☰

Свинина запечена в горщику з овочами. Як приготувати свинину в горщику в духовці Свинина запечена з овочами в горщиках

Свинина з картоплею в горщиках – смачна, досить ситна страва, яка подобається як дітям, так і дорослим. Готувати його не складно, але результат виходить вище за всілякі похвали. Поєднання звичайних, на перший погляд, продуктів створює неповторну гармонію смаку та дивовижного аромату. Якщо ви хочете приготувати щось смачненьке на обід чи вечерю, пропонуємо кілька простих, але дуже апетитних рецептів, які точно оцінять ваші рідні та близькі.

Смачна страва, яка не вимагає багато часу. Продукти, які використовуються в рецепті, є у холодильнику кожної господині.

Необхідні продукти:

  • свинина - 700 гр.;
  • картопля середнього розміру – близько 700 гр.;
  • цибуля - 2 - 3 шт.;
  • морквина - 1 середніх розмірів.;
  • борошно - 1 ст. л;
  • часник - 3 зуб.;
  • вода - 500 гр.;
  • спеції.

Спосіб приготування

  1. Свиняче м'ясо нарізаємо на дрібні порційні шматочки.
  2. Нарізану свинину обмочуємо в муку|борошно| і акуратно викладаємо в попередньо розігріту сковорідку на олію. Готувати до рум'яної скоринки.
  3. Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями.
  4. Моркву натерти на тертці.
  5. Підготовлені овочі обсмажити у тій самій сковороді, де готувалося м'ясо.
  6. Картоплю помити, очистити, нарізати на невеликі часточки.
  7. Беремо горщики, викладаємо на дно посуду обсмажені овочі. Наступний крок – шматочки свинини. Зверху розкладаємо картоплю.
  8. В окремому посуді змішуємо воду з дрібно нарізаним часником та іншими спеціями (на ваш розсуд). Готову заправку заливаємо в горщики, приблизно по 50 мл у кожен.
  9. Готувати страву близько 40 хвилин за температури 190про З.

Приємного для всіх апетиту!

Готуємо свинину в горщиках з картоплею та грибами

Така страва відома з давніх-давен. Раніше його готували у печі. Ми пропонуємо зробити його у духовці. Хоча технології для його приготування і сучасні, але виходить воно не менш смачним та ароматним, ніж у грубці.

Вам знадобиться:

  • свинина - 800 гр.;
  • картопля – 9 шт.;
  • печериці – 450 гр.;
  • домашня сметана - 350 гр.;
  • цибуля - 2 - 3 шт.;
  • часник;
  • сіль перець;
  • трави;
  • соняшникова олія.

Процес приготування страви

    1. Гриби ретельно помити та нарізати шматочками.
    2. У сковороді розігріти олію, обсмажити на середньому вогні гриби протягом 10 хвилин. Посолити за смаком.
    3. Цибулю почистити, нарізати кубиками.
    4. М'якуш свинини нарізати невеликими шматочками, щоб зручно було складати їх у горщики.
    5. За бажанням свинину можна попередньо обсмажити на сковорідці 10 хвилин, додавши сіль і перець за смаком.
    6. Попередньо вимиту картоплю нарізати на маленькі кубики або невеликі часточки.
    7. У мисці поєднати сметану, пропущений через прес часник, спеції та сушені трави. Ретельно перемішати.
    8. Викладаємо інгредієнти у горщики. Спочатку поміщаємо цибулю, потім м'ясо. Додаємо трохи солі. Наступна куля – гриби, зверху поливаємо сметанною заправкою.
    9. Зверху кладемо шматочки картоплі.
    10. У заздалегідь розігріту духовку відправити горщики. Випікати блюдо 45 хвилин|мінути| при температурі близько 200 градусів.

Важливо! Якщо ви не обсмажували м'ясо на сковороді, слід приготувати час приготування до 1 години.

Печеня у горщиках

Ця страва є безпрограшним варіантом як для обіду, так і для вечері. Приготувавши цей рецепт, ви смачно нагодуєте навіть дуже велику родину.

Інгредієнти на 6 порцій:

  • картопля – 10 шт.;
  • свинина - 500 гр.;
  • морквина – 1 велика або 2 середні.;
  • дві невеликі цибулини;
  • 3 болгарських перцю.;
  • помідор – 2 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • сметана невеликої жирності - 150 гр.;
  • томатний соус – 100 мл;
  • соняшникова олія;
  • спеції, сушені трави, сіль, перець.

