Важко залишитися байдужим до морозива. Справжні ласуни не уявляють свого життя без нього. У будь-якому магазині та кафе зараз є широкий вибір такого десерту. Проте смакові якості морозива не завжди радують, та й щодо його складу виникає чимало запитань. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як зробити морозиво із молока в домашніх умовах. Доклавши зовсім небагато зусиль, можна приготувати чудовий і при цьому корисний та смачний пломбір.
Як зробити морозиво із молока?
На перший погляд приготувати домашнє морозиво дуже складно. Однак, це зовсім не так. Знаючи, як зробити морозиво із молока, можна приготувати смачний прохолодний десерт із звичайних продуктів. Такі ласощі можна без побоювання пропонувати дитині, адже вони приготовані вашими руками тільки з натуральних продуктів. Домашній варіант точно буде не гірше, ніж куплений у магазині.
Для морозива необхідно використати натуральне молоко. В ідеалі краще, якщо це буде домашній продукт. Навіть якщо у вас є нежирне молоко, то до нього можна додати вершків або домішати сухе молоко. Такі нехитрі дії допоможуть надати вершковий смак ласощі.
Якщо говорити про те, як зробити морозиво з молока, варто підкреслити, що для приготування знадобляться тільки найпростіші компоненти. Крім самого молока, ще використовують масло вершкове, вершки, цукор, жовтки та ароматичні добавки. Останні можна і не додавати, якщо ви, наприклад, готуєте десерт для свого малюка.
Освоюючи рецепти приготування ласощів, варто враховувати, що цукру в нього потрібно класти трохи більше, ніж інші десерти. Пов'язано це з тим, що у холодному вигляді насолода відчувається значно менше. За бажання в десерт можна додати ягоди, родзинки, горіхи, карамель, какао, банани та інші фрукти. Для заморожування дуже зручно використовувати спеціальні ємності – морожениці. Але, в принципі, підійдуть інші форми. Якщо використовувати однакові ємності, морозиво виходить красивим і має однакові розміри. Естетичний вигляд десерту також важливий. Якщо у вас у розпорядженні немає відповідних форм, то можна скористатися одноразовими стаканчиками. Морозиво повинне застигнути в них, а перед подачею на стіл кожен з них можна на секунду занурити в гарячу воду, після чого десерт легко виймається з ємності. Готові ласощі можна полити улюбленим варенням або посипати шоколадом.
Морозиво рецепт з яйцем
Давайте обговоримо найкращі рецепти приготування найулюбленішого нами десерту. Як зробити морозиво з молока та крохмалю? Пропонований нами далі рецепт неймовірно простий у виконанні. Його особливістю є використання крохмалю та курячих яєць.
Інгредієнти:
- Для приготування нам знадобиться натуральне молоко – один літр.
- П'ять жовтків курячих яєць.
- ½ упаковки вершкового масла.
- Не більше двох склянок цукру. Можна брати і меншу кількість, все залежить від ваших уподобань.
- 1,5 ложки крохмалю (чайної).
Якщо ви не знаєте, як зробити домашнє морозиво з молока, рецепт, запропонований нами, допоможе розібратися з питанням, тим більше, що приготування не відрізняється складністю.
Жовтки та цукровий пісок необхідно змішати, а потім розтерти до повного розчинення кристаликів. Після цього можна додати чайну ложку крохмалю. В принципі, його можна замінити борошном, щоправда, результат буде трохи гіршим.
Олію подрібнюємо на шматки і відправляємо до суміші. Тепер посуд з усіма інгредієнтами потрібно поставити на водяну баню. Включаємо вогонь та починаємо підігрівати масу, постійно заважаючи її за допомогою дерев'яної лопатки. Крем варимо до згущення.
Якщо ви хочете, щоб маса швидше захолола, можна каструлю помістити в холодну воду. Холодний крем збиваємо міксером приблизно три хвилини. Далі відправляємо крем до морозива і ставимо їх у морозилку. У готовому вигляді виходить смачне молочно-вершкове морозиво.
З бананами
Рецептів приготування смачного десерту існує чимало, кожен із них гарний по-своєму. Як зробити морозиво з молока та банана? Як відомо, банани використовують для приготування багатьох десертів, їх тонкий смак та аромат чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому фрукт є дуже затребуваним у кулінарії. Морозиво з бананом виходить не лише смачним, а й ароматним.
Інгредієнти:
Для однієї порції потрібно взяти трохи більше склянки молока, кілька бананів, цукровий пісок (на розсуд), 1,5 столової ложки сметани, чайну ложку лимонного соку.
Як зробити домашнє морозиво з молока та банана:
- Для приготування десерту нам знадобляться лише стиглі (але не перезрілі) банани. Їх потрібно очистити, а потім порізати на шматки.
- Далі змішуємо шматочки фруктів з молоком та іншими компонентами. А ось цукру кладемо, виходячи зі смакових уподобань.
- Отриману суміш блендером доводимо до однорідного стану.
- Після цього морозиво розкладаємо формочками і відправляємо охолоджуватися в морозилку.
- Якщо ви хочете отримати цікавий десерт, після збивання в масу можна додати ягідки або скибочки банана, листочки м'яти. Однак додаткові компоненти можна додавати і при подачі на стіл, щоб не заморожувати їх.
- Якщо ви любите аромат ванілі, то на початковому етапі приготування можна додати ванільний цукор.
Морозиво з вершків та молока
Зробити морозиво в домашніх умовах із молока та вершків зовсім нескладно. Жирні вершки з молоком чудово збиваються в піну, що дозволяє приготувати смачний десерт.
Для приготування придбаємо триста грам жирних вершків, не більше ½ літра молока, півтори склянки цукру та чотири жовтки. Також нам знадобиться підлога столової ложки борошна та трохи ванілі.
Як зробити морозиво з ваніліну та молока з додаванням вершків:
- У каструлю засипаємо половину цукру, борошно та ½ частина молока. Всі компоненти розтираємо до однорідного стану та не забуваємо додати ваніль. Її кількість має бути такою, щоб готове морозиво не гірчило.
- В окремій ємності змішуємо другу половину молока, цукру та відправляємо на вогонь. У трохи нагріту масу вливаємо раніше отриманий розчин. Далі варимо крем до згущення, але при цьому слідкуємо, щоб він не закипів.
- Даємо масі охолонути до кімнатної температури і відправляємо в холодильник приблизно на годину.
- А тим часом ми матимемо час збити міксером вершки до утворення пишної піни.
- Охолоджений крем дрібними порціями змішуємо із збитими вершками до однорідності так, щоб не втратити пишноту маси.
- Готовий крем розкладаємо за формами і відправляємо в камеру до замерзання, процес займе від трьох до п'яти годин.
Десерт з горіхами
Якщо ви любите десерти з наповнювачами, то, напевно, вам сподобається наступний рецепт. Як зробити морозиво з молока та як його урізноманітнити? Для надання смаку рекомендуємо додати горіхи. Поєднання молочного смаку з горіхами дає неповторний результат. Серед наших читачів, напевно, знайдеться чимало шанувальників такого десерту. Як наповнювач можна використовувати різні горіхи. Як правило, господині використовують дешевший арахіс. Дуже смачним виходить десерт з мигдалем, фундуком або фісташками. Залежно від використовуваних горіхів, щоразу виходитиме новий смак ласощів.
Інгредієнти:
- Близько літра домашнього жирного молока.
- 400 г цукру.
- П'ять яєць.
- 220 г фундуку.
- Ваніль.
Як зробити морозиво з молока та цукру? Простий рецепт дозволяє швидко приготувати смачний десерт із звичайних інгредієнтів. Єдиний незвичайний компонент – це фундук, але й він продається у будь-якому супермаркеті.
