Грушевий торт рецепт простий. Грушевий пиріг. Заливний пиріг із грушами

Пиріг із грушами в духовці готувати приємно, а їсти смачно. Виходить він у всіх, хто хоче зробити гарною випічку. Продукти потрібні доступні, часу йде небагато. А в результаті - елегантний, ароматний і смачний пиріг, від якого неможливо відірватися. Наша історія про десерт для справжніх гурманів.

Розсипчаста пісочна основа з начинкою з франжипана (горіхово-яєчний крем), соковиті шматочки груші в союзі з карамельними горішками та нитками карамелі – спокуса, перед якою не можна встояти. Аромат свіжоспеченого пирога з грушею і волоськими горіхами запрошує до дружнього чаювання за задушевною бесідою.

Рецепти пирогів з грушею в духовці

Таких рецептів не так вже й багато, як на те заслуговує соковита, ароматна, стигла груша. Літній період наполегливо заявляє себе достатком фруктів і ягід. Хазяйки на всю кулінарят, але грушу чомусь, крім компотів та варення, нікуди не кладуть. А пироги з нею такі соковиті та апетитні. Вона так красиво виглядає в оточенні крему, заливки чи карамелі.

На жаль, простори інтернету пропонують мізерну кількість варіацій на тему пирогів із грушами у духовці. Покроковий інструктаж є у різних джерелах, але можна призвести до кількох знаменникам.

Основа для грушевих пирогів:

пісочна;
дріжджова;
листкова;
на кефірі (йогурті, сметані).

Пиріг з грушами та горіхами

Це, мабуть, найсмачніший варіант грушевого пирога. Про нього піде докладна розповідь у покроковому рецепті). Улюблені горішки додають тісто (варіанти перераховані вище) або , яку виливають на основу. Зверху укладають половинки четвертинки або часточки груш. Випікають 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готовий десерт поливають карамеллю чи шоколадом. Подають із кулькою морозива чи збитими вершками.

Пиріг з грушами та яблуками в духовці

В саму основу (з додаванням кефіру або йогурту), на дно форми або зверху на тісто кладуть шматочки груш та яблук. Поєднання цих поширених фруктів чудово гармонує з будь-яким видом основи. Дуже цікавий перевертень – вид пирога, в якому на дно дека викладають карамелізовані фрукти, заливають тістом, а після приготування перевертають. У результаті верх пирога спокусливо блищить карамельними фруктами.

Якщо ж хочеться застосувати пісочне, листкове або дріжджове тісто, достатньо на основу викласти франжипан та фрукти та запекти пиріг із грушами у духовці. Простий варіант домашнього десерту (особливо якщо використати готову основу) вийде навіть у дитини.

Деякі укладають, на нього – фрукти, а зверху присипають усі пісочною крихтою.

Найпростіший варіант - а-ля шарлотка. У бісквітне (або кефірне) тісто додаються шматочки груш-яблук. Все запікається в духовці, потім поливається улюбленим соусом або прикрашається смачним кремом.

На наш погляд, найвдаліші грушеві пироги - це пиріг з горіховою начинкою, грушевий штрудель і перевертень. Можна ще зробити пиріг з грушами і сиром, як у . У наступних публікаціях втілимо ці ідеї у життя, взявши за основу названі рецепти. Тільки замість агрусу та вишень будемо класти груші.

Простий рецепт пирога з грушами

Дві склянки борошна змішують з розпушувачем (1 ст. л) та ваніліном. Додають сметану (250 мл), збиті з цукром (100 г) курячі яйця (3 шт.) та вершкове масло (50 г), розтоплене в мікрохвильовій печі. Усі добре перемішують. Форму змащують олією.
Груші (1-2 шт.) чистять, нарізають часточками вздовж, попередньо видаляючи насіння і жорсткий стрижень.
У форму виливають тісто, зверху віялом розкладають груші.
Ставлять пиріг із грушами в духовку, нагріту до 200 градусів.
Через 35-40 хвилин виймають, перевіривши дерев'яною шпажкою. Готовий пиріг буде покритий рум'яною скоринкою.

Нюанси

Щоб і груші були рум'яними перед закладкою їх у пиріг, фрукти потрібно карамелізувати. Для цього розтопити 100 г цукру в сковороді, опустити в карамель, що вийшла, грушеві часточки по черзі і викласти в основу.

Для отримання перевертня груші поміщають на дно, зверху – тісто. Випікають, перевертають та насолоджуються. М-м-м. Ніжне пористе тісто, соковиті карамельні груші – смакота, просто захоплення та щастя.

Покроковий рецепт дивовижного пирога з грушами у духовці

Але найсмачніший і найкрасивіший, звичайно, наш покроковий варіант грушевої насолоди. Утричі більше захвату і в мільйон разів більше щастя у дивовижному пирі з грушами у духовці. Цей пиріг складатиметься з пісочної основи, горіхової начинки, запечених груш та карамельних горіхів з нитками карамелі як прикраса. Звучить, може, складно, але готується раз-два.

Простий грушевий пиріг - це напрочуд ароматна, красива і швидка історія найсмачнішого чаювання. Випічка настільки нескладна у приготуванні, що з етапами впорається навіть дилетант у кулінарії. А результат настільки чудовий, що в захват прийде найвибагливіший гурман.