Рецепт:

  1. Спочатку слід помити, очистити та нарізати картоплю на невеликі скибочки.
  2. Обсмажуємо часточки на розігрітій сковорідці до появи ледь помітної золотистої скоринки.
  3. Половину обсмаженої картоплі складаємо у горщики, трохи присолюємо зверху.
  4. Філе свинини нарізаємо на порційні шматочки, морква – кружальцями.
  5. Обсмажуємо м'ясо та морквину.
  6. Отриману суміш викладаємо на картоплю у горщики.
  7. Зверху присипаємо шматочками картоплі, що залишилися.
  8. Потім нарізати цибулю, цибулю-порей, болгарський перець.
  9. Інгредієнти шарами утрамбувати у горщики.
  10. Завершальний шар – помідори кружальцями.
  11. Страву полити соусом зі сметани та томатного соусу. Посипаємо все сушеними травами та меленим перцем до смаку.
  12. Щоб блюдо добре пропеклося, додаємо в кожну посудину 50 мл окропу. Готувати потрібно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Блюдо готове!

З додаванням овочів

Приготувавши таке жарке зі свинини одного разу, воно неодмінно стає коханим у всієї родини. Смачне, соковите, запашне. Цей рецепт обов'язково оцінять як рідні, так і гості.

Необхідні продукти:

  • філе свинини - 500 гр.;
  • 2 – 3 цибулини;
  • морквина – 2 шт.;
  • помідор – 3 шт.;
  • перець – 3 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • невеликий баклажан;
  • кріп;
  • соняшникова рафінована олія;
  • сіль|соль|, мелений перець.

Спосіб приготування:

  1. Інгредієнти ретельно помити, обсушити.
  2. Баклажани нарізати кружальцями, посолити, через 20 хвилин промити під холодною водою, обтерти паперовим рушником.
  3. Моркву нарізати соломкою або натерти на тертці, цибулю та перець – кубиками.
  4. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати півкільцями.
  5. Нарізане невеликими слайсами м'ясо обсмажити на розігрітій з олією сковорідці до появи скоринки.
  6. Картоплю розрізати на кілька часточок.
  7. Формуємо горщики. На дно викладаємо картоплю, потім пошарово заповнюємо ємність цибулею, м'ясом, морквою, перцем, баклажанами та помідорами.
  8. Посолити на смак, залити горщики гарячою водою.
  9. Запікати при температурі 200 градусів близько 1:00.

Подавати страву гарячим разом із дрібно нарізаним кропом.

Готуйте із задоволенням!

З маринованими огірками

Смачний та простий рецепт з нотками новизни. Спробуйте приготувати вам обов'язково сподобається.

Для страви необхідно:

  • 500 гр. свинини;
  • 300 гр. картоплі;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 середня морквина;
  • 3 мариновані огірки;
  • 150 гр. сметани;
  • ложка томатного соусу;
  • 60 гр. вершкового масла;
  • сіль, перець, трави;
  • майонез.

Процес приготування:

  1. М'ясо нарізаємо на шматочки, солимо, перчимо, маринуємо в майонезі близько 10 хвилин.
  2. Цибулю шаткуємо півкільцями, моркву та картоплю – соломкою, огірки – кубиками.
  3. У глибокій мисці перемішуємо сметану, томатний соус. Кондитерським пензликом змащуємо дно і краї горщиків.
  4. Викладаємо шари у посуд. Спочатку в горщики поміщаємо м'ясо, потім огірки, картоплю. Після, трохи солимо.
  5. Наступний шар – цибуля, морква, змащену майонезом. Знову солимо до смаку, знову присипаємо картоплею. Наприкінці знову додаємо трохи солі, майонезу та невеликий шматочок вершкового масла.
  6. Закладаємо страву в духовку на 60 хвилин.

Випікати за температурного режиму 180 градусів. Подавати разом із зеленню.

Смачного!

Свинина з картоплею у горщиках під сирною скоринкою

Сирна скоринка – це особливість даної страви. Разом з м'ясом та картоплею вона створює неймовірно приємний смак та дуже апетитний аромат.

Вам знадобляться такі продукти:

  • свинина - 400 гр.;
  • картопля - 6 шт.;
  • цибуля середньої величини - 2 шт.;
  • одна морква;
  • сир твердих сортів - 70 гр.;
  • майонез (на кожен горщик 1 ст. л.);
  • сіль, перець, трави на смак.