Якщо ви придбали сирі горіхи, їх спочатку необхідно трохи просушити в духовці. В результаті теплової обробки у фундука повинен з'явитися приємний аромат, не можна допускати горіння горіння.
Запропонований рецепт передбачає приготування карамелі. На сковороду висипаємо 150 г цукру і додаємо воду (4 ст. л.). Масу уварюємо на малому вогні, іноді помішуючи, до утворення маси коричневого відтінку.
Поки наша карамель готується, дістанемо силіконовий килимок і рівномірним шаром розкладемо горіхи. Зверху рівномірно розподілимо готову карамель і дамо інгредієнтам охолонути.
А тим часом змішаємо цукор, жовтки та молоко, після чого зіб'ємо до однорідного стану та приготуємо крем на малому вогні. Готову масу необхідно остудити та змішати зі збитими вершками. Крем розмішуємо, додаючи до нього карамель із горіхами. Розкладаємо масу по формах і відправляємо в морозилку.
Малинове морозиво
Морозиво - це смачний десерт, який можна приготувати навіть без молока, особливо якщо йдеться про фруктові ласощі.
Для тих, хто любить ягоди та фрукти, ми хочемо розповісти, як зробити морозиво без молока.
Інгредієнти:
- Оскільки ми не використовуватимемо молоко, то придбаємо жирні вершки (40%). Достатньо буде двох склянок.
- Як наповнювач візьмемо пару склянок малинових ягідок.
- Цукор – 230 р.
- Крім того, необхідно взяти склянку менш жирних вершків (10%).
- Для приготування будемо використовувати лише яєчні жовтки – п'ять шт.
- Дрібка солі.
- Чайна ложечка меленого кардамону.
Змішуємо в каструлі склянку жирних і 10% вершків, додаємо цукор і, помішуючи, доводимо масу до кипіння. Ягоди малини необхідно заздалегідь помити та просушити по можливості. Далі протираємо їх через сито для отримання однорідного пюре без кісточок.
В окремій ємності збиваємо кардамон, сіль та жовтки. У яєчну масу вливаємо частину гарячих вершків і перемішуємо масу. Далі відправляємо її на малий вогонь до згущення.
Залишки жирних вершків виливаємо в посуд, додаємо заварний крем, після чого всі інгредієнти змішуємо і залишаємо остигати до кімнатної температури. І лише після цього додаємо малинову масу. Далі відправляємо морозиво у морозилку.
Як зробити домашнє морозиво-пломбір із молока?
Пломбір - це улюблене морозиво для багатьох з нас. Виявляється, улюблений десерт можна приготувати самостійно. При цьому він буде не гірший від магазинного аналога.
Інгредієнти:
- Для приготування пломбіру потрібно молоко - 330 г.
- Жирні вершки – трохи більше склянки.
- Кількість цукру можна регулювати в залежності від переваг - приблизно 110 г.
- Чайна ложка ванільного цукру.
- Трохи кукурудзяного крохмалю.
Давайте розглянемо, як зробити пломбір із молока. Змішуємо в ємності сухе молоко із цукром. Потім додаємо частину молока (приблизно 250 г), а у залишку розводимо крохмаль. Ставимо ємність на вогонь, як молоко закипить, вводимо крохмаль. Намагаємося постійно заважати масу, яка поступово загусне. Після цього відключаємо вогонь і накриваємо плівкою каструлю, залишивши її остигати.
А тим часом збиваємо вершки до піків і змішуємо із молочною сумішшю. Далі масу відправляємо в морозиво або в морозилку, не забуваючи збивати кожні двадцять хвилин. Коли морозиво трохи охолоне, але все ще м'яким, його можна розкласти по формах. Через кілька годин маса перетвориться на найсмачніший пломбір.
Шоколадний десерт
Продовжуючи розмову про те, як зробити морозиво з молока, хочеться згадати про прекрасний рецепт шоколадного десерту, який напевно оцінять любителі солодощів. Для приготування доведеться придбати молочний або гіркий шоколад (130 г), крім того, знадобляться жирні вершки (6 ст. л.), жовтки (3 шт.), пудра цукрова (5 ст. л.) і молоко (стаканчик).
Натираємо шоколад на великій тертці і кладемо його на деякий час у холодильник. У ємності змішуємо жовтки та цукрову пудру, після чого збиваємо масу таким чином, щоб утворився однорідний крем. Змішуємо отриману масу з шоколадною крихтою та відправляємо на слабкий вогонь. Потроху помішуючи, доводимо крем до кипіння. Далі відключаємо вогонь і залишаємо каструлю остигати. В окремому посуді за допомогою міксера збиваємо вершки та змішуємо їх із кремом до однорідної консистенції. У цю масу вводимо другу частину шоколадної крихти та розмішуємо масу. Готове шоколадне морозиво розкладаємо у форми та відправляємо застигати.
Морозиво з какао
Для приготування такого морозива знадобиться придбати какао високої якості та гарне жирне молоко.
Інгредієнти:
- Для однієї порції достатньо ¼ л молока.
- 2 ст. л. какао в порошку.
- Вершкове масло - ¼ п.
- П'ять ложок цукру (їдальня).
- Курине яйце.
Жовток необхідно розтерти з крохмалем та цукром. Потім суміш додати маленькими порціями какао, щоб не було грудочок. Також поступово потрібно влити молоко та перемішати до однорідності.
Відправляємо ємність на вогонь та уварюємо до згущення. Масло додаємо в той момент, коли крем трохи охолоне і не буде таким гарячим. Масу перемішуємо до однорідної консистенції. Чекаємо, коли маса охолоне, і збиваємо її міксером. Морозиво перекладаємо у форми та заморожуємо.
Досвідчені кулінари розкривають маленькі секрети з приготування улюбленого десерту:
- Для того щоб морозиво легко виходило з формочок, потрібно на кілька секунд опускати ємності в гарячу воду.
- Десерт слід заморожувати тільки в герметичних, щільно закриваються ємностях, щоб уникнути придбання неприємних запахів.
- Якщо ви хочете отримати порційне морозиво, його теж необхідно зберігати в герметичному контейнері.
- Холодний десерт можна урізноманітнити різними добавками, в тому числі і додаванням алкогольних напоїв, наприклад, коньяку або рому.
- Для отримання інтенсивного вершкового аромату, як правило, використовують вершки та сухе молоко.
- Практично всі рецепти десерту засновані на використанні яєць, тому з метою профілактики влучення бактерій їх попередньо необхідно промивати з милом (господарським) або з содою.
- Якщо ви не хочете споживати зайві калорії, то варто зупинити свій вибір на заморожених соках і фруктовому морозиві, трохи калорійнішим є вершковий десерт, ну а лідирує по поживності пломбір з шоколадом.
Улюблені нами ласощі не лише смачні, а й калорійні, а отже, деяким варто обмежувати себе у вживанні цього чудового десерту.
Хочу запропонувати простий рецепт приготування домашнього морозива із заморожених ягід. Ягоди можна взяти будь-які. Якщо готуєте їх свіжих ягід, то для цього рецепту їх потрібно заморозити. Морозиво виходить дуже гарним, з насиченим смаком. Я готувала з чорниці. Заморозити морозиво можна у спеціальних формах або стаканчиках з-під йогурту. Порадуйте близьких чудовими ягідними ласощами!
складові
Для приготування морозива із заморожених ягід нам знадобиться:
чорниця – 180 г;
банани – 100 г;
цукрова пудра – 1 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
лимонний сік – 1 ч. л.
Етапи приготування
Якщо використовуєте свіжі ягоди, попередньо заморозьте їх протягом 1-2 годин. Банани почистити, нарізати|нарізати| на шматочки і покласти в морозилку на 1-2 години. Сметану можна взяти будь-якої жирності.
