Доброго вам здоров'я, дорогі читачі! Як би так урочистіше уявити сьогоднішній рецепт страви. Воно цього точно заслужило. На жаль, більшість із нас не може собі дозволити включати до свого щоденного раціону салат зі свинячої мови, а хотілося б. Проте така закуска стане справжнім мега-хітом на святковому столі. І навіть оточення, що складається суцільно з кулінарних авторитетних вишукувань, не завдасть репутації салату суттєво втрат.
Хоча чого там особливо уявляти! Отже, зрозуміло, що салат не ликом шитий. Можна звичайно просто відварити, нарізати, змішати всі продукти і готова, якась закуска. Але ж ми бажаємо приготувати дуже смачний салат -! Ось тому пропоную рецепт позаковиристих. Є деякі важливі особливості його приготування.
Наприклад, знаючи як правильно і смачно відварити свинячий язик, ви завжди будете на крок попереду своїх друзів, подружок. Вони згорять від заздрості, але так і не зможуть зрозуміти, чому ж ваш салат зі свинячою мовою та солоними огірками у багато разів перевершує їхній аналог. Начебто й інгредієнти ті ж – болгарський перець, огірок солоненький, морквина, зелень, але чогось все одно не вистачає в салаті. Давайте тепер розбиратися з рецептом – чого саме? Що так як приготувати, щоб смак свинячої мови потроїти.
Тримайте мову за зубами - ділюся рецептом по секрету з вами
Інгредієнти:
- 300 г мови свині;
- 2 солоних або маринованих огірків;
- 1 морква;
- 2 солодкі перці різного кольору;
- пучок кропу та зеленої цибулі;
- 2-3 зубчики часнику;
- півсклянки сметани;
Основний момент, від якого залежить, наскільки вдало пройде презентація салату перед вашими «конкурентами» - це приготування свинячої мови. І щоб не виникало у вас зайвих питань і закусон вийшов «світовим», я підготував вам рецепт з фото.
Як зварити найсмачніший свинячий язик
Підготовка та нарізка продуктів
- Відварюю моркву і натираю на великій стороні терки.
- Солоні огірки нарізаю брусочками. Якщо шкірка у них занадто груба, слід її очистити. У будь-якому разі найкраще скористатися домашніми соліннями, але якщо їх немає, зійдуть і магазинні огірочки. Ну, а щоб уникнути такої оказії надалі, покажу вам один приголомшливий. Тоді проблеми пов'язаної із заготівлею огірків на зиму більше не виникне.
- Далі ріжу свинячий язик соломкою.
- Подрібнюю зелень.
Не остання роль солодкого перцю у салаті
Є хочеться все більше, ні, вже моченьки терпіти, якщо на хвилинку довше, міг, як куточок зітліти. Але витрачений час компенсує мені смак. Скину голодухи тягар, починаю перекус. На язик салат лягає, огірок солоний у рот. Тут не потрібно поспішати, це вам не бутерброд. Вчинити по-свинськи зі стравою — це вище за мої сили, насолоджуватися треба дивом, у темі той, хто харч скуштував.
Ваші бажання нічим не обмежені, а переваги друзів завжди у пріоритеті. Якщо захочете, можете приготувати рецепт салату зі свинячим язиком і маринованими грибами або свіжим огірком, замінивши ним солоний. Щоб я там вам не радив, за будь-якого розкладу, рулить тільки ваша воля. Я лише показав напрямок, а куди повернути вирішуйте самі.
Потім вам кажу! З приємним апетитом вітаю! Настав час закінчувати урочисту промову, якою вас сьогодні втомлюю.
Іноді так хочеться приготувати якусь смачну, корисну та ситну страву. Відмінним рішенням може стати салат зі свинячою язиком. Тому розглянемо з вами кілька простих і чудових рецептів цієї закуски.
Рецепт салату зі свинячою мовою та огірком
Цей салат дуже простий у приготуванні, але при цьому вишуканий та незвичайний на смак. Його можна робити на великій страві, а можна розкласти креманками.
Інгредієнти:
- огірок свіжий – 1 шт.;
- мова свинячої відвареної – 300 г;
- сир плавлений – 50 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- консервовані печериці – 300 г;
- зелена цибуля, кріп, петрушка – до смаку;
- сметана та гірчиця – для заправки;
- сіль та чорний перець – за смаком.
Приготування
Отже, для приготування салату з язика беремо мову і відварюємо в трохи підсоленій воді протягом двох годин. За 15 хвилин до готовності додаємо цибулю, порізану на 3 частини, лавровий лист, солимо і перчимо за смаком.
Потім акуратно виймаємо зварену мову, остуджуємо, знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою. Подрібнюємо зелень. Консервовані гриби нарізаємо пластинами чи кубиками. Свіжий огірок ріжемо соломкою, а плавлений сир трьом на великій тертці. Усі приготовані інгредієнти перекладаємо в салатник, додаємо сіль та перець. Заправляємо салат сметаною, змішаною з гірчицею, і все ретельно перемішуємо. Салат з язиком та огірком без майонезу готовий.
Рецепт простого салату зі свинячої мови
Відварена мова сама по собі дуже смачна, і часто її подають до столу як самостійна закуска. Але таку страву можна й урізноманітнити, просто додавши туди ще кілька інгредієнтів, і ми з вами це зробимо. Цей салат дуже простий у приготуванні, він виходить ніжним та поживним.
Інгредієнти:
- відварений свинячий язик – 100 г;
- свіжий огірок – 100 г;
- сир твердих сортів – 50 г;
- волоський горіх – 50 г;
- майонез – для заправки;
- сіль за смаком.
Приготування
Мова кладемо в каструлю з водою та відварюємо протягом 2 годин. Потім даємо йому повністю охолонути і нарізаємо соломкою. Огірок миємо, ріжемо смужками, сир натираємо на дрібній тертці, а волоські горіхи подрібнюємо руками. Усі інгредієнти, крім горіхів, кладемо в салатник, солимо і перемішуємо. Заправляємо салат майонезом і зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Ще в такий салат можна додати мариновану цибулю, але це вже за бажанням. Смачний та простий салат зі свинячої мови готовий!
