Здорове харчування завжди було в моді, що особливо простежується останнім часом. Гастрономічні тенденції все більше схиляються до використання натуральних продуктів та уникнення покупної їжі. Щоб зробити свій раціон здоровим, не обов'язково заводити власну корову, робити курник або вирощувати овочі, досить просто навчитися робити хліб. Саме хліб завжди є на столі, що б ми не готували, тому важливо, щоб він був максимально корисним. Сьогодні ми розповімо, як зробити здоровий та смачний хліб у мультиварці.
Найпростіший і найпопулярніший рецепт. Хліб у мультиварці виходить завжди дуже пишним та ароматним. Спробуйте приготувати його хоча б раз і переконайтеся, що він набагато смачніший за покупний!
Які інгредієнти потрібні, щоб спекти пишний хліб у мультиварці:
- дріжджі – 1 пакетик;
- борошно пшеничне – 900 г;
- молоко чи вода – 500 мл;
- манна крупа - 1 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- соняшникова олія.
Щоб ваш хлібець вийшов не тільки смачним, а й корисним, додайте в тісто пару столових ложок висівок. Вони покращать травлення та сприяють очищенню шлунка та кишечника від шлаків.
Щоб зробити хліб у мультиварці, дотримуйтесь покрокової інструкції:
- Молоко або воду трохи підігріти і розчинити дріжджі. Рідина повинна бути трохи теплішою за кімнатну температуру. Дуже гаряча вода «вб'є» дріжджі, і хліб у мультиварці не підніметься. Всипте цукор, розмішайте і залиште на 5 хвилин|мінути|.
- У глибоку миску просійте борошно, манку і влийте дріжджі.
- Додайте пару столових ложок соняшникової олії та замісіть м'яке еластичне тісто. Якщо тісто сильно пристає до рук, додайте ще трохи олії.
- Накрийте миску рушником та залиште на столі або біля батареї.
- Через 40-60 хвилин обомніть тісто, що піднялося, сформуйте кулю і покладіть його в чашу мультиварки, змащену соняшниковою олією.
- Увімкніть програму «Підігрів» на 10 хвилин, опустіть кришку. Після звукового сигналу засікайте 40 хвилин, щоб тісто підійшло вдруге.
- Встановіть програму «Випічка» та готуйте хліб у мультиварці 50 хвилин з одного боку, переверніть та печіть 30 хвилин з іншого боку.
- Після приготування викладіть хліб з мультиварки на бавовняний рушник, загорніть і дайте охолонути.
Корисна порада: щойно випечений хлібець пахне дуже спокусливо, але рекомендуємо вам дочекатися охолодження - гарячий хліб шкідливий для травлення. Щоб він швидше остиг, поставте його на грати або на чайні кружки, як показано на фото нижче.
Житній хліб у мультиварці
Якщо ви любите чорний хлібець, пропонуємо спекти житній хліб у мультиварці. Він виходить досить пишним і дуже смачним, швидко вгамовує голод, а головне - його вартість нижча, ніж у магазинного. Враховуючи і відмінну якість, ви отримаєте дешевий, смачний та корисний хліб у мультиварці.
Інгредієнти, необхідні для приготування житнього хліба:
- тепла вода – 500 мл;
- борошно житнє - 2 склянки;
- борошно пшеничне – 700 г;
- цукор – 1 ст. л.;
- сухі дріжджі – 11 г;
- сіль - 1 ч. л. з гіркою.
Для приготування чорного хліба в мультиварці використовується не тільки житнє, але й борошно пшеничне, інакше тісто не підніметься.
Як спекти хліб у мультиварці:
- Цукор розчинити у теплій воді, всипати дріжджі та відставити на 5 хвилин у тепле місце.
- Борошно просіяти в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і змішати з|із| дріжджами в однорідну масу.
- Замісити тісто, злегка змастивши руки соняшниковою чи кукурудзяною олією.
- Сформувати кулю та покласти її в чашу мультиварки.
- Включити режим «Підігрів» на 15 хвилин, а потім залишити тісто під опущеною кришкою на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
- Потім обім'яти тісто, випустивши з нього весь вуглекислий газ, знову зробити кулю, змастити|змазати| маслом|мастилом| і покласти в чашу. Зачекати 30 хвилин.
- Встановити режим «Випічка» та готувати житній хліб у мультиварці по 40 хвилин з кожного боку.
- Остудити хліб, переклавши його на ґрати, і подавати на стіл.
Фокачча – італійський хліб з помідорами у мультиварці
Дуже цікавий рецепт для любителів кухонних експериментів. Такий хлібець дуже смачно їсти з супами, соусами і робити бутерброди з сиром та свіжою зеленню. Запивати його краще сухим червоним вином. Пропонуємо приготувати ароматний італійський хліб у мультиварці.
Для приготування фокаччо знадобляться такі продукти:
- вода – 200 мл;
- борошно - 2,5 склянки;
- олія оливкова – 3 ст. л.;
- дріжджі сухі – 2 ч. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- в'ялені томати;
- оливки;
- спеції "Італійські трави".
В'ялені помідори можна зробити самостійно або купити в магазині.
