Master4ef

Морозиво люблять дорослі та діти у будь-якій точці світу. Напевно, немає більше настільки популярного та поширеного десерту, ніж морозиво. Сьогодні морозиво випускається усіляких смаків, кольорів та форм. Випускають навіть екзотичне морозиво із дивними смаками. Не хочете скуштувати морозива зі смаком пива?! А гірчиці?

Історія появи морозива йде в давні віки, коли люди заморожували фрукти та воду. Через багато років рецептів приготування морозива з'явилося безліч. Сьогодні вже й не знаєш, яке саме морозиво вважати класичним, а яке дивовижним за своєю рецептурою. Купити морозиво можна практично в кожному кіоску.

Безперечною перевагою морозива є те, що його можна вживати будь-якої пори року. Морозиво можна вживати як самостійно, так і в поєднанні з різними фруктами, сиропами та шоколадом. Проте, незважаючи на різноманітність, виділяють три основні смаки морозива, які користуються найбільшою популярністю.

№1 Ванільне морозиво

Перше місце займає ванільне морозиво. Найпопулярніше морозиво у світі. Спочатку він вироблявся на основі рослини з однойменною назвою, але сьогодні її найчастіше замінюють штучні ароматизатори. Ванільне морозиво легко поєднується з іншими смаками, тому часто є основою інших смаків морозива.

№2 Шоколадне морозиво

За крок від «золота» зупинилося шоколадне морозиво. Шоколадне морозиво найчастіше виготовляється з додаванням горіхів чи печива. Шоколадне морозиво відрізняється від ванільного смаком та кольором. Воно темне і терпкіше. Існує легенда, що вперше воно з'явилося, коли звичайне ванільне морозиво полили зверху шоколадом.

№3 Полуничне морозиво

На третьому місці опинилося полуничне морозиво. Причиною його популярності є дуже солодкий смак, який приваблює дівчат. Саме полуничне морозиво вважається найпопулярнішим в осіб жіночої статі. Найчастіше полуничне морозиво виробляють рожевого кольору з додаванням ягід.

У світовому рейтингу 6 місць з 10 дісталися брендам компанії Unilever, 2 позиції пішли торговим маркам Nestle, по одному місцю дісталося General Mills і Wells Enterprises. Загальний рейтинг 10 найбільших брендів морозива виглядає наступним чином:

1. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (Unilever Group)
6. Carte D'or (Unilever Group)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

В Азіатсько-Тихоокеанському регіоні в рейтинг також потрапили бренди транснаціоналів: Cornetto групи Unilever та Haagen Dazs від General Mills зайняли дві позиції. У топі також опинилися 2 бренди Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Ще 4 торгові марки у рейтингу належать японським компаніям Meji, Glico та Lotte.

1. Cornetto (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (Zhengzhou sanquan food)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

В Океанії в ТОП-10 можна зустріти відомі бренди міжнародних компаній: 4 із 10 позицій пішли Unilever Group. Примітно, що до рейтингу увійшла компанія R&R Rice Cream, яка нещодавно запустила спільний бізнес з Nestle.

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Bulla (Regal Cream Products)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Blue Ribbon (Unilever Group)
7. Connoisseur (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

У Східній Європі 3 бренди у п'ятірці лідерів рейтингу належать Unilever. Інші позиції пішли регіональним гравцям ринку. «Рудь, «Ласка» та «Ласунка» – бренди українських молочних компаній, Frikom – лідер сербського ринку, Koral – польська торгова марка. Морозиво La Fam випускає російська компанія "Талосто", бренд Ledo належить виробнику з Хорватії.

1. "Золотий" (Unilever Group)
2. Algida (Unilever Group)
3. «Рудь» (Житомирський маслозавод)
4. Magnat (Unilever Group)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. «Ласунка» (Ласунка)
7. Корал (PPL Koral)
8. La Fam (Талосто)
9. "Ласка" (Фірма "Ласка")
10. Ledo (Agrokor dd)

На ринку Латинської Америки знову переважають парасолькові бренди Unilever, вони займають 4 лідируючі позиції рейтингу. У ТОПі можна побачити й інших транснаціоналів: Nestle та General Mills.

