Чи треба говорити, наскільки корисні страви, приготовані на пару. І тим паче м'ясні. І не лише мова про шанувальників дієтичного харчування. Зручно, вигідно, смачно. Це не всі компліменти, які заслуговує на приготування на пару.
Корисні властивості страв на пару
- По-перше, і для мене це важливий фактор – цей спосіб приготування зберігає більшість корисних речовин та вітамінів.
- По-друге, допомагає кращому засвоєнню продуктів.
- По-третє, якщо навіть у вас хвороби шлунково-кишкового тракту, м'ясо, приготовлене на пару, не порушить роботу всього тракту!
- По-четверте, на пару готується добре будь-яке м'ясо (свинина, курятина, індичатина тощо) як у шматках, так і в перемеленому вигляді, і навіть пельмені, та ін.
Якщо немає пароварки? А й необов'язково користуватися лише цим приладом. Якщо його немає у вашому арсеналі, підійде будь-який пристрій, що дозволяє готувати на пару. Я користуюсь успішно мультиваркою, де є такий режим.
Крім того, така готування (я про пару в мультиварці) проста і зручна. Немає тут кількох поверхів, зате можна в чаші щось варити, а на другому, нагорі – готувати парові страви. А ще можна одночасно з м'ясом приготувати смачний та корисний гарнір.
Які страви можна приготувати на пару?
Краще запитайте, які не можна. На пару мультиварка готує шикарні котлетки, тефтельки, фрикадельки, бефстроганів, навіть манти та пельмені та багато іншого. І все це без використання шкідливої смаження та великої кількості жирів.
Їх, друге, зрозуміло, дуже багато. І щоразу в меню можна включати різні з них. Це просто шматки м'яса, котлетки та ін. За роботу!
Лопатка свиняча на пару з овочами - покроковий рецепт з фото
Так, давайте почнемо з лопатки свинячий. Приготовлена з овочами на пару, вона порадує вас і смаком своїм чудовим, і корисністю, і простотою.
Інгредієнти:
- Свиняча лопатка – 300 г
- Селера стеблова – 150 г
- Помідори – 2 шт.
- Цукіні – 100 г
- Часник – 3 зубки
- Масло рослинне
- Сіль за смаком
- Спеції – до смаку
Просте приготування свинячої лопатки на пару з овочами
Зрозуміло, тут може бути будь-який сорт м'яса. Але мені потрапив вдалий шматочок лопатки, я і вирішила скористатися моментом. Я відрізала цупкий шматочок.
Крок 1. Підготувати м'ясо
Щоб м'ясо було м'якшим і соковитішим, я вирішила його відбити. А для того, щоб шматок не втрачав особливої форми, я поклала його в поліетилен. Дуже, до речі, зручно.
Крок 2. Відбиваємо шматки лопатки
М'ясо не повинно бути несмачним, навіть якщо ви на дієті. Я знайшла свої улюблені спеції, і не пошкодувала їх, втираючи з хвилини дві в м'ясо.
Крок 3. Посипаємо спеціями
Далі поки м'ясо маринується, я вирішила приготувати такий же корисний гарнір. Що включити до його складу? Я в рецепті написала те, що було під рукою. Але ж у вас може бути інший набір. Отже, я нарізала спочатку селеру таким форматом, який був би зручним не тільки для готування. Але наступного разу я поріжу тонше.
Крок 4. Нарізаємо селеру
Цукіні – той самий кабачок, але він відрізняється. Не лише кольором шкірки, яку я вирішила не знімати – так яскравіший і смак, і колір. Цукіні трохи твердіше за свого ніжнішого побратима. Я вирішила нарізати його соломкою.
Крок 5. Смужки цукіні
І останній інгредієнт – помідори. У мене були вершки. Я просто їх нарізала на четвертинки.
Крок 6. Частки помідора
От і все. Можна в контейнер скласти всю цю красу. Але я хотіла отримати соковите блюдо з м'яса та овочів у власному соку. Я й упакувала все в рукав для випікання, посоливши і приправивши спеціями, поливши олією. Який режим виставити? Я вибрала «суп», бо в самій чаші вирішила зварити першу страву. Години вистачить для приготування лопатки та гарніру. Не соромтеся викласти в тарілку все це із соком або полийте їм цю корисну та смачну красу!
Крок 7. Готове блюдо. Смачного!
Найсмачніший рецепт котлет на пару
У мене був готовий фарш. Якщо у вас його немає, просто промілить будь-яким способом м'ясо і додайте у фарш все, що тільки захочете. Це буде смачно!
Інгредієнти:
- Фарш – 300 г
- Цибуля – 70 г
- Часник – 2 зубки
- Перець болгарський – 70 г
- Зелень
- Булка – 1 скибочка
- Паніровка
- Сіль за смаком
- Спеції – до смаку
- Масло оливкове
Як приготувати котлети на пару смачно — улюблений рецепт моїх дітей
У готовий фарш я накришити все, що в мене на той момент було. Подрібнивши овочі, я поєднала їх із фаршем. Добре вимішала і додала розмочений у воді шматок булки. Потім присолила до смаку, приправила своїми улюбленими італійськими травами та подрібненою зеленню.
Крок 1. Підготувати фарш
Щоб вони були красивішими, я їх вмочила у велике паніровку. Далі треба було їх відправляти у контейнер для приготування на пару. Що я й зробила, але попередньо загорнула котлетки у рукав для запікання. Вони такі соковиті вийшли тільки тому! До речі, готувала у тій же мультиварці на режимі «варіння на пару» до сигналу.
