Рецепт гречаної каші для дитини. Гречана каша для дитини. Як приготувати гречану кашу?

Гречка є унікальною за своїми властивостями крупою, однією з найкорисніших. У раціоні дітей фахівці надають їй особливого значення. Мами цікавляться, в якому вигляді і коли гречану кашу можна давати дитині, як правильно приготувати немовля кашку, чи можлива шкода від неї малюкові?

Гречка – рослина, яку вперше почали вирощувати понад 4 тисячоліття тому в Індії. Потім вона поширилася країнами Азії, а Росію потрапила приблизно 7 столітті.

В даний час цей унікальний злак та медонос вирощується в основному на російських полях, у Білорусі, Україні та Китаї. В інших країнах світу гречку використовують переважно як корм для худоби або продукт для спеціальних дієт (для чого продають її в аптеках за рецептами).

Так як гречка перешкоджає зростанню бур'янів, то на її полях не використовуються пестициди та добрива. Цінність гречки полягає ще й у тому, що крупа продається лише натуральна – генної модифікації вона не зазнавала.

Склад та калорійність

Якщо в 100 г сирої крупи вуглеводи становлять близько 62%, жири – близько 3%, а білки – майже 13%, то зварена на воді каша має іншу поживну цінність. Вуглеводи, що повільно переробляються, складають у ній до 33 %, повноцінних білків, що включають незамінні амінокислоти, міститься близько 6 %, жирів – 2,6 %.

Енергетична цінність крупи сирої та звареної теж різна: 313 ккал у 100 круп і близько 110 ккал у 100 г безмолочної каші.

У 100 г гречаної каші, звареної на , міститься 6,7 г білків, близько 28 г вуглеводів та 2,2 г жирів. Її енергетична цінність дорівнює 151,6 ккал.

Унікальну харчову цінність гречки зумовлює:

багатий зміст легкозасвоюваної;
широкий набір мікроелементів;
вітамінів ( , РР);
органічних кислот (оцтової, щавлевої, лимонної).

Важливим є те, що гречана крупа не містить (природні білки, клейковина злаків, що сприяють розвитку алергічної реакції).

Мінерали представлені:

мікроелементами (фосфор, натрій, калій);
макроелементами ( , молібден, мідь, кремній, хром, кобальт, марганець).

Користь

Гречана крупа вважається найкориснішою для дітей.

Корисні властивості гречки для дітей обумовлені її складом:

Вітаміни групи В, мідь, фосфор забезпечують нормальний розвиток та функції нервової системи, надають заспокійливу дію на дитину, нормалізують сон, допомагають уникнути нервових розладів та депресій.
Залізо та фолієва кислота (вітамін В 9) важливі для профілактики та лікування у дітей. Вживання гречки активізує кровотворення, утворення червоних клітин крові (еритроцитів).
Фосфор, кальцій, кремній забезпечують мінералізацію, міцність кісток, емалі зубів.
Калій, магній, вітамін В 6 (піридоксин) необхідні нормальної функції міокарда (м'язи серця), правильного серцевого ритму.
Повноцінні білки є будівельним матеріалом для синтезу клітин і тканин організму, що росте.
Вітаміни Е і А, що мають виражену антиоксидантну дію, допомагають організму позбутися токсинів, радіонуклідів. З цієї причини гречка обов'язково має включатися до раціону дітей із несприятливих за екологічними критеріями регіонів.
Завдяки повільному засвоєнню вуглеводів гречка дає відчуття ситості та приплив сил дитині на тривалий час.
Клітковина гречки посилює перистальтику (просування кишечнику його вмісту). Це допоможе впоратися із .
Цинк, рибофлавін (вітамін В 2) особливо корисні при дитині. Вони покращують ріст волосся, забезпечують здоров'я шкіри та нігтів.
Невисока калорійність страв з гречки дозволяє вживати їх у дітей і .
Вітамінно-мінеральний склад гречки має загальнозміцнюючу дію, сприяє підвищенню захисних сил дитини.

Шкода

Гречка не містить будь-яких шкідливих речовин, здатних негативно вплинути на організм дитини. Проблеми можуть виникнути лише за порушення правил приготування (перевищення дози крупи або борошна) або внаслідок надмірного вживання каші. Це може спричинити:

здуття живота (метеоризм);
дискомфорт;
порушення випорожнень.

Якщо дитині, яка не досягла однорічного віку, варити кашу на молоці, то можуть з'явитися запори.

Перед кожним годуванням потрібно готувати свіжу порцію каші. У крайньому випадку готовий продукт можна залишити у закритому посуді у холодильнику до 24 годин. Гречану кашу можна давати дітям одноразово на день до 3 разів на тиждень.

Коли і як вводити до раціону

Відсутність глютену в гречці, а також гіпоалергенність продукту дозволяють вводити гречану кашу немовля як прикорм. Гречка вводиться серед перших (разом з рисовою кашею).

На думку більшості педіатрів, гречану кашу краще давати малюкові у вигляді другого прикорму після фруктових та овочевих пюре. Хоча деякі лікарі можуть рекомендувати гречку та .

Якщо дитина перебуває на , то гречану кашу дають йому 8-9 місяців.
Малюкам, які отримують штучні молочні суміші, прикорм гречаною кашею вводиться на 1-2 місяці раніше.

Каша готується на воді, до готової страви можна додати трохи грудного молока або молочної суміші для отримання звичного смаку, щоб каша сподобалася малюкові.

Незважаючи на те, що гречка практично не викликає алергії, вперше її слід дати немовляті вранці, тільки 0,5-1 ч. л. перед блюдом для сніданку (або перед годуванням грудьми чи адаптованою сумішшю).

Після цього потрібно спостерігати, як відреагує організм на новий продукт. У дуже поодиноких випадках білки гречки можуть викликати.

Проявами її можуть бути:

набряклість на обличчі чи інших ділянках тіла;
висипання на кшталт кропив'янки;
поява почервоніння на обличчі (навколо губ, на повіках);
нежить (іноді кашель);
у деяких випадках задишка;
нудота, блювання, пронос.

Не обов'язково прояв усіх симптомів. За найменшої підозри на алергію слід звертатися до лікаря, а не займатися самолікуванням дитини. І, звичайно ж, вживання гречки припиняється.

За відсутності будь-яких негативних реакцій на новий прикорм порція каші щодня збільшується вдвічі, а кількість основного годування на сніданок скорочується.

Поступово, протягом 7-10 днів порція каші доводиться до вікової норми (120-150 г - залежно від ваги тіла малюка).

Спочатку можна давати кашу із пляшечки. Але поступово, з 10-11 місяців, слід готувати її густішою і переходити на годування з ложечки. Для покращення смаку до неї можна додати 1 ч. л. рослинної чи вершкового масла.

Більшість малюків охоче їдять гречану кашу, але деякі дітки можуть від неї відмовлятися. Годувати насильно в жодному разі не можна. Потрібно запропонувати продукт наступного дня, набратися терпіння та привчати дитину до такого корисного продукту поступово.

Можна використовувати готову гречану кашу промислового виробництва:

Вона збагачена мінералами та вітамінами, може містити подрібнені сухофрукти.
Перед годуванням дитини суха суміш розлучається кип'яченою водою (температура її вказана в інструкції), ретельно перемішується, щоб не було грудочок.
Кількість сухої суміші залежить від віку малюка.

Для дітей старших за рік можна варити кашу вже не з борошна, а з гречаної крупи, на молоці, трохи підсолювати або підсолоджувати її. Після року порція може сягати 200 г. Замість коров'ячого молока можна використовувати молочну суміш. При непереносимості молока кашу для дітей будь-якого віку слід готувати у воді.

З 8-місячного віку можна додавати в кашу, що ледь охолола:

банан;
терте;
персик або;
ізюм (попередньо замочений у воді).

Вони покращать смак каші, підсолодять її. Але фрукти можна додавати лише за умови, що вони вже раніше були введені до раціону немовляти.

З 10-місячного віку можна додавати у страву м'ясний фарш:

з;
курки;

Дітям старше року кашу можна давати як гарнір до парової м'ясної чи рибної котлети. Дітям віком до 3 років не рекомендується давати субпродукти.

Як вибрати та зберігати гречку

Краще купувати крупу у прозорій упаковці, щоб можна було розглянути її вміст. Камінців та іншої сміття бути не повинно.
Краще купувати світлу гречку. Темного кольору крупа має низьку якість: триваліша термічна обробка призводить до втрати значної частини корисних речовин. Постачають її частіше з Китаю.
Рекомендується звернути увагу на етикетку, де вказується ГОСТ та сорт крупи. Слід вибирати крупу першого гатунку, найбільш якісну. «Вищого» та «Екстра» сортів гречки не буває, їх вказівка на етикетці свідчить про несумлінність виробника.
Термін придатності гречки не повинен перевищувати 20 місяців за умови дотримання умов зберігання. Тому потрібно звертати увагу на дату розфасовки крупи на упаковці, оскільки на приклеєній етикетці дата може бути недостовірною.