Топ-3 грушеві пироги. Рецепти простої випічки

Рецептів смачних пирогів з грушами швидко придумали багато, але найсмачніші в нашому рейтингу.

Третє місце – простий пиріг із грушами на кефірі

Ми вже робили тісто кефіру раніше: , . Виходило ніжно і швидко завжди. Якщо додати грушеві часточки, вийде чудово.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 350 г;
яйця курячі – 1 шт.;
кефір – 250 мл;
розпушувач – 15 г;
цукор – 120 г;
олія соняшникова – 20 мл;
груші – 4-5 шт.

Як швидко приготувати грушевий пиріг на кефірі

Яйця з|із| цукровим піском збити до піни, влити кефір, перемішати.
Борошно пшеничне розмішати з пекарським порошком і просіяти в миску з рідкими компонентами. Всипати ванілін. Все добре розмішати до однорідності.
Форму для випікання змастити олією, вилити в неї тісто.
Грушки помити, розрізати на скибочки або залишити цілими. Зверху на основу кефіру викласти грушеві часточки або поставити цілі грушки. Все залежить від бажання господині.

Простий пиріг випікати у розігрітій до 210 градусів духовці 35-40 хвилин. Готовий десерт можна посипати цукровою пудрою чи полити солодкою карамеллю. Коли охолоне, витягти з|із| форми і розрізати на порційні шматочки. Гарно прикраситиме гілочками м'яти.

Друге місце – простий яблучно грушевий пиріг

Подібний варіант ми також готували: . Якщо не хочеться морочитися з розподілом основи на частини та додаванням какао, можна обійтися простими діями.

Візьмемо склянку цукру і зб'ємо з чотирма курячими яйцями. Додамо просіяне з розпушувачем (1 ст. л) пшеничне борошно (200 г). Добре перемішаємо та отримаємо швидкотесто для супершвидкого пирога.

Наріжемо вимиті грушки, яблучка (по 2 шт.) кубиками, додамо в основу або викладемо на дно змащеною олією форми. Викладемо тісто та розрівняємо його. Випікати будемо у розігрітій до 200 – 210 градусів духовці 40 хвилин. Якщо дерев'яна шпажка вийде з пирога сухий, настав час діставати. Яблучно грушевий пиріг виходить у всіх, навіть у непрофесіоналів. Простий рецепт гарантує успіх. Красива рум'яна скоринка та ніжні груші у повітряному тесті – що ще потрібно для швидкого десерту?

Може, цікава ідея?

Перше місце

Грушевий пиріг – простий перевірений рецепт з покроковими фото

Це дуже смачна історія для поціновувачів краси та любителів незвичайних десертів. Поєднання карамелі, фруктової начинки та кориці в тесті напрочуд гармонійне. А готується таке диво чарівної їжі дуже швидко та просто.

складові

320 г просіяного борошна;
200 г цукру;
½ чайної ложки соди;
1 чайна ложка розпушувача;
1 чайна ложка ванільного цукру;
250 мл кефіру;
120 мл рослинної олії + трохи для змащування;
2 груші.

Приготування

З'єднайте борошно, цукор, соду, розпушувач та ванільний цукор. Влийте кефір та олію і добре перемішайте.

Очистіть одну грушу і нарізайте її невеликими кубиками. Додайте їх у тісто та перемішайте. Другу грушу розріжте навпіл, видаліть серцевину і нашаткуйте половинки вздовж тонкими пластинками.

Застеліть пергаментом знімне дно форми діаметром 27 см. Змастіть дно і борти олією. Викладіть пластинки груші по колу і обережно розподіліть тісто.

Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин при температурі 180 °C, доки він не підрум'яниться. Переверніть та остудіть пиріг. У холодному вигляді він буде набагато смачнішим.

складові

180 г просіяного борошна;
130 г вершкового масла;
1 столова ложка цукру;
2 яйця;
3–4 груші;
3 столові ложки меду;
1 чайна ложка кориці;
250 г рикотти;
4 столові ложки;
жменю волоських горіхів.

Приготування

Розітріть у крихту борошно і 80 г крижаної олії, нарізаної кубиками. Додайте|добавляйте| цукор і 1 яйце і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30–40 хвилин.

Очистіть груші та наріжте тонкими довгими смужками. Викладіть їх у каструлю, додайте мед, корицю та 50 г вершкового масла. Готуйте на повільному вогні періодично помішуючи, 10-15 хвилин. Груші мають стати м'якими, не хрусткими.

Розітріть рикотту вилкою. Додайте 1 яйце і молоко, що згущує|згущає|, і добре перемішайте до однорідної кремоподібної консистенції.

Розподіліть охолоджене тісто по дну та бокам форми для випікання. Найкраще підійде форма діаметром 24 см.

Розподіліть по тісту крем із рикотти і викладіть на нього груші. Посипте пиріг рубаними горіхами і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 40-45 хвилин.

edimdoma.ru

складові

100 г вершкового масла;
4 столові ложки цукру;
240 г просіяного борошна;
дрібка солі;
1 яйце;
400 мл + 1 столова ложка;
3 груші;
3 столові ложки коричневого цукру;
3 столові ложки води;
2 столові ложки рому;
4 яєчні жовтки;
2 столові ложки цукрової пудри;
щіпка ваніліну.