Крок 2. Котлети у рукаві для запікання
Котлети з вівсянкою на пару – рецепт перевірений часом
Так, я продовжу котлетну тему, адже це дуже незвичайні котлети. Мало того, що вони дієтичні виходять, так ще й ситніші! А за рахунок спецій ще й запашні…
Інгредієнти:
- Фарш – 350 г
- Вівсяні пластівці – 2 ст.л.
- Картопля – 70 г
- Цибуля – 780 г
- Борошно – 2 ст.
- Молоко – 2 ст.
- Сіль за смаком
- Спеції – до смаку
- Масло
Як швидко та смачно приготувати котлети з вівсянки
Якщо немає готового фаршу, промілить шматок будь-якого м'яса. Так, картопля зробить котлетку м'якшою і соковитішою. Тому я її натираю на великій терочці. Цибулю просто дрібно кришу, щоб котлетки не потекли від такої кількості рідини. Змішаємо все це з фаршем. Додамо молоко, так, щоб не рідко вийшло - стежте за молоком та консистенцією. Потім я солю і додаю спеції та сіль за смаком. Перш ніж відправити котлетки на пару, я підтримала півгодини фарш у холодильнику. Наліпивши котлетки, я їх вмочила в муку і потім уже готувала на пару. Цього разу я мав спеціальний пристрій, який достатньо поставити в каструльку з водою і накрити кришкою. Такі котлетки із пюре просто чудові.
Вишуканий рецепт м'яса а-ля бефстроганів на пару
Чому я так назвала цю страву? Тому що нарізка була такою, як на бефстроганів. Просто хотілося спробувати, чи можна приготувати м'ясо не шматком, а іншим форматом. Досвід удався!
Інгредієнти:
- Свинина – 200 г
- Часник – 2 зубки
- Сіль за смаком
- Спеції – до смаку
- Масло оливкове
Приготування пікантної свинини а-ля бефстроганів
Я хотіла приготувати його у спеціальному рукаві чи у фользі, але під рукою не виявилося ні того, ні іншого. Але ж м'ясо було нарізане як н6а бефстроганів. Я й не відмовилася від цієї ідеї, вирішивши приготувати у гарному сухому маринаді. Для цього я натерла сіллю та спеціями м'ясо, посипала його дрібно нашаткованим часником і залишила маринуватися на півгодини. Потім я розсипала по контейнеру для пари шматочки м'яса, окропила їх злегка олією і, включивши на режим «суп», приготувала таку смачну. З овочами м'ясо було незрівнянне.
Соковиті фрикадельки м'ясні на пару - мій найкращий рецепт!
Якби ви знали, які смачні вони вийшли! Соковиті плюс до всього. А все тому, що я правильно приготувала фарш.
Інгредієнти:
- Яловичина – 300 г
- Свинина – 100 г
- Сало – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль за смаком
- Спеції – до смаку
Приготування ніжних фрикадельок на пару просто і швидко!
Насамперед я промолола м'ясо. Я спеціально обрала ці два види. Порізавши на шматочки, зручні для промовки в м'ясорубці чи бдленері, я перемело. Сюди ж наприкінці додала сало і ще раз усе разом перемелола. Фарш вийшов просто чудовий. Залишилося пропустити і цибулю через м'ясорубку, присолити, поперчити та вбити одне яйце. Так, воно трохи жорсткіше зробило фрикадельки, але вони все одно смачні. Я поклала його зі страху, що розпадуться. Готуємо на пару, виставивши цей режим. Не треба чекати, поки просигналить. Фрікадельки готуються дуже швидко. Подаємо з свіжими овочами.
Як зробити пельмені на пару?
Так, я, як і ви, сумнівалася в успіху операції. А тому без особливого ентузіазму ліпила свої улюблені пельмішки. Але, як потім виявилося, страхи були марними. Все вийшло супер!
Інгредієнти:
- Готові пельмені – 300 г
- Вершкове масло – 1 ст.л
- Сіль за смаком
- Зелень
Як приготувати парові пельмені смачніше – рецепт перевірений часом!
Так, домашні пельмені смачніші, але ж я експериментувала. І пошкодувала, т.к. і смачно було, і дуже просто, адже виловлювати та помішувати пельмішки не довелося. Словом, у кошик мульти (змастивши її олією) я відправила всю цю красу. Але не навалом, а в один шар. І, наливши води в чашу, увімкнула режим «варіння на пару». Чверть години і все готове. Я полила пельмені маслом, злегка присолила, присипала зеленню і з задоволенням потрапезувала. Рекомендую. Швидко та неклопотно.
Рибку необхідно вживати хоча б раз на тиждень. Більш корисним буде продукт, якщо приготувати його на пару. Такі страви не тільки смачні, а й низькокалорійні, в них немає олії, тому вони не завдають шкоди нашому організму! Не кожен у будинку має пароварку, та й не всі мультиварки мають функцію приготування страв на пару. Як приготувати їжу на пару без пароварки? Насправді є кілька способів і ми з вами ними із задоволенням поділимося! Також у цій статті ви знайдете рецепти риби на пару без пароварки. За допомогою наших порад ви зможете приготувати не лише шматки риби, а й котлети, а також створити одразу повноцінну страву – рибку з гарніром.
Як готувати на пару без пароварки та мультиварки?
За допомогою простих хитрощів ви зможете приготувати корисну страву на пару без використання сучасних технологій. Все, що вам потрібно - наявність газової або електричної плити, глибока каструля.