При зберіганні гречки не можна допускати підвищеної вологості – це призведе до появи цвілі та жучків. Зіпсована ядриця має затхлий запах цвілі.

Після покупки гречку слід пересипати у скляну або пластикову тару із щільною кришкою. Можна для зберігання використовувати і мішечок з тканини, який потрібно прокип'ятити в насиченому розчині кухонної солі і висушити.

Місткість з крупою бажано тримати в сухому темному прохолодному місці далеко від продуктів із різким запахом (крупа легко вбирає їх). Відлякають шкідників каштан чи цедра лимона, поміщені в тару з крупою.

При покупці готової гречаної каші слід уважно вивчити етикетку, звертаючи увагу на термін придатності та склад. У продукті не повинно бути не тільки ароматизаторів та консервантів, а й сої, лецитину, ріпакової та кокосової олії, цукру.

Найкраще довіряти всесвітньо відомим виробникам:

Heinz,
Humana,
Remedia,
Bebi.

Рецепти приготування гречки

Для приготування каші немовля використовують не крупу, а гречане борошно.

Перед приготуванням крупу необхідно обов'язково перебрати, видалити сторонні домішки, потім ретельно промити проточною водою. Якщо готуватиметься борошно, то крупу потрібно просушити перед подрібненням.

Каша немовля

Для її приготування слід влити в невелику каструльку 100 мл води і присипати при помішуванні 1 ч. л. гречаного борошна.
Після закипання кашу потрібно варити на слабкому вогні при помішуванні 15-20 хвилин, вимкнути і трохи настоятися.
Така каша буде рідкою, до неї можна додати трошки грудного молока.

Для отримання густішої каші для дитини після 10 місяців на 100мл води потрібно брати 2 або 3 ч. л. гречаного борошна.

Каша на молоці

Її готують дітям після року.

Для приготування в каструлю слід налити півсклянки води та всипати півсклянки гречаної промитої крупи.
На малому вогні при помішуванні кашу варять до повного випарювання води.
Після цього потрібно долити півсклянки молока (або розведеної молочної суміші) і, продовжуючи заважати, варити хвилин 7-10 (загалом каша готується 20-25 хвилин).

Безмолочна каша для старших дітей

При нестерпності молока дітям старшого віку можна готувати кашу на воді.

Для цього в каструлю із 2 склянками води потрібно засипати 1 склянку гречки.
Після закипання воду потрібно акуратно злити і знову залити води 2 склянки - це дозволить позбутися гіркого присмаку каші, якщо вона не подобається дитині.
У процесі приготування додається за бажання цукор (1 ч. л.).
Каша вариться півгодини на слабкому вогні, до неї додається вершкове масло.

Якщо їй дати настоятися хвилин 10 (можна укутати), вона стане більш розсипчастою.

Суфле

Для приготування страви необхідно:

протерти через сито 250 г;
відокремити жовтки 2 яєць і змішати їх із сирною масою;
подрібнити через кавомолку 100 г промитої та просушеної гречаної крупи;
довести до кипіння 400 мл молока;
додати в молоко гречане борошно і 100 г вершкового масла|мастила|, залишити при помішуванні на слабкому вогні хвилин на 5;
прибрати молоко з вогню та залишити його охолоджуватися;
змішати гречку з сиром та жовтками;
додати до суміші 2 ст. л. цукру;
білки, що залишилися, збити і акуратно ввести в страву;
отриману масу викласти у змащену олією форму для випікання;
випікати при 180°С протягом 20 хвилин.

Гречка з овочами

Приготування:

промити 150 г гречаної крупи та зварити її в каструльці;
натерти на тертці 100 г м'якоті гарбуза та 1 невелику, дрібно порізати 1;
хвилин 10 згасити всі овочі, додавши 15 мл олії;
змішати кашу з овочами, добре перемішати;
додати трохи води та згасити блюдо хвилини 3-4 під кришкою.

Резюме для батьків

На думку дієтологів, гречана каша є найбільш корисною зі всіх інших каш. Саме її рекомендують фахівці як прикорм для немовлят.

Їй не тільки властива велика поживна цінність. Вона активізує обмін речовин, покращує склад крові, сприяє нормальному розвитку головного мозку. Вона легко засвоюється, не містить глютена, що провокує алергію, забезпечує організм необхідними мінералами та вітамінами, сприяє зміцненню імунітету та організму в цілому.

Гречка дає почуття ситості, але не призводить до підвищення маси тіла. З молоком або без нього гречана каша є незамінною стравою для дітей.

Найвідоміша російська каша – це гречана. Вона не містить глютена, низькокалорійна, корисна і дуже поживна. Чудовий вибір для дитячого харчування!

Гречана каша легко засвоюється дитячим організмом, не викликає. Найкорисніші речовини гречки необхідні організму дитини. Адже вона зміцнює імунітет дитини, корисна для травлення, профілактика анемії, позитивно впливає зростання м'язової маси тощо.

Гречана крупа містить низку незамінних амінокислот, клітковину, залізо, ніацин, фолієву кислоту і навіть вітамін До.

Введення прикорму: Гречана каша

Гречана каша може бути введена в підгодовування дитини з 4 місяців. Однак необхідно пам'ятати про рекомендацію ВООЗ вводити прикорм у віці 6 місяців. При гарному наборі ваги та грудному вигодовуванні гречку можна ввести після овочів. Для першого прикорму гречаною кашею, крупу необхідно помолоти на спеціальному млині кілька разів, щоб вийшло гречне борошно. Звичайно, можна зварити гречану кашу та збити блендром, але значно краще за консистенцією вийде каша з гречаного борошна. Вводити кашу як будь-який новий продукт, необхідно відстежувати реакцію дитини на неї.

Виробники дитячого харчування пропонують великий вибір гречаних каш, але необхідно пам'ятати, що перша каша з гречки має бути безмолочною, однокомпонентною. Після того, як введена каша в раціон харчування дитини, можна купувати гречану кашу з фруктовими добавками або самим додавати в кашу фрукти.

Пам'ятаємо, що дитині до року каша не цукоритися та не солитися. Стілець дитини сильно не зміниться при введенні гречаної каші до раціону харчування.

Як вибрати та зберігати

Для дитини потрібно вибирати крупу, яку слід варити. Швидкорозварювана та оброблена пором майже не містить поживних речовин, вона швидко приготується, але користі від неї майже нуль. Вибираємо ядрицю першого сорту, має бути ГОСТ, а також звертаємо увагу на термін зберігання. При покупці варто звернути увагу на розмір та колір ядра гречки, якщо він не однорідний, а різний розмір, то її не варто купувати. Також повинно бути сміття у вигляді лушпиння, листочків та іншого в упаковці. Вдома при розтині упаковці варто оцінити запах гречки, він не повинен бути затхлим і пахнути пліснявою.

Гречана крупа у вигляді ядра, а також у вигляді борошна може зберігатися протягом декількох місяців у прохолодному і сухому місці. Якщо температура стає дуже теплою в приміщенні, можна помістити гречку в холодильник. Гречане борошно необхідно зберігати в герметичному контейнері без доступу до повітря і переважно в холодильнику. Також необхідно враховувати, що гречка вбирає запахи з навколишнього простору, тому її варто зберігати вдалині від спецій і побутової хімії.

Заморожування гречки або гречаної каші

Найкраще гречку у складі іншої страви. Може бути гумової або крупічастої консистенції, коли розморозитися. Найкраще заморожувати не у вигляді пюре. Розморожувати необхідно лише у холодильнику, особливо якщо гречка зварена на молоці.

Приготування прикорму: Гречана каша

При приготуванні дитячого харчування на гречаному борошні необхідно взяти 1/4 склянки борошна на 1-2 склянки води. Всипати гречане борошно в киплячу воду, збити віночком, постійно заважати, щоб уникнути утворення грудок. Варити 10 хв.

Гречка з цільного зерна варитиметься як будь-яка крупа, головне її добре промити. Варити на повільному вогні, помішуючи до готовності гречки.

Як писала раніше, є оригінальний спосіб варити будь-яку крупу. Помити гречку, закип'ятити воду, всипати гречку, варити при кипінні 1 хвилину, потім вимкнути вогонь, закрити кришкою і залишити остигати або доходити на 5-10 хвилин до готовності. Вийде розсипчаста каша.

