— Стиль для програми Ревізорро я створила сама — послугами стилістів не користуюся. Для пілотної програми я зав'язала волосся в пучок, що став фірмовим, нафарбувала губи червоною помадою і одягла спідницю-олівець з блузою. Це той стиль, який мені завжди був близьким, те, в чому я комфортно почуваюся. І, напевно, перші 15 випусків я знімалася у власному одязі. Згодом стало зрозуміло, що можливості мого гардеробу не безмежні і потрібно шукати того, хто зможе одягати мене для кадру. З того часу весь одяг беремо в магазині VASSA&Co.
Я не належу до представників шоу-бізнесу — я журналіст, який відстоює права споживачів. Тому ніколи не виберу рюші, оборочки, туфлі на підборах у поєднанні з величезною платформою, які ніби спеціально виробляють лише для російських жінок. Вважаю, що сексуальність криється в елегантності і спідниця трохи нижче коліна може розбурхувати уяву набагато більше, ніж міні-спідниця. У 25 років я носила короткі спідниці, але завжди у поєднанні із закритим верхом і, наприклад, черевиками. Спідниця розміром з долоню та шпильки – не мій варіант. Прорахунки у стилі дозволені дівчині до 30 років, коли вона шукає себе, експериментує. Але якщо після 30 жінка не навчилася одягатись, то їй уже ніщо не допоможе.
Коли я була студенткою фінансово-економічного коледжу, до мене весь гуртожиток приходив поради, що з чим одягти. Мені завжди була цікава мода. Щоправда, класу до сьомого-восьмого мама одягала мене швидше зручно, ніж модно та стильно. Коли мені купили перші джинси і я прийшла в них до школи, то почула від однокласника Льоші знамениту фразу з фільму «Найчарівніша і найпривабливіша»: «О, в джинси одяглися навіть найвідсталіші верстви населення!» Було так прикро. (Сміється.) Але потім, коли я вже стала дорослішою, мені почали купувати стильні обновки. Причому мама завжди повторювала: «Не треба брати супермодну річ, яка має більшість. Краще купити лосини схожої моделі, але трохи інші! Ще мати навчила мене комбінувати речі. Щоразу пояснювала: купуючи щось, обов'язково подумай, із чим ти зможеш це поєднувати. А коли гардероб невеликий, тим більше необхідно розуміти, що ця блуза підійде і до штанів, і до спідниці, і до блейзера, і під піджак. Мій гардероб не назвеш маленьким, але він все одно універсальний як конструктор.
— За шкіряними підтяжками я буквально полювала — ніяк не могла знайти. Але вони повністю виправдали мої сподівання. Прекрасний аксесуар до джинсів кльош. Фото: Юлія Ханіна
У відрядження програми «Ревізорро», які тривають шість-сім днів, я беру із собою величезну валізу — вся група її дружно ненавидить. В мене там багато варіантів одягу, туфлі. Я завжди ретельно продумую свій образ аж до кольору лаку на нігтях.
Я з цікавістю дивлюся покази провідних дизайнерів, fashion-зйомки в журналах і не вважаю соромним брати на озброєння образи, що сподобалися. Наприклад, мені дуже симпатичний стиль співачки. Якось побачила на ній рожеву сукню а-ля нічнушка, білі кеди та джинсову курточку. У результаті купила собі нічну сорочку La Perla (дорога білизна - моя слабкість) насиченого синього кольору, джинсову куртку та конверси. Цей комплект я вигулювала в Майамі під час відпустки і не раз чула компліменти на свою адресу, а от у Москві поки що не наважуюсь — таки у нас люди не такі розкуті у плані стилю. Шопінгом у Росії займаюся рідко, але є вітчизняні дизайнери, які мені симпатичні. Наприклад, Ольга Якубович. Історія нашого знайомства почалася з піджака її марки – я приміряла його на одній зйомці і одразу зрозуміла, що хочу купити. Дуже складно знайти ідеально скроєний, а значить варіант, що добре сидить. Ольга шиє також сукні за ескізами 50-60-х років минулого століття — це час, коли жіночність була на піку. Я купила у неї кілька маленьких чорних суконь, в одному з них знялася для ТН — вважаю, що подібний варіант, і не один, неодмінно має бути в гардеробі кожної дівчини. У такому можна і вечірній коктейль в ресторан, і на ділову зустріч.