Приготування

Розітріть масло|мастило| і 2 столові ложки цукру. Всипте 200 г борошна та сіль і перемішайте, щоб вийшла крихта. Додайте|добавляйте| яйце і ложку молока і замісіть тісто.

Розподіліть його по дну та борти форми для випікання. Найкраще підійде форма діаметром 24 см. Зробіть на тесті кілька проколів вилкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. Очистіть груші, розріжте навпіл і видаліть серцевини. Поставте сковороду на помірний вогонь. Налийте в неї воду, всипте коричневий цукор і дочекайтеся, поки розчиниться. Додати ром і перемішати. Викладіть у суміш груші і обсмажуйте з обох боків по 2-3 хвилини.

Для крему добре з'єднайте жовтки, цукрову пудру, ванілін і 40 г борошна. У каструлю влийте 400 мл молока, додайте 2 ложки цукру та доведіть до кипіння. Введіть яєчну масу та варіть, постійно помішуючи, до загусання.

Викладіть на охолоджене тісто крем, що остигнув, і розрівняйте. Зробіть на остиглих грушах поздовжні надрізи. Таким чином фрукти краще пропікуться, а пиріг виглядатиме оригінальніше.

Викладіть груші на крем плоскою стороною донизу і злегка вдавіть їх. Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 °C духовці. Перед подачею повністю остудіть.

складові

130 г просіяного борошна;
160 г манної крупи + трохи для посипання;
150 г цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
щіпка ваніліну;
дрібка солі;
130 г вершкового масла;
3–4 груші;
3–4 яблука;

Приготування

Змішайте борошно, манну крупу, цукор, ванілін та сіль. Змастіть 30 г масла|мастила| дно і бортики форми для випічки і посипте манкою. Підійде будь-яка форма: чим вона менша, тим більше буде шарів у пирога.

Очистіть фрукти та натріть на великій тертці. Розподіліть по дну форми частину борошняної суміші, зверху викладіть частину тертих груш, ще частину борошняної суміші та частину тертих яблук. Повторіть шари. Останнім шаром має бути борошняною.

Покрийте пиріг шаром тертої холодної олії. При температурі 200 °C випікайте близько 25 хвилин. Перед подачею посипте пиріг цукровою пудрою.

За час приготування борошняна суміш просочиться соком фруктів, а сам пиріг до смаку нагадуватиме штрудель.

povarenok.ru

складові

2 яйця;
80 г вершкового масла + трохи для змащування;
150 г цукру;
200 г просіяного борошна;
1½ чайної ложки розпушувача;
150 мл молока;
100-150 г темного шоколаду;
3 груші;
1-2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

marthastewart.com

складові

160 г + 2 столові ложки борошна, що просіює;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки цукру;
230 г вершкового масла;
2-4 столові ложки води;
140 г очищеного мигдалю;
100 г цукрової пудри;
1 яйце;
½ чайної ложки мигдального екстракту – опціонально;
160 г абрикосового джему;
3-4 груші.

Приготування

Змішайте 160 г борошна, ½ чайної ложки солі та цукор. Додайте половину (115 г) нарізаного кубиками холодного масла|мастила| і розітріть інгредієнти в крихту. Влийте воду та замісіть тісто. Скачайте тісто в кулю та сформуйте з нього диск. Загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на годину.

Розкотіть охолоджене тісто круглим шаром. Викладіть у форму діаметром 22 см і притисніть його до дна та боків форми. Поставте в холодильник, поки готуєте начинку.

Блендер подрібніть мигдаль і з'єднайте з цукровою пудрою. Перекладіть суміш у миску, додайте масло, яйце, 2 столові ложки борошна, ½ чайної ложки солі і мигдальний екстракт. Перемішайте міксером до кремоподібної консистенції.

Змастіть основу для пирога половиною абрикосового джему. Розподіліть зверху мигдальний крем і приберіть у холодильник на 15 хвилин.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками. Розподіліть шматочки по крему, накладаючи їх один на одного. Випікати пиріг 40–45 хвилин при температурі 190 °C. Розтопіть джем з невеликою кількістю води і змастіть пиріг, що охолонув.

povarenok.ru

складові

2 груші;
200 г;
1 столова ложка коричневого цукру;
150 г сиру з пліснявою.

Приготування

Розріжте груші навпіл, видаліть серцевину і наріжте уздовж тонкими смужками. На аркуші пергаменту розкотіть тісто прямокутним пластом. Ножем зробіть надрізи вздовж країв, трохи відступивши від них.

Викладіть на середину пласта груші так, щоб кожна наступна платівка трохи заходила на попередню. Присипте цукром і покладіть зверху нарізаний кубиками сир.

Випікайте пиріг у розігрітій до 200 °C духовці 15–20 хвилин, доки він не підрум'яниться. І у вас вийде чудова закуска до вина.

finecooking.com

складові

180 г вершкового масла|мастила|;
100 г коричневого цукру;
3 груші;
190 г просіяного борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
¼ чайної ложки солі;
200 г білого цукру;
щіпка ваніліну;
2 яйця;
120 мл молока;
½ чайної ложки лимонного соку.

Приготування

Розтопіть 65 г олії у каструлі на повільному вогні. Додайте коричневий цукор і помішуйте, доки він не розчиниться. Розподіліть карамель по дну форми діаметром 26 см.

