışımla kaplayın.

20 dakika ızgara yapın. Limon suyu sıkarak (limon değil!) servis yapın.

Ancak gurmeler bu yaklaşıma katılmıyor, bu yüzden biftekleri orijinal marinatlarda olgunlaştırıyorlar. Haydi onların tercihlerini öğrenelim!

Izgara somon için marine

• Yer yenibaharı
• Soya sosu
• Lezzet için sarımsak
• Limon suyu
• Zeytin yağı

Barbekü için biftek nasıl marine edilir

Sarımsakları birkaç ince dişe kesin (sadece hafif bir aroma için gereklidir). Soya sosunu şu oranda ekleyin: 1 yemek kaşığı. 1 biftek için soya sosu.

Tüm malzemeleri karıştırın, biftekleri elde edilen turşuya batırın ve dikkatlice kaplayın. 30 dakika marine etmeye bırakın.

Elbette, hafif tuzlanmış somonun yanı sıra, kırmızı balık hazırlamanın en popüler yolu fırınlamadır. Fırında somon pişirmek için en basitinden en karmaşık tariflere kadar, profesyonel bir mutfakla karşılaştırılabilecek pek çok tarif var.

Pişirme için birçok farklı marinat ve sebze sosları hazırlayabilirsiniz. Ancak seçkin restoranların şeflerinin bile somon balığını minimum işleme ve tatlandırıcı katkı maddeleri ile pişirdiğini belirtmekte fayda var. Balık soslarında ve balık yemeklerinin göz kamaştırıcı sunumunda ustalıkları açıkça görülüyor.

Peynirli fırında somon bifteği

İçindekiler

• Somon – 4 biftek
• Tuz - tatmak
• Limon – 2 meyve
• Mayonez – 3 yemek kaşığı.
• Taze çekilmiş karabiber - tatmak
• Balık için baharat seti
• Sert peynir – 100 gr
• Bitkisel yağ (herhangi biri)

Hazırlık

1. Biftekleri yıkar, havluyla kurutur, biraz tuz ekleyip taze çekilmiş karabiberle (tadına göre) ovalarız.
2. Turşuyu yarım limon suyu, mayonez ve balık baharatlarından hazırlıyoruz. Sadece malzemeleri karıştırın.
3. Biftekleri marineye batırın ve bir marine tabağına koyun. 20 dakika marine edin.
4. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, tabanını neredeyse şeffaf (çok ince) limon halkalarıyla kaplayın. Biftekleri limon halkalarının üzerine yerleştirin ve her birine ayrı ayrı ince rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırın zaten 180 dereceye ısıtıldı ve içine bifteklerimizi koyuyoruz. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde balıklar sululuğunu kaybeder.
6. Limon dilimleriyle süslenmiş bir tabakta servis yapın.

Zencefil ile pişmiş somon

Bu inanılmaz derecede basit tarif size o kadar lezzet getirecek ki, bu yemek, imza yemeklerinizin EN ÜSTÜNDE yer alacak!

Somon bifteklerini porsiyonlar halinde - folyoda pişireceğiz. Her balık parçasını tuzlayın ve üzerine biber ve öğütülmüş kurutulmuş tarhun karışımı serpin. Balıkları 20 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra her bifteği zeytinyağıyla kaplayın ve her birini ayrı ayrı folyo üzerine yerleştirin.

Küçük bir parça zencefil kökü çok ince dilimler halinde kesin ve her balık parçasının üzerine 4-5 dilim yerleştirin. Balık bifteklerini tekne şeklinde folyoya sarın ve 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Folyoya sarılmış bir tabakta servis yapın.

Şeften alabalıklı bayram kanepeleri

Sandviçler, hızlı bir şekilde lezzetli bir sofra hazırlamak için her zaman mükemmel bir seçimdir, ancak tatil için biraz daha çalışmaya değer. Aynı zamanda büfe masasının sandviç ruhundan da çok uzaklaşmanıza gerek yok. Şefimiz, marine edilmiş alabalıkla sıra dışı kanepeler yapmanızı öneriyor (somon da kullanabilirsiniz).

Sonuç olarak, somon gibi harika bir ürünün bile çok sayıda malzemeyle pişirilmesinin bozulabileceğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle somon nasıl marine edilir sorunuza yanıt vererek, ana ürünü daha da muhteşem hale getirecek marinatlar için en iyi seçenekleri size sunduk!

Soya sosuyla marine edilmiş kokulu somon, zencefil ve sarımsaklı portakal suyu, iştah açıcı bir allık görünene kadar hızla pişirilir. Hafif bir akşam yemeği için zengin tada sahip bir diyet yemeği. KolaycaHer anlamda güzel, hazırlaması kolay, uzun süre telaş etmenize gerek yok, yemekten sonra da ağırlıksız, hoş bir tokluk hissi bırakıyor.