Як приготувати рибу на пару без пароварки? Можна створити пароварку із підручних предметів. Ідеальним способом буде такий:
- У каструлю налийте трохи води.
- Встановіть у каструлі металевий друшляк, у нього викладіть шматки риби чи рибні котлетки.
Якщо немає металевого дуршлагу, можна використовувати просто шматок марлі, який закріпити в каструлі. Можна цей шматок прив'язати за ручки, покласти в нього рибу, накрити каструлю кришкою і готувати.
Якщо у друшляка великі дірки, а ви хочете приготувати рибу з гарніром, наприклад, з рису, то можна поверх друшляка викласти марлю.
Рибка з лимоном на пару
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку рибу, але за рецептом іде саме хек. Це в якій є безліч корисних речовин та білків. Приготовлений на пару хек – це ще й корисна їжа, яка підійде для дієтичного харчування. Гарнір може бути абсолютно будь-яким - салат з овочів, тушковані овочі, відварена картопля або пюре, крупи.
Інгредієнти для приготування парової риби:
- 500-600 г філе будь-якої риби, але краще хек;
- великий лимон;
- трохи соняшникової олії;
- сіль та приправи.
Риба на пару без пароварки готується дуже просто, ми підказали, як це можна зробити, користуючись підручними засобами. Щоб приготувати страву за цим рецептом, бажано використовувати друшляк, але й марля підійде, якщо ви її добре натягнете.
Приготування:
- Рибі наріжте порційними шматочками, натріть приправами та сіллю.
- Друшляк встановіть в каструлю, в яку налита вода так, щоб до дуршлагу не діставала навіть при кипінні.
- Друшляк змастіть невеликою кількістю олії, щоб шматки не прикипіли.
- Викладіть рибку, на кожен шматок покладіть по часточці лимона.
На приготування риби на пару без пароварки потрібно 30 хвилин. В цей час бажано не відчиняти кришку.
Риба на пару з овочами
Щоб приготувати рибу відразу з гарніром на пару, не обов'язково мати вдома пароварку чи мультиварку! Пропонуємо розглянути варіант страви, що складається з морського окуня та різних овочів. Можна використовувати як готову овочеву суміш, так і створену самостійно з улюблених овочів!
Інгредієнти:
- один морський окунь;
- цвітна капуста або броколі;
- болгарський перець;
- листовий салат;
- спаржа;
- лимон;
- запашний перець і сіль.
Приготування дуже просте:
- Окуня наріжте шматками, попередньо випотрошивши і видаливши луску.
- Натріть кожен шматок сіллю, поперчіть духмяним перцем.
- Друшляк змастіть невеликою кількістю соняшникової олії, викладіть на неї шматки риби. Зібрати лимонним соком.
- Поверх риби викладіть подрібнені овочі, їх також потрібно злегка посолити.
- Готуйте на пару 30-35 хвилин.
При подачі в тарілки можна додати свіжих помідорів!
Риба на пару з рисом
Як приготувати рибу на пару без пароварки та ще й з гарніром з рису? Жіноча хитрість завжди рятувала господарок на кухні, ось їй ми й скористаємося! Приготуємо ситну, смачну та корисну страву для всієї родини, витративши при цьому мінімум часу.
Інгредієнти:
- будь-яка риба – за кількістю порцій;
- склянка рису;
- маринована кукурудза;
- сіль та приправи.
Приготування:
- Рис потрібно вимочити, промити від крохмалю.
- Рибу наріжте стейками, прибравши кістки. Кожен шматочок посоліть і приправте, залиште просочуватися на 10-15 хвилин.
- У друшляк покладіть марлю, поверх неї викладіть рис рівним шаром, трохи посоліть.
- На рис викладіть рибу, бажано так, щоб стейки повністю закрили собою крупу.
- Варіть на пару протягом тридцяти-сорока хвилин до повної готовності рису.
Рис вийде дивним на смак, адже буде просякнутий рибним ароматом та приправами. При подачі на тарілки з краю покладіть мариновану кукурудзу, буде дуже смачно!
Сом у журавлинному соусі на пару
Сом – жирна риба, і не всім вона сподобається у смаженому вигляді. Набагато смачніше та корисніше зробити таку рибу на пару. Як приготувати без пароварки, ви знаєте. Тепер пропонуємо познайомитися з дивним за простотою рецептом приготування сома. Але смак страви вийде надзвичайно яскравим!
Інгредієнти:
- сом середнього розміру;
- склянка журавлини;
- один лимон;
- сіль;
- кілька гілочок розмарину;
- запашний перець.
Приготування:
- З лимона видаліть шкірку. Помістіть лимон і журавлину в блендер, подрібніть. Якщо немає блендера, то пропустіть через м'ясорубку, або розімніть вилкою. Посоліть – вистачить чайної ложки солі, додайте запашний перець.
- Сома розділіть на стейки, викладіть у маринад, залиште просочуватися протягом години.
- Викладіть шматки риби в друшляк, встановіть його в каструлі. Поверх стейків покладіть гілочки розмарину. Накрийте кришкою, готуйте 30 хвилин після закипання води.
Як гарнір найбільше підійде відварний рис або картопляне пюре, оскільки смак цих страв нейтральний, і він не переб'є аромат і смак приготовленого на пару сома в журавлинно-лимонному соусі.