1. Kibon (Unilever Group)
2. Magnum (Unilever Group)
3. Cornetto (Unilever Group)
4. Tio Rico (Unilever Group)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8. Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

На ринку Близького Сходу та Африки міжнародні компанії, Unilever та Nestle представлені 4 позиціями з 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak – іранські компанії, IFCO – виробник з ОАЕ.

1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4. Magnum (Unilever Group)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Dairy)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)

ТОП-10 брендів морозива в регіоні Північна Америка переважно представлений транснаціональними компаніями. Винятком є ​​торгова марка Blue Bunny від Wells' Dairy та Bluebell від техаської компанії Blue Bell Creameries.

1. Breyers (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Unilever Group)
7. Drumstick (Nestle SA)
8. Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Unilever Group)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

У Західній Європі історія повторюється: більшість позицій рейтингу належить міжнародним компаніям. На останніх двох рядках розташувалися торгові марки компаній з Німеччини.

1. Magnum (Unilever Group)
2. Cornetto (Unilever Group)
3. Carte D'or (Unilever Group)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever Group)
6. Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Unilever Group)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Повітряне та м'яке, ніжне та солодке, прохолодне та надзвичайно смачне… улюблене морозиво всіма – і хлопцями та дорослими. Саме про нього сьогодні ми співаємо дифірамби, адже настало літо і спека так і підстьобує схопити перший брикет, що попався, з барвистими написами «найкраще морозиво» або «100% пломбір» та іншими хитрощами. Маркетингові хитрощі у поєднанні з яскравою упаковкою діють на споживача як магніт, а на вас теж?

Яке натуральне морозиво? Правила вибору

Чи взагалі є натуральне морозиво в нашій країні чи краще робити домашнє? На прохання читачів ми вирішили відкрити завісу таємниці з приводу наявності харчових добавок і заразом дізнатися, яке вибрати морозиво для дитини. Тож давайте ж розберемося, чи є в Україні якісні ласощі, які натуральні морозиво і чи можна його вибрати для дітей, щоб уникнути проблем зі здоров'ям. І коли ми вже заговорили про цей десерт, розповімо, морозиво з якого віку можна давати дітям і яких фірм.

Як вибрати морозиво правильно?

Багатьох лякає розбір польотів та постійне вичитування складу морозива дрібним шрифтом. Не варто цього лякатись, якщо ви з нами. Вибирай-но завжди на вашому боці, ми з'ясували, яке морозиво найнатуральніше, те, що пройшло лабораторне дослідження, отримало високі оцінки покупців і, звичайно, відповідає ГОСТу. Якщо ви ще не знайомі з ДСТУ, то знайте, без цього позначення із набором цифр після нього навіть не збирайтеся купувати морозиво, особливо дитині! А решту показників якості ми вже досліджували самі.

Як правильно вибрати морозиво дітям?

Будь-яка дитина скаже, та й дорослий теж, що морозиво краще за цукерки, адже це щось незвичайне. Діти люблять морозиво, після порції ласощів піднімається настрій, а організм малюка поповнюється кальцієм. Яке має бути морозиво, яке продають у магазині? Звичайно не пригнічене, а сімейне пакування має зберігати вигляд ковбаски. На поверхні не повинно бути снігу та кристалів льоду, морозиво в упаковці має тверду консистенцію при натисканні на нього пальцем. М'які склади мають лише види морозива, що продаються на вагу.

Морозиво у тарілці, викладене спеціальною ложкою

З якого віку можна давати дитині морозиво?Лікарі заявляють, що це ласощі легко засвоюються, тому з 2-3 років можна давати молочне морозиво. Але не вершкове (надто жирне), а молочне куплене або приготовлене в домашніх умовах у морозиві. І це буде найкраще морозиво, яке можна запропонувати. Найкращі морозиці – фрізери можна подивитися тут. вибрати фризер для морозива , До речі, зовсім недорого.

Морожениця та готовий десерт

Краще давати діткам поласувати перед обідом або на полудень, якщо малюк не хоче їсти те, що ви пропонуєте. Чому люблять морозиво діти? Вони отримують сплеск гарного настрою та свою порцію користі. Якщо ви ще сумніваєтеся, з якого віку можна діти морозиво, почніть з 3 років як радять педіатри. Повірте, що шкоди від цього не буде, адже морозиво радять навіть при запаленнях у ротовій порожнині та після перенесеної ангіни, на диво правда?