Рецепт салату зі свинячої мови та шинки
Салат, приготовлений за цим рецептом, дуже ситний і оригінальний, тому що його склад насичений різними інгредієнтами, які ви можете регулювати на власний смак.
Інгредієнти:
- відварений свинячий язик – 200 г;
- шинка – 100 г;
- огірок свіжий – 3 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- цукор – 1 ч. ложка;
- печериці – 300 г;
- маринований імбир – 50 г;
- винний оцет – 50 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- олія – для заправки;
- листя салату – 100 г;
- сіль, перець – до смаку.
Приготування
Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями і заливаємо на 15 хвилин окропом, додаючи винний оцет і цукор. Поки цибуля маринується, ми ріжемо смужками болгарський перець, огірок та імбир. Відварену мову нарізаємо тонкою соломкою, а шинку – кубиками. Гриби миємо, чистимо, ріжемо пластинами і обсмажуємо на олії. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, солимо, перчимо до смаку і заправляємо олією. Забираємо салат у холодильник і даємо йому настоятися та просочитися протягом години. Потім на красиву страву викладаємо листя салату, а зверху кладемо гіркою саму страву! Святкова та ситна страва готова, можна кликати всіх до столу. Смачного!
Свиняча мова – популярний делікатес. З нього виходять смачні салати та закуски. У давнину на бенкетах подавали страви зі свинячого серця та язика.
Салат зі свинячою язиком, кукурудзою та грибами
Цей салат готується легко. А якщо у вас вже є готові варені мови, то приготування займе лише кілька хвилин.
Нам потрібно:
- кріп та петрушка свіжі;
- майонез;
- банку кукурудзи;
- 2 свинячі мови;
- банку печериць;
- цибулина;
- 6 яєць.
Приготування:
- Мови зваріть у підсоленій воді та наріжте кубиками.
- Гриби наріжте тонкими шматочками, злийте з кукурудзи воду.
- Варені яйця поріжте дрібним кубиком, порубайте зелень і подрібніть цибулину.
- Перемішайте в мисці інгредієнти та додайте майонез.
Гарно виглядатиме салат, якщо подати його в склянках чи маленьких салатниках. Замість печериць можна брати гливи або білі гриби.
Салат зі свинячою мовою та огірками
Незвичайний смак забезпечує поєднання мови та маринованої цибулі.
Нам потрібно:
- 200 г сиру;
- 2 огірки солоних;
- цибулина;
- 2 мови свинячих;
- 4 яйця;
- морквина;
- майонез;
- 1 ч. л. оцту;
- по 1/2 ч.л. солі та цукру;
- 1/5 ч. л. перцю меленого.
Етапи приготування:
- Відваріть моркву, яйця та язик. Вариться свинячий язик близько 2 годин.
- Поріжте дрібно цибулину і замаринуйте, змішавши із сіллю, перцем, цукром та оцтом.
- Соломкою наріжте готову мову та огірки.
- Яйця та морквину пропустіть через тертку.
- Сир пропустіть через дрібну тертку.
- На плоску страву викладіть салат шарами. Першим викладіть відварену мову і покрийте майонезом. Зверху викладіть яйця і знову змастіть майонезом, потім моркву та огірки. Покрийте овочі шаром майонезу. Зверху щедро посипте сиром.
Пригощайте смачним салатом гостей та рідних. Якщо бажаєте, перемішайте інгредієнти з майонезом та подавайте в салатнику. Але буде смачніше, якщо викласти шарами.
Салат зі свинячою мовою та перцем
Апетитний та простий салат готується з додаванням болгарського перцю.
Салатів із мови існує маса:
один із моїх готових не одноразово це:
відварний язик, шинка, відварене куряче філе, мариновані гриби, сир - все ріжеться соломкою (а сир на тертку) все в рівних частках
заправляємо майонезом і посипаємо корицею відразу попереджаю - ситний салат, але важкий, чоловікам саме воно
До яловичої мови нарізаної соломкою додати
обсмажені гриби з цибулею, яйця. Заправити
майонезом, а зверху посипати тертим сиром та
рубаним волоським горіхом
Салат «Литовський» з язиком
ined
Мова яловича або свиняча - триста або п'ятсот грамів;
Маринований огірок – дві штуки;
Свіжий огірочок – дві штуки;
Гриби мариновані – сто грамів;
Зелень кропу;
Майонез.
Процес приготування:
Найголовніше у цьому салаті, це підготувати основний інгредієнт – мову. Для цього потрібно взяти мову та відварити у воді з додаванням солі та різних спецій, лаврового листа. Після того, як язик звариться, потрібно буде з нього зняти шкірку і нарізати соломкою.
Огірок свіжий та маринований потрібно покришити соломочкою. Гриби мариновані нарізати брусочками. Потім взяти салатничок і скласти в нього порізані язика, огірочки мариновані та свіжі, гриби та дрібно нарізану зелень кропу, додати майонез та перемішати.
Салат з язиком
Інгредієнти для салату з язиком:
Відварений язик яловичий або свинячий 100 гр., Зелений огірок 100 гр., Сир 50-70 гр., Чищений волоський горіх 50 гр., Майонез, сіль.
Приготування салату з язиком:
Зварити та охолодити мову. Нарізати тонкою соломкою. Свіжий огірок нарізати соломкою такого ж розміру, як і язик.
До язика з огірком потерти сир на дрібній тертці. Волоські горіхи поки не додавати в салат, а просто подрібнити руками.
Салат посолити. Це потрібно зробити обов'язково, у майонезі солі буде мало. Заправити салат майонезом і викласти у гарну форму. Зверху на салат додати подрібнені волоські горіхи.
Салат з язиком
яловичий язик
мариновані огірки
зелений горошок
сир
листя салату
болгарський перець
батон або білий хліб
майонез
рослинна олія
Приготування салату з язиком
Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варимо далі.