Якщо у вас є сковорода відповідного діаметру, можна розтопити цукор у ній. Тоді перекладати карамель в іншу форму не доведеться.

Наріжте груші вздовж тонкими пластинками і викладіть по колу на карамель, накладаючи часточки один на одного.

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В окремій ємності з'єднайте міксером масло, цукор і ванілін, що залишилося. Введіть яєчні жовтки, ретельно збиваючи після кожного додавання.

Додайте молоко та борошняну суміш у масляну і добре перемішайте. Збийте білки з|із| лимонним соком в пишну піну, викладете в тісто і ще раз перемішайте.
Акуратно розподіліть тісто по грушах. Випікайте при температурі 180 °C близько 45 хвилин. Відразу після приготування переверніть пиріг на блюдо сервіровки.

9. Пиріг з грушами, сливами та безе

postila.ru

складові

200 г борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
1 яйце;
100 г маргарину;
100 г цукру;
4-5 груш;
300-400 г сливи;
1½ столові ложки кукурудзяного крохмалю;
2 яєчні білки;
100 г цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно та розпушувач. Міксером збийте яйце, маргарин та 75 г цукру. Додайте|добавляйте| борошняну суміш і замісіть тісто.

Не розкочуючи, розподіліть тісто по дну та борти форми для випічки діаметром 26 см. Найкраще використовувати форму зі знімним дном, застелявши його пергаментом. Так вам буде зручніше виймати пиріг.

Очистіть груші, наріжте невеликими часточками та викладіть на тісто. Розріжте сливи навпіл, видаліть кісточки і розмістіть на грушах зрізом догори. Посипте крохмалем і цукром, що залишився. Випікайте 50 хвилин|мінути| при температурі 160 °C.

Тим часом збийте міксером білки та цукрову пудру до густої кремоподібної консистенції. Розподіліть білкову суміш по пирога і готуйте ще 15 хвилин при температурі 180 °C, щоб пропектися. Перед нарізкою остудіть пиріг.

crazyforcrust.com

складові

230 г вершкового масла;
280 г просіяного борошна;
150 г + 2 столові ложки цукру;
130 г мигдальних пелюсток;
½ чайної ложки солі;
3–4 груші;
1¼ чайної ложки кориці.

Приготування

Міксером змішайте половину олії, 160 г борошна, 50 г цукру, 50 г мигдальних пелюсток та 1⁄₄ чайної ложки солі. Розподіліть тісто по дну форми для випікання. Найкраще підійде форма розміром 22 × 22 см. Випікайте основу для пирога 15 хвилин за температури 180 °C.

Наріжте груші невеликими кубиками і покладіть у каструлю. Влийте стільки води, щоб вона покривала половину фруктів. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменште його та готуйте ще 5 хвилин. Відкиньте груші на друшляк.

Збийте 115 г олії та 100 г цукру. Всипте 120 г борошна, 80 г мигдальних пелюсток, 1⁄₄ чайної ложки солі і 1 ложку кориці і перемішайте, щоб вийшла крихта. Викладіть груші в миску і змішайте з 2 ложками цукру та ¼ чайної ложки кориці.

Розподіліть груші за пропеченою основою і покрийте мигдальною крихтою. Випікайте при температурі 180 °C близько 25 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться.

Пиріг з грушами можна приготувати за різними рецептами. Я ж сьогодні дам вам, на мій погляд, найпростіший і найшвидший рецепт приготування грушевого пирога. Хвилин 5-7 вам знадобиться на підготовку та близько півгодини на приготування в духовці. Відмінний варіант, коли потрібно щось швидко приготувати до чаю.

Пиріг з грушами (найпростіший рецепт)

Коли мені потрібно щось швидко приготувати до чаю, мене часто рятує шарлотка з яблуками.

До речі, як приготувати шарлотку з яблуками та яблучний торт я вже писала

Взагалі шарлотку я завжди раніше робила саме з яблуками. Але тут знайомі почастували нас грушами зі свого саду. А сорт у них такий, що коли груші дозрівають, вони дуже швидко стають коричневими усередині. Треба було щось терміново робити із цими грушами. Частина пішла на компот, а ще я вирішила швиденько спекти пиріг з грушами. І спала мені на думку зробити шарлотку з грушами.

Шарлотку я готую дуже швидко, оскільки навіть не збиваю міксером яйця з піском. Якщо збивати, тісто вийде повітрянішим і пишнішим, але нам і так подобається, а час економиться. Тому я і вважаю цей рецепт найпростішим. Судіть самі.

Інгредієнти:

груші 6 штук (невеликих)
борошно 1 склянка
цукровий пісок(3/4 - 1 склянка)
яйця 3 штуки
розпушувач 1 чайна ложка (або сода)
рослинна олія(Для змащування форми)

Готуємо найпростіший пиріг із грушами

Оскільки підготовка продуктів для пирога з грушами багато часу не займе, краще відразу включити духовку, адже вона повинна встигнути прогрітися приблизно до 180 градусів.

Починаємо приготування рідкого тіста.

Борошно змішуємо із цукровим піском.

