☰

Смачний гороховий суп з куркою. Як приготувати гороховий суп з куркою. Простий рецепт приготування

Суп готують із копченого курячого м'яса. Для нього можна взяти філе, ніжки чи крила. Також у страву додають копчені свинячі реберця або ковбаски.

П'ять найшвидших рецептів курячого супу з горохом:

Для супу беруть сухий, свіжий чи заморожений горох. Так само до нього додають картоплю, цибулю, моркву, болгарський перець. Спеції використовують найпростіші: перець горошком, мелений перець, лавровий лист.

Як приготувати гороховий суп з куркою

Смачну страву варять на плиті у каструлі чи мультиварці.

П'ять найбільш поживних рецептів супу з горохом та куркою:

  1. Суп готують на воді, м'ясному, овочевому або курячому бульйоні. Так, основу можна зварити з курячих кісточок чи свинячих ребер. Для цього продукти заливають водою, кладуть до них очищену цибулину, моркву, кілька часточок часнику. Бульйон доводять до кипіння та варять на слабкому вогні 30-40 хв. Після цього його проціджують через марлю чи дрібне сито.
  2. Перед приготуванням сухий горох замочують у холодній воді на 3-4 години, а потім промивають під проточною водою. Заготівлю опускають у бульйон і варять 20-30 хв.
  3. Картопля ріжуть кубиками чи брусочками. Його відправляють у бульйон, коли горох буде майже готовим.
  4. Копчене куряче філе ріжуть кубиками чи соломкою. Його обсмажують на олії разом із подрібненими овочами.
  5. Наприкінці в суп кладуть засмажку, сіль та спеції. Його доводять до кипіння, зменшують нагрівання та готують ще 10 хв. Перед подачею блюду дають настоятися під закритою кришкою ще півгодини.
  6. Зі звичайного філе і свіжого зеленого горошку готують смачні літні супи. У них додають сезонні овочі: капусту, моркву, селеру, помідори, стручкову квасолю, солодкий перець.
  7. На курячому бульйоні готують смачні супи-пюре. Овочі та бобові розварюють до м'якості, потім подрібнюють їх блендером.
  8. У мультиварці страву готують у режимі «Суп» чи «Мультиповар».

Готову страву викладають у тарілки та посипають сухариками з білого або чорного хліба.

Супи-пюре прикрашають скибочками вареного чи копченого курячого м'яса.

Існує безліч рецептів приготування горохового супу. Ця страва готується на основі найрізноманітніших м'ясних бульйонів з додаванням різних спецій. Багато господинь мають свої маленькі кулінарні хитрощі приготування цього апетитного супчика. Сьогодні я хочу Вас познайомити з рецептом приготування горохового супу з куркою - простої, але апетитної та поживної страви для домашнього обіду. Буде смачно, якщо подати до горохового супу хрусткі грінки.

складові

Для приготування горохового супу з куркою Вам знадобиться:

горох колотий сухий – 1,5 склянки;

частини курки (для бульйону) – 300 г;

картопля - 1 - 2 шт.;

морква – 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

куркума – 0,5 ч. л.;

сіль, чорний мелений перець, лавровий лист - за смаком;

олія для обсмажування.

Етапи приготування

Вимити куряче м'ясо, покласти в каструлю разом із горохом, залити водою і поставити варитися. Коли вода закипить, зняти піну. Варити приблизно 50-60 хв.

Коли горох звариться, посолити суп, додати картоплю. Довести до кипіння та варити до готовності картоплі. Додати лавровий лист. Перекласти в суп обсмажену цибулю та моркву, ще трохи проварити та вимкнути.

Смачного! Радуйте своїх близьких!

Апетитний гороховий супчик з куркою є однією з найулюбленіших перших страв для багатьох сімей, адже він завжди виходить смачним, насиченим та поживним. Ще його незаперечним плюсом є і те, що при всіх своїх чудових смакових якостях він досить низькокалорійний і цілком може включатися в раціон правильного харчування при дієтах. Скільки саме калорій у гороховому супі ви можете подивитися перед описом рецепту.

Технологія приготування супу багато в чому залежить від того, який горох ви виберете - свіжий або сухий, подрібнений або цілісний. Але незалежно від способу приготування і від виду гороху така юшка завжди неймовірно проста в готуванні, за що й полюбилася більшості господинь.