Але воно ніяк не шкодить і не є джерелом захворювань усупереч загальноприйнятій думці. Є дітки, які навіть взимку віддають перевагу цьому десерту і відмовити в цьому вкрай складно, та й навіщо, дитина загартовується і краще переносить застудні захворювання, якщо такі з нею трапляються.

Отже, давайте розберемося, яке морозиво найкраще, і які компоненти в ньому є нормальним явищем, а які шкодять організму.

Види морозива, категорії по ДСТУ, склад та інші тонкощі вибору

Морозиво зі шматочками шоколаду

Діти люблять морозиво всупереч усім заборонам та малечі все одно, що значиться на упаковці. Ми ж з вами дорослі люди і можемо запропонувати своєму малюкові найкраще і підказати йому, коли дитина вже сама ходить за покупками – яке морозиво купити.

Морозиво якого смаку популярне серед дітей?

Все морозиво ділиться на два види – біле та плодово-ягідне. Але яке морозиво краще нам ще доведеться з'ясувати. Перше виробляють у трьох варіантах: молочне, вершкове, пломбір (найжирніше). У цьому розібратися простіше простого, але стосовно цифр ДСТУ, достатньо один раз запам'ятати їх і все. Повертатися до цього не доведеться, і ви завжди знатимете, яке морозиво корисне.

Отже, вся увага на маркування задньої частини упаковки:

1. * ДСТУ 4733:2007.Це означає, що перед вами пломбір - найкраще морозиво за складом, виготовлений з натурального молока, вершків та використання тільки натуральних продуктів, дозволених харчових компонентів.
2. * ДСТУ 4734: 2007.Такі цифри позначають, що морозиво виготовлене із плодово-ягідних сиропів, нерідко з додаванням води та ароматизаторів.
3. * ДСТУ 4735:2007Комбіноване морозиво, в якому допускається додавання кокосової або пальмоядрової олії (що краще, принаймні, ніж пальмове), ароматизаторів та сухого молока.

Яке смачне морозиво? Смачні всі, і чи ви визначите те, де більше харчових добавок. Останнє купувати для дітей не рекомендується, оскільки воно містить надто багато ароматизаторів та найчастіше пальмових жирів.Отже, морозиво якого смаку краще купувати дітям?

Варто зауважити, що нешкідливим є лише кокосове масло і пальмоядрове, а воно міститься в деяких упаковках 1 і 2 пункти, але малюкам найкраще давати 1-е. Пальмова - це технічна олія, і хоч вона очищена, але не є придатною для нашого організму, такі штучні жири не перетравлюються.

Чи шкідливі харчові добавки?

Справа в тому, що міфи про шкоду «їшок» є правдою лише частково. Усюди нам сурмлять про шкоду харчових добавок, але «Е» це не завжди погано, наприклад Е - 415 та Е - 410 - це стабілізатори, дозволені до вживання, вони легко перетравлюються і не викликають проблем зі шлунком. Щоб було ясно це ксантанова камедь та камедь ріжкового дереваЦі природні стабілізатори та загусники найчастіше значаться на упаковках з морозивом.

Щоб люди не морочилися в тому, яке морозиво купити, виробники часто замінюють розшифровку словами «лецитин» та «камедь». Такі назви переважно не лякають рядового споживача. Лецитин зовсім не небезпечний, а камедь ріжкового дерева виробляється з насіння бобового дерева, що росте в Середземномор'ї. Має в'язкість і запобігає утворенню кристалів у морозиві при тривалому зберіганні.

Якщо роль стабілізаторів вам зрозуміла і питань не залишилося, можна перейти до питання «яке морозиво можна дитині» детальніше і ролі барвників та консервантів – ось що небезпечно для дітей. Морозиво з ДСТУ не повинно містити консервантів, наприклад карагенан (Е407) та целюлоза (Е466) викликають розлад шлунка та запалення кишечника, а надлишок соєвого лецитину (коли малюк з'їв подвійну порцію таких ласощів) може спровокувати алергію.

Найкращим аналогом желатину як загусника є агар-агар,компонент, що значиться як Е 406. Якщо ви зустрінете таку назву на упаковці морозива, знайте – це рослинний компонент, який використовується у приготуванні супів, мармеладу, цукерок та навіть дієтичних продуктів.