Як часто давати гречану кашу?

При введенні гречаної каші в раціон харчування дитини каша дається до тих пір, поки не буде введена повністю в повному обсязі. Пізніше при введенні інших каш дитяче харчування гречка з ними чергується, але не більше 2-3 разів на тиждень. Однак слід враховувати, що гречана каша у складі різних страв дається не більше одного разу на день.

Користь та шкода гречаної каші для дітей

Гречка - унікальна крупа, вона дуже корисна і для дорослих, і для маленьких дітей до року. Її користь відома вже давно. Навіть за старих часів, коли люди ще не чули про різні наукові дослідження, гречка вже була одним з основних продуктів. Вона додає сил, дитина швидше росте, стає здоровою, міцною і тямущою.

склад

Багатий та насичений корисними речовинами склад у гречці поєднується з її високою поживною цінністю. Дитина добре насичується гречаною кашею.

У той же час калорійність крупи невисока - у ста грамах продукту всього 110 калорій, якщо не вживати її з молоком.

Унікальна харчова цінність обумовлена в першу чергу багатим вмістом клітковини, що легко засвоюється, повільно переробляються вуглеводів і повноцінного білка.

Які речовини входять до складу гречаної каші, роблячи її такою корисною:

Вони незамінні підтримки у порядку нервової системи дитини.

Гречка дуже багата на залізо. Це профілактика анемії.

Кальцій у складі крупи зміцнює дитячі кістки та приносить користь, коли у дітей до року та після ріжуться зуби.

Калій допомагає серцю битися рівніше і ставати міцнішим. Ще в гречці багато мінералів у меншій кількості, такі як марганець, кобальт, цинк, мідь і натрій.

Гречка корисна завдяки змісту повноцінного, корисного білка – дитина швидко росте і стає сильнішою.

У гречці приблизно близько десяти відсотків - харчові волокна, що дозволяє розглядати цю крупу як дієтичну страву. Волокна покращують перистальтику кишківника, що полегшує роботу травної системи малюка.

Багато мам знають, як це непросто і важко дається, коли у маленької дитини трапляється запор.

Так ось, вживання гречаної каші вирішує проблему - але спочатку небажано з цієї причини давати дитині до року кашу з молоком.

Шкода

Якщо перегодувати дитину гречаною кашею, це може призвести до появи метеоризму. Також з цієї причини буває здуття живота та слизові виділення.

Гречку треба правильно зберігати, ця крупа дуже швидко «переймає» всі запахи, що лунають поблизу, і стає вже не настільки корисною.

Особливої шкоди за гречкою не було. Педіатри застерігають лише від перегодовування дітей, коли йдеться про цей продукт. І важливо не давати дитині до 8-9 місяців гречану кашу з молоком – організм спочатку має звикнути до нового продукту.

Користь

Гречка зміцнює імунітет дітей. У її складі є спеціальний флавоноїд під назвою «рутин», здатний посилювати в організмі позитивний вплив вітаміну С.
Гречка позитивно впливає зростання м'язової системи. Дитині необхідно рости, і робить вона це досить швидко, у тому числі завдяки тому, що в її меню присутні рецепти з гречки.
Позитивно впливає роботу травлення. Волокна можуть проштовхувати їжу трактом, полегшуючи цим життя малюкові до року.
Гречана каша корисна для профілактики анемії. Дитина, у якої недокрів'я, стає апатичною і млявою, не здатна активно розвиватися, грати і пізнавати світ. Гречка справляється з цією проблемою, доставляючи в організм дитини достатньо повноцінного заліза.
Продукт гіпоалергенний. У вкрай поодиноких випадках дитина може мати вроджену непереносимість саме гречки. Як правило, це супроводжується непереносимістю та інших продуктів. Випадків окремої алергії на гречку у дітей наразі не зафіксовано.
У гречці відсутня глютена, оскільки це не злак, а рослина, що відноситься до трав'янистих видів. Присутність глютену часто стає причиною непереносимості дітьми багатьох каш із злакових. Тому гречана каша стає однією з перших страв для підгодовування малюка до року.

Коли давати

Грудничок до досягнення ним півроку цілком можна обходитися виключно молоком матері. І тут він отримує всі необхідні речовини. Крім цього, при споживанні материнського молока у дітей, як правило, немає проблем із травленням і вони правильно розвиваються.

Рецепти з гречки можуть стати першим прикормом малюка. Також гречка може вводитися і як другий прикорм після овочів. Друге навіть краще, оскільки познайомити дитину до року спочатку з овочами буде краще з погляду дієтології. Якщо малюк – штучний, то перші рідкі кашки з гречки йому можна почати давати вже з 4-5 місяців.

Як вибрати правильну гречку для дитини

Ядриця краще, тому що в цілих зернах знову ж таки всі корисні речовини збережені краще. Пластівці та борошно хоч і гранично розмелені і дуже швидко засвоюються, але, на жаль, після сильної обробки корисна така гречка вже незначно. До того ж рецепти із цільного зерна виходять смачнішими.

Вибирайте світлу крупу, у разі обсмажування крупи мінімальна, що означає максимальне збереження нею всіх корисних властивостей.

Починати прикорм малюка до року краще з гречаної каші без вмісту молока. У цьому випадку дитина гарантовано не матиме запорів при переході на новий вид їжі. Можна скористатися вже готовими кашами заводського виробництва. У них у більшості випадків вже доданий порошок із фруктів, овочів, вона збагачена вітамінами та мінералами.

Як готувати

Рецепти гречаної каші для першого прикорму мають на увазі відсутність у них молока, цукру та солі. У 8 місяців вже можна варити її з молоком, додавати вершки чи вершкове масло.

Кашу, перед тим як дати немовля, потрібно перемолоти. Готові каші зазвичай рідкі, тому ними дитина може харчуватися з пляшечки.

Зазвичай при переході на харчування кашами малюк, наївшись, спокійно починає спати ночами, чим приносить батькам велике полегшення.

Рецепт гречаної каші для немовлят

Переберіть крупу, видаливши з неї всі порошини та зіпсовані зернятка.
Потрібно розмолоти гречку в кавомолці.
Залийте суміш водою в пропорції на одну ст. ложку – півсклянки води.
Довести до кипіння та проварити протягом 15 хвилин.
Остудіть. Якщо вік дитини вже дозволяє, додайте молоко.
Все, каша готова, можна годувати малюка.

Рецепт для дітей, яким більше року

Переберіть крупу.
Розмелювати тут уже нічого не треба. Крупу просто залийте водою та доведіть до кипіння.
Після того, як каша закипіла, злийте першу воду - так готове блюдо буде позбавлене гіркуватого присмаку.
Знову залийте крупу водою і варіть півгодини.
Додайте цукор у процес варіння.
У готову гарячу кашу додайте трохи вершкового масла|мастила| і остудіть. Можна заправити молоком.

Але найбільшу користь має вживання гречаної каші без молока. У такому вигляді вона особливо легко засвоюється організмом. До того ж у цьому випадку дитина не страждає на закрепи. У будь-якому випадку, гречана каша – з молоком або без нього – для дитини незамінна страва. Її обов'язково слід вводити до раціону малюка, але в міру.

Джерело: https://mamaipapa.org/pitanie/grechnevaya-kasha.html

Покрокові рецепти приготування гречаної каші для дитини на будь-який смак

2017-10-27 Юлія Уліткіна

У 100 грамах готової страви

Вуглеводів

Гречана крупа корисна для організму, що росте, дуже смачна і поживна. Готувати її просто, а зіпсувати неможливо. Малята із задоволенням їдять гречану кашу, приправлену свіжим вершковим маслом. Класичний варіант страви підходить для дітей, яким уже виповнилося рік. Для підгодовування малюків до 12 місяців використовуйте швидкий рецепт.

Інгредієнти:

склянка чистої гречки;
дві склянки відфільтрованої води;
пів чайної ложечки солі;
чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт гречаної каші для дитини

Гречку висипте на стіл і переберіть.

Промийте крупу чистою проточною водою. Важливо видалити не тільки сміття, а й частинки гречаної крупи, щоб каша вийшла розсипчастою

Закладіть гречану крупу у каструлю.

Влийте в каструлю чисту воду, одразу посоліть.

Надішліть каструлю з крупою на середній вогонь. Після закипання зменшіть жар і варіть кашу під кришкою при повільному кипінні до повного вбирання води.

Покладіть в каструлю масло|мастило|, перемішайте, зніміть з вогню.

Укутайте каструлю товстим рушником і дайте в теплі півгодини.

Покладіть кашу в гарну тарілку і подайте дитині на сніданок або вечерю.