У цій статті представлено кілька докладних рецептів, як варити смачний гороховий суп з куркою. А щоб вони були ще більш наочними, ми супроводжували їх фото і відео. Вибирайте будь-який спосіб, виходячи з того, скільки часу ви можете відвести на готування та наявності продуктів. Не бійтеся замінювати інгредієнти, беріть лише ті спеції та овочі, які любите.

Класичний гороховий суп із куркою

складові

Порції: - + 8

  • вода 1,5 л
  • горох (подрібнений) 50 г
  • куряча грудка або філе 200 г
  • картопля 2 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • оливкова олія 2 ст. л.
  • часник 2 зубчики
  • лавровий лист 1 шт.
  • петрушка 1/2 пучка
  • сіль за смаком
  • суміш перців до смаку

на порцію

Калорії: 122 ккал

Білки: 7.2 г

Жири: 6 г

Вуглеводи: 10 г

1:00. 5 хв.Відео-рецепт Друк

    Горох необхідно добре промити і, заливши холодною водою, залишити відмочуватися приблизно на 20 хв.

    У цей час ретельно обмийте куряче м'ясо і відправляйте його в 2-літровій каструлі з 1,5 л води на плиту. Як тільки рідина завирує, очистіть поверхню від пінки і прикрутіть вогонь до мінімуму.

    Додайте в курячий бульйон лаврушку та заздалегідь вимочений горох, варіть на невеликому полум'ї приблизно 40 хвилин.

    Як тільки курка відварилася, виймаємо її з каструлі і відкладаємо на тарілку остигати. Потім ріжемо середніми шматочками.

    Поки бульйон вариться, не гаючи часу, займіться овочами. Обмийте їх під холодним проточним струменем і очистіть. Потім картопля покришіть кубиками середньої величини, морквину наріжте тонкою соломкою, а цибулю нашаткуйте так дрібно, як зможете.

    Розігріваємо на сковорідці оливкову олію та готуємо засмажку з цибулі та моркви. Пасеруємо овочі приблизно 5 хвилин, до їх розм'якшення.

    Як тільки бульйон відварився, кидаємо в нього картопля. Даємо 10 хвилин проваритися, і додаємо в суп овочеву засмажку. Приправляємо на свій смак, повертаємо нарізане м'ясо і залишаємо на вогні ще на чверть години.

    За кілька хвилин до готовності кидаємо в юшку дрібно нарізану зелень і пропущений через прес часник.

    Знімаємо каструлю з вогню та залишаємо настоюватися під кришкою близько 20 хв. Ситний суп густий готовий - можна подавати на стіл!

    Порада: щоб урізноманітнити класичну страву, можете додати в її рецептуру гриби – вони відмінно поєднуються з м'ясом птиці і зроблять юшку ще більш апетитною.

    Гороховий суп з куркою та галушками

    Час приготування: 40 хвилин

    Кількість порцій: 12


    Енергетична цінність

    • калорійність – 163.1 ккал;
    • жири – 4.8;
    • білки – 11.2;
    • вуглеводи – 18.9.

    складові

    • бульйон (курячий) - 2 л;
    • селера (корінь) – 200 г;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • горох зелений (заморожений чи свіжий) – 450 г;
    • паприка солодка (шматочками) – 2 ст.
    • олія оливкова – 2 ст.л.;
    • сіль за смаком;
    • вода – 150 мл;
    • борошно (пшеничне) - 200г;
    • яйця – 2 шт.;
    • паприка (мелена) – 1 ч.л.;
    • часник (сушений мелений) – 1 ч.л.