Як зробити незвичайний хліб у мультиварці:
Содовий солодкий хліб у мультиварці
Дуже оригінальний хлібець, який обов'язково сподобається дітям. Солодкі родзинки, горішки та корисна вівсянка швидко вгамують голод, подарують сили та здоров'я. Бутерброди на сніданок із таким хлібом у мультиварці забезпечать організм необхідними вітамінами та вуглеводами. Спробувавши цей рецепт хоч раз, ви назавжди забудете про купівлю магазинних солодких булочок та рогаликів!
Які інгредієнти потрібні для приготування солодкого хліба у мультиварці:
- борошно - 2 склянки;
- цукор – 1/3 склянки;
- сіль - 1 ч. л.;
- сода - 1,5 ч. л.;
- вівсяні пластівці «Геркулес» - 1 склянка;
- масло вершкове – 50 г;
- кефір – 250 мл;
- родзинки – 50 г;
- волоські горіхи – 50 г.
Можна замінити волоські горіхи очищеним насінням соняшника або гарбузовим насінням. Регулюйте корисність вашого хлібця як вам завгодно!
Як спекти смачний і здоровий хліб у мультиварці:
- Змішайте в глибокій мисці всі сухі інгредієнти: борошно, вівсяні пластівці, цукор, сіль та соду.
- Вершкове масло|мастило| наріжте дрібними кубиками і додайте в миску.
- Руками перетріть олію з рештою інгредієнтів.
- Подрібніть волоські горіхи, прокатавши їх качалкою, і відправте до інших інгредієнтів разом із родзинками.
- Додайте кефір і добре перемішайте все ложкою. Повинно вийти досить круте тісто.
- На стіл насипте трохи борошна, виваліть на неї вівсяну масу і вимішайте в еластичне тісто.
- На дно мультиварки просійте тонкий шар борошна, покладіть зверху «колобок», зверху також припорошити його борошном.
- Ножем зробіть неглибокі надрізи в центрі хрест-навхрест, щоб дати вихід повітрю та зберегти рівну гарну форму хліба у мультиварці.
- Випікайте хліб у мультиварці у режимі «Випічка» 50-60 хвилин. Щоб перевірити готовність, постукайте по скоринці ножем - якщо звук глухий, значить поки вимикати машину.
Такий розкішний хліб у мультиварці цілком може зійти за пиріг на десерт, якщо подати його з варенням чи фруктами.
Луково-сирний хліб у мультиварці
Оригінальний рецепт для тих, хто хоче внеси різноманітність у повсякденний раціон. Приготуйте такий хліб у мультиварці, і навіть порожній курячий бульйон уприкуску з ним здасться королівським частуванням!
Які інгредієнти знадобляться для приготування сирного хліба у мультиварці:
- дріжджі сухі – 1 пакетик;
- цукор - 1 ч. л.;
- сіль - 1 ч. л.;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- вода тепла – 200 мл;
- борошно пшеничне – 500 г;
- сир твердий – 150 г;
- кунжут;
- Зелена цибуля.
Спосіб приготування хліба у мультиварці:
Вирубуваний бездрожжевий хліб у мультиварці. Відео
Пропонуємо вам приготувати смачний бездрожжевий хліб у мультиварці. Для його приготування використовується натуральна закваска, що робить хліба ще кориснішим для організму.
Більше інформації ви дізнаєтесь з відео нижче:
Покажу, як приготувати хліб у мультиварці на прикладі найпростішого житньо-пшеничного хліба без опари. Хліб за іншими рецептами дбає аналогічно.
Кількість інгредієнтів вказано на невеликий коровай 600-650 грамів, випечений у чаші об'ємом 3 л. Для чаші 5 л збільште інгредієнти у 1,5 рази.
Просійте обидва види борошна, тобто. і житню, і пшеничну. Потім перемішайте їх між собою, а також з розпушувачем та сухими активними дріжджами, додайте цукор. Житнє борошно досить-таки примхлива в плані підйому, тому для надання пишності хлібу в тісто, поряд з дріжджами, йде ще й розпушувач.
Дріжджі бувають різних видів. Деякі сухі дріжджі потрібно перемішувати з борошном, потім із водою, а деякі спочатку розчиняють у рідині (вода, молоко) і потім замішують із борошном. Треба обов'язково прочитати спосіб застосування дріжджів, що використовуються вами, на їх упаковці!
Воду перемішайте з олією та сіллю. Влийте масу в муку|борошно| і замісіть тісто. Щоб тісто не липло до рук, змастіть їх олією.
За бажанням, додайте в тісто смакові відтінки – це якісь натуральні аромати (сухі трави, ягоди ялівцю, цибулю, часник тощо), або для корисності – якесь насіння (соняшнику, гарбуза, льону тощо) .).
Змастіть колобок з тіста олією і помістіть його в чашу, також змащену олією. Розмістіть тісто в центрі чаші на деякій відстані від бортів, щоб йому було куди підніматися. Встановіть режим йогурт на 1-1,5 години або мультикухар 30-40 градусів на 1,1,5 години.