— Відразу кілька чорних суконь я купила у російського дизайнера Ольги Якубовича. Подібний варіант має бути у гардеробі кожної дівчини. Фото: Юлія Ханіна
Люблю предмети чоловічого гардеробу на жінці. Тож у мене багато піджаків, брючних костюмів, є фрак. Ще мій пунктик — капелюшки — чудовий спосіб завершити образ, зробити його небанальним. У мене кілька капелюшків від Філіпа Трейсі, один із них дизайнер подарував мені особисто, коли приїжджав до Москви. Нас із ним представили один одному, і він вирішив зробити мені такий подарунок. Може, річ у моїй енергетиці? Говорять, вона в мене позитивна. (Сміється).
— Цей білий костюм я шила на замовлення. Видно, що він мені більший, — у принципі так і було задумано. Мені дуже подобаються чоловічі речі в жіночому гардеробі — вважаю, що це жіночно сексуально. Фото: Юлія Ханіна
Шопінг - перевірений засіб від усіх негараздів, включаючи негоду. Якось злива застала мене в Третьяковському проїзді навпроти вітрини бутика Chanel. Тоді я й згадала, що мені потрібна чорна сумочка. Не говоритиму, скільки вона коштувала, — я моторошна марнотрата! Дорогі покупки роблю нечасто, але тут вирішила витратитися, оскільки аксесуари мають бути якісними. Гроші для мене — це, зокрема, можливість принести собі задоволення, це енергія, яка має циркулювати, інакше кажучи, не застоюватися. Чим більше витрачаємо, тим більше заробляємо у мене такий підхід. А ще я всі купюри в гаманці дуже акуратно, дбайливо складаю - вважаю, це теж важливо. До речі, я лише до 36 років почала щось відкладати та в принципі займатися плануванням бюджету. Раніше про це не думала. Навіть коли було туго з грошима, могла на останній купити човни улюблених марок Manolo Blahnik або Jimmy Choo — стільки вони мені радості приносили. І не має значення, що на їжу майже нічого не залишалося: «Зате попа буде менше», — казала собі я.
Коли чекає будь-яка зйомка, я завжди прошу, щоб привозили багато варіантів одягу. Якщо бачу, що річ не моя, не надягну. Нещодавно принесли сукню, більше схожу на мішок — абсолютно безформну! Кажу: «Не зніматимуся в ньому, воно мене не прикрашає». Але тут мій погляд впав на круті кеди стиліста, заявляю йому: «Ось даси мені своє взуття — тоді знімуся в сукні!» (Сміється.) А той би й радий, та має 43-й розмір. Загалом, поїхала я з подібними кедами, але свого розміру магазин Gerard Darel, в якому вони продавалися, виявився поруч. Ще цікавий випадок із серії спонтанних придбань пов'язаний з туфлями Christian Louboutin. Коли я деякий час працювала редактором на Першому каналі, ми робили програму про випускні вечори. Запросили зірок, кожна з яких допомагала нашим героїням-випускницям вибрати вбрання. Серед гостей була Лоліта, яка принесла на зйомку багато черевиків — ось одні з них я й викупила. Не люблю колодку Christian Louboutin, але саме ці селі ідеально.