Осетрина під соусом
Приготуємо царську рибу на пару, а подаватимемо її під смачним соусом! Така страва згодиться не лише для вечері у родинному колі, а й для подачі до святкового столу.
Потрібні такі інгредієнти:
- осетрина – півкіло;
- лимон;
- оливки або маслини без кісток;
- біле сухе вино – п'ять ложок;
- 100 грам вершкового масла;
- столова ложка борошна;
- прованські трави;
- сіль;
- запашний перець.
Приготування риби:
- Осетрину наріжте шматками, посоліть і поперчіть. Викладіть на змащений друшляк.
- Поверх шматків викладіть нарізані маслини, полийте вином.
- Готуйте рибу на 30 хвилин.
- У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, обсмажте в ньому борошно.
- Як тільки борошно стане коричневим, влийте в сковороду половину склянки бульйону з каструлі, в якій готувався на пару осетр. Доведіть до кипіння, помішуючи.
- Додати прованські трави або свіжу зелень, вичавити сік лимона, перемішати. За необхідності можна додати трохи солі, але соус має бути солоним, тому що до нього додали бульйон від приготування риби.
Рибу при подачі полийте соусом, що вийшов.
Парові рибні котлети
Готувати котлети на пару не складніше, ніж просто шматки риби. Якщо вам набридли смажені страви, спробуйте зробити парові котлетки з будь-якої улюбленої риби.
Інгредієнти:
- 500 грам рибного філе;
- цибулина;
- морква;
- яйце;
- сіль і перець.
Тепер приготуємо з цих продуктів найсмачніші, соковиті котлетки!
- Філе потрібно прокрутити на м'ясорубці разом із очищеною цибулею.
- Моркву відваріть, наріжте дрібнішими кубиками, додайте в рибний фарш.
- Змішайте фарш із яйцем, сіллю та перцем.
- Поверхню дуршлагу змастіть олією, викладіть сформовані котлетки, обвалявши їх у борошні. Готуйте 20 хвилин.
Як гарнір можете використовувати все, що забажає душа! Це може бути відварена крупа або картопля, пюре, суміш відварених овочів або салат зі свіжих.
Висновок
Ми поділилися секретами та рецептами, завдяки яким можна приготувати рибу на пару без пароварки в домашніх умовах. Тепер ви знаєте, що парові страви можуть бути не лише корисними, а й дуже смачними. Рецепти, опубліковані в цій статті, допоможуть урізноманітнити ваш стіл!
Мультиварка по праву зайняла почесне місце на наших кухнях, адже за функціональністю з нею не зрівняється жоден кухонний прилад. У мультиварці можна готувати не лише окремі страви, але й влаштовувати справжнє парне катання, тобто одночасно готувати в мультиварці і основну страву, і гарнір до неї. Наприклад, класичне поєднання круп'яної каші та парових котлет – що може бути простіше! Поки вариться гречка або рис, у кошику для варіння на пару томляться соковиті котлети або «їжачки», які так люблять діти. І такі страви-дуети можна готувати в мультварі практично з будь-яких продуктів. Причому зовсім не обов'язково пара «м'ясна страва і гарнір» повинні займати строго певне становище всередині мультиварки - у чаші пароварки може виявитися картопля (як очищена, так і «в мундирі», що набагато корисніше), а в чаші мультиварки в цей час може запікатися курка чи рибка. До речі, такий підхід якнайкраще підійде прихильникам правильного харчування, адже в одній тарілці небажано поєднувати смажене м'ясо і смажену картоплю. Набагато корисніше до смаженої страви подавати відварений або паровий гарнір – і навпаки!
Правил приготування страв-дуетів у мультиварці небагато. Потрібно лише знати приблизний час приготування тих чи інших продуктів і вміло поєднувати їх в одному блюді. Так, скажімо, при приготуванні гарніру в режимі "Гречка" або "Плов" ваші котлети або "їжачки" цілком встигнуть приготуватися, а ось риба може "перепаритися". Щоб не сталося подібного конфузу, встановлюйте лоток з рибою приблизно за 30 хвилин до закінчення режиму або загорніть у фольгу або рукав для запікання (так усі соки залишаться у блюді).
Особливо зручне таке парне приготування страв у мультиварці для зайнятих господинь: наявність таймера дозволяє закласти всі продукти з вечора (щоб отримати свіжий сніданок) або з ранку (щоб вечеря чекала на вас після приходу з роботи) - і проблем ніяких! Якщо ви побоюєтеся за збереження продуктів у спекотні дні, кладіть у мультиварку заморожені або рибні напівфабрикати. Поки цокає годинник таймера, він якраз розморозиться і буде придатний для варіння на пару. Так можна приготувати пельмені або манти з овочами як гарнір - спробуйте, це дуже смачно! Тісто не розварюється, пельмешки залишаються соковитими та ароматними, головне, не забудьте їх полити олією, щоб не склеїлися.
Інгредієнти:
500 г філе будь-якої риби (судак, тріска, пікша і т.д.),
2-3 помідори,
1-2 цибулини,
1 скл. сметани,
250-300 г твердого сиру,
сіль, чорний або білий мелений перець - на смак.
Гарнір:
1-2 мультистакани довгозерного рису,
2-4 мультисклянки води,
сіль, вершкове масло.
Приготування:
У чашу мультиварки викладіть промитий рис, посоліть, додайте вершкове масло|мастило| і влийте воду. Встановіть чашу пароварки, застеліть її фольгою, залишивши місце для виходу пари, і викладіть шматочки риби. Посипте нарізаною кільцями цибулею, полийте сметаною, посоліть і поперчіть до смаку. Помідори наріжте кружальцями, викладіть поверх риби, посипте сиром. Встановіть режим гречки. Якщо риба дуже ніжна, вийміть чашу пароварки через 20 хвилин від початку режиму.