Коли язик звариться, перекласти його в дуже холодну воду і зняти шкіру, повернути назад у гарячий бульйон і чекати, щоб це все охололо.
З батона зрізати кірку (не обов'язково), порізати кубиками, збризкати олією і обсмажити.
Мова, огірки, сир та перець порізати соломкою, додати горошок, перемішати все з майонезом, прикрасити листям салату та грінками.
МОВА під соусом з родзинками та хріном
Продукти:
На 1 яловичу мову: по 1 цибулині, моркви та кореню селери.
Для соусу: 3ст. ложки вершкового масла|мастила|, 2ст. ложки борошна, 2-3ст. ложки родзинок без кісточок, 1 корінь хрону, сіль та цукор за смаком.
Спосіб приготування:
1. Оброблену мову відваріть до готовності з цибулею, морквою та селерою. Після чого наріжте м'якоть упоперек волокон скибочками.
2. Приготуйте соус: масло розтопіть у сотейнику і спасеруйте в ньому борошно до світло-коричневого кольору. Розведіть невеликою кількістю бульйону, в якому варилася мова. Додайте в соус промиті родзинки і тертий корінь хрону. Приправте сіллю та цукром за смаком. Перемішайте, дайте настоятися та залийте соусом скибочки язика.
ЗАКУСКА «МОВА ПРОГЛОТИШ»
Продукти:
1 яловича мова: 1 морква, 1 цибулина, корінь петрушки, сіль. Для соусу: 4-5 кисло-солодких яблук, 1-2ст. ложки червоного вина, цедра 1 лимона, цукор, сіль|соль|.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цілою морквою, цибулею та коренем петрушки. Наприкінці додайте сіль. З готового язика зніміть шкірку під холодною водою, наріжте тонкими скибочками і полийте трохи бульйоном.
2. Приготуйте соус. Яблука розріжте на 4 частини та розваріть у каструлі у невеликій кількості води. Протріть через сито. Додайте вино, терту цедру лимона, цукор, сіль до смаку, проваріть.
3. Перед подачею залийте язик соусом, оформіть зеленню або овочами.
ЗАКУСКА «КВІТОЧКА»
Продукти:
1 яловича мова: 1 цибулина, сіль, перець.
Для подачі: 250гр. сирокопченої ковбаси, оливки або маслини, зелень кропу та петрушки.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть з цибулею, сіллю та перцем до готовності. Охолодіть і наріжте тонкими скибочками поперек волокон.
2. На плоску страву викладіть, чергуючи, скибочки язика та ковбаси у вигляді пелюсток квітки. У середину покладіть оливки чи маслини. Прикрасьте зеленню.
САЛАТ з МОВОЮ І ГОРІХАМИ
Продукти:
на 600гр. відвареної яловичої мови: 3 варені картоплини, 1 червоний солодкий перець, 5-6 маринованих огірків, 3 варені яйця, 100гр. твердого сиру, 1/2 склянки крупно рубаних волоських горіхів, 1 червона солодка цибулина, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Яловичу мову, картопля, солодкий перець та огірки нарізаємо дрібною соломкою. Цибулю дрібно рубаємо, яйця та сир натираємо на великій тертці. Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді.
2. Підготовлені інгредієнти викладаємо в прозорі келихи або салатник шарами: 1-й шар - картопля, 2-й - цибуля, 3-й - половина язика, 4-й - солодкий перець, 5-й - огірки, 6-й сир, 7-й - язик, що залишився, 8-й - яйця, 9-й - горіхи. Кожен шар змащуємо невеликою кількістю майонезу та злегка солимо.
САЛАТ з МОВОЮ та КУРИЦЮ
Продукти:
на 150гр. вареної мови: 200гр. вареного курячого філе, 1-2 свіжих огірка, 1-2 солоних огірка, 3 варені яйця, зелена цибуля, кріп, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Куряче філе, язик та огірки нарізаємо соломкою, яйця – кубиками.
2. Все перемішуємо, заправляємо майонезом, при необхідності підсолюємо.
3. Готовий салат викладаємо в салатник, прикрашаємо рубаною зеленню, ставимо на 1:00 в холодильник.
САЛАТ «ПРИМАНКА для ДРАКОНА»
Продукти:
На 1 відварений свинячий язик: 100гр. очищених волоських горіхів, 300гр. вареної яловичини, стебло селери, 1 пучок кропу, сіль, чорний мелений перець, майонез.
Спосіб приготування:
1. Варені м'ясо та язик ріжемо кубиками середнього розміру, горіхи подрібнюємо ножем (не сильно). Селеру і кріп нарізаємо дуже дрібно. Всі продукти з'єднуємо та перемішуємо.
2. Для заправки з'єднуємо майонез із сіллю та перцем, добре збиваємо.
3. Салат заправляємо приготовленою сумішшю, перемішуємо і ставимо на 2-3 години на холодильник.
САЛАТ з МОВИ з гострою заправкою
Продукти:
2 свинячі мови: 100гр. солоних грибів, 1 варена морква, зелена цибуля, петрушка та кріп, скільки потрібно, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Для заправки: 0,5 склянки вершків, 1ст. ложка тертого кореня хрону, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Мова відваріть, очистіть від шкіри, дайте охолонути і наріжте тонкими брусочками. Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками, гриби – невеликими скибочками. Зелену цибулю, петрушку та кріп промийте, просушіть і поріжте.
2. Підготовлені продукти з'єднайте, посоліть і поперчіть до смаку. Вершки збийте з коренем хрону, посоліть до смаку і заправте отриманою сумішшю салат.
САЛАТ «ПОЛЯНКА»
Продукти:
На 1 відварену мову: 2 огірки, 3 варені яйця, 300гр. смажених грибів, зелена цибуля, кріп, майонез.
Для прикраси: 1-2 варені яйця.
Спосіб приготування:
1. Мова, огірки та яйця нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник. Додаємо гриби, заправляємо майонезом, перемішуємо, посипаємо дрібно рубаною зеленню.