Знаєте, мені в сім'ї ніколи не казали, що я вродлива. У нас не прийнято було наголошувати на зовнішності. Скільки пам'ятаю, батьки завжди повторювали, що треба прагнути самостійності, бути незалежною у всіх сенсах. Але коли я ще навчалася у школі, подруги почали говорити, що мені сміливо можна йти в моделі. Потім, у коледжі, я зустрічалася з найкрасивішим хлопчиком на курсі. Тобто поступово я почала розуміти, що моя зовнішність викликає реакцію. Де б я не з'явилася, на мене завжди звертають увагу чоловіки. І бачити ефект, безумовно, приємно. При тому, що я, напевно, справляю враження холодної жінки, у мене типаж снігової королеви. І у житті я дівчина не влюблива, чесно. Усім чоловікам, з якими мене пов'язували стосунки, спочатку треба було завоювати мою увагу. Але був виняток! Якось мені дуже сподобався юнак — він займався в тому ж спортклубі, що я. Я навмисно робила так, щоб він мене помітив, — одягала сексуальний одяг у зал (спортивна, безумовно, також може бути такою), будувала йому очі і в результаті швидко досягла результату. Скажу лише, що коли ми вперше поцілувалися, я ледь не знепритомніла, такої сили був потяг! (Рохоче.) Взагалі я люблю чоловіків, які діють за принципом «прийшов, побачив, переміг». Люблю завойовників, які чітко знають, чого хочуть, і вміють привернути увагу жінки, що сподобалася. І поряд зі мною саме такий чоловік. Про нас писали всяку нісенітницю, на кшталт того, що він одружений. Це неправда, ми почали зустрічатися, коли він уже розлучився із дружиною. У неї також інші стосунки, і всі щасливі.
— Багато хто не любить жовтого кольору, вважаю, що незаслужено. Фото: Юлія Ханіна
Коханому подобається, як я одягаюся, часто робить мені компліменти. Ось ми їдемо з ним до парку кататися на лонгбордах — і він дивується, де я знайшла такий класний костюм для прогулянки. А я справді продумую, в чому кататимуся на лижах або в чому стану на серф. Я заздалегідь постараюся і знайду стильні костюми, комбінезони. Завжди треба пам'ятати, що чоловіки люблять очима. Тому я ніколи не дозволю собі ходити перед моїм чоловіком у м'ятому халаті та розпатланою.
Я намагаюся бути різною. У кадрі і для червоних доріжок часто вибираю елегантну класику, а в житті люблю авангард, з цікавістю міксую речі з різних стилів, наприклад, сукня з кросівками від Rick Owens. У Москві я маю улюблений магазин одягу — SVMoscow. Навіть французький Vogue визнав його одним із найкращих у світі за зборами авангардних марок на кшталт Maison Margiela, Ann Demeulemeester, Marni, Rick Owens та інших. Магазин недешевий, але там є речі, які мало де можна знайти. А ще я велика шанувальниця інтернет-магазину NET-A-PORTER. Я їхній VIP-клієнт, тому що регулярно щось купую: і собі, і в подарунок. Три дні – і замовлення у тебе. Наприклад, через NET-A-PORTER я замовляю джинси від - у них ідеальна посадка, якісний денім. У тому ж магазині я частенько замовляю речі для коханого: у нього хороший смак, але хто, як не любить жінка, здатний підібрати для свого чоловіка все найкраще? (Усміхається.)
Думка юриста Кантеміра Карамзіна.
В округ програми Ревізорро останнім часом розгорілася справжня інформаційна війна. У центрі битви головне питання: чи має право Олена Летуча та її команда з боєм проникати у підсобки та кухні ресторанів, перевіряти номери готелів про показувати нам, телеглядачам, виворот цього бізнесу?
Спочатку телеканал “П'ятниця”, на якому виходить проект, подав резонансний позов до суду щодо захисту честі, гідності та ділової репутації проти користувачів фейсбуку (суд, втім, позов відхилив). Потім, раптом, на третьому році існування програми, прокинулося МВС, поширивши через ЗМІ заяву про те, що дії журналістів незаконні, тому що вони підміняють функції Росспоживнагляду. У цей же час столичні готельєри, не на жарт перелякані настанням блондинки з телекамерою та домашніми вихованцями на їх приватні території, почали всерйоз обговорювати створення широкої “визвольної” коаліції, а саме – подання колективних позовів до суду проти авторів програми на захист своїх прав. власність. Поки канал інспектував російську провінцію і не чіпав московські заклади, справа не брала такого гучного обороту.
Формально порушення у діях знімальної групи програми “Ревізоро” є, але в той же час я не поділяю підхід власників точок громадського харчування, які люто протидіють зйомкам цієї програми, - коментує юрист Кантемір Карамзін. - Навпаки, треба сприяти таким проектам, навіть якщо в процесі зйомок виявляються якісь недоліки. Російського глядача тарганами не шокуєш, а рівень та якість сервісу завжди можна підвищити. На те й щука у ставку, щоб карась не дрімав.