Щоб легко витягти морозиво з форм, потрібно підставити форму під струмінь гарячої води на пару секунд. Витягти морозиво з форми. Ось таке гарне та смачне морозиво із заморожених ягід вийшло.
У спекотний день не поспішайте бігти до магазину за морозивом: зараз ми з вами приготуємо справжній вершковий пломбір! Смачний і ніжний, із приголомшливим шовковистим смаком, він делікатно тане в роті, залишаючи приємне відчуття прохолоди. А ще він цілком натуральний. Спробуйте вивчити упаковку на магазинному пломбірі - у складі ви знайдете чимало компонентів, які змушують задуматися про корисність десерту. У домашньому морозиві продукти справжні: вершки, жовтки, цукрова пудра і ванілін. Всі! З цих чотирьох інгредієнтів виходить шикарне вершкове морозиво.
Втім, можна доповнювати рецепт добавками на ваш смак. Освоївши базовий рецепт домашнього морозива, на його основі ви зможете робити прохолодні ласощі з будь-якими смаками: ягідні та фруктові, шоколадний та горіховий пломбір. І все це розмаїття смаків та квітів буде абсолютно натуральним, без барвників, ароматизаторів та інших Е-шек! Для прикладу я розповім, як приготувати малинове та чорничне морозиво.
Морозиво в домашніх умовах можна зробити без спеціальних агрегатів на зразок морозива. Вам знадобиться міксер, друшляк, сотейник та морозильна камера. Якщо вибрати відповідні якісні продукти і дотримуватися технології, то вийде найсмачніше морозиво, набагато краще за покупне. Головне – вибрати правильні вершки – це я знаю з досвіду.
У мене морозиво вийшло з другого разу. Тому що для першої спроби я купила дуже густі, жирні домашні вершки без вказівки жирності, перезбила їх, і вершки перетворилися на олію. В результаті морозиво вийшло дуже жирним. Вдруге я вибрала вершки 33%, і морозиво вдалося відмінно. Є й інші нюанси, про які розповім у рецепті.
Вам цікаво дізнатись, чому пломбір так називається? В оригіналі його назва звучить як Glace Plombieres. Вважається, що морозиво названо так на ім'я французького міста Пломб'єр-ле-Бен. Але, якщо вивчити історію трохи глибше, з'ясовується цікавий факт: слово пломбір походить від французького «plomb» - «свинець», оскільки десерт-прототип нинішнього пломбіру, приготовлений 1798 паризьким кондитером Тортоні, був заморожений у свинцевій формі. Звідси і Plombiere, а слово Glace у перекладі з французької означає «лід».
Тепер, розгадавши таємницю походження улюблених ласощів, переходимо до його приготування!
- Час приготування: 35 хвилин, очікування 3-8 годин
- Кількість порцій: 10-12
Інгредієнти для домашнього вершкового пломбіру з ягодами.
- 4 середні жовтки;
- 1 ст. цукрової пудри (150 г);
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 500 мл вершків 33-35%;
- 1/8 чайної ложки ваніліну.
Спосіб приготування домашнього морозива
Акуратно відокремлюємо жовтки від білків. Для морозива нам знадобляться лише жовтки; білки можна використовувати для приготування омлету або безе. З'єднуємо жовтки з цукровою пудрою і ретельно розтираємо ложкою, поки маса стане однорідною і трохи світлішає. Розтирати зручніше відразу в посуді, в якому поставите на вогонь, найкраще - в сотейнику або чавунному казанку.
Вливаємо в розтерті нежирні жовтки 10% вершки - не поспішаючи, невеликим струмком, продовжуючи розтирати до однорідності.
Ставимо на невеликий вогонь, трохи більше маленького, але менше середнього і варимо, постійно помішуючи круговими рухами. Особливо ретельно розмішуємо біля стінок посуду та на дні казанка – саме там можуть з'явитися грудки, якщо перемішувати нерегулярно. Якщо все ж таки ви трохи прогавили і грудки з'явилися, можна розтерти їх ложкою. Не виходить? Збийте масу міксером і поверніть на плиту.
Проварюємо близько 8-10 хвилин, до загусання - коли ложка залишатиме сліди, що зникають не відразу, а повільно тануть. Доводити до кипіння не слід – жовтки згорнуться. За консистенцією заготівля для пломбіру схожа на крем заварний; по суті, це і є крем, яким можна прошаркувати тортик.
А ми протрімо крем через друшляк, щоб надати йому ще більш ніжну консистенцію; відставимо для остигання до кімнатної температури, а потім помістимо в морозильну камеру до половини замороженого стану.
Коли крем у морозилці вже почав замерзати, збиваємо міксером жирні вершки; в оригіналі рецепту – 35 %, у мене – 33 %. Збиваємо уважно, щоб не перезбити, інакше вийде олія. Спочатку вершки були рідкими, потім стали за консистенцією, як сметана – отже, достатньо.
Діставши з морозилки заготівлю, перемішуємо її зі збитими вершками і збиваємо все разом - на невеликій швидкості кілька десятків секунд, щоб добре перемішалося. І ставимо назад у морозилку на 1,5 години.
Потім дістаємо та перемішуємо ложкою, щоб у готовому морозиві не було кристаликів льоду. На цьому етапі можна додати в морозиво шоколад, горіхи, ягоди. Повертаємо до морозилки до повного застигання. У мене пломбір заморожувався вночі; конкретний час буде залежати від потужності морозильної камери.
Готове морозиво дістаємо та формуємо кульки для подачі. Можна і просто ложкою набрати, але акуратні кругленькі порції виглядають красивішими! Якщо у вас немає спеціальної ложечки, беремо щось металеве у формі напівсфери – наприклад, маленький черпачок, – занурюємося в гарячу воду і швидко набираємо порцію морозива.
Викладаємо домашній пломбір у креманки чи піали, посипаємо тертим шоколадом чи свіжими ягодами, поливаємо ягідним соусом, прикрашаємо листочками свіжої м'яти… та насолоджуємось!
А тепер – кілька нюансів приготування фруктово-ягідного морозива.
Чорницю, вишню, абрикоси можна просто пюрувати в блендері та перемішати з білою вершковою масою перед остаточним заморожуванням. А такі ягоди, як полуниця, малина, ожина краще попередньо протерти, щоб у ніжному пломбірі не траплялося дрібне насіння.
складові: ті ж, що для вершкового пломбіру, плюс по 100 г ягід (я робила три види морозива: біле, чорничне та малинове).
Щоб зробити чорничне морозиво, прокручуємо чорницю в блендері, змішуємо з пломбіром і заморожуємо.
Щоб зробити морозиво з малиновим смаком, засипаємо малину цукром (пару столових ложок) і нагріваємо на маленькому вогні, іноді помішуючи, доки ягоди пустять сік і розм'якшуються.
Протираємо гарячу малину через сито – виходить сік-пюре.
Охолоджуємо ягідне пюре до кімнатної температури і додаємо до морозива перед тим, як поставити в морозилку після перемішування. Якщо ретельно перемішати, колір пломбіру буде ніжно-рожевим (малина) або бузковим (чорниця). А якщо перемішувати недбало, то морозиво вийде із гарним двокольоровим візерунком.
Слідкуйте, щоб не переборщити з добавками: від їхньої великої кількості морозиво може стати надто рідким. Воно все одно замерзне, проте при великому вмісті фруктово-ягідного пюре пломбір виходить за відчуттями менш жирним і холоднішим, ніж вершковий.
Приготувавши домашнє морозиво якось, вам захочеться повторювати рецепт знову і знову, радуючи домочадців новими варіантами літніх ласощів!
Вершковий пломбір із ягодами готовий. Смачного!
Фруктові морозиво - смачні ласощі, які можна приготувати вдома. Рецепти та різні способи приготування оригінального домашнього морозива дізнайтеся з цієї статті.