Інструкція з приготування:

  1. У порізану на дрібні шматочки свинину додати сіль та перець, обсмажити філе на сковорідці близько 3 хвилин.
  2. Нарізати картоплю кубиками, моркву – соломкою, цибулю – півкільцями, сир пропустити через велику тертку.
  3. У горщики викладаємо шарами м'ясо, цибулю, моркву, картопля.
  4. Заливаємо вміст гарячою водою на дві третини.
  5. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Ставимо горщики на 20 хвилин.
  6. Потім акуратно дістаємо блюдо, зверху засипаємо натертим сиром і поливаємо майонезом і ставити назад у духовку ще на 10 хвилин.

Блюдо готове!

Рецепт із помідорами

М'ясо з помідорами – класика, яка підкорила серця багатьох. Саме помідори додають страві особливої ​​соковитості та тонкого, приємного аромату.

Продукти для страви:

  • свиняче м'ясо - 500 гр.;
  • 3 невеликі помідори;
  • сметана - 100 гр.;
  • соус сацебелі – 2 ст. л;
  • петрушка;
  • сіль перець.

Принцип приготування:

  1. Свиняче філе просушуємо, нарізаємо невеликими шматочками (дрібніше ніж на шашлик).
  2. Помідори шаткуємо часточками.
  3. Закладаємо інгредієнти в горщики: шар м'яса трохи солимо, потім додаємо трохи меленого перцю, потім - гілочки петрушки, порізані помідори, заливаємо все сметаною, приправляємо страву грузинським соусом (за бажанням можна замінити томатним соусом або кетчупом).
  4. Наповнюємо ємності гарячою водою.
  5. Горщики тримати в духовці 50 хвилин за температури 200 градусів.
  6. Подавати як основну страву разом із дрібно порубаною зеленню.

Страви в горщиках – чудова річ. Щоб у них не було приготовлено – все вийде смачним. Ось така властивість глиняних горщиків! Цей рецепт присвячений свинині з овочами в глиняних горщиках.
Зміст рецепту:

Свинина з овочами, запечена в глиняних горщиках - одна з найулюбленіших страв у багатьох родинах, у т.ч. і в моїй. Страви в горщиках із задоволенням готують усі. Це просто і швидко, при цьому виходить завжди ситно та смачно. Якщо вам не подобається свинина, то замість неї можна використовувати яловичину, телятину чи птицю. Також хочу зазначити, що страви, приготовані подібним способом, зберігають у собі всі поживні речовини. Також, якщо хочете отримати більш дієтичну страву, то можна уникнути обсмажування продуктів, і їх відразу скласти в горщик. Тоді продукти будуть готуватися у власному соку і страва підійде для тих, хто дотримується дієти.

Також привілеї горщиків у тому, що можна одночасно готувати різні страви під смак кожного їжака. Крім того, дуже зручно готувати порційні горщики для святкового столу та кожному гостю поставити гарячу страву. Тоді ви відразу приготуєте і м'ясо, і гарнір, на що піде значно менше часу під час підготовки складових. Виходить страва, приготовлена ​​таким чином дуже смачною: м'ясо - м'яке, овочі - соковиті. Цей процес теплової обробки перетворює страву в соковите та ніжне.

  • Калорійність на 100 г – 131,2 ккал.
  • Кількість порцій – 6
  • Час приготування – 1 година 20 хвилин

Інгредієнти:

  • Свинина – 1 кг
  • Картопля – 12 шт. (по 2 картоплини у кожну порцію)
  • Кабачок – 2 шт.
  • Часник – 6 зубчиків (по 1 зубчику в кожну порцію)
  • Майонез – 1 ч.л.
  • Сіль – по 1/3 ч.л. у кожну порцію або до смаку
  • Рослинна олія - ​​для смаження
  • Чорний мелений перець - по маленькій щіпці
  • Цибуля - 1 шт.
  • Будь-які прянощі та спеції - за смаком

Приготування свинини з овочами в горщиках


1. М'ясо зачистіть від плівки, видаліть жир та жили. Ополосніть під струменем води і висушіть насухо паперовою серветкою. Цибулину очистіть від лушпиння, промийте і нашаткуйте півкільцями.


2. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте кубиками. Чисті кабачки наріжте великими шматочками. Оскільки кабачок готується швидше за інші продукти, а всі інгредієнти закладаються одночасно, то його потрібно нарізати крупніше, щоб не перетворився на пюре. Також якщо використовуєте зрілі плоди, то їх попередньо очистіть і видаліть велике насіння.


3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію та нагрійте. Покладіть м'ясо і встановіть велике температурне нагрівання. На великій спеці обсмажте м'ясні шматочки, щоб вони покрилися рум'яною скоринкою, яка запечатує сік.


4. Додайте в сковороду цибулю та кабачки.


5. Зменшіть температуру і обсмажте продукти до напівготовності, т.к. до м'якого стану вони дійдуть у духовці.


6. У горщики розкладіть обсмажені продукти.


7. Картоплю очистіть від шкірки, промийте, наріжте кубиками і додайте в горщики.


8. Налийте в горщики майонез, приправте продукти сіллю, перцем та улюбленими спеціями.

Перед тим, як приготувати свинину в горщику з картоплею, м'ясо добре промиваємо, жир зрізати не варто, надалі він витопиться при обсмажуванні. Нарізаємо невеликими шматочками.

Складаємо нарізане м'ясо в сковороду, в яку необхідно налити рослинне масло і розігріти. Обсмажуємо до рум'яної скоринки, при цьому його солимо і перчимо, буквально по дрібці.


Поки м'ясо обсмажується, можна зайнятися овочами. Цибулю і моркву очищаємо, рубаємо дрібними кубиками.


Помідори також потрібно нарізати кубиками, тільки не дуже дрібно. Шкірку з помідорів знімати чи не знімати, кожен вирішує на власний розсуд.


На цей момент м'ясо встигне добре підсмажитися, перекладаємо його зі сковороди в будь-яку миску, а можна відразу в горщики. А в сковороду додаємо цибулю і моркву, прямо в ту олію, яка залишилася після смаження м'яса. Обсмажуємо їх до розм'якшення.


За цей час можна встигнути нарізати кубиками очищену картоплю.


Усі підготовлені інгредієнти починаємо складати у горщики. На саме дно кладемо підсмажене м'ясо, потім помідори.


Після цього закладаємо обсмажені овочі, додаємо спеції та лавровий лист.


Останнім відправляємо картоплю та вливаємо воду. Кількість води залежатиме від розміру вашого горщика. Тільки не варто вливати її до країв, щоб при готуванні вона не виливалася з горщика. Вміст солимо та відправляємо запікатися.


Горщики зі свининою та картоплею в духовці будуть перебувати 30 хвилин при температурі 190 градусів. Смачного!

Такий кухонний посуд, як горщики – один із найкорисніших винаходів людини для приготування їжі. Необхідні продукти закладаються в горщик, закриваються будь-яким способом і відправляються в духовку, де вони нудьгують самостійно без втручання кухаря. Свинину в горщиках у духовці зіпсувати складно, вона завжди виходить м'якою, ніжною, ароматною та дуже смачною. Головний принцип приготування свинини в горщику: м'ясо, що нарізане шматочками, потрібно попередньо обсмажити. Зазвичай, на приготування такої страви з усіма підготовчими операціями потрібно не більше години.

Овочі, які використовуються в цій страві, слід дрібно нарізати і теж обсмажити. Якщо знехтувати цим процесом, то це призведе до збільшення часу приготування, а також до того, що свинина в горщику вийти мало соковитою і не такою ароматною. Навіть картоплю краще обсмажити. Свинина з картоплею в горщику є закінченою самостійною основною стравою для будь-якого столу. З цих же продуктів робиться спекотне зі свинини в горщиках, яке здатне прикрасити найвишуканіший святковий стіл. Та й удома, за сімейною вечерею ніхто не буде проти горщика зі свининою. Це смачно та ситно. Взагалі, свинина з картоплею в горщиках у духовці є чи не найпопулярнішою стравою на наших столах, а тому має безліч різних варіантів та різновидів. Проте принципи його приготування не змінюються багато століть. За цими принципами і робиться будь-яке спекотне. Горщики, свинина, а також інші на ваш смак продукти – ось основа для цієї страви.

Рецепт свинини в горщиках у духовці ви можете сміливо удосконалювати, від цього страва лише виграє. Рецепти дають лише напрямки зусиль кулінара, а деталі може сам продумувати. Недаремно вивчати також фотографії готових страв, зокрема. та свинини в горщиках. Фото вказують правильні шляхи та способи підготовки продуктів, приготування страви загалом. Тільки вивчивши теорію питання, приклавши до цього свою фантазію та бажання, можна досягти того, що у вас вийде справжня свинина в горщиках. Рецепти з фото з нашого сайту вам у цьому допоможуть.