Гречану кашу для дитини, приготовлену за класичним рецептом, можна подавати з молоком. Просто влийте у тарілку з відвареною крупою півсклянки молока. Багато дітей люблять таку страву більше і їдять охоче.

Цей варіант каші підійде для першого підгодовування. Гречану кашу для дитини 7-8 місяців варіть із перемеленої крупи. Як варіант, купіть готовий продукт промислового виробництва та розведіть за інструкцією. Однак власноруч приготовлена страва все-таки смачніша. Каша вийде рідкою, її не потрібно жувати.

Інгредієнти:

чайна ложка гречки;
півсклянки води;
тридцять мілілітрів молочної суміші.

Як швидко приготувати гречану кашу для дитини

Гречку ретельно переберіть та промийте.

Підсушіть крупу на серветці.

Сміливе гречку в кавомолці або блендері.

Засипте гречане борошно в сотейник, залийте водою і відправте на повільний вогонь.

Варіть кашу хвилин п'ятнадцять, помішуючи.

Зніміть із вогню, влийте розведену молочну суміш. Якщо є зціджене грудне молоко, заправте їм кашу.

Перемішайте, дайте охолонути до теплого та запропонуйте дитині.

Коли малюкові виповниться вісім місяців, можна додавати до швидкої каші трохи вершкового масла. Швидка гречана каша для дитини буде смачнішою, якщо до неї додати відварені протерті овочі: кабачок, моркву, гарбуз.

Молоко смачно поєднується із гречкою. Улюблена ранкова страва для малюків та їхніх батьків – солодка молочна гречка.

Інгредієнти:

склянку гречаної крупи;
півтори склянки чистої питної води;
три склянки молока;
десертна ложка вершкового масла;
столова ложка цукру (кількість цукру регулюйте на власний смак);
дрібка солі.

Як приготувати

Крупу підготуйте до варіння: промийте, видаліть сміття.

Закип'ятіть воду та засипте гречку.

Варіть 7-10 хвилин при повільному кипінні під кришкою, поки вся вода не вбереться.

Влийте молоко, підсоліть.

Варіть до повного розм'якшення крупи на повільному вогні.

Покладіть цукор до смаку, шматочок вершкового масла.

Перемішайте, накрийте кришкою, утепліть рушником і постояти десять хвилин.

Готова каша повинна вийти рідкою, з однорідними м'якими крупинками. Замість цукру до неї можна додати меду, тільки зробити це краще в тарілці, коли гречана каша для дитини злегка охолоне. Це дозволить зберегти всі вітаміни, що містяться у меді.

Цибуля, морква у поєднанні з поживною гречкою дуже смачні. Обов'язково готуйте гречану кашу для дитини за цим рецептом. Він із задоволенням з'їсть корисні овочі та не менш корисну крупу. Готувати страву будемо у сковороді, тому воду наливаємо на вічко.

Інгредієнти:

триста грамів гречаної крупи;
вода;
дві середні цибулини;
велика морква;
дрібка солі;
три столові ложки рослинної олії;
чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт

Вимийте гречану крупу, складіть з миску, залийте водою, щоб повністю покрити, і відставте.

Очистіть від лушпиння та шкірки овочі.

Наріжте цибулини дрібними кубиками. Моркву натріть на великій або середній тертці.

Розігрійте олію і обсмажте цибулю з морквою. Коли морквина змінить колір, додайте вершкове масло|мастило|, розмішайте.

Викладіть поверх овочевої піджарки гречану крупу, розрівняйте.

Влийте у сковороду воду. Вона має закрити гречану крупу сантиметра на два.

Знемагайте кашу під кришкою близько двадцяти хвилин. Коли вода випарується, а крупа стане розвареною, гречана каша для дитини готова.

Перемішайте вміст сковороди та покладіть у тарілку.

Щоб зробити страву більш ситною і надати її м'ясний смак, замість води при томленні крупи можна взяти курячий або яловичий бульйон. Каша, приготовлена за цим рецептом, - прекрасний гарнір до тюфтель, котлет, биточок.

Для школярів цей варіант каші особливо добрий. Вранці можна просто покласти готову гарячу гречку у тарілку та ситно нагодувати дитину перед уроками.

Інгредієнти:

склянку гречаної крупи;
дві склянки окропу;
столова ложка вершкового масла.

Як приготувати

Поставте воду кип'ятитись.

Коричневу гречку промийте, оберіть все сміття, дайте воді стекти.

Закладіть крупу у чистий термос.

Коли вода закипить, залийте гречку, посоліть.

Додайте вершкове масло|мастило|. Загорніть кришку.

Залишіть крупу розпарюватися протягом години.

Витріть термос і покладіть розсипчасту кашу в тарілку.

Дуже зручно готувати страву увечері. Настоявшись протягом ночі, каша виходить особливо смачною, ситною.

Варіант 6: Гречана каша для дитини із сухофруктами

Солодкі каші часто входять у дитяче харчування. Цей варіант гречки має подвійну користь. Благотворний вплив на здоров'я має не тільки чудова крупа, але чудово смачні курага, чорнослив, родзинки.

Інгредієнти:

півсклянки чорносливу;
півсклянки кураги;
склянка гречки-ядриці;
дві склянки окропу;
дрібка солі;
столова ложка цукру;
столові ложки вершкового масла.

Покроковий рецепт

Курагу, чорнослив та родзинки вимийте під проточною водою. Залийте півтори склянками води та відваріть протягом п'яти хвилин. Вийміть із відвару, підсушіть і наріжте шматочками.

Переберіть гречану крупу, промийте та просушіть.

Розжарити суху сковорідку. Висипте гречку, помішуючи, прожаріть.

Киньте у розпечену крупу вершкове масло|мастило|, перемішайте.

У товстостінну каструлю закладіть обсмажену крупу, шматочки сухофруктів, цукор, сіль. Залийте окропом та поставте на повільний вогонь.

Варіть під щільно прикритою кришкою півгодини.

Розкладіть по тарілках і подайте до столу.

З гречаною кашею для дитини, приготовленої разом із сухофруктами, добре поєднуються питні вершки. Можна додати в тарілку дві-три столові ложки. Вийде смачно.

Варіант 7: Гречана каша для дитини з гарбузом

Осінній гарбуз смачний і корисний. З нею можна готувати не лише пшоняну, а й гречану кашу для дитини. Особливо смачною вона вийде у горщику. Така страва навіть найменший привереда з'їсть із задоволенням.

Інгредієнти:

двісті грамів гарбуза;
склянку гречаної крупи-ядриці;
півтори склянки води;
сто п'ятдесят грамів курячого філе;
пів чайної ложечки солі;
столова ложка соняшникової олії;
столова ложка вершкового масла|мастила|.

Покроковий рецепт

Гречку переберіть, промийте чистою водою, потім прожарите на добре розігрітій сковорідці для поліпшення смаку.

Куряче філе вимийте, промокніть паперовим рушником, наріжте на дрібні шматочки.

Шматок гарбуза вимийте, наріжте кубками.

На сковороду покладіть вершкове масло|мастило|, розтопіть і обсмажте гарбуз до напівготовності. Викладіть у тарілку.

Додайте в ту ж сковороду олію. Киньте курку, обсмажте протягом п'яти хвилин.

Горщики наповніть послідовно: гарбуз, м'ясо, гречка. Кожен шар присолюйте.

Влийте в горщики окріп так, щоб вода закрила гречку на 1,5 см. Обов'язково закрийте кришкою або щільно закупоріть горлечко шаром фольги.

Надішліть горщики в холодну духовку. Готуйте протягом години за температури 200°С.

Через годину вийміть, покладіть у кожен горщик по шматочку вершкового масла|мастила|, знову поставте в духовку. Томите при температурі 180 ° С ще десять хвилин

Не обов'язково класти в гречку курку. Але це дієтичне м'ясо ідеально підходить для дитячого харчування. Страва виходить ситною і дуже подобається і малюкам, і підліткам.

Джерело: https://kopilka-kulinara.ru/kashi/grechnevie_kashi/grechnevaya-kasha-dlya-rebenka/

Гречка - одна з найкорисніших круп. Примітно, що за кордоном її практично не вживають, через що купити цей продукт у більшості держав можна тільки в аптеці – там його використовують виключно як лікарський засіб. У раціоні малюків гречка має особливе значення. Втім, розповімо про все докладніше.

Чим корисна гречка

На відміну від багатьох інших злакових, гречка славиться відмінною врожайністю. Більше того, вона не тільки не страждає від бур'янів, але ще й перешкоджає їхньому виростанню. За рахунок цього на гречаних полях не застосовують пестициди та мінеральні добрива – у цьому немає необхідності. Ще один істотний плюс - ця крупа є тільки в натуральному вигляді, генному модифікації її не піддавали.