2. Яєчні жовтки розтираємо, формуємо маленькі кульки. Білки нарізаємо соломкою. Викладаємо у вигляді ромашок на салат.
САЛАТ «СВЯТО В БУДИНКУ»
Продукти:
на 200гр. вареної свинячої мови: 200гр. крабових паличок, 4 варені яйця, 2 огірки, жменя рубаних волоських горіхів, майонез, сіль.
Для прикраси: нарізана зелень.
Спосіб приготування:
1. Мова нарізаємо соломкою, крабові палички, яйця та огірки – кубиками.
2. Все перемішуємо, додаємо горіхи, солимо до смаку, заправляємо майонезом.
3. При подачі до столу прикрашаємо салат нарізаною зеленню.
САЛАТ «МОВА З БАКЛАЖАНАМИ»
Продукти:
на 200гр. відвареної телячої мови: 1 баклажан, 100гр. свіжомороженого зеленого горошку, 1 солодкий перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, зелень петрушки, олія, майонез, сіль.
Спосіб приготування:
1. Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками, посипаємо сіллю та даємо постояти 10 хвилин. Потім обсмажуємо на олії.
2. Горошок відварюємо у підсоленій воді, відкидаємо на друшляк. Помідор та очищений від насіння солодкий перець нарізаємо дрібними кубиками.
3. Змішуємо баклажани з горошком, перцем та помідорами. Додаємо пропущений через прес часник. Солимо, заправляємо майонезом.
4. Викладаємо салат у салатник, зверху кладемо скибочки язика, посипаємо рубаною зеленню.
САЛАТ «СИНЕ-ЧЕРВОНИЙ»
Продукти:
на 300гр. вареної мови: 300гр. червонокачанної капусти, 1 помідор, 2ст. ложки консервованої кукурудзи, 2 яйця.
Для заправки: 150гр. майонезу, 3 зубчики часнику, 1ч. ложка гірчиці, 1 пучок кропу.
Спосіб приготування:
1. Варену мову очищаємо, нарізаємо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо. Кукурудзу відціджуємо від заливання, помідор та яйця нарізаємо невеликими часточками.
2. У мисці змішуємо пропущений через прес часник та гірчицю. Додаємо майонез, рубаний кріп, і все ще раз добре перемішуємо.
3. Сполучаємо всі підготовлені продукти, перемішуємо, зверху викладаємо заправку. Перед подачею до столу салат перемішуємо.
САЛАТ «КОНФЕРАНС'Є»
Продукти:
На 1 невелику варену мову: 1 тверда груша, 5-6 помідорів чері, 200гр. твердого сиру, 1 пучок салату чи пекінська капуста, перець, сіль.
Для сухариків: 2-3 скибочки білого хліба, 1-2 зубчики часнику, 2ст. ложки олії.
Для заправки: 200гр. майонезу, 1ст. ложка гірчиці, 1ст. ложка готового хрону, 2-3 зубчики часнику, чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
1. Часник обсмажте в олії, потім видаліть зі сковороди. У часниковому маслі обсмажте нарізаний дрібними кубиками хліб.
2. Для заправки змішайте майонез із гірчицею, хріном та пропущеним через прес часником. Посоліть, поперчіть до смаку.
3. Мова наріжте соломкою, грушу – дрібними кубиками, помідори – маленькими часточками. Сир натріть на дрібній тертці. Листя салату порвіть шматочками.
4. На велику страву викладіть підготовлені інгредієнти шарами: 1-й шар – листя салату, 2-й – груша, 3-й – язик, посоліть, поперчіть, 4-й – помідори, посоліть. Усі шари полийте заправкою. Потім розкладете на поверхні салату сухарики, густо посипте тертим сиром. Поставте у холодильник на 20-30 хвилин.
Салат "Весняна галявина" з мовою
Мова свинячий 1 шт. (можна використовувати і м'ясо, але мова – ідеальний варіант)
Шинка 200 грн.
яйця 3 шт.
Сир 200 гр.
Печериці 200 гр.
Майонез 200 гр.
Для створення весняної галявини:
Маслини 1 банку
Помідор 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт. невелика
Зелена цибуля, петрушка
Приготування:
Зварити язик у добре підсоленій воді, нарізати брусочками.
Шинку порізати брусочками, за розміром менше, ніж порізаний язик.
Відварити яйця, потерти на терці великої білки, залишивши половину одного білка для прикраси.
Печериці порізати та обсмажити без цибулі.
Сир потерти на великій тертці, жовтки – на дрібній.
Укласти шарами у такому порядку:
1 шар-мова,
2 шар - печериці,
3 шар – білки яєць,
4 шар-шинка,
5 шар – сир,
6 шар – жовтки яєць
Кожен шар добре змащувати майонезом. Верхній шар (жовтки) не змащувати.
Боки салату обсипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Дати салату настоятися 10 годин.
Перед подачею верх салату прикрасити бджілками (порізати чорні оливки, скласти тіло бджоли, чергуючи кружечки сиру і кільця оливок, крила зробити з сиру), сонечками з помідорів, квітами з яєчних білків, головки цибулі, кілець оливок, зеленню.
Салат з язиком та солоними огірками
Салат з язиком і солоними огірками - простий рецепт, який має зовсім незвичайні смакові відчуття. Щоб приготувати його, відваріть яловичу мову зі спеціями, зніміть шкірку і наріжте тонкими скибочками. Відваріть дві середні моркви, стільки ж картоплі та корінь селери. Готові овочі і 50 г солоних огірків наріжте кубиками, заправте сумішшю 20 мл оцту і 40 мл олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на скибочки язика, покладеного на блюді, і прикрасьте зеленню та шматочками вареного яйця.
Салат з язиком та грибами
Рецепт салату з язиком та грибами гарний не лише відмінним смаком, а й швидкістю приготування. 300 г відвареної язика і 150 г шинки тонко ріжуть соломкою, а 200 г маринованих грибів (краще печериць) – дрібними кубиками. 1 яблуко потерти на тертці, а свіжий огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти салату з язиком та грибами перемішати, заправити майонезом та посолити за смаком. Для краси можете покласти його в коктейльні салатниці та прикрасити сиром чи зеленню.