    Покрокове приготування

    1. Дістаньте з відвареного бульйону куряче м'ясо і наріжте його невеликими кубиками, а сам відвар поставте на маленький вогонь і накрийте кришкою до закипання.
    2. Всі овочі, а саме – моркву, цибулю та корінь селери почистіть, добре промийте та обсушіть паперовими рушниками. Покришіть методом брюнуаз (дрібний кубик 1-2 мм).
    3. Розігрійте на сковорідці одну столову ложку оливкової олії і пропассеруйте цибулю 2 хвилини до напівпрозорості.
    4. Далі киньте подрібнені морквину та селеру. Добре перемішайте та залиште готуватися ще на 5 хв. Коли овочі трохи розм'якшилися, додайте до них шматочки паприки і томіть ще 1 хв.
    5. Засипте засмажку у бульйон і варіть протягом 15 хв.
    6. Зелений горошок ретельно промийте під водою і киньте в бульйон до овочів. Варіть, періодично помішуючи, до готовності горошку.
    7. Поки супчик томиться, займемося галушками. Насамперед місимо тісто: 200 г борошна потрібно добре просіяти через сито, додати до неї сіль (1 ч.л.) і сушені спеції. У суху суміш вбиваємо яйця і ретельно все перемішуємо між собою. Тонким цівком обережно вливаємо теплу воду. Повинно вийти тісто консистенції дуже густої сметани.
    8. Ставимо широку ємність з водою на вогонь і чекаємо, поки рідина закипить, підсолюємо до смаку і додаємо столову ложку оливкової олії, щоб галушки в процесі варіння не злиплися. На посудину кладемо тертку з великими отворами і викладаємо на неї ложку тіста, протираємо його крізь прорізи. Повторюємо так доти, доки не виробимо все, що є в мисці.
    9. Як тільки тісто випливло на поверхню, засікаємо 1 хвилину і варимо, постійно помішуючи. Готові галушки відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
    10. За цей час супчик саме приготується. Подаючи на стіл, в кожну піалу розкладіть порційно галушки і шматки м'яса, а потім залийте гарячою юшкою - Bon Appetit.


    Порада: якщо немає часу робити тісто, додайте локшину При подачі страви на стіл, посипте юшку дрібнорубленою петрушкою - так суп вийде ще більш яскравим і ароматним.

    Варіантів приготування безліч. Існують рецепти горохового супу з куркою з капустою, копченостями, пісними. Навіть залишки курки-гриль можуть стати інгредієнтом простої та смачної страви. Ці яскраві та ароматні супчики не залишать байдужим нікого – ні дорослої, ні дитини. Тому швидше озброюйтеся необхідними інгредієнтами та готуйте їх на своїй кухні, радуючи сім'ю новими смачними стравами. Смачного!

Рецепти горохових супів

1 година 30 хвилин

130 ккал

5/5 (1)

З недавніх пір гороховий суп з куркою — один із коханих у моїй родині. Це сталося за певного збігу обставин. Так вийшло, що мені деякий час довелося їсти їжу, ну, не те що дієтичну, але все ж таки не особливо жирну і солодку. Коли я на третій день готова вити, подруга порадила мені смачний гороховий суп і дала його класичний рецепт з куркою, яким вона годує своїх маленьких дітей. Виявляється, що цей суп у багатьох кулінарних книгах рекомендується саме для дітей, оскільки він є досить калорійним і при цьому легко засвоюється.

З огляду на все це я хочу розповісти вам, як приготувати гороховий суп з куркою (можна копченою), і дати його дуже простий рецепт. Думаю, він буде особливо цікавий і корисний матусям, тому що готується легко і швидко, а діти уплітають за обидві щоки.

Отже, кількість порцій залежить від обсягу каструлі та кількості інгредієнтів, які використовуються при приготуванні. На час приготування кількість порцій мало впливає.

Для приготування нам знадобиться:

  • 3-літрова каструля;
  • Пательня;
  • тертка;
  • дошка для нарізування;
  • столова ложка;
  • кухонна плита.

складові

При виборі інгредієнтів раджу віддати перевагу:м'ясу - на кісточці (для наваристості бульйону); гороху – колотому (для прискорення процесу проварювання); картоплі, моркви, цибулі – середніх розмірів.

Чи знаєте ви?Щоб горох приготувався ще швидше, перед приготуванням замочіть його на 2-3 години в холодній воді.

Покроковий процес приготування

  1. У каструлю кладемо промите м'ясо та горох і наливаємо 2,3-2,4 літри води. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Коли на поверхні води збереться шум (пінка), збираємо його ложкою, після чого перемикаємо на повільний вогонь і варимо 50-60 хвилин.

  2. Поки м'ясо з горохом вариться, ми чистимо та нарізаємо наші овочі. Картопля – невеликими шматочками, приблизно по 2 см.

  3. Морква – трьом на дрібній тертці; цибулю - нарізаємо маленькими шматочками приблизно по 0,3-0,5 мм.

  4. Готуємо піджарку. Для початку потрібно нагріти в сковороді олію, після чого висипати в сковороду нашу нарізану цибулю. Обсмажувати на середньому вогні, постійно заважаючи, до золотистої скоринки.

  5. Потім додаємо до цибулі натерту морквину і смажимо, постійно заважаючи, поки вона не впаде (значно зменшиться в обсязі).

  6. Через 50-60 хвилин варіння м'яса і гороху висипаємо в каструлю нарізану картоплю, перець і лавровий лист. Варимо ще 12-14 хвилин до приготування картоплі.