Якщо зазначених можливостей вашої моделі мультиварки немає, то нехай тісто піднімається традиційним чином, тобто. при кімнатній температурі без протягів, у мисці, прикритій кухонним рушником.
Тесту потрібно на початок випічки піднятися двічі, тому у середині часу підйому, тобто. після першого підйому витягніть тісто з чаші, добре його обомніть і поверніть на місце.
Коли тісто підніметься вдруге, то увімкніть режим випікання 1 годину і приблизно через 45 хвилин переверніть буханець. Нехай 15 хвилин, що залишилися, хліб допікається з іншого боку. Це робиться у тому, щоб рум'яна скоринка у результаті хлібі вийшла з обох, тобто. з двох боків.
Багато хазяйків купують хлібопічку, щоб випікати хліб. Але хочеться мати більш універсальний прилад, у якому можна робити не лише хліб, а й інші страви. Давайте розберемося: чи можна у мультиварці пекти хліб?
Мультиварка - це незамінна помічниця на кухні, в якій можна робити безліч різних страв, починаючи від каш і супів і закінчуючи смачною домашньою випічкою.
У якій мультиварці можна пекти хліб? Практично в будь-якій мультиварці можна приготувати дуже смачний та ароматний хліб. Хліб у мультиварці можна спекти як білий, так і чорний, із закваскою, на солоді, кефірі і так далі. Найбільш підходящими для випікання є моделі з великою чашею, об'ємом 4 і більше літрів.
Щоб хліб вийшов пишним, слід правильно зробити тісто. Використовують як дріжджове, і бездрожжевое тісто. Якщо брати дріжджі швидкодіючі, їх можна відразу змішувати з борошном, інакше – дріжджі попередньо потрібно розчинити у теплій воді чи молоці.
Що стосується часу приготування і режиму розстойки хліба, то в кожній моделі мультиварки існує свій набір режимів. В одних вже є спеціальні програми для підйому тесту, інші забезпечені режимом «Мультиповар», за допомогою якої можна встановити температуру 40 градусів, що чудово підходить для підйому тесту. У мультиварці Панасонік, наприклад, спочатку потрібно поставити режим «Підігрів» на п'ять хвилин, для того, щоб тісто піднялося, а потім вже ставити режим «Випічка». У деяких мультиварках є програма "Хліб", що складається з двох етапів: 60 хв при 35 градусах для того, щоб піднялося тісто і 4 години при температурі 120 градусів - випікання.
У мультиварці Мулінекс можна приготувати хліб, встановивши програму «Варка на пару», оскільки більшість моделей цієї марки не мають спеціальної програми випічки. Хліб на такій програмі пропікається добре, але без хрусткої скоринки. Печеться він у мультиварці Moulinex 65 хвилин на одній стороні та півгодини на іншій.
У багатьох моделях мультиварок Scarlet також немає режиму "Випічка". Але й у них ви можете спекти хліб, наприклад, у режимі «Суп», хоча це і вимагатиме більше уваги та зниження обсягу продуктів.
У таких мультиварках як Редмонд та Філіпс є режим «Випічка», який позбавить вас зайвих сумнівів та експериментів. Деякі моделі мультиварок Редмонд мають чудову функцію пам'яті, завдяки якій можна встановити таймер випічки на ранок. І до сніданку у вас буде чудова страва – свіжий домашній хліб.
Розглянемо простий рецепт приготування у мультиварці.
Хліб «Звичайний»
- Борошно – півкіло
- Сухі дріжджі – 2 ч. л.
- Сироватка – 300 мл.
- Олія - 2 ст.л.
- Цукор – 1 ст.
- Сіль – 1 ст.
Як приготувати хліб у мультиварці:
- Змішуємо всі інгредієнти та робимо тісто.
- На дно мультиварки можна помістити невеликі смужки паперу для випікання, за які можна буде вийняти хліб. А на них зверху кладемо тісто.
- Ставимо режим «Мультиповар» із температурою 40 градусів на 60 хв.
- Після того, як програма буде завершена, мультиварку ставимо в режим «Випічка» на 45 хвилин. Кришка обов'язково має бути закрита.
- Після цього хліб залишаємо у режимі «Підігрів» на 30 хв.
Тому, відповідаючи на запитання: чи можна пекти хліб у мультиварці, можна сміливо сказати – так. Смачного.
Домашній хліб, який приготовлений з любов'ю, буде набагато смачнішим за покупний і без добавок. Сьогодні ми розповімо, як правильно приготувати хліб у мультиварці та доведемо, що це зовсім не складно.
Інгредієнти:
- Житнє борошно – 0,5 кг;
- Вода – 0,1 л;
- Сіль - на кінчику ножа;
- Сухі дріжджі – 0,01 кг;
- Рослинна олія – для змащування форми мультиварки;
- Молоко – 0,32 л;
- Цукор - 1 ч. ложка;
- Сухі дріжджі – 0,01 кг;
- Пшеничне борошно -3 ст. ложки.
Приготування:
- Приготуйте велику ємність, у якій буде зручно замішати тісто.
- Все борошно (це близько 3,5 склянки) просійте через сито. Пересипте в ємність для тесту.