Салат з язиком та сиром
А ось ще один цікавий варіант - салат з язиком та сиром, вишуканий рецепт для всіх, хто любить мову та сир. 500 г відвареної та очищеної язика слід порізати соломкою і злегка підсмажити на олії (надлишки олії згодом легко видалити, виклавши язик на серветку). 4 яйця відваріть і наріжте кубиками, 200 г свіжого огірка - соломкою, а 100 г твердого сиру крупно натріть. Перемішайте всі інгредієнти, додайте майонез, дрібно нарізану зелень та сіль до смаку. Оригінальність додадуть пір'я цибулі.
Салат з язиком та чорносливом
Мова чудово поєднується з чорносливом, у чому ви зможете переконатись на прикладі наступного салату. Відваріть 4-5 бульб картоплі, 8 яєць та середнього розміру язика. Картопля, яйця і 300 г твердого сиру натріть на великій тертці, а язик і розпарений чорнослив (20 шт) тонко наріжте соломкою. Інгредієнти укладаємо шарами: картопля, язик, чорнослив, яйця, сир. Шари промазуємо майонезом, а зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажання, в салат разом із чорносливом можна додати і подрібнені волоські горіхи.
Салат із мовою "Святковий"
Ну і насамкінець, оригінальний святковий салат, у рецепті якого поєднання яловичої мови, сиру та свіжих овочів. Відварену мову, мариновані огірки, твердий сир та болгарський перець наріжте соломкою. До вказаних інгредієнтів додайте консервований зелений горошок, заправте салат майонезом і посоліть. Візьміть білий хліб, наріжте його кубиками, збризкайте олією і обсмажте до золотистої скоринки. Готовими сухариками посипте салат із язиком і прикрасьте його листям зеленого салату.
Салат «Фігаро» з язиком
мова теляча - 100 г
морква – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
сіль
перець горошком
буряк варений - 80 г
корінь селери - 80 г
листя зеленого салату – 40 г
анчоуси - 20 г філе
помідори - 80 г
майонез – 100 г
Спосіб приготування:
Мова зваріть з додаванням моркви, цибулі, солі та перцю при слабкому кипінні до готовності, потім опустіть у холодну воду і, не даючи охолонути, очистіть від шкіри.
Очищену мову доведіть до кипіння в тому ж бульйоні і охолодіть, потім наріжте соломкою. Селеру наріжте соломкою, припустіть у підсоленій воді і охолодіть. Філе анчоусів і салат наріжте соломкою, буряки - кружальцями.
Підготовлені продукти добре перемішайте, заправте майонезом і викладіть салатник.
Зверху розкладіть дрібно нарізані помідори без шкірки.
Салат "Єва" з язиком
Знадобиться: 250 г вареної яловичої мови, 5 варених яєць, 150 г твердого сиру, 3 солоних огірка, 100 г чорносливу, 100 г подрібнених волоських горіхів, майонез за смаком, для прикраси: 3 шматочки2 базиліка
1. Мова дрібно нарізати. Яйця очистити, натерти на тертці.
2. Огірки нарізати кубиками. Чорнослив залити окропом на 15 хвилин|мінути|, воду злити, чорнослив нарізати соломкою.
3. Викласти на блюдо шарами, змащуючи майонезом: огірки – 1/2 частина яєць – чорнослив – язик – 1/2 частина яєць – 1/2 частина горіхів – сир.
4. Готовий салат посипати горіхами, що залишилися, прикрасити маслинами, кружальцями огірка, шматочками моркви і листочками базиліка. Дати просочитися 1-2 години.
язик яловичий варений - 300 г
печериці - 200 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - 2 ст. ложки
майонез – 4 ст. ложки
Мова нашаткуйте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Печериці наріжте скибочками, обсмажте на олії.
Підготовлені інгредієнти викладіть шарами та полийте майонезом.
При подачі оформіть салат зеленню.
Салат з язиком і маринованою цибулею
варена мова ~ 150гр
2 середніх марин огірка ~ 100гр
1 невелика цибулина
~2 ст л кетчупу
2 ст л вирощує олії
чорний перець
2-3 ст л руб. петрушки та кінзи
Для маринування цибулі:
сіль,цукор,оцет,окроп
Спосіб приготування:
Рубаємо цибулю півкільцями та заливаємо маринадом. Він уже досить промаринується, поки ми різатимемо мову і огірок
Мова та огірок ріжемо невеликою соломкою
Віджимаємо нашу цибулю і додаємо до язика з огірками. Туди ж зелень (хто не любить кинзу - можна одну петрушку), залишивши трохи для верху. Сюди ж додаємо половину кетчупу, вирощує олію та перець.
Верх поливаємо кетчупом, що залишився, і обсипаємо зеленню.
Салат із мови
500 г мови яловичої (можна і свинячої)
1 баночка маринованих печериць
3 – 4 шт. маринованих огірків
4 яйця
70 г сиру
заморожений зелений горошок
майонез
гірчиця
Приготування салату з язиком
Мова добре вимити, краще зі щіткою. Залити холодною водою, довести до кипіння, посолити, зняти піну і варити на слабкому вогні щонайменше 2 години, максимум 4.
Якщо виделкою легко можна проколоти кінчик язика, то він готовий, якщо ні - варити далі.
Коли язик звариться, перекласти його в холодну воду і зняти шкіру, порізати скибочками.
Якщо гриби дуже дрібні – залишити цілими, а якщо великі – розрізати.
Яйця та сир потерти на великій тертці. Горошок розморозити в пакеті, інакше він підсохне і буде сухим та не гарним.
У майонез до смаку додати гірчицю. Хто гірчицю не любить, можна використовувати просто майонез.
Викласти шарами:
1 гриби
2 майонез
3 мова
4 майонез
5 огірки
6 яйця
7 майонез
8 сир
9 майонез
10 горошок
Салат з язиком або як залишитися без язика
Картопля 4-5 шт.