Зрази з яловичини на пару з гарніром із гречки в мультиварці
Інгредієнти:
700 г яловичого фаршу,
2-3 цибулини,
100 г білого хліба
1 яйце,
10-12 варених перепелиних яєць,
200 мл молока,
трохи рубаної зелені,
½ ч.л. рослинного масла,
часник, сіль, чорний молотий перець, спеції - за смаком,
3 мультистакани гречаної крупи,
6 мультистаканів води,
вершкове або паливне масло.
Приготування:
Замочіть білий хліб у молоці, потім розімніть разом із молоком. Цибулю та часник наріжте дуже дрібно або натріть на тертці. З'єднайте фарш, розмочений хліб, цибулю, часник, зелень та сире яйце. Перемішайте та вибийте фарш до однорідності. Сформуйте подовжені котлети, вкладіть у кожну по одному очищеному перепелиному яйце і заліпіть краї. Змастіть решітку пароварки олією і покладіть у неї зрази. У чашу мультиварки насипте промиту крупу, влийте воду, посоліть, додайте|добавляйте| масло|мастило| і встановіть зверху грати пароварки. Закрийте кришку та встановіть режим гречки.
Парова телятина з гарніром з картоплі у мультиварці
Інгредієнти:
300 г телятини,
500 г картоплі,
1-2 лаврові листи,
3-5 горошин чорного перцю,
Приготування:
Очищену картоплю розріжте навпіл, перемішайте з сіллю та чорним перцем, додайте спеції для картоплі до смаку. М'ясо наріжте порційними шматками, злегка відбийте і натріть сіллю і меленим чорним перцем. Укладіть м'ясо і картопля в решітку для варіння на пару, налийте воду в чашу мультиварки, покладіть в неї лавровий лист і перець горщиком і увімкніть режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Готову страву подайте зі свіжою зеленню.
Інгредієнти:
4-5 курячих гомілок (або 8-10 крилець),
1-2 мультистакани рису,
2-4 мультисклянки води,
1-2 ст. вершкового або паливного масла,
сіль, чорний мелений перець, спеції для курки – за смаком.
Приготування:
У чашу мультиварки викладіть промитий рис, залийте водою, додайте|добавляйте| масло|мастило| і посоліть. Зверху встановіть чашу пароварки. Курячі ніжки або крильця промийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем і спеціями і покладіть у чашу. Закрийте кришку та встановіть режим гречки.
Скумбрія на пару з гарніром з рису та овочів у мультиварці
Інгредієнти:
2 тушки скумбрії,
2 помідори,
50 г сиру,
1 цибулина,
лимонний сік, сіль, зелень, спеції для риби, чорний мелений перець - на смак.
Гарнір:
2 мультистакани рису,
4 мультисклянки води,
1 цибулина,
1 морква,
50 г вершкового або паливного масла,
сіль за смаком.
Приготування:
Підготовлену скумбрію наріжте великими шматками і замаринуйте у спеціях та солі на 1-2 години в холодильнику. Чашу для пароварки вистеліть фольгою, укладіть шматки риби, прокладаючи між ними кружечки помідора та кільця цибулі, посипте зеленню та полийте соком лимона. Фольгу загорніть. У чашу мультиварки покладіть промитий рис та подрібнені моркву з цибулею, додайте олію, сіль та воду. Зверху встановіть чашу пароварки, закрийте кришку і встановіть режим «Плов», якщо хочете отримати піджаристу скоринку, або «Гречка».
Дует з макаронів з сардельками (вечеря по-швидкому) у мультиварці
Інгредієнти:
350-400 г макаронів з пшениці твердих сортів,
1 цибулина,
50 г вершкового масла,
сіль, приправа, томатна паста або кетчуп - за смаком,
сардельки чи сосиски.
Приготування:
На режимі «Випічка» обсмажте нарізану цибулю разом із вершковим маслом, додайте томатну пасту і добре прогрійте. У чашу мультиварки викладіть макарони, залийте гарячою водою так, щоб вона покривала макарони, посоліть і поперчіть або додайте спеції до смаку. Зверху встановіть кошик пароварки, покладіть добре промиті неочищені сосиски або сардельки. Закрийте кришку та встановіть режим «Плов» або «Гречка». Подайте, посипавши зеленню.
Курячі серця з гарніром з парової картоплі в мультиварці
Інгредієнти:
600-700 г курячих сердець,
1 морква,
1 цибулина,
1-2 ст. томатної пасти,
2-3 зубчики часнику,
сіль та чорний мелений перець - за смаком,
рослинна олія для смаження,
картопля.
Приготування:
На режимі «Випічка» або «Жарка» обсмажте цибулю та моркву разом із олією, потім додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину. Додати томатну пасту, обсмажте трохи і викладіть добре промиті сердечка. Залийте гарячою водою так, щоб вона покривала серця (якщо хочете, щоб у вас вийшло більше соусу, додайте більше води і 1 ст.л. борошна, розведеного в холодній воді). Посоліть і поперчіть. Картопля очистіть, наріжте великими шматками і покладіть у чашу пароварки. Посоліть, посипте спеціями до смаку. Встановіть режим гасіння на 1 годину.