- Рідко зустрінеш людину, яка не любить такі ласощі, як морозиво. І дорослі, і діти в спекотну погоду знаходять у ньому порятунок
- Виробники морозива йдуть на всілякі хитрощі, щоб досягти різноманітності продукту власної марки – роблячи морозиво з різними наповнювачами, формами та кольором
- Але кожна господиня може приготувати ці ласощі і на власній кухні. Різні рецепти та способи приготування розповімо у цій статті
Як приготувати фруктове морозиво в домашніх умовах?
Домашнє морозивозначно корисніше , ніж його магазинний аналог , адже для його приготування вдома Ви використовуватимете якісні продукти і утримаєтеся від застосування консервантів або барвників.
Домашнє морозиво порадує оригінальним смаком
Для приготування морозива Вам знадобиться морозива або міксер.Природно приготування в морозиві буде швидшим і ефективнішим, оскільки процес перемішування та заморозки проходитиме без Вашого втручання у певний період часу та в автоматичному режимі.
Але якщо Ви поки не придбали такий корисний пристрій, не варто засмучуватися – без модного девайсуВаші ласощі вийде анітрохи не гірше. Рецепти для приготування морозива в морозиці і без неї абсолютно однакові.
Для приготування морозива необхідний блендер чи міксер Правила приготування домашнього фруктового морозива складаються з таких пунктів:
- Хороший загусник- Ви можете використовувати яєчний жовток або лимонний сік. Це обов'язкова умова для приготування смачного морозива. Без нього ласощі швидко тануть, і не буде по-справжньому ніжним.
- Якісні продукти- Використовуйте для приготування охолоджуючого десерту свіже молоко, згущене молоко, шоколад і фрукти
- Трохи алкоголю- Якщо Ви додасте в ласощі краплю лікеру або коньяку, то морозиво буде набагато м'якше і повітряніше. Але приготуйтеся до того, що з алкоголем воно буде трохи довше застигати
- Часте перемішування- Якщо у Вас є морозива, то цей пункт можна пропустити, оскільки процес перемішування буде автоматичним. Якщо ж її у вас немає, доведеться самостійно щогодини протягом 10 годин перемішувати суміш
- Фруктовий сік– звичайно ж для приготування фруктового морозива Вам знадобиться фруктовий сік. Якщо це буде просто фруктове морозиво або фруктовий лід, достатньо буде улюбленого соку. Якщо Ви захочете приготувати сорбет – можна додати ще й фруктове пюре.
- Правильна консистенція– щоб отримати потрібну консистенцію необхідно стежити, щоб маса, яку Ви заморожуватимете, була, як густа домашня сметана
- Фруктові добавки– якщо сік Ви додасте під час приготування і до заморозки, то фрукти чи горішки вже після
- Зберігання– для того, щоб морозиво вийшло смачне та без зайвих запахів – зберігайте продукт у герметичній упаковці
Дотримуючись цих нескладних правил, Ви отримаєте надзвичайно смачне та корисне морозиво для всієї родини.
Апарат - морозива для приготування фруктового морозива
Морозниця- Це апарат для приготування найсмачнішого морозива будинку. Досить зручне пристосування, оскільки процес приготування доведений практично автоматизму. Існує два види морожениць:
- напівавтомат
- автоматична морожениця
Морозиво для приготування незвичайного морозива Різниця в даному випадку лише у джерелі заморозки.необхідно для початку заморозити спеціальний розчин в морозилці, а потім перемістити його в морозицю для подальшого приготування морозива. В автоматичній морозилціпроцес заморожування відбувається автономно, завдяки морозильному компресору.
Перевагою морозиці є те, що за її допомогою суміш промерзає рівномірноі Ви не відчуєте шматочки льоду у Вашому десерті.
Дуже важливим фактором на користь морозива є час для приготування. Процес охолодження в морозилці може займати від 10 до 12 годин. У морозиві цей час скорочується до 40 хв.
Приготування морозива можна здійснити і без девайсів Існують різні варіанти апарату- різниться обсяг чаші, ціна, технічні види та зовнішні характеристики. Купувати або утриматися від покупки вирішувати лише Вам. Морожениця, безсумнівно, прискорить процес приготування, але смачне та корисне Морозиво можна приготувати і без нього.
Фруктове морозиво з ківі
Приготувати приголомшливе та освіжаюче морозиво з ківів домашній обстановці не скласти великої праці. Для цього Вам знадобиться:
- 6 плодів ківі
- 200 г цукрового піску
- 3 яйця
- 250 мл молока або вершків
Фруктовий лід з ківі Ви можете приготувати як фруктовий сорбет з м'якоті ківі, так і використовувати лише сік. Ківі досить соковитий фрукт і соку з нього буде достатньо, щоб надати морозиву кисленький, освіжаючий смак. Пропонуємо до Вашої уваги простий рецепт для смачного фруктового морозива з ківі. Вам необхідно:
- Очистити фрукт, розім'яти м'якоть або видавити сік і змішати з|із| 100 гцукру
- Розділити три яйцяна жовтки та білки та розлити по різних посудинах
- У миску, де знаходяться жовтки, виливаємо отриману цукрову суміш з ківі, ставимо на вогонь і помішуємо до загусання
- У миску з білками висипаємо 100 гцукру та молоко або вершки, перемішуємо
- Виливаємо отриману масу з обох мисок в одну і добре перемішуємо
- Ставимо в морозилку на 5 годинрегулярно перемішуючи кожну годину. Якщо Ви використовуєте морозиво, Вам варто тільки помістити суміш в апарат. на пів години
- Після того, як морозиво добре застигло, викладаємо в красиві формочки, поливаємо шоколадом і відправляємо в морозилку ще на пару годин
Фруктове морозиво з ківі Після цього морозиво готове до вживання. Ви самі можете вибрати, в яку форму і в якому вигляді подавати - поливати шоколадом, посипати горішками або додати фрукти.
Це тільки один з найпоширеніших і найпростіших варіантів з великої різноманітності рецептів. Ви можете не покладатися лише на наші рецепти, а й докласти свою фантазію та натхнення.Зробити власноруч смачне морозиво з плодів ківі не складе труднощів, а смак ласощів, зроблених власними руками, буде неповторним.
Відео: Морозиво «Фруктовий лід» з ківі
Фруктове морозиво із банана
Якщо у Вас вдома надлишок смачних, але швидко псуються бананівабо Ви хочете скуштувати морозиво з цього ніжного фрукта – варто спробувати зробити смачний десерт самостійно в домашніх умовах. Це не складно і не вимагатиме багато витрат. Для фруктового морозива з бананів Вам знадобиться:
- 6 стиглих бананів
- 500 мл молока або вершків
- 100 г цукру
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка лікеру
Бананово-вершкове морозиво Щоб отримати смачне бананове морозиво Вам необхідно пройти такі кроки:
- Очистіть і поріжте банани великими шматочками
- У чашу блендера засипте банани, цукор і молоко, гарненько збийте. Додайте|добавляйте| лимонний сік і повторіть процедуру. Якщо у Вас немає блендера, можна використовувати звичайну глибоку миску та збити суміш міксером
- Поставте фруктову суміш у морозилку чи морозицю. Для заморозки в морозилці Вам знадобиться близько 5:00.У морозиці – не більше 40 хвилин
- Витягніть морозиво, розкладіть у формочки, полийте зверху лікером і подавайте до столу
Морозиво з банана в домашніх умовах При приготуванні будь-якого морозива спочатку Ви можете заморожувати його як суміш, а потім розкладати по формах або використовувати спеціальні форми і палички перед заморожуванням . Смак бананового морозива надзвичайно ніжний і освіжаючий.
Фруктове морозиво із яблук
Морозиво з яблукможна приготувати дуже швидко і просто - достаток цього фрукта є на прилавках магазинів.