Для шарлотки з яблуками я завжди беру 1 склянку цукрового піску. Але все-таки яблука більш кислуваті порівняно з грушами. Тому, взявши ту саму 1 склянку цукру для шарлотки з грушами, пиріг вийде солодшим. Якщо вам не хочеться дуже солодкого пирога, візьміть поменше цукрового піску - 3/4 склянки.

Мій чоловік любить солодке, тому я взяла 1 склянку.

Додаємо розпушувач тіста.

Якщо розпушувача немає, додайте пів чайної ложки соди, погашеної оцтом.

Розбийте яйця і все ретельно перемішайте.

Груші я помила, відрізала хвостики і прибрала серцевину з кісточками, порізала на шматочки. Шкірку зрізати не стала (в результаті вийшло добре).

Порізані груші висипала у тісто і все перемішала.

Форму для випічки (і дно, і стінки) потрібно змастити олією.

У форму викласти наше рідке тісто із грушами.

Духовка до цього часу вже має прогрітися. Поміщаємо до неї нашу форму. Я ставлю режим "Випікання з конвекцією". Не турбуйтеся, якщо такого режиму в духовці у вас немає. Раніше в мене була стара газова плита без жодних режимів, і шарлотки в ній завжди виходили добре.

У моїй плиті шарлотка з грушами була готова вже за 25 хвилин. Ось що вийшло:

Їсти її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Чоловік сказав: "На вигляд чекаєш один смак (яблучний мав на увазі), а отримуєш зовсім інший, але теж дуже смачно!" І мені така грушева шарлотка теж дуже сподобалася.

Ну що, згодні, що це найпростіший рецепт пирога із грушами? Мені здається, простіше і швидше нічого й вигадати не можна!

Є, щоправда, ще один рецепт, за яким я теж дуже часто готую пироги нашвидкуруч.

Вся сім'я просто обожнює ці пироги. Тісто в них виходить дуже смачним, із скоринкою. А для начинки підходять будь-які фрукти та ягоди. З чим я тільки не готувала такий пиріг (зокрема і із заморожених ягід)! Завжди виходить смакота! Зрозуміло, і з грушами такий пиріг також можна приготувати.

Я називаю його лінивий пиріг . А рецепт я вже давала. Прочитати його можна, пройшовши по

Тепер ви знаєте, як можна просто та швидко приготувати смачний пиріг із грушами.

● Рибний пиріг з рідкого тіста

Я дуже люблю готувати пироги саме з рідкого тіста, бо це дуже зручно. Найпростіший і найшвидший спосіб, на мій погляд. Сьогодні я хочу розповісти...

Осінь – час збирати врожай, сади наповнені запашними грушами. Що може бути смачніше, ніж грушевий пиріг із кухлем молока або . Як такий спекти – вибирати вам, 3 рецепти з докладними інструкціями та фото допоможуть приготувати його без зайвих проблем.

Як же оминути пиріг з карамеллю? Цей десерт можна вважати класичним, оскільки він поширений практично по всій планеті. Готувати його на основі бісквітного коржа найпростіше. Інгредієнти:

3 яйця;
3 великі груші;
150 гр. борошна;
120 гр. цукру;
150 гр. вершкового масла;
1\2 ч. л. розпушувача для тесту;
100 гр. цукрової пудри + сік із 1\2 лимона + 2 ст.л. води (для карамелі).

1. Насамперед потрібно приготувати карамель: змішати необхідні для неї інгредієнти, прогріти на малому вогні до проби на тонку нитку. Перемістити у форму для випікання.

2. Груші очистити та нарізати на красиві великі часточки, укласти широкою стороною вгору в карамель по колу, утворюючи подобу квітки.

3. Прогріти духову шафу до 190 градусів.

4. У чистому посуді збити яйця з цукром, додати борошно з розпушувачем і ретельно перемішати.

5. Наприкінці влити розтоплене масло|мастило|, знову розмішати і вилити готове тісто на груші.

6. Помістити пиріг у духовку та випікати протягом 45 хвилин до готовності.

7. Ще гарячим його потрібно перевернути на блюдо для подачі, інакше карамель прилипне.

Калорійність становить 232 ккал на 100-грамовий шматочок, БЖУ = 3; 11; 31.

Грушевий пиріг за таким рецептом змусить переглянути свої смакові уподобання, зробивши його фаворитом серед десертів. Він має середню калорійність-242 ккал, а БЖУ становить: 4,5(Б), 13(Ж), 26(У).

Необхідні інгредієнти:

4 яйця;
3 груші;
200 гр. чорного шоколаду;
по 80 грн. цукру та пшеничного борошна;
60 гр. вершкового масла;
1 п. розпушувача для тесту;
1\2 ч.л. ванільного цукру.

1. Розігріти духовку до 190 градусів.

2. Груші нарізати кубиками середнього розміру.

3. Збити жовтки від яєць з цукром і ваніллю до однорідної маси, додати борошно та розпушувач. Вимішати до гладкості.

4. Розтопити шоколад на водяній бані, змішати з борошняною масою.

5. Додати шматочки фруктів та обережно перемішати.

6. В окремій посудині збити білки від яєць до стійкої піни і домішати їх до основного тесту, перемішуючи знизу вгору.

7. Отримане тісто вилити у силіконову форму, випікати протягом 20 хвилин, потім знизити вогонь до 180 і продовжити випікання ще 10-15 хвилин.