З юридичної точки зору знімальна група програми порушує деякі постулати про недоторканність приватної власності та необхідність наявності дозволу власника або суду для того, щоб проти волі власника потрапити до приміщення, що ним використовується, вважає юрист. Якщо формально та буквально трактувати закон, то господарі кафе та ресторанів мають право не пускати ведучу до службових приміщень. І Олена Летуча не має права силою туди прориватися. У той же час, якщо ведуча вже увійшла до приміщення і здійснює там зйомку, ніхто не має права її силою витягувати звідти. Тим більше – накидатися з кулаками чи обливати водою, як було нещодавно в одному із ресторанів Москви. На думку юриста, у діях, коли «Ревізорро» відчиняє двері та заходить у виробниче приміщення ресторану чи готелю також немає події адміністративного чи кримінального правопорушення. Якби ведуча своїми діями завдала істотних збитків власнику, тоді це можна було б кваліфікувати як самоврядність. Але оскільки ніяких збитків немає, а приміщення, в яких відбувається зйомка, не є житлом, то ні кримінальної, ні адміністративної відповідальності за це не існує, вважає Кантемір Карамзін.
Якщо говорити про професійну етику та суспільну значущість ТБ-проектів, подібних до “Ревізорро”, то західна культура журналістики допускає дії ЗМІ, які спрямовані на розкриття інформації, необхідної для суспільства. І якщо проти співробітника преси, який вчинив такі дії, хтось висуває звинувачення, суд стає на захист журналіста. Він виходить із того, що його дії корисні для суспільства. Так само західні суди, говорячи про втручання журналістів у приватне життя політиків, дещо розширено тлумачать поняття приватного життя. Так, втручання у приватне життя звичайного громадянина має бути караним, але коли йдеться про життя політичного діяча, розкриття інформації про нього є суспільно значущим.
У російських ЗМІ залишилося не так багато від викривальної журналістики. Цей жанр завжди був небезпечним для здоров'я. І кухонно-ресторанний Ревізорро, нехай він не розслідує секрети великої політики чи бізнесу, хоча б на побутовому рівні дозволяє пересічним громадянам розраховувати на дотримання їхніх прав та торжество справедливості.
Допустимо, щоб затримати злочинця, ти, не чекаючи поліції проникнув у приміщення, де він ховається, порушивши цим право на недоторканність цього приміщення; і проник туди проти волі власника. В цьому випадку тебе не можуть притягнути до відповідальності, — міркує юрист. - Так само нічого страшного в тому, що Олена Летуча, нехтуючи правилами, проникає у приміщення проти волі власника. Вона знімає там своє шоу, яке несе користь суспільству.
А суд, незважаючи на те, що закон формальний, має керуватися розумом та презумпцією справедливості. Судді повинні трактувати закон так, щоб він дозволяв журналістам, таким як Олена Летуча, робити свою роботу і розкривати перед суспільством закулісні таємниці роботи точок громадського харчування, готельного бізнесу та інших сфер нашого життя.
Резюме На думку юриста Кантеміра Карамзіна, права проникати у виробничі приміщення Олена Летуча не має, але відповідальності за те, що вона це робить немає і тому з погляду розумності застосування закону та балансу інтересів між суспільною користю та захистом конфіденційності виробничих процесів бізнесу чи якихось інших інтересів, перевагу треба надавати можливості журналістів здійснювати такі дії, які здійснює Олена Летуча.
Ну, а якщо Ревізорро і порушує закон, то хіба що закон джунглів, за яким сильний вважає, що він завжди правий. На жаль, багато хто з героїв програм Олени Летучої звикли покладатися лише на силу своїх куркулів, зв'язки з міліцією, погрози та образи. А свобода слова в розвиненому суспільстві завжди була гарним щепленням проти пихатої самовпевненості та чванства «господарів життя» і в провінції, і в столиці.
НА ФОТО: Напад "кулінарів" на знімальну групу "Ревізорро" у Салехарді; "битва" у Красноярську; фото з особистої сторінки журналіста «Відлуння Москви» Олександра Плющова.