- Додайте до борошна цукор, дріжджі та сіль.
- Влийте у каструльку все молоко. Поставте його на середній газ, нехай воно нагріється, але не закипить. Влийте молоко до борошна.
- Візьміть невелику мисочку, налийте в неї 100 мл води і трохи підігрійте її на газу. Додати воду до тесту.
- Візьміть ложку та починайте нею змішувати тісто. Допомагайте собі руками. Як тільки тісто триматиметься у купі – його можна викладати на дошку. Не забудьте її притрусити борошном, інакше тісто буде липнути до поверхні.
- Тісто буде погано м'ятися, щоб спростити цей процес - змастіть руки олією. Тоді заміс пройде набагато простіше, а тісто не візьме в собі зайве борошно.
- Проминайте тісто на дерев'яні дошки близько п'яти хвилин. У результаті воно не повинно чіплятися до рук.
- Тепер надішліть тісто відпочивати. Для цього приготуйте велику ємність і збризкайте її маслом.
- Покладіть тісто в миску і надягніть на нього поліетиленовий пакет, або накрийте харчовою плівкою.
- Надішліть миску з тестом у тепле місце на 45 хвилин. За цей час воно у вас збільшиться вдвічі.
- Дістаньте наше тісто і покладіть його на робочу поверхню. Трохи промніть його руками.
- Форму мультиварки необхідно змастити олією.
- Увімкніть на мультиварці режим "підігрів" на 2 хвилини.
- У вимкнену, але теплу мультиварку покладіть тісто. Закрийте кришку приладу та залиште там тісто на 40 хвилин (у цей час кришку відкривати не можна).
- Після закінчення зазначеного часу виставте режим «випікання» на 60 хвилин. Вкажіть температуру 150 градусів.
- Через 40 хвилин потрібно відкрити мультиварку та перевернути наш хліб. Для цього можна взяти ємність для варіння на пару. Перед перевертанням хліба, візьміть спеціальну лопатку (інші прилади брати не рекомендується, інакше ви можете подряпати саму чашу) і пройдіть нею по стінках чаші, щоб хліб легко відокремився.
- Після перевертання хліб має випікатися ще 20 хвилин.
- Житній хліб готовий. Акуратно діставайте його з чаші та дайте йому охолонути. Вважається, що такий хліб потрібно подавати лише холодним, але ви можете його вживати у будь-якому вигляді.
Бездрожжевий хліб у мультиварці
На приготування такого хліба у вас піде кілька днів, але результат того вартий.
Інгредієнти:
- Житнє борошно – 1 кг;
- Соняшникова олія – 6 ст. ложок;
- Мед - 1 ст. ложка;
- Пшеничне борошно – 0,1 кг;
- Сіль - 1 ч. ложка;
- Очищена вода.
Приготування:
- Приготуйте великий посуд. В ідеалі вона має бути керамічною або скляною.
- Закип'ятіть 100 мл води. Влийте її в ємність для тесту.
- Додайте до води 0,1 кг житнього борошна. Ретельно все перемішайте, щоб маса не мала грудочок. Ці дії потрібно проводити дерев'яною лопаткою чи ложкою. Залізні прилади не підійдуть.
- Візьміть харчову плівку та затягніть нею миску. Або просто накрийте тісто паперовим рушником.
- Поставте хлібне тісто у тепле місце (наприклад, біля батареї) на 1 добу.
- Через вказаний час дістаньте тісто. На його поверхні повинні були утворитися бульбашки, якщо їх немає – отже, ви неправильно вибрали місце для зберігання тіста. На даному етапі це не критично, просто переставте миску в тепліше місце.
- Закип'ятіть знову 100 мл води та додайте її до тесту.
- Відміряйте 0,1 кг житнього борошна, просійте його і висипте до опари. Знову все змішайте дерев'яною лопаткою, затягніть миску харчовою плівкою та відправте у будь-яке тепле місце (наприклад, біля плити) на 1 добу.
- На 3 день необхідно буде повторити 7 та 8 кроки.
- На четвертий день слід закип'ятити близько 0,5 літра води. Додайте її до тесту, а також насипте борошно. Її має бути стільки, щоб маса нагадувала густу сметану.
- Надішліть миску в тепле місце ще на 1 день.
- Відокремте ¾ цього тіста і покладіть його в окрему миску, в якій вже замішуватиметься хліб.
- У ¼ додайте 0,1 кг житнього борошна і кип'ячену воду. Маса має нагадувати густу сметану. Повторюйте з цієї ¼ ті ж дії, що були раніше і через кілька днів ви зможете приготувати ще хліба. Якщо ви більше не захочете спекти хліб, просто додайте цю опару в іншу випічку замість дріжджів. Склянка цієї опари замінює 0,04 кг дріжджів.
- До тесту (¾ опари) додайте трохи меду, солі та олії. Усі змішайте. Найзручніше це робити віночком, тоді не формуватимуться грудочки. Тепер додайте|добавляйте| муку|борошно| і продовжуйте все розмішувати ложкою. Тільки після того, як тісто набуло щільної структури, його можна замішувати руками. Раніше цього робити не можна, тому що все прилипне до рук і відмити тісто буде дуже важко. Але якщо тісто випадково потрапило на стіл або інші меблі, відразу лийте на нього воду, щоб тісто розмокло.