Тренуйтеся, удосконалюйтеся, і нехай рецепт свинини у горщиках з картоплею стане вашим коронним рецептом на будь-який випадок життя.

У цьому вам також допоможуть наші поради:

Купуйте та використовуйте на кухні тільки глиняні горщики, вони більш стійкі до зміни температури;

При миття горщиків не користуйтесь миючими засобами, глина легко вбирає сторонні запахи;

Кожен шматочок м'яса, а також супутні овочі (окремо) потрібно обсмажити в невеликій кількості жиру;

Горщик потрібно закладати у холодну духовку, щоб вони нагрівалися одночасно;

Можна прискорити приготування страви, а також зробити її соковитішою, якщо зверху на продукти покласти лист прісного тіста;

Горщик потрібно закривати кришкою чи фольгою;

Кришку можна виготовити самому із простого прісного тіста;

Будь-яка страва в горщику вважається порційною. Його можна прикрасити зеленню та сметаною.

Глиняні горщики для запікання – справжня паличка рятувала на будь-якій кухні. Приготоване в такому посуді м'ясо має шикарні смакові та ароматичні властивості, тому що готується у власному соку, а в поєднанні з різними інгредієнтами насичується незвичайними нотками. Незмінно свинина, приготовлена ​​у горщиках у духовці, очолює «рейтинг» різноманітних урочистостей та заходів.

сайт пропонує Вам ознайомити або освіжити в пам'яті рецепти приготування м'яса в глиняному посуді з найпоширенішими продуктами: овочами, грибами, крупами, соусами.

Насправді, це набагато простіше, ніж здається. Головне дотримуватися технологічних процесів, температурних режимів і правильно підготувати інгредієнти.

Для запікання в горщиках підійде практично будь-яка частина туші свині: вирізка, корейка, філеї та ін. Якщо у Вас в запасах є м'ясо на кістки, то кісточки краще заздалегідь видалити.

Щоб прискорити процес запікання, м'ясний інгредієнт можна піддати попередньої термічної обробки: обсмажити або відварити до напівготовності.

Якоїсь особливої ​​підготовки для посуду не потрібно, головне щоб вона була чистою.

Тимчасові рамки приготування.

Багато хто запитує – скільки за часом необхідно запікати свинину в горщику? Є кілька варіантів тимчасових відрізків:

Простий рецепт з картоплею.

Картопля з м'ясом страва універсальна, дуже вигідно вписується в будь-який формат столу, чи то свято, чи просту вечерю. Все робиться дуже просто, головне, щоб інгредієнти були свіжі та у вірних пропорціях.

  • М'якуш свинячий – 0,5 кг;
  • Картопля – 8 шт. середніх;
  • 1 цибулина;
  • Сметана (20%) – 100 г;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Сіль перець.

М'якуш ретельно промиваємо під холодною водою, при необхідності видаляємо зайвий жир.

Наріжте м'ясо і картоплю на рівні шматочки, цибуля півкільцями.

У глиняні судини викладаємо всі інгредієнти, заливаємо соусом зі сметани, солі, продавленого часнику та меленого перцю.

Готуйте за температури 200 градусів близько 1 години.

Ніжні свиняче м'ясо з вершками.

Фішка рецепту в попередньому маринуванні вирізки в вершках, завдяки цьому страва стає особливо ніжною. Для приготування двох порцій потрібно:

  • М'ясна вирізка – 400 г;
  • Томат – 2 штуки;
  • Вершки – 100 мл;
  • 1 цибулина;
  • Цедра лимона – 1 чайна ложка;
  • Спеції до смаку.

М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, маринуємо у вершках з невеликим додаванням приправ та цедрою лимона.

Томат бланшируємо (інакше кажучи, потрібно його ошпарити окропом і зняти шкірку). Натріть на дрібній тертці.

У горщики перекладаємо м'ясо, додаємо томатну кашку, солимо, перчимо.

Влийте в кожну ємність води, можна трохи розбавити червоним вином, накрийте кришками.

Готуйте в духовці 1 годину.

Ароматне свиняче м'ясо під сирною шапкою.