Для приготування смачних яблучних ласощів Вам знадобиться:
- 6 великих стиглих яблук
- 200 г цукру
- склянка води
- 1 чайна ложка желатину
- сік одного лимона
Яблучне морозиво Покроковий рецепт приготування:
- Воду розділіть навпіл на дві миски – у першій розведіть желатин; у другій – цукор
- Змішайте цукровий сироп, що вийшов, з желатином, остудіть
- Очистіть яблука та поріжте кубиками
- У блендері або міксером подрібніть яблука до утворення пюре, додайте|добавляйте| цукровий сироп і желатин, збийте
- До отриманої суміші додайте сік лимона і добре перемішайте
- Отриману суміш розкладіть формочками і поставте в морозилку на 3 години; якщо у Вас морожениця - в чашу кладіть суміш на півгодини
Після того, як Ви виконаєте всі ці кроки, у Вас вийде смачне яблучне морозиво.Таке морозиво можна приготувати для дітей і всієї сім'ї, адже воно дуже корисне і зроблене власними руками, а значить набагато смачніше.
Рецепт смачного фруктового морозива з ягід смородини, полуниці
Найсмачніше ягідне морозивоможе радувати всю Вашу сім'ю протягом усього літа. Для його виготовлення Вам знадобиться мінімум продуктів, проте вітамінна користь буде максимальна.
Полуничне морозиво Для приготування ягідного морозива Вам знадобляться:
- 500 г ягід (полуниця, смородина або поєднання цих смачних ягід)
- склянка цукру
- 500 г води
- 1 столова ложка крохмалю
- 50 г лікеру
Щоб приготувати морозиво вдома необхідно:
- Змішати ягоди у блендері або міксером
- Перетерти ягідне пюре через сито
- Змішати 300 гводи з цукром і додати туди макуху, отриману від ягід
- Варимо суміш, поки розчиниться цукор
- Воду, що залишилася, трохи нагріваємо і розводимо крохмаль
- У ягідно-цукровий сироп додаємо розведений крохмаль, ягідне пюре і добре перемішуємо.
- Виливаємо в герметичний контейнер, залишаємо до охолодження і поміщаємо в морозилку на 10:00. Щоб суміш швидше замерзла, можна розкласти її в менші формочки.
Морозиво з ягід Якщо через 10 годинВи дістали морозиво, а воно ще трохи м'яке, збийте його ще раз і залиште на годину. Після цього дорослим полийте лікером, а дітям посипте горішками та приємного Вам апетиту!
Як зробити морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, рецепт
Вгамувати спрагу в спекотну погоду можна багатьма способами, але одним з найкорисніших є вживання морозива. фруктовий лід". Ви можете купити його в будь - якому продуктовому магазині , але за наявності будинку фруктів чому б не зробити це на власній кухні .
Фруктовий лід з ківі та полуниці Варіантів приготування цього десерту маса - відрізняються і рівні складності, і інгредієнти. Для початку розглянемо найпростіший рецепт– для цього Вам знадобиться будь-який сік, який Ви любите:
- Залийте сік у форму та відправте в морозильну камеру на 3 години
- Дістаньте підмерзле морозиво, вставте туди дерев'яну паличку та поставте в морозилку ще на 2 години
Щоб дістати морозиво із форми, варто опустити її на пару секунд у теплу водуі все морозиво готове до вживання.
- 500 г фруктів
- 500 г води
- 300 г цукру
- 1 пакетик желатину
Фруктовий лід-асорті Желатин потрібно залити 50 гтеплої води і залишити на півгодини. В решту води додати цукор, отриманий желатин і варити 5 хвилин. З|із| фруктів зробити пюре за допомогою міксера або блендера і додати|добавляти| в цукровий сироп, процідити. Розлити у форми та залишити у морозилці на 6 годин.
Такий простий у приготуванні продукт – надзвичайно смачний та корисний. Головне не варто тримати його занадто довго в холодильнику, інакше морозиво стане надто твердим.При правильній технології приготування та хороших продуктах смак морозива порадує всю Вашу родину.
Морозиво фруктовий сорбет, рецепт
Сорбет– це десерт, який приготований із фруктового пюре без додавання молока чи вершків. Його можна зробити з будь-яких ягід, головне, щоб у них було достатньо соку.
Морозиво «Малиновий сорбет» Одним із головних інгредієнтів фруктового сорбету є фруктове пюре, яке потрібно розлити за формами та покласти в морозилку на 3-4 години. Якщо Ви не використовуєте морозиво, то суміш потрібно перемішувати кожну годину для отримання однорідної маси, що не має грудочок.
Пікантний смак додасть сік лимона,який варто додати до приготовленого сорбету.
Якщо Ви подаєте сорбет дітям- Прикрасьте десерт горіхами, сухофруктами або полийте йогуртом. Дорослим можна додати ложечку смачного лікеру.
Смак фруктового сорбету неповторний сам по собі, але також його можна додати до торта, як начинка . Таким чином, смачний вітамінний сорбет принесе багато користі Вашому здоров'ю і вгамує спрагу в спекотну погоду.
Рецепт дієтичного фруктового морозива
Якщо Вас замучила спека, але Ви з усією суворістю стежите за своєю фігурою, не біда – дієтичне морозивов допомогу . Зараз ми розглянемо кілька рецептів смачного та низькокалорійногодесерту.
Дієтичне морозиво теж може бути неймовірно смачним Першими смачними ласощами буде сирний десерт:змішайте в блендері знежирений сир і йогурт, додайте будь-який фруктовий сік. Розкладіть отриману суміш у форму і залиште в морозилці на 5 годин.Смачне сирне морозиво готове.
Смачним, дієтичним та корисним десертом залишається ягідний сорбет.Але для того, щоб він був достатньо низькокалорійним, відмовтеся від цукру під час приготування морозива .
Дуже корисним та смачним буде морозиво з яєць. Ті, хто відразу відкладають цей варіант через калорійність, не поспішайте - якщо Ви додасте не тільки жовтки, але і білки, десерт вже не буде настільки калорійним:
- Збийте молоко та яйця до максимально густої суміші
- Поставте на вогонь та варіть 3-4 хвилини
- Суміш охолодіть і залиште в морозильній камері 4-5 годин
- Для того, щоб морозиво застигло рівномірно, перемішуйте суміш щогодини
Дієтичне ягідне морозиво Ці прості, але в той же час незвичайні рецепти допоможуть Вам у будь-який час зробити смачне та корисне морозиво, яке не зашкодить Вашій фігурі.
Відео: Дієтичне фруктове морозиво
Яка калорійність фруктового морозива?
Фруктове морозиво- Це одне з самих низькокалорійнихвидів морозива, яке користь важко переоцінити. Цей десерт можна готувати з молоком, цукром, сухофруктами або не поєднувати ні з чим.
Вітамінний комплекс у складі фруктового морозива сприяє виробленню серотоніну– речовини, що покращує настрій та захищає від стресів.
Якщо Ви ретельно стежите за фігурою та вважаєте калорії, то важливо знати, що у фруктовому морозиві залежно від інгредієнтів на 100 гпродукту налічується в середньому 168 ккал.
Фруктове морозиво - низькокалорійне і смачні ласощі, яким необхідно себе балувати спекотним літом - вони вгамують спрагу в спекотну погоду і привнесуть у Ваш організм масу корисних вітамінів.
Відео: Фруктове морозиво: як приготувати у домашніх умовах?
29/11/2015
Від пломбіру до сорбе, від класики до постмодерну.