Яйця – 8 шт.
Мова 1 середня
Сир 300 гр.
Огірки 6 шт середні
Чорнослив 20 шт
Майонез
Цибуля зелена для прикраси
1 шар варена картопля на великій тертці (у рецепті її не було)
2 шар майонез
3 шар відварний язик нарізаний тонкою соломкою (телячий, яловичий, свинячий)
4 майонез
5 шар чорнослив,нарізаний соломкою (хто не любить чорнослив можна мариновані грибочки додати,думаю,буде)
6 шар яйця на великій тертці
7 шар майонез
потім у рецепті були кислі яблука, але я не клала їх, удома були тільки солодкі
8 шар твердий сир на великій тертці
9 шар майонез
Потім у рецепті були волоські горіхи,я їх виключила теж,т.к. боялася що вони не встигнуть настояться
А повторивши всі шари, зверху виклала мариновані огірочки у вигляді ананасика (вибачте за збиту прикрасу, але моєї фантазії сьогодні, вистачило тільки на це), вважаючи що треба додати трохи кисленького, замість яблук, хоча і без них теж смачненько.
Салат «МАРКІЗА»
Мова яловича відварена – 1 шт.,
м'ясо копчене (карбонат) - 300 гр.
Свіжий огірок -2 шт.
сир – 100гр.,
зелень до смаку.
Спосіб приготування:
Мова, м'ясо, огірки нарізати тонкою соломкою, додати тертий сир, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.
салат з мови
Усі інгредієнти беру у довільній кількості:
варений і порізаний кубиками язик
сира цибуля,дрібно нарізана квадратиками
плавлений сирок, натертий на тертці
корейська морква (свого приготування)
майонез
Все ретельно перемішуємо, заправляємо майонезом-і готово!
Сіль не кладу.
Салат з відвареною мовою
мова яловича відварена – 120 г;
огірок – 80 г;
капуста білокачанна - 120 г;
яйце куряче - 1 штука;
листя салату – 4-5 штук;
майонез – 75 г;
петрушка – 2 гілочки;
консервований зелений горошок – 60 г.
Відварену яловичу мову нарізати брусочками.
Яйце відварити, охолодити, розрізати на чотири чверті.
Свіжу білокачанну капусту нашаткувати соломкою і обім'яти до утворення соку.
Огірок помити та нарізати брусочками.
Горошок відцідити від відвару.
Язик, капусту, огірок та горошок покласти в миску. Заправити домашнім майонезом та перемішати.
Для порційної подачі листя салату промити, обсушити та красиво викласти на блюдо. Поверх гіркою покласти змішані інгредієнти, прикрасивши яйце та зеленню.
Салат з язиком
картопля
мова
яйця
цибуля
морква
сир
майонез
Приготування
1-картопля
2-майонез
3-мова соломкою
4-білки
5-майонез
6-цибуля з морквою смаженою
7-сир із майонезом
8-жовтки
Прикраса з цибулі порію та листя з огірків.
Швидко та просто.
Салат «спогад про Грецію»
- мова варена яловича або свиняча - 300г;
Варені яйця – 4 штуки;
Зелені кислі яблука – 2 штуки;
Твердий сир – 200г;
Цибуля маринована - 2 штуки;
Мариновані оливки або маслини – 1 банка;
Смажений арахіс – 200г;
Майонез – 200г.
Викладаємо всі інгредієнти шарами, кожен із яких перемазуємо майонезом.
1 шар: нарізаний соломкою язик поперчити та посолити;
2 шар: маринована цибуля;
3 шари: нарізані соломкою яблука;
Салатик з язиком
4 шар: смажений арахіс;
5 шар: оливки, розрізані навпіл;
6 шар: дрібно нарізані яйця.
Верхній шар майонезу рясно обсипаємо тертим сиром. Можна красиво прикрасити маринованими оливками чи маслинами.
До речі, дуже оригінальний смак цього салату додадуть мариновані каперси, які можна використовувати, додавши до маслин або самостійно.
1. Відварену мову нарізають соломкою.
2. Шампіньйон розрізають на 4-частини, видаляють ніжки і нарізають великими шматочками.
3. Капелюшки шитаки відварюють до напівготовності.
4. Грибну суміш обсмажують на оливковій олії, додаючи сіль, перець.
5. У малосольних огірків обрізають краї і нарізують невеликими часточками.
6. Помідори чері нарізають на 4 частини.
7. Цибулю ріпчасту нарізають півкільцями; білок звареного круто яйця, соломкою
8. Усі компоненти з'єднують, додають листя руколи, сіль і заправляють майонезом.
9. Салат викладають гіркою на тарілку, прикрашають листям руколи, з боків кладуть половинки, звареного круто жовтка.
САЛАТ "СМАЧНЯ" = САЛАТ З МОВОЮ
Мова (відварена) - 300 г
Шинка – 150 г
Гриби (мариновані) – 200 г
Огірок - 1 шт
Яблуко - 1 шт
Майонез
Рецепт "Салат з язиком"
Відварюємо мову у підсоленій воді. Чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
Тонкою соломкою нарізаємо шинку.
Гриби (у мене мариновані печериці) дрібно ріжемо.
Тонкою соломкою нарізаємо яблуко. Я використала тертку.
Також тонкою соломкою нарізаємо огірок.
Додаємо майонез та перемішуємо всі інгредієнти.
Сервіруємо салат.
Салат з відвареною мовою
ІНГРЕДІЄНТИ: 180г язика, 200г картоплі, 80г маринованих огірків, 4 яйця, 150г печериць, 100г свіжого помідора, майонез, зелень
ПРИГОТУВАННЯ: язик, картопля, яйця відварити, почистити та нарізати кубиками. Печериці нарізати скибочками і підсмажити на олії. Огірки натерти на тертці. Помідори порізати кубиками. Усі інгредієнти викладати шарами, кожен другий промазувати шар майонезом.