  7. Коли картопля буде готова, висипаємо в каструлю нашу піджарку та сіль.

  8. Варимо 5 хвилин, і вуаля – суп готовий.

Чи знаєте ви?Для зручнішого розподілу порцій перед тим як висипати в бульйон овочі, дістаньте м'ясо, видаліть кісточки, а м'якоть розірвіть на невеликі шматочки і висипте назад в суп.

Прикраса та подача супу

Найкраще прикрасити суп свіжою, нарізаною петрушкою, кропом та іншою зеленню. Також можна акуратно покласти на поверхню супу колечко свіжої цибулі або фігурно вирізаний шматочок моркви. Органічно буде виглядати плавно розпливається кулька сметани або вершків.

Традиційно прийнято подавати суп із грінками чи нарізаними невеликими кубиками сухариками. Грінки подаються на окремій страві, а сухарики можуть подаватися як окремо, так і одразу в супі. Для любителів гостренького грінки і сухарики можна натерти часником, а сам суп насипати нарізаного тоненькими кільцями червоного перцю чи видавити зубчик часнику.

Відеорецепт горохового супу з куркою

Подивитися на прикладі, як підготувати інгредієнти, зварити та подати суп, ви можете на цьому короткому відео. Переконайтеся, наскільки простим у приготуванні та апетитним виходить гороховий суп із куркою.

Варіанти приготування

Після приготування суп можна залишити в рідкому вигляді або за допомогою блендера подрібнити. Комусь буде зручно по-старому в каструлі, а хтось віддасть перевагу. На дієті можна приготувати пісний (без м'яса). суттєво відрізняється від нашого лише тим, що береться м'ясо, а не птах, і готується інша кількість часу.
Мабуть, найпопулярнішим вважається класичний німецький.

Якщо у вас є цікаві ідеї щодо приготування або спрощення процесу приготування, обов'язково пишіть, ми будемо дуже вдячні. Готуйте із задоволенням!

Кулінарних здібностей при варінні горохового супу з куркою не потрібно. І готувати його можна незалежно від пори року. Страва поживна та смачна, та ще й малокалорійна. Тож постаті воно не зіпсує. Тому відмовлятися від смачних страв потреби немає. Крім цього, така страва набагато економічніша.

Скільки готувати, скільки порцій

Для приготування всі складові просто обробляють, як сказано в рецепті. Жодних особливих знань не потрібно. Для приготування на 4-5 порції потрібно близько години з невеликим.

інгредієнти для горохового супу

Для страви беруть:

Як готувати

Розварюється швидше горох колотий. А щоб скоротити час приготування, перебирають, промивають і замочують горошок на кілька годин у прохолодній воді. Варити горох і курку, компоненти, що найбільш довго варяться, можна одночасно.

гороховий суп фото

Філе нарізають невеликими шматочками. До залитого водою гороху додають курку і ставлять суміш на середній вогонь. При необхідності воду доведеться доливати, тому контроль потрібен ретельний.

Піну при варінні знімати також важливо, щоб суп не тікав. Тому вогонь бажано виставити невеликий.

гороховий суп класичний

За час варіння м'яса та горошку чистять картоплю, моркву та цибулю. Цибулю ріжуть кубиками, моркву труть на тертці.

Обсмажують овочі до золотистості з невеликою кількістю олії. Додають суміш до м'яса із горохом.

Картопля ріжуть середнього розміру кубиками і додають до супу через третину години після того, як бульйон закипить.

гороховий суп рецепт

Солі та перцю горошком можна кинути після картоплі. Готують суп на малому вогні, не накриваючи каструлі.

Хороше промивши петрушку, ріжуть її дрібніше і ділять на дві частини. Після того, як картопля готова, можна додати в суп половинку зелені. Якщо є бажання, кладуть лавровий лист.

Поваривши ще з десяток хвилин, блюдо подають до столу, прикрасивши зеленню, що залишилася. Можна класти її прямо у тарілки. У тарілки можна покласти для ніжності смаку по ложці сметани. Непогано подати страву з обсмаженими та теплими шматочками білого хлібця.

гороховий суп з копченою куркою

Якщо збити вміст супчика, вийде суп-пюре. Збивають страву, що вже трохи охолола. Тоді воно і діткам підходить. Можна збити лише горох, залишаючи вигляд інших продуктів нормальним.