- Коли ложкою вже не вийде вимішувати тісто, викладіть його на дошку (обов'язково посипте її борошном, інакше потім буде важко віддерти тісто) і думайте його руками. Це потрібно робити доти, доки воно не перестане прилипати до ваших пальців. Зараз можна додавати в тісто звичайне пшеничне борошно.
- Змастіть чашу приладу олією і викладіть тісто. Накрийте паперовим рушником, щоб наше тісто не обвітрилося. Залишіть чашу у теплому місці на 3 години.
- Через 3 години наш хліб у чаші набуде правильної форми і буде готовий до випікання. Візьміть силіконовий пензлик і змастіть хліб зверху олією.
- Ставте чашу в прилад і вмикайте режим випікання на 30 хвилин.
- Через півгодини відключіть мультиварку та переверніть хліб на інший бік.
- Знову поставте режим випікання на півгодини.
- За півгодини хліб буде готовий. Покладіть його на кошик (вона використовується для приготування на пару), накрийте рушником і дайте йому трохи охолонути.
- Остиглий хліб можна нарізати на невеликі шматочки і подавати до будь-яких страв.
Якщо він зачерствіє, то наріжте кубиками, запікайте трохи в духовці і кидайте ці грінки в супи або в салати.
Білий хліб у мультиварці - покроковий рецепт
Інгредієнти:
- Молоко (чи очищена вода) – 0,5 л;
- Рослинна олія – 3 ст. ложки;
- Борошно (пшеничне) – 0,8 кг;
- Сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
- Сіль – половина чайної ложки;
- Цукор – 1 ст. ложки.
Приготування:
- Налийте в миску тепле молоко і розчиніть дріжджі.
- До молока необхідно додати сіль, 2 ложки олії та цукор. Змішайте всі компоненти.
- Просійте все борошно і невеликими порціями вводите його до молока.
- Викладіть тісто на усипану мукою|борошном| дошку і добре промніть його руками.
- Поверніть тісто в ємність, накрийте її одним паперовим рушником і залиште тісто підходити, це займе близько 40 хвилин.
- Змастіть мультиварку олією та покладіть усередину наше тісто.
- Увімкніть режим підігріву на 10 хвилин.
- Вимкніть прилад, нехай тісто знаходиться всередині 20 хвилин.
- Знову увімкніть «підігрів», але цього разу лише на 3 хвилини.
- Залишіть тісто ще на 15 хвилин|мінути|.
- Тільки тепер можна піднімати кришку. Ви побачите, що хліб збільшився у розмірах.
- Тепер встановіть режим випікання на 90 хвилин.
- Через вказаний час мультиварка видасть звуковий сигнал і вимкнеться.
- Витягніть хліб і переверніть його на інший бік.
- Виставте на мультиварці режим випікання на 30 хвилин. Загалом, хліб дбає 2 години.
- Готовий виріб дістаньте з приладу і дайте трохи охолонути. Цей хліб може зберігатись кілька днів.
Вівсяний хліб
Інгредієнти:
- Сіль – половина чайної ложки;
- Вівсяні пластівці – 1 мультистакан;
- Вода – 2 мультисклянки;
- Дріжджі – 7 грам;
- Борошно (пшеничне) – 3 мультисклянки.
Приготування:
- Приготуйте велику миску (для замісу тіста). Насипте в неї трохи солі, склянку пластівців та 7 грам дріжджів.
- У невелику каструльку налийте питну воду та трохи підігрійте її на газу.
- Залийте усі сухі компоненти теплою водою. Тепер все перемішайте та залиште цю суміш набухати на 25 хвилин.
- Просійте все борошно і поступово вводьте його до пластівців. Постійно заважайте тісто. Його консистенція має бути рідкою, тому руками це тісто проминати не потрібно.
- Візьміть чашу та покладіть у неї наше тісто.
- Закрийте кришку свого приладу та встановіть режим мультиповар (він дає можливість виставити свій час і температуру). Виставте на 1:00 температуру 35 градусів. При цій температурі тісто наполягатиме і поступово підніматиметься.
- Відкрийте кришку мультиварки та посипте наш виріб пластівцями. Це потрібно лише для краси, тож ви можете пропустити цей крок.
- Виставте на приладі режим випікання на 50 хвилин.
- Через 50 хвилин необхідно акуратно перевернути хліб. У цей момент можна обпектися, тому краще зачекайте, поки вийде пара.
- Поставте хліб випікатися на цьому режимі ще на 15 хвилин.
- Вимкніть прилад і ставте виріб усередині на 10 хвилин.
- Тепер можете відкривати кришку та витягувати хліб. Коли він трохи охолоне – можна їсти.