Etin aksine balığın uzun süre marine edilmesi gerekmez. Bir saat yeterlidir, çünkü turşu balığın hassas etine çok daha hızlı ve çok daha derin nüfuz eder. Ayrıca büyük olasılıkla balığın kurumasına neden olur. Sonuçta, asit içeren her turşu, hamurla çok uzun süre temas ederse onu kurutur ve dolayısıylabu kağıt hamuru hassaso kadar hızlı. Bu yüzden dikkat edinHem marine etme hem de pişirme zamanı. Sonuçta balıkları, özellikle de marine edilmiş balıkları pişirmek çok zaman almaz. MarinovaniÜrünün pişme süresini kısaltır.

İçindekiler

• 3 porsiyonluk somon fileto parçaları (her biri 150-200 gram)
• 2 gövde yeşil soğan, ince doğranmış

Marine için:

• 100 mi soya sosu
• 1 portakalın suyu ve kabuğu rendesi, kabuğunu ince ince rendeleyin
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• 2 diş sarımsak, sıkılmış
• 3 cm taze zencefil kökü

1) Marine için tüm malzemeleri derin ve geniş bir kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

2) Balıkları hazırlanan turşunun içine koyun. 1 saat marine edilmeye bırakın; marine etme süresinin yarısına gelindiğinde somonu diğer tarafa çevirin.

3) Belirlenen marine etme süresinden sonra fırını 200 ᵒC'ye ısıtın.

4) Balıkları ısıya dayanıklı bir tabağa tek kat halinde yerleştirin ve üzerine az miktarda turşuyu dökün. Balık derinin üzerindeyse, derisi alta gelecek şekilde yerleştirin.

Somonun her şekli iyidir; kral balığı farklı şekillerde hazırlanır. Bununla birlikte, somon bifteklerini önceden marine edilmiş suda bekletmeniz tavsiye edilir, daha sonra iştah açıcı bir kabuğa sahip, görünüşte çekici, bitki aromalarına batırılmış yumuşak, sulu parçalar elde edersiniz. Turşular çoğu durumda basittir: limon suyu ve baharatlar, ancak egzotik sevenler için en beklenmedik malzemeleri eklemek mümkündür.

Deniz ürünlerinin eşsiz lezzetini sevenler için balığın tuzlanması ve kendi suyunu çıkarana kadar saklanması tavsiye edilir. Yemek pişirirken üzerine gezdirin. Bu durumda balığın kendi damak tadına önem verilir; ek akorlar karışmaz.

Somon için marinat hazırlamak için olası tarifler ve deniz ürünlerinin kızartma, mangal, fırında nasıl marine edileceği veya daha ayrıntılı olarak ele alınması.

Çince

Marine soya sosuna dayanıyor; Çin geleneklerine daha fazla dalmak için ona pirinç sirkesi ekliyoruz. Sarımsak, baharatlarla karıştırın, biraz şeker ve zeytinyağı ekleyin. Balıklar baharatlı bir karışımla ıslatılarak enfes bir tat elde edilir, somon yumuşar ve ağzınızda erir.

Böyle bir yemek için ideal garnitür sebzelerdir. Her şeyi bir arada kızartabilirsiniz; soya sosu çok güzel bir kabuk verir.

Bal

Yemeklerinde tatlı tonları sevenler için marinat. Bir kaşık balı sirke veya beyaz şarapla karıştırın. Karışıma doğranmış sarımsakları, otları, baharatları ve zeytinyağını ekleyin. Dilimlerin üzerine dökün ve maksimum on dakika bekletin.

Bu süre zarfında sos parçaları doyuracak ve sonuçta hassas bal notalarıyla zengin bir tat elde edilecektir. En iyi pilavla veya tek başına servis edilir.

Sicilya

Parçaları bu dolgunun içinde yaklaşık yarım saat kadar bekletmek gerekiyor. Çekirdeksiz zeytinleri, sarımsakları ve otları alın, malzemeleri olabildiğince ince doğrayın, her şeyi bir karıştırıcıya koyun, biraz tuz ekleyin, limon suyu, zeytinyağı ekleyin ve iyice çırpın.

Hazırlanan biftekleri turşunun içine koyun ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bitmiş balığın baharatlı, adalı tadı sizi memnun edecek. Bu tarif için herhangi bir tarif uygundur; yemek kesinlikle bir masa dekorasyonu olacaktır.

yoğurt

Soğanı soyup ince ince doğrayıp limon suyuyla, ev yapımı aromasız yoğurtla birleştirip tuz eklemek gerekiyor. Parçaları 30 dakika marine edin ve pişirin. Fırında biftekler ayrıca malzemelerle ıslatılır; bu balığın tadı hassastır ve kıvamı havadardır.

Yoğurt, yemeğin inceliklerini vurgulayacak ve lezzet katacak ilginç lezzet notları ekleyecektir. Sütlü patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

Geleneksel

Klasik mutfak tarifi basittir ve minimum miktarda malzemeye sahiptir. Ancak balıklar tencerede birkaç dakika bekletildikten sonra yumuşak ve lezzetli hale gelir. Limon suyu, karabiber, bitkisel yağ, tuz alın.