», в якій висвітлювалися кілька закладів громадського харчування Єкатеринбурга. Одне з них», отримало негативну оцінку провідної. Після цього в кафе прийшли з перевіркою, і пирогова зіткнулася з негативними відгуками. Ресторатори та юристи Єкатеринбурга, поставивши питання про легітимність таких візитів, пізніше просили відомство санлікарів уточнити - чи законне проникнення знімальної групи на кухню кафе.
Напередодні єкатеринбурзька опублікувала у своєму ЖЖ великий розбірзаконної сторони цієї події. В результаті пан Зав'ялов не зміг погодитися з позицією власника «Соняшників», який вважає дії «Ревізорро» очевидно незаконними.
Сергій Зав'ялов, юрист:
- Я дуже уважно стежу за всією ситуацією з «Соняшниками» та «Ревізорро» із самого початку – з лютого. З деяких причин – цікаво.
Наразі конфлікт вже більш-менш відбувся, перевірки Росспоживнагляду пройшли вдало для кафе. Більшість городян (принаймні з тих, хто на увазі) висловилися на підтримку «Соняшників». Незаконність дій «Ревізорро» власнику кафе очевидна, та її навіть підтримав Роскомнагляд.
Можна констатувати, що Андрій Семенов переміг (отримав свій піар, кафе не зачинено). Тому сприймайте мій коментар не як наїзд, а виключно як альтернативна думка, яка не здатна вплинути на ситуацію.
Давайте ще раз подивимося, що саме робило Ревізорро. Знімальна група увійшла на територію кафе, без дозволу представника власника оглянула закриті для доступу відвідувачів кухню та підсобні приміщення, записала все це на відео, видала в ефір. Чи це було порушенням чиїхось прав?
1. Стаття 47 закону «Про засоби масової інформації» (далі просто «закон про ЗМІ») дає журналісту право відвідувати організації, робити відеозаписи, отримувати доступ до матеріалів, за винятком інформації, що становить комерційну таємницю та поширювати підготовлені ним матеріали.
На мою думку, сукупність цих прав означає, що журналіст, якщо йому це потрібно, може зайти до будь-якого приміщення(за винятком житлових), якщо в такому приміщенні немає відомостей, що становлять комерційну (у нашому випадку) таємницю.
2. Дивимося далі, і бачимо, що кухня підприємства комунального харчування може бути приміщенням, де встановлено режим комерційної таємниці. За статтею 5 закону «Про комерційну таємницю», режим комерційної таємниці не може бути встановлений особами, які здійснюють підприємницьку діяльність щодо таких відомостей:
«про забруднення навколишнього середовища, стан протипожежної безпеки, санітарно-епідеміологічну та радіаційну обстановку, безпеку харчових продуктів та інші фактори, що надають негативний вплив на забезпечення безпечного функціонування виробничих об'єктів, безпеки кожного громадянина та безпеки населення в цілому».
Висновок, який я для себе роблю: якщо ви готуєте та продаєте їжу громадянам – у вас немає права встановити для кухні, підсобок та інших приміщень, де ця готування та продаж відбувається, режим комерційної таємниці.
3. Тепер, коли ми встановили, що журналіст може зайти і на кухню, і в підсобки, нам залишилося лише розібратися, чи він повинен отримувати на це дозвіл від власника. За законом «Про ЗМІ» (статті 39 та 40), редакція має право вимагати інформацію про діяльність організацій та їх посадових осіб, а представники цих організацій зобов'язані цю інформацію надати.
Саме тому щодо того, «хто є сторонньою особою, а хто не має т.з. СанПіН 2.3.6.1079-01. Пункт 2.5 цього документа забороняє стороннім особам перебувати у виробничих та складських приміщеннях закладів громадського харчування».
Добре, скаже Росспоживнагляд: «Не можна стороннім особам перебувати у виробничих та складських приміщеннях». Але як він доведе, що журналіст, перебуваючи при виконанні своїх професійних обов'язків, маючи редакційне завдання та повноваження, які випливають із закону «Про ЗМІ», є сторонньою особою? Журналіст - він особа уповноважена, як і той, хто перевіряє з РПН або, наприклад, поліцейський. Чи не сторонній.
Ще один, підсумковий висновок, який я для себе зробив:якщо ви ресторатор – ви не можете не пустити журналіста на свою кухню.