«Бабушкін» гороховий супчик

Для супчика «родом з дитинства» потрібно:

Як приготувати

У холодну воду кладуть курку, ставлять на вогонь каструлю. Коли закипить, знімають піну, солять та переводять вогонь на мінімум. Через третину години можна додавати промитий горох та варити ще третину години.

гороховий суп з куркою

Соломкою нарізають морквину, подрібнюють цибулю. Овочі обсмажують на олії та додають до супу.

Очищають картоплю та нарізають брусочками. Додавши в суп, проварюють хвилин десять. Такий суп і готується з простих складових, і до смаку іншим делікатесам не поступається. До того ж чудово зігріває в холодну погоду.

Однак, щоб супчик вийшов смачний, треба додавати солі лише в кінці варіння, щоб не надати жорсткості горошку.

гороховий суп з куркою рецепт

Перед варінням горошок на кілька годин замочують у воді. Тоді час приготування скорочується.

Суп із куркою копченою

Курочка для супу підходить і копчена. Вариться така страва годину, а порцій виходить вісім. Для смачної страви беруть:

Як приготувати

Горох добре промивають, залишають замочуватися на кілька годин у холодній воді. І варять його на малому вогні, накривши кришкою. Від кісточок відокремлюють стегенця.

гороховий суп з куркою

Дрібно ріжуть цибулю, кубиками морквину. Овочі обсмажують на олії, доповнюють зеленню. Додавши обсмажування, можна вважати супчик майже готовим. Його солять, перчать. До кінця кладуть у страву м'ясо і ще кілька хвилин варять.

Кубиками ріжуть білий хліб та підсушують на сковорідці. Непогано додати трохи часнику. Суп перед подачею посипають сухариками із зеленню.

гороховий суп у домашніх умовах

Для крем-супу з гороху з куркою беруть:

Як приготувати

Горох замочують на кілька годин у воді та ставлять варитися.

Розбирають стегенця. Знімають шкірки, видаляють кістки. Філе ріжуть на середній величині шматочки. Шкірки просмажують на сковорідці і доповнюють подрібненою цибулею, порізаним пореєм і тертою морквою. Можна видалити шкірки, овочі покласти у суп. Варять хвилин сім і солять.

гороховий суп у мультиварці

Домашня кухня завжди в ціні. Тому так і популярний гороховий суп з курочкою. Птах бажано брати супову. Бульйон вийде більш наваристим і смачним. Достатньо половинки тушки.

як приготувати гороховий суп

Щоб отримати густіший супчик, беруть пару склянок гороху. Куряче м'ясо – дієтичний продукт. У білому м'ясі міститься мінімальна кількість. Зате темне багатше на залізо.

Найдієтичнішою частиною курочки визнають грудку. А стегенець – частина найшкідливіша. Навіть бульйон із неї дієтологи варити не радять. Саме в стегенці найбільше шкідливих речовин. І курячу шкіру теж небажано використати: жиру у ній чимало.

курячий гороховий суп

Промивають горох, доки вода повністю не буде прозорою. Та й газоутворення при вживанні продукту замочування його знижує.

Супчик дуже добре готувати у мультиварці. І вітаміни збережені, і час приготування суттєво скорочено. Якщо заливати птаха та горошок водою заздалегідь закип'яченою, то піни буде небагато.

Куряче м'ясо дістають із каструлі, обов'язково відокремлюють від кісток м'якоть і повертають м'ясо назад у каструлю.

смачний гороховий суп

Перед подачею зелень засипають у каструлю і залишають на вогні на кілька хвилин суп. Потім страву наполягають та подають.

Курячий суп з горохом – страва проста. Але це не применшує його переваг і робить страву ще більш улюбленою.

Гороховий суп з куркою


Гороховий суп з куркою– смачний варіант популярної страви. Його історія походить від давніх часів і початком культивації цієї бобової культури у різних країнах. Греки та римляни почали готувати гороховий суп за півтисячоліття до початку нової ери. У Британії юшка з гороху була основною їжею робітничого класу, поки його місце не зайняла картопля. До цього дня страва є традиційною для мешканців Німеччини, Нідерландів, Фінляндії, Швеції. Його різні варіації є у ​​сучасних національних кухнях багатьох країн. Популярна страва в Росії, де його історія почалася за часів Царя Гороху. Росіяни готують супчик рідким, додаючи різні м'ясні копченості, яловичину, свинину, курку.

