Кекс на кефірі в мультиварці готують з використанням вершкового масла|мастила|, яке потрібно розтерти з|із| цукром, а потім в отриману масу додати|добавляти| яйця. Тут же в тісто вводиться кефір, після чого маса збивається в однорідну піну піну. У процесі збивання в піну додають інші, сухі інгредієнти: борошно, ваніль, розпушувач, прянощі за рецептом або на ваш смак. Для виготовлення кексу на кефірі важливо дотриматися саме такої послідовності операцій, вона відпрацьована роками і змінювати її можна тільки заради експерименту.
Саме бажання поекспериментувати призвело до створення деяких нових варіантів цього виробу: шоколадний кекс на кефірі у мультиварці, кекс на кефірі без яєць у мультиварці, кекс у мультиварці на кефірі з какао та багато інших. Кекс дуже добре ставиться до різних наповнювачів, що прикрашають його та роблять випічку більш насиченою та красивою. Так з'явилися: кекс на кефірі з родзинками в мультиварці, кекс на кефірі з яблуками в мультиварці, а також інші не менш смачні кекси. Якщо ж у вас немає продуктів для додавання в кекс - не біда. Приготуйте простий кекс на кефірі в мультиварці, без будь-яких наповнювачів. Повірте, він буде нітрохи не гірший! І навпаки, якщо у вас є час почаклувати з тестом, бажання зробити щось оригінальне, то рекомендуємо зробити кекс «зебра» на кефірі в мультиварці. Він створюється шляхом чергування світлих шарів кексу з темними, що нагадує забарвлення зебри. Світлі шари – чисто на кефірі, темні – з додаванням шоколаду чи какао. Виходить дуже святково та красиво. Якщо вийде, обов'язково сфотографуйте такий кекс на кефірі у мультиварці. Фото цієї "зебри" буде предметом вашої гордості.
Будь-який рецепт кексу на кефірі в мультиварці гідний свого втілення в життя, оскільки він неодмінно вийде смачним, трохи вологим та пишним. Обов'язково принесіть радість своїй сім'ї та гостям.
Олія для випікання кексу не повинна бути холодною, тому її потрібно заздалегідь дістати з холодильника;
Тісто має вийти не надто рідким, нехай воно нагадує густу сметану;
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, після чого посипте панірувальні сухарі. Для цього підійде і манна крупа. Кекс із цією хитрістю легше витягується з чаші після приготування. Можна також постелити кулінарний папір, пергамент;
Готування відбувається у режимі «Випічка» близько години;
Після сигналу мультиварки про завершення процесу, краще дати кексу трохи дійти всередині апарата ще хоч хвилин 10;
Для покращення смаку та аромату кексу можна використовувати корицю, кардамон, лимонну або апельсинову цедру;
Яйця цілком можна замінити жовтками, тоді кекс вийде ніжнішим;
Щоб кекс довше був свіжим і не черствів, частину борошна можна замінити на крохмаль або мелені горіхи;
Тісто потрібно збивати дуже акуратно, а головне – швидко;
Кекс на кефірі в мультиварці стане значно смачнішим, якщо використовувати для наповнення родзинки, курагу, чорнослив, маленькі шматочки фруктів, ягоди, горіхи, цукати. Ягоди вводите обережно і трохи більше двох столових ложок однією чашу, інакше тісто не пропечется;
У мультиварці кекс можна спекти і швидше, хвилин за 40, все залежить від рецепту та особливостей вашої техніки. Готовність перевірте сухою дерев'яною шпажкою;
Відкривати апарат у процесі випічки та чіпати чашу не потрібно, т.к. через перепади температури випічка може осісти і втратити «товарний вигляд».
Вітаю! Пропоную рецепт найпростішого кексу на кефірі у мультиварці. Можна готувати його без будь-яких наповнювачів, але ми додамо родзинки. Виходить найсмачніша солодка випічка. Готується він дуже просто та швидко, а з'їдається ще швидше. За смаком та текстурою кекс на кефірі виходить ніжним та не сухим, а навіть трохи вологим. Додавання ізюму робить кекс смачнішим.
Цим рецептом користуюся вже давно, він завжди рятує, коли потрібно приготувати щось до чаю. До нього можна додати не тільки родзинки, але й інші сухофрукти, будь-які горіхи, різні цукати. Цей кекс можна зробити шоколадним, додавши 2 столові ложки какао порошку. Варіантів його приготування багато, і така випічка ніколи не набридне. Можна пекти хоч щодня з новим смаком. Та й упорається з кексом на кефірі будь-яка господиня, тим більше, спекти його можна не тільки в мультиварці, а й у духовці.
Інгредієнти для кексу
- Яйця – 2 штуки
- Цукор - 150-200 грам
- Кефір - 200 мл
- Рослинна олія - 3 столові ложки
- Сода - 1 чайна ложка без гірки
- Ванілін - за смаком
- Борошно - 200-250 грам
- Родзинки - 50 грам
- Вершкове масло - для змащування форми
Як приготувати кекс на кефірі в мультиварці
1. Яйця розбити в миску, додати цукор та збити віночком до пишної маси. Можна збити і міксером, це буде набагато швидше. Цукор можна додати 200 грам, хто любить випічку солодшу.