Перефразовуючи відоме висловлювання, можна сказати так: «Морозиві всі віки покірні», адже його із задоволенням їдять і старі, і молоді. Величезний асортимент дозволяє кожному насолодитися улюбленим смаком: пломбір чистий та з добавками, молочне та вершкове, фруктове та шоколадне, у вафельних стаканчиках та шоколадній глазурі, з різноманітними добавками, «наворочене» та «накручене» фантазіями кулінарів та дизайнерів. Ну і як тут встояти?
Серед інших переваг цього літнього десерту є одне чудове – можна запросто зробити морозиво в домашніх умовах. Навіть якщо немає морозива. Складного у приготуванні домашнього морозива нічого немає. До того ж ви отримаєте такі ласощі, яких ніколи не знайдете в магазині. Ексклюзивне. А паралельно – отримайте задоволення від захоплюючого кулінарного процесу, красивого та творчого.
У цій статті зібрано 15 рецептів найрізноманітнішого морозива, яке можна зробити вдома. Знайдіть свій на цій сторінці:
Лікнеп з приготування морозива в домашніх умовах
Поради та рецепти відносяться до будь-якого домашнього морозива. Ви можете робити його у морозиві, а можете – у морозильній камері. Принципи загальні.Найголовніший. Домашнє морозиво без морозива вимагає ретельного перемішування. Кожні 20 хвилин-1 годину протягом усього циклу заморожування може бути 3-5 разів.
Якщо використовуєте морозиво – охолодіть ємність перед тим, як укладати суміш.
Вибирайте лише найкращі продукти.Морозиво вийде настільки смачним, наскільки гарними є його інгредієнти. Купуйте найсвіжіші молоко, вершки, яйця, фрукти та ягоди; тільки високоякісні шоколад, ароматизатори (а краще використовуйте натуральні), ваніль. Наприклад, натуральний стручок ванілі додасть такого аромату, якого ви не отримаєте, використовуючи ванілін і навіть цукор з натуральною ваніллю.
Якщо вважаєте калорії. Залишіть це потім. Тому що смак та кремова структура морозива залежать від вмісту жиру. При використанні знежирених продуктів – замість ніжної та однорідної – ви отримаєте структуру з кристаликами льоду. А це означає, що ваше домашнє морозиво хрумтітиме подібно до піску на зубах. Виняток - фруктове сорбе, де жиру взятися звідки.
Втішне для тих, хто худне. Після того, як наб'єте руку у приготуванні жирного та смачного домашнього морозива, ви зможете проводити «низькожирові експерименти». Однак майте на увазі, що знежирене домашнє морозиво (і не тільки домашнє) ніколи не буде такими ж смачними, як жирне. Змиріться з цим.
Коли додавати ароматизатори.Додавати ароматизатори, особливо екстракти чи ароматний алкоголь, потрібно після того, як маса для морозива охолоне, найкраще в останню чергу.
Якщо в рецепті заварний крем. Перед тим як поміщати таке морозиво в морозилку, остудіть його в холодильнику. Можна залишити на ніч, таке «старіння» призведе до гладкої та вершкової структури при охолодженні.
Додавання горіхів, свіжих чи сушених фруктів, шматочків шоколаду.Найкращий результат вийде, якщо добавки покласти в морозиво, що вже майже застигло. Вони повинні бути холодними, тому тримайте їх у холодильнику до використання. Після додавання ретельно перемішайте.
Як уникнути появи льоду під час зберігання домашнього морозива.Якщо ви хочете зробити велику порцію, яку зберігатимете в морозилці, то утворення кристаликів льоду неминуче. Уникнути цього можна, додавши алкоголь, наприклад, фруктовий лікер у фруктове морозиво (або просто спирт, якщо не хочете смакової добавки). Але таке морозиво не для дітей, для них краще використовувати кукурудзяний або інвертний сироп, мед, желатин, які не дадуть замерзнути мороженому. Крім того, морозиво буде м'якшим, якщо зберігати його в неглибокій ємності, закритій поліетиленовою плівкою.
Отже, рецепти домашнього морозива.
Рецепти морозива в домашніх умовах
Приготовлену суміш для морозива можна перемістити в:
Морозилку та заважати кожні 20 хвилин-1 година
морозицю та діяти за інструкцією
Рецепт домашнього пломбіру
Це найсмачніше морозиво, мабуть, найжирніше, в ньому має бути не менше 15% жиру. Воно ж і найсолодше. Цікаво, що це зовсім не заважає їсти його, поливши фруктовим соусом, медом, варенням та шоколадом.
Інгредієнти до рецепту: 
Молоко – 300 мл
вершки 35% - 250 мл
сухе молоко - 35 грам
цукор - 90 грам
ванільний цукор - 1 ч. ложки
крохмаль кукурудзяний - 10 грам
Як зробити справжній пломбір у домашніх умовах
У каструлі змішайте весь цукор із сухим молоком. Влийте, поступово та постійно перемішуючи, 250 мл молока. Розчиніть крохмаль в 50 мл, що залишилися.
Поставте каструльку на середній вогонь, коли закипить молоко, додайте крохмаль. Заважаючи, дайте суміші загуснути. Заберіть з вогню, процідіть, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште остигати.
Вершки (вони мають бути холодними) збийте до м'яких піків. Введіть у холодну молочну суміш, перемішайте.
Далі - в морозилку і збивати кожні 20 хвилин або в морозицю. Коли морозиво досить охолоне, але буде ще м'яким, можна перекласти його в паперові стаканчики, в яких воно за пару годин перетвориться на справжній пломбір.
Як приготувати домашнє ескімо
Якщо пломбір покрити шоколадною глазур'ю, то отримаємо ескімо. Для цього потрібно сформувати морозиво - те саме, що на паличці. Добре, якщо у вас є спеціальні форми для морозива. Якщо ні, доведеться спорудити з підручних засобів, вибираючи щось вузьке та високе. У ці стаканчики вилийте вже морозиво тягуче, вставте палички і заморозьте остаточно.
Для глазурі візьміть шоколад і вершкове масло в рівних пропорціях, глазурі має бути багато, щоб було зручно занурювати морозиво. Візьміть по 200 грамів того й іншого. Підігрійте на водяній бані до розчинення шоколаду. Діставши морозиво з форми, опускайте його швидко в теплу глазурі, трохи потримайте, щоб вона настигла, потім кладіть у морозилку, в яку треба заздалегідь постелити пергамент.
Рецепт ванільного морозива
Це морозиво із щільною консистенцією та насиченим смаком та ароматом ванілі.
Інгредієнти до рецепту 
Яйця -2
цукор - 0, 5 склянки
сіль - щіпка
молоко - 350 мл
вершки 20% - 240 мл
ванільний цукор – 2 ч. ложки.
Як зробити в домашніх умовах ванільне морозиво.
Яйця розбийте у невелику миску. Всипте цукор і збийте віночком, поки|доки| суміш не стане лимонно-жовтого кольору і з рясною піною. Додайте сіль, перемішайте.
У каструлі доведіть до кипіння молоко. Влийте його тонким струмком в яєчну суміш, весь час збиваючи віночком. Вилийте суміш у каструлю, поставте на невеликий вогонь і варіть до загусання, постійно помішуючи віночком чи дерев'яною ложкою. Це триватиме від 7 до 10 хвилин.
Зніміть з вогню і процідіть у ємність, в якій заморожуватимете, дайте трохи охолонути. Влийте вершки і покладіть ваніль або ванільнийцукор. Повністю охолодіть (від кількох годин до ночі) у холодильнику.
Приготуйте морозиво у морозилці або морозиві.
Рецепт чорничного морозива
Свіжа, стигла, смачна чорниця додасть приємного освіжаючого смаку морозиву.
Використання згущеного молока додає солодощі і м'якості морозиву, що тане на мові. І не потрібно робити заварний крем. 
Інгредієнти до рецепту:
Чорниця свіжа - 2 склянки
вершки не більше 12% жирності – 475 мл
молоко, що згущує - 420 мл
жирні вершки - 1 склянка
ванільний цукор – 1 ч. ложка.