Салат із відвареною мовою готовий. Перед подачею на стіл, дати настоятися годину – дві.
Салат з відвареною мовою
огірки – одна штука.
листя салату зеленого
язика яловича відварена - 200 грам
капуста білокачанна - 200 грам
огірки – одна штука.
горошок зелений консервований - 1/2 склянки
майонез - чотири столові ложки
листя салату зеленого
перець чорний мелений, сіль за смаком
Мова та огірки наріжемо кубиками. Капусту нашаткуємо соломкою і пам'ятаємо із сіллю до виділення соку. Сік відіжмемо.
З'єднаємо підготовлені продукти із зеленим горошком, поперчимо, заправимо частиною майонезу, перемішаємо.
При подачі поллємо салат майонезом, що залишився, і оформимо листям зеленого салату.
Салат з язиком і печерицями
язик яловичий варений - 300 грам
печериці - 200 грам
цибуля ріпчаста - 2 головки
олія рослинна - дві столові ложки
майонез - чотири столові ложки
Спосіб приготування рецепту Салат з язиком і печерицями
Мова нашаткуємо соломкою, цибулю наріжемо півкільцями. Печериці наріжемо скибочками, обсмажимо на олії.
Салат з язиком
Підготовлені інгредієнти викладемо шарами та поллємо майонезом.
При подачі оформимо салат зеленню
мова варена - 250 грам
морква варена – одна штука.
корінь селери – дві штуки.
огірки солоні – одна штука.
оцет 3% -ий - одна столова ложка
зелень петрушки
сіль
перець чорний мелений
олія рослинна - три столові ложки
картопля відварена - одна штука.
Спосіб приготування рецепту Салат з язиком
Мова та огірок, залишивши частину для оформлення, наріжемо соломкою; морква, картопля, корінь селери - кубиками.
Підготовлені овочі та язик з'єднаємо, додамо перець, сіль, оцет і заправимо олією.
При подачі оформимо скибочками язика та огірка, зеленню.
Cалат «Бовтливий»
язика яловича відварена - 150 грам
огірок свіжий – одна штука.
селера свіжа - 4 стебла з листям
кріп
Зелена цибуля
петрушка
Для заправки:
сіль
цукор
гірчиця
рослинна олія
лимонний сік
Спосіб приготування рецепту Cалат «Бовтливий»
Мова, огірок нарізаємо дрібною соломкою. Селеру шаткуємо середньо. Решту зелені подрібнюємо. Змішуємо інгредієнти, заправляємо заправкою.
Cалат з мови
Яловичий язик
2-3 невеликі червоні цибулинки
сіль перець
2 ст. оцту
ложка цукру
майонез
Поставте язик варитися. Поки очистіть цибулю і замаринуйте її. Нарізавши півкільцями, змочіть змішаний з оцтом цукром, залиште на 10 хвилин. Готову варену мову почистіть, наріжте тонкими скибочками, посоліть, поперчіть і змішайте з цибулею, заправте майонезом. Салат готовий!
Салат овочевий з язиком та беконом
капуста червонокачанна 800 гр
перець болгарський 1 шт
олія оливкова 50 гр
сіль цукор, сік лимона за смаком
мова відварена 200 гр.
бекон сиро-копчений 100 гр.
майонез 80 гр
гірчиця 20 гр
гранатовий соус (наршараб)
Спосіб приготування:
капусту і болгарський перець нашаткувати соломкою, додати сіль цукор сік лимона і добре розім'яти і заправити маслом, смак кожен напевно представляє.
бекон тонкою соломкою і підсушити на сковороді.
язик відвареної нашаткувати соломкою змішати з беконом і заправити соусом майонез плюс гірчиця.
викласти капусту зверху язик з беконом.
салат зверху полити соусом наршараб.
вийшов досить свіжий і цікавий смак.
Салат-коктейль з язиком, куркою та яблуком
Усі продукти беремо в рівному обсязі
Копчена курка (грудки або стегенця)
Відварена яловича мова
Яблука
Для заправки:
майонез або суміш майонезу з хроном
Приготування
Відокремлюємо куряче м'ясо від кісток. Мова, курку та яблуко ріжемо тонкою соломкою. (Яблуко краще потерти на тертці для корейської моркви).
Укладаємо продукти в креманки (фужери) у наступній послідовності:
1-й шар – м'якоть копченої курки;
2-й шар - відварена яловича мова;
3-й шар – яблука.
4-й шар – майонез.
Прикраса – гілочки кропу.
Святковий салат з язиком
мова яловича відварена - 600 г
яйце - 3 шт
сир - 100 гр
картопля - 3 середні бульби
солодкий червоний перець – 1 шт.
червона салатна цибуля - 1 середня головка
мариновані огірки (корнішони) - 6 шт
волоські горіхи - 50 г
майонез за смаком
сіль, перець за смаком
Як зробити?
1. Картоплю ретельно вимити, зварити в мундирі, очистити від шкірки і натерти на тертці.
2. Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковордці і остудити.
3. Солодкий перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки, нарізати м'якоть дуже дрібними кубиками. Корнішони нарізати тонкими кружальцями. Червону салатну цибулю очистити і дуже дрібно нашаткувати ножем.
4.Варений яловичий язик, без під'язичної частини, нарізати впоперек пластинками, а потім - дрібними кубиками.
5. Яйця зварити круто, охолодити, очистити і натерти на великій тертці. Сир також натерти на тертці
6. Підготовлені інгредієнти викласти шарами у склянки або келихи у такому порядку:
1-й шар (нижній) - терта картопля
2-й шар - подрібнена червона цибуля
3-й шар - половина всього нарізаного мови
Четвертий шар - кубики солодкого перцю
5-ий шар - кружечки маринованих огірків
6-ий шар - тертий сир
7-ий шар - мова, що залишилася
8-й шар - терті яйця.
Кожен шар змастити невеликою кількістю майонезу (краще нанести майонез у вигляді сіточки за допомогою кондитерського мішка з дуже тонкою насадкою). Зверху салат посипати крупнорубаними волоськими горіхами або прикрасити половинками горіхів.