Котлети із запеченою картоплею у мультиварці
Інгредієнти:
800 г змішаного фаршу,
1 цибулина,
3 скибочки білого хліба,
1 яйце,
100-150 г твердого сиру,
сіль, перець, спеції для м'ясного фаршу - за смаком,
8-9 картоплин однакового розміру,
100 мл сметани,
100 мл молока
1 ст. вершкового масла,
сіль, спеції для картоплі – за смаком.
Приготування:
Хліб розмочіть у молоці, подрібніть цибулину і пропустіть все разом через м'ясорубку разом з фаршем. Додайте яйце, сіль та спеції та добре вибийте фарш. Сформуйте котлети та викладіть їх у чашу пароварки. Картопля очистіть, зробіть надрізи поперек, не доходячи до кінця, посоліть і поперчіть. У чашу мультиварки налийте суміш молока та сметани, покладіть вершкове масло, додайте спеції та викладіть у цю суміш картопля. Добре струсіть, щоб картопля вся була покрита соусом, встановіть зверху чашу пароварки, на кожну котлетку покладіть по скибочці сиру і закрийте кришку. Встановіть режим випікання на 1 годину.
Гречка з сосисками на сніданок (готовимо з вечора) у мультиварці
Інгредієнти:
1 маленька цибулина,
вершкове масло, сіль та спеції - за смаком,
сосиски (бажано, у натуральній оболонці).
Приготування:
Гречану крупу промийте та викладіть у чашу мультиварки. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль та спеції і залийте водою у співвідношенні 1:2 (тобто 4 мультисклянки). Встановіть зверху корзину пароварки, викладіть у неї добре промиті сосиски, не знімаючи з них оболонку. Встановіть режим гречки та таймер, розрахувавши час так, щоб сніданок був готовий вчасно. Вранці вам залишиться лише подати ситний сніданок до столу.
Інгредієнти:
2 шт. курячого філе (або грудка зі шкірою),
1 цибулина,
1 морква,
½ качана цвітної капусти або броколі (або асорті з них),
1 ст. рослинного масла,
200-300 г макаронів,
сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
У чаші мультиварки, змащеною олією, обсмажте куряче філе або грудку, нарізану великими шматочками, на режимі "Випічка" протягом 10-15 хвилин. Викладіть курку в чашу пароварки, покладіть туди ж суцвіття цвітної капусти. У чашу мультиварки влийте масло, що залишилося, обсмажте на ньому подрібнені цибулю і моркву, додайте макарони, не перемішуючи, і залийте водою так, щоб вона покривала їх. Посоліть, додайте чорний мелений перець та будь-які спеції до смаку. Встановіть зверху кошик пароварки, закрийте кришку та увімкніть режим «Плов» або «Гречка». Куряче м'ясо можна не обсмажувати.
Інгредієнти:
3 тушки скумбрії,
500 г картоплі в мундирі (полуниці приблизно однакового розміру),
сіль, спеції для риби.
Приготування:
У чашу мультиварки покладіть добре промиту картоплю. Залийте холодною водою. Зверху встановіть корзину пароварки. Скумбрію промийте, видаліть голову і начинки, посоліть і натріть спеціями. Всередину можна покласти тонкі скибочки лимона. Викладіть рибу в кошик пароварки, закрийте кришку та встановіть режим «Варка на пару» на 25 хвилин.
Тефтельки-«їжачки» та горохове пюре в мультиварці
Інгредієнти:
500 г змішаного фаршу,
1 цибулина,
100 г білого хліба
100 мл молока
200 г довгого рису,
1 яйце,
сіль, перець та спеції - за смаком,
2 скл. колотого гороху,
3,5 скл. води,
1 морква,
сіль, вершкове масло - за смаком.
Приготування:
Горох промийте та замочіть у холодній воді на півгодини. Потім воду злийте, промийте горох і викладіть у чашу мультиварки. Додайте моркву, нарізану кубиками, сіль, олію та соду на кінчику ножа. Залийте водою та встановіть режим «Гушіння» на 2 години. Тим часом приготуйте фарш, змішавши його з розмоченим у молоці хлібом, цибулею та яйцем, посоліть, додайте спеції та добре вибийте. Сформуйте тюфтельки і обваляйте їх у промитому та обсушеному рисі. Викладіть тефтелі в кошик пароварки, встановіть на чашу мультиварки і закрийте кришку. Готуйте до завершення режиму.
Куряче філе в рукаві на пару та гарнір з круп у мультиварці
Інгредієнти:
1-2 курячого філе,
1 ст. соєвого соусу,
1-2 моркви,
1 цибулина,
сіль та спеції - за смаком,
1 мультистакан рису,
1 мультистакан гречаної крупи,
3-4 мультисклянки води,
вершкове масло|мастило|, сіль|соль| - за смаком.
Приготування:
Куряче філе промийте, обсушіть і замаринуйте в соєвому соусі з сіллю та спеціями. Поставте на 1:00 в холодильник. Потім філе надріжте та вставте в надрізи кільця цибулі. Моркву очистіть і наріжте кружальцями. Покладіть філе з морквою в рукав для запікання, зав'яжіть його і покладіть у кошик пароварки. У чашу насипте промиті крупи, додайте сіль та олію, залийте воду, встановіть зверху кошик пароварки та увімкніть режим «Гречка».
Інгредієнти:
4-6 курячих гомілок,
2 мультисклянки гречаної крупи,
1-2 цибулини,
1-2 моркви,
4 мультисклянки води,
2 ст. рослинної або вершкового масла,
сіль, перець, спеції – за смаком.
