Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Приготувати корейський салат з капусти, моркви та буряків у будь-яку пору року, тому що до його складу входять усі зимові овочі, що постійно знаходяться на нашій кухні. Головним із них є білокачанна капуста. У цьому салаті вона виконує особливу роль. Ця корейська страва вважається дуже корисною для здоров'я. Інші інгредієнти салату по-корейськи – це буряк та морква.
Усі ми знаємо, що корейські салати дуже смачні. До того ж, вони ще й корисні. Особливістю національної корейської кухні є додавання до салатів різних спецій. Вони настільки широко представлені в корейській кухні, що часом складно уявити, що саме знаходиться у конкретно взятому салаті. Усі спеції натуральні, що несуть організму користь.
Спеції, які найчастіше додаються до салатів по-корейськи: глютамат натрію (адзі-но-мото), гірчиця, гвоздика, кардамон, коріандр, імбир, кунжут, кунжутна олія, перець білий, чорний, запашний, червоний, соєвий соус, часник , сіль.
Рослинна олія, як правило, додається в корейські салати гарячою, майже киплячою. Зазвичай це відбувається в кінці приготування, коли вже всі інгредієнти змішані. Часник краще не гріти, щоб він не втратив свій щирий аромат і не змінився його смак.
Усі овочі для салатів професійні корейські кухарі можуть нарізати тонкою соломкою ножем. Ми ж для цього використовуємо спеціальну тертку для корейської моркви. З її допомогою можна натирати буряки, моркву, редьку та інші продукти.
Щоб приготувати салат по-корейськи з капусти, нам знадобиться невеликий список продуктів: свіжі овочі, спеції та олія.
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 500 г;
- буряк – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- оцет 9% - 80 мл;
- рослинна олія – 100 мл;
- перець чорний – щіпка;
- часник - 2-3 зуб.;
- коріандр мелений – 0,5 ч. ложки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль – 1-2 ч. ложки (за смаком).
Покроковий рецепт з фото:
Капусту ріжемо соломкою. Поміщаємо у глибоку миску. 
Моркву натираємо на тертці, яка призначена для корейської моркви. Намагаємось зробити довгі соломки. Змішуємо морквину з капустою. 
Буряк чистимо, і свіжим натираємо на корейській тертці. З'єднуємо з овочами у мисці.
До речі,
можна приготувати окремим салатом.
Перемішуємо всі інгредієнти корейського салату з капусти, моркви та буряків із сіллю, ніби перетираючи їх, щоб стали м'якшими.
Цибуля ріпчаста нарізаємо півкільцями. Пасеруємо його в олії до того моменту, поки він не стане золотистим. Додаємо пасерування в капусту з морквою та буряком.
Залишається в наш корейський салат із капусти, моркви та буряків додати спеції. Тоді він стане ароматним та смачним. Отже, насамперед додамо цукровий пісок.
Далі сиплемо чорний мелений перець, коріандр, приправляємо подрібненим часником.
Перемішуємо вміст миски. Заправляємо корейський салат із овочів оцтом. Але тільки полийте його поступово, знімаючи пробу, щоб не зіпсувати смаку салату. Кислоти має бути в міру. Але у кожного вона своя. Комусь подобаються корейські салати кисліші, іншим, менше. Тому смак регулюйте за своєю перевагою. Ще раз перемішуємо наш смачний ароматний салат по-корейськи і залишаємо його наполягати при кімнатній температурі щонайменше три години.
Ця овочева страва неодмінно припаде до душі всім, хто дегустує. Адже в ньому є цілий букет смаків. Трохи гострий, кисло-солодкий смак подарує вам насолоду під час трапези. І цей корейський салат, можливо, стане для вас одним з улюблених.
Ось так із найпростіших і найдоступніших за ціною продуктів можна приготувати надзвичайно смачний салат по-корейськи. Він дуже схожий на ті, що продаються на ринку. Він смачний, яскравий та корисний.
А також пропонуємо вам спробувати
Під словом капуста я маю на увазі широко поширену в усьому світі білокачанну капусту. Напевно, скільки існує землеробство, стільки часу людина вирощує та використовує капусту для свого харчування. Білокачанна капуста - це дуже унікальний за своїми корисними властивостями овоч. У капусті містяться вітаміни A, групи B, C, PP, K, противиразковий вітамін U та багато інших, причому за кількістю в ній вітаміну C вона випереджає навіть лимони. Капуста багата на такі корисні для людського організму макроелементи, як калій, кальцій, хлор, сірка, магній, натрій. До її складу входить безліч необхідних людині мікроелементів, включаючи кобальт, залізо, алюміній, цинк та багато інших. При цьому капуста - це низькокалорійний продукт, її калорійність складає всього 28 кілокалорій, а в 100 г цього овочу містяться приблизно 1,8 г білків, 0,1 г жирів і 4,7 г вуглеводів.