Дієтичний рецепт
Якщо ви стежите за своєю фігурою, цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- Вода – 0,3 л;
- Сіль - 1 щіпка;
- Свіжа зелень (кріп та/або петрушка) – 1 пучок;
- Цукор – 1 ст. ложка;
- Коріандр – 2 щіпки;
- Солод – 1 ст. ложка;
- Житнє борошно – 0,35 кг;
- Житня закваска – 0,4 л;
- Вівсяне борошно – 0,35 кг;
- Рослинна олія – 4 ст. ложки.
Приготування:
- Візьміть об'ємну ємність і насипте ложку солоду в неї.
- Додайте до нього цукор. Можете брати будь-який вид – білий чи коричневий.
- Киньте туди ще щіпку солі.
- Відміряйте трохи коріандру і додайте його до решти інгредієнтів.
- Поворухніть миску з усіма компонентами, щоб вони трохи змішалися.
- Зелень ретельно промийте під проточною водою та дрібно порубайте. Додайте її до миски.
- Відміряйте 2 столові ложки рослинної олії і додайте її до інших інгредієнтів.
- Налийте в миску 300 мл води і закип'ятіть її. Додайте|добавляйте| гарячу воду в миску і все перемішайте.
- Просійте всю кількість житнього борошна через сито. Висипте її в миску і швидко все змішайте.
- Те ж саме проробіть з вівсяним борошном. Якщо у вас її немає, то зробіть все самостійно – з пластівців. У цьому вам допоможе кавомолка. У крайньому випадку, цей вид борошна можна замінити на пшеничне борошно.
- Додайте до тесту закваску. Заважайте тісто вилкою, так вам буде зручніше.
- Готове тісто можна потім пром'яти руками. Воно має бути цілісним та еластичним.
- Промажте форму маслом. Укладіть хліб у чашу, його теж потрібно трохи промазати.
- Закрийте мультиварку та самостійно виставте температуру 40 градусів, час – 6 годин. Це довго, але за цей час хліб настоїться і готовий до випічки.
- Тепер виберіть режим «випікання» на 1 годину. Потім перевірте готовність свого хліба за допомогою зубочистки, якщо він не готовий – надішліть його допікатися.
- Готовий хліб викладете на плоску страву і одразу нарізати.
Зберігати його можна близько 5 днів у холодильнику.
Їжте його з відвареною грудкою або з іншими дієтичними стравами.
Швидкий та смачний спосіб приготування
Інгредієнти:
- Борошно (пшеничне) – 0,25 кг;
- Дріжджі (свіжі) – 10 г;
- Сіль - 1 щіпка;
- Рослинна олія – для змащування чаші мультиварки;
- Вода – 0,3л.
Приготування:
- Налийте в миску теплу воду і розчиніть сіль.
- Додайте дріжджі (їх попередньо замочувати не потрібно) і борошно, що просіює. Заважайте тісто дерев'яною лопаткою.
- Тепер поставте вимішане тісто у тепле місце на півгодини.
- Змастіть форму мультиварки (низ і боки) олією і викладіть в неї тісто. Нехай воно далі наполягає в ній – близько півгодини.
- Вставте чашу назад у прилад і встановіть режим випікання на 50 хвилин.
- Перекиньте хліб і на тій же програмі поставте ще 20 хвилин.
- Все, хліб готовий.
Хоч і готується цей виріб досить швидко, але смак у хліба приголомшливий. А золота скоринка і повітряна серединка вас неодмінно потішать.
Готуємо на кефірі
Інгредієнти:
- Дріжджі (свіжі) – 0,05 кг;
- Цукор - 1 ч. ложка;
- Кефір – 0,25 л;
- Соняшникова олія – 3 ст. ложки;
- Гірчиця (у зернах) – 1 ч. ложка;
- Пшеничне борошно (вищого ґатунку) – 0,4 кг;
- Яйце – 1 штука;
- Кріп – 3 гілочки;
- Сіль - 1 щіпка.
Приготування:
- Всі продукти заздалегідь дістаньте із холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру.
- Кефір вилийте в невелику миску і трохи прогрійте до 25 градусів.
- Зніміть кефір з вогню та додайте до нього дріжджі.
- Додайте в миску трохи солі та цукру. Все змішайте та відставте опару на 15 хвилин.
- Приготуйте велику зручну миску для тесту та розбийте у неї яйце.
- Дрібно порубайте вимитий кріп і висипте його до яйця. Також, в миску потрібно додати ложку гірчиці та ложку олії.
- Перелийте в миску до яйця нашу опару. Все перемішайте. Найзручніше це зробити віночком.
- Просійте борошно через сито і додайте його до решти інгредієнтів. Ретельно все вимішуйте, щоб у результаті ваше тісто було м'яким і не чіплялося до пальців.
- Накрийте миску з|із| тестом і переставте її в тепле місце на 40-50 хвилин|мінути|. Будьте обережні! Це тісто боїться протягу, тому не відкривайте вікна у цей проміжок часу.
- Змастіть чашу олією.
- Трохи промніть руками тісто і відправте його в змащену форму.
- Поставте режим випікання на 45 хвилин.
- Після завершення цього процесу переверніть хліб. Нехай він дбає ще 15 хвилин.
- Наш пишний та ароматний хліб готовий.
У цьому рецепті із начинками можна експериментувати самостійно. Наприклад, можна додати свіжий базилік чи прованські трави.