Приготування:
Курячі гомілки промийте, обсушіть і обваляйте у суміші солі та спецій. Цибулю та моркву подрібніть і обсмажте на олії в режимі «Випічка» до м'якості. Додайте промиту гречану крупу, посоліть, поперчіть і перемішайте. Влийте воду. Зверху покладіть курячі гомілки. Закрийте кришку та встановіть режим «Гречка» або «Плов» (якщо хочете, щоб каша засмажилася).
З кожною вашою стравою-дуетом ваш стіл буде все більш різноманітним та вишуканим. Наважуйтеся!
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Цю страву можна назвати дві в одній. Я спробувала його в санаторії, але воно мені так сподобалося, що я часто тепер роблю картоплю з курячим фаршем у себе вдома. Думаю, що ви теж залишитеся задоволені.
Рибні тефтелі на пару страви дієтичні. Я готувала за цим рецептом рибні тефтелі для своїх дітей. Але вони виходять такі смачні, що я готую їх і зараз, і всі їдять із задоволенням.
Рецепт курячий рулет. Просте покрокове приготування рулету з курячих грудок та сиру Блю.
З того часу, як у мене з'явилася пароварка, всі гарніри і більшість основних страв я готую в ній. І ось скуштувала рецепт приготування кабачкової ікри в пароварці. Вийшло чудово!
Бажаєте дізнатися, як приготувати мінтай у пароварці? Немає нічого простішого! Навіть покрокові фото не стала додавати - настільки елементарний цей процес. А рибка виходить смачна і дієтична!
Цей простий рецепт картоплі на пару ілюструє один із найкорисніших способів приготування картоплі, адже саме варіння на пару зберігає максимум вітамінів у вихідному продукті. Пробуємо? :)
Цвітна капуста в пароварці готується протягом півгодини-40 хвилин. Це - дієтична та корисна вітамінами страва, яка зовсім не містить жирів. Цвітну капусту можна подавати як гарнір.
Приготувати болгарський перець у пароварці – простіше та швидше, ніж традиційним способом. Такий перець виходить яскравішим за кольором і більш насиченим за смаком. До того ж за ним не треба дивитися.
Парові курячі котлети – дієтична страва. Може для когось їжа, приготована на пару, не смачна, але обсмажені в маслі котлети втрачають всі корисні властивості і навіть шкідливі для організму.
Розповідаю, як приготувати броколі у пароварці. Корисно, смачно, швидко та без втрати корисних речовин. Брокколі, приготовлена в пароварці – відмінний гарнір або інгредієнт для салату.
Хочу запропонувати вам цікавий рецепт приготування судака. Готувати його можна і в духовці, і на пару - все залежить від ваших уподобань. Ну а результат буде приголомшливим у будь-якому випадку!
Приготування страв на пару – швидкий, зручний, а головне, корисний для здоров'я спосіб. Фарш на пару виходить соковитим та м'яким, не містить зайвих калорій та підходить для дієтичного харчування.
Цар-риба або осетр – дуже смачна та корисна риба. Готувати її можна різними способами, проте я віддаю перевагу найкориснішому - на парі. Осетрина на пару виходить ніжна, нежирна та дуже смачна.
Читайте цей покроковий рецепт з фото – і ви дізнаєтесь, як приготувати манти. Кроковий рецепт приготування середньоазіатських пельменів зробить процес приготування максимально простим.
Креветки зі спаржею – це не лише смачний, але й корисний делікатес, який можна приготувати у домашніх умовах. Креветки та спаржа, приготовлені на пару, поєднуються просто чудово.
Риба на пару з травами - швидка і проста в приготуванні, але дуже корисна і смачна страва. Потребує наявності пароварки.
Філе лосося з оливками на пару - найсмачніша, найніжніша і, що важливо, корисна страва. Риба виходить неймовірно смачною і просто тане у роті.
Базовий рецепт приготування рибного філе чи рибного стейку на пару. Аналогічним способом можете приготувати практично будь-яку рибу на пару - хіба що час приготування відрізнятиметься.
Спробуйте приготувати овочевий бульйон у пароварці, якщо у вашому господарстві такий агрегат є. Бульйон виходить набагато чистіший, прозоріший і наваристіший, ніж просто зварений у каструлі.
Голландський соус (Sauce Hollandaise) – традиційний французький соус, який подають до страв із риби, овочів та яєць. Для всіх, хто цікавиться - класичний рецепт голландського соусу.
Сирники в пароварці виходять особливо ніжними та максимально корисними, адже, на відміну від звичайних сирників, їх не потрібно смажити в олії. Виглядають так собі, але на смак – дивовижні сирники виходять!
Простий рецепт котлет у пароварці. Курячі котлети на пару з картоплею можна використовувати у дитячому харчуванні з 1 року. До котлет добре подати вітамінний салат з капусти.
Манти з картопляною начинкою виходять божественно смачними, і на смак вони майже не відрізняються від мант з курдючним салом. Так що це дуже вдалий рецепт вегетаріанських мантів:)
Смачно приготувати яловичину - завдання не найпростіше, проте вирішуване. Зрази з яловичини з сиром на пару - ідеальне в плані співвідношення простоти приготування, смачності та корисності яловича страва.
Манти на пару - традиційна страва різних азіатських народів, яка чимось нагадує дуже великі пельмені. Дуже смачна гаряча страва для сімейного обіду чи вечері.