«Чим здивувати та порадувати сьогодні гостей?» - так думає кожна господиня, покриваючи на святковий стіл. Хочеться приготувати щось новеньке та оригінальне.
Нехай кілька рецептів салатів на основі свинячої чи яловичої мови допоможуть вам при виборі страв на урочистий захід.
Салат з язиком та сиром
Салат з язиком і сиром має пікантний смак за рахунок додавання волоських горіхів і відмінно може замінити трохи олив'я, що набридло.
Для приготування салату з язиком та сиром знадобиться:
500г відвареної яловичої мови
1 солодкий перець
3 варені яйця
5 середніх маринованих огірків
50г волоських горіхів
1 червона цибулина
4 невеликі картоплини
Рецепт приготування салату з язиком та сиром
Мариновані огірки, солодкий перець та відварений язик нарізаємо кубиками. Картоплю відварюємо в мундирі і дрібно нарізаємо кубиками або трьома на велику тертку.
Сир та яйця також трьом на тертку. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сковороді, без олії, і крупно рубаємо. Салат буде складатися з шарів, тому всі інгредієнти викладаються в такому порядку: картопля, червона цибуля, ½ язика, перець солодкий, огірки, сир, частина язика, що залишилася, яйця і посипаємо все горіхами.
Кожен шар необхідно змащувати майонезом та приправляти спеціями.
Салат з язиком та капустою
Салат з язиком та капустою у своєму складі має найпростіші інгредієнти, проте смак виходить вишуканий.
Для приготування салату з язиком та капустою знадобиться
відварена мова (свинячий або яловичий) 300г
печериці 300
цибуля 2 шт
невеликі мариновані огірки 4 шт
білокачанна капуста 300г
Лимонний сік
Рецепт приготування салату з язиком та капустою
Заздалегідь замаринуйте цибулю, для цього додайте|добавляйте| в неї трохи цукру і оцту і залийте гарячою водою. Залишіть все на 20-25 хвилин.
Тонко наріжте капусту, приправте її дрібкою цукру і солі і ретельно пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Після цього заправте її лимонним соком.
А в цей час огірки і язик наріжте невеликими кубиками і з'єднайте з відвареними і порізаними печерицями, додайте туди мариновану цибулю і заправте все майонезом.
Візьміть середню страву і покладіть по всій її поверхні капусту, в центр викладіть заправлений майонезом язик. Все, можете насолоджуватися.
Салат з язиком, грибами та шинкою
Салат з язиком, грибами та шинкою швидко готується і також швидко з'їдається. А оригінальна подача зробить його просто незабутнім.
Для приготування салату з язиком, грибами та шинкою знадобиться
1 свиняча мова
3 варені яйця
200 печериць
Рецепт приготування салату з язиком, грибами та шинкою
Відварений у підсоленій воді язик ріжемо середніми брусками. Білок варених яєць трьом на тертку і ділимо на дві половини. Одна піде до салату, інша для прикраси.
Жовток трьом на дрібну тертку. Шинку ріжемо брусками, але за розміром менше, ніж язик. Гриби обсмажуємо на олії. Три сир на велику тертку. Далі викладаємо салат шарами: язик, печериці, білки яєць, шинка, сир, жовтки.
Всі шари змащуємо майонезом та додаємо приправи. Верхній шар із жовтків не чіпаємо. Для прикраси салат з боків обсипаємо дрібненько нарізаною зеленою цибулею.
Для того, щоб салат просочився, ставимо його на ніч у холодильник. От і все. А наступного дня дістаємо та радіємо своїх гостей!
Салат «Свіжість»
Салат «Свіжість» на основі мови готується дуже швидко, він легкий і водночас має дуже ніжний та приємний смак через свіжі овочі.
Для приготування салату знадобиться
Варена мова
Кукурудза Сир
Свіжі огірки
Листя салату
Рецепт приготування салату "Свіжість" на основі мови
Листя салату порвати, решту інгредієнтів порізати довгою тонкою соломкою і все заправити або невеликою кількістю майонезу, або сметаною. Смачного!
Спробуйте приготувати ці нескладні, але дуже смачні, і корисні - адже в мові є багато заліза - страви і тоді ваш святковий стіл запам'ятається всім гостям.
Салат з язиком
Мова варена – 500 гр.
Яйця варені – 1 шт.
Огірки солоні – 100 грн.
Корінь селери варений - 100 гр.
Оцет – 40 гр.
Яблучний оцет – 100 гр.
Олія - 50 гр.
Майоран, петрушка
Сіль перець
Спосіб приготування:
Майоран змішуємо з яблучним оцтом, заливаємо варену мову та залишаємо на 30 хвилин. Коли язик промаринується порізати його скибочками, огірки та селера кубиками. Перемішуємо язик та овочі, заливаємо соусом з оцту. Все добре перемішати, прикрасити салат дрібно нарізаними яйцями та зеленню петрушки.
Жіночий салат
220 грам відвареної мови
220 грам грибів
6 шт. маринованих огірків
Половина цибулини
Олія (вершкове), майонез.
Рецепт приготування дамського салату:
Цибулю з грибочками обсмажуємо на вершковому маслі до апетитної золотистої скоринки, солимо, остуджуємо. Мова ріжемо тонкими смужками, огірочки – кубиками. Потім усі інгредієнти змішуємо з майонезом та насолоджуємося.
Салат зі свинячою мовою
1 морквина
сіль перець
1 червона цибулина
1 варена свиняча мова
150 г легкого майонезу
1 ст. л. нарізаного кропу та петрушки
3 картоплини 150 г консервованого зеленого горошку
1. Картоплю та моркву відварити в мундирі до готовності. Очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Мова нарізати тонкою соломкою. Горошок відкинути на сито.
2. З'єднати в мисці язик, картопля, морква, цибуля, горошок та зелень, ретельно перемішати.
3. Додати майонез, приправити сіллю та перцем. Обережно перемішати, подати до столу.