Сподіваємося, що представлені способи приготування домашньої випічки допоможуть спекти смачний хліб, потішивши свою родину.
Що може бути прекраснішим за свіжий, ароматний хліб, приготований з любов'ю, своїми руками? Апетитний, м'який та дуже смачний, він по праву називається "головою" столу.
У цій статті ми поговоримо про те, як спекти бездрожжевий хліб у мультиварці. А також ми розповімо, в чому полягає користь цього чудового пекарського виробу.
Бездріжджовий хліб до вашого столу. Переваги домашньої випічки
Цей виріб, який виготовляється за спеціальною технологією, без використання пекарських дріжджів. Як правило, їх замінює закваска, наприклад - кисляка, кефір, сік квашеної капусти, сироватка або йогурт. Іноді для випікання бездрожжевого тіста беруть хмелеву закваску. Прихильники здорового харчування вважають, що такий хліб, на відміну дріжджового, має безліч незаперечних переваг. По-перше, він надзвичайно корисний у зв'язку з високим вмістом вітамінів групи B, а також PP та E. Крім того, у своєму складі він має і цінні мінерали, такі як залізо, калій, фосфор, натрій, кальцій.
По-друге, бездрожжевий хліб містить велику кількість целюлози, що сприяє нормалізації роботи ШКТ та активізує перистальтику кишечника. По-третє, такий борошняний виріб має знижену кислотність, тому він показаний людям із захворюваннями шлунка, грибковими ураженнями кишківника або дисбактеріозом. Часто до безздрожжового хліба додають корисні інгредієнти, такі як висівки, цілісні необроблені зерна, пророщена пшениця, морська капуста, солод, патока і т.д. Всі ці натуральні компоненти перетворюють хліб на надзвичайно корисний продукт, який зміцнює імунітет, допомагає нормалізувати роботу багатьох систем організму і навіть позбутися зайвої ваги.
Як готувати легко та просто бездрожжевий хліб? У мультиварці!
На жаль, куплені в магазині, часто не відрізняються високою якістю. Якщо ви дбаєте про своє самопочуття та здоров'я домочадців, обов'язково навчитеся пекти своїми руками корисний бездрожжевий хліб. У мультиварці - сучасному кухонному пристрої - зробити це зовсім не складно.
Борошний виріб виходить із чудовою хрусткою скоринкою та повітряним, ароматним м'якушем. Щоб зробити своїми руками бездрожжевий хліб, вам знадобляться такі продукти:
- пшеничне борошно - 230 г;
- пластівці геркулеса – 100 г;
- непросіяне борошно - 220 г;
- кефір – 450 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- вершкове масло - 40 г;
- сода – 1 ч.л.
Технологія приготування хліба без дріжджів
Для початку змішаємо в глибокій мисці пшеничне і непросіяне борошно. М'яке вершкове масло поріжемо на невеликі шматочки і встромимо його в борошно. В отриману суміш додамо півлітра кефіру. Замісимо за допомогою лопатки тісто, а потім трохи "попрацюємо" кінчиками пальців. Адже всім відомо, що тісто "любить" руки.
Тепер посипаємо чашу мультиварки борошном. Розігріємо прилад. Помістимо до нього тісто. Зробимо на хлібі хрестоподібний надріз. Встановимо на приладі потрібний режим випікання. Через 40 хвилин перевіримо наш бездріжджовий хліб на готовність. Для цього постукаємо по дну буханця: якщо звук порожній і глухий - виріб готовий. При необхідності можна перевернути хліб і пропекти його протягом 15 хвилин. Ось і все – виріб можна діставати з мультиварки. Потрібно накрити його чистою тканиною та дати охолонути. Для зберігання такого хліба можна використовувати матер'яний мішечок. У сухому прохолодному місці він залишається смачним та м'яким досить тривалий час. Смачного!
Рецепт приготування в мультиварці корисного та смачного хліба
Якщо ви хочете харчуватися правильно та корисно, насичуючи свій організм цінною клітковиною, мінералами та вітамінами, почніть пекти домашній хліб у мультиварці без дріжджів. Для приготування цього смачного виробу вам потрібно буде підготувати такий набір продуктів:
- борошно пшеничне – 250 г;
- борошно житнє - 200 г;
- геркулес – 80 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- йогурт (несолодкий) – 500 мл;
- розпушувач – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.;
- кунжут – 2 ст.л.;
- олія вершкове - 50 г.
Замішуємо та випікаємо тісто
Печемо житній бездрожжевий хліб у мультиварці так: спочатку візьмемо глибоку ємність і змішаємо в ній житнє і пшеничне борошно, туди ж додамо пластівці геркулеса. Вершкове масло|мастило| розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішаємо його з йогуртом. Для цього зручно використовувати віночок. Отриману суміш виливаємо в ємність із борошном. Додаємо сіль, цукор та розпушувач.