Приготувати гороховий суп з куркою, що відповідає вимогам дієтичного та здорового харчування, можливо виконавши три умови: попередньо не обсмажувати овочі, замінити картоплю кабачками або гарбузом, готувати бульйон із пісного філе курячої грудки. Гороховий суп з куркою без підсмажування вийде апетитним, поживним, смачним, але при цьому корисним, зниженою калорійністю, легкозасвоюваним.

Для приготування беруться сухі зрілі горохові боби (жовтого кольору). Підійдуть цілісні та колоті. Останні вимагають менше часу для приготування. Приготувати гороховий суп з куркою можна розвареної консистенції як суп-пюре або з цілісними горошинами. Для першого варіанта горошини варяться до повної готовності, для другого – напівготовності. Обидва варіанти страви по-своєму смачні. Готовий супчик виходить досить густим. Для отримання рідкішої консистенції береться менша кількість сухих бобів.

Рекомендації, як приготувати гороховий суп з куркою

  • Горох звариться швидше, зберігши максимальну кількість корисних речовин, якщо сухі боби замочити на ніч.
  • Щоб горох добре розварився і вийшов м'яким, солити страву, що готується, слід в кінці приготування.
  • Страва вийде смачніше, якщо куряче філе розщепити на волокна, а овочі нарізати тонкими соломкою та півкільцями.

Дієтичний варіант страви готується без картоплі. Береться більше традиційних інгредієнтів класичного рецепту: моркви, цибулі. Додаються болгарський перець, кабачки або гарбуз за наявності. Додавання картоплі зайве. Страва досить ситна та поживна без неї за рахунок великої кількості рослинного білка бобових.

Гороховий суп із куркою залишається смачним кілька днів, тому ми готуємо відразу великий обсяг, заощаджуючи час серед робочого тижня. Для отримання бажаного обсягу готового супчика кількість інгредієнтів зменшується або збільшується пропорційно. На фото гороховий суп із куркою, за консистенцією, близький до супу-пюре. Для приготування горох потрібно попередньо повністю зварити. Подається готовий суп, приправлений рубаною зеленню (кропом, петрушкою).

Інгредієнти на 7 літрів супу

  • Сухий горох - 900 г
  • Куряче філе – 500 г
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква – 2 шт
  • Болгарський перець – 2 шт
  • Кабачок – 1 шт або м'якоть гарбуза – 300 г.
  • Часник – 5 зубчиків
  • Чорний перець горошком – 10 шт.
  • Лавровий лист – 3 шт
  • Зелень – 50 г (кріп, петрушка, селера)
  • Сіль за смаком

Гороховий суп з куркою - покроковий рецепт приготування

  1. Сухий горох ретельно промиваємо холодною водою, замочуємо на 12 годин. Зливаємо воду, заливаємо новою, варимо до готовності на повільному вогні. Час приготування залежить від свіжості бобів, що становить приблизно 30-60 хвилин. Якщо немає бажання отримати консистенцію готової страви, близьку до супу-пюре, горох варимо до напівготовності.
  2. Куряче філе ретельно промиваємо холодною водою, викладаємо в каструлю, заливаємо 4,5 л холодної води. На сильному вогні доводимо воду до кипіння. Знімаємо пінку, що утворилася. Перекладаємо вогонь на середній рівень. Варимо курячий бульйон до готовності курячого м'яса півгодини.

Дістаємо готове куряче філе з бульйону. Даємо охолонути. Розщеплюємо м'ясо на тонкі поздовжні волокна. Підготовлені м'ясні волокна повертаємо до бульйону. Під час приготування бульйону готуємо овочі. Очищаємо. Тонкими півкільцями нарізаємо цибулю і болгарський перець, соломкою - морква і кабачок (гарбуз).

Ставимо бульйон на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Викладаємо підготовлені овочі та зварений горох. При необхідності додаємо кип'ячену воду до необхідного об'єму. Варимо до готовності овочів півгодини.

  • Додаємо сіль, горошки чорного перцю, лавровий лист, рубаний часник, зелень. Робимо повільний вогонь. Стомлюємо супчик п'ять хвилин.
  • Готовий гороховий суп з куркою подаємо гарячим, прикрашаючи рубаною зеленню (кропом, петрушкою) сухариками з висівкового хліба.

    • Гороховий суп з куркою

    Зазвичай гороховий суп вариться з урахуванням сушеного, а чи не свіжого гороху. Він дуже поживний і відрізняється особливими смаками. Готується він із цільного гороху або подрібненого. Якщо готуватимете з цілісного гороху, замочіть його на пару годин.