У мультиварювальній машині виходять чудові пироги з фруктами, особливо якщо використовується тісто на кефірі.

Енергетична цінність такої страви невелика: 212 ккал на 100 грам. БЖУ складає: 3 (Б), 6 (Ж), 36,6 (У). Необхідні інгредієнти:

3 яйця;
170 гр. борошна;
4 великі груші;
130 мл кефіру;
250 гр. цукру;
60 гр. кокосової олії (якщо ні, – використовуйте якісний маргарин);
1 ч. л. без гірки розпушувача для тіста;
1 ч. л. ванільного цукру;
2-3 ст. л. цукрової пудри для посипання готової страви.

Щоб запобігти прилипанню пирога до дна мультиварки (що іноді трапляється), необхідно вирізати з пергаменту коло відповідним діаметром, рясно змастити його олією з двох сторін і покласти на дно. Зверху щільно розташувати скибочки груш, очищені від шкіри.

Фото: recipes.sainsburys.co.uk

1. В окремому посуді змішати збиті яйця з цукром та ваніллю, розтопленою олію та кефір.

2. Борошно з'єднати з розпушувачем і додати до основної маси, збиваючи блендером на низьких обертах.

3. Вилити тісто зверху на груші, закрити кришку мультиварки та встановити режим «Випічка» на 60 хвилин.

4. Після закінчення терміну перевірити готовність сірником, за необхідності додати ще на 10 хвилин.

5. Готовий грушевий пиріг вийняти з|із| чаші, видалити папір і рясно присипати випічку цукровою пудрою.

Перегорнутий пиріг із грушею

Вам знадобляться:

1 пачка вершкового масла
1/2 склянки нарізаних волоських горіхів
1/2 склянки коричневого цукру, можна і білого
2 великі груші, очищені та нарізані
1 яйце
1,5 склянки борошна
3/4 чайної ложки кориці
3/4 чайної ложки мускатного горіха
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки розпушувача
1/2 склянки теплої води

Процес приготування:

1. Поки духовка розігрівається до 200 градусів, розтопіть у каструльці 1/2 пачки вершкового масла. Візьміть форму для випікання, вилийте олію на дно, зверху посипте 1/4 склянки цукру та горіхами. Груші наріжте і викладіть зверху, як на фото.

2. У великій мисці змішайте 1/2 пачки розм'якшеного вершкового масла та цукор. Додати яйце. Окремо змішайте борошно, мускатний горіх, корицю, сіль та розпушувач. Додайте цю масу до олії разом із теплою водою. Все ретельно перемішайте. Отримане тісто вилийте обережно на груші.

3. Випікайте протягом 35-40 хвилин|мінути|. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки, якщо виходить без проблем і чиста, отже, випічка готова. Після того, як дістанете пиріг з духовки, дайте йому охолонути 10 хвилин перед подачею.

Грушевий пиріг з рикоттою

Вам знадобляться для тесту:

2 яєчні жовтки
3/4 склянки цукру
пачка маргарину (його краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став м'яким)
3 ст.ложки молока
2 склянки борошна
ванілін та кориця за смаком

Для начинки:

200 гр сиру Рікотта
1/5 склянки цукру
1 яйце
ванілін
2 невеликі груші (можна взяти як свіжі, так і консервовані, з консервованими пиріг буде соковитіше).

Процес приготування:

1. Включаємо заздалегідь духовку, вона повинна розігрітися до 180-200 градусів.

2. Розм'якшуємо маргарин вилкою, додаємо цукор, жовтки, молоко та сіль. Все добре перемішуємо.

3. Додаємо борошно. Змішувати можна не тільки міксером, а й виделкою або навіть руками.

4. У вас має вийти щільне тісто.

5. Беремо форму для випікання. Металеву або скляну потрібно обмазати маслом і присипати борошном, а силіконову просто змастити. Від тіста потрібно відокремити 1/4 частину, вона знадобиться для прикраси. Решту розподіліть формою, найкраще це робити руками. Тісто потрібно трохи проколоти вилкою, як на фото.

6. Тепер готуємо начинку. Змішуємо сир рікотту з цукром та ваніліном, додаємо 1 яйце.

7. Виливаємо начинку у форму для випікання.

8. У неї викладаємо часточки груші.

9. Тепер готуємо прикрасу. Скалкою розкочуємо шматочок тіста, що залишився, розрізаємо на тонкі смужки і викладаємо їх зверху хрест-навхрест.

10. Випікати 45 хвилин|мінути| до легкого золотистого кольору, потім дати охолонути.

Простий вегетаріанський рецепт

Цей вегетаріанський пиріг, оскільки в процесі приготування не використовуються яйця і молоко. Такий рецепт підходить для веганів та людей, які виключили ці продукти зі свого раціону. І, звичайно, такий варіант незамінний, якщо у вашому холодильнику просто немає яєць, а смачного дуже захотілося.

Вам знадобляться:

3 стиглі груші
170 грам борошна - пшеничного або житнього
60 гр мигдального порошку (його зробити дуже просто – потрібно в кавомолці змолоти ядра мигдалю)
1/4 ч. л. соди
1/2 чайної ложки розпушувача
150 гр. цукор (білий чи коричневий)
ванілін та кориця за смаком
пачка маргарину

Приготування:

1. Перед приготуванням увімкніть духовку (вона повинна розігрітися до 170°) та підготуйте форму для випікання. Якщо у вас лист або скляна форма, то на них краще викласти пергаментний папір і змастити олією. Якщо ж силіконова, просто змастіть дно олією.