2. Додати у збиту яєчну суміш кефір. Кефір можна використовувати будь-якої жирності. 
3. Влити в тісто олію. Олію краще взяти нейтральну, яка не має запаху. За бажання рослинну олію можна замінити на вершкове, попередньо її потрібно розтопити. 
4. Додати в тісто соду (гасити оцтом її не потрібно) та ванілін. Ваніль можна замінити на ванільний цукор. 
5. Поступово всипати борошно, що просіює. Всю відразу не додавати, борошна може знадобитися менше вказаної кількості. Тісто за консистенцією має бути як густа сметана. 
6. Додати в тісто промиті та просушені родзинки. Перемішати ложкою. Родзинки можна використовувати і темних і світлих сортів. 
7. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, вилити тісто.
Включити мультиварку на режим "випічка", готувати кекс на кефірі 1:00. 
Готовий кекс прикрасити за бажанням. Можна просто посипати цукровою пудрою. 
Сподіваюся, і вам сподобається цей простий рецепт шикарного смачного кексу на кефірі, випеченого в мультиварці. Смачного! 
Ряжанка – корисний кисломолочний продукт, який можна використовувати не лише для пиття. Пиріг на ряжанці в мультиварці виходить пишним, соковитим і дуже смачним. Такий десерт на смак і дорослим, і дітям. Готувати його дуже просто, а результат завжди виходить чудовим.
Пиріг «Ягідка»
Використовуйте сухофрукти, свіжі фрукти або ягоди, щоб надати пирогу пікантності та неповторності. Кожна господиня матиме свою, неповторну випічку.
Продукти
- Склянка ряженки
- Склянка цукру
- 2 склянки борошна
- 2 великі курячі яйця
- 3 великі ложки рослинної олії без запаху
- столова ложка розпушувача
- підлога чайної ложки ванілі
- ягоди та горіхи за смаком
Влітку можна використовувати ягоди прямо з грядки, взимку – морожені. Але їх попередньо потрібно розморозити та позбавити зайвої вологи. Сухофрукти залити окропом і відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Потім пересипати мукою, щоб вони під час випічки не осіли на дно. Горіхи потрібно прожарити на сковорідці або духовці.
Приготування
- Яйця розбиваємо в керамічну чи скляну ємність, додаємо цукор та збиваємо до білої пишної піни.
- Додаємо ряжанку та розпушувач, перемішуємо, щоб почалася реакція.
- Вливаємо олію, всипаємо ваніль і знову перемішуємо.
- Поступово всипаємо муку і продовжуємо збивати міксером на малих швидкостях. Консистенція має бути однорідною.
- Якщо хочете додати сухофрукти чи горіхи, то вводьте їх саме на цьому етапі.
- У мультиварці встановлюємо режим «Випічка» на 50-60 хв., Викладаємо тісто в змащену маслом чашу і виливаємо тісто.
- Зверху викладаємо ягоди і злегка притоплюємо в масу.
- Закриваємо кришку і випікаємо до звукового сигналу, ні в якому разі її не відкриваючи, щоб випічка не осіла.
Як тільки процес закінчиться, відкриваємо мультиварку і даємо пирогу трохи охолонути. Гратами-пароваркою витягаємо готовий десерт, перекладаємо на блюдо. Присипаємо цукровою пудрою та прикрашаємо свіжою м'ятою. Можна полити шоколадною помадкою або розтопленим на водяній бані шоколадом.
Випічка виходить соковитою, ніжною та дуже пишною.
Кекс «Цукровий»
Така випічка хороша як основа для торта. Готовий пиріг потрібно розрізати на коржі змастити|змазати| кремом або варенням. А верх полити тим самим кремом або шоколадним конфітюром.
складові
- 3 яйця;
- склянку цукрового піску;
- склянка ряжанки;
- 100 гр. вершкового масла;
- дві склянки борошна пшеничного в/с;
- маленька ложка з гіркою розпушувача;
- сіль на кінчику ножа.
І в цей рецепт можна внести свої корективи у вигляді подрібнених горішків чи родзинок.
Приготування
Готова випічка присипається цукровою пудрою та подається до столу. Ранкова кава чи вечірній чай у такому супроводі буде вдалим початком чи фіналом дня.
Якщо ви готуєте такий пиріг напередодні вихідних, можете побалувати свою родину більш вишуканою стравою.
- Розріжте пиріг на кілька коржів, перемажте варенням або сметанним кремом, полийте зверху шоколадною помадкою та прикрасьте свіжими ягодами або фруктовими слайсами.
Якщо ж всі ваші домочадці дорослі і їм вже можна вживання неміцних спиртних напоїв, приготуйте «хмільну» просочення. З'єднайте кілька ложок коньяку чи рому з такою самою кількістю цукрового сиропу. Добре розмішайте і просочіть коржі цим складом. Після цього змастіть олійним кремом.