У середині 2014 року на російському телеканалі «П'ятниця!» почала виходити програма «Ревізорро» - розважальне шоу соціальної спрямованості, ведуча якої перевіряє якість послуг, що надаються у ресторанно-готельних закладах. Новий проект став справжнім проривом на вітчизняному телебаченні і допомагає багатьом росіянам зробити правильний вибір ресторану чи кафе. Але крім позитивних відгуків деякі телеглядачі ставлять собі питання - чи має право ревізорро заходити на кухню громадського харчування?
Ідея створення та правила програми ревізорро
Ідею програми «Ревізорро» було взято з аналогічного проекту на українському телебаченні – «Ревізор» з Ольгою Фреймут. Телеканал "П'ятниця!" намагався отримати киянку як ведучу свого нового шоу, але в результаті відмовився від цієї ідеї.
Особою «Ревізорро» на перші 3 сезони зйомки програми стає Лена Летюча.
Сюжет та правила програмидосить-таки прості:
- Перевірка приміщень установи. Співробітники телепередачі, заздалегідь не попереджаючи власника про майбутню ревізію, проникають до комплексу:
- Заклад громадського харчування.
Насамперед усіх цікавить кухня. Ведучий та оператори одягають захисні халати, головні убори, бахіли та проникають у серце будь-якого ресторану. Основні порушення:
- Прострочені продукти. Термін зберігання продуктів минув, або на контейнерах з готовими стравами відсутня наклейка з датою виготовлення.
- Неправильне зберігання продуктів. Каструлі у холодильнику стоять без кришок, на одній полиці лежать несумісні продукти.
- Гігієна. Це і бруд, і всіляка живність: мурахи, таргани, миші.
- Готельні комплекси.
Тут перевіряється гігієна та якість комплектації номерів. Основні порушення:
- Неякісна комплектація номера. Стара сантехніка та шафи, непрацюючий телевізор, відсутність рушників та вішалок.
- Гігієна.Пил на меблях, волосся в ліжку, іржа на сантехніці.
- Заклад громадського харчування.
Насамперед усіх цікавить кухня. Ведучий та оператори одягають захисні халати, головні убори, бахіли та проникають у серце будь-якого ресторану. Основні порушення:
- Суб'єктивна, але адекватна оцінка. За підсумками перевірки, ведуча нагороджує експедировану установу табличкою якості. Якщо комплекс не пройшов ревізію, власникам та персоналу дають поради щодо покращення обслуговування клієнтів.
Права журналіста ревізорро
Власники великого та малого бізнесу вже давно звикли до уваги контрольованих органів, і знають свої права. У випадку з «Ревізорро» ситуація інша – перевірку здійснює ЗМІ.
На жаль, «Закон про засоби масової інформації» було прийнято на початку 90-х років минулого століття, і не відповідає критеріям сучасного суспільства.
Поговоримо про права та статус журналіста:
- Встановлення статусу журналіста. Власнику закладу треба встановити, чи справді перед ним журналіст. Стаття 52 закону про засоби інформації говорить, що представник ЗМІ повинен надати:
- Службове посвідчення.
- Редакційне завдання.
- Повноваження представника ЗМІ. Найцікавіше – чи може журналіст відвідувати будь-які приміщення того чи іншого комплексу? Правильну відповідь - ні!У пункті 2 статті 47 закону про засоби масової інформації безпосередньо не написано, в якому порядку він це може робити:
- Порядок відвідин установи. У статті 20.21 КпАП, громадськими називають вулиці, парки, транспорт тощо. місця. Тобто, журналіст може відвідувати зал, курилку, туалет, як і звичайний відвідувач.
- Спеціальні державні органи. На кухню та інші службові місця підприємства можуть безперешкодно відвідувати співробітники МВС, інспектор пожежної охорони та інші відповідні державні органи, але ніяк не журналіст.
Інспекція кухні ресторану журналістами може відбуватися за попередньої домовленості з адміністрацією. У будь-якому іншому випадку, власник із чистою совістю може відмовитися, а в окремих випадках – викликати поліцію.
Чи має право ревізорро знімати?