Як приготувати морозиво «фіолетове» вдома.
Чорницю переберіть і ретельно вимийте, дайте стекти воді. Покладіть у миску і за допомогою вилки розімніть, можна це зробити і блендером. Наскільки розминати, вирішуйте самі, пюре або зі шматочками.
В іншій мисці змішайте молоко, вершки, молоко, що згущує, і ваніль. Поставте миску в морозилку, пам'ятаючи, що потрібно регулярно перемішувати суміш або охолодіть до м'якого морозива в морозиці. Додайте чорничне пюре і знову ретельно перемішайте. І ставте замерзати.
Рецепт морозива з авокадо та ромом
Почастуйте друзів морозивом з авокадо, що освіжає, але не надто солодким десертом. Добавка рому або текіли дасть лише легкий аромат та післясмак. Але якщо не хочете, можете не додавати, особливо смаку морозива з авокадо не постраждає.
Інгредієнти до рецепту: 
Авокадо - 1 великий
вершки 15-20% жирності - 950 мл
світлий ром або текіла – 3 ст. ложки
яєчні жовтки - від 2 великих яєць
борошно - 2 ст. ложки
сіль - щіпка
цукор – чверть склянки
ванільний цукор - 1-1,5 ч. ложки
Як зробити ромове морозиво з авокадо
Очистіть авокадо, наріжте великими шматочками. Покладіть у чашу блендера, додайте 1 склянку вершків і змішайте, перетворивши авокадо на пюре. Додайте ром або текілу і перемішайте знову до однорідної маси. Поставте в холодильник на 2:00. Жовтки збийте з|із| 1 склянкою вершків.
У каструлі змішайте борошно, цукор та сіль. Влийте вершки, що залишилися, ретельно перемішуючи. Поставте на середній вогонь і при постійному помішуванні варіть, поки|доки| суміш не стане густою. Гарячу суміш додайте в жовтки, вливаючи тонким струмком і збиваючи віночком. Поверніть у каструлю і на хвилинку поверніть на вогонь.
Зніміть із вогню, охолодіть, всипте ваніль, перемішайте. Поставте в холодильник щонайменше 2 години.
Об'єднайте суміш з авокадо і яєчну суміш, перекладіть у ємність і поставте в морозилку або вилийте в контейнер морозива. Закінчіть приготування.
Рецепт сорбету з дині, полуниці, ківі.
Свіжу диню легко перетворити на ароматний сорбет, яким так приємно вгамувати не тільки спрагу, а й голод. Десерт, варіації якого неважко придумати самому, у нашому випадку збагатився двома - з базиліком та полуницею.
Інгредієнти до рецепту:
Диня - 1 маленька або половина великої
апельсиновий фреш - чверть склянки
цукрова пудра – 170 грам
сіль - щіпка.
Як приготувати вдома морозиво-сорбет з дині?
У дині заберіть насіння і очистіть шкірку. Наріжте м'якоть невеликими кубиками (їх має вийти щонайменше 300 грам). Складіть диню в блендер, влийте апельсиновий сік, додайте|добавляйте| цукрову пудру і сіль|соль|. Перетворіть все на однорідне пюре.
Дайте постояти хвилинку, щоб|аби| цукор остаточно розтанув, а потім поставте в холодильник, щоб остудити. Перекладіть у контейнер морозива або поставте в морозилку, не забуваючи періодично перемішувати.
Динний сорбет з листям базиліка: до дині, соку, цукру та солі додайте 4 великі свіжі листи зеленого базиліка. Далі готуйте, як і попередньому випадку.
Динний сорбет із полуницею: склянку полуниці вимийте і наріжте на половинки, покладіть у чашу блендера шматочки дині, полуницю та 2 ст. ложки меду. Далі готуйте згідно з рецептом вище.
Таким же освіжаючим і не нудотним буде сорбет з грейпфрута та ківі.
Рецепт домашнього морозива крем-брюле
Колір топленого молока та карамельний смак – це крем-брюле, який зробити вдома абсолютно реально і навіть просто.
Інгредієнти до рецепту: 
Вершки 35% - 95 мл
молоко - 330 мл
сухе молоко - 30 грам
цукор -100 грам
крохмаль кукурудзяний – 8 грам.
Як приготувати крем-брюле в домашніх умовах
Зробіть сироп з 40 мл молока і 40 г цукру: в каструлю всипте цукор, розплавте до карамелі коричневого кольору, потім влийте тепле молоко, перемішайте. Варіть на маленькому вогні, поки вся карамель не розчиниться, а суміш стане консистенцією згущеного молока.
У невеликій кількості молока розведіть крохмаль. В іншу каструлю покладіть цукор і сухе молоко, що залишився, перемішайте. Додати трохи молока і знову ретельно до однорідного стану перемішайте. Влийте сироп, перемішайте. Вилийте молоко, що залишилося. Процідіть та нагрійте до кипіння. Влийте крохмаль, заваріть, постійно помішуючи, кисіль.
Накрийте його плівкою, остудіть і відправте в холодильник, щоб він добре охолонув. Збийте холодні вершки до м'яких піків. Додайте кисіль і знову збийте. Перекладіть у ємність морозива або ємність, в якій заморожуватиметься в морозилці.
Рецепт морозива з вишнею та шоколадом
Найсмачніше морозиво, яке просто зробити в домашніх умовах. Одне «але» – суміш не проходить термічну обробку, тому використовуйте лише свіжі яйця.
Інгредієнти до рецепту:
Гіркий чорний шоколад – 100 грам
свіжа вишня – 100 грам
яйця - 2
цукор - 180 грам
жирні вершки - 2 склянки
молоко – 1 склянка.
Як приготувати вишнево-шоколадне морозиво вдома.
Вишні вимити, видалити кісточку, розламуючи на половинки. Покласти в миску і відправити в холодильник остигати. Шоколад крупно натерти і поставити в холодильник.
Яйця збийте до легкої піни, кілька хвилин. Додаючи цукор, продовжуйте збивати. Після того, як весь цукор буде всипаний, збивайте ще пару хвилин. Влийте вершки та молоко, ретельно перемішайте. Перелийте в ємність, щоб поставити в морозильник або морозиво.
Через 2 години, коли морозиво майже застигне, додайте|добавляйте| шоколад і вишні, добре перемішайте і заморозьте остаточно. Не забувайте під час першого та другого заморожування перемішувати суміш, якщо робите у морозилці.
Порада: Використовувати можна і консервовані вишні, попередньо злив сироп.
Рецепт морозива з рикоттою та каштанами
Італійське морозиво з сиром рікотту та каштанами, приготовлене в домашніх умовах – це дуже незвичайно і дуже просто. До речі, якщо каштанів у найближчому магазині не спостерігається, візьміть смажений фундук (або свіжий та посмажте). 
Інгредієнти до рецепту:
Молоко – 300 мл
цукор - 280 грам
вершкове масло|мастило| - 3 ст. ложки
рікотта - 450 грам
темний ром - 0,5 склянки
свіжі каштани - 670 грам
лимонні цукати – чверть склянки.
Як зробити італійське морозиво на власній кухні
Свіжі каштани очистіть, зваріть або обсмажте та перетворите на пюре. Якщо використовуєте фундук, подрібніть за допомогою кухонного комбайна до дуже дрібної крихти.
У каструлі змішайте молоко та чверть склянки цукру, поставте на середній вогонь і помішуючи розчиніть цукор. Відставте.
В іншу велику каструлю покладіть масло, цукор, що залишився, влийте ром і 1 склянку води. Поставте на маленький вогонь і збиваючи суміш віночком, нагрівайте, поки цукор не розчиниться.