Пиріг «Гості на порозі»
Пироги з ряжанки, приготовлені в мультиварці – швидкий десерт. Якщо ви дізналися, що до вас поспішають гості і до їх приходу залишається всього якусь годину, такий рецепт стане паличкою-виручалочкою.
складові
- 5 курячих яєць;
- склянка ряжанки;
- склянка цукру;
- дві склянки борошна;
- столова ложка розпушувача.
Можете додати ізюм або курагу. Якщо сухофруктів немає, а є лимон – натріть у тісто цедру, намагаючись не зачепити білу шкірку (через неї випічка може придбати гіркуватий присмак).
Приготування
Готувати десерт потрібно при закритій кришці і до закінчення процесу її не відкривати, інакше пиріг опаде та не підніметься до потрібних розмірів.
Якщо випічку додаєте свіжі ягоди, потрібно збільшити час приготування на 10-15 хв.
Горіхи перед закладкою в тісто потрібно обов'язково підсушити у сковорідці чи духовці. Але краще це зробити у мультиварці. Для цього потрібно увімкнути режим «Випічка» на 7-10 хв, засипати горіхи і при відкритій кришці готувати до звукового сигналу. Потім залишити в чаші до її охолодження. Так горіхи не підгорять і підсушать як слід.
Як топлене молоко, так і ряжанка гаряче улюблені багатьма за рахунок надзвичайно приємного та ніжного смаку та характерного аромату. Ці продукти дуже корисні для здоров'я людини, особливо для підростаючого покоління, адже багато кальцію в ньому.
Пропоную вам варіант чудової домашньої солодкої випічки - давайте приготуємо ніжний і насичений кекс на ряжанці.
Набір продуктів традиційний для подібних борошняних виробів, тому важливо лише заздалегідь подбати про наявність ряжанки. У мене ряженка домашня (готувала з , яке, у свою чергу, також було зроблено в цій чудо-помічниці).
Кекс на ряжанці рецепт
Продукти: (склянка – 200 мл)
Ряжанка – 1 склянка
Цукор – 1 склянка
Олія вершкове – 100 грамів
Борошно пшеничне в.с. - 2 склянки
Яйця курячі – 3 штуки
Розпушувач – 1 столова ложка
Сіль – щіпка
Усі необхідні для приготування кексу продукти мають бути кімнатної температури.
У миску насипаємо цукру та вбиваємо яйця.
Збиваємо їх до однорідної маси – доти, доки розчиниться цукор.
Розтоплене вершкове масло (не гаряче) та сіль. Залишаємо столову ложку олії для змащування чаші. Все перемішуємо.
Борошно з'єднуємо з розпушувачем і просіюємо рідку масу. Перемішуємо.
Отримуємо однорідне тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.
Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї тісто, розрівнюємо. Ставимо чашу в прилад, вмикаємо програму Випічка на одну годину.
Через відведений час кекс на ряжанці готовий.
Виймаємо його за допомогою вставки для варіння на пару та повністю остуджуємо.
Перекладаємо на блюдо.
Можна присипати цукровою пудрою. Кекс на ряжанці у мультиварці виходить добре пропеченим, але не сухим.
Він дуже ароматний – нагадує аромат та смак вареного згущеного молока. Його можна розрізати на 2-3 коржі, прошарувати улюбленим кремом і подати як торт.
Страва приготовлена в мультиварці Scarlett
Налийте в ковшок або невелику каструльку склянку води і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого. На каструльку поставте миску, в яку викладете олію, нарізану шматочками, і на паровій бані розтопіть олію.
Додайте|добавляйте| до масла|мастила| цукор і розмішайте майже до його повного розчинення. Влийте в суміш кефір, перемішайте.
За допомогою міксера збийте яйця.
Збивайте від 5 до 8 хвилин на середньо-високій швидкості до стадії стрічки (тобто коли яйця, набрані ложкою, падають у миску безперервною стрічкою).
Висипте борошно та соду в сито і просійте у велику миску зі збитими яйцями. Не висипайте все борошно відразу: просіюйте в кілька заходів, перемішуючи так, щоб все борошно добре розчинилося в суміші.
Додайте в тісто кефірно-цукрово-масляну суміш і ванільний цукор. Перемішайте лопаткою до однорідного гладкого стану.
Змастіть маслом мультикастрюлю і вилийте тісто. Не наповнюйте каструлю більше ніж наполовину, оскільки тісто має добре піднятися. У мене залишилося трохи зайвого тіста, яке я вилила у формочки для кексів.
Випікайте кекс на кефірі в мультиварці протягом 45 хвилин, потім переверніть і випікайте ще 15-20 хвилин.
Готовий кекс залиште в каструлі на 30 хвилин, потім вийміть його просто перевернувши каструлю на грати. Остудіть його повністю.
Подавайте кекс на стіл холодним, розрізавши на шматочки. За бажання, можна прошарувати кекс кремом або варенням.
Смачного!