Починаємо обережно вимішувати до утворення однорідної за консистенцією маси. Мультиваркову чашу змастимо олією і присипаємо борошном. Викладемо тісто в неї, руками надамо йому гарну форму. Зверху посипаємо кунжут. На панелі мультиварки виставимо режим "Випічка" і запікатимемо хліб протягом 35 хвилин. А потім акуратно витягнемо виріб і остудимо, загорнувши його в рушник. Житній бездрожжевий хліб (у мультиварці) виходить дуже смачним і ароматним. Обов'язково спробуйте приготувати його!
Низькокалорійний бездрожжевий хліб у мультиварці. Рецепти для прихильників здорового харчування
Тим, хто прагне підтримувати фігуру у формі, обов'язково припаде до душі наступна технологія домашньої випічки без дріжджів. На виготовлення цього низькокалорійного хліба у вас піде мінімум часу. Отже, для його випікання вам знадобиться:
- житнє борошно - 80 г;
- пшеничне борошно - 220 г;
- - 80 г;
- висівки пшеничні – 100 г;
- сода – 1/3 ч. л.;
- молоко – 350 мл.;
- олія соняшникова;
- сіль - 1/2 ч. л.
Хліб у мультиварці без дріжджів готуємо так: спочатку у глибокій тарі змішуємо сухі продукти. Після цього туди додаємо молоко кімнатної температури, одночасно починаючи замішувати тісто. Пам'ятайте, що тісто без дріжджів ретельно вимішувати не потрібно. Рослинним маслом змащуємо руки, формуємо із тіста кулю. Викладаємо заготівлю в мультиварочну ємність, попередньо присипану мукою. Зверху тіста робимо надрізи "хрест-навхрест". Випікаємо протягом 30 хв. Ось і все, чудовий бездрожжевий (або інший) готовий! Після остигання можна нарізати його на порційні шматочки і подавати до столу.
Оригінальний та смачний хліб з насінням льону
Пропонуємо вам ще один спосіб приготування чудового хліба з корисними інгредієнтами, такими як злакові пластівці, висівки, яка надасть сил і наситить організм цінними макро- та мікроелементами. Для її приготування вам знадобиться:
- кефір – 250 мл;
- пшеничне борошно - 250 г;
- пластівці злакові - 100 г;
- насіння льону – 2 ст. л.;
- висівки пшеничні – 50 г;
- розпушувач – 0,5 ч. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- оливкова олія - 2 ст. л.
Для того, щоб спекти безздрожжовий хліб у мультиварці, спочатку необхідно замісити тісто. З'єднайте рослинну олію, кефір, сіль, цукор, висівки та пластівці. До них додайте борошно з розпушувачем і содою. Акуратно перемішайте всі інгредієнти та залиште тісто у спокої на 20 хвилин.
Мультиварку присипте борошном і покладіть в неї тісто. На приладі виставте необхідний режим та випікайте борошняний виріб протягом 35 хвилин. Ось і все, чудовий бездрожжевий хліб готовий. Коли він охолоне, його можна буде подавати до столу.
Простий і легкий рецепт житнього хліба
Приготування цього ароматного та смачного борошна не забере у вас багато часу. Тісто для житнього хліба замішується нескладно – шляхом змішування сухих та рідких інгредієнтів. А дріжджі замінює кефір. Тісто виходить м'яким та пластичним, воно легко набуває форми мультиварочної ємності. Багато хто в мультиварці припускають додавання в тісто горіхів, насіння соняшника та сухофруктів. Для більшої легкості борошняних виробів використовують розпушувач та соду. Для приготування неймовірно ароматного хліба з м'яким і ніжним м'якушем вам знадобиться пшеничне борошно (250 г), житнє борошно (200 г) і розпушувач (15 г). Також знадобиться кефір (300 мл), цукор (20 г), сухий кмин та сіль (5 г). Для надання чудового аромату хлібу можна використовувати суміш прованських трав.
Технологія випікання житнього домашнього хліба (без використання дріжджів)
Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна починати замішування тесту. Беремо глибоку миску і насипаємо в неї всі сухі інгредієнти, у тому числі кмин та суміш трав. Потім додаємо кефір. Дерев'яною лопаткою перемішуємо компоненти. Після чого продовжуємо вимішування тіста руками, а потім формуємо з нього кулю. Мультиварку змащуємо маслом і поміщаємо в неї тісто. Робимо за допомогою кухонних ножиць на заготівлі надріз хрестоподібної форми. Зверху присипаємо тісто сумішшю ароматних трав. Готуємо хліб протягом 35 хвилин, виставивши на панелі приладу режим "Випічка". Рум'яний борошняний виріб дістаємо з мультиварки (зробити це легко за допомогою ємності для пароваріння). Даємо йому охолонути і подаємо до столу. Оцініть, який чудовий смак та аромат має приготовлений бездрожжевий хліб у мультиварці.
Рецепти, описані у нашій статті, не відрізняються особливою трудомісткістю. Обов'язково візьміть собі на озброєння хоча б деякі з них. Адже борошняні вироби, зроблені своїми руками з якісних інгредієнтів, відрізняються чудовими смаковими характеристиками та, крім того, надзвичайно корисні для здоров'я. Повірте, пекти хліб без дріжджів зовсім не складно. Кулінарні успіхи вам!