Malzemeleri karıştırın, biftekleri bir kaseye koyun ve on beş dakika bekletin. Çıkarıyoruz, sallıyoruz, birkaç dakika kızartıyoruz, sağlıklı, lezzetli bir kırmızı balık yemeği hazır.

Hardal

Hardal somonla iyi gider, yemek zengin, parlak bir tat, enfes aroma ve müstehcenlik kazanır. Tahılları veya Dijon hardalını, zeytinyağını, 100 ml beyaz şarabı karıştırmanız gerekiyor. Pul biberi ekleyip tuz ekleyin. Biftekleri karışıma koyun ve yirmi dakika bekletin.

Bu turşuya batırılmış parçaları ızgarada pişirmek ve pişirmek daha iyidir. Bir bardak sek beyaz şarap, ızgara sebzeler ve pilav ile servis yapın.

Provence otlar

Böyle bir dolguya batırılmış bir yemeğin baharatlı bir tadı, büyüleyici, iştah açıcı bir aroması ve hoş bir görünümü vardır. Turşunun temeli zeytinyağı, limon suyu olacak ve ayrıca kekik, biberiye, kekik de eklenecek. Otlar aromatiktir ancak güçlü denemez, bu nedenle deniz ürünlerinin hassas tadı için idealdir.

Tüm malzemeleri karıştırın, biftekleri ekleyin, 15-20 dakika marine edin. Daha uzun süre saklamanıza gerek yok, otların aroması çok zengin olacaktır. Sosla ıslatılmış balıklar pişirme ve kızartma için uygundur. Patates püresi ve sebzelerle harika gidiyor.

Şarap ve sarımsak

Kebaplar bu şekilde baharatlanır. . Tuz, karabiber, beyaz biber ekleyin, şarabı dökün, tercihen sek beyaz, bazı insanlar kırmızı şarabı sever, sonra biftekler üzüm tadında ekşi bir hal alır.

İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin, serin bir yere koyun, 15 dakika bekletin. Sebze, biftek ve sek beyaz şarap servis ediyoruz. Dolu bir akşam yemeği, şenlikli bir ziyafet, sevdiklerinizle atıştırmalıklar pek çok olumlu duygu getirecek ve vücudu doyuracaktır.

Zencefil

Malzemelerin kullanışlılığı ve mükemmel tadı nedeniyle EN popüler marinatlardan biridir. Zencefil kökü ince bir şekilde rendelenmeli ve geleneksel limon suyu ve yağ ile karıştırılmalıdır. Zencefil ona deniz ürünlerine çok yakışan baharatlı, eşsiz bir tat verecektir.

Dilimleri yaklaşık yirmi beş dakika sosta bekletin, ızgaraya gönderin ve pişirin. Zencefil aromalı balıklar pilavın yanına çok yakışıyor. Yemeği taze sebze ve limonla süsleyebilirsiniz.

1. Yalnızca kalite sertifikası alacağınız taze deniz ürünlerini seçin. Rengi yumuşak turuncu olmalı ve somon deniz gibi kokmalı. Karkastaki güçlü balık kokusu ve lekeler, düşük kaliteli, son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü gösterir.
2. Parçaları fiziksel darbeye maruz bırakmayın. Her güçlü baskı veya kesme, kırılgan liflere zarar verir ve balıklar pişirildiğinde parçalanır.
3. Somonun görünümünü koruması için galeta unu ve un kullanın. Deniz ürünlerini yuvarlayarak deriyi ve eti düzeltirsiniz, dilimler düzgün ve iştah açıcı hale gelir.
4. Isıl işlem 30 dakikadan fazla sürmemelidir, bu hazırlık için yeterlidir.
5. Somon için maksimum sıcaklık 180 derecedir. Et kızartılır, biftek kurumaz ve sulu kalır.
6. Deniz ürünlerini patates püresi, pirinç veya sebze ile süsleyin.
7. Yemek pişirirken çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz: karides, havyar, peynir, mantar. Çeşitli soslar da alakalı olacaktır.
8. Porsiyonlanmış bifteklerin görünümünü, şeklini ve faydalı özelliklerini koruyarak yalnızca buzdolabında veya oda sıcaklığında çözülmesini öneririz. Mikrodalga fırına veya su altına koyamazsınız, deniz ürünleri ısıl işlem sırasında anında dağılır, kalitesini ve eşsiz tadını kaybeder.

Somonu nasıl ve neyi marine edeceğimizi, sosta ne kadar tutacağımızı, lezzetli ve güzel olması için nasıl pişireceğimizi bulduk. Balık pişirmek bir zevktir; fazla zaman almaz ve çok az malzeme gerektirir. Ve yemeğin kalorisi düşük, figürünüzü korumanıza yardımcı olacak ve aynı zamanda vücudu faydalı mikro elementler ve her türlü vitaminle besleyecek.