Про якість морозива говорить наявність у ньому ванілі натуральної , а не екстракту або ваніліну ідентичного натуральному. Саме цей компонент у складі вам скаже про продукт, яке морозиво найсмачніше і розкриє всю правду, якщо ваніль натуральна там є – сміливо беріть морозиво для своєї дитини.

Термін придатності якісного морозива не повинен перевищувати 10 місяців, якщо він більше – значить потрібно задуматися, чи варто його купувати.

Найкраще морозиво це те, яке ви приготуєте для дітей своїми руками з допомогою міксера, морозива. Пригодиться будь-яка техніка, придатна для виготовлення морозива і навіть віночок. Приготувавши натуральне морозиво, ви точно будете впевнені в його якості, але зберігати його можна лише тиждень!

Споживчий ринок України рясніє прохолодними ласощами, а морозильники ломляться від кількості сімейних та індивідуальних упаковок морозива. Але, на жаль, не всі вони можуть бути безпечними для дітей.

Небезпека може бути, як не дивно у вафельному стаканчику, саме його виробники намагаються здешевити, а чесно писати про наявність шкідливих компонентів не поспішають. На жаль, саме морозиво в склянці дуже люблять споживачі. Якщо стаканчик сильно тягнеться або навпаки занадто засмажений і хрумтить, це говорить про погану якість.

Так само як і глазур найчастіше зовсім не є шоколадом, а складається з різних жирів та загусників. Уважно читайте упаковку, фірми з виробництва морозива обов'язково вказують склад глазурі і вафельного стаканчика, якщо цього немає, досліджуваний продукт, швидше за все, нашпігований абияк.

Яке морозиво найпопулярніше?

Із найпопулярніших фірм зарубіжного виробництва можна назвати Нестле. Це морозиво фірми виробники експортують до багатьох країн, зокрема й України. За смаком морозиво приємне, а за складом - натуральне, основою для морозива служать вершки та незбиране молоко.

Морозиво українського виробництва, яке за якістю та смаком перевершує всі інші фірми – це, звичайно ж, морозиво фірми «Рудь», що випускається Житомирським маслозаводом. Воно добре збите, не містить консервантів, шкідливих барвників, а лабораторні дослідження підтвердили, що в морозиві не виявлено кишкової палички. Єдине "але" - це зміст не ванілі, а замінника. Випускається у ріжку. стаканчиків, шоколадної глазурі та великої упаковки.

Дуже смачне морозиво, яке містить натуральні компоненти, випускає і фірма «Три ведмеді». Наприклад, ласощі у ріжку під назвою «Моржо» припали до смаку багатьом українцям, переважна частина яких жінки та діти.

Підсумок питання «яке морозиво можна давати дітям» такий, що потрібно уважно дивитися на логотип виробника, що призначається на упаковці, термін придатності та номер ДСТУ. А також форму упаковки, деякі виробники надувають упаковку, щоб уникнути деформації під час перевезення та зберігання. Але це не є добре і, як кажуть, у нас є право вибирати те, що дійсно краще. Приємних вам солодких покупок та гарного настрою!

Пропонуємо придбати для приготування ласощів різні аксесуари, наприклад ложки, набори з формами. А якщо вирішите користуватися морозицею, розгляньте список

Не можна уявити собі літо без кращих ласощів - без морозива! Воно і солодке, і смачне, і напрочуд приємне. Морозиво освіжає і навіть насичує, а також піднімає рівень ендорфінів у крові, тому продукт можна визнати справді універсальним. Популярні марки морозива представляють смакові лінійки на будь-яку примху споживача. Спробуємо провести екскурсію світовим асортиментом цих ласощів, які завоювали серця мільйонів шанувальників.

Головний смак літа

Коли на вулиці спека, його розкуповують швидше, ніж горезвісні гарячі пиріжки. І на смак та колір тут явно товаришів немає. Хтось любить пломбір, а хтось божеволіє від різних видів фруктового льоду. Є навіть всілякі торти-морожене та бутерброди на його основі.

Влітку морозиво - це вихід із будь-якої ситуації, привід прогулятися та можливість охолодити себе. Тільки ось яке вибрати? Марки морозива навіть у межах однієї країни вражають. Звичайний споживач може весь рік купувати різні види продукту і жодного разу не повторитися, адже справжні "золоті зливки" доводиться просівати із загальної маси. Спробуємо для початку відвідати визнані точки-рекордсмени з продажу та виробництва молочних ласощів.