    Сьогодні я пропоную приготувати гороховий суп з куркою. Гороховий суп можна варити з будь-яким м'ясом, з копченими реберцями, з ковбасою, а в пісні його можна приготувати і без м'яса. У будь-якому випадку супчик виходить чудовий.


    ІНГРЕДІЄНТИ:

    • 200 г гороху (сухого, половинчастого)
    • 200-300 г курки
    • 2-3 картоплини
    • 1 головка цибулі
    • 1 морква
    • 2-3 зубки часнику
    • спеції для супів
    • зелений (кріп, петрушка…)
    • рослинна олія

    Як приготувати гороховий суп з куркою?

    Горох промиваємо та заливаємо холодною водою.

    Курку ріжемо на невеликі шматочки, промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Коли курка закипить, знімаємо піну, що утворилася.

    Цибулю чисти, промиваємо і дрібно ріжемо.

    Моркву чистимо, промиваємо і трьом на великій тертці.

    Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, смажимо 5 хвилин і кілька хвилин до закінчення варіння кладемо в каструлю. Коли лінуюся, не обсмажую, моркву та цибулю кладу сирими, теж виходить смачно.

    Ой, мало не забула. Обов'язково додаємо часник, чистимо його, промиваємо і видавлюємо через часник або дрібно подрібнюємо. Без нього суп не буде таким ароматним та смачним.

    Солимо і додаємо спеції до смаку. Можна додати зелень. Все закипіло, можна вимикати плиту, супчик готовий.

    Зелень можна додати безпосередньо перед подачею на стіл.

    Це один із улюблених моїх супчиків. Зараз пишу вам рецепт та готую його. Аромат стоїть на всю кухню. Все, пішла їсти, бо слинки течуть. Приготуйте цей суп, буде смачно.

    Кулінарні рецепти та фоторецепти

    Гороховий суп з куркою

    Мало хто не любить гороховий суп, та й як його можна не любити? Адже він такий смачний, ситний та сонячний! А це якраз те, чого так не вистачає у негоду міжсезоння. Зазвичай із гороху варять суп-пюре з копченостями або ніжний крем-суп. Ну, а сьогодні ми пропонуємо приготувати традиційний гороховий суп із куркою. Якщо ви тільки вчитеся готувати або просто любите прості, доступні та класичні страви, цей рецепт створений спеціально для вас.

    складовідля приготування горохового супу з куркою:

    • вода – 2-2,5 л
    • горох – 200 г
    • курка (філе) – 180 г
    • картопля – 3-4 шт.
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • морква – 1 шт.
    • часник (за бажанням) – 1-2 зубчики
    • лавровий лист, перець горошком – по 2-3 шт.
    • сіль за смаком
    • рослинна олія

    Рецепт приготуваннягорохового супу з куркою:

    Насамперед, слід ретельно перебрати і промити горох у кількох водах. Якщо ви використовуєте цілісний горох, його краще замочити на ніч у воді. Якщо подрібнений, можна залишити його у воді на 1 годину безпосередньо перед приготуванням супу.

    Курку промити і нарізати невеликими шматочками. За бажанням, можна використовувати не філе, а інші частини курки, наприклад, крильця, стегенця і т.д.

    Поставити на вогонь каструлю з водою, поки вона закипає очистити і промити картоплю, потім нарізати його скибочками довільної форми.

    Коли вода в каструлі закипить, покласти курку, лавровий лист і перець горошком. Варити 5-7 хвилин.

    Потім додати горох, розмішати, варити суп на помірному вогні, періодично знімаючи пінку.

    Підготувати решту овочів: очистити цибулю та моркву, потім моркву натерти на великій тертці, а цибулю дрібно нарізати ножем.

    Приблизно через 8-10 хвилин після додавання гороху покласти в суп картопля.

    Підготовлені цибулю з морквою пасерувати на олії до м'якості.

    Додати|добавляти| овочеву засмажку в суп, перемішати. На цьому етапі слід всипати сіль, орієнтуючись на власний смак. Продовжувати варити гороховий суп із куркою до готовності картоплі та гороху.

    Гороховий суп із куркою готовий! За смаком та бажанням можна додати в тарілку свіжу зелень.