Майже третину гречки становлять вуглеводи – їх вміст залежно від сорту круп може досягати 30 %.

Ще в ній присутні білки, у тому числі аргінін та лізин, які відносять до незамінних амінокислот – до 16 %. Жиров у гречці всього 3%.

Все інше – це набір вітамінів, мінеральних речовин, клітковина, фруктові кислоти. Завдяки такому складу гречка надзвичайно корисна, у тому числі ослабленим людям та дітям.

Розглянемо основні корисні властивості гречки:

Стимулює діяльність кровотворної системи, зокрема, сприяє утворенню червоних кров'яних тілець - тому каша з цієї крупи показана при анемії.
Калій, що міститься в гречці, допомагає нормалізувати артеріальний тиск, а також позитивно впливає на діяльність серцево-судинної системи.
Завдяки кальцію допомагає покращити стан волосся та нігтів, зміцнює кістки – гречку корисно їсти при травмах.
За рахунок магнію, що міститься в ній, допомагає при нервових розладах, у тому числі при депресії.
Гречка добре насичує, забезпечуючи організм енергією, оскільки концентрація жиру вкрай низька, сприяє появі зайвої ваги, більше, допомагає позбутися надлишкової маси тіла і входить у багато дієти.

Особливо корисна гречка діабетикам. Для них вона стала альтернативою картоплі та хлібу. Ще ця крупа сприяє виведенню холестерину, тому її рекомендують вживати для профілактики атеросклерозу. Гречана каша має антиоксидантні властивості, тому вона повинна бути присутня в раціоні людей, які проживають в екологічно несприятливих регіонах.

Є багато хвороб, при яких гречка має лікувальний ефект. Вона корисна при проблемах із судинами, артриті та ревматизмі. Її рекомендують зниження ризику утворення тромбів.

Одна з переваг гречки – вона містить рутин, що сприяє зміцненню стінок судин.

Це дозволяє використовувати її при кровотечах, варикозному розширенні вен, а також інших недугах, спричинених слабкістю судинних стінок.

Введення гречки в раціон малюків

Гречану кашу додають однією з перших. Це викликано тим, що вона за вмістом корисних речовин перевершує інші крупи.

Додавати її в меню малюка можна тільки в тому випадку, якщо протягом трьох тижнів перед цим він не вживав нових для себе продуктів.

Коли ви доповните меню крихти гречаною кашею, протягом 20 днів дитині не можна давати нові продукти, оскільки це може призвести до розладу травної системи. Крім того, так ви точно зможете відстежити реакцію малюка на гречку.

Важливе питання – з якого віку діткам можна їсти гречану кашу. Насамперед її вводили в меню малюків з 4-х місячного віку, якщо вони перебували на адаптованих сумішах, і з 6 місяців при грудному вигодовуванні. Сьогодні лікарі дотримуються іншої думки та пропонують розширювати меню за рахунок гречки значно пізніше – не раніше ніж півроку для штучників, для немовлят – з 8 місяців.

1-й день – 0,5 чайної ложки приготовленої страви (5 % – на основі адаптованої суміші або води).
Щодня збільшуйте порцію вдвічі - так протягом тижня.
Доведіть щодобову норму до 120-150 г (залежно від маси малюка).
Пропонувати гречку варто у першій половині дня, найкраще – під час сніданку. Це зумовлено тим, що гречка може викликати алергію, і у вас буде можливість вжити заходів та потрапити на прийом до педіатра. Інша причина - дитина отримає зранку порцію енергії та насититься, завдяки чому стане бадьорою та веселою.
У період привчання до гречаної каші крихітці треба давати спочатку її, а потім молочну суміш.

Більшість дітей із симпатією ставиться до гречки, але деякі малюки її сприймають погано. Примушувати? У жодному разі краще відкладіть цей продукт до наступного дня. Можливо, він передумає. За будь-яких тривожних симптомів зв'яжіться з лікарем і домовтеся про консультації. Так реагувати слід з появою висипу, здуття кишечника, запорі чи діареї.

Алергія на гречку

Багатьом виявляється відкриттям те що, що й гречку буває алергія. Через це дуже часто люди навіть не припускають доцільності проведення відповідних тестів.

І хоча несприйнятливість до гречаної крупи зустрічається істотно рідше, ніж я молоку, всім видам горіхів, морепродуктам, цитрусовим та іншим поширеним алергенам, все ж таки скидати її з рахунків не варто.

Дослідники тривалий час намагалися з'ясувати причину алергії на гречку. В результаті багаторазових аналізів були встановлені «винуватці» - ними виявилися її білки, що належать до альбумінів, проламінів та глобулінів. Реакція відторгнення на гречану крупу виникає внаслідок їхньої біологічної та ферментної активності. Симптоми алергії:

поява кропив'янки;
набряклість обличчя та інших частин тіла;
нежить, що іноді супроводжується кашлем;
почервоніння шкіри в ділянці очей, губ;
опухла мова;
набряк Квінке;
задишка.

Якщо внаслідок алергії уражається шлунково-кишковий тракт, може виникнути нудота і блювання. При ураженні печінки лікар відзначить її збільшення, також може змінитися колір шкіри – з'явиться характерна жовтушність (внаслідок підвищення білірубіну).

Для визначення причини алергії необхідний огляд лікаря, шкірне тестування, у тому числі діагностичні тести на вміст Ig-E антитіл та елімінаційні дієти (виключають підозрюваний продукт та чекають на реакцію пацієнта). Настійно рекомендуємо не займатися самолікуванням, а відразу ж звертатися до лікаря - чим швидше ви зробите, тим менше негативних наслідків очікує на малюка.

Рецепти

Суфле із гречки з сиром

Продукти: 0,25 кг сиру, 100 г перебраної гречаної крупи, 400 мл молока, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 2 стіл. ложки цукру, сіль до смаку.

Сир перетріть через сито або подрібніть блендером, гречану крупу сміліть у кавомолці, молоко закип'ятіть.

Коли воно почне підніматися, акуратно додайте гречане борошно та масло, залиште нудитися на повільному вогні на 5-7 хвилин, потім зніміть з вогню і поставте охолоджуватися. Відокремте білки від жовтків. Жовтки перемішайте з|із| сирною масою і гречкою, додайте|добавляйте| цукор.

Окремо збийте білки, після чого вкрай обережно введіть їх у блюдо. Змастіть форму олією, викладіть у неї масу. Випікати протягом 18-20 хвилин, оптимальна температура – 180 °С.

Гречка з вершковим сиром у мультиварці

Продукти: 100 г гречаної крупи, 50 г вершкового сирного сиру, 260 мл води, 150 г цибулі, сіль та перець - за смаком, 2 столові ложки рослинної олії. Увага! Якщо дитина не любить цибулю - обійтися без неї.

У режимі обсмажування протягом 15 хвилин обсмажити нарізану кубиками цибулю, після чого вийняти її на тарілку. Промиту гречану крупу помістити у чашу, залити холодною водою, додати сіль.

Встановити режим кашу, за 10 хвилин до завершення циклу приготування відкрити мультиварку, додати вершковий сир, цибулю, мелений перець, після чого знову продовжити варіння.

Каша буде смачніша, якщо після сигналу протримати її до 30 хвилин у режимі «підтримка температури».

Джерело: http://OnWomen.ru/grechka-dlya-detej.html

Гречана каша є ідеальним варіантом для початку підгодовування дитини з кількох причин. По-перше, вона гіпоалергенна і не містить глютена, по-друге, це дуже поживний і корисний продукт, у складі якого є всі необхідні для малюка, що росте, вітаміни і мінерали.

Будучи джерелом білка, вона також містить залізо, що допомагає підтримувати рівень гемоглобіну в крові, кальцій, незамінний у зростанні кісток та зубів, плюс вона багата на йод, фосфор, марганець, вітаміни групи В і РР.

Крім того, гречка легко засвоюється дитячим організмом та її вживання не призводить до появи запорів.

Гречана каша не тільки ситна, але ще й містить у собі масу корисних вітамінів та мікроелементів

Все про користь гречки

Складно оцінити всі ті корисні якості, якими має гречана крупа. Крім того, що в ній присутня велика кількість вітамінів і мінеральних елементів, гречка забезпечує організм дитини всіма необхідними речовинами для його повноцінної роботи. Проте збалансований склад – не єдина її перевага.