Гастрономічний тур світом

Якщо заглянути до Венесуели, то маленький жовтий будиночок із зеленими вікнами можна відразу й не помітити. Аж надто він скромний, адже всередині знаходиться кафе-морозиво з найбільшим асортиментом. Тут близько 800 уподобань. Заклад має назву Heladeria Coromoto, і його власник Мануель Олівейро занесений у свою ідею додавати в десерт авокадо, шампанське, гарбуз, кальмари і навіть віагру! Останній варіант - фірмовий продукт закладу, причому ефект посилюється завдяки наявності у складі меду та бджолиного пилку.

Також любимо туристами паризький магазин Berthillon, який ставлять на одну чашу терезів з Ейфелевою вежею, Лувром та Собором Паризької Богоматері. Тут зібрано 70 сортів сорбетів, а також марки морозива з маракуєю, ківі, динею, ревенем та каштанами!

Оригінальністю приваблює сінгапурське кафе Udders. У перекладі на російську назву позначає "вим'я". Ідея була дуже милою - з'єднати "молоко-корова-луг", але весь маркетинг полетів на смітник, коли власник вписав у меню морозиво з алкоголем. Назви порадують гурмана - "Ром-Ізюм", "Бейліз-Бурбон", "Чорний амаретто" та інші. Згодом власник зробив п'яні десерти своєю "фішкою".

Шанувальники фільму "Римські канікули" обов'язково повинні відвідати італійську джелатерію в Римі, де і зараз можна купити вафельний ріжок, яким ласувала Одрі Хепберн, та запитати його солодким

З ухилом до екзотики

У специфічних народностей і відповідне морозиво. Наприклад, у Токіо працює магазин Cup Ice Museum, де покупцеві пропонують найнезвичайніші мікси ванілі та восьминога, гарбуза та кальмара, банана та васабі. Загалом тут близько 400 міксів, і це не межа японської фантазії!

У Стамбулі можна і потрібно скуштувати традиційне східне морозиво (дондурма), яке роблять з порошком гірських орхідей. Саме на такому продукті спеціалізується турецьке кафе Ali Usta. У меню 32 види, але топінг тут не відіграє особливої ​​ролі, тому що у морозиві є місцевий екстракт віагри, який, за словами чоловіків, діє чарівно!

Тур по світу можна завершити в Нью-Йорку, де працює кафе-морожене Bierkraft, яке славиться своїми бургерами. Замість котлети та сиру всередині кусок ванільної солодощі. До речі такий бургер подають на закуску до пива!

За стандартом

Разом, справжній ласун не знайде собі відпочинку, якщо поставить собі за мету перепробувати найкращі марки морозива у світі. Межі досконалості немає, і кондитери продовжують напружувати свою фантазію. Тому ми постараємося у другій частині розмови звузити коло та визначити найкращі марки морозива в Росії. Тут слід зазначити, що помилкою судитиме про лідерів виключно за ціною. Хороше морозиво може бути демократичним у розцінках, але склад у нього завжди залишається коротким і лаконічним.

Державні стандарти якості країни допускають наявність у продукті деяких добавок, оскільки інакше термін зберігання буде малий до неможливості реалізації. Вплив хімікатів апріорі не може бути сприятливим для організму, тому вже покупне морозиво не буде цілком корисним. Хоча більшість інгредієнтів може бути натурального походження, але вони будуть дорожчими, і тому виробники не часто до них вдаються.

Базовий склад

Чого ж ми чекаємо від утримання ласощів? Наприклад розглянемо класичне морозиво - пломбір марки " Російський холод " . Склад хороший – вершки, цільне з цукром, цукор, ванілін, какао (для шоколадного аналога). Також у складі є вода. Якби морозиво було повністю натуральним, то цим все обмежилося б. Тоді продукт би зберігався всього пару-трійку днів.

Але в покупному варіанті склад доповнюється стабілізаторами-емульгаторами, необхідними для збереження однорідності та м'якості. У кращому випадку желатин та агар-агар. На жаль, на етикетках таких не зустрінеш! Зате на продукції "Російський холод" немає слів про інгредієнти "ідентичні натуральним" та "замінникам". Це добре, тому що за наявності таких рядків у складі можна говорити про синтетичні речовини, чужі людському організму.