Будь-який журналіст може фотографувати та знімати відео у будь-якому громадському місці. Винятки можна дізнатися у законодавчих документах ФКЗ РФ, цивільному та арбітражному процесуальному кодексах РФ:
- Якщо у матеріалі аудіо або відео зйомки власник побачив у ній дані, які ганьблять його честь.
- Журналіст у той чи інший спосіб розкрив комерційну таємницю підприємства.
Але всі закони говорять про державні установи. Приватну власністьніхто не скасовував. Щодо програми «Ревізорро», то відвідування кухні зобов'язує їх:
- Пройти техніку безпеки. Якщо учасник знімальної групи впаде або ошпариться окропом, винний буде шеф-кухар: він не провів відповідного інструктажу.
- Наявність медичної книжки. І це стосується не лише ведучої, яка контактує з продуктами харчування, а й телеоператора та звукорежисера.
- Спеціальний одяг. Під санітарним одягом мають на увазі не простий халат з білої тканини, а спеціальний текстиль.
- Гігієнічна обробка техніки. Проводиться спеціальними препаратами, призначеними для догляду за електронною технікою.
Чи має право ревізорро проводити перевірку
Звісно ж, може. Щодо службових приміщень - спочатку потрібно домовитися з власником громадського харчування. Інший варіант, прийти без попередження. Адміністрація на місці вирішить, пускати знімальну групу на кухню чи ні.
Власне в будь-якому культурному суспільстві не допускається нахабне та беззаконне проникнення до приміщень, які не призначені для відвідування їх відвідувачами.
Зберемо всі умови, за яких для команди «Ревізорро» відчиняються всі двері:
- Згода власника інспектованої установи.
- Наявність службового посвідчення журналіста.
- Редакційне завдання.
- Наявність медичної книжки та спеціального одягу.
На випадок перших трьох сезонів програми, на телеекрани виходить «Ревізорро-шоу». У передачі беруть участь ресторатори, які свого часу не пройшли перевірку, сама ведуча «Ревізорро» та експерти. Особливості передачі:
- У гості приходять власники і адміністратори своїх установ, які не пройшли «іспит». Хто вибачається, хто намагається виправдатися.
- Показують моменти скандальної перевірки, триває обговорення, а потім показ повторної ревізії.
- Експерти, залежно від ситуації, стають на бік провідної чи представника малого бізнесу.
Топ найскандальніших випусків «Ревізорро»
- Відкриває хіт-парад перевірка кафе Ірина (Анапа). Підсумок ревізії: розбирання на кухні призвели до того, що оператор знімальної групи з ножовим пораненням потрапляє до лікарні.
- Адміністрація ресторану «Ванільне небо» (Ярославль) спочатку душили ведучу, а потім сильно побили.
- Власник ресторану «Новий Рим» (Ставрополь) викликав поліцію, внаслідок чого вся знімальна група провела понад 5 годин у поліцейському відділенні.
За час існування телепрограми, знімальна група відвідала десятки спеціалізованих закладів надання послуг населенню. Однозначно відповісти на запитання «Чи має право ревізорро заходити на кухню громадського харчування» не можна.
» перевіряє кухні 50 московських ресторанів на дотримання санітарних норм. Знімальна група шоу вривається у виробничі приміщення без попиту та попередження, стверджуючи, що це є законним. Inc. спитав у рестораторів, до яких навідалася Олена Летуча, що вони думають із цього приводу і як грамотно видворити непроханих гостей.
Валентина Бикова,
генеральний директор ресторану «Колесо часу»
Це вторгнення неправомірне. У законі про ЗМІ сказано, що зйомки можна проводити лише у громадських місцях. Кухня не громадське місце. Але протидіяти провідній Олені Летучій неможливо. Вона прийшла до нас з охороною – щонайменше 6 здоровенних лобів. Підступитися до знімальної групи було неможливо, бо ми не маємо штатних охоронців, а адміністратор, який стежить за порядком, не в змозі впоратися з такою кількістю людей. Після зйомки всі працівники кухні написали заяви про звільнення, бо для них це був великий стрес.