    Гороховий суп з куркою – покроковий рецепт

    Наваристий гороховий суп неймовірно гарний як вечеря для всієї родини. Кремова основа, наповнена золотистими кубиками курячого філе та соковитою зеленню, не дозволить вам залишитися байдужими до цієї страви. Гороховий суп із куркою прийнято готувати досить густим, але за бажання ви можете регулювати ступінь його щільності. Це легко можна досягти, якщо знати пропорції гороху і води, що додається до нього. У гороховий суп з куркою за цим покроковим рецептом з фото пропонуємо замість класичних копчених реберець на більш легкий варіант - куряче філе, оскільки це доречніше для раціону сім'ї, де є діти.

    • 3 л води
    • 1,5 склянки сухого гороху
    • 1 морква
    • філе однієї курки
    • Лавровий лист
    • Зубчик часнику
    • Соняшникова олія
    • Свіжа зелень (у даному випадку зелена цибуля)
    Середня оцінка цієї страви

    1 особа оцінили рецепт

    Як зварити гороховий суп з куркою? Доводимо воду до кипіння і закладаємо горох. Оскільки сухий горох готується досить довго, вам варто запастися терпінням і варити його на середньому вогні протягом 1,5 години, періодично перевіряючи рівень води в каструлі. При необхідності доливаємо воду до попереднього рівня. Є невеликий секрет, який практикується при приготуванні супу. Після того, як горох повністю готовий, його слід розбити блендером прямо в каструлі, тим самим ми отримаємо кремову консистенцію супу.

    Тим часом підготуємо м'ясо. Філе курки ретельно миємо, просушуємо та нарізаємо кубиками. Обсмажуємо його легкого золотистого кольору.

    Морквину трьом на дрібній тертці та додаємо на сковорідку до м'яса.

    Обсмажуємо інгредієнти ще кілька хвилин, а потім відправляємо їх у каструлю з горохом.

    Варимо суп ще 10 хвилин, солимо його і заправляємо зеленню та часником.

    Смачний гороховий суп з куркою готовий, подаємо його з грінками.

    Гороховий суп з куркою

    Автор публікації

    Валентина Маслова

    Валентина Маслова

    Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це захоплення переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень – і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.

    Крок 1

    Крок 2

    Крок 3

    Крок 4

    Крок 5

    Крок 6

    Крок 7

    Крок 8

    Крок 9

    Гороховий суп з куркою готовий.

    Крок 10

    Гороховий суп з куркою

    Звикли готувати гороховий суп виключно з копченими реберцями? Тоді пропонуємо вам вийти за звичні рамки та приготувати гороховий суп з куркою та незвичайним доповненням у вигляді кокосового молока.

    Автор публікації

    Валентина Маслова

    складові

    • 200 гр. горох
    • 400 гр. куряче філе
    • 100 гр. цибуля ріпчаста
    • 200 гр. морква
    • 3 шт. лавровий лист
    • 200 гр. картопля
    • 250 мл. молоко кокосове
    • 1 ч. л. куркума мелена
    • 1/2 ч. л. коріандр мелений
    • 2 ст. масло рослинне
    • перець чорний мелений

    Спосіб приготування

    Кокосове молоко надасть супу ледь вловимий аромат і легку насолоду.

    Горох ретельно промити та залити великим об'ємом холодної води. Залишити на 8 годин. Після цього воду з гороху злити, а сам горох ще раз добре промити.

    Почистити цибулю та моркву, відкласти по одній штуці, інше використовувати для бульйону. Зварити курячий бульйон: з курячих грудок, якщо потрібно, зрізати зайвий жир. Скласти в каструлю цибулю, моркву та курку, залити 2 літрами холодної води, додати один лавровий лист і довести до кипіння. Варити на невеликому вогні 1:00. Для подальшого приготування супу потрібно 1,5 літра бульйону, решту перелити в контейнер і, як тільки охолоне, прибрати в холодильник або заморозити (цибулю та моркву з бульйону можна викинути).

    Відкладені цибулину та моркву порізати невеликим кубиком. У великій каструлі розігріти олію і викласти порізані овочі, додавши 2 лаврові листи та спеції: куркуму та коріандр. Готувати до прозорості цибулі 3-5 хвилин.

    Викласти в каструлю горох, перемішати та залити курячим бульйоном. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 1 годину.

    Три невеликі картоплини помити, почистити та порізати на кубики середнього розміру. Додати картоплю до супу і варити ще 15 хвилин.

    Відварене філе куряче порізати на шматочки і додати в каструлю з супом. Посолити і поперчити до смаку. Готувати суп 5 хвилин.

    Влити в каструлю кокосове молоко, перемішати, потримати на вогні ще 5 хвилин|мінути| і вимкнути суп. Дати супу трохи настоятися під кришкою.