З погляду натуральності

Отже, виділимо найкращі марки морозива з тих, що представлені у магазинах. Найвищі рядки рейтингів займає пломбір із Кубані, що виробляється під маркою "Корівка з Коренівки". Він виробляється за ГОСТом, відрізняється ніжним вершковим смаком і має лише один стабілізатор-емульгатор. До речі, список інгредієнтів відкривають вершки, а не молоко, що для Росії велика рідкість. У продукті немає рослинних жирів, модифікованого крохмалю, замінників та барвників. Навіть ванілін тут справжній. Це майже ідеальне морозиво "з дитинства".

"Срібло" належить марці "Чиста лінія". У неї продукція теж виготовлена ​​за ГОСТом і відповідно до російських стандартів. Виробники використовують натуральне молоко та не додають рослинні жири. У морозиві немає мікробів, бактерій, дріжджів та консервантів. Але є й мінуси – високий рівень жирів та цукру. Крім того, на етикетці заявлено завищену частку білка, але на смак це не впливає.

До трійки лідерів також входить натуральне морозиво марки "Челни Холод". Цей холодокомбінат славиться продукцією вже кілька десятиліть та регулярно поповнює її лінійку. Склад морозива з часом змінився, але виробництво, як і раніше, ведеться за державними стандартами якості.

золота середина

У Росії є марки, оптимальні за співвідношенням "ціна-якість". Це морозиво "Золотий стандарт" без рослинних жирів, мікробів, дріжджів та консервантів. Вміст цукру та жирів відповідає заявленим. Єдине "але", через що продукт не відноситься до явних лідерів - це присутність у складі тільки сухого молока.

Оскільки ми перераховуємо відомі в Росії марки морозива, список буде не повним без пломбіру "СРСР". Він також відповідає всім обов'язковим вимогам та враховує стандарти якості. Але ось показник дріжджів тут дуже високий, хоча й така кількість не є небезпечною для людського організму.

Аутсайдери сфери

Варто відзначити і ті морозива, які мають не найвищі показники, але завищену ціну. Зокрема, виділимо пломбір "Вкусландія", який при дослідженні розпався на жир та лід. У ньому дуже багато цукру, що небезпечно для дітей та осіб, які страждають на діабет.

А ось морозиво "Сімейне Айсберрі" програє через великий вміст рослинних жирів. За стандартами це взагалі морозиво, а справжній фальсифікат.

Популярний пломбір "Nestle 48 копійок" містить перевищену дозу цукру, що є порушенням технологічних норм. В іншому склад бездоганний, а смак високо оцінений споживачами.

Найбільшим розчаруванням став пломбір Movenpick, де вдвічі більше цукру, ніж заявлено. Це пряме порушення прав споживача.

Історія морозива почалася тисячі років тому - аналог десерту існував ще у Стародавньому Китаї. Тоді до столу подавали сніг і лід, змішаний із шматочками апельсинів, лимонів та зернятками гранатів. З того часу індустрія зробила крок далеко вперед, і улюблені ласощі придбали безліч смаків. Зараз його подають як окрему страву або додають до кави, молочні коктейлі, поєднують із випічкою, мармеладом, джемом та фруктами. Існують різноманітні рецепти з морозивом, маса варіацій та способів приготування холодного десерту.

Ми розповімо про те, які бувають види морозива – можливо, ви знайдете нові смаки та відкриєте незвичайні поєднання.

Що всередині – склад морозива

Є основні види морозива, їх комбінації та авторські рецепти – справа майстерності та фантазії кулінарів. Залежно від головного компонента виділяють:

Класичне морозиво на молочній основі

Молочне, вершкове та пломбір – ці види морозива роблять із молока, основна їх відмінність – у відсотковому вмісті молочного жиру.

• Молочне морозиво– продукт із жирністю трохи більше 7,5 % жиру. Його можна вживати в дієтичному харчуванні – корисний та поживний десерт містить приблизно 120-150 кілокалорій.
• Вершкове морозивомістить від 8,0% до 11,5% жиру, калорійність продукту – приблизно 180 кілокалорій.
• Пломбір- особливий різновид вершкового морозива, що стала самостійним видом. Продукт містить від 12,0% до 20,0% молочного жиру та має високу харчову цінність – приблизно 230 кілокалорій. Пломбір - морозиво з незвичайним ніжним смаком, що користується великою популярністю.