Фолієва кислота, що міститься в листі капусти, благотворно впливає на кровообіг і обмінні процеси, що відбуваються в людському організмі. Наявна в сирій капусті тартонова кислота перешкоджає накопиченню холестерину і жирів, а також має протисклерозні властивості. Капуста добре виводить зайву воду із клітин організму. Капустяний сік знижує кількість цукру в крові, благотворно впливає на печінку та веде до зменшення її розміру. Так що білокачанна капуста в сирому вигляді дуже корисна для охочих скинути зайву вагу, при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, при гастритах, цукровому діабеті, онкологічних захворюваннях.
А щоб капуста не приїдала з неї, треба готувати різні смачні страви. Я вже неодноразово представляла на своєму сайті та дієтичні страви з капусти, і вегетаріанські, і пісні, наприклад, , , і так далі, крім смачних перших і других страв. Не буде винятком і це одночасно дієтичне, вегетаріанське та пісне блюдоз сирої капусти, буряків та моркви. Страви з буряка та моркви теж можна легко знайти на моєму сайті.
Я думаю, представлений у цій статті пісний салат із сирих овочів, який можна з успіхом назвати салат з капусти, салат з буряківабо салат з моркви, сподобається не лише сироїдам, а й будь-яким любителям здорової їжі. Адже здорове харчування в наш час – це вже не забаганка, а гостра потреба.
Овочевий салат з капусти, буряків та моркви, рецепт
Вважаю, що в наш час простим рецептом овочевого салату не можна здивувати нікого, і, власне кажучи, до цього не прагну. Я просто вирішила приготувати для себе цей вітамінний і корисний салат, а заразом нагадати Вам про користь капусти і різноманітність страв з неї.
Щоб вийшла смачна та швидка закуска із сирих овочів за рецептом, який опишу нижче, я використовую такі продукти:
Білокочанну капусту – 300 г;
Буряк середній – 1 штуку;
Морква – 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Часник – 1 великий зубчик;
Цукор - 1 столову ложку;
Сіль – 1 чайну ложку;
Олія соняшникова – 4 столові ложки.
Як приготувати салат з капусти, буряків та моркви, покроковий рецепт з фото
Щоб приготувати пісний салат із сирої капусти, буряка та моркви з цибулею, часником та соняшниковою олією, необхідно почистити буряк, моркву, цибулю та часник. Потім нашаткувати капусту, натерти на тертці буряк і моркву, порізати цибулю та часник. Додати сіль, цукор, заправити олією і все перемішати.
А ось як цей простий салат із сирих овочів готую я.
Спочатку я очищаю буряки, потім моркву і промиваю їх під водою. Після цього чистю цибулю та часник. Хоча черговість може бути будь-якою.
На великій тертці натираю буряки, кладу їх у велику миску, поливаю двома столовими ложками соняшникової олії і перемішую. Це я роблю для того, щоб буряк не сильно фарбував інші овочі.
Капусту шатку ножем на обробній дошці довгою тонкою соломкою.
В окрему тарілку натираю моркву на великій тертці.
Цибулю ріжу невеликими кубиками. Часник дрібно рубаю ножем, хоча за бажанням його можна видавити за допомогою часнику безпосередньо в салат, але в салатах я люблю використовувати дрібнорублений часник.
Усі підготовлені інгредієнти по черзі перекладаю у миску до буряків.
Спочатку кладу нашатковану капусту.
Слідом натерту моркву.
Потім кладу порізані цибулю і часник, все посипаю сіллю і цукром.
До овочів додаю ще дві столові ложки соняшникової олії.
Капусти та буряки сповнений вітамінів. Такий салат добре очищає кишечник, добре виметає все зайве з організму і збагачує вітамінами. Він прискорює обмін речовин та спалює зайві жири. Зараз ми вам розповімо кілька рецептів приготування такого чудового та корисного вітамінного салату.
Салат з морквою, капустою та буряком
Інгредієнти:
- буряк – 1 шт.;
- морква – 1-2 шт.;
- капуста – 1/4 голівки;
- олія рослинна – 3-4 ст. ложки;
- сіль перець.
Приготування
Приготуємо вітамінний салат із капусти, моркви та буряків. Цей салат сповнений корисних речовин і відмінно очищає кишечник, як волоть. Для приготування салату нашаткуємо капусту. Викладаємо у велику миску, присипаємо сіллю і добре мені руками. Моркву очистимо і натрімо на великій тертці. Буряк теж натираємо на тертці і поливаємо зверху олією і перемішуємо, масло покриє буряк тонкою плівкою, щоб вона не фарбувалася. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо олією. Салат виходить дуже яскравим. Такий вітамінний салат припаде до душі любителям пісних страв.
Салат з м'ясом, буряком, морквою та капустою
Інгредієнти:
- м'ясо – 250 г;
- морква – 150 г;
- капуста білокачанна - 150 г;
- буряк – 150 г;
- майонез чи сметана – 3 ст. ложки;
- сіль за смаком.
Приготування
Почнемо із м'яса. Нарізаємо його тонкою соломкою та обсмажуємо до готовності на сковороді. Можна відварити м'ясо, нарізати його соломкою і трохи обсмажити для утворення скоринки. Моркву та буряк чистимо і натираємо на середній тертці. Капусту дрібно шаткуємо. Усі підготовлені продукти складаємо в каструлю та перемішуємо.
Заправляємо наш салат сметаною або ще раз перемішуємо. Салат з м'ясом, буряком, капустою та морквою готовий, можна подавати до столу.
Крок 1: готуємо овочі.
Всі овочі, а особливо коренеплоди, потрібно добре промити теплою проточною водою. Потім очистіть часник від лушпиння, капусту від верхнього пожовклого листя, а з буряків і моркви зчистіть шкірку. Сік краще взяти свіжий, тому лимон так само промийте під струменем води і розріжте навпіл, щоб зручніше його вичавити.Крок 2: подрібнюємо овочі.
Усі овочі можна подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Якщо такого в господарстві немає, візьміть ніж і тертку та дійте своїми руками. Капусту порізати, моркву та буряки крупно натерти. Часник пропустіть через тиск.
Про всяк випадок звертаю увагу, що всі овочі сирі, відварювати або гасити нічого не потрібно, то ми втратимо багато вітамінів.
Крок 3: змішуємо салат з капусти, буряків та моркви.
Змішайте капусту, буряк і моркву, полийте лимонним соком, потім оливковою олією, додайте сюди часник і все дуже ретельно перемішайте. От і все! Корисний та смачний овочевий салат готовий, і не треба ніякої солі, ані тріски.
Крок 4: подаємо салат з капусти, буряків та моркви.
Салат можна зберігати кілька діб у холодильнику, а можна подати його до столу відразу ж після приготування. Відмінно підходить як гарнір до риби, курки, котлет, тушкованого м'яса, та до всього майже підходить цей салат! Навіть просто так, із хлібом він буде смачним. Готуйте для здоров'я.
Смачного!
Замість свіжої капусти для приготування салату можна використовувати квашену. Такий варіант буде кориснішим для людей зі зниженою кислотністю шлункового соку.
Якщо ви збираєтеся зберігати салат з капусти, буряків та моркви, робіть це в холодильнику, у щільно закритій тарі.
Капуста, морква, буряк – вже за інгредієнтами зрозуміло, що салат буде смачним та корисним. Такий салат допоможе і ШКТ, і імунітету.
Зазвичай роблять салати з відвареним або запеченим буряком, а ми ось сьогодні давайте приготуємо салат зі свіжого буряка. Капуста та морква додадуть смаку та користі, а заправка зробить страву гармонійною.
Для приготування салату зі свіжих буряків, моркви та капусти краще одразу підготувати всі потрібні інгредієнти за списком.
Капусту дрібно нашаткуємо, викладемо в миску.
Цибулю наріжемо тонкими півкільцями, додамо до капусти. Моркву почистимо і натріть на великій тертці.
Буряк натрьом теж.
Перемішаємо і відставимо убік, а поки що зробимо смачну заправку для салату. Змішаємо соєвий соус, олію та лимонний сік. Додамо пропущений через прес часник та суміш перців.
Додамо заправку до овочів, перемішаємо і залишимо салат настоятися 5-10 хвилин. Салат зі свіжих буряків, моркви та капусти готовий! Я додала базилік та зелену цибулю, вони дуже гармонують із салатом. Ви ж можете додати трави та спеції на свій смак.