Євгена Білоусова,
співвласник ресторану «Абажур»
Летюча діє як справжній бандерлог, у неї відпрацьована техніка – влетіти так, щоби ніхто не встиг зреагувати. Увігнати людей у ступор нескладно: співробітники закладу не мають досвіду «прийому» таких гостей. Бувай. У програмі кажуть, що проводять зйомку на підставі закону про ЗМІ, але вони неправильно інтерпретують цей закон. Навіть журналісти у виробничі приміщення можуть входити лише за домовленістю із представниками організації. «Ревізорро» ж взяла нас «на переляк», бо чудово розуміє, що порушує закон. Шкода, що в нас немає менеджера, який перевів би ситуацію жартома, посадив би ведучу за стіл і сказав: «Льоночко, в холодильниках у нас нічого поганого немає, а тепер спробуйте наші фірмові вареники».
Директор ресторану «Рис та риба»
(відмовилася назвати ім'я)
На нашу невелику кухню увірвалися 16 сторонніх людей, вони свавили півтори години і на цей час повністю зупинили роботу. Я радилася з юристами та з'ясувала, що знімальна група «Ревізорро» діє незаконно. Олена Летуча заходить на кухню, куди без дозволу можуть заходити лише лікарі СЕС чи представники Росспоживнагляду. Ведуча немає права робити висновки якості їжі без результатів офіційного аналізу товарів. Усі ресторани постійно проходять державні експертизи. Коли знімальна група працює в залі, вони підходять до гостей ресторану з камерою, не питаючи, чи хочуть вони потрапити в телепрограму, і це теж порушення. Ми допустили помилку: не знімали те, що відбувається на відео. Вважаю, у закладі має бути не лише охорона, а й юрист. Дати відсіч можна лише у тому випадку, якщо досконало знаєш законодавство.
Порада №4 - Вимагати дотримання санітарних норм («Ревізорро» також їх порушує)
представник адміністрації ресторану «Таке»
Так як у нас ресторан японської кухні, в ньому немає дверей і проникнути на кухню просто. Летюча не одягала спеціальний головний убір, вона приходить без спецодягу. Наші співробітники спробували її зупинити, але нічого не вийшло. Єдиний аргумент, який є у рестораторів, – санітарні правила роботи закладу громадського харчування, які підписує санітарний лікар. Вони забороняють стороннім людям відвідувати кухню.
Карина Чудакова,
технолог ресторану «Мізандарі»
Команда Летучої дуже швидко зайшла на кухню, двері у нас зазвичай відчинені. Ми відразу викликали поліцію, після приїзду якої знімальна група вийшла. Щоправда, вона все одно встигла дуже багато зняти і перешкодити нашій роботі.
Олександр Донський,
директор ресторану «Аліса в країні чудес»
Люди в Росії думають, що якщо людина прийшла з камерою, то вона завжди має рацію. Раніше я мав відчуття, що програму «Ревізорро» знімають чесно. Але в нашому випадку вони підкинули губку для посуду - це бачили відвідувачі. Ми повідомили у соцмережах про цей обман. Передача все одно вийшла, і Летюча прокоментувала цей інцидент так, ніби не було підстави. Як цьому протистояти? У мене немає чіткого розуміння, адже зрештою люди вірять телевізору. Проблема ще й у тому, що серед підприємців немає солідарності. Я написав своїм колегам-рестораторам на Арбаті про підкинуту губку, і ніхто не повірив у це.
Віталій Шиканов,
менеджер ресторану "Лаваш"
Рекомендація Летучої - нісенітниця. Після того, як вона сказала, що не рекомендує Лаваш, у нас стало ще більше відвідувачів (хоча і так було чимало). Тобто негативний сюжет дав позитивний результат. Якщо Олена Летуча прийде до нас ще раз, ми будемо раді: вона зробила нам рекламу.
представник PR-служби GG Bar
Не вважаю, що треба протистояти діям Олени Летучої. Якщо нема чого приховувати, то й боятися нема чого. Вона в нас була двічі. Після першого візиту ми взяли до уваги її зауваження. А вдруге все було чудово, і ми отримали рекомендацію «Ревізорро». Ми не вважаємо, що знімальну групу треба виганяти. Чудово, коли люди можуть дізнатися, що відбувається на кухнях ресторанів.