Зніміть з вогню, трохи охолодіть, додайте рикотту та каштанове пюре (подрібнений фундук) та подрібнені лимонні цукати. Перемішайте. Влийте молочно-цукрову суміш і знову ретельно перемішайте. Заморожуйте у морозилці чи морозиві.
Рецепт морозива з малиною
Гарний колір цього морозива відповідає його смаку, вершковому та солодкому.
Інгредієнти до рецепту:
Малина - 400 грам
вершки 40% - 2 склянки
вершки 10% - 1 склянка
цукор - 180 грам
яєчні жовтки - 5
мелений кардамон - чверть чайної ложки
сіль - маленька щіпка.
Як приготувати морозиво з малиною
Влийте в каструлю склянку жирних вершків і всі 10%, додайте цукор і доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати. Відставте.
З чистої та сухої малини зробіть пюре, яке протріть через сито, щоб позбутися кісточок.
У мисці збийте жовтки, сіль та кардамон. Влийте в жовткову суміш половину гарячих вершків, енергійно перемішуючи. Вилийте цю суміш у яєчну і знову ретельно перемішайте. Поставте на невеликий вогонь, щоб суміш загуснула.
Склянку жирних вершків, що залишилася, вилийте в миску, сюди процідіть заварний крем, перемішайте і охолодіть до кімнатної температури. Потім покладіть малинове пюре та поставте на 4 години в холодильник. Далі або в морозилку або в прилад.
Рецепт шоколадного морозива в домашніх умовах
Шоколадне морозиво за фактом є найулюбленішим морозивом у багатьох людей. І воно чудово виходить удома.
Інгредієнти до рецепту: 
Вершки 40% - 1 склянка
вершки 18% - 240 мл
цукор - 0, 5 склянки
ванільний цукор - 3\4 ч. ложки
сіль - невелика щіпка
какао – 3 ст. ложки (або шоколадний сироп – 60 мл).
Як зробити шоколадне морозиво
Розчиніть какао у невеликій кількості теплих 18% вершків. Нагрійте (18%), що залишилися, всипте цукор і нагрівайте, поки він не розчиниться, влийте какао і доведіть до кипіння. Відставте остигати. У холодну суміш покладіть ванільний цукор, перемішайте.
40% вершки збийте з щіпкою солі і введіть в суміш, що остигнула. Перекладіть у контейнер морозива або ємність, яку ви поставите у морозилку.
Рецепт фруктово-ягідного домашнього морозива
Морозиво з фруктів та ягід дуже добре вгамовує спрагу. До того ж, воно низькокалорійне. Відмінний десерт після щільного обіду та смачні ласощі для всієї родини у будь-який час дня.
Інгредієнти до рецепту:
Фруктове (ягідне) пюре - 250 грам (кращий смак дає пюре із фруктового міксу)
цукор - 200 грам
вода - 530 грам
крохмаль – 20 грам.
Як приготувати фруктово-ягідне морозиво?
Якщо готуєте пюре з ягід та фруктів, то обдайте їх окропом, а потім блендером пробийте. Протріть через сито та поставте в холодильник. Розведіть крохмаль водою (530 мл). У каструлі змішайте воду і цукор, що залишилася, на середньому вогні доведіть до кипіння, влийте крохмаль, заваріть кисіль. Накривши плівкою, остудіть, а потім поставте в холодильник.
Остиглий кисіль змішайте з холодним пюре. Далі, як завжди: в морозилку або прилад, щоб остаточно заморозити.
Рецепт домашнього морозива без яєць
Можливо хтось скаже, що це не зовсім чи зовсім не морозиво, та й нехай. Зате дуже швидко, дуже смачно та просто. А ще не треба нічого варити і немає яєць (багато не готують із сирими яйцями). Думаю, що вам сподобається такий рецепт.
Інгредієнти до рецепту: 
Будь-які фрукти чи ягоди – 300 грам
вершки 40% - 300 грам
цукрова пудра до смаку.
Як зробити морозиво без яєць
Фрукти (ягоди) слід пюрировать. Якщо вони з кісточками, протерти через сито.
Вершки збити, додаючи цукрову пудру до щільного блискучого стану. Викласти до фруктового пюре та акуратно перемішати. Далі процес приготування – як описано вище.
Рецепт веганського морозива
Це один із найпростіших, здорових рецептів морозива для «альтернативників», тобто шанувальників здорового харчування та вегетаріанців. Рецепт також не містить яєць, але в ньому немає і молочних продуктів, і він низькокалорійний. Єдине, що для нього необхідно, - це невелика кількість інвертного сиропу, який легко готується в домашніх умовах і обов'язково має бути у кожної господині.
Інгредієнти до рецепту:
- малина 1 кг (підійде як стигла, так і заморожена)
- 0,3 кг дрібно намелених горіхів кеш'ю
- 220 г інвертного сиропу (можна трохи менше)
- дрібка солі
Як зробити вегетаріанське морозиво в домашніх умовах
Змішайте всі інгредієнти в блендері до одержання гладкої кремоподібної маси. Перелийте у пластиковий або металевий контейнер та поставте у морозильник на 0,5 години. Через зазначений час суміш знову в блендер, збийте ще раз і поверніть в холодильник ще на півгодини. Повторіть процес ще двічі. Через 1 годину після останнього перемішування морозиво буде готовим.
Рецепт солоного карамельного морозива
На закуску - приголомшливе на смак морозиво, яке неможливо купити в магазинах, але можна приготувати в домашніх умовах.
Поєднання солодкого та солоного створює несподівану гру смаків і чудово освіжає у спеку.
Інгредієнти до рецепту на 10 порцій
- 2 склянки незбираного молока
- 1, 5 склянки цукру
- солоне масло|мастило| 1 ст. ложка
- 3 яєчні жовтки
- 2 столові ложки борошна
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 склянка жирних вершків
- 1,5 чайної ложки ванільного екстракту
- 1 чайна ложка морської солі
Як приготувати оригінальне солоне морозиво.
Спочатку треба зварити карамель . Для цього в невеликому сотейнику закип'ятіть молоко на середньому вогні. Вимкніть вогонь, але залиште його на плиті, щоб воно залишалося теплим. Насипте в сотейник цукор, помішуючи, доведіть до золотистого кольору. Смажте цукор, поки не розтане і стане гарного карамельного кольору. Потім додайте|добавляйте| до цукру вершкове масло|мастило| і заважайте до однорідності.
Наступний крок – повільне додавання теплого молока. Помішуйте дерев'яною ложкою або віночком, карамель повинна розчинитись у молоці. Спочатку вона «шипітиме», але поступово розтане.
Підготуйте яєчну суміш. Поки готується карамель у молоці, змішайте жовтки, борошно та сіль у мисці і трохи збийте віночком.
З'єднайте 2 суміші. Коли карамельно-молочна суміш стане однорідною, почніть поступово з'єднувати, збиваючи дві суміші між собою. Додайте карамельну до яєчної невеликими порціями приблизно по чверті чашки за раз, гарненько збиваючи після кожного додавання. Коли дві суміші змішаються, поставте їх на слабкий вогонь і продовжуйте збивати віночком одночасно нагріваючи, хвилин 5. Зніміть з вогню і через сито вилийте в суху миску. Дайте суміші охолонути.
Збийте блендером вершки з ваніллю до пружних піків і поставте в морозилку на 4 години, а краще на ніч (приготування вершків - це попередній етап, який краще пройти напередодні).
Залишилося все з'єднати та скористатися одним із двох способів приготування : у морозиві або вручну, шляхом помішування кожні 20-30 хвилин 5-6 разів. Коли морозиво досягне потрібної консистенції, додайте|добавляйте| 1 ч. л. морської солі, ще раз перемішайте та поставте заморожувати ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл безпосередньо посипте кульки морозива ще невеликою кількістю солі.