Цінність складу крупи

До переваг складу подібної каші можна віднести:

складні вуглеводи. Вуглеводи цього не підвищують рівень цукру на крові, що притаманно простих чи про швидких вуглеводів. Завдяки їм в організмі довго залишається відчуття ситості, оскільки їхнє розщеплення супроводжується виділенням великої кількості енергії.
Наявність у складі дуже цінних білків рослинного походження. Їх цінність полягає у легкій засвоюваності та стимулюванні динамічного розвитку м'язової маси. Крім цього, білки, що містяться в гречці, багаті на амінокислоти, комплексне з'єднання яких фахівці визнають найбільш збалансованим серед харчової продукції.
Наявність клітковини. Від цих харчових волокон залежить нормальне травлення, оскільки посилюють перистальтику кишечника. Кількість харчових волокон у гречці становить 5-10%, а це перевищує їх обсяг у тому ж рисі втричі.
Відсутність глютену. Гречка належить до сімейства трав'янистих, а чи не злакових рослин, яких відносять пшеницю, овес, ячмінь і жито. Саме останніх міститься цей рослинний білок. Як наслідок, гречка не стане причиною алергії та порушення травлення у дітей, які не переносять глютен, а отже, є ідеальним першим прикормом.

Гречка не містить клейковини (глютену), тому підійде діткам з його непереносимістю

У чому полягає користь гречки?

Яка користь виділяє гречку серед інших круп? Це:

Зміцнення імунітету. Гречка допомагає підтримувати імунну систему завдяки вмісту такої речовини, як рутин. Він, у свою чергу, посилює дію вітаміну С, а тому гречана каша чудово підходить як профілактика ГРЗ та застуд у дітей.
Допомога у розвитку м'язів. Збільшення м'язової маси відбувається через велику кількість протеїнів та складних вуглеводів у складі каші.
Нормалізація роботи ШКТ, яку забезпечує клітковина, що сприяє природному обміну речовин.
Профілактика анемії. Тут справа не обійшлася без заліза, яким вона така багата. Дефіцит заліза в організмі небезпечний тим, що кістковий мозок виробляє недостатній обсяг гемоглобіну. Це білок, що міститься в кров'яних тільцях та забезпечує перенесення кисню в кровоносному потоці. Це загрожує ослабленням імунітету, малою активністю та постійним почуттям втоми.
Зміцнення серцевого м'яза та судин. Калій у великій кількості позитивно позначається на функціонуванні серцево-судинної системи.
Гіпоалергенність. Алергічна реакція на гречану крупу зустрічається набагато рідше, ніж інші крупи. Алергію у немовля може викликати тільки особиста непереносимість продукту, пояснення якої поки що не існує.

Введення гречаної каші в раціон дитини

Період введення гречки у прикорм спочатку залежить від типу вигодовування. У разі, коли немовля їсть виключно мамині груди, протягом перших 6 місяців йому має цілком вистачати грудного молока. По досягненню піврічного віку вже можна підгодовувати малюка.

Зазвичай прикорм починається з овочевих відварів, а каші вводять наступним етапом 8-9 місяців. Серед них першою може виступати гречка. Також з неї можна стартувати, якщо першим прикормом вибрано каші, а не овочі. Дітям-штучникам можна куштувати гречку вже в 4-5 місячному віці.

Тим не менш, вирішувати, коли саме її вводити, має педіатр, оглянувши немовля.

ЧИТАЄМО ТАКОЖ: як приготувати кашу для першого підгодовування дитині: рецепти

Віддавати перевагу слід каші світлих тонів - в ній зерна зазнали мінімальної термічної обробки, а значить, у них збережені основні корисні властивості. У сирому вигляді крупа має сіро-зелений колір, який у процесі обсмажування стає коричневим.

Для прикорму більше підходить ядриця - цілісна гречка, ніж січка - розколоте зерно.

Ядриця відрізняється високою якістю, тоді як січка не така корисна і використовується при приготуванні каш в'язкої консистенції. Щодо пластівців з гречки, вони виходять шляхом розплющування зерна.

У ході такої промислової обробки відбувається порушення цілісності зерна, що призводить до втрати корисних якостей.

Для зберігання гречаної крупи ідеально підходить закритий посуд із кераміки або скла. Недотримання основних правил зберігання здатне негативно позначитися на якості та її смакових властивостях.

Першим підгодовуванням краще вибирати безмолочну кашу, яку досить легко зварити вдома самостійно і яка з меншою ймовірністю може спровокувати алергію. Також можна вибрати вже готові варіанти промислового виробництва. Крім того, гречка відмінно поєднується з овочами, м'ясом та молочною продукцією.

Для немовлят краще використовувати мелену гречану крупу, яка не втрачає своїх смакових якостей

Приготування гречаної каші немовля

Для грудних діток у кашу не слід додавати сіль, цукор, олію та молоко.

Проте вже в 7-8 місяців її дозволяють розбавляти молоком, яке попередньо наполовину розлучається з водою, або додавати до неї по чайній ложці сиру або вершків.

Якщо у однорічного малюка достатньо зубів, кашу можна і не перемелювати, інакше це краще робити, причому в будь-якому вигляді, сирому або готовому.

Для каші рідкої консистенції до року зручно використовувати соску (рекомендуємо прочитати: соска для підгодовування). Після того як малюк освоїть їжу ложкою, її можна готувати густіше.

Послідовність приготування меленої каші

Перший варіант:

підготувати крупу, вибравши з неї всі чорні крупинки та сміття;
помолоти за допомогою кавомолки або блендера до того стану, коли вона стане схожа на манну крупу або навіть дрібніше на борошно;
залити отриману суміш водою у пропорції: 1 столова ложка гречки на 100 мл води;
довести кашу до кипіння та варити протягом 15 хвилин;
після охолодження до неї можна додати молочну суміш або грудне молоко.

Другий варіант. Гречана каша для немовляти на молоці:

закип'ятити 300 мл води;
3 столові ложки крупи висипати в киплячу воду;
варити під закритою кришкою протягом 30-40 хвилин, періодично заважаючи кашу;
помолоти готовий продукт у блендері або через сито;
додати в кашу 100 мл молока, після чого закип'ятити та варити п'ять хвилин;
перемішати і дати охолонути.

Гречку можна варити навіть на молоці, тоді вона буде смачнішою і поживнішою

Протерта каша

Процес приготування протертої гречаної каші має певні відмінності від інших рецептів. Він займає довше, але завдяки цьому в ній залишаються збереженими її корисні якості. Сама рецептура, яка годиться для будь-якої вікової категорії:

спочатку необхідно промити крупу у кількості 2 столових ложок, потім у духовці підсушити до світло-коричневого кольору;
попередньо закип'ятити склянку води;
помістити одержану крупу в кип'ячену воду варити на повільному вогні щонайменше 40 хвилин;
після готовності протерти крупу через сито;
розбавити протерту кашу водою, у якій вона варилася.

Рецепт гречки для дітей після 1 року

Окремо слід описати спосіб, як приготувати гречку для дітей старше року:

Перебрати півсклянки крупи та налити 1 склянку води.
Довести до кипіння та злити воду. Це дозволяє позбавитися гіркого присмаку каші.
Знову залити водою, довести до кипіння і продовжити варити близько півгодини.
У ході варіння додати чайну ложку цукру.
Злити воду, додати олію, остудити і можна кликати їсти крихту.

Для дітей після року гречку можна готувати майже за «дорослою» технологією

Готова каша

Багато батьків віддають перевагу вже готовим кашам, серед виробників яких особливою популярністю користується фірма Нестле.

По-перше, вони прості у приготуванні: досить просто розвести 1 столову ложку крупи у 4-5 столових ложках кип'яченої води.

По-друге, в їх широкому асортименті можна знайти безмолочну гречану кашу, у вмісті якої немає глютену та молока, що є гарантом того, що вона не викличе алергію.

Згідно з переконаннями компанії, їх продукція виробляється без допомоги генномодифікованих продуктів, барвників, консервантів та ароматизаторів. Каші від Нестле містять лише гречане борошно, мінеральні елементи, вітаміни та біфідобактерії. Основна особливість таких каш полягає в тому, що готувати їх слід перед самим вживанням, використовуючи для розведення маминого молока або суміші.

Правда про гречану кашу з молоком

З самого дитинства нас переконують у величезній користі гречаної каші з молоком, але чи справді це так? Наприклад, дієтологи стверджують, що ці два продукти несумісні і причиною тому складні вуглеводи, якими такі багаті зерна гречки.

Організм витрачає колосальну кількість енергії, щоб їх перетравити, і він потребує абсолютно інших ферментів, щоб засвоїти молоко. Це значно ускладнює травлення.

Крупа просто виводить жири, які організм одержує з молоком, а не покращує здоров'я.