2. Беремо невелику каструлю, розтоплюємо маргарин на слабкому вогні, після чого знімаємо.

3. У розтоплений маргарин додаємо цукор і все перемішуємо.

4. Туди ж кладемо борошно, мигдальний порошок, соду з розпушувачем, корицю та ванілін. Ретельно перемішуємо. Тісто має вийти досить густе, але не сухе. Якщо воно сухе, можна додати трохи соєвого молока.

5. Чистимо і нарізаємо груші. Дві штуки нарізаємо дрібними кубиками, залишаємо одну для прикраси.

6. Перемішуємо тісто із нарізаними грушами.

7. грушу, Що Залишилася, нарізаємо скибочками, як на фото, для прикраси.

8. Виливаємо тісто у форму. Зверху викладаємо скибочки у вигляді сонечка. Зверху посипаємо корицею.

9. Ставимо в духовку, випікаємо протягом 45 хвилин до готовності, перевіряємо, щоб зубочистка з пирога виходила чистою.

10. Перед подачею потрібно дати випічці охолонути до кімнатної температури. Грушевий пиріг готовий!

Просту випічку на основі листкового тіста можна приготувати за 40 хвилин, тобто коли гості вже на порозі. Головне, щоб у морозилці був шматок замороженого тіста та небагато фруктів для начинки. Беремо такі пропорції:

300 гр. листкового тесту;
2 яблука;
3 груші середнього розміру;
по 50 грн. вершкового масла та цукрового піску;
щіпка ванілі або кориці (на власний смак).

1. Листкове тісто для пирога такого типу можна використовувати як дріжджове, так і прісне. Розморожуємо його, розкочуємо до товщини 2-3 мм і викладаємо у форму (краще роз'ємну). Обов'язково потрібно сформувати борти для начинки заввишки не менше 3 см. Проколоти тісто вилкою в декількох місцях, щоб не надулося.

2. Груші та яблука очищаємо від серцевини, шкірку видаляємо за бажанням – це не обов'язково.

3. Ріжемо фрукти на невеликі кубики і викладаємо на тісто, посипаємо цукром з корицею, а потім викладаємо зверху маленькі шматочки олії, розподіляючи їх рівномірно по всій площі пирога.

4. Випікаємо пиріг у духовці при 180 градусах протягом 30-40 хвилин.

Калорійність готового пирога 180 ккал на 100 г, БЖУ = 2 (Б), 9,5 (Ж), 22 (У).

Смачний пиріг за півгодини – реально! Для цього беремо готове тісто, грушеве повидло та трохи фантазії. Пропорції складових:

300 гр. готового тіста на свій смак (дрожжеве листкове, пісочне);
1,5 ст. густого повидла з груш;
1 яйце;
2 ст. л. цукрової пудри для посипання готового пирога.

1. Попередньо розморожене тісто ділимо на два рівні пласти, розкочуємо по діаметру форми (з невеликим запасом в пару см).

2. Викладаємо одну частину у форму, покриваємо повидлом.

3. Другу частину оформляємо фігурними ножами, роблячи розрізи, дірочки чи візерунки.

4. Обережно переміщуємо цей пласт на повидло, защеплюємо краї щільно та змащуємо верх збитим яйцем.

5. Випікаємо до готовності при температурі 200 градусів, охолоджуємо та посипаємо цукровою пудрою.

Калорійність такого пирога змінюватиметься в залежності від типу тіста, найкалорійніший – це варіант з пісочним: 301 ккал на 100 грам випічки.

Дуже цікавий рецепт грушевого пирога використовують у Бельгії та на сході Франції: тісто для нього не замішується традиційним способом, тому що інгредієнти викладаються шарами у форму. Що потрібно:

90 гр. вершкового масла;
120 гр. молочного печива (Ювілейне, До чаю);
100 гр. білого шоколаду;
70 гр. мигдального борошна;
200 гр. згущеного молока;
2 груші;
50 гр. мигдальних пластівців.

1. Подрібнити печиво в крихту, змішати з|із| маслом|мастилом| і викласти масу на дно рознімної форми, щільно утрамбовуючи і формуючи невеликі борти.

2. Зверху рівномірним шаром розподілити тертий шоколад, далі мигдальне борошно та шматочки груш без шкірки.

3. Поверх фруктів вилити згущене молоко, посипати мигдалем і помістити форму з пирогом в духовку на 40 хвилин, встановивши температурний режим 190 градусів.

4. Перед нарізуванням такий пиріг необхідно повністю охолодити.

Енергетична цінність десерту вище за середнє: 322 ккал. БЖУ: 5,2; 19,4; 33,7.

Найпростіший пиріг із грушами можна приготувати з пісочного тіста без яєць – дуже актуально у дні посту та для веганів.

Калорійність 249 ккал на 100 грам. БЖУ: 2,4 (Б), 12,6 (Ж), 32,7 (У). Інгредієнтів небагато:

300 гр. борошна;
150 грам кокосової олії (якщо пост не важливий, можна взяти вершкове);
100 мл води;
тріска солі;
1 ст. л.цукри;
4-5 груш більші;
4 ст. л. цукрової пудри.