Цю страву можна віднести до класичних способів приготування жаркого зі свинини в горщиках у духовці. Відмінність його від класики полягає у застосуванні сиру.

Тут важливо уважно поставитися до вибору сирного продукту: якщо Ви віддаєте перевагу стравам посоленішим, то зупиніть вибір на сорті «бринза». Якщо ж ні, то краще використовувати адигейський сир або моцарелу.

Необхідний набір продуктів для наповнення 6 глиняних судин:

  • Свиняче філе – 800 г;
  • Картопля - 800 грам;
  • Морквина – 2 шт.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Майонез;
  • Сир – 200 грам;
  • Приправа для жаркого;
  • Сіль.

Філе промийте у холодній воді, наріжте смужками.

Картоплю та моркву очищаємо від шкірки, ріжемо соломкою.

Сир необхідно натерти на тертці.

У горщики шарами розкладаємо інгредієнти в наступній послідовності: картопля, цибуля, морква, м'ясо. Кожен шар присмачуємо майонезом.

Сіль та приправу бажано додавати на ярус з м'яса та картоплі.

На завершення додаємо воду в кожну посудину, щоб верхній ярус трохи зник. Все посипаємо сиром, відправляємо запікатися до духовки на 1 годину. Температурний режим витримуємо 200-220С.

Свинина тушкована в горщиках з грибами та овочами.

Свинина – це продукт, який непросто засвоюється шлунково-кишковим трактом. Організму потрібно чимало енергії з його перетравлення. Щоб полегшити цей процес, можна приготувати свинину з овочами у горщиках.

Завдяки овочевій складовій смак страви змінюється кардинальним чином, а шлунок скаже Вам спасибі, за такі приємні ласощі. Далі Ви можете ознайомитись з покроковим рецептом приготування свинини з грибами у горщиках у духовці.

Необхідний набір інгредієнтів для заповнення 6 глиняних горщиків:

  • Шия свиняча – 1 кг;
  • Печериці свіжі – 0,5 кг;
  • Болгарський перець – 3 шт.;
  • Морква – 2-3 штуки середнього розміру;
  • Цибуля -2 шт.;
  • Сметана – 1 склянка;
  • Лавровий лист – 6 шт.;
  • Приправа для овочів;
  • Петрушка свіжа;
  • Сіль.

Перший етап- Це підготовка грибів. Промийте в холодній воді печериці, потім видаліть шкурки з капелюшків, наріжте скибочками. Нарізані грибочки опускаємо в киплячу воду буквально на 1 хвилину перед смаженням. Це робиться для того, щоб потім у процесі пасерування гриби набули золотистого відтінку і не випаровувалися.

Перекладаємо печериці на розігріту сковороду, додаємо овочеву приправу, смажимо 7-10 хвилин до появи золотистого кольору.

Другий етап- Підготовка м'ясного інгредієнта. Наріжте на рівні невеликі кубики, обсмажте на олії до придбання білого кольору.

Третій етап- Підготовка продуктів, що залишилися. Цибулю нарізаємо півкільцями, морквину натріть на великій тертці або поріжте соломкою.

Видаліть серцевину та насіння з перців, нашаткуйте соломкою, обсмажте на сковороді з цибулею та морквою 5-7 хв.

Четвертий етап- Закладення всіх інгредієнтів у горщики. Першим у ємності відправляємо м'ясо, солимо, приправляємо травами, потім кладемо гриби, овочі та по одному листку лавра у кожну посудину.

Наступний шар обсмажені овочі, приправа для овочів. Влийте в кожен горщик окропу в невеликій кількості. Завершальний шар – сметана.

П'ятий етап- запікання. Накрийте глиняні судини кришками, якщо таких немає, то використовуйте харчову фольгу. Ставимо в духовку на 1 годину 10 хв. Рекомендована температура 220 °C.

Свинина з капустою "російською".

Легка, нехитра страва, з якою впорається будь-яка людина. Наші бабусі та дідусі з давніх-давен готували м'ясо з овочами в глиняних горщиках. Зараз із таким широким вибором кухонного посуду та рецептів стало в сотні разів більше, проте всі ми любимо м'ясо з картоплею, капустою та часничком. Для приготування потрібно:

  • Філей молодого порося – 0,8 кг;
  • Картопля – 12 шт.;
  • Капуста білокачанна - ? вилка;
  • Часник – 1 головка;
  • Морква, цибуля – по 1 шт.;
  • Сіль, перець, хмелі-сунелі.