Найбільш корисною є каша, приготовлена на воді. Також для додавання до цієї страви підходить кефір, вершкове масло та овочі, але подібна їжа рекомендована вже дітям старшого віку.

Введення в раціон дитини гречаної каші, яка містить оптимальну кількість вітамінів, мінералів, білка та клітковини, а також її прийом щодня сприяють зміцненню здоров'я. Звичайно, порції повинні відповідати віку і потребам дитини.

Ваш карапуз росте з кожним днем. І ось, коли мамине молоко чи дитяча суміш перестають втамовувати голод малюка, батьки малюка замислюються про прикорм. Ідеальною стравою для бутуза стане низькоалергенна каша з ядриці. Отже, гречана каша для першого прикорму – як готувати крупу для дитини?

Прикорм педіатри радять вводити у харчування дитини у проміжку з 4 до 6 місяців. Якщо малюк знаходився на штучному вигодовуванні, першу кашку він може пробувати вже у 4 місяці. Для немовлят знайомство з новою їжею можна відкласти. Вважається, що після досягнення піврічного віку дитина перестає наїдатися молоком мами чи сумішшю. Які каші підходять для прикорму?

Рисова підійде недоношеному малюку або дитині, яка погано набирає вагу. Ця крупа багата на харчові волокна. Однак батьки побоюються знайомити дитину з такою корисною рисовою кашею, оскільки вважається, що вживання цієї крупи провокує запор. Поспішаємо заспокоїти матусь: стілець малюка може закріпити лише страву з подрібненого рису. Якщо для приготування використовувати борошно рисове - ніякого побічного ефекту не виникне.

Вівсянка багата на білки і мінерали, проте вводити в раціон дитини її можна лише ближче до року. Не варто поспішати і з прикормом кукурудзяною кашею. Хоча крупа є джерелом клітковини і необхідних мікроелементів, що росте організму, для травної системи немовля вона не підходить. У прикорм кукурудзяну кашу вводять після знайомства малюка з іншими крупами. Отже, що залишається?

Сучасні педіатри стверджують: ідеальним варіантом для перового прикорму є варена гречка. Така страва - джерело вітамінів і корисних мікроелементів, яких потребує організм, що росте. Крім того, ядриця рідко спричиняє алергію.

Однак вводити гречку, як і будь-який інший продукт, слід обережно. Краще не поспішати з гастрономічними вишукуваннями, а використовувати перевірений рецепт. Адже страва для немовляти має бути максимально простою. Гречана каша - перший прикорм дитини - повинна бути приготовлена без додавання солі, цукру та олії.

Як вводити прикорм? Після знайомства малюка з грекою, новий продукт дитині не можна давати раніше, ніж через 2-3 тижні. Протягом цього часу варто відстежувати реакцію організму та вести для зручності щоденник харчування.

Гречка: плюси та мінуси

Ядриця - це крупа №1 не лише для малюка, а й для його батьків. Вона багата на найкорисніші мікроелементи. Розглянемо позитивні сторони гречки.

Крім того, гречка вкрай рідко викликає появу висипу та інших проявів алергії чи дерматиту, оскільки є гіпоалергенною.

Однак, ядриця може призвести і до негативних реакцій організму. Так, якщо рецепт каші містить додаткові інгредієнти, які не підходять за віком малюкові, ШКТ дитини може «збунтуватися». Крім того, від надлишкового вживання гречки у крихти може з'явитися здуття живота, коліки, виникнути запор або, навпаки, рідке випорожнення. Тому необхідно дотримуватись міри.

Особливої уваги потребують дітки з неврологічними проблемами. Від страв із гречки може підвищитися тонус організму. Крім того, у стільці може з'явитися слиз.

Втім, для введення в прикорм ядриці слід дотримуватись правил:

Для першої каші вибирайте лише цільнозернову крупу чи готову суміш перевіреної фірми.
Рецепт не повинен містити коров'яче або козяче молоко, вершкове масло, сіль чи цукор. Звичайно, сухофрукти та інші добавки малюкові до досягнення 6-місячного віку, протипоказані.
Готувати гречку слід безпосередньо перед годуванням. Крупу, зварену напередодні, пропонувати малюкові вкрай небажано.
Перша порція каші має перевищувати чайної ложки. У другий день малюку пропонують вже близько 20 грамів каші. Протягом двох тижнів кількість препарату в раціоні дитини доводять до 150 грам.
Пригощати дитину новою стравою потрібно лише в ранковий час, щоб уникнути негативних реакцій організму під час нічного сну.
Спочатку - прикорм, після - догодовування грудьми або пляшечка із сумішшю.
Добре допоможе мамі у справі прикорму харчовий щоденник. Слідкуйте, чи не виникло у дитини запору, здуття живота, посиленого газоутворення на той чи інший продукт.

Щоб дитині сподобалася греча, зварену крупу можна розвести грудним молоком або адаптованою дитячою сумішшю.

Отже, як приготувати гречану кашу для першого підгодовування немовляти? Розберемо найпопулярніші рецепти нижче.

Рецепти для немовляти

Як зварити кашу для дитини? Важливо дотримуватись деяких правил, а саме: вибирати ядрицю від перевіреного виробника та перебирати крупу перед приготуванням. Готуйте страву для дитини лише на плиті. Не допускається використання мікрохвильової печі, оскільки випромінювання НВЧ негативно впливає на продукти. Розберемо найпопулярніший рецепт.

Перевірте крупу на наявність неякісних зерен.
Ядрицю необхідно промити під проточною водою кілька разів, а після висушити в духовці при низькій температурі.
Для того, щоб перемолоти крупу, використовуйте кавомолку (лише не забудьте її добре очистити перед використанням) або кухонний комбайн або блендер. Подрібніть ядрицю.
Для приготування візьміть одну чайну ложку гречки та залийте її 100 мл очищеної води. Найкраще використовувати для цих цілей бутильовану воду або пропущену через фільтр.
Для приготування необхідно використовувати каструлю з товстими стінками: довести кашу до кипіння і варити на повільному вогні ще чверть години.
Після цього - остудіть до комфортної температури і розведіть страву грудним молоком або сумішшю.

Варто зазначити, що в деяких регіонах педіатри радять молодим мамам розпочинати прикорм із ложки. Лікарі стверджують: такий спосіб знайомства з їжею в майбутньому позначиться позитивно - малюк швидше освоїть жувальний рефлекс.

Як варити гречану кашу для введення в прикорм із ложки? Для цього рецепту мамі доведеться трохи більше часу провести на кухні, але й користі від такої страви більше. Гречка збереже практично всі корисні властивості:

Переберіть крупу (2 столові ложки у сухому вигляді) та промийте зерна проточною водою.
Увімкніть духовку і просушіть в ній чисту ядрицю.
Поки гречка остигає, увімкніть плиту і доведіть літр води до кипіння.
Засипте зерна у воду і знову доведіть до кипіння.
Після цього слід зменшити вогонь на мінімум і варити кашу близько години, прикривши каструлю кришкою.
Якщо крупа гарненько розварилася, відкиньте її на сито і за допомогою товкушки для приготування пюре протріть страву двічі.
Додайте пару ложок кип'яченої води до каші до отримання однорідної консистенції.

Якщо малюкові виповнилося вже півроку, то в його раціон можна вводити фрукти, наприклад, банан та сухофрукти (попередньо розварені) – курагу та чорнослив. Ці інгредієнти можна додавати в кашу дитині. Як варити гречку для каші з топінгом? Виберіть будь-який з рецептів, що сподобалися, але перед тим як подавати страву на стіл, додайте в нього протертий фрукт або сухофрукт.

Чи може напівфабрикат?

Звичайно, найкращим рішенням для підгодовування дитини стане крупа, приготовлена самою мамою. Втім, ритм життя змушує нас бігти все швидше, і деякі батьки з метою економії часів, воліють купувати готові каші. Крім того, розвести таку суміш у потрібній для першого прикорму кількості (буквально пару чайних ложок) простіше, ніж варити звичайну ядрицю і відміряти кілька ложок. Не варто виключати можливість того, що страва дитині не сподобається. І в разі купівлі готової суміші, викинути такий продукт буде не шкода, адже для його приготування не довелося проводити кілька годин на кухні.

Пам'ятайте про те, що для першого підгодовування каша має бути однокомпонентною та безмолочною.

Розберемо, що сьогодні пропонує виробник мамам та татам:

Швидкорозчинна суміш у коробочці.
Консервований продукт у банку – страва, вже готова до вживання. Продукт потрібно лише розігріти.
Новинка ринку – веллінги.