Фото: butteredsideupblog.com

1. Борошно рубаємо з олією до дрібної крихти, додаємо сіль, 2 ст. л. цукрової пудри та крижану воду.

2. Замішуємо тісто, формуючи кулю, загортаємо його в харчову плівку і поміщаємо в холод на годину або дві. Якщо при замісі виявиться, що води замало – додайте ще трохи, тільки не місіть довго – пісочне тісто цього не любить.

3. Груші очистити від шкірки та серцевини, порізати на часточки, помістити в сотейник і залити 12 склянки води, змішаної з цукром. Проварити до першого розм'якшення фруктів, не допускаючи порушення шматочків.

4. Тісто розділити на 2 частини, залишивши небагато для оформлення. Більшу частину розкотити в тонкий шар, викласти їм дно форми, зробити бортики, проколоти в кількох місцях.

5. Зверху викласти груші, а тісто, що залишилося, розкотити і нарізати смужками, викласти поверх пирога, формуючи сітку.

6. Присипаємо зверху залишками цукрової пудри і поміщаємо в духовку на півгодини, встановивши температурний режим 200 градусів.

Якщо за цей час пиріг не зарум'яниться (через особливості духовки), можна залишити його там ще на 10 хвилин.

Тісто на основі гарбуза для грушевого пирога – це цікава ідея! Пропорції прості:

500 гр. гарбузового пюре (подрібнити овоч блендером);
3 груші;
120 гр. цукру;
3 яйця;
250 гр. борошна;
100 гр. густої сметани;
пакетик розпушувача для тіста.

Фото: italianfoodforever.com

1. Змішати всі інгредієнти за допомогою блендера, додати|добавляти| груші, порізані середніми шматочками і вилити тісто в силіконову форму.

2. Випікати протягом 30-40 хвилин у духовці при температурі 200-210 градусів.

3. Пиріг можна подавати до столу ще теплим, злегка посипавши зверху корицею.

Калорійність дуже низька: лише 150 ккал на 100 грам готового пирога. БЖУ: 3,7; 4; 25.

Пиріг з безе відрізняється особливою ніжністю, властивою французькій кухні, тому обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом. Енергетична цінність -173 калорії, БЖУ = 3,3; 7,8; 23.

Необхідні пропорції продуктів:

300 гр. замороженого тіста (пісочне або листкове бездрожжеве);
3-4 груші;
по 150 мл молока та вершків;
2 яйця + 2 яєчні білки;
50 гр. цукру;
100 гр. цукрової пудри+ванілін.

1. Готове розморожене тісто розкотити діаметром форми, залишивши трохи для бортів, викласти їм форму, ретельно притискаючи до стінок.

2. Груші очистити та нарізати гарними скибочками, викласти по тесту у вигляді симетричного малюнка.

3. В окремому посуді змішати вершки та молоко, додати жовтки з цукром.

4. Отриману суміш вилити на груші та поставити пиріг у попередньо розігріту духовку (180 градусів).

5. Випікати до першого рум'янцю (близько 40 хвилин).

6. 4 білки, що залишилися, збити в міцну піну з ваніллю. Поступово підсипаючи цукрову пудру.

7. Отримане безе викласти гарними завитками на пиріг, що зарум'янився, і продовжити термообробку ще 3-5 хвилин при температурі 220 градусів.

8. Перед розрізанням пиріг з безе необхідно повністю охолодити.

Якщо ви куштували французькі тарти із заварним кремом та фруктами – ви їх ніколи не забудете. За їх мотивами можна приготувати грушевий пиріг, додатково вкривши його меренгою. Для цього використовуємо такі продукти:

3 яйця + 250 мл молока + 50 гр. цукрової пудри + 20 грн. кукурудзяного крохмалю для заварного крему;
5 груш;
1 лайм;
1 лимон;
300 гр. готового піщаного тіста;
30 гр. вершкового масла;
4 білки + 100 гр. цукрова пудра для меренги.

1. Заздалегідь слід приготувати заварний крем: змішати яйця, крохмаль та цукрову пудру, додати трохи молока та ретельно розтерти. Влити залишок молока, розмішати та поставити на водяну баню нагріватися. Обов'язково помішувати віночком! Коли маса загусне, зняти її з вогню і вже охолоджений до кімнатної температури, додати сік одного лайма.

2. Тісто розкотити, викласти у форму, залишивши бортики не менше 3 см, проколоти в кількох місцях.

3. Запекти в духовці за 190 градусів до легкого рум'янцю.

4. Викласти нею готовий заварний крем.

5. Груші очистити, розрізати на 4-6 часточок і викласти в олію, розтоплену на сковороді.

6. Протушкувати на сильному вогні до зміни кольору і викласти часточки фруктів на крем, злегка натискаючи, щоб наполовину втопити в ньому.

7. Повернути пиріг у духовку і продовжити випікання ще 15-20 хвилин, далі розташувати на ньому збиті білки і знову запекти при 250 градусах не більше 5 хвилин.

8. Дати пиріг охолонути і потім розрізати на порційні шматочки.

Калорійність становить 160 ккал, а БЖУ у цифрах: 3,4; 6,3; 22.