Звертайте увагу на склад морозива – якісний продукт не містить рослинних жирів, консервантів та штучних добавок.

Йогуртове морозиво

Для виготовлення продукту використовують спеціальну закваску, корисні лакто- та біфідобактерії. Завдяки заморожуванню морозиво зберігає всі корисні властивості йогурту і корисне для профілактики дисбактеріозу. Йогуртове морозиво містить 3-6% жиру і, якщо не додавати до нього багато цукру, має знижену калорійність.

Фруктове морозиво

Десерт буває кількох видів:

• фруктовий лід– заморожений сік чи фруктовий напій;
• сорбет– однорідне фруктово-ягідне пюре;
• щербет– суміш фруктово-ягідного пюре та морозива на молочній основі;
• молочне морозивозі шматочками фруктів та ягод.

Фруктове морозиво можна приготувати самостійно – змішайте пломбір або заморожений йогурт з улюбленими стиглими плодами – легкий та корисний десерт чудово освіжає улітку.

Смаки морозива

На прилавках магазину можна зустріти холодний десерт із різноманітними смаками. Про екзотичні види ми розповімо вам пізніше, а зараз згадаємо морозиво, добре знайоме нам з дитинства:

• шоколадне;
• полуничне;
• бананове;
• ванільне;
• горіхове;
• крем брюле.

Морозиво з наповнювачами роблять із класичного, додаючи ягоди, какао, ваніль, горіхи та інші інгредієнти.

Форма та консистенція – вибери ідеальну

За консистенцією холодні ласощі бувають двох видів:

• М'яке морозиво- кремоподібне морозиво, не складне за технологією приготування. Його виробляють для ресторанів та кафе швидкого харчування. Там із спеціальних автоматів морозивом наповнюють стаканчик, ріжок чи креманку. Десерт потрібно з'їсти одразу – він не призначений для повторного охолодження.
• Загартоване– щільне та тверде морозиво, яке роблять на великих виробництвах. Його приготування включає безліч етапів, у тому числі загартовування, відоміше як шокова заморозка. Це дозволяє зберігати продукт без додавання консервантів. Загартоване морозиво продають у кіосках та магазинах - воно має безліч смаків, форм та фасувань. Десерт добре знайомий нам і дуже популярний.

Форма

Морозиво продають на вагу або в упаковках різного формату - контейнери, циліндри в поліетиленовій плівці, торти та тістечка. Для надання нових смакових властивостей до десерту додають вафлі та огортають у шоколадну глазур.

Пробували Філівське морозиво у вафельному стаканчику? Ніжний пломбір і найсмачніші вафлі - незрівнянне поєднання. Морозиво-ріжок, у брикеті – кожне має свій смаковий відтінок.

Ескімо - знамените морозиво на паличці. Огорнуте в шоколадну глазур або без неї, ескімо любимо нами і популярно.

Можна зустріти морозиво у білому, чорному та молочному шоколаді, пломбір у повітряній шоколадній глазурі циліндричної форми.

Фантазія не має меж – авторські рецепти морозива

Морозиво з незвичайними смаками

Мабуть, нікого не здивуєш пломбіром із фруктовими наповнювачами, кавою та фісташками. Але чи куштували ви морозиво зі смаком піци, пасти чи копченої курки? Така екзотика також є. З категорії десертів морозиво «перекочувало» до основних страв - його роблять із пармезану, кукурудзи, попкорну, буряків, картоплі та трюфелю, бородинського хліба, чачі та перцю чилі.

Незвичайні рецепти – смажене морозиво

Сьогодні екзотична страва китайської кухні користується популярністю у нашій країні. Його можна знайти у ресторанах східної кухні або приготувати самостійно. Для цього морозиво поділяють на порційні шматки, занурюють у суміш яйця та панірувальних сухарів, потім добре охолоджують і швидко обсмажують у фритюрі до хрусткої скоринки. Подавати страву необхідно відразу - теплий зовні і холодний усередині десерт тане в роті.

Любителі класики та екзотики – кожен зможе знайти смак морозива, який припаде до душі. Пробуйте незвичайні види та вигадуйте оригінальні рецепти!