Це дуже простий і швидкий кулінарний рецепт традиційної англійської страви – сирного пудингу, який виходить дуже ніжним та ситним.
Цвітна капуста у вершковому соусі з овочами - страва, дуже схожа на овочеве рагу, проте соус робить його більш вишуканим та витонченим.
Для тих, хто не їсть м'ясо присвячується – манти зі шпинатом! Дуже смачна вегетаріанська імпровізація вилилася в нову смачну страву. Знайомтеся!
Овочі французькою - вегетаріанська страва, яка готується дуже швидко. Як кажуть, максимум користі та смаку! Головна особливість цієї страви - смачний вершковий соус.
Узбецька страва "Ханум"
Узбецькі страви дуже ситні та смачні. Зазвичай використовується в них баранина, але можна і яловичину. Дуже багато в узбецькій кухні приправ та спецій, які надають стравам неповторного аромату.
Парові котлети - корисна та дієтична страва для всієї родини. Парові котлети добре подавати з вівсяною, рисовою, гречаною кашею або картопляним пюре.
Усі рибалки, їхні друзі та родичі знають, що таке макса. Це печінка миня. Її смажать, готують на пару, відварюють, маринують, використовують як начинки для пирогів.
Приготування продуктів, використовуючи концентровану вологу пару, що отримується при постійному кипінні води.
Збереження вітамінів.Варіння на пару – дуже делікатний спосіб термообробки продуктів. Їжа не піддається впливу дуже високої температури, як при смаженні чи запіканні. Завдяки цьому у продуктах зберігається набагато більше вітамінів та інших біологічно активних речовин.
Без жиру.На пару можна готувати дуже легкі низькокалорійні страви, оскільки в пароварку вам не потрібно додавати ніякого жиру (смажити без масла хоч і можна, але на практиці це зустрічається вкрай рідко, а в результаті калорійність смажених страв зазвичай занадто висока).
Без канцерогену.Крім того, обробка пором не призводить до утворення небезпечних для здоров'я сполук, що може відбуватися під впливом високої температури при жарінні або запіканні. Приготування їжі на пару виграє і в порівнянні з варінням і гасінням, хоча і з інших причин (температура в цих випадках, як і при обробці парою, не піднімається вище за 100°С). Однак коли продукти варять або тушкують, багато водорозчинних сполук, наприклад деякі вітаміни, мікроелементи та ін, переходять у відвар. Якщо надалі він не використовується в їжу, корисні речовини не надходять до організму. Крім того, навіть якщо бульйон не зливається, біологічна цінність страв, приготованих шляхом варіння або гасіння, нижча, ніж приготовлена на пару. Це пояснюється тим, що багато корисних речовин, що переходять у відвар, у розчиненому вигляді менш стабільні та швидше руйнуються.
Красиво та смачно.Крім всіх вищезгаданих переваг, використання пари дозволяє максимально зберегти природний вигляд, смак та аромат їжі. Після обробки парою продукти майже не втрачають натуральний колір та форму, внаслідок чого страви виглядають яскраво та апетитно. Крім того, їжа виходить по-справжньому смачною.
Харчуючи приготовленою на пару їжею, ви звільняєте свої рецептори, і буквально через 1-2 тижні харчування природною їжею ви почнете відчувати, що кожен продукт має свій власний неповторний смак.
Що не слід варити на пару
Не варто варити на пару макаронні вироби, особливо м'яких сортів пшениці.
Не дуже зручно використовувати пароварку для приготування деяких видів бобових (наприклад, квасолі чи гороху). Ці продукти також дуже сухі, щоб їх можна було приготувати на пару без занурення в рідину.
Готувати на пару не слід продукти, з яких перед вживанням слід видалити якнайбільше розчинних речовин. До таких продуктів відносяться, наприклад, певні види грибів (зморшки, рядки та ін) та деякі субпродукти (нирки, рубці та ін.). Перед вживанням їх слід відварювати у великій кількості води.
Кому рекомендовані страви, приготовлені на пару
Дієтологи радять вживати їжу, зварену на пару, всім людям, які дбають про своє здоров'я. Однак у деяких випадках перехід на парову кухню рекомендовано особливо. Так, пара дієта призначається при різних захворюваннях.
Приготовлена на пару їжа необхідна при хворобах шлунково-кишкового тракту: хронічних гастритах, холециститі, гастродуоденіті, виразковій хворобі шлунка та ін. Парове харчування - найщадніше для хворих органів травлення.
Іншими показаннями для переходу на парову кухню є захворювання серцево-судинної системи. При атеросклерозі важливо виключити гострі та жирні страви, щоб знизити рівень холестерину у крові.
Парове харчування необхідне при порушенні обміну речовин, надмірній вазі, алергії та інших захворюваннях.
Правила користування пароваркою
Перш ніж поміщати продукти в пароварку або каструлю для варіння на пару, потрібно дати закипіти воді. Оскільки ви варите, але не на воді, а на пару, то кипляча вода не повинна стикатися з продуктами.
Наповнюючи основу пароварки водою, переконайтеся, що кошик як мінімум на 2 см вище за воду. Між поверхнею води та нижнім краєм пароварки має бути відстань не менше 2-3 см.
Використовуйте великі кухонні рукавиці, щоб не обпалити руки пором, відкриваючи кришку пароварки та конвертики з фольги.
Кладіть продукти в один шар на кожний рівень пароварки. Рибу, м'ясо чи соковиті продукти – на нижній рівень, щоб із них не капала волога на продукти внизу.