Зупинимося на останньому докладніше. Велінг - це традиційна страва північних народів, щось середнє між рідкими кашами та молочними коктейлями. Малята в захваті від такої страви, проте вводити в прикорм його можна лише з 5 місяців.

Рецепт велінгу відомий ще з часів скандинавських вікінгів. Що це за страва? П'ють його з кухля або з пляшечки, якщо йдеться про немовля. За смаком продукт нагадує ванільний коктейль, і завдяки своїй рідкій консистенції є чудовою стравою для крихти: він допоможе поступово перевести дитину на дорослий стіл та густіші каші.

Веллінг – проміжний між сумішшю та кашею варіант – збагачений залізом, йодом, вітамінами. І на відміну від звичайної густої каші, розведеної водою, не втрачає своїх корисних властивостей, незважаючи на консистенцію. В одній порції такого коктейлю міститься необхідна норма добова мікроелементів.

Розглянемо й готові каші. Як розводити таку суміш? Зверніть увагу на упаковку: виробник вказує необхідну кількість готової каші та води для приготування. Головне правило для всіх сухих сумішей єдине: рідини (води чи грудного молока) має бути більше, ніж каші.

Які плюси у страви з коробки?

Готова греча є безглютеновим продуктом, тому підходить для раціону малюків на спеціальній дієті, які мають алергійну реакцію на такі крупи, як, наприклад, вівсянка.
Якщо у крихітки непереносимість лактози - коров'ячого білка, що міститься в молоці, то така каша чудово підійде для раціону дитини, адже вона є безмолочною сумішшю.
У складі готової страви є необхідний вітамінно-мінеральний комплекс та біфідобактерії.

Незважаючи на те, який злак ви виберете для початку підгодовування, приготуйте страву своїми руками або придбаєте готову суміш, пам'ятайте про те, що головне – якісний продукт. Не скупіться на покупку хорошої ядриці чи адаптованої дитячої каші, адже здоров'я малюка – у ваших руках.

Гречана крупа є однією з перших круп, яку можна вводити в прикорм малюкові до одного року. Завдяки тому, що даний продукт є низько алергенним, батьки можуть бути спокійні. Гречка не позначиться негативно стані дитячого організму. Про те, як правильно приготувати гречану молочну кашу, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цінність гречаної каші

Багатьом батькам відомо, що гречка, зварена на молоці, дуже корисна. Однак чим корисна дана крупа відповісти можуть не всі. Почнемо з того, що молоко, яке використовується для варіння гречаної каші, є багатим джерелом великої кількості корисних мікроелементів, у тому числі такої речовини, як кальцій.

Для малюка, що активно розвивається, кальцій необхідний. Насамперед, він необхідний формування міцного і здорового кісткового скелета. Його дефіцит може спровокувати ламкість кісток. Зернята гречки, у свою чергу, містять значну кількість магнію, заліза, фосфору та йоду. У складі гречаної крупи можна знайти вміст вітамінів групи У.

Можна зробити висновок, що комбінація гречки і молока - це не тільки неймовірно смачна страва, але й криниця життєво важливих вітамінів і мінералів. Відповідно користь дитячий організм отримує вдвічі більше. Будучи дієтичним продуктом, гречана каша містить лише вісімдесят – сто десять кілокалорій у ста грамах.

Традиційний рецепт приготування гречки на молоці

Перш ніж приступати до приготування каші на молоці для дитини, наприклад, на 1 рік, варто ознайомитися з класичною рецептурою приготування даного продукту. Зрозумівши принципи варіння гречаної крупи, ви легко впораєтеся з приготуванням дитячої молочної каші, яка має свої нюанси. Для початку, вам потрібно буде придбати наступні продукти:

знадобиться один кухоль гречаної крупи;
тридцять грам вершкового масла;
дві чашки води;
дрібка солі;
молоко обсягом однієї чашки.

Варто згадати, що загальний час приготування не перевищує 35 хвилин. Враховуючи взяті інгредієнти, калорійність однієї середньої порції складатиме приблизно дев'яносто сім кілокалорій. Алгоритм приготування класичної гречаної каші включає низку етапів.

Насамперед, зерна гречаної крупи необхідно ретельно перебрати на предмет сторонніх домішок. Іноді в упаковку потрапляють маленькі камінці чорного кольору, їх потрібно видалити.
Потім крупа пересипається у глибоку миску з холодною водою та інтенсивними рухами промивається. Цю процедуру бажано повторити кілька разів.
Очищена та промита гречка поміщається у каструлю з товстим дном та заливається необхідною кількістю води.
Далі включається вогонь і встановлюється на середню потужність. Крупа залишається варитися доти, доки вода не почне закипати.
За бажання в кашу можна додати цукровий пісок і дрібку солі.
Вогонь зменшується на мінімальну позначку. Крупу залишають на плиті до випаровування рідини.
Після цього, коли вся вода википить, вже приготовлену гречку заливають порцією холодного молока і варять кашу до того моменту, поки молоко не закипить. Гречку бажано періодично помішувати.
Готова каша присмачується вершковим маслом та накривається кришкою для того, щоб настоятися. Десяти – п'ятнадцяти хвилин цілком достатньо. Смачна та апетитна каша готова до вживання.

Молочна гречана каша для малюка

Ознайомившись з класичною рецептурою приготування гречки на молоці, ви легко впораєтеся зі стравою, призначеною для малюка. Так як молочна каша вводиться в прикорм ще неокрепшего організму, робити це рекомендується поступово. Спостерігайте, як дитина реагує на нову страву, чи є якісь неприємні наслідки після вживання гречки, приготовленої на молоці.

З компонентів вам необхідно взяти:

п'ятдесят грам гречаної крупи;
сто тридцять мілілітрів дитячої чистої води;
десять грам вершкового масла|мастила|, сіль|соль|;
сто мілілітрів молочка, вміст жиру в якому не перевищуватиме п'ятнадцяти відсотків.

Загальний час приготування – сорок п'ять хвилин. Калорійність однієї дитячої порції, з урахуванням зазначених раніше інгредієнтів – приблизно 90 кілокалорій. Отже, процес приготування дитячої молочної гречаної каші ділять на частини.

Для початку добре переберіть гречану крупу. При необхідності видаліть всі сторонні домішки. Ретельно промийте крупу у глибокій мисці з холодною водою. Не лінуйтеся промити гречку кілька разів.
Незважаючи на те, що розварені зерна гречки є досить м'якими за текстурою, для першої проби страви рекомендується домогтися консистенції пюре. Для цього гречану крупу перемелюють за допомогою міксера чи блендера. Потім пересипають гречане борошно в каструлю і заливають необхідною кількістю чистої дитячої води.
Після цього увімкніть конфорку на мінімальний вогонь, поставте каструлю на плиту. Як тільки вода почне закипати, необхідно створити ефект парилки, щоб вода википіла. Для цього каструля накривається кришкою. У такому стані гречану кашу необхідно варити щонайменше двадцять хвилин. При потребі додають воду.
Після того як гречана каша добре провариться, можна влити в неї молоко, а також інші інгредієнти, що залишилися - вершкове масло і невелику дрібку солі.
Помішувати вміст каструлі потрібно постійно, доки все молоко не випарується. Як правило, це триває двадцять хвилин. Каша готова.

Як приготувати молочну гречану кашу для немовляти?

Процес приготування гречки на молоці в мультиварці, наприклад, для однорічної дитини практично не відрізняється від класичного рецепту, але при цьому займає набагато менше часу. Якщо ви щасливий власник цього чудового обладнання, сміливо використовуйте його. Для цього рецепту зерна гречки не треба переламувати в кавомолці, в мультиварці вони стануть м'якими, маленька дитина зможе впоратися з ними. Отже, із компонентів вам необхідно запастися:

однією склянкою гречаної крупи;
двадцятьма грамами олії вершкового;
двома склянками води дитячої;
сіллю, однією чашкою чи склянкою молочка.

Час приготування цієї страви в режимі "Молочна каша" займе приблизно тридцять п'ять хвилин. Калорійність однієї середньої порції – сто п'ять кілокалорій.

Очищену та промиту крупу засипають у ємність мультиварки. Слідом заливають воду та молоко. Далі йдуть у хід сухі інгредієнти. Не слід додавати багато цукру. Дитячий організм його не потребує. Найкращим варіантом буде, якщо ви в готову страву покладете трохи меду та вершкового масла, перед тим, як годувати малюка. Олія надасть каші ніжнішого смаку.

Після того, як всі інгредієнти були поміщені в мультиварку, кришку закривають. Варити кашу треба в режимі "Молочна каша". Як правило, у ньому вже встановлено необхідний час для приготування.