Філе наріжте кубиками, обсмажте на олії в сковороді до напівготовності.

В окремій сковороді пропассеруйте подрібнену цибулю та моркву.

Картоплю помийте, очистіть від шкірки, поріжте кубиками, наріжте капусту.

Всі інгредієнти складаємо в горщики в наступній послідовності: на дно кладемо картоплю, далі шматочки м'яса разом з соусом, що залишився на сковороді, подрібнений часник. Потім викладаємо капусту, овочеву піджарку, не забудьте посолити страву до смаку і додати кип'ячену воду, спеції.

Відправляємо все в духовку на 1 годину запікатися при t = 200 градусів.

Важливо: кількість води, яку необхідно влити перед запіканням, залежить від того, якої густоти Ви хочете в результаті отримати - просто тушковане м'ясо з овочами або консистенцію, близьку до супів.

Гречка з м'ясом та томатною пастою в горщику.

Греча – продукт надзвичайно корисний, що містить велику кількість мікроелементів, вітамінів. Нескладний процес приготування, невисока собівартість, відмінний смак – ось запорука успіху чудової страви.

Щоб приготувати горщики зі свининою в духовці з грецькою нам знадобляться:

  • Гречана крупа – 1 склянка;
  • М'якуш свинини – 0,5 кг;
  • 1 морква;
  • Томатна паста – 2 ст. ложки;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Сіль, спеції.

Через друшляк промийте крупу в холодній воді.

М'якуш наріжте невеликими шматками, попередньо вимийте в холодній воді.

Обсмажте шматочки м'якоті на сковороді до напівготовності.

Нашаткований півкільцями цибулю, подрібнену моркву підсмажте на тому ж маслі, де смажили м'ясо приблизно 5-7 хв. Потім до овочів додайте томатну пасту та 4-5 столових ложок кип'яченої води. Гасимо ще 5 хв.

У глиняні горщики викладаємо шарами гречку, обсмажені овочі, зверху м'ясо. У кожну посудину не забудьте додати сіль, спеції, за бажанням можна докласти лавровий лист, горошки перцю, а головне кип'ячену воду, щоб її рівень не доходив до країв приблизно на 3-4 см.

Готувати в духовці 1 годину при температурі 180-200 градусів. При подачі на стіл перемішати.

Свинина з рисом покроковий рецепт.

Ця страва трохи схожа на смак з пловом, але суттєві відмінності є, оскільки готується в маленькому посуді, а не в казані або великій жаровні.

Важливий момент - вибір крупи: краще вибрати круглозерний пропарений рис, щоб він вийшов розсипчастим і не перетворився на липку кашу.

На 6 порцій потрібні такі продукти:

  • Свинина – 1 кг;
  • Рис – 2 склянки;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Часник – 4 зубки.

Крок 1.Готуємо інгредієнти: дрібно нашаткуйте цибулю, часник, моркву. М'ясо нарізаємо кубиками. Рис попередньо промийте у холодній воді.

Крок 2На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю, моркву до появи золотистого відтінку. Потім додайте м'ясні кубики, сіль, спеції, часник – тушкуйте ще 10 хв.

Крок 3Складаємо в горщики обсмажені шматочки м'яса з овочами, потім засипаємо по 3-4 столові ложки рису, заливаємо кип'яченою водою, щоб рівень рідини перевищував вміст на 1 см.

Крок 4.Накриті кришками горщики ставимо в духовку, поступово розігріваємо до 200С. Час приготування 60-70 хвилин.

Іноді спекотне в горщику виходить сухуватим, незважаючи на додавання майонезу або сметани. У цьому випадку, досвідчені кулінари поверх горщика кладуть дріжджове тісто – у процесі запікання воно ніби запечатує горщик, не даючи тим самим випаровуватися волозі.

При роботі з глиняним посудом кулінари не рекомендують ставити її у вже розігріту духовку. Глиняний аксесуар може мати приховані тріщини, пошкодження, тому при різкому перепаді температур вони можуть дати тріщину і посуд лопне.

У процесі запікання можна 1-2 рази перевірити рівень рідини у горщиках, за необхідності долити кип'яченою водою.

Страви зі свинини, запечені в горщиках, набагато корисніші, ніж смажені на сковороді. Завдяки повільному гасінню у власному соку, продукти зберігають більше цінних